Kakuni : Japanese Braised Pork Belly (豚の角煮)

🔽재료 목록🔽
[부타노 가쿠니 재료]
돼지 삼겹살 수육 커팅 2kg
생강 1뿌리 (손가락 하나 크기 정도)
대파 초록색 부분만 4~5대
가쓰오부시 다시 1.5리터 (85도 온도 물 1.5리터에 가쓰오부시 15g를 넣어 만듬)
청주 200g
미림 100g
자라메 설탕 50g (황설탕 대체 가능) link.coupang.com/a/bnOlAy
진간장 50g
타마리 간장 25g (진간장으로 대체 가능하지만 한번쯤 사보는 것도 추천) link.coupang.com/a/bnOl2r
연겨자 필수 link.coupang.com/a/bnOl7x
반숙 계란과 데친 시금치는 있으면 좋음
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

은퇴한 저를 소개해주시다니 ㅎㅎ
육식맨님 멋지십니다
제가 드릴 수 있는 건 좋아요뿐이네요 ㅎㅎ
쭈욱 건승하는 육식맨님이 되시길 바랍니다
화이팅!!

타마리 간장은 소금물의 양이 누룩의 양과 같거나 더 적은 간장을 뜻합니다. 1년 이상 숙성시키므로 그 감칠맛이 정도가 다르죠.

안녕하세요 다온미트입니다. 갑자기 통삼겹 주문이 마구 들어와 무슨 일인가 했는데 고객님께서 리뷰로 알려주셔서 알게 되었습니다! 유명한 브랜드도 아닌데 이렇게 저희 고기를 이용해주시고 멋진 영상에 실어주셔서 너무도 감사할 따름입니다.. 저한테도 이런 행운이 ㅠㅠ 정말 감사합니다! 혹시 괜찮으시다면 육식맨님께 감사의 의미로 약소한 고기 선물을 보내드리고 싶습니다! 댓글 기다리겠습니다..!!
그리고 부타노 가쿠니는 저도 꼭 도전해볼게요!!

저는 이런 콘텐츠가 좋네요. 재료도 가득 기교도 잔뜩 들어가고
오븐이 있어야 하고 수비드 기계가 있어야 하고 에어프라이어가 있어야 하고 하는 요리 보다는
쉽게 구할 수 있는 재료들로 따라 해볼 수 있을 것 같아서요.
그리고 가정식 이라는 것에 더 +++점수를 주고 싶습니다.
영상 항상 잘 보고 있습니다!

일반적 긴장 는 콩(대두)과 밀을 거이 똑같은 양으로 만들지만 타마리간장은 콩 (대두)의 양이 많대요! 야키토리의 타레나 일본식 생선조림을 만들때 많이 써요!
육시맨을 즐겨보는 일본인이에요
다음 しょうが焼き쇼우가야키를 보고싶어요!
가정식이고 자주 집이나 식당에서 먹어요!
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오랜만에 한국어를 써서 긴장을 했는데 따뜻한 댓글이 많아서 뿌듯해요ㅠㅠ

찾아보니까 타마리간장은 대두와 밀을 섞는 일반적인 간장과는 달리 대두 100%에 숙성기간이 길다고 하네요. 생선회 찍어먹는 용으로 자주 쓰이고, 조림이나 데리야끼에도 들어간다고 합니다.

진짜 영상 볼때마다 감탄스러운 부분은 영상에 스킵할만한 의미없는 부분이 하나도 없이 완성도가 미쳤다는거.. 얼마나 많은 정성과 노력이 들어갔을지 너무 대단하십니다..

