Ultimate Porchetta

겉바속촉의 끝. 바삭하다 못해 '파삭'한 압도적인 식감 요리
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 핸드 블렌더 : 테팔 얼티메이트 프로 핸드 블렌더
link.coupang.com/a/bmkRdN
✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
link.coupang.com/a/blCxr2
✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
link.coupang.com/a/bnmA38
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.com/a/bmIT0Y
✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.com/a/bmITea
✅ 기본 조리 용품 : 쿠진아트
link.coupang.com/a/bmCmBp
✅ 요리용 실 : 요리용 명주 실
link.coupang.com/a/bnjKV0
✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
link.coupang.com/a/bmKquI
✅ 계량스푼 : 스테인레스 계량 스푼
link.coupang.com/a/bnNZiM
✅ 나무 도마: 이케아 도마 렘플리그 46x53cm
link.coupang.com/a/bl5WNh
✅ 저울 : 주방 전자 저울
link.coupang.com/a/bmKh8v
✅ 유리볼 : VARDAGEN 유리 볼 26 cm
link.coupang.com/a/bnmblk
✅ 실리콘 집게 : 실리콘 막집게
link.coupang.com/a/bmCmkk
✅ 오븐 장갑 : 이케아 린니그 오븐장갑
link.coupang.com/a/blCAgP
[포르케타 재료]
[포르케타]
껍질있는 돼지 삼겹살
이탈리안 파슬리 link.coupang.com/a/bn76dD
레몬 link.coupang.com/a/bn76mq
마늘
로즈메리 link.coupang.com/a/bn76r8
펜넬 link.coupang.com/a/bn76wp
크러쉬드 레드 페퍼 link.coupang.com/a/bn76CM
소금
후추
[곁들임(양파피클)]
자색양파 link.coupang.com/a/bn76IH
식초 link.coupang.com/a/bn769H
[살사 베르데]
식빵
이탈리안 파슬리 link.coupang.com/a/bn76dD
마늘
레몬 link.coupang.com/a/bn76mq
케이퍼 link.coupang.com/a/bn77qN
엔초비 link.coupang.com/a/bn77F8
올리브오일
[곁들임]
치아바타 link.coupang.com/a/bn77NW
와이드 루꼴라 link.coupang.com/a/bn77Rv
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

칼집 내실 때 커터칼 쓰실 분이 있으시다면 칼날은 꼭 최대한 빡빡 씻고 소독해서 사용하세요! 새로 뜯은 칼날 겉에는 식용이 아닌 공업용 기름이 묻어 있어서 위생 상 좋지가 않습니다. 가족이 식칼과 문구용 칼을 만드는 공장을 운영하고 있어서 칼에 묻어있는 기름을 많이 본 기억이 있네요.

ㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅋ드디어 나왔네요 ㅠㅠㅠ너무 기다렸어요 육식맨님
약속지켜주셔서 너무 감사합니디!!
항상 영상은 봤었어요 ㅎㅎㅎㅎ
너무 신나가지고 이리저리 자랑했습니다
육식맨 100만까지 갑시다!
쌩큐!

사담이지만 칼집내실때 가장 극단적으로 완벽한 방법은 의료용 메스입니다
잘 잘리고, 위생적인 걸로는 분야 원탑...

저상태 그대로 포르게타가 나오는 식당있으면 매일갈듯.
진짜 입안 촉촉함과 바삭함 향긋한 파슬리속까지ㄷㄷ

김경원 님 축하합니다! 성공한 육식맨님도 축하하고 항상 정성과 양질의 영상 감사드립니다🙏
이번도 진짜 고생 많으셨어요

마지막 구독자 분 언급해주신 것 너무 감동이에요...

