고추요리[고추장아찌] 이 두가지만 알면 절대 실패안합니다
소스 코드
- 게시일 2020. 06. 02.
- 세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #고추요리 #고추장아찌 #고추찌 입니다.
재료 및 레시피
① 고추 1400g(저는 모닝고추를 사용했습니다)
② 물 1L
③ 설탕 300g
④ 소금 50g
⑤ 식초 1L
⑥ 청주 700mL
⑦ 간장 300mL
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
/ youngjas_kitchen
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이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다. - 노하우/스타일
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물을 끓여 붓지않는 일년내내먹는 고추장아찌 레시피 👉 krplus.net/bidio/mb1slqF7hX-YYoo
맛있겠어요
너무나조아요내일하려고요
@@user-jw3vk7ju1f ㄱ고추장아찌담그는법
지금 봤는데 목소리가 넘 고우셔요ㅎㅎ잘 만들어먹을게요^^
잘 배워감니다 감사합니다
무엇을하시든손만가시면.어쩜.훌륭하세요.감사합니다
간단한 방법으로 만들어 보겠습니다 감사합니다
영자님 레시피대로 고추장아찌 만들어서 넘 맛있게 먹고 아쉬워서 오늘 또 만들어요^^
고맙습니다.^^
잘 보고 담았어요. 저는 양이 더 많아서 두배씩 넣어 했어요.
감사합니다.~^^
감사합니다
설명 음성 정확하고 잘 들었습니다
아이고 정말 먹고싶네요 . 좋은 방법 알려주셔서 감사합니다 . 지금 저도 시도하겠읍니다 .
고추장아찌 맛있어 보입니다
너무맛있겠네요 잘배우고갑니다
영자씨 영상보고 쉬어보여서 처음으로 만들어봅니다. 말씀이 귀여워요. 감사합니다.
고추 장아찌 진짜 맛있는데 이거 고기먹을때도 맛있고 잘게 다져서 양념간장 만들어 먹어도 너무 좋더라구요.ㅎㅎ
하시는 순서가~~♡👍
음식하는것은 과학이다~~^^♥️♥️
좋은정보감사합니다 항상건강하세요~♥
영자씨 맛있는음식감사해요
감사합니다 ~^^
안그래도시집간딸이 고추장아찌 좀담가달랬는데 영상대로하면되겠네요, ,감사합니다~~^^
똑똑한~선생님~모든사람들 한테~요리희망을주시는~~~
감사합니다
땡큐 그대로 담았어요
응원합니다 ~홧팅 ♡
어제 옆 농장에서 풋고추 한바구니 따 왔어요
선생님 레시피대로 만들어 보렵니다 ᆢ
맛있게 만들어지길...
좋은 영상 항상 잘 보고있습니다
늘 영자씨 요리를 조와한답니다
고추장아치 또 담아봐야겠네요감사합니다
고추장아찌 너무 맛있게 설명해주셔서 너무 잘배워요 가르쳐주시는대로 배워 잘해요 감사합니다
항상끓여서부엇는데 오늘 레시피보고따라할께요
감사합니다
좋은정보 감사합니다..
딱한번이 제일 좋네요... 은근 엄청 귀찮은 작업이었어요 ㅎㅎ
냉장고 안넣으면 큰일나는줄 알고 살았는데
실온도 괜찮다니 넘 좋아요^^ 맑은색 장아찌가 예쁘더라구요 전 ㅎ
아삭아삭한 고추장아찌 완전 밥도둑이죠 전 여러군데 구멍을 내서 했는데 오늘 또 배웠네요ㅎㅎ😋💕
선생님 넘 감사합니다. 알려주신대로 깻잎많이날때 해놓았눈데 겨울에 지금 먹어도 하나도 변질없고 밥도둑이네요. 온 식구들이 다 맛있다고 합니다. 환상적인 맛 장아찌 법반찬으로 최고입니다.!!!
여사님
감사합니다 !ㅎ
잘봤습니다 오늘 바로 만들려구요...
재료가 넘 좋아서 장아찌가 앞당겨졌군요^^
간단한 장아찌 좋아요
아~누름돌이 없어도 괜찮구나~아
담글때마다 누름 때문에 신경이 많이 쓰였었는데 ...
영자씨의 부엌 덕분에 올 가을 고추 장아찌 쉽게 담글수 있어
기다려 지네요^^
늘 감사합니다~
감사합니다 ^^
맛있어보이네요.저도마트로재료구입하러갑니다.
감사합니다 ~잘배웟어요
고추 꼬다리를 자를려고 했는데 이 영상 잘 봤네요. 감사합니다.
레시피 그대로 했더니 너무 맛있어서 오늘 다시 고추 2.5kg 사서 더 담급니다.