여러번 만들어봤는데 정말 맛있었습니다
타마리 간장: 없어도 되지만 육식맨님 반응을 보니 언제 한 번 사서 넣어봐야겠다는 생각이 드네요.
가쓰오부시: 없어서 참치액 썼는데 비율만 잘 맞춰준다면 가쓰오부시를 대체할 수 있는 것 같습니다. 혼다시를 쓰는 레시피도 봤는데 가쓰오부시를 대체할 수 있는 게 많더라고요. 늘 중요한 건 비율입니다.
설탕: 흑설탕이나 황설탕 쓰면 됩니다. 백설탕은 향이 약해서 그다지 추천하진 않습니다. 전 유기농 흑설탕 썼는데 괜찮더라고요.
파 초록색: 저번에 만들면서 파 흰색 부분이 많이 남아서 흰색 넣어도 되지 않을까? 했는데 흰색 넣어도 괜찮습니다. 초록색과 조금 섞어서 넣었는데 잘 씻어서 뿌리까지 넣고 삶아주니 잡내가 많이 잡혔습니다.
생강: 집에 생강 진액이라던가 청이라던가 그런 거 있으면 대체할 수 있습니다. 생 생강이 제일 좋긴 하겠지만 생강은 보관이 꽤 힘들어서 집에 있는 생강 진액을 썼는데 맛이 괜찮았습니다.
불 조절: 국물이 너무 많으면 밍밍하다는 느낌도 들 수 있어서 국물이 잘 증발되게 해야 하는데 처음부터 세게 하면 탑니다.(제가 그렇게 태워먹음....) 적당히 불 조절해가면서 자신이 원하는 국물 농도를 잡으시면 됩니다.

남은 국물에 달걀반숙넣고 다시 조려도 맛있습니다... 타마리간장은 보통 누룩에 밀을 넣어서 만드는 보통간장과 달리 콩 100% 간장입니다, 옛날 집간장과 닮았죠. 일식 조림요리에 잘 어울립니다.

3:34 자라메 설탕!! 나가사키 카스테라에 사용하면 밑에 깔려서 씹히는 식감이 맛있습니다 마치 벨기에식 와플에 펄 슈가가 빠지면 안되는 것처럼 육식에서 중요도는 높지 않지만 베이킹 식감이나 풍미면에서는 좋습니다

저는 일본에 사는 한국계 일본인인데
저 「豚の角煮」거의 일주일에 한번은
만들어서 먹어요 ㅎㅎ 좋은 영상 잘 봤습니다.

자취하면서 옆에 누가 없으면 밥을 대충 때우는 습관이 들었어요. 그런데 육식맨님 영상을 보고 있으면 해먹을 수 있는 메뉴나 아니냐를 떠나서 그냥 요리를 하고 먹는게 얼마나 행복하고 기분 좋은 일인지 알 것 같아요. 밥 잘 챙겨먹고 살아야겠어요ㅎㅎ 생각해보면 밥은 매일 하루에 세번씩 먹는건데 하루에 세번이나 행복할 수 있다면 참 좋은 일이겠네요!

와ㅏㅏㅏㅏㅏ일본식 고기 요리가 나올줄 꿈에도 몰랐어요…😭
다음에 괜찮으시다면 일본식 소힘줄조림이나 니코미 부탁 드릴께요…🤤
일본식 고기 조림은 정말…너무 먹어보고 싶은데 레시피 찾기도 어렵고 가정식이 대부분이라 확립도 잘 안되어 있어서 참 따라하기 어렵더라구요..
고독한미식가 보면서 그냥 대리만족합니다 항상..ㅠㅠ
오늘 영상도 너무너무 잘 보고 갑니다!!☺️

4:30 타마리 간장은 일반 간장에 비해 진하며 검은 색을 띄고 있으며, 약간의 단맛을 낸다고 하며, 꼬치의 소스나 조림용 간장, 사시미용 간장으로 주로 사용된다고 하네요.
일반 간장의 경우는 소금물에 메주를 띄운 뒤 숙성시키고 메주는 건져내어 된장을 만들고 소금물은 간장으로 사용하는데요, 타마리 간장은 소금물과 메주를 섞은 후 혼합물(전국)이 단단하게 굳게 되면 가운데 용수(길고 얇은 소쿠리)를 박아 모이는 간장을 굳은 전국 위에 다시 되붓는 방식으로 1년간 발효, 숙성 시킨다고 합니다. 숙성이 완료되면 밑바닥에 가라앉은 액체를 빼내어 간장으로 사용하기 때문에 숙성도 훨씬 길고 진한 맛을 낸다고 하네요.
또한 일본에서 일반 간장은 대두와 밀을 섞어 만들지만 타마리 간장은 대다수가 대두만을 사용하거나 대두에 소량의 밀을 섞어 만듭니다.

