‘재주' 있는 맛으로 인기 고공행진! 퓨전 한식 푸드트럭 [글로벌 코리안] / YTN korean
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- 게시일 2022. 12. 31.
- 자리를 잡고, 칠판에 메뉴를 적으며 장사를 시작하기 무섭게 사람들이 몰려듭니다.
쉴 새 없이 버거와 튀김을 준비하지만, 푸드트럭을 찾는 손님들의 속도를 이겨내기 어려운데요. 얼마 지나지 않아 메뉴판에 서둘러 '매진' 안내를 붙입니다.
홍예빛나 씨와 킨 커튼 씨가 함께 지난해 7월 시작한 퓨전 한식 푸드트럭, '재주'의 인기가 뜨겁습니다.
[홍예빛나 / 푸드트럭 운영 : '재주 있다' 할 때 스킬(skill)의 의미로 재주를 썼어요. 킨이 아무래도 손재주가 많고 요리를 잘하다 보니까 요리하는 재주를 그 재주를 요리에 접목해서 하면 수준 있는 요리를 만들어서 팔 수 있겠다, 해서 재주로 하게 됐습니다.]
버거와 함께 현지 손님에게 가장 인기가 많은 메뉴는 제육 컵밥.
컵밥은 푸드트럭에서 쉽게 볼 수 있는 메뉴이기 때문에 일반적인 길거리 음식과 차이점을 주는 데 신경 썼습니다.
[홍예빛나/ 푸드트럭 운영 : 그래도 수준 있는 음식을 하려면 조그마한 차이점을 줘야 해서 이걸로 차이점을 주고 있어요.]
[킨 커튼 / 푸드트럭 운영 : 삼겹살을 사서 껍질을 발라내요. 그걸 버리는 대신 말려서 여기서 그걸 튀기는 거죠. 그걸 손님들이 먹는 건데 마치 과자처럼 사이드 메뉴로 먹을 수 있어요.]
발상을 바꿔 작은 차이를 만드는 노력은 금세 성과로 나타났습니다.
올해 열린 캔터베리 지역 대회에서 (뛰어난 길거리 음식 부문) 최종 후보까지 오른 거죠.
'재주'를 처음 선보인 뒤 채 한 계절도 지나지 않았을 때의 일입니다.
[홍예빛나/ 푸드트럭 운영 : 처음 들었을 때 정말 믿기지 않았어요. 저희가 영업을 한 지 두 달 정도밖에 되지 않았었기 때문에 정말 든 것만으로도 너무 영광이었고 너무 뜻하지 않은 행운이 온 거 같았어요.]
'재주'의 요리법 개발은 킨 커튼 씨가 담당하고 있는데요.
홍예빛나 씨와 함께 한국을 찾았을 때 알게 된 한식의 맛을 현지에도 알리고자 퓨전 한식 메뉴를 선택했습니다.
현지인들도 쉽고 편하게 한식을 즐길 수 있게 하는 게 가장 신경 쓰는 부분입니다.
[킨 커튼 / 푸드트럭 운영 : 한국 양념치킨과 비슷하지만, 서양 요리 재료인 버터밀크를 첨가해요. 그러면 미국식 치킨처럼 더 부드러워져요. 한식과 서양 요리법을 접목하는 거죠.]
킨 커튼 씨의 음식 철학은 '원래 음식이 가지고 있는 맛을 존중해야 한다'는 것.
푸드트럭답게 합리적인 가격으로 맛볼 수 있으면서도 그 안에서 본연의 맛을 지킨 최고의 요리를 만들기 위해 연구에 연구를 거듭했습니다.
그런 킨 씨의 정성과 노력은 손님들에게도 닿았습니다.
[아냐 비즐리·브라윈즈라 무카이 / 손님 ; 짭짤하고 달콤해서 아주 맛있었어요. 무엇보다 이곳을 좋아하는 이유는 셰프가 아주 친절해요. 사람들이 친절하고 좋아서 손님들에게 감동을 줍니다.]
