Beef bourguignon Recipe (Bœuf bourguignon) [Eng CC]

※ 부르고뉴가 프랑스 남서부가 아니라 동부였네요... 부끄럽습니다.
※ 오븐이 없이 약불로 끓여도 만들 수 있습니다! 다만 고기는 조금 더 질겨질 거에요. 팔팔 끓는 100도 이상에서는 단백질이 굳어서 질겨집니다.
※ 네 맞아요! 이사 온 새집 주방입니다! 전반적으로 너무 맘에 드는데 냉장고를 벽 뒤로 넣어서 여행 자석이 없어진 게 좀 아쉽네요. 자석은 철재 스탠드 사서 방으로 옮겼어요!!
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 1구 인덕션 : 삼성 더 플레이트 인덕션 1구
link.coupang.com/a/bl5ILg
✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
link.coupang.com/a/blCxr2
✅ 높은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 높은 냄비 24cm
link.coupang.com/a/bnkRAy
✅ 낮은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 낮은 전골 냄비 28cm
link.coupang.com/a/bmKeBo
✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.com/a/bmITea
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.com/a/bmIT0Y
✅ 토치 : 시어잘 토치
link.coupang.com/a/bl5Jed
✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
link.coupang.com/a/bnjrDM
✅ 우드 대형 도마 : 이케아 렘플리그 도마 46x53cm
link.coupang.com/a/bl5WNh
[뵈프 부르기뇽 재료 목록]
소고기 1~1.5kg
부르고뉴 레드와인
당근 3개
양파 1개
마늘 5개
샐러리 1대
오렌지 1개 껍질만
타임 약간 link.coupang.com/a/bnmPCc
월계수잎 2장
정향 3개 link.coupang.com/a/bnmPLU
버터 1스푼
베이컨 100~150g
샬롯 link.coupang.com/a/bnmPud
양송이버섯
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

자취 갓 시작했을때 외국드라마에 이거 나온거 보고 한번 만들어보겠다고 재료비만 10만원어치 들여서 개깝죽댔는데 처참하게 실패했죠. 이젠 세상이 워낙 좋아져서 이렇게 친절한 영상들이 참 많네요. 물론 그렇다고 만들 수 있다는건 아닙니다...

형님.. 제가 설거지랑 잔반처리를 진짜 기가 막히고 끝내주게 잘합니다 애완동물도 없으신 것 같은데 똥오줌 가릴줄도 알고 저희 엄마의 10년 전통의 설거지 꼼꼼히 하는 법을 알고 있습니다 이정도면 애완동물 면접에서 합격인데 진짜 하루만 살게 해주세요..... 진짜 형님 고기 한번만 먹고 싶어요 내가 지금 침고인걸 보여줄수도 없고 난감하네;,

줄리앤줄리아 영화때문에 꽤나 유명한 요리라 다른 레시피 영상들 종종 봤었는데 와인 미리 부어서 숙성하는건 처음본것같아요! 열심히 조사하고 연구하셔서 영상을 만들고계시는 노력이 정말 잘 느껴져요~ 실험영상들도 재밌고 좋지만 이런 요리영상도 좋네요😊

육식맨 채널 진짜 좋은게 ㅠㅠ 이상한 드립 같은것도 없고 진짜 너무너무 고퀄에 너무너무 맛있어보임 ㅠㅠ 영상 하나하나가 정성과 프로의식으로 가득가득함!! 고등학생인데 진짜 교양채널을 보는것처럼 식견이 넓어지는 느낌이에요 요리의 배경지식 설명하는 부분이 최애파트!! 진짜 유용하고 좋아요 진짜 응원합니다!!