영상보고 참을 수 없어서 열심히 따라해보고 오늘 잘 먹었습니다. 감사하는 마음에 따라 해드실분들을 위한 유의점, 팁 적고갑니다.
1. 영상은 짧지만 조리시간은 깁니다. 조리중 자리를 지켜야하는 음식은 아니지만 충분한 시간이 필요하다는걸 꼭 유의하시기 바랍니다.
2. 시어링 최대한 열심히 하는걸 추천합니다. 저는 좀 덜했더니 입체적인 식감이 좀 덜하더라구요. 이건 후술할 다른 요인도 있겠지만 잘 된 부분의 고기가 훨 먹기 즐거웠습니다.
3. 고기는 지방이 적은게 좋은것 같습니다. 마트에서 오겹살수육용만 있길래 그거 샀더니 비계 많은부분 먹을때 진짜 죽을뻔했습니다. 육식맨님 동파육 먹을때 어떤 심정인지 알것같았어요. 맛있는데 진짜 물립니다. 시어링이 제대로 되어있지 않다면 느끼하면서도 너무 물컹물컹한게 좀..기분이 나쁩니다.
4. 영상엔 나와있지 않은데 불 세기는 약불입니다. 참조하신 유튜버분 영상에는 나와있더라구요. 한시간 반이나 끓이는데 당연히 약불이라고 생각해야했지만 저같은 요리초보는 뭔가 이상함을 십여분동안 강불에 끓이고서야 알았습니다. 약불로 천천히 해도 진짜 부드러워요.
5. 연겨자 필수입니다. 전 시금치도 좋지만 파김치같은거 곁들여서 먹는것도 좋아보입니다. 일식느낌은 조금 줄어들지는 모르겠지만 K-밥상 위에서 반찬 조합이 맛만 있으면 되는거 아닐까요?
6. 연겨자 필수랬으니 신나게 푹찍어먹어야지~ 하고 자비없이 고기에 문지르지 마십시오. 코가 폭발합니다. 어떻게 알게됐는지는 묻지 마세요.
7. 고기 줄어드는게 생각보다 엄청납니다. 싱글벙글 2kg 고기 사와서 시어링 할때까진 모르는데 끓이고나면 작아지는 광선을 맞는건지 양이 확 줄어요. 그래도 4인가족 맛있게 먹고 다음날 두명이 아침으로 먹을정도는 남습니다.
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조금 많이 늦은 리뷰이고, 사람들이 얼마나 볼 수 있을지는 모르겠지만 그래도 맛있는 음식을 가족들과 먹을 수 있게 해주신 육식맨님께 감사함을 담아 열심히 작성했습니다. 사랑하는 육식맨님! 저도 항상 감사드립니다! 땡큐!!!!!

댓글 원래 잘안남기는데 ..이번에 따라 해먹어봤습니다 어머니도 엄청 맛있다고 하시고 웃음이 지어지는 맛이네요!!
항상 맛있는 육식요리 알려주셔서 매번 감사합니다

카쿠니는 흔한 일본 가정식이에요~저도 어렸을 때부터 엄청 좋하구요
저도 일본인인데 육식맨 영상에서 이렇게 보니 너무 뿌뜻하고 너무 좋아요🥲일식 더 해주세요~~

부타노가쿠니 요리해 가족끼리 먹었습니다. 입맛 까다로운 저희 어머니도 정말 맛있게 먹어서 참 좋았습니다. 이렇게 오븐이 필요하지 않은 간편하고 맛있는 요리를 올려주신다면 감사하겠습니다!!

이거 드디어 해봤습니다! 양념장은 진간장+타마리간장+백화수복+백설탕+가츠오부시 육수로 넣었습니다.
개인적으로 설탕량 조금 줄여도 괜찮을것같고, 타마리 간장이랑 가츠오부시 육수는 꼭 있어야할 것 같은 느낌입니다.
굉장히 부드러운 돼지고기 장조림(조금 단맛) 계열인데 사실 이 조리법 그대로 향신료만 조금 바꾸면 야매 동파육이 될것같아요ㅋㅋㅋㅋㅋ비계부분이 완전 크림처럼 녹아내려요...
장조림처럼 해놓고 며칠동안 먹는거 완전 추천합니다. 시간만 좀 걸리지 조리법은 너무 쉬워서 대만족....

반숙계란을 부타노가쿠니 간장에 담궈서 아지타마고(맛계란)처럼 간장이 살짝 스며들게 먹어도 너무 맛있었을 거 같아요ㅠㅠ 오늘도 잘보고 갑니다!

