깻잎이 연할거 같죠~ 질기지않게 꼭 이렇게 해주세요~ 깻잎간장장아찌 담그는법
소스 코드
- 게시일 2021. 07. 16.
- ■재료
깻잎 450g ( 큰 깻잎 250장)
편마늘. 원하는 만큼
편생강. 엄지손 2개
양파 추가 가능
■ 장물 측정
필요한 장물은 대략 1. 2리터 입니다.
여기서 나누기 5 하면 1컵 용량은 250 ml 입니다
물 : 소주 : 비정제설탕(원당) : 식초 : 진간장
각각 1컵씩 (250ml) 붓고
진간장 이나 멸까액젓을 1/3 컵 더 추가
🔮삼삼하게 먹을려면 간장 추가분은 생략 가능
🔮바글바글 끓으면 불 바로 끄고, 식힌 후에 장물 부으세요. (살짝 따뜻할때 부어도 됩니다)
💚 억센 노지깻잎은 더 오래 데쳐서 연하게 해주세요.
💛소주 넣으면 부패 방지 역할도 있고 곡류주 특유의 향긋함이 돌면서 장아찌국물이 엄청 고급스러워짐! 소주를 안끓이고 쌩으로 넣으려면 반컵정도로 줄여야 돼요. 그러면 계산하기 복잡해서. 계산하기 편하게 1대 1로 넣고 대신에 살짝 끓입니다.. 💛장아찌물이 끓을때 "바로" 불끄면 소주도 적당히 알코올끼가 있고 간장&식초 날카로운맛도 중화됩니다 - 노하우/스타일
안녕하세요. 저는 미국에사는 10년차 주부입니다. 4일전에 선생님 레시피대로 만들었는데, 정말 너무너무 맛있었어요. 지금껏 먹은 깻잎 장아찌 중에 최고였어요. 앞으로 이대로할꺼예요!
저희 시어머님이 투석으로 입맛을 잃으시고 많이 힘들어하셔서 입맛 돋굴 반찬을 찾다가 알게되었어요. 이 반찬 외에도 나물 반찬들, 부침개, 장아찌, 국 등 많이 따라했는데 정말 하나같이 너무 맛있고 저희 시어머님 입맛에도 맞아서 잘 드시고 계세요. 특히 물엿에 절인 무에 빨간양념한거랑, 꽈리고추 멸치간장조림은 히트였어요! 제가 요리책 여러권있는데 윤선생님 레시피가 최고예요. 감사해요. 앞으로도 많이 배우고 따라해볼께요. 감사합니다.
감사합니다 본인걸로 만들어 주셔서 너무
감사합니다
우리가 음식 올리는 명분이 서는 답글
사랑합니다👍😁🙆♂️❤
깻잎 끝에 잡고 씻는 방법보고 왕충격!! 저런 방법도 모르고 한장한장 씻은거 생각하니 여태까지 헛살았단 생각이...
초보들이 바로 따라해도 실패없는 레시피!!♡
정말 훌륭한 영상입니다
배워도 배워도 끝이없네요.
오늘 해볼게요.
잘봤습니다.~
다른데도 보고 하는데 엄니가 최고 입니다 더 많은 음식 올려 주세요
짱이예요. 울 엄마 생각나 눈물나고 먹먹해지네요 좀더 계셨으면 얼마나 좋을까....쌤도 따님과 함께 가족모두 무더위에 건강조심 하세요 항상 맛있게 요리해 먹고있어요. 감사감사해요~
와~짱👍입니다
색깔부터 넘 맛있어보여요
쓸데없이 말 많고 긴 레시피 질색인데
윤이련님 레시피는 길이도 딱, 말씀도 괜찮고 무엇보다 맛있습니다. ^^
추천하는 요리선생님~~
좋은영상보내주셔서고마읍니다?
와우
엄마!
진짜 좋은 레시피
감사 해요~~^^
너무맛있게 보여요
꼭 따라해봐야겠네요 ㅎ
정겨운 모녀, 반갑습니다. 이대로 따라서 해볼께요.파이팅
선생님 오늘도 귀한 요리배워갑니다.
더우신데 건강조심하세요ㆍ
요리는 과학이네요
참으로 지혜로운 분이세요
우~~ 와! 굿 아이디어 ㅎㅎ
빠르고 쉽게 할수 있는
깻잎반찬입니다
마늘부터 까야겠어요 ㅎ
오늘도 감사요 ㅎ
깻잎 씻는 팁에
살짝 데쳐주는 비법
잘 배웁니다
고맙습니다
정감가는 경상도 사투리
잼나네요
즐겁게 시청하고
꾹~~~~^^
댓글 일뜽!!!
쌤 너무 더우니까 채소들도 약이 올라서 뻣뻣하고 쎄에지네요.