이형 영상이 되게 좋은점이 초보자를 기준으로 설명을 해준다는게 좋은거같아요 (어쩌면 비교적 초보자였던 경력이 최근이여서 그런가?) 셰프들이 가르쳐주면 어려운 느낌이 좀 나는데 이형이 설명해주면 왕초보인 나도 만들 수 있을거같은? 그런 느낌이 들음

이거 진짜 육식맨이 대단한게 원래 이런 요리하는영상 편집 이상하게하면 진짜 재미없고 10초 넘기기만하는데 육식맨은 편집도 지루하지않게 잘해서 그냥 끝가지 다보게됨 대단함

왠진 모르겠는데 스트레스 받을 때마다 보러 옵니다...잠시 화가 누그러져요 형 먹을 때 다시 화나요

사용한와인
1.
부샤르 뻬레 에 피스 부르고뉴 피노 누아 라 비네 2018빈 [Bouchard Pere & Fils Bourgogne Pinot Noir La Vignee]
- 얘는 Beaune(본)지방 기반은 둔 큰 와인 에스테이트 입니다.
2. 비네롱 드 뷕시 보르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 피노누아 2017빈 [Buxy Bourgogne Cote Chalonnaise Pinot Noir]
- 보통의 부르고뉴 생산지역과 좀 다른 꼬뜨 샬로네즈 지역(꼬뜨 드 본 아래지역)에서 나온 제법 접하기 힘든 재미난 와인 드셨네요!
...혹시 모를 와인 궁금해 하셨을까봐 글 적는 와인, 고기 좋아하는 1인입니다. 저도 와인 소고기찜 도전해봐야겠어요 ㅎ

아니 뵈프 부르기뇽이라니....
진짜 너무 맛있겠다..ㅜㅠㅠㅠㅠ
한 번도 안먹어봤지만, 진짜 너무 맛있어보이는 게 보임....
앙...... 맛있겠다.......

뭐 하나 만들어도 대충이 아닌 그 한가지에 대해 연구하고 공부하시는구나..멋있어요

만드는 요리에 대한 이유와 설명 그리고 다양한 정보를 찾아보고 연구한 뒤 시작
재료 하나하나 이유 설명 그리고 구매 방법과 주의점 설명
조리과정 및 조리시 주의점
맛평가와 재료들이 어떤 효과를 주는지 설명
그리고 이걸 감싸는 자신감 있으면서도 겸손한 자세와 말투로 인해 신뢰감 상승
매사 노력하고 꾸준히 신경 쓰며 연구하는게 보임
결론 : 뭐하시는 분인지 모르나 똑똑한 사람이 고기에 미치면 어떤지 보여주는 유튜버 (난 대리만족중)
바램 : 영어 자막까지 추가하시면 장담하건데 무조건 대박 치실거임

육식맨님이 만드는 부르기뇽 정말 보고 싶었었는데...ㅠㅠ 대리만족 제대로 하고 갑니다!! 신청했던 요리 해주셔서 정말 고맙습니다!!!

와 진짜 맛있겠다.. 정말 만드는 과정을 화면에 간결하고 알차게 잘 담으시는것 같아요!

와 맛표현 진짜 잘하신다

매번 새로운 고기요리를 찾아다니는 모습이 좋습니다 진정한 육식맨

너무 맛있어보여서 만들어보고 싶음ㅠㅠㅠ

화려한 조명 X
화내는 표정 O
어머나 세상에 육식맨님의 하트라니 넘 좋아요!(사실 첫 번째 하트임)
아 댓글 수정했더니 날아갔다 ㅠㅠ

아.... 진짜 모든영상중에 제일 맛있어보인다 ..ㅠㅠㅠㅠㅠ

이분 저번에 한번 보고나서부터 나도 모르게 정신 놓고 계속 보고있음.... 질질 안끌고 훅훅 넘어가는게 너무 좋다

이분은 영상을 가꿈싹 올리는데 그만큼 영상이 고퀄인것 같아요.영상이 가꿈씩 올라오는 것이 이해가네요.솔직히 엄청 느린것도 아님.이정도 시간에 이런 요리가 나온다는 것이 대단하네요.

