돼지고기 떡갈비 만들기 l 찹쌀가루가 없어도 흐트러지지 않는다고??? l 떡갈비 육즙을 가두며 굽는 비법 공개 l 치즈만 준비하면 치즈떡갈비도 초간단 완성!!
소스 코드
- 게시일 2024. 04. 23.
- 오늘은 '돼지고기 떡갈비'와 '치즈떡갈비'를 만들어 보았습니다.
떡갈비가 흐트러져서 고민하고 계시는 분들을 위해
고기반죽에 찰기를 더해 떡갈비가 절대 흐트러지지 않는 팁과
육즙을 가두며 굽는 특급비법으로 씹을 때마다 육즙이 톡톡 터지는 맛있는 돼지고기 떡갈비 레시피를 공개합니다~!!
집에서 맛있게 만들어 드세요~!!
[돼지고기 떡갈비 재료]
갈은 돼지고기(1kg), 모짜렐라치즈(치즈떡갈비용), 표고버섯(100g), 양파(230g), 대파(120g), 마늘(50g), 생강청(1/2스푼), 소주(3스푼), 진간장(70g), 흑설탕(2스푼 반), 물엿(4스푼), 미원(1/2티스푼), 다시다(1티스푼), 후추(1티스푼 반), 참기름(2스푼), 식용유
* 1스푼 단위 기준 : 고춧가루 1스푼 = 9g l 설탕 1스푼 = 15g
* 1티스푼 단위 기준 : 미원 1티스푼 = 5g
[돼지고기 떡갈비 만드는 법]
① 재료를 손질합니다.
② 양파와 마늘을 볶아줍니다.
③ 고기반죽을 만듭니다.
- 각종 재료(갈은 돼지고기, 볶은 양파와 마늘, 표고버섯, 대파, 진간장, 소주, 물엿, 생강청, 다시다, 미원, 흑설탕, 후추, 참기름)를 넣고, 골고루 치대줍니다.
- 고기반죽을 빚어줍니다.
④ 팬에 고기반죽을 구워줍니다.
⑤ 맛있는 '돼지고기 떡갈비' 완성입니다.
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00:00 음식 및 재료소개
00:09 재료손질
00:52 양파,마늘 볶기
01:24 고기반죽 만들기
04:05 떡갈비 굽기
04:39 떡갈비 완성
04:50 치즈떡갈비 만들기
06:07 치즈떡갈비 완성
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[BGM 정보]
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* 감사히 쓰겠습니다.
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[서체정보]
① - 여기어때. 잘난체
- www.goodchoice.kr/font#is-fifth
② - 배민 주아체
- font.woowahan.com/jua/
③ - 메이플스토리체
- levelup.nexon.com/font/index.a...
* 감사히 쓰겠습니다.
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#떡갈비#돼지떡갈비#돼지고기떡갈비#명절음식#설음식#추석음식
![[스페셜 선공개] 다시 부부 선언한 백홍! 본격 껌딱지 신혼 생활 시작..?❤ #눈물의여왕 EP.13](http://i.ytimg.com/vi/GYBFP5ZTICQ/mqdefault.jpg)
맛있어보여요.감사합니다
최고의 떡갈비네요 먹고싶었는데 따라 해야겠어요
잘 봤음니다 맛있겠어요
감사합니다
시청해주셔서 감사합니다!!
즐거운 하루 보내세요~!!!😄😃
말도예쁘고요리도시원스레ᆢ참쉽게배웠어요ㆍ침꼴깍ㆍ
2~~~
돼지고기 떡갈비...비주얼도 짱이네요....육즙을 가둔 떡갈비....저도 오랜만에 만들어먹고 싶네요....👍
떡갈비 육즙이👍👍
추니님 즐거운 하루 보내세요~!!😃😄
떡갈비 어려워보여서 생각도 안했는데
한번시도해봐야겠네요
이해하기쉽게 나온 좋은영상이에요 !!ㅎㅎ
감사합니다!!!
정말 누구나 따라해볼 수 있게 그리고 정말 맛난 레시피를 선보이려고 했는데요.
한번 해보시면 정~말 맛있을 거예요!!
떡갈비~ 너무 맛있어보여욤 ㅎㅎ
따듯한 밥 한숟갈에 ..떡갈비~ 한입 뜨악~
상상했어요~~~~~~~~
좋게 봐주셔서 감사합니다!!
정말 해드시면 후회하지않으실 거예요~ 시간 나시면 한번 해 드셔보세요😃🙂
손이 참 야무지시다 잘받어요
안녕하세요 구독자 박실장 입니다
맛있는 레시피네요 좋은 정보 감사합니다
저도 주중에 만들어서 먹어 볼게요😊
음식 만드시느라 고생 많으셨어요^^
오늘도 즐거운 저녁시간 보내세요~
감사합니다!!!👍👍👍
정말 맛있을거예요!! 공주님과 맛있게 만들어드세요~!! :)
즐거운 하루 보내세요~!😄😃
오늘 떡갈바성공! 넘넘 맛있어요!
냉동실에서 굴러다니던 다짐육이 환골탈퇴~
앞으로 이 레시피 활용하면 실패없을거 같아요
만들어서 맛본다고 몇개를 혼자 먹었는지...
술안주도 좋더라구요
맛있게 해드셨다니 너무 기분 좋네요!!👍👍👏👏
정말 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋죠 ^^
맛있는 레시피 많이 있으니 자주 놀러와주세요 😄😃
떡갈비 어쩜 동그랗게 모양이 넘 예뻐요~양파를 볶아서 넣어주는 꿀팁 배워갑니다. 맛있는 레시피 감사합니다.🙏
좋게 봐주셔서 감사함니다!!👍👍👍
엘이모님 즐거운 하루 보내세요~!!!😃😀😁
👍🏻
감사합니다~!