진짜 고기에 대한 열정이...도전정신이 너무 멋있어요 솔직히 제 눈엔 망한것도 괜찮아 보이거든요 ㅎㅎ 근데도 만족하지않고 최상의 결과물만 유튜브에 올리시니 대단합니다 그 열정이 육식맨채널을 더욱 귀하게만드는거같네요 그나저나 경원씨..오셨나요?? ㅋㅋㅋ

추천해준 구독자에게 헌정하는 귀한 영상... 진짜 육식맨님 정말 쏘스윗이에요...ㅠㅠㅠㅠㅠ

요리채널 많이 챙겨보지만 육식맨님은 진짜 음식에 진심이신 거 너무 좋아서 항상 챙겨봐욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋㅋ저도 한 번 먹을 때 맛있게 먹는 게 중요한 사람이라 영상 볼 때 마다 교감(?)하는 거 같아서 항상 즐겁씀니다ㅎ 포르케타 예전부터 만들어보곤 싶었는데 오븐이 없어서 도전을 못해봤네요 언젠간 꼭.... !!

커터칼 말고 파채칼을 사용해보세요!! 식용사용도 가능하고 한번에 3~4줄을 그을 수 있어요!!🤗

플라스틱 조각 들어갈 위험도 있으니 스테인리스 자 쓰면 좋을거같아요!! 주방에서도 스테인리스 자 씁니다!!!!

육식맨님 영상보면서 입대한게 엊그제같은데 다음주 전역하게 되네요.
항상 요리, 고기에 관심가지고 육식맨님 영상 보면서 휴가 나갈때마다 따라해보고 가족들과 먹어보고 정말 좋았습니다.ㅋㅋ
오늘 영상도 정말 잘 봤고 항상 감사합니다!

오늘 영상도 잘봤습니다...제가 발리가서 먹었던 요리중에 바비굴링이라고 한국의 애저찜+포르게타를 혼합한 요리라고 할수있는데요. 너무 맛있게 먹어서 가장 비슷한요리라고 찾아본게 포르게타인데 이렇게 해주셔서 대단히 감사합니다ㅠㅠ 나중에 바비굴링도 부탁드립니다!

껍질 바삭하게 구울려고 식용유 코팅해주신건 진짜 인생 팁인것 같아요... 상상도 못했어요... 선생님... 제 돼지고기 인생에 구원이십니다..

육식맨님 레시피 몇 번 따라해봤는데 진짜 근본이신거같아요.. 레시피들이 전부 한 가지 맛에 치중되어있는 자극적인맛이아니라 모든 요소가 조화롭게 어우러지는 맛이라서 더 재료들의 맛을 극대화시키고 엄청 고급지더라구요!!!
이거도 꼭 해먹어봐야겠어요 항상 좋은 영상 감사합니다!

이정도면 그냥 바삭바삭부문으로 육식맨 랭킹 만들어야 되는거 아닙니까....

1kg만 해서 3-5인용 샌드위치 파티 하는 것도
충분히 가능할것 같습니다.
항상 잘 보고 있습니다. 육식의 길, 리스펙입니다.

육식맨 형님 영상을 보며 늘 하던 고민이 오늘로써
해결 되었습니다.
내집 마련하면 오븐은 진짜 꼭 들여놓자....

육식맨님...진짜 재미있게 보고있는 육식 구독자입니다! 최근에 티비 프로그램 편스토랑에서 양으로만든 오우지(Ouzi) 라는 요리를 봤는데 두바이 현지인 셰프들이 만드시더라구요..진짜 너무 맛잇어보였고 향신료를 좋아하는 사람으로서 더 먹고싶었습니다 ㅠㅠ 육식맨님이 혹시 가능하시면 이 요리 한번 영상으로 제작해주실수 있으실까요...? 부탁드립니다! 항상 좋은영상 만들어주셔서 감사해요!

소리부터가 대단하네요 👍👍바삭한 나쵸를 먹는듯한 소리가 들려요

썸네일보고 고기 겉에 엄청 균일하고 예뻐서 별도로 뭐를 감아놓은 줄 알았는데 껍데기였네요ㅋㅋㅋ 오늘도 영상 잘 봤습니다!