4:11 김 나오는걸로 화면전환하는 연출이 굉장히 좋네요ㅋㅋㅋ

뵈프 부르기뇽 만들기 성공!
1. 고기는 호주산 부채살 1kg을 사용했습니다
2. 저는 타임 월계수잎 정향은 뺐습니다.
(없어도 될것같다고 하셔서 참고했습니다.)
3. 조리 전에 오렌지 껍질은 다 뺀 후에 조리했습니다.
4. 분말 치킨스톡 대신 청정원꺼 농축치킨스톡 썼습니다.
5. 토마토 페이스트는 튜브형 제품을 사용했습니다
6. 오븐이 없어서 가스버너에 제일 약한 불에 조리했습니다.
대략 2시간 30분 정도 걸렸던 것 같습니다.
불로 조리해서그런지 샬롯은 뭉개지더라구요.
만약 불로 조리하실 분은 샬롯은 조금 나중에 넣는게 좋을것 같습니다.
감칠맛이 어마어마합니다. 불로 조리하면 상대적으로 질기다고 하셨는데 와...이게 질긴거면 오븐은 어떨까 싶네요.
맛도 맛이지만 풍미가 있구요. 능력이 되신다면 한번 해보시는것도 좋습니다.
감사합니다 육식맨님!

매번 영상을 꼭 챙겨보지만 항상 공부하시고 무언가에 빠져있는모습이 정말 멋있는거 같습니다 좋은영상 감사하고 덕분에 하고싶은 요리들도 많아졌어요 ㅎ

처음 몇 번 볼 때는 몰랐는데, 요리실력도 실력이지만 맛에 대한 묘사가 뛰어나네요. 나중에 요리 평론 쪽으로 글이나 영상을 해보셔도 좋을 듯.

육햄같은 친구가 주변에 있으면 좋겠다는 생각을 자주 하게된다.
하지만 어림도없지 네가 친구가 있을리가 없는걸.
오늘도 혼자 육햄 영상을 보며 침을 삼킨다.

진짜 영상의 재미를 살려주는 음악이 너무 좋다

진짜 볼때마다 감탄이 절로 나오네요^^
재밌게 끝까지 잘 봤습니다.

맛있는 요리는 저번에 먹었어도 또 먹고 싶고 그런것처럼 육식맨님 영상들도 전에 봤어도 또 재밌네요 ㅎㅎ

항상 겸손한 마음가짐으로 육식에 걸어가는 모습이 너무 아름답습니다.
맛있는 음식들을 많이 소개해 주셔서 감사합니다.ㅠㅠ

이형 요리 겁나게 잘하면서 맛리뷰까지하니까 나도 요리하고 싶어짐... 😯

영상을 볼때마다
많은 공부와 요리에 대한 사랑이 느껴져요.

친구와 놀러갔다가 프랑스 요리 전문점에서 먹어본 적이 있는데 맛있다고만 생각했지 이렇게 정성이 들어가는 요리인 줄은 몰랐네요...! 와인향이 인상깊다고 느낀 것도 다 이유가 있었어요! 좋은 영상 감사합니다😊

첨보는데
말 진짜 이쁘게 하시네

무슨 요리를 하더라도 항상 사전조사 철저히 하시는게 감동적인 부분입니당 배경지식 설명 없었으면 그냥 맛있는 고기요리 하는구나~넘어갔을텐데 요리마다 다 설명을 해주셔서 기억에도 잘남고 재밌어욬ㅋㅋ 이래서 육식맨님 안좋아할수가 없음...

오늘도 좋은 영상 감사합니다

와..지린다 맛표현 감성ㅎㅎ완전지렸다
정말짱입니다! 쌩큐👍

그대로 따라해봤는데요!! 오렌지 향이 생각보다 진하게 나고 전반적으로 달작지근한 향이 났어요. 식구들 모두 프랑스식 갈비찜이라는데 100% 동의했습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 노력으로 갈비찜 만들면 정말 맛있을 것 같댔어요. 덕분에 재밌고 맛있는 주말 보냈습니다 육식맨 쌩큐!

