고든램지 프라이드 치킨 : 램지형이 치킨도 월클일까? 치킨왕국 대한민국의 기준으로 해먹어봅니다! (Gordon Ramsay's Buttermilk Fried Chicken)

[조리 팁과 재료 목록]
- 영상에 나오듯이 소금 후추를 뿌리고 버터밀크에 재웁니다. 이 과정이 한국식의 염지에 해당합니다.
- 버터밀크 만드는 2가지 방법으로 따로 만들어서 튀겨봤는데 퀄리티 차이가 없었습니다.
- 영상에 나온 닭다리 튀김에는 우유+식초 방법을 사용했습니다. 사워크림은 구하기 힘들기 때문에 우유를 추천합니다.
- 기름은 카놀라유를 가장 추천드리며, 올리브유 제외하면 해바라기유, 포도씨유, 일반 식용유 다 괜찮습니다.
- 2cm 높이만 기름 채워도 충분했습니다. 기름을 아끼면서 덜 튀면서 튀김을 할 수 있습니다.
- 뒤집을 때 튀김옷이 벗겨질 수 있기 때문에 고기를 투하하면 5분은 건들지 않는다는 원칙으로 가급적 딱 한번만 뒤집는다는 계획으로 접근하는 게 좋습니다.
- 160도 온도에서 고기를 넣으면 됩니다. 순식간에 온도가 130도 까지도 떨어지는데 140~150도 정도를 유지하는 게 좋습니다.
- 닭고기 조각의 크기에 따라 쿠킹 타임은 달라 질 수 밖에 없지만 제가 쓴 일반 닭다리 기준으로 10~12분 정도 튀기는 게 좋았습니다.
- 닭은 언더쿡으로 먹는 고기가 아니니, 고민되면 15분까지 오래 튀기시는 게 맞습니다.
- 고든램지는 한번 튀겼지만, 당연히 한국식으로 두번 튀기면 튀김의 바삭함이 올라갑니다.
- 고든램지 모든 레시피 비디오는 정확한 개량을 공개하지 않기로 유명합니다. 제가 비디오를 수십차례 돌려보면서 계량했습니다.
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈
link.coupang.com/a/bnjwkc
✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
link.coupang.com/a/bnmA38
✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.com/a/bmITea
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.com/a/bmIT0Y
✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
link.coupang.com/a/bnjrDM
✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
link.coupang.com/a/bmKquI
✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
link.coupang.com/a/bnne24
✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
link.coupang.com/a/blCAxV
✅ 저울 : 주방 전자 저울
link.coupang.com/a/bmKh8v
✅ 유리볼 : VARDAGEN 유리 볼 26 cm
link.coupang.com/a/bnmblk
✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
link.coupang.com/a/bm3nge
[고든램지 프라이드 치킨 재료 목록]
생닭
소금 후추 약간
튀김 기름
버터밀크
치킨 파우더
[버터 밀크 재료]
(480ml로 생닭 1kg까지 커버 가능)
240ml 우유 + 식초 1테이블 수푼
또는
사워크림:물=3:5
[치킨 파우더]
(아껴쓰면 생닭 2kg까지 커버 가능)
밀가루 300g
소금 후추 약간
스모크 파프리카 2티스푼 link.coupang.com/a/bnMcfl
케이엔 페퍼 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcmt
갈릭파우더 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcmt
[셀러리 피클]
셀러리 한 통
물 2컵 (480ml)
설탕 2컵 (400g)
후추 2티스푼
겨자씨 2티스푼 link.coupang.com/a/bnMcyh
정향 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcyh
소금 1티스푼
화이트 와인 비네거 12테이블스푼 (180ml) link.coupang.com/a/bnMcyh
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

복날의 햇살 같은 영상 감사합니다!
항상 육식맨님 영상은 최고입니다.

구이랑 튀김 위주로 주로 나오는데 백숙 만드는 영상도 나왔으면 좋겠어요! 진짜 재밌게 보고 있어요 ㅎㅎ

영상 퀄 너무 좋다..
요리도 잘하셔서 좋음..

고든램지나 스푸파음식은 레시피 개량이나 중간중간 팁들이 없어서 저같은 요리덕후들은 큰 난항을 겪습니다. 만들어 먹어보고 나서도 맛은 있는데 이게 맞나? 싶을때가 많아요. 육식맨님은 그런 레시피를 오랜 시간을 통해 공부하고 이를 기반으로 팁과 정확한 개량, 대체제까지 설명해 주시니 너무 좋습니다. 감사합니다, 육식맨님. 쌩큐!