2020. 6. 20. ~ 2022. 1. 14
기버터 스테이크 편에서의 떡밥이 1년 반만에 드디어 회수되어 넘나 기쁩니다ㅠㅠ🥳

00:20 제가 해봤는데 3키로 굳이안사고 1키로 짜리도 충분히 말아서 해먹을 수 있으니 다들 걱정마세요~

구독자 한명을 기억하는 모습이 진짜 감동적이네..

10여년전에 영국친구가 해준 그 맛을 잊을 수가 없어요. 정말 맛있는 요리입니다!!

육대장님, 포기하지 않는 모습 멋집니다!!

항상 잘 보고있어요
덕분에 저도 천천히 육식의 길로 접어들고 있습니다
작년에 베이컨쨈 덕분에 알게되었는데요
작년에 베이컨쨈 4키로 만들어서 지인들 나눠주고 한다음 이번에 한번더 했습니다
그런데 이번에는 지난번 너무 힘들었던 기억때문에 냄비 큰거에다 한번에 재료 다 투하해서 만들었는데도 성공적이였어요!!!

요래도 예술이고 마지막 구독자와의 소통도 예술이네 항상 감탄하는 채널

이제 영국식 소세지롤 올라올 때까지 자리 깔고 기다리겠습니다....🤤

진짜 결과물이 너무 깔끔하다…

육식맨 크리스피 랭킹 라인업 만들어야하는거아닌가요🤩 역시 믿고보는 최애 유튜버🔥

정말 오랜만에 영상 보면서 아 이건 썸네일각이다 라고 생각한 음식이였네요!! 그냥 영상만 보는데도 무슨 느낌인지 알것 같은.. 전달력이 좋았어요!!

저번 양갈비수육 레시피를 코스트코에서 파는 양고기 사태를 사용해서 삶아봤는데 환상적인 맛이었습니다. 사태라서 질길까 걱정했는데 육질이 야들야들하니 대박이었어요.
이번에는 포르케타입니다. 이걸로 와이프한테 점수딸겁니다. 감사합니다 형님ㅠㅠ

커터칼은 그 용어가 오랫동안 대중들에게 쓰여 굳은 말로 표준어로 인정이 된 걸로 알고 있습니다. 오늘도 너무 맛있는 고기 영상 감사합니다!!

의뢰합니다! 설날이 얼마 남지 않았는데 설날맞이 육식맨님만의 떡국이 보고싶습니다! 부탁드려요오오오

너무 맛있을거 같아요 삼겹살은 느끼해서 많이 먹기 힘들지만 포르게타는 꼭 체험해보고 싶네요

껍질은 바삭한데 속은 물렁하고 부드럽다니......
마치 거친 피부 밑에 숨겨진 저의 부드러운 뱃살 같군요

밥을 배부르게 먹고나면 먹방 영상은 기피 대상입니다.
요리 영상도 말이죠. 하지만 언제나 육식맨 영상은 배부른 배도 배고프게 만들게 해주는 영상입니다.
거북하지않다는거죠. 항상 좋은영상 감사합니다. 쌩큐!

구독자 언급하시는게 대단하시네요 !!
댓글이 많아서 챙겨보기도 힘드실텐데..
시행착오 끝에 얻으신 포르케타 꿀팁들 감사합니다!!

역시 따라하고 싶게 만드는 비주얼, 설명, 그리고 황홀한 표정까지...

고기에 진심을 넘어 광기를 담아버리시네

다음엔 "불라로(bulalo)"
필리핀 요린데 이것도 한번 해주세용 아니면 포르케타랑 비슷한 요리인데 "크리스피 파타"도 부탁 드립니다~

이야~~~
감탄이 절로 나오네요
보면서 침 엄척 흘렸네요 ^^

잘보겠습니다!
나중에 봐야지 ㅎㅎ

이번 썸내일은 진짜 역대급이네요ㅋㅋㅋ

일반 커터칼말고 의료용 메스로도 충분히 가능해보입니다^^ 나중에 도전해보고싶네요

우와~~ 최고인데요!! 언니를 부추겨서 꼭 만들어 먹어 보겠습니다!!! 👍👍👍

고기에 진심인 남자.. 진짜 이건 꼭 해먹고 싶어요ㅠㅜ😢 초대할 친구들을 찾아봐야겠군요 ㅎㅎ

약 2년전 소방관되기 위해 공부를 하던 고시생 시절 공부가 힘들었을때 육식맨님의 초기영상부터 보면서 합격하면 자취하면서 꼭 해봐야지 동기부여했습니다 그리고 어느덧 신입소방관이 되었고 곧 자취를 시작합니다! 자취생 첫 고기요리 추천해주세요!