세상에서 가장 고기고기한 면요리 돈코츠라멘도 언젠가 부탁드립니다!!!
카쿠니에 대해선 별생각 없었는데 이 영상 보고 언젠가 꼭 먹어봐야겠다는 생각이 들었습니다! 언제나 미식의 귀감을 주셔서 감사합니다.

한동안 가정에서 시도해보기 어려운 음식들이라 그저 구경만했는데 이번 요리는 재료도 어려울거 하나 없고 방식도 그리 어려운게 아니라 진짜 시간만 있으면 바로 도전할수 있는 요리라 한번 해보고싶네요

부타노 가쿠니... 정말 맛있어보이네요! 일본 가정식 요리 좋아하는데, 엄두가 안나서 만들 생각도 해본적 없는데 자세한 설명에 정말 맛나보여서 언젠가 한번 만들어 보고 싶네요. +_+ 흰 쌀밥이랑 너무 잘 어울릴것 같아요! 음식 배경 설명까지... 유용한 영상 감사합니다. 😄

이거 친구들 만들어줬더니 난리가 났네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다 :)

부타노 가쿠니!! 육신맨님이 해주시니까 너무 좋아요ㅠㅠㅠ
일본 가정식에서 근본인 가라아게를 육식맨식으로 하면 어떻게 만드실지 너무너무 궁금해요!
궁극의 가라아게 튀김가루라던게 있던데 그것두 너무 궁금해요

가다랑어포가 있으시면 카쿠니랑 밥 드실 때 미소시루도 같이 드시는걸 추천드려요 ㅎㅎ 다시같은건 지역별로 조금 다릅니다. 가다랑어다시는 관동지역(동일본)에서 사용하고 주로 국물이 하얀 관서지역(서일본)은 멸치나 멸치+다시마+가다랑어 혹은 다시마+멸치가 조합된 아와세다시 아니면 다시마만을 우린 콘부다시 등을 사용합니다. 전 키코망간장과 가츠오다시를 사용하는 관동식이 제일 맛있어요. 타마리죠유는 중화요리에서 사용하는 노두유? 노추?간장같은 다 숙성된 간장을 더 발효시켜서 굉장히 진하고 짠맛이 많이 사라진 간장이라서 감칠맛과 색을 내야되는 일식에 주로 일식에 사용됩니다. 일본라멘 가게에 고명으로 올리는 그 삶은 달걀 있잖아요? 그 아지타마고나 차슈에 사용됩니다. 자라메는 일본 스키야키 와리시타 재료에 사용되는데 일반 설탕과는 감칠맛부터 완전히 다릅니다. 일본 내에서도 카쿠니랑 비슷한 요리는 오키나와식에 해당되는 라후테라는 요리가 있습니다. 참고로 일본은 과거 우리처럼 대승불교의 불교문화를 받아들인 이후로 뼈속까지 대승불교권이라서🙏 메이지유신 전까지는 네발이 달린 짐승의 고기를 절대 못먹었기 때문에 닭고기와 생선이 가장 오래된 전통적인 요리래요 ㅎ 그래서 사무라이가 스키야키를 처음 먹어보고 기절했던건가 ㅋ 아 그리고 육식맨님 한가지 부탁이 있는데, 제 댓글을 보시게 된다면 일본식 카라아게 치킨에 해당되는 테바사키(닭날개)튤립(手羽先チューリップ)을 꼭 만들어주셨으면 좋겠습니다. 맥주랑 같이 드시는거 보고싶네요 ㅋ 만화고기 치킨을 한국에서 만드는걸 꼭 보고싶어요. 꼭 부탁드려요.

뚜껑대신 종이(보통 키친타올) 올리는 이유는 요리 윗부분 수면위로 나온 부분에도 국물이 닿게 하기 위해서 그렇습니다. 안 그러면 노출된 부분은 마르기도 하고 맛이 덜 배어서요. 종이호일은 양념을 머금질 않으니 그냥 키친타올 올리시면 됩니다.

요즘 옛날에 비해 심플하고 어려운과정없이 쉽게 만들 수 있는 레시피를 올려주셔서 감사합니다. 옛날에 베이컨잼이후로 따라 만들어본게 없는데 오랫만에 육식맨 영상을 참고해서 만들어봐야겠습니다. 항상재밌게보고 있습니다 쌩큐!