육식맨님 이사 축하드립니다
더 흥하셔서 일주일에 영상 3개씩 만들어 달라 이말입니다

형님 이 영상보고 갈비찜 땡겨서 맛있게 해먹었습니다. 감사합니다

댓글들 보니 평이 별로 안좋은데.. 전 정말 맛있게 해먹었어요! 완성되고 냄비 열었을 때, 입에 넣었을 때 느껴지는 향이 정말 너무 좋았고 정말 든든한 소울푸드 한그릇을 만났네요😂 갈비찜이랑 비교하시는 분들도 많으신데.. 전혀 다른 느낌의 요리였어요! 기회 되시면 꼭 드셔보시면 좋겠네요!

더 나아진 컨텐츠를 기대하는 것도 맞지만 지금의 육식맨이 좋아서 구독한거야!! 너무 부담갖지 않아되구 오늘영상도 잘봤어요!!

2:45
야 이거 퉁퉁이요리 비쥬얼인데 ㅋㅋ 퉁퉁이 이때까지 애들한테 뵈프 부르기뇽해준거냐 요리존나잘하너

딕션너무좋으셔서 귀에 쏙쏙들어옵니다 구독꾹

보고 따라했는데 개맛있네요 이런 좋은 요리알려줘서 감사합니다!

저 양송이버섯 볶은건 진짜 사기 수준의 존맛탱임
가끔 크림파스타 할때 양송이를 저렇게 볶는데
하다가 양송이만 다 주서먹고 정작 파스타엔 몇알 없었던적이 많음

4:27 와.... 미죴다 어떻게 고기가 저래 찢어지누

역시 영상 퀄리티며 레시피 연구에 노력하신게 느껴지네요!
가끔해먹는 뵈프 브루기뇽인데 오랜만에 또 해먹어야겠네요! 좋은영상이에요~

영화 줄리 & 줄리아 가 갑자기 영상에 등장해 급 설렜네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 영화 색감도 분위기도 너무 좋아요
학교 개학하고 시달려서 오늘 또 봐야겠습니다.. 배경음악
도 프랑스프랑스 하고 영화 배경도 너무나 프랑스.. 메릴
스트립 연기는 말 안해도 다들 아실테니.. 시간 여유 았으신
분들 너무나 추천합니다 ㅠㅠ 잔잔하지만 영화 분위기에
취해요 ~~! 🤤🤤🤤🤤🤤

이번에 집에서 아는형이랑 홈파티 하려고했는데 비프부르기뇽이 라자냐보다 괜찮아보이네여 와인안주로도 좋아보이고 ㅎㅎㅎ 스테이크랑 매쉬드 라자냐 하려고 했는데 .. 비프부르기뇽이랑 스테이크에 매쉬드도 괜찮을거 같네염 ㅎㅎㅎ 좋은영상 감사합니다

개인적인 생각이지만 육식맨님은 다른 영상에서는 영상이기에 조금 과장하는? 듯한 맛 리액션이 나오는 영상보다는 오늘같이 담백한 리액션이 나오는 영상들이 더 보기 좋고 편한것같아요

영상 너무 잘봤습니다 좋은하루되세요

항상 공부하고 연구하는 모습 존경합니다.