육식맨님 오늘도 좋은 영상 감사합니다... 다른 김경원이 대신 댓글 남깁니다

쵝오~~!!^^ 육식맨님의 저 표정~~!! 캬~~~~ㅋㅎ

항상 감사합니다

일이 안풀릴땐 돈이나 노력을 쓰라는 말이 너무 인상에 남아요 육식맨 화이팅!!

진짜 육식맨이랑 진석기시대 보는 게 내 삶의 낙이다...

와.. 어떻게 이런 포르케타가... 꼭 먹어보고싶네요 ㅠㅠ 역시 오늘도 화나실줄 알았습니닼ㅋㅋㅋㅋ...

진짜 열정 노력 준비 다 대단해요 최고다

국내외 유명 음식들을 이렇게 고퀄로 잘 재현하시는데. 육식맨만의 오리지널 레시피도 보고 싶습니다.

육식맨님 안녕하십니까?!
오늘 포르게타 영상도 재밌게 잘 보았습니다!
항상 양질의 영상 감사합니다^^
이렇게 댓글을 남기는 이유는 다름이 아니라
예전 슈퍼크리스피삼겹살 영상보고 두번 따라해봤는데 첫번째는 아주 바삭한 껍질을 얻을 수 있었는데 두번째 할때는 껍질이 딱딱해서 씹을 수 없을정도 였습니다ㅠ
도무지 실패의 원인을 모르겠어서 혹시 짐작이 가는 실패원인이 있으실까요ㅠ?

초창기부터 보고 있지만 오늘 마지막은 좀 감동이었네;;; 댓글도 안달고 요리 만드느라 고생했겟다 정도 생각만했는데 저렇게 까지 하나씩 읽고 신경써주는줄 몰랐네요; 응원합니다 더욱 다양한 육식요리와 열정 기대해보께욤

항상 좋은영상 잘보고있습니다

개인적으로 과자식감의 바삭함을 안좋아해서 육식맨님이 아직 안됐다고 한 갈색수준이 제일 맛있어보이는..

와 이 형은 정성이다 ㄹㅇ 구독자 기억을 다 해주네 ㅜㅜ

육선생님 항상 유튜브 잘 보고있어요~

오늘 영상도 리스펙

포르케타를 신청해주신 포르케타 요정 김경원 님과 포르케타를 성공하시고 저를 포함한 다른 구독자 분들께도 알려주신 육식맨 님도 정말 너무 너무 감사드려요!!🎉🎉💕 오늘도 행복한 하루 보내시고 파이팅이에요!!😆😆❤

커터칼보다 의료용 메스를 구입하는 것을 추천드립니다! 메스 날도 멸균이고 일회용이어서 날이 엄청 잘들어요ㅎㅎ 날카로우니 조심하시구요!

육식맨님 항상 잘보고 힐링하고갑니다

진짜 너무 맛있어보여요 ㅠㅜ

커터칼은 보관과 제조과정에 의해 칼날에 윤활유가 묻어있기 때문에 요리용으론 좋지 않을 수 있습니다...