그래도 우리는 부들부들 지내봐요~~
가정에서 요리하는 꿀팁은 윤이련님이 최고예요~👍
아하~살짝 데쳐서 하는군요 식혀서 꼭짜줌..너무 먹고 싶어요 😋😛
샘~
실패가없고 넘 쉽고 내 입에도
딱 맞아요.
늘 감사하고 건강하세요.
고맙습니다~^♡
정말 귀한 레서피들이에요. 감사합니다!!
감사합니다
항상 잘보고 있습니다
건강하세요~^^
설명도 잘 하시고 요리도 쉽게 잘 하셔서 잘 배웠습니다~
감사 합니다~^^
깻잎 씻는법 역시 지혜로우시네요
오늘도 한수 배워갑니다~^^
정말 감사합니다
해마다 질겨서버린이유가있어네요
항상 현명하신 레시피 감사합니다~^
정말 맛나겠어요 무더운날씨에 건강조심하세요 오늘도 좋은영상감사합니다❤❤❤
맛이 솔솔 침~나요
화이팅이예요
오호~어머님 천재^^
깻잎 씻는거만 몇번 돌려봣어요
해봐야겟네요
정감있는 말씀 늘 유익한 요리에 열심히 잘보고 있답니다
건강하세요
엄마가 야무져요💓💓💓
좋아하는깻잎 씻는방법정말꿀팁입니다
감사감사합니다
이방법으로꼭해먹어야겠어요
깻잎요리도 배우고 엄마의 향기를 느끼는 따듯한 미소를 짖게 하는 시간이었습니다.
감사합니다.
늘 질긴 깻잎만 해먹었어요 이런비법을 가르쳐주시네요 바로 담아서 딸한테 자랑해야겠어요 감사합니다!!
선생님
최고의 레시피 입니다
제가 요리에 관심이 많아서
영상을 많이 보고 따라해보는데 역시 선생님 레시피가 최고의 맛 입니다
선생님 쉽게 가르켜주시네요 도움이됬습니다 감사합니다~~^
Wa
맞아요ㅎㅎ 저도 요리 검색해서 윤이련 선생님꺼 레시피꺼로 꼭보아요! ㅎㅎ
저런거 먹는걸봤는데 데쳐서하는거였군요
생깻잎에 뜨건거부도 왜 안되나했었네요 ㅎ
오우 이 방법도 좋네요~
다른 분 레시피 대로 했는데
담엔 이 방법으로 해봐야겠어요~♡
저 요리똥손인데도 성공했어요~~
가족들이 먹어보고 놀라네요
레시피 감사합니다!!!!!^^
아~~~또 깻잎짱아찌 해야겄네요~감사합니다
취미로하는 텃밭에깻잎이 지천인데 꼭 따라해보겠습니다
강사합니다!건강하세요!
대 성공했어요🤍🤍 넘넘 맛있네요 ㅎㅎ 감사합니다🙏
올ᆢ여름에 함해봐야겟어요ㆍ진짜최고입니다
유튜브 추천 동영상에 떠서 봤는데, 정말 유익한것 같네요! 할머니께 알려드려야겠어요. 유익한 영상 감사합니다
생깻잎 좀 질겨서 안해먹었는데 일욜 꼭 해봐야 겠습니다
윤선생님 감사합니다~~^^
ㅇ시골 시엄니께서 깻잎을 많이주셔서 고대로 따라했어요.
아주 딱 맛있고 좋아요 감사합니다~~^^♥
자취하면서 작은 싱크대에서 물 튀겨가며 깻잎 한장씩 씻느라 고생했는데.. 이렇게 씻는법 까지 알려주셔서 정말 감사합니다!!
진짜 묵직한 맛 자꾸생각나요 넘 감사합니다 건강하세요~~
깨입 맛갈스러위요 용기내어한번 담아서먹어야겠네요 항상잘보고있어요 감사합니다
무엇보다 깻잎 씻는 거 어려워
대충 씻었었는데 갈챠주신 대로
씻었었더니 숨어있던 벌레도
발견하고 너무 좋아요 감사합니다😊
아이디어가팡팡!!!
생각지못한 발상과 간단히하는모습 웃음도나고 잼나요ᆢㅎ
깨잎짱아찌 담는 레시피 최고중의최고 말씀도 어찌나
간단 명료하게 잘 하셔서 귀에
쏘옥들어와 메모해 놓았어요
감사하고 또 감사합니다
무더운날씨 건강잘챙기세요
응원합니다 지금 구독 눌렀습니다
여름철 대표 반찬
깻잎이네요
데치고 씻는방법
꿀팁이네요
이거 너무 맛있어요!!! 보들보들!!! 처음이라 소량해봤는데 아주 밥도둑입니당!!☺️👍👍👍 깻잎 더 사와야겠어요!!
