How to make Kimchi | Young ja's Kitchen
소스 코드
- 게시일 2018. 11. 09.
- How to make Kimchi | Young ja's Kitchen
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#KimchiIngredients
01. Napa Cabbage 40kg (16 pieces)
* Preserve (pickle) with salt
02. Kimchi stock 3500mL (Kimchi Stock Recipe: • 김치 비법! 김치 육수 내는 법, 육수만... )
03. Chili(Pepper) powder 1.5 kg
04. Sault 130g
05. Ginger 500g
06. Chopped Galric 1kg
07. Fish Sauce 300ml
08. Pickled shrimps(Salted shrimp) 500g
09. Shredded White Radish (Radish 1.5kgX4pieces)
* Cut the radish into thin stripes.(The size should be about 5cmX0.2cmXo.2cm)
10. Brown/Red mustard 400g
11. Green onion 10pieces
12. Scallion 300g
양념이 착~ 붙어있는 황금레시피 #김장김치
요새 #알토란 이나 #만물상 같은 방송에서도 자주 소개 되었지만 저의 방법도 소개해보려고 합니다 ^^
저의 김치는 맛이 오랫동안 변하지 않고 아삭한 것이 특징입니다.
이 영상이 도움이 되시길 바라며 열심히 만든 레시피도 함께 전달드립니다.
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*양념은 맛이 고루 베라고 몇번에 걸쳐 나누어 넣었습니다. ^^
*계량을 mL나 g으로만 해드리면 저울이나 계량컵이 없으신 분들이 힘드실 것같아서 종이컵이나 밥그릇 기준으로도 설명을 붙였습니다만 설명이 부족하다고 느껴지시면 댓글을 달아주세요^^ 답변 드릴게요.
영상을 보고 그대로 따라하시면 가장 쉽고 편안하게 김장 하실 수 있습니다.
▶ #김장 #배추김치 재료 및 레시피
01. 절인배추 40kg(2 Box 총 16포기)
02. 비밀 레시피 김장김치육수
- 만드는 법: • 김치 비법! 김치 육수 내는 법, 육수만...
- 2500mL, 500ml 생수병으로 계량
03. 고춧가루 1.5 kg
- 종이컵 1컵 = 고춧가루 100g으로 15번 정도입니다.
04. 천일염 130g, 종이컵 한 번
05. 생강청 500g
- 일반적인 밥그릇 수북히 두 번 정도
06. 다진 마늘 1kg
- 일반적인 밥그릇 수북히 두 번 정도
07. 멸치 액젓 300ml
08. 새우젓 500g
- 일반적인 밥그릇 수북히 한 번 정도
09. 무생채 / 채칼 (무우1.5kgX4개)
- 채 칼쓰는 영상: • 무생채 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌
10. 적 갓 적당량
11. 대 파 적당량
12. 쪽 파 적당량
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
/ wonderful_cooking_life - 노하우/스타일
![김장김치 100% 성공 노하우 2가지 [절임배추 20kg+배추 15포기 절이기]](http://i.ytimg.com/vi/xSVfRcs0KgQ/mqdefault.jpg)
![김장김치 100% 성공 노하우 2가지 [절임배추 20kg+배추 15포기 절이기]](/img/tr.png)
![[11화 선공개] 해고 위기에 처한 백현우! 그를 구하러 달려온 ★어벤져스 친구들★ #눈물의여왕 EP.11](http://i.ytimg.com/vi/5BIweM4ZWOI/mqdefault.jpg)
영자씨 레시피
제가 그대로 따라했더니
30년 김장중 제일맛이있어요
영자씨 최고최고 돈도많이
만들고 힘도덜들고 맛도최고
영자씨 감사합니다
감사합니다☺️ 감동입니다.. 좋은영상으로 보답 드리겠습니다~
0
.'