감사합니다.
작년부터 담아먹는중임니다
정말 맛있드라구요
꼭지를 완전히 따면 안되는군요. 좋은 정보 알려주셨네요.
감사합니다.
소중한 가르침 감사합니다.❤❤❤😂😂😂🎉🎉🎉🤽♂️🎿🤽♂️🎿🤽♂️🎿
사부님 잘 배웠습니다. 이전에 한번 해 보니까 정말 맛이 죽여줬거덩요 그래서 또 시도해 보려고 배웁니다.
고추장아찌(고추장+된장?) 담그는 방법도 알려주세요~
와우❤ 고추장아찌 국물이 대박 맛있어욕😭😭😭😭😭
이 방법으로 해봐야겠어요 ~
항상 간장물 끓여서 몇번씩 반복했는데
간단해서 좋네요 ~
좋아요도 콕 👍
어머나 감사합니다~~~☺️💛
누름판이 들어가지않고
고추에 앞면 뒷면 구멍 침을 놔주는게 포인트이네요.
수고하셨고 감사합니다.
나도 청양고추로 담가봐야징
감사합니다 😄👍
막 쌤 레시피로 담았답니다^^
모르고 무선주전자로 끓여서 양념을 했는데 쌤 괜찮을까요?
강ㅇ사합니다
아니, 싫어요를
누른 사람은 왜?
맛있고 안짜고
시지않고 좋던데 ᆢ
싫으면 영상 안보면
됩니다.
여름에 담아도 되나요 감사합니다
저도 담가보려구요
응원합니다~^^
요리가 쉬운게 없어요
먹을땐 간단히 없어지는데 내가좋아하는 한식은 준비해야할것도 많고 미리 담아저장해놓는 저장반찬들이 많아서 힘들지만 담아놓으면 든든해지는게 집반찬류
요즘엔 유투브에서 많이들 보여주긴하지만
그래도 초보자들에겐 시작하기가 쉽진않네요
따님이랑 예쁜말씀 주고받으면서 촬영하시는거 부럽네요. 따님 말씀 이쁘게하네
영상 늘 감사드립니다🤗
한번보세요.마지막에 인사하실떼 너무 귀여우세요.
고추간장식초뉴슈가소금
이렇게담았는대그래도
물렀어요
가르쳐 주신대로 했더니 고추장아찌가 너무 맛있게 됐습니다 추가로 깻잎도 조금 넣었더니 깻잎 맛도 좋아요.. 오늘 2차로 또 고추장아찌 담갔어요..
청양고추장아찌도 같은 방법으로 하나요?
청주100프로일때도 똑같은방식인가요?
물을 끓여서 붓는게 색다른 맛이 날것 같습니다
고추끝 잘라도 너무 맛있어요
저는 매년 그렇게 하는데두 양념이 고루베고 질기지않고 쫄지도 않고 먹으면서 터짐으로 인해서 뿜어나오지도 않아요
그러게요.찌르연 먹을 때 간장 이 튀어나와 옷에도 묻어서 저도 끝을 조금 짜르고 해요
공감합니다 끝을자른다고 다르지않아요 오히려 먹을때 튀지않죠.
맞아요~고추끝을 조금 자르고 담가먹는데
간장물 뿜어나오는것도 방지되고
더편하고 장아찌맛도 굿입니다
저렇게 뚫어서 했더니 구멍으로 물 다 품어나와서 옷도 버리고 얼굴에도 튀고 끝을 잘라서 해야 겠어요
2주뒤 완성된 고추짱아치도 보여주셨음... 더 신뢰가 갈듯합니다
저는 청량고추로 해야겠네요
저도닮아볼깨요감사합니다
하이고 다른 분은 끝을 자르라 해서...또 꼭지를 다 따버렸는데....ㅠㅠ
끓이지 말구 다른방법으로 해봐야 겄다.ㅋ
감사합니다
만든후 먹기 직전까지
어디에 두면 좋을까요? ^^
올리신 댓글 중 실온도
괞찮다고 돼있더라구요 ㅎㅎ
첫번째 담근물로 2번째 국물로 담글수있나요?
맛나게 잘먹고 있어요.~~
그럼요~! 간이 싱거우면 간장을 더 넣고 담아요 ~!
깐마늘 장아찌도 부탁드려요
똑똑~~~청주나 소주를 꼭 넣어야하나요?~~
간장을 희석하기 위해서 청주나소주를 사용합니다
영상보고 해보니 맛이 좋고 가족들에게 인기라서 다먹고 오늘 다시 하려고 합니다
이번에 양을 8킬로 정도로 많이 하려 하는데 고민이 소주 ㅡ 식초 ㅡ 진간장 ㅡ 등의 양을 어떻게 해야 할지 감이 없네요.