다음엔 아도보(adobo) 해주실수 있나요? 필리핀 고기요리인데 어머니가 필리핀 사람이셔서 어릴적부터 자주 먹었는데 맛도 이국적이지 않고 쫀득하고 엄청 맛있습니다... 돼지와 닭 둘다 가능하니 해보시는걸 추천드립니다!

진짜 이렇게까지 먹고싶어지는거 오랜만인거같아요 ㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠ 재료도 그렇게까지 구하기 어려운 편은 아니니 꼭 한번 도전해보겠습니다!!!

부타노가쿠니 맛있죠ㅎㅎ 일본살때 먹은 맛있는 고기요리는 예전에도 댓글에 썼지만 소 혀 카레(랑 스튜), 부타동(규동이랑은 완전 다른느낌), 규카츠, 페퍼런치 볶음밥 정도인데 언젠가 해주시는 날을 기원해봅니다....ㅎ ㅎ ㅎ

어릴때 본 일드에서 남자주인공이 카쿠니를 엄청 좋아해서 항상 궁금했는데 육식맨님과 마포구 귀요미님까지 이렇게 극찬할 정도로 맛있는 요리라니...넘 먹어보고싶네요

동파육이랑 장조림의 장점만 모았다는게 ㄹㅇ 딱 알맞는 표현인거같다 ㅋㅋ 저 두개 잘만든거 가져와도 카쿠니 잘만든거 하나가 더 맛있음

세계의 다향한 음식을 제대로 만들어주셔서 감사합니다.
한국의 사람들이 잘 모르는 전통음식도
소개해주셧으면 참 좋을것 같다는
개인적인 바램이 있습니다 ㅎㅎ

육식맨님 항암병동에서 정말 늘 재밋게 보다가 퇴원하고 돼지고기 막걸리수육이후 두번째루해보는 메뉴에요
수육 너무 맛있게 먹어서 육식맨님의 강추 메세지에 2배로 했어요 ㅎㅎㅎ
명절에 가족과 맛있게 잘 나눠먹겠습니다ㅎ

육식맨님 남아공 식당 중 세계적인 체인으로 유명한 Nando's 라고 하는 집의 Piri piri chicken 요리도 한 번 보고 싶습니다. 제가 어릴 때 유럽에서 먹었던 요리인데 여전히 생각날 정도로 어린 저에겐 맛있던 기억이 있어서 부탁드려요!
다른 영상에서 다른 분들도 말씀하신 것 같지만 사천식 라즈지도 해주시면 좋을 것 같습니다!
항상 좋은 영상 감사합니다

육식맨님 레시피중에 60프로 이상 따라해본것 같은데
이번 제품은 사실 설탕이랑 타마리 간장 때문에 건너뛸까 했는데
극찬을 하시니 기억해뒀다가 간장, 설탕 구매해서 해보겠습니다.
삼겹살로 해먹을 수 있는 요리 종류가 한정적이라 생각했는데 맛의 스펙트럼이 넓어질것 같은 느낌이네요 ㅎㅎ

가정식인지는 모르지만...비너 슈니첼(Wiener Schnitzel) 요청해보고 싶어요.
짤츠부르크 갔을 때 먹었던건데 맛있게 먹었었습니다.
추신: 후니아재 채널을 여기서 보다니 신기하네요!

와 후니라이프님 채널 정말 완성도 높은 채널이라 생각했는데 조회수나 여러가지 문제로 접으신거 정말 안타까웠는데… 육식맨님 채널에 언급되셔서 다시 떡상하셨으면 좋겠어요

아도보 치킨이요! 대학 기숙사 생활할 때, 룸메이트가 필리핀 혼혈이어서 자주 만들어줬던 요리예요! 코코넛 우유가 들어가는데 우리나라 간장찜닭 비슷하면서도 다른 맛이 너무 좋아요!! 요새도 가끔 생각나면 해먹어요!!! 꼭 꼭 해주세요!!!