깻잎 씻는거 쉽게 알려주시어 감사합니다
생으로만 하는줄 알았는데 데쳐서 해야 하는것도
감사합니다
윤이련남 동영상 빠짐없이 보고있습니다.
특히 장아찌류 진짜 황금레시피이며 만능이에요.
마늘,깻잎,풋고추 장아찌 모두 만들어봤는데 대만족이에요.
정말 감사드립니다.
눈으로직접 보고나니 만들수있기도 하네요
해봐야 알겠지만요
맛있어보여요~
장모님 참 말씀 이뿌게 잘하시네요ㅎㅎㅎㅎ
레시피만드는 비법까지 갈쳐주는 대가님이십니다👏👍🌹
깻잎뒤에가 얼마나 약도 마니하는데요 글케 씻으면 안됨 고깃집에서 씻는거하고 같네요 살살 비벼서 씻어야 되죠 암만 데친다고 해도 깨끗이 씻은뒤 데쳐야죠 에 ~ 구
제가젤좋아하는반찬이 깻잎인데
너무너무 맛나게 잘되서 밥너무잘먹었어요 감사합니다
건강하세요♥
정말 손이 많이갔는데 이젠 정말 손쉽고
보드러운 깻잎장아찌 먹을수 있겠어요.
늘 손쉽고 맛있게 알려주셔서 고맙습니다.
재밋는 표현,따님의 솔직하고 예쁜 표현은
보너스로 잘 보고 있습니다.🥰🥰🥰
어쩜 말솜씨 손맛솜씨 좋아요...굿굿굿
맛있어요 마늘 생강 생략했는데도 맛있어요 데치는게 손이가서그렇지 최고예요 👍 감사합니다
어머님 깻잎씼는방법이
예술입니다
저두따라하고있어요
많이 배우네요~
감사합니다
깨잎싰는것 대박입니다잘보고갑니다건강하세요
이거 진짜 좋아하는데 할줄몰랐거든요~ 너무 감사합니다~
알아듣기 쉽게 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다! 죽을때 까지 배워야 할게 많으네요! 샘 감사합니다
깨잎짱아치 맛있게 하는방법 감사합니다 수고하세요
아!!!!!그래서 내가 한건 항상 질겼구나!'
열이 골고루 전달되게..소중한 정보 감사합니다ㅎ
질긴 장아찌 도대체 이유를 몰랐는데 이제 그답을 알았습니다 바로 만들어서 바로 먹을수 있었답니다 감사해요
이야~ 손많이 가는 음식인데 최고의 레시피입니다
감사합니다^^
와ᆢ저두 따라해봣는데
맛있을거같어요
이제 요리는 윤이련선생님
뭐든ᆢ척척
맞아요 생깻잎 연한거같아도 두고먹으면 질겨져요
삶아서 담그면 계속 연하지요
짱입니다
만들기도 쉬워 보이고 해놓으면 밥도둑이 따로 없겠어요!
정말 현명하고 지혜롭군요. 대한민국에서 꼭 필요한. 모댈엄마다 …… ! 👍
항상 깻잎 씻는게 힘들어서 망설였는데
이렇게 쉬운줄 몰랐네요 내일은 꼭 담아볼려고요 항상 도움이 많이 되어서 감사드려요^^
깻잎이 질켜져서
어떤방법으로해야 연한깻잎장아찌를 먹나 고민 했는데요~꼭 해 보겠습니다.
늘 시청하면서 배우는 1인
도움되는 영상에
감사드립니다.
항상잘보고 있습니다 . 깻잎장아찌 맛있게 담가 다먹어가고 있답니다....어제는 일감자조림도 보고 따라했는데 한중이 최고 성공~~감사합니다..
건강하세요~~
어쩌면 요리를 잘하세요 너무잘하셔서 내가 먹고 싶네요
어무이
간단하네요
어려운줄알고 엄두도 못냈는데
저도 따라 해보께예 ^^♥︎♥︎
감사해요 오늘도 이련님께 배워서 깻잎 반찬 해보려구요
쉽게 가르쳐주셔서 누구나 따라할수있고 용기를 주셔서 감사합니다. 내일 장봐서 도전 !
오늘도 잘배우고 갑니다
어무이 더번데 조심 하이소
쉬우면서 간단하고 쉽게이해되구요 옆에따님도 음식잘할거 같아요 신부수업제데로받네요‥사랑받겠어요
얼마전에 생깻잎 양념했는데 넘 세더라구요
요렇게 했음 잘했을텐데 아쉽네요
가르쳐주신방법 그대로 맛있게 해먹겠습니당
항상 맛있는 요리 올려주셔 감사드려요
육십평생에ᆢ 깻잎 제대로 씻는방법을 이제서야 찾았네요 ᆞ선생님의 요리방법을 보면 지혜가 겸비된것을 느낍니다 많은 도움주셔서 감사합니다
그제 깻잎 짱아지
양념끓여