침이 안멈춰져요...아주그냥 쥴쥴쥴 흐름ㅋㅋㅋㅋ

저이거 해먹었는데 정말 최고의맛이였어요

육멘 이사 축하해요✨✨ 아따 이번 고기도 부들부들 맛있어보이고ㅠ0ㅠ 개인적으로 조금 쌀쌀한 가을에 어울릴 것 같은 요리인 거 같아서 묵혀뒀다가 가을에 해보려구요! 오늘도 선하고 깔끔한, 사려깊은 영상 즐겁게 잘 봤습니당😊

음식에대한 섬세한설명이 인상적이네요
뵈프부르기뇽 꼭 제대로 만들어먹어보고싶네여

재료 몇가지 빼먹은게 있긴 했지만, 아버지 생신 맞아서 가족들을 위해 따라 만들어봤습니다.
이가 약한 아버지도 무리 없이 드실 수 있을 정도로 아주 연하고 맛있었습니다.
좋은 레시피를 알려주신 육식맨님께 감사드립니다

잘보고 갑니다 이번에 오랜만에 돌아오신거같아서 의아했는데 스브스 뉴스머시기 출연하셨더라구요 ㅋㅋ 잘봤어엽!!

오늘 점심으로 해봤는데 정말 맛있어요! 레시피와 설명 감사합니다~

일단 육식맨님 영상 정말 정말! 영상을 뭐랄까 계속 보게만드는 마성의 매력이있으신거 같내요 일단 편집이 너무깔끔하고 영상자체 퀄리티도 하나하나 다 대단하고 일단 일반인이 접하기힘든 요리를 하시면서 맛의대한 표현을 하실때도 디테일있게 잘 설명해주시는거 같아서 이 점또한 좋았내요 사실 맛의 표현자체가 자기 본인이 느낀걸 남에게 설명하는거자체가 어렵다고생각하거든요 간단하게는 설명할수있지만 그런점에서 역쉬 배우신분 ㅋㅋ(농담) bgm도 정말좋구요 우연치않게 돈스파이크님 스테이크 영상보다가 보게되었지만 좋은채널하나 찾은거같아서 만족하고갑니다.

6:08 이 부분부터 나오는 설명이 마치 부르고뉴 와인에 대한 설명과도 같아서 재밌네요. 그래서 프랑스 음식에는 섬세한 프랑스 와인이 잘 어울리나봅니다.

프랑스 음식 계속 추천했는데 제가 추천한 음식 나오니깐 너무 좋아요 ㅠㅠㅠㅠ 역시 육식맨님이라면 한 번 하실 때 제대로 해주실거라고 믿었는데,,, 아주아주 맨족스럽습니돠... ㅠㅠ 오늘 덜 화나셔서 그건 조~금 아쉽지만 다음엔 더욱 화난 모습보여주세욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ >

변함없이 그대로셨군요 ㅎㅎ
참 애정하는 채널입니다
앞으로도 육식의 길 함께 걸어가시게요!

아 집에서 해먹을래도 이건 안되긋다...
영상으로 대신 행복 느끼고 갑니다~~~
진짜 음미하고 여윤남기며 먹고싶댜

완성요리보는데..으아...미쳤어 바로 외침

최초공개 라이브채팅 개웃겨ㅋㅋㅋㅋㅋ
"왜 화안내요??", "화내주세요"ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

오!!!!진짜 정성이 엄청들어가네요!!!한번 해보고싶네요ㅎㅎ

맛이 없을수가 없는~
재료 시간 정성 ~
그 풍성한 맛 꼭 먹어보고파요
맛나게 드시고 건강하세요 ~

나도 집에 먹다 남은 싸구려 와인가지고
삼겹살넣고 버터 넣고 스톡 넣고 야채넣고
푹끓여서 먹는데 맛있음 ㅇ0ㅇ

바쁘다바빠 현대사회에서의 완벽한 힐링영상....

말씀을 이쁘게 잘하셔서 좋아요:)

좋은 영상 잘 봤습니다! 바로 구독!

오킹님꺼 보고 알고리즘으로 왔는데 원래 이런 음식이였구나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 그냥 오킹처럼해먹는게 세상편할듯.. 너무 어려웡

육식맨님의 채널에 처음 댓글 다는데 육식맨님의 영상을 보면 타 영상처럼 요리하는 영상인데 다 보고 되더라고요. 그리고 다양한 육식요리를 선보여서 그동안 구독과 알람설정했는데 가정 경제가 좋아지면 저런 요리 해 먹고 싶네요. 영상 감사히 잘 보고 갑니다!