사실 도루코 면도칼 세척해서 쓰는게 최고긴 합니다 ㅎㅎ 커터칼은 기름 묻어있어서 저 상태로 쓰시면 안되여 ㅠ

유튜브에서 보던 포르케타 중에서 제일 이쁘네요 역시 육식맨

겉바속촉을 위한 정성과 노력에 감동하고 갑니다 바삭에 얼마나 진심이신지 또 한번 느꼈습니다 ㅋㅋㅋ

커터칼은 그래도 그 구리스 묻어있을텐데.. 싶어서
혹시나 해서 검색해보니 좀 다르게 생기긴 했는데 식품용 커터칼이 있긴하군요.
다음엔 그걸로 시도 해보시는것도 좋을것 같습니다. ㅎ
그런데 진짜 완벽하게 나왔네요. ㅎㅎㅎ 우와

아들이 이 영상 대사까지 다 외웠고 계속 만들어달라고 해서 화가납니다..

죽기 전에 먹어봐야할 돼지고기라니..
영상 저장해놓고 언젠간 꼭 해봐야지

고기꽃 그 자체네요 너무 아름다워요 그러니까 한 입 먹고 싶습니다!!

만약 위생 걱정이 심하시면 의료용 메스 를 사용하시는건 어떨까요? 위생은 최상이고 날카로움도 일반 칼과는 다릅니다 문제는 내구성이 내요...

이번 영상 주인공은 김경원님이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 엄청나게 웃었네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

소름 돋을 정도로 바삭한 사운드가 듣기좋아요!!!!!침이 좔좔~~~~~

최근 영상은 잘 보고 있으나 댓글 달 시간이 없어 답니다! 언제나 좋은 영상 감사합니다!!

육식맨의 광기 레시피 1위 일 것 같습니다...

백종원님 채널에 부대찌개 열사(빌런)이 있다면
육식맨님에게는 포르케타 열사(빌런)이?

와! 정말 맛있겠어요!
용사휴게실에서 라면이나 마저 먹으면서 시청할게요ㅎㅎ

너무 이쁘네요

커터칼에도 칼날 부식을 방지하기위해 약간의 공업용기름? 이 묻어있어요...

마치 잘 구워진 크로와상 같은 절대적 바삭함이 보이는 비쥬얼
단면은 수육같은 촉촉함이 보이는 흐트러짐 없는 상태..
육식맨 당신은 어떤길을 걷고 있는건가요?? ㅋㅋㅋㅋㅋ

우와 주긴다ㅋㅋ 육식맨님 늠 마싯겠따 ㅎㅎ 나미쵸!!!!

자를 때 숨멎.. 감동입니다.

이 영상을 보니 어제 승빠가 돼지한마리로 숯불포르케타 도전하다가 태워먹고 오븐에 넣던게 기억납니다. ㅋㅋ 역시 통고기직화요리는 불조절이 존나 힘든듯.

이정도면 비공식 한국 고기요리기능사 아닙니까 ㄷㄷ

ㅘ 포르게타에 미세하게 칼집을 세기니까
원래 이쁘던 포르게타가 더 예뻐졌네요
담에 포르게타할때 똑같이 해봐야겠어요!

퇴근 시간 최고의 선택

예전에 기버터 스테이크? 영상에서 예고만 하시고 폐기된 비운의 포르게따 개같이 부활 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

안녕하세요.
육식맨님!
혹시 게임 속 요리도 가능하신가요?
krplus.net/bidio/kruQeJlrk6PVlaA
'원신'이라는 게임에서 등장하는 '허니캐럿그릴'이라는 요리인데요.
통고기에 꿀소스를 버무린 요리입니다.
위에 제가 남긴 링크에서 어느 분이 재현을 하셨더군요.
그래서 육식맨님의 해석이 들어간 허니캐럿그릴을 한 번 보고 싶습니다. ㅎㅎㅎ

와우~와우~❤❤❤ 진정한 육식맨❤❤❤

자주 해먹는 요리인데 전에 쌈장넣고 해봤는데 맛있더라구요. 얼마전에 좀 돌려가며 로스트해주는 에어프라이어기 사서 거기에 놓고 해봤는데 훨씬 더 쉽고 간편해요 ^^

이거는 포르케타 신봉자의 승리다

댓글에 김경원님 찾아보신분??

와... 껍질 씹었을 때 소리가... 수퍼 크리스피 뽀르께따. 그냥 무쳤군요 ㅋㅋㅋㅋ