감사 감사합니다
가르쳐주신대로
도전해봐야겠어요
@@youngjas_kitchen 육수를많이넣어 고추가루가 씻기지않나요
우와 섬세하게 잘 배우고 갑니다
올해는 선생님 김장김치 해봐야 겠어요 ^^
올해김장은
영자씨 따라쟁이 해볼께요~
감사합니다~
너무맛나게네요 배워서 하겠읍니다 감사합니다
올해김장 영자님 처럼 도전해봐야겠네요
설명감사 합니다
와~맛있겠다~속버무리는거 엄청쉽네요
감사합니다~^^
오늘 김장40k로 끝냈습니다
똑 떨어지는 양념~ 육수도 맛있고요
쨍한맛이 없는것이 은은하게 익으면 쉬원하니 맛있을것같아요
귀한 레시피 감사합니다 ♡♡♡
선생님
덕분에 김장 잘 했어요
감사합니다
선생님 소중한 가르침 감사합니다.♡♡♡♡♡☆☆☆☆☆
작년에 영자님식대로해서 정말 맛있게 됐어요 올해도 그대로 할려구요 늘 좋은방송 감사합니다.
올해 김장 담그기에 첫 도전!!
영자님 감사합니다~~~
이윤낭님 ~~반갑습니다
자꾸자꾸 하봐야 음식 솜씨가 늘어요.
김치 담그는 중 궁금한점 댓글로 남겨 주세요
화이팅~~
선생님의 육수 비법으로 작년에 성공해서 맛나게 먹었어요 올해도 쌤의 육수법 으로 준비 합니다 ~~👍👍👍
영자씨. 덕분에.김장쉬게했습니다
고맛습니다
영자씨 깅장 방법 최고에요 손쉽게 하시네요 저도 같은방법
사용하려고요
풀 를 사용 하지않도 되지요
정말 잘 봣어요
어떤 영상보단 굿입니다
올해는 반드시 김장도전
최고여요^^
무선님 올해 김장은 저와함께~^^❤️
육수 만들어서 김장도 하고 총각김치도 6단 했어요 쉽게 할수있는 방법을 알려주셔서 감사해요
영자싸 선생님 사랑해요 고마워요 ^^ 김치 너무 맛나요
김장 잘할께요^^ 감사합니당
유정님 소중한 댓글 감사합니다~!!!^^ 김장 화이팅 입니다!
정말 좋은 공부입니다. 매년 담는김장김치인데 이번에 잘 배웠습니다. 이번김장김치는 아주맛있게담그겠네요 감사합니다
안녕하세요. 황보정순님 반갑습니다 ^^ 제 영상이 꼭 도움이 되시길 바랍니다*^^* 이런 친절한 댓글 감사합니다. 해보시다 모호한 부분이 있다면 댓글 달아주세요~ 최대한 빨리 답변 드리겠습니다.
드디어 주부들의 최고의 숙제..
김장철이 왔어요.
영자쌤의 비법을 배워서 맛있게 담가
볼게요~~😊
쌀쌀한 날씨에 감기
조심 하시고 감사합니다~~^^
늘행복하시고건강하세요
선생님~선생님 김치 사먹고 싶어요!! 선생님 요리 영상 보고 저도 담고 싶지만 올해는 여건이 안되네요. 내년에는 꼭 도전해볼려구요.
영자씨의 부엌에서 배운 방법으로 오늘 김장담갔어요! 김장하면 찹쌀풀부터 쑤었는데 이번에는 영자씨의 레시피로 했는데 칼칼하고 맛있어요 김장 성공했어요! 감사합니다!!!
다행입니다~&& 희락님^^ 감사합니다 ~~^^축하드려요~
김장에 찹쌀풀 넣으면 김치가 빨리 쉬어요,,
영자씨의 부엌에서 많이배웠습니딘
찹쌀풀 안쑤니까 좋아요
김장 정말 쉽게 하시네요
육수로만 하는거 공감이 됩니다
이번에 영자쌤님 레시피대로 해봐야겠어요
식탁에서 편하게 GOGO
건행하세요
와~~~정말맛있어요 레시피를 정확하게 가르쳐주시니까 넘 쉽고 짱맛있어요 애들이 맛있다고 난리났어요 감사드려요 건강하세요^~^
영자씨 레시피 보고 오늘 김장했어요. 배추속도 쉽게 잘했구요 양도 딱 맞았어요.아주 맛있게 했답니다. 넘넘 감사합니다.