요즘 밥먹으면서 육식맨님 영상만 보고있어요 영상 진짜 깔끔하고 고기요리에 진심이신게 너무!!!!!보기 좋아요 오늘도 영상 잘보겠습니다!!

육식맨님 샐러리 먹을때 전혀 1도 기대 안한 표정인데 진짜 맛있는지 눈확 커지네요. 정말 맛있나보군요 ㄷㄷㄷ

항상 이렇게 레시피 자세하게 올려주셔서 감사합니다

더운 날 치킨 튀기느라 고생하셨읍니다👍
진짜 썸네일 보고 안 들어올 수 없었어요!
파인다이닝 수준의 맥주가 묻히는 양념치킨 정도의 flavor라니
한번쯤은 해보고 싶지만 오늘은 시켜먹겠습니다🤣

육식이형님 영상들 혼밥 먹으면서 보면 정말 재밌음

날개로 하면 기름도 적게 사용할 수 있고 진짜 맛있을거같아요!

와 언젠가 봤던 요리 같은데.. 츄릅
육식맨스타일 영상도 좋네요 역시b

복날에 컨텐츠가 대박이시네요...

치킨 요리에 너무 죄송하지만 최근에 육식맨님 레시피로 라자냐를 만들어서 한국에 잠깐 내려 오신 현재 미국 뉴욕에 살고 있는 매형께 대접했는데
지금까지 먹어 본 라자냐 중 최고라는 소리를 들었습니다!
물론 본토 이탈리아는 아니지만 맛잘알들이 살고 있다는 지역의 뉴욕커가 인정한 레시피라는 점에서는 최고의 레시피었다는 뜻인것 같습니다!
감사합니다! 최고예용~

항상 느끼지만 청량한목소리에 시원하고 간결한 설명~최고입니다.
쌩큐!!!!

보통 미국쪽 다이닝 레스토랑에서 creme fresh로 부르는데 소스베이스로 주로 쓰이고 야채나 영상처럼 치킨같은걸 튀길때에도 크렘프레쉬를 묻힌 재료겉면에 보통 반죽튀김이 아닌 가루를 묻혀서 튀기는 형태를 주로 하더라구요.
생크림,우유 , 이전에 만들고 남은 크림프레쉬(혹은 사워크림)을 좀 넣어서 발효를 촉진하는 형태로 상온에 약 한 2주정도 두면 꾸덕하게 완성됩니다. 이게 전체적인 음식의 무게감과 풍미를 증진시켜서 많이 쓰는 것 같아요. 이와 비슷한게 육식맨님 영상에 나오니 뭔가 반갑군용ㅎㅎ. 영상 잘보고갑니다.

늘 느끼지만 육식맨님의 직업만족도는 1위라고 생각합니다ㅋㅋ

또든램지선생님의 치킨.. 아름답네요..🤤

항상 재미있게 보고 있습니다! 덕분에 요리실력이 늘어야 되는데 식재료가 점점 늘어가고 있습니다^^ 감사합니다

형 진짜 유익한영상 너무고마워 이런 대중적인거 자주해줘🫶🏻

복날에 치킨영상 너무좋네요

육식맨님 영상 항상 감사드립니다! 제가 며칠 전에 캠핑에서 등갈비 튀김을 해봤었는데 정말 맛있더라구요. 돼지 등갈비도 좋고 일반 갈비 부위도 괜찮았습니다. 시즈닝으로는 쯔란 뿌렸구요 소스는 돼지갈비 빨간 양념 썼었습니다!

곧 휴가라 형님 샤슬릭 영상 꼼꼼하게 복습하고있어요. 덕분에 잠깐잠깐 쉬는시간마다 즐겁네요. 감사합니다, 형님!!

항상 좋은 영상 감사합니다

이 영상 옛날에 봤었는데ㅋㅋ 버터밀크라 인상깊었죠 파프리카 가루도 넣었던것 같은데 고든램지 딸도 나오고 그리고 치킨 한마리로 고든램지 가족이랑 친구까지 나눠먹어서 놀랐습니다 정말 반갑네요

휴가지 음식에 육식맨님 그리고 오늘 영상의 치킨까지 조합하니 바로 생각나는 이승기 비어캔치킨,,, 혹시 위생이나 안전의 문제가 있다면 아쉽겠지만 본다면 좋을 것 같아요! 한맥의 도움이 있다면 더 좋을 지도..?ㅋㅋㅋ

재밌게 봤습니다. 외국에서 살고 있는 저는 집에서 꼭 해 먹어 볼 만 하겠네요. 버터밀크도 쉽게 살 수 있으니 한번 도전해 보겠습니다.