영상에서는 고추의 1.4 킬로로 하셨는데 만일에 고추의 양을 6배로 하려면 다른 소주등의 양도 6개가 되어야 하는지요?
밥도득 비법 전수 감사합니다
고추끝을 가위로 잘라서하면 먹을때 고추물이 튀어나오지안아서 더 좋아요.
구멍을 끝하고 꼭지에 내면은 먹을때 간장물이 뛰어서 안좋습니다.
2:24 에 자르면 안된다고 영상에 나오네요
고추를 가위로 잘라서 하면 고추물이 고추속에 없어서 아삭하고 고추의 특별한 맛을 못느끼고 오라보관 하기 어렵지요~~
모닝 고추내요 살도 많고 맛있어요 비싼게 험이지요
안녕하세요.물을 넣지 않고 청주.간장.식초만 넣을때에는 비율을 어떻게 넣는것이 좋나요~
좋아요
선생님 저 실온보관안하고 바로냉장보관햇어요ㅜ언제삭혀서 먹을수있을까요? 잘배워서 먹을랫는데 너무 아쉽네요 .
청주,소주가없으면 대신 무엇을 넣어야할가요.?
정종요~
사이다
완성품 보여 주세요~~~
소금은
배추절일때 쓰는 천일염인가요?아니면 꽃소금인가요?
굵은 소금 입니다^~^
아삭이 고추 같아요
안녕하세요
전 고추장아찌 2배 하려고 하는데 쌤 두배일 경우 간장물을 어느 정도 잡아야 될지 몰라서 글 남깁니다
알려주시면 감사하겠습니다.
집에 과일발효초가 많은데 식초대신 써도 될까요?
고추를 쓸어서
담그면 안되나요?
통째로 담아야하나요?
요즘 날시가너무더워
고추담아서
냉장고에바로넣어주면
안되나요
냉장고에서 숙성시켜먹으면
안되나요?
잘배웠습니다.
멸치디포리육수 있는데.물대신넣으면어떨까요?
저는 디포리 육수 넣으면 맛이 깔끔 하지 않을것 같아서요
@@youngjas_kitchen 아.
네.~
알겠습니다.
맹물끓여서 식혀놓은걸로 추가양념 해서담아볼께요.
감사합니다 ♡
군침돌아요
물만 먼저끓여 식혀서 나머지 재료넣는거 맞죠?
고추장아치 간장물 재사용 해도되나요?
나는
된장에 꾸덕꾸덕말린
청양고추를 꾸욱꾸욱찔러넣어요
그러면 된장도맛있고
된장박은고추도 넘맛나요
그냥 먹어도맛있지만
된장찌게할때 그고추를같이잘라넣으면
맛이그만이랍니다ㅇ
간장고추도맛있고
된장박이고추도맛있고요ㅇ
감사ㅇㅇ♥
고추 담근다 15일 정도 됐는데 소주 넣어도 괜찮을까요?
혹시 두배식초라면 절반500만 넣는건가요
간장이 많이 안들어가서 좋네요~~
잘봤어요
고추끝을 자르고 간장을 끓여서 붓지 않아도 3년이 지나도 아삭거리고 맛나다던데요....
취향껏 하시면 되겠습니다~
원당도 설탕 대체로 해도 될까요
오.. 고추 시리즈로 하셔도 좋을 것 같아요. 된장 고추장아찌도~~ ㅎㅎ 부탁드립니다.
무슨고추로담는가요
담근 후 몇일 후에 먹나요?
2주 후 잡수시면 됩니다
저는 일주일 만에 먹어보니 맛이 약간 덜 들였더라고요
소금은 그냥 일반 소금일까요? 굵은 천일염 아니죠?
꼭지 부분에도 구멍내면 먹을때 꼭지부분에서 양념이 튀어나오지 않을까요?
청주나소주로할때는 물안넣고 안끓이나요? 물도끓이고 청주는그냥 넣나요?
물대신 청주나 소주는 넣으면 끓이지 안아도 됩니다
장아찌는 언제부터 먹어야 맛있는지 가르쳐주세요.
장아찌 먹고 남은 간장은 어떻게하시는지 궁금합니다?~
소주를 넣을때 담금소주넣어도 될까요?
일반소주보다 알콜도수가 많이 높은거같아서
집에 남은 걸 써야할지 새로 소주를 사야할지..ㅠㅠ
그냥 소주 아무거나 넣으셔도 되고요
알콜이 시간가면 다 날아가고 없어요
저는시큼한걸 좋아하지안아서 식초1L괜찮을지? 소금은g으로재니까5T스푼인데 맞는건지 설명에선3T라서요?