영자씨김치보고 그대로해보려고 소금을샀는데 맛이 엄청써요 좋은거 산다고 샀는데 그런습니다
통이 크면 잘개쪼개는데 오해는 영자씨 말대로해볼께요 감사합니다 수고하시네요🥰
영자쌤님 방식으로 15포기로 한번 도전해보려합니다 맛있을것같아요 영상감사합니다
아주 좋아요
울엄마가 매번 이걸보시고는 힐링하시네요 ㅎㅎ감사드려요
아! 제가 힐링되는 말씀입니다^^ 감사합니다 눈물이 찔끔..
얌전하시고 솜씨가 좋으시네요
축하합니다🎉❤❤❤
선생님 알려주신대로 첫김장 드디어 성공했어요.
남편도 시어머님도 넘 간단하다고 내년에도 이렇게 하자시네요.
너무 감사드리고 맛후기도 올려드릴게요
아구~~
수고하셨습니다
날씨도 추운데 맛난김치 될꺼예요
육수가 남았으면 총각김치도 해 보세요
저는 그때 뺀 육수로 총각김치 맛나게 먹고 있담니다~~~^
유익한 정보 감사합니다
사랑하는영자씨깅장김치가맛잇서요김치최고반가슴니다늘건강하세요
감사합니다.
김치도 맛있어 보이고 말씀도 참 조곤조곤 예쁘게 잘하시네요. 응원합니다.
wave wook님 반갑습니다! 좋은 말씀 감사합니다. 열심히하겠습니다!
영상이길고지루하지않아좋아요잘배웠어요
댓글감사합니다~*^^* 자주봬요..!
정말 잘 봤어요 감사해요
찹쌀풀을 안넣고 해 본적이 없어서요
안넣어도 되나요?
김치의 고수가 되겠네여 비법 감사합니다
목소리가 정말 좋으세요. 잘 보고 갑니다~^^
I made so much kimChi in my fridge already, but cant stop watching others make kimchi. Im so addicted. LEARNING SO MANY DIFFERENT WAYS OTHERS MAKE KIMCHI. I AM SO THANKFUL. THANK YOU.
선생님 레시피 대로 40키로 막 끝내고 정리하고 났어요
정말 깔끔하고 맛나요
육수가 달아서 설탕 필요없었어오 너무 기대되요
동치미 따라 합니다
해마다 실패연속 올해는영자씨김치로 맜있는김장성공하겠습니다 감사합니다~~^^
화이팅입니다!
살림에 대가 주부10단 이시네요.. 꼭 따라 해볼께요..맛있겠어요. 🤩🤗😄
감사합니다..! 부끄럽습니다 ㅎㅎ 하지만 김치를 서서 담그는 방법은 진짜 좋으니 꼭 해보세요^^ 김장김치 화이팅!
최고예요..선생님ᆢ🙆만족도 100%공감됩니다ᆢ^^🙆🙆🙆
아~ 숙희님안녕하세요^^ 반갑습니다. 이렇게 친절하고 따스한 댓글이라니~ 몸둘바를 모르곘네요^^ 감사합니다.,열심히하겠습니다.
찹쌀폴은 안넣어나요
여름이나 다음 가을 쯤 어떻게 모양이 변했는지 정말 궁금해요... 이번 김장은 그대로 따라해 볼 예정이거든요.
레시피 종이컵또는 밥그릇으로
자세한 설명 감사합니다.
올해김장은 영자씨 부엌보고 비슷하게 따라했는데요.열흘됐는데 ,너무 맛있네요.감사드립니다.
미숙님! 소중한 후기, 댓글 감사합니다. 정말 힘이 나는 댓글입니다^^ 맛나게 되셨다니 더욱 기분이 좋구요~ ^^^ 자주자주 봬요~~
올해도 또 레시피 대로 어제 했어요.
미숙님 안녕하세요~!!!😭감동입니다..!
영자씨의 레스피 편합니다
작년에 했더니 너무맛있어 지금까지도 묵인지맛 아닌 색도 안 변하고ㅡ맛있어 가족들이 좋아해요 진짜 영자씨 고마와요 ㅎ
선생님
김장 완전 성공했답니다
감사합니다 😊
육수도 호박이 들어가서 개인적으로 싫어 하는 식재료라 고민했는데 너무 맛있었어요 식구들 난리났네요ㅋ
시어머니표 졸업했어요 😅😅😅
너무 지혜롭게 담근법 감사
근데.찹쌀 풀 도 없이담네요???