아침이나 새벽에 보는데 엄청 힐링되네요 ㅋㅋ

개인적으로 이 치킨 레시피 덕에 스모크드 파프리카 파우더를 구매해서 닭에 오븐구이 할 때 마다 한마리에 한스푼정도 넣어서 사용하는데 진짜 좋더라고요..
단점은 그 스모크향때문에 활용도가 살짝 애매하단점인데 캠핑음식같은데 곁들여도 좋을거같고 아니더라도 집에서 닭요리아니더라도 고기 요리? 같은데 살짝첨가해서 써보는것도
나쁘지 않은거같아요.. 오늘레시피도 버터밀크때문에 안해보고 스모크파프리카파우더만 체험 해봤는데 영상에서 보여주신거 처럼 한 번 헤봐야겠네요.. 맛있겠다..🤤
샐러리 피클은 정말 맛있습니다.

피클에 연근이랑 고추추가했는데 맛있었어요! 치킨튀길때 기름 얕게 튀기는건 크리스코 기름으로 튀겨도 좋았어요.(완전 남부식치킨스타일인데 영화 헬프에 나와서 따라해봤는데 풍미가 더 좋더라구요.) 버터밀크 간편버전 완전 감사합니다! 역시 빛과 고기 육식맨님

정말 맛이가는 영상이네요....침샘폭발한다

좋은영상 잘보고갑니다!!늘 응원합니다!!!!

이 형은 자기가 만든음식 먹고 진짜 느껴버리는 표정이 넘 좋음

훈제 파프리카 가루 정말 사기템이죠..
저는 볶음요리에 살짝 가미하는데 쏠쏠합니다 ㅋㅋ
제육볶음이나 볶음면/밥 같은 요리에 잘 어울려요
불맛기름보다 조금 더 자연스러운 불향인데 좋아요

항상 좋은 영상 감사합니다.

더위 잘 보내시길 바랍니다!!!!

개인적으로 야외에서는 오븐형으로 뚜껑이 있는 불판에 차콜+삼겹살이 좋았던 것 같습니다.

이형은.. 뭐든 말을 너무 이쁘게함

오~ ❤️
너무 맛있을것 같아요 💟

마지막 야드버드버거 언급하시니 딱 무슨맛인지 감이 잡히네요.
지난번에 우연히 기회 되서 친구랑 갔었는데, 가장 인상깊은 맛이 저는 야드버드 버거였어서 그런지 그 맛이 기억이 잘 나는 것 같아요.

눈동자로 맛을 알려주는 육식맨님👍🏻 주말에는 도전해봐야겠어요🫡

한국 닭 은 손질되서 나와서 쓰기 너무 편하겠어요!
인트로부터 너무 맛나보여서 침샘 줄줄이에요! +_+
레시피 너무 재밌게 쏙쏙들어와서 너무 좋아요! 육식맨님 !
버터밀크 저도 만들어봐야겠어요! 샐러리피클 설탕양
으리으리하네요 와우....................
재밌게잘봤습니다! 오늘은 꼭 치킨 사먹어야겠어요!!!!!!!

항상 눈으로만 즐기다가 도전해보고 싶은 영상이네요

고든램지 조리법이라니!!!
잘보겠습니다!

염지에 해당하는 소금 후추 뿌리는 부분에서 닭무게, 우유량 대비 적정량을 알려주셔야 할 것 같습니다 치킨 요리 안해보신분들 이 영상보고 살짝 뿌리는 정도로만 따라하게 되면 매우 싱거울수도 있겠네요 침지법에는 의외로 많은 양의 소금이 들어가니까요

진짜 요즘 치킨 한 마리에 2만원 넘게 팔리고 국내산 냉장 닭정육 1kg은 만원밖에 안하는데 안 해먹을 이유가 없다 오늘 영상 치킨 한번 꼭 해먹어볼게요,,

항상 맛있게 보고있습니다. 중복날 치킨이 딱올라왔네용

정말 훌륭하네요!!
오오오 경복궁 맥주 저도 참 좋아합니다!
좋은 영상 감사합니다!!

