오이지 이렇게 담그면 국물 한방울도 남김없이 먹어요 l 오이지 간장으로 양파장아찌 만들기, 꼬들꼬들하게 오이지무침 하기 l 1년을 먹어도 맛있는 오이지 간장물 황금비율 공개
소스 코드
- 게시일 2024. 04. 18.
- #오이지#오이지무침#양파장아찌#오이고르는법
🔸 재료소개
① 오이지 재료 (종이컵은 꽉 채운 양을 기준으로 함)
- 오이 50개 (10kg)
- 진간장 2.5kg (11컵+1/3컵)
- 식초 950g (5컵)
- 설탕 1kg (6컵)
- 베트남고추 40g (60개)
- 굵은소금 (오이 세척용)
② 오이지무침 재료
- 오이지 400g
- 홍청양고추 15g (1개, 청양고추 대체가능)
- 쪽파 2뿌리
- 고춧가루 1스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 쌀물엿 1스푼 (물엿 대체가능)
- 통깨 1스푼
- 참기름 1스푼
③ 양파장아찌 재료
- 오이지 간장 400g
- 양파 200g (큰것 1/2개)
- 청양고추 30g (3개)
- 홍청양고추 30g (3개)
- 식초 30g
- 까나리액젓 30g
- 매실청 20g
🔸 레시피
1) 오이지 만드는 법
① 오이를 손질 후, 끓는 물에 5초간 튀깁니다.
② 간장물을 끓여서 부어준 후, 3일간 베란다에 둡니다.
③ 간장물을 다시 끓여서 식힌 후에 부어줍니다. 5일간 냉장보관 합니다.
④ 5일간 냉장보관한 후, 오이지를 썰어드시면 됩니다.
2) 오이지무침 만드는 법
① 오이지, 쪽파, 홍청양고추를 썰어줍니다.
② 오이지의 물기를 짜냅니다.
③ 오이지에 쪽파, 홍청양고추, 양념(고춧가루, 다진마늘, 쌀물엿, 통깨, 참기름)을 넣고 무치면 오이지 무침 완성입니다.
3) 양파장아찌 만드는 법
① 양파, 청양고추, 홍청양고추를 썰어줍니다.
② 오이지간장에 양파, 청양고추, 홍청양고추, 양념(식초, 까나리액젓, 매실청)을 넣고 골고루 섞어주면 양파장아찌 완성입니다.
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00:00 인트로
00:06 오이 손질하기
01:26 오이튀기기
02:04 오이담기
02:16 간장물 끓이기
02:42 간장물 붓기
03:10 간장물 다시 끓여 붓기
04:10 오이지무침 만들기
06:49 양파장아찌 만들기
08:04 완성
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🔸 BGM 정보
① Bloome:
/ bloomeofficial
/ bloomeofficial
creativecommons.org/licenses/b...
Music provided by RFM: • Video
* 감사히 쓰겠습니다.
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🔸 서체정보
① Mapo금빛나루체
- www.mapo.go.kr/site/main/cont...
* 감사히 쓰겠습니다.
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보면서 침이 고이네요~👍
75,,👍👍정말 밑반찬 찬고 같은 느낌 입니다~~ 손맛이 정말 좋으세요 ^^❤️
좋게 봐주셔서 감사합니다~!👍👍😁😃
솜씨가 정말 얌전하신 분이네요.
구독 좋아요 알람 눌렀어요. ^^ 😀
좋게 봐주셔서 감사합니다~!!😃😁
오이지 담는 방법
귀에 쏙쏙 들어오게 설명도 잘해주셔서
잘 배워갑니다
복된날 되세요 👍 😘 💕
좋게 봐주셔서 감사합니다~!!!👍👍
행복한 하루 보내세요~😃😄
50
오이지 담그는 방법
잘배워갑니다 ♡♡♡무쳐놓으면 밥한그릇 뚝딱이죠♡
감사합니다~!!😃😄 오이지에 밥 먹으면 참 맛있죠!!👍👍👍
말씀도 찰지게 잘하시고
귀에 쏙쏙 들어오네요~
3종셋트 전부 굿!!!
좋게 봐주셔서 감사합니다~!!!👍👍😄😃
캬 ~조아요^^제가 오이지먹고싶은거 어찌아시구요~참말로🤭 👍👍👍정갈하게 잘하세용!! 요미쌤 오늘도 배우고 갑니당!!😍
여진님 감사합니다~!!
무침이랑 양파장아찌도 정말 맛나니 기회가 되면 한번 해보셔요😄😃
행복한 한주 보내세요~!!
맛있겠어요 👍
좋게 봐주셔서 감사합니다~!! 👍👍😃😄
남편이 좋아하는 오이지네염
너무너무~~맛나보여요🤤🤤
요미쿡님 레시피로 해봐야
겠네요 ~~👌
감사합니다~!!!👍👍
맛있게 담가 드세요~ 😃😍😄
말씀 도 예쁘게 하시고 음식도 잘하시고 ^^^
좋게 봐주셔서 감사합니다~!! 😃😄👍👍
요미쿡님 베트남 고추가 없으면 어떡해요?
고추씨 있으시면 고추씨 넣으시면 돼요. 말린 홍청양고추를 넣으셔도 맛있어요.
확실히 베트남고추가 들어가야 맛있어요.
간장물하면 오이 바록먹어두 안짜나요?
그렇게 짜지 않고, 밥이랑 먹기 딱 좋아요.