반신반의 찹쌀풀 안넣고 김장 따라해 봤는데... 지금까지 션하니 깔끔하고 맛있네요^^
식탁에 김장비닐 완전 꿀팁 ~
감사합니다^^
하하하
꿀팁 알아주시니 감쏴~~
전 오늘도 똑같은 방법으로 김장 했어요~~
여기에서ㆍ맛있는음식ㆍ많이배우고있어요ㆍ감사해요
역시 ~영자씨 비법이 대단하시네요
영자님~~넘 자주 댓글 다는거 같아서 안하려고했는데 ㅎㅎ오늘은 넘넘 감사하다고 인사드리려구요 김장김치를 몇쪼가리 회사에들고가서 같이일하는동료들이랑 점심시간에 먹었는데~~너~~~~무 맛있다고 다들 참 잘먹는거예요 그래서 제가 영자님 영상 홍보 제대로했어요 제 요리멘토가 됐다구요 ㅎㅎ감사합니다~~♡♡♡
어머나 이런 힘나는 말씀은 언제나 환영입니다😭❤️ 어떻게 보답드리면 될지모르겠네요..! 궁금하신 음식이 있다면 언제든 말씀해주세요 감사합니다❤️❤️
와우~ 대단하네요, 누님.
누님이 해서 그런가, 진짜 쉬워보이네요.
저도 할 수 있겠어요~
감사합니다.
감사해요 덕분에 어제 첫김장 잘 했어요 신랑이 입맛이 까다로운데 맛있다고 하더라구요
설탕이나 조미료는 전혀 안 쓰시나요?
잘 보고 있습니다 올해김장은 꼭 영자씨 레시피대로 하려합니다
영자씨의 부엌에서 가르쳐 주신대로 김장 했습니다 맛 최고였어요 감사해요~
수경님 감사합니다! 성공하셨다니 너무 기쁩니다 ^^ 감기조심하세요~
@@youngjas_kitchen 단맛은육수로만 하나봐요?
파김치 했는데
깔끔하고 엄청쉽고 좋았어요
알타리 배추 담글래요
감사합니다 ♡^^♡ 정말부지런하세요^^ 응원합니다
넘맛나보여서 올해는 영자님레시피로하려는데요 저희가 식구가 많진않아서 오래두고 먹을거같은데 그럴때 찹쌀출을 얼맘큼 넣으면될까요? 육수와의 비율을 어느정도로 정해야할지..?? 문의드립니다 ㅜㅜ
생강청이 없을 경우에는 생강+설탕 넣으면 될까요?
역쉬~ 선생님은 프로시네요~👍재료 손질부터 담그기까지 척척 양념도 아낌없이 푸짐하니 먹음직 스러워요 저도 이번 김장때 선생님 레시피 참고해서 담아볼께요 감사합니다~^^
안녕하세요 권미선님. 극찬이십니다. ㅎㅎ 참고해보시다가 모호한 부분이 있으시면 댓글 남겨주세요. 성심성의껏 답변드릴게요. 감사해요 ^^
선생님. 김장김치가 제일 어렵고
잘 안되었는데
쉽게 잘설명 요약해주시니
따라하려고요^^배추절인것 사서요
쩡아님 반갑습니다~ 칭찬 감사합니다. 네 정말 쉬워요~^^ 해보시다가 궁금하신 것이 있다면 언제든 답글 남겨주세요^^
안녕하세요~^^
참 목소리도 이쁘시고 요리를 편하게알려주셔서 감사 감사 해요
꼭 찹쌀풀있어야만 되는줄알았는데 ᆢ
신기 신기해요
선생님 잘 배워갑니다
깔끔하니 맛있겠어요^^..따라해볼께요^^
이해숙 안녕하세요! 혜숙님. 반갑습니다! 해보시다가 모호 한 부분이 있으시다면 알려주세요~! 최대한 빠르게 답변드리겠습니다.
@@youngjas_kitchen 콩잎김치
@@youngjas_kitchen콩잎김치
콩잎김치
콩입김치담기
찹쌀풀은안넣어도 되나요
올겨울에 꼭 해 볼거에요
새로운 스타일인데 약간 깊은 맛이 날 것 같으네요 육수 ?감사합니다
반갑습니다 ~~^^
담에 꼭 따라서 해 볼려고 합니다.