오늘 영상도 참 잘 봤습니다
다음에는 수제 타르타르를 곁들인 치킨난반도 기회가 된다면 꼭 만들어 드시는 모습을 보고 싶어요:)

와 이거 저 후니라이프님 채널에서 보고 집에서 가끔 해먹는데 ㅋㅋㅋ
진짜 존맛입니다 ㅋㅋㅋ
부타노 가쿠니 영상 뜬 거 보자마자 와 이게 나오네 싶었네요 ㅋㅋㅋㅋ

난생 처음 유튜버 요리보고 따라해봤는데, 시간이 오래걸릴 뿐 굉장히 간단합니다. 맛도 보장합니다 여친이 매우 좋아하더군요. 청경채랑 진짜 잘 어울리고 무조건 연겨자 있어야합니다. 고기랑 너무 잘어울립니다. 영상 감사합니다. 덕분에 맛있게 먹었습니다.

솔직해서 좋다

으아 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠ 육식맨님 요리는 생소한데 또 너무 생소하지는 않아서 한번쯤은 꼭 따라해보고싶어요!! 뭔가 어려운데 나도 할 수 있을 것 같은 느낌..??!

페이조아다 해주세요!
집에서 재료 다 안넣고 야매로만 했는데도 청국장같은 콩 특유의 녹진함하고 고기 조합이 참 좋았습니다. 육식맨님의 오리지널 버전을 해주시면 참 좋을것 같아요!

타마리간장은 회찍어먹는 간장이라 생각하면 편하고, 보통 연두부같은데 많이 뿌려먹습니다.
조림요리같은 음식에 색깔을 더 진하게 해준다는점이 있습니다.
설탕은 우리나라말로 싸락설탕, 싸라기설탕으로 불려요ㅎㅎ

이번에는 이거 만들어서 먹어볼께요..진짜 육식맨님 덕분에 맛있는 레시피도 많이 알아가고 요리실력도 늘어나갑니다 물론 요리한다고 사는 향신료들도 늘어나네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

편의점에 육식맨 레시피요리 팔면 무조건 사먹을것같아요 ㅠㅠ

한식 중식 양식 다 좋지만 일식이 넘나 매력적임...

우오오오오오오 일본고기요리를 기다리고 또 기다렸었는데 이제 나왔네요!!! 정말 맛있어보여요! 고맙습니다! 앞으로도 애청하겠습니다!!

진심으로 행복해지는 영상이네요 업로드 해주셔서 감사합니다

와 이건 해먹어볼 수 있겠다 진짜 맛있겠다....

벌써 3번째 만들어 먹습니다
평소에 칭찬에 인색한 장인어른도
드시더니 회사 때려치우고 식당차리라네요 ㅋㅋ
언제나 감사합니다

생일날 무엇을 해줄까 물어보는 어무니께 이게 먹고싶다 했는데 진짜 두고두고 잘먹었어요. 정말 맛있고 익숙하지만 다른 장조림의 맛이었습니다. 이제 이런 맛이 나는 음식만 먹어도 생일의 기쁨이 떠오를것같아요.

넘 맛있어요! 어제 순삭하고 부모님이 해달라고 하셔서 오늘 또 만들어요. 시간이 오래걸릴 뿐이지 전혀 어렵지 않은 레시피이네요. 감사합니다!

일본분들은 완제소스를 사서 만드는데 너무 맛있다고 해서 레시피 궁금해하고 있었어요🤩🤩 감사합니다

삼겹살 결을 이용해서 진짜 고기국수를 만들어보는것도 엄청난 콘텐츠일수도 있을거 같네용

내일 간만에 부타노가쿠니 다시 해먹으려고 고기 4키로 사서 해동중입니다. 2트짼데 처가식구들이 너무좋아하더라구요ㅎㅎ 좋은 레시피 항상 감사합니다 행님
타마리간장 하나 사두면 타래(소스)만들때 유용하게 잘 써먹습니다. 그걸로 타래 만들어서 간장계란버터밥 만들어 먹으면 결이 달라벌입니다;; 얼마 안비싸니 하나 구비해두시길 추천드려요

후니아재님을 여기서 다시보게되다니...진짜 설명 잘해주시던 분인데ㅠㅠ

카쿠니 레시피 정리해주셔서 감사해요😊 남푠씨가 일본인인데 어제 요 레시피로 저녁반찬했더니 너무 좋아하드라구요. 보들보들해요. 시어머님은 소흥주 넣으신다 하시네요. 역시 집집마다 맛내는 비법이 다른가봐요.