[조 에반스 / 동료 : 인력과 조리 기술, 경험을 다 갖췄어요. 저도 셰프라서 어떤 음식이 맛이 좋은지 알아요. 게다가 저 또한 비즈니스를 운영하기 때문에 훌륭한 요리사라는 걸 잘 알죠. 맛이 좋지 않았다면 사 먹지 않았을 거예요.]
푸드트럭으로 시작했지만, 언젠가는 번듯한 식당을 열겠다는 꿈을 품은 두 사람.
쉬는 날도 쉬는 날이 아닙니다.
공원을 산책하면서도, 요리할 때 쓸 재료를 채취하는데요.
[킨 커튼 / 푸드트럭 운영 : 이 꽃은 향기가 아주 좋아서 이걸로 식초를 만들 건데요. 채소를 절이는 데 사용합니다. 그러면 절인 채소에 꽃향기가 배어서 아주 좋은 향이 납니다.]
비록 트럭에서 만들어지는 길거리 음식이지만, 주메뉴와 함께 나가는 샐러드나 절임... (중략)
#뉴질랜드 #한식 #푸드트럭
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음식 장사가 보통 고된 게 아닌데 두 분 성공 기도합니다
부부의 참 선한 느낌이 너무 좋네요~
나날이 번창하시길 바랍니다. 👍👍💚
성공을 기원합니다..
남편분 멋지시네요.요리에 대한 열정이 느껴집니다~~
휴무때도 저렇게 음식을 위해 다니시는거보니 두분 열정에 앞으로
뉴질랜드에서 멋진 한식당을 개업하지 싶어요👍👏👍👏
남편분 참 무뚝뚝 할것 같은데.. 뭔가 부부만의 달달함이 보이네요.
장인정신👍
와우...꽃으로 비네거를 만든다는 내용이 놀랍네요. 따라하겟슴요...와우
꼭 대박나기를 바랄께요.. 👍👍👍
더 다양하고 더 거대하고 더 창대해지길 기원합니다
남자분 제다이 마스터 같은 포스가 느껴지네요
대박 나세요 👏🏻👏🏻👏🏻
멋지십니다! 음식에 대한 진정함이 세계적인 프랜차이즈로 성장하셔도 될 듯 합니다.
와. 버터밀크 치킨. 대박.
한국에 역수출 해도 좋을거 같은 레시피 같습니다
국제커플 응원합니다~!
, 넌 백인남자만 보면 벌렁벌렁 거리냐?
Don Lee 저 두분이 부부인가요?
길거리 컵밥을 하시는군요
세금도안내는 노접컵밥 왕왕거리는소리...는 한국에서만 ㅋㅋㅋ
커튼 엄청 착해보인다.^^
Why do you think he is going out with left over Korean woman.
배달되나요?? 먹어보고 싶습니다
나도 손기술 장인입니다 일본 영상으로 배워서요
우리 음식은 세계인들이 좋아들 합니다.
외국인 입맛에 맞게 개량해 만들어도 괜찮아요.
음식 만드는 조리 도구 및 이런 것들이 엄청 청결 하네요 맛이 없을 수 없겠습니다
어차피 막썩어놓은거잖아요
미국에 한식푸드를 모방한 듯
퓨전도 요리의
진화지만
진정한 韓食은 아니지요.
정체성이 불분명한
홧팅..대박 나세요
Western women choose a man as the object of their true love, but Korean women choose a man to use as their soldier. A man who can take swords and bullets for his wife.
What a ridiculous statement. Only easy Asian woman gets chosen by loser white man who couldn't get a white woman.
O BS 🤣 🤣 🤣
Don't cross the KW-River. I'm also looking for a Western woman.
...? 😑😑😑 disgusting
Asian woman marry western grandpa for money or marry leftover white man who need easy cheap asian women. Asian woman also marry racists because she is so desperate. This is why asian women gets abused with violence by their leftover white men higher than any other race. White men rejected by white women, marry leftover asian women who are undereducated and some of these Asian women were in brothels. You need to stop watching too much Hollywood movies and stop your brothel fantasy. Leftover Asian women also marry white men who were once homosexuals, whom white women would never marry. Leftover Asian women for leftover white men. This is reality.
She married a left over. He needs to get a real job instead of living off of her.