볼때마다 느끼지만 볼때마다 요리에 대한 자신감이 올라가용ㅎㅎ

최근들어 구독하는 팬입니다.
너무 재밌게 보고있고 늘 신선한 방송처럼 느껴져서 참 유익한 채널이라고 생각합니다. 앞으로도 응원하고 재밌게 시청할게요~^^
항상 응원합니다! 화이팅~
오븐이 없는데 구매뽐뿌 미친듯이 뿜어집니다ㄷㄷㄷ
팬요리도 유심히 볼게요~^^

"15분전 영상"이라고 떠서 바로 와서봅니다, 근데 이사하셨나요?

와.... 진짜 입에 넣는 순간 고대로 안 삼키고 잠들어 버리고 싶겠다...

육식맨님, 이번 영상도 잘 봤어요! 나중에 꼭 해보고 싶은 요리로 추가해야겠어요ㅎㅎ
나중에 탄두리치킨도 한 번 해주시면 좋겠어요! 요거트와 향신료의 조합으로 만들어진 탄두리치킨이요ㅎㅎ

좋은 레시피 감사드립니다 😄

이 형의 영상이 왜 대단하냐면
1. 지루한 서론 없이 필요한 정보를 다채롭게 전달
2. 영상미와 음식 자체의 미가 조화롭게 어우러짐
3. 음식에 대한 예의와 존중감이 매우 잘 느껴짐
4. 미간에 집중하게 됨
ㅇㅋ?

어그로성 하나없는 순수하게 요리를 위한 영상 그래서 질리지 않고 다시보기도 여러번 하게 되는거 같음

지금까지 육식맨님 고기영상중 이게 제일 먹어보고 싶네여

와 제대로 해서 드시네요! 정말 대단하세요~! 프랑스에 사는데 한번도 안해먹어봤는데 이 기회에 레시피 보고 해볼께요~

"It is Galbijjim."

육식맨형이 화나지않았다
=맛은있으나 육식의 본질은 느끼지못해 아쉽다

진짜 영상볼때마다 침고이네ㅋㅋㅋㅋㅋ

영상 퀄리티 너~무 보기 좋네요 ㅎ

육식맨님!! 치킨마크니(버터치킨카레) 한번만 만들어주시면 안될까요?ㅠㅠㅠㅠ
육식맨님이 만든 거 꼭 보고싶어요!!!!
krplus.net/bidio/ma5oial9mqO-f5w
이 영상을 참고해도 좋을거같아욥!!!!

이게 진짜... 뭔가 진짜 따뜻한 맛임... 집밥 같은 느낌

초창기부터 초심 변치 않는 유튜버가 정말 흔치 않은데...매번 고퀼리티 영상 감사합니다

육식맨님 영상보고 많이 배웁니다

1:08 오늘도 역시 삐빅 한국인 입니다

I like it~ Lovely!

마지막에 설거지 마무리 하시는거 맘에 들어요.너무 비현실같은 살림영상 별로였거든요 . 좋은 영상 감사합니다.

마지막 멘트가 너무 좋네요 항상 초심잃지 않고 승승장구 하시길 빕니다!

숙성을 따로 가지지않고 고기는 페이스트를 바른체 한번굽고 번딩을해서 압력밥솥에다 오랜시간 하는방법으로하고 통후추와 샤씨에의 비율맞추고 샐러리는 섬유질을 제거하면 더 맛있을거에요 (치킨스탁 보다는 비프스탁을 ㅜ)

형 어디 아파??ㅠㅠ목소리가 왜 이런게 힘이 없어졌어??ㅠㅠ만약에 아프면 빨리나!!형

출석체크합니다 빨리 오늘 새로운영상 보고 싶네요