항상 감사하게 잘보고 있습니다.
요리초보 아빠로 여러 요리 유튜버님들중에 육식맨님 요리를 가장 많이 따라해보고 결과도 평타이상으로 항상 좋았습니다. ㅎㅎㅎㅎ
우리 한국치킨은 염지를 하잖아요
혹시 또든램지 치킨을 시식하시면서 염지를해서 만들면 더 좋았겠다라는 생각은 안드셨나요?
이번 주말에 해보려하는데 그런생각이 드셨다면 염지해서 해보려구요 ㅎㅎㅎ

캬… 딕션 좋고. 내용 좋습니다.

오늘도 잘보고가요 육식형님 ㅎㅎㅎㅎㅎ

전국 치킨집 사장님들이 스모크드 파프리카를 알 수 있도록 널리널리 퍼지길~

개인적으로 치킨 원탑은 육식맨님 레시피로 만들었던 내슈빌핫치킨이었습니다! 이번 치킨도 기대가 많이 되네요

레시피가 어렵지 않아서 쉽게 따라할수있을거같아요!

생각보다 쉬워서 따라해볼만하겠네요 영상 감사합니다.

좋은 영상 잘봤습니다
고기 요리 중 남미고기요리가 많이 눈에
띄더라구요
언젠가 브라질 슈하스코와 같은
남미 스타일 고기요리 한번 보고 싶네요

진짜 맛있겠다… 오늘은 진짜 치킨이 땡기네요

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 첫 입 드시고 난 육식맨 표정이 너무 띠요오옹..~ 웃기고 귀여우세요 ㅋㅋㅋㅋ 집에서도 너무 만들기 쉽네요!!! 꼭 만들어 먹어볼게요

육식맨님- 캠핑요리로 칼솟타다도 한번 리뷰해주세요오오오~~ 스페인 요린데 대파같은걸 직화에 태워서 로메스코소스에 찍어먹는 요린데 고기랑 미친듯이 잘 어울릴것 같아요

고맙습니다 이거보고 치킨이 먹고 싶어졌어요~

내가 아는 맛은 kfc까지인데 자꾸 그 위의 맛이라니까 육식맨표현을 들어도 상상조차도 불가능ㅠㅠ 부럽다 육식맨 !

이걸 요청하려고 했는데 직접 하시다니 ㅠ 거기다 고든램지가 치킨만들면서 사이드로 만들던 수제피클까지 ㄷ

육식맨님 항상 잘보고 있습니다

캠핑 감성..!
저는 육식맨님이 하시는 고기꼬치구이나 조개구이가 보고싶네요 !! 츄릅츄릅

어디에서도 볼 수 없는 육식맨님만의 특별제조 양념치킨 만들어주세요

개인적으로는 순살파인데 같은 레시피 치킨 정육으로다가 만들어도 괜찮을까 싶네요.

치킨두 치킨인데 샐러리 피클 진짜맛잇겠다
진짜 잘튀겨따 먹어보고싶네요 일끝나고 바로가서 먹으면 진짜 진짜 맛잇겠다

와..!! 팬 딥!!! 영화 헬프에서 쓴 방법 아닌가요?? 그 방법 보고 진짜 따라 해보고 싶었었는데..!!! 감사합니당!!!!!

여태 하신 음식들중 자취하는 입장에서 해볼만한것들 추천해주시는 영상 만들어주실수있나요 ㅋㅋ
항상 올리시는것들 해보고싶은데 엄두가 좀 안나네요.
조그만한 오븐은 있습니다 ㅋㅋ
오늘 영상도 대박입니다

미국 남부식에 가까운 레시피네요...저걸 소울푸드는 크리스코라는 마가린 일종을 팬에 녹여서 튀겨요 함 해보세요 튀김옷이 15배 맛있어져요

와 대박👍따라해보겠습니당👍🤩

오늘 엄청 고생하셨네요 ㅋㅋㅋ
그런데 딱 봐도 겁나 맛있어 보입니다 ^^

치킨 바삭바삭 씹는 소리 듣고 싶은데 음악이 너무 커서 아쉬워요ㅠㅠ 기름 적게 쓰는 튀김요리 알려주셔서 넘 좋네요! 재료도 간단하고 해보기 좋겠어욥!

치킨이 와인이랑 먹고싶은 맛이라니....
꼭 먹어보고 싶습니다.....

저녁먹고서보는디 다시 배고파졌자나! 책임져!