즐거운 하루 보내세요!!😊😀
영상 감사합니다!^^
혹시 많이 만들어서 냉동 보관도 가능할까요? 어떻게 냉동 보관 하는게 좋을까요?
네, 많이 만드신 후에 냉동보관하셔도 돼요.
다만, 너무 오래두지 마시고, 가능하면 3주 안에 드시기를 추천드립니다😁😃
@@yummycook5760 네 만들어 봐야겠네요. 답변 감사합니다!
좋은영상 감사드려요 만들어보려고하는데 그램으로 되어있어서 어렵네요..ㅜㅜ
혹시 숟가락 양으로 해주시면 쉬울거 같아요^^
아 그러시군요..ㅠㅠ
좋은 의견 감사합니다!!
앞으로는 스푼으로도 올리도록 하겠습니다!!
집에 돼지갈비양념소스가 있는 데 양념들 안 넣고 고기와 야채에 갈비양념소스 넣어도 맛있겠죠? 그리고 호두를 갈아넣을려고 하는 데 돼지고기와 맛이 어울릴까요?
돼지갈비양념소스로 하시면 떡갈비 맛이 잘 안 날 것 같아요. 돼지갈비양념소스는 떡갈비 소스보다 묽어서 떡갈비의 반죽이 흐트러질 수 있고, 맛이 없을 것 같아요...
호두를 넣어보지는 않았는데, 호두에는 기름기가 많아서 넣으면 별로일 것 같아요.
으악 너무 맛있어보며용 ㅜㅜ 혹시 생강청 대체할 수는 없을까요~?
생강청이 없으시면 생강을 곱게 다져 넣으시면 됩니다. :)
돼지고기 찬물에 헹궈서 사용해야 하나요
핏물제거는 어떻게 하셨나요
돼지고기는 찬물에 헹궈서 사용하지 않아요.
핏물제거는 돼지고기를 체에 받쳐서 제거하시면 됩니다.
싱싱한 돼지고기는 핏물이 거의 나오지 않아요.
생강청대신 뭐 넣나요? 대체가능한거있다면 양은 얼마나하나요
생강청 대신에 생강을 넣으시면 됩니다.
생강의 양은 생강청의 반만 넣어주시면 돼요.
센불 굽다가 약불에서 굽는 시간 대충이라도 알수있나요
네, 저희는 약불에서 4분 정도 구웠습니다.
불세기가 달라서 시간은 조금 다를 수 있어요.^^
돼지고기는 어느 부위가 좋을가요?
돼지고기 앞다리살로 하시는 게 맛있어요!!👍👍😄😃
떡갈비와 동그랑땡 차이가 뭔가요?
우선 양념이 다르게 만들어지구요. 떡갈비는 고기를 다져서 갈비양념에 굽구요, 동그랑땡은 갈은 고기에 야채와 두부를 넣고 버무려서 팬에 부치는 음식이라는 차이가 있습니다.
생강청이랑 흑설탕대신 사용할수잇는게 어떤건지 알려주시면 감사하겠습니다!
생강청은 다진 생강으로 대체하시면 되고,
흑설탕은 하얀설탕으로 대체할 수도 있지만, 가능하면 흑설탕을 넣는 게 더욱 맛있어요.
@@yummycook5760 감사합니다!! 그럼 다진생강을 얼마나 넣어야할까용??
@@kyj28 다진 생강 1/4스푼 넣으시면 됩니다 ^^
찹쌀 넣은거랑 안넣은거랑 맛차이가 다르거나 어느것이 더맛있거나 맛없거나의 차이가 있나요?
찹쌀가루는 주로 반죽을 잘 뭉쳐지게 하기 위해 사용하는 건데요.
반죽 뭉치는 용도 말고는 맛에 차이는 없어요. 오히려 개인적으로는 찹쌀가루를 넣지 않는 게 더욱 맛있더라구요.
찹쌀가루를 조금
넣는게 더 맛나지
않나요?
수고하세요.
떡갈비에 찹쌀가루는 주로 반죽을 잘 뭉쳐지게 하려고 사용하는데요,
찹쌀가루를 넣는다고 더 맛있어지지는 않아요,
오히려 찹쌀가루를 넣지 않고 이 레시피대로 하시는게 더 맛있어요.
70g 간장은 몇스푼인지 아는분??
15ml 테이블스푼 기준으로 4스푼+1/3스푼 입니다.
설탕 미원 다시다 라 입에서는 맛있겠죠 몸은 어쩌구
안 드시면 안 넣어도 맛있습니다.
다른것은 다 좋은데요 다시마 미원은 왜 넣죠? 안넣어도 되잖아요?
다시다 미원을 넣는 이유는 감칠맛이 더하기 위함이예요.
안 넣어도 상관없습니다.
헐 ~ 미원, 다시다.
영업집 레시핀가.
영업집보다 맛있는 레시피 입니다~😄
미원은티스푼으로반티스푼인가요
재료가 몇그람인줄을 말씀안허시냉유
네.. 자막으로 처리한답니다.
다시다를 왜 그리 많이 넣어요?
흑설탕은 또 뭐고~
다시다 안 드시면, 안 넣으셔도 맛있습니다~
고기량 까지도. 설명해줘드라면~~~
네, 알겠습니다.
고기 양은 설명란에 적혀있습니다.