항상 친정에 온 느낌으로 잘 보고 합니다.
계량하시는 기준이 이해가 쏙쏙 잘 됩니다~~^^
쉽고 잘 가르쳐주셔서 감사드립니다.
감기 조심하시고 늘 좋은날 되세요~~♡♡
영자언니~ 이번 김장 시원하고 너~무 맛있게 됐어요 영자님 덕분에 용기내서 했는데 매일매일 감탄하며 감사하며 맛있게 먹고 있어요 짜게 됐을때 싱겁게 됐을때 처방까지 알려주시고 풀도 끓이지 않아도 되고 버무리는것도 쉽~게... 그래서 시작이 쉬웠답니다
한가지 단점은 있네요
김치를 너~무 먹어서 몸속 염도가 높네요..ㅎ
감사합니다 이제 김장하는거 무섭지 않네요~^^
ㅎㅎㅎ 맛있게 건강하게 드세요
생생후기 감사드립니다
가슴이 따뜻해지네요
ㅎㅎㅎ
샘.방법과~레시피대로했어요정말맛있는김장해서맛나게먹고있어요~감사해요
잘 보고 갑니다~~~~~
육수에 비법이 있네요
매년 여기저기 레시피 보고 김장을 했었는데 그닥?
올해는 이 방법으로 함 담가봐야겠네요
쏙쏙 들어오는 설명 웬지 요번 김장
성공 예감입니다
감사합니다
안녕하세요! 김미희님. 육수 비법이라고 하기엔 너무너무 쉽지요? 다 넣고 뭉게질 때까지 끓이면 되니.. ㅎㅎ
매우 간편하지만 깊은 맛은 보장합니다요~^^
저는 음식을 간단하게 하는것을 선호합니다. 그러면 재료의 맛도 살리고 저도 편해서요 ㅎㅎㅎ
꼭 해서 드셔보세요! 화이팅 입니다.
찹쌀풀없는 레시피 찾다가 발견했는데 이대로하면 정말 맛있을것 같네요~ 영상 감사합니다~구독과 좋아요 누르고 갑니다~
구독 감사합니다~아~~ 힘이 되는 댓글입니다^^ 저의 입맛엔 딱인데 cucumber님껜 어떨지 모르겠네요. 하지만 꼭 해보시길 바랍니다. 맛있는 김장 하세요. 자주와주세요 감사합니다..!
김장후 남은 생새우로새우젓 담가도 될까요?
양념이 넘 맛있어요~~이제껏 레시피보고 따라한것중에 최고인듯해요 육수덕분에 설탕도 안넣고 생강편 청이 있어서 갈아서 넣었더니 달작지근하니 재료도.방법도 따라 하기쉽게 설명도 잘해주시고 생각보단 수월하게 끝냈네요 너무 감사해요^^ 숙성하면 시원하고 더 맛있을거 같네요 정말 최고에요~~
야제리 안녕하세요! 야제리님 정성스러운 후기 감사합니다. 감동입니다! 저도 숙성되고있는 이 영상의 김치를 먹어봤는데요. 정말 시원하고 깔끔하게 나왔습니다^^ 정말 감사합니다. 자주 찾아주세요~
우몇 개 들어갑니까
뭐 몇 개 들어가요
구독합니다
😊❤감사합니다
맛있겠다.
생새우도 넣도 되나요?
선생님 김치 정말 맛깔 스러워요! 군침이 꿀꺽꿀꺽 넘어 갑니다. 선생님 영상 감사합니다.♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡^^~^^
40키로면 고추가루는 몇키로정도 필요할까요?
이런방법도 있었네요. 찹쌀풀대신 육수를 사용하시는데 오히려 깔끔한 서울식 김치 같아요. 익으면 개운하고 맛난 김치 일거 같습니다. 감사합니다
안녕하세요! 권혁민님. 네 깔끔하고 시원합니다 그치만 깊은 맛도 있고요. ^^ 따스한 댓글 감사합니다~ 각자 입맛은 제각각이지만 그래도 김장하기 조금이라도 수월해지시기를 바라며 영상을 제작해봤습니다^^
고추씨를 넣으면 맛있다는데 김장양념에 바로넣는지 아니 육수끓일때만넣고버리는 건지요. 그리고 참 이쁘게말씀을하시네요.