오오 일본 고기요리!! 오늘도 맛있어보이네요ㅎㅎ

육식맨님 영상보고 간장 구매후 만들어봤는데..와...이런 미췬 감칠맛은첨이네요~ 진짜!진짜!진짜!맛있어요!좋은영상 정말감사합니다! 아이들도 엄청잘먹네요!!

오늘 영상도 빠져드네요 육며든다… ㄷㄷㄷ

와 이거 그저께 처음 먹어보고 감탄했던 요리인데 바로 육식맨님 레시피가ㅠㅠ

할머니께서 제가 간장계란밥 같은 거 먹을 때 항상 타마리 간장 주셨었어요 ㅋㅋㅋㅋ 짜기는 짠데 달달하기도 하고 맛있어서 좋아욤

항상 육식맨의 고기요리는 어떨까? 라고 생각만 했었는데, 이번주 주말 첫 요리로서 부타노 칵 니에 도전 할 예정입니다.
항상 좋은영상 올려줘서 고맙습니다^^ 쌩큐!

후니아재 완전 팬입니다 ㅠ
육식맨처럼 처음부터 팔로잉해서 봤씁니다.
일식은 저렇게 깔끔하고 정갈하게 하는거다 라는걸 알려주신 분입니다.
감사합니다.
현재는 쿠킹 클래스를 하시던데 ㅎㅎ 다시 또 언젠가 영상에서 봬었으면 좋겠습니다.

일본 덮밥 세트 이런것도 해주면 좋겠어요
가라아게동 규동 오야꼬동 가츠동....
물론 특이한 건 없겠지만 오히려 유명하고 잘 아는 맛이라서 보는 맛이 쏠쏠할듯한

스키야키에 이은 두번째 일본 고기 요리!
일본 쪽 요리도 자주 해주세요~~

꺄악 전에 카쿠니 말씀 드렸었는데!!너무 신나요 일본 요리에서 시라가네기라고 파 흰 부분을 가늘게 썰어서 고명으로 많이 쓰니까 상대적으로 파란 부분이 많이 남아요
소흥주 남아 있으면 자라메 설탕 넣어서 드셔보세요

후니아재를 육식맨 채널에서 보다니 ㅜㅜ 감동이 벅차 잠시 재생을 멈추고 댓글부터 답니다! 행복하셔요 후니아재

이거 생마늘+쌈장이랑 같이 먹으면 하나도 안느끼하고 진짜 맛있어요 벌써 여러 번 해먹었는데 온 가족이 좋아하는 메뉴에요 조리법도 시간이 많이 걸려서 그렇지 어렵지는 않아요. 육식맨님 레시피 감사합니다

형님 세계각국의 이색요리도 너무 좋지만
근본있는 스테이크 쿨타임이 다 찬 것 같습니다...!!

공부하다 집와서 자기전에 육식맨 보는게 정말 재수생활의 낙입니다 항상 잘보고있어요

후니라이프를 여기서 보다니!! ㅠㅠ 애청자였는데 반갑네요 ㅎㅎ

키야 방학때 본가 내려가면 해먹어보고싶네요
육식맨님 영상 보면서 하나씩 따라하는맛으로 지냈는데 긱사들어오면서 요리를 못해봅니다... 방학땐 꼭 해보겠어요

육식맨님 채널에 드디어 부타 가쿠니가 나왔네요!!!
저번에 한번 만들어 봤었는데 육식맨님 레시피로 다시한번 도전해보겠습니다아아아

안녕하세요 항상 너무 잘 보고있습니다. 이국적인 고기 요리도 많이 시도하시는 것 같아서 제가 싱가폴살때 즐겨먹었던 요리도 한 번 만들어주시면 너무 좋을 것 같아요. 바쿠테(Bak Kut Teh) 라는 요리구요, 갈비탕이랑 비슷하지만 결이 다른 향이 풍부한 요리입니다. 소스도 중요한 요리라서 꼭 만드시는거 보고 싶습니다!

와 진짜 5:33 부터 시작하는 브금은 설레게 할 정도로 선정 잘하셨네여 ㅎㅎ 제목 알 수 있으면 돈내서라도 받아야겠어요! 항상 영상 너무 재밌게 보고 있습니다!!