요즘 기름이 엄청 비싼데 기름을 적게 쓸 수 있다는 치킨 레시피라니 이건 만들어 먹어야겠습니다

이거 참을 수 없어서 만들어서 먹어봤는데 이제 밖에서 웬만한 치킨은 못사먹을 것 같네요...버터밀크에 하루 재워뒀더니 진짜 살이 부드럽더라고요 늘 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다!

으앙 ㅠ 진짜 맛있겠다 ㅠㅠㅠㅠ

고든램지 버거에서 윙 너무 맛있게 먹었는데 동남아 터치 들어간 그 소스가 너무 맛있었어요. 집에서 일단 튀겨본 담에 소스 이것저것 조합해서 시도해봐야겠네요!

캠핑가서 먹기 좋은 꼬치요리가 보고싶네요!

휴가나가면 꼭 만들어 먹어봐야겠슴다 ㅠㅠ 치킨이 너무 비싸서 분대원들끼리 배달시켜 먹으려해도 엄두가 안났는데..레시피 정말 감사합니다 육식맨님! (혹시 기름은 160도로 맞추고 닭은 몇분 정도 튀겨야할까요?완전 요리초보라 잘 모르겠슴다..)

오늘 육식맨의 미간은 움직이지 않았따……

KFC 핫크리스피 치킨 1+1 포장해온거 먹으면서, 육식맨님의 고든램지 치킨 영상을 보는 기분은 영상의 치킨을 간접적으로 체험하게 해주는 느낌이네요. 봤던 영상이지만 또다른 감상이 듭니다. 항상 건승하십쇼. 쌩유!

이건 한번 해봐야겠네요. 재료 구하기도 쉽고.
Menudo 존버! Salsa con pepino까지 같이 가면 더 좋을듯..!

솔직히 캠핑용 요리는 육형이 만든 낙곱새를 밀키트처럼 미리 만들어서 가져가서 조리만해서 먹는게 최고인듯!!!

편집 진짜 잘한다

마지막에 캠핑 얘기 들으니까
급 캠핑 가고 싶네요 ㅜㅠ
근데 생각나는 고기요리를 다 육식맨님이 하셔서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

하지만 오늘은 움직이지 않은 그의 진실의 미간.....
중국식 牛油火锅도 해주세요....!

역시 좁은 땅에서 치고 박고 싸운 K-치킨는 이기기는 힘들군요

새벽에 괜히 봤다..

맛있게 봤습니다

아, 형 존나 사랑해

육식맨의 닭요리를 기대하게 되는 이유는... 국어원에서 자료로 써야할 거 같은 그의 [달근], [달글] 발음을 들을 수 있기 때문이다...

주말에 집에서 만들어 봐야겠다.

저도 비슷한 방식으로 팬프라잉 튀김 같은거 가끔 해 먹는 편인데, 저 튀김옷은 밀가루에 라면수프랑 후추 섞으면 얼추 비슷한 맛이 납니다. 고든램지 수준은 아니고 KFC 수준이지만요. 저는 그 라면수프 튀김옷으로 두부도 튀겨보고 어묵도 튀겨보고 맛살도 튀겨봤어요.

휴가지 하면 역시 여름 감성의 스트릿푸드나 바베큐 쪽 아닐까 생각되네요.
다만 바베큐는 워낙 풀드포크에 스페어립, 브리스킷까지 다뤄보셨을 정도로 많이 거쳐갔으니 야외에서 가볍게 먹을 수 있는 요리들도 좋지 않을까 생각합니다.
제 머리 속엔 딱 생각나는 건 타코나 케밥이네요...
별개로 한번 육식맨 스타일 어레인지를 보고 싶은 요리가 있는데요.
혹시 맥도날드의 창녕갈릭버거라고 아시려나 모르겠습니다.
작년도에 기간한정으로 출시한 버거였는데, 상당히 진한 맛의 마늘토핑과 아이올리 소스가 들어간 버거였는데요.
근 시일 내에 또 기간한정으로 재판매 예정이라는 정보를 듣게 되어서 문득 이 K-감성 충만한 버거를 육식맨 스타일로 어레인지한 결과물을 보고 싶어 슬쩍 신청을 해보려고 합니다.

형 칙필레 치킨버거 해주라ㅠㅠ

조리과정 및 드시는 거 보고 KFC 핫크리스피 생각했는데. 역시 그 느낌 이군요. 물론 KFC는 찜기를 이용한다지만ㅎ.ㅎ 영상 잘 봤습니다:)

와 치킨 마렵다 항상 잘 보고 있습니다 형님

팩트! 배달치킨이 더싸게먹는다 재료값 후덜덜