듣기 넘 좋아요
새우젓은 어떤것을 사용하나요.?
육수레시피 알려주세용^^
생새우는 안 넣어도 돼요?
항상 감사드립니다.
풀은 넣지 않는 이유가 있으신지요?
저는 모르고 황석어 젓도 사다 놨는데 이거 넣어도 될까요?
육수로 김치를 하면 1년을두고 먹어도 맛의 변함이 적고
풀은 시제 먹을 땐 맛이 좋지만 김장으로 하기엔 처음의 맛과 다르게 너무 푹익어서 선호하지않습니다.
이건 각자의 입맛이라 선호하는 쪽으로 김장을 하시길 바랍니다❣️
영자씨의레시피 최고입니다
부지런하십니다 김치 100포기...👍
아이들이 한창 자랄땐 김치를 참 많이 만들었어요 ㅎㅎ
저도 어제 김장했어요, 찹쌀죽으로 하시는 분들도 많으시던데 왠지 겨울김장은 찹쌀죽보다는 육수가 더 좋을것같어서 저도 내마음데로 육수를 내서 사용했더니 또색다른 맛이 나더군요, 김치하기전에 영자님의 김치 담으시는 영상봤으면 더큰도움이 됐을텐데.... 쬐끔 아쉽네요. 영상 맛나게 잘봤습니다. 감사합니다.
ㅎㅎ 육수로 만든 김치는 찹쌀죽으로 만든 김치와 또 다른 매력이 있지요. 분명 Soon Choung님의 김치도 맛나실겁니다! 다 각각의 고유의 맛과 매력이 있기에 참고 정도만해주시면 감사하지요. 드시고 싶으신 음식이나 궁금하신 음식이있으시면 미리 준비해볼게요! 감사합니다 ^^
저도 항상 찹쌀풀로 했는데 올해는 그냥 육수로 해볼려고 합니다
@@youngjas_kitchen
반가반가!^^배추 절리는것은 영자씨의 김치 목록 에 들어 갔는데 안보여서? ?^^작년에는 가르쳐 준데로 했는데 잊어버렸어요.어디를 찾아봐야 되나요?😀
우와!!
대박입니다
몇번을 영상 보았습니다
이번 김장 꼭 따라하렵니다
감사합니다
오늘 김장완성하고 밥해서 먹어보니까~ 성공한거같아요~ 아들도남편도 음~ 맛있네~ ㅋ 좋아요 사실 찹쌀풀 안넣으면 큰일나는줄 알았거든요 그리고 과일 야채등 생으로 갈아서 했는데 이번에는 영자씨부엌 레시피 그대로 했는데 많이 수월하고~ 맛이 깔끔하고 대박이네요~ 성공입니다~ 몆쪽남아서 백김치 담그려구요~ 감사해요 저만의 비법이 생긴거같아 뿌듯합니다ㅋ
윤용자님 ~~
축하합니다
아무리 좋은 레시피도 저만의 손맛이 있어야지요
제 영상 보시면서 좋은 점만 따가시면 되지요
그러다 보면 최고의 요리사~~^
@@youngjas_kitchen ㅇ5345
저는 작년에 직접 대형마트에서 23포기 중간 배추 사서 직접 절여서 김장 했는데 나름 맛이
괜찮더러구요.
지난해 래시피데로 김장했어묘 너무 맛있어요 지금까지 먹고있어요 올해도 그렇케할꺼예요 너무 편하고 쉬워요 감사합니다
저두 따라한것중에 최고로 성공한 김장~정말로 강추합니다 해마다 이대로 결정~감사합니당~계절에 상관없이 봄에도 여름에도 같은맛 아주시원하고 씹을수록 깊은맛이나요~
아~~봄에도 여름에도 이대로 담았는데 역쉬나 훌륭합니다 제가 담아놓고 제가 먹을때마다 반합니다 변하지않는 시원하니 깊은맛~~굿 입니다~
꼭 담아 보겠습니다
감사합니다~^^