일식에서 주로 3가지 간장을 쓰는데요
코이구찌(기꼬만,진간장) (짠맛이 강함)
우수구찌(국간장) (짠맛이 약함)
타마리 (중국의 노두유느낌) (진한색을 내기위한 간장)
이렇게 3종류가 가장 대표적으로 용도에 맞게 쓰입니다

저도 전에 여러가지 레시피 찾아보면서 만들어 봤는데 진짜 맛있더라구요ㅋㅋㅋ
아는 맛이라 ㅡㅠㅡ아.. 마시게따 ..

와~ 전 동파육 매니안데 동파육보다도 더 맛있을꺼 같네요 ㅎㅎ 이건 꼭 만들어 먹겠습니다~ 감사합니다 육식맨님~~👍

늘 영상 잘 보고 있습니다:) 언젠가 일본 라멘도 도전해주세요! 특히 돼지육수 돼지비계 마늘로 맛을 내는 지로 라멘을 육식맨 스타일로 만든 버전이 궁금합니다☺️☺️

나가사키 카스테라 바닥에 자라메가 깔려있어요!!
대존맛입니다

타마리간장은 그냥 우리들이 일식집에서 회 시키거나 일본식 횟집에 가서 회랑 같이 찍어먹는 간장

후니아재ㅠㅠㅠ 한국 유튜브 최고의 일본 레시피 채널입니다.... 지금까지 정말 멋있었고 감사한 채널이죠. 오로시도 매끄럽게 하셨습니다.

비슷한 요리로 오키나와의 라후테라는게 있는데 이곳저곳 검색하다보니 3~4시간 정도 조리하는 스타일이 있었더라구요
지금은 못찾겠네요 5년전에 만들어먹었어서 그런가...
간도 잘 배어서 맛난데 부드러운건 진짜 젓가락으로 집어들어도 잘릴정도였습니다.^^

육식맨님 이것도 일본 요리인데 약선스프카레 가능하실까요?
고기 메인 요리는 아닌데 가게에서 먹을때는 보통 같이 졸인 닭다리나 돼지고기 같은 것을 토핑으로 내더라구요.
육식맨 채널 컨셉에 어울릴 거 같다 싶으면 한번 해주시면 좋을것 같아요ㅎㅎ

일본은 고기요리에 생강이 많이 들어가는 느낌입니다 그중에서도 부타노쇼가야키는 간단한 레시피에 정말 밥이 끊임없이 들어가는 꿀같은 메뉴죠

레시피 배워서 기끔 만들어 먹습니다. 와이프도 좋아하더군요. 고맙습니다. 열심히 시청하고 있습니다. ^^

영상 보고, 만들어봤습니다. 좋은 영상으로 너무 맛있게 먹었어요.
저도 국물이 졸았는데, 고기 건져내고 살짝 물을 넣고 끓인후, 전분물을 부어서 걸죽하게 만들어서 고기위에 올렸습니다.
특별한 고기 영상 감사합니다. 앞으로 더 기대할게요

제가 정말 너무나도 사랑하는 음식을 만들어주시다니... 진짜 썸넬보고 깜짝 놀랐어요! 너무 먹어보고 싶은 요리였기도 하고 했는데 육시맨님이 해주시다니...!!!!! 너무 감사해요ㅠㅠㅠㅠ

일본에 있을때 삼겹살 잘라서 가쿠니 시판 소스에 돼지고기찜 하듯 끓여 먹었는데.
다시한번 먹어보고 싶네요

만들어서 아이들과 잘 먹었습니다~ 남편이 참 잘먹네요~~ 덕분에 잘먹었습니다! 가정식 고기요리 또해주세요!!

근본있는 영상 오늘도 잘봤습니다👍🏻👍🏻👍🏻

와 진짜 먹어보고싶다

안녕하세요. 육식맨님!
집에서 요리를 해보려고 '부타노 가쿠니'영상을 6번 이상 시청했는데요.
요리 순서를 보는 중에 궁금한 내용이 있어 댓글 남겨봅니다.
육수를 만들면서 '가쓰오부시'를 물에 넣어주시는데요,
몇분 후에 가쓰오부시를 채에 거르면 될까요?

영상이너무깔끔하고보기편하고요 음식너무땡기네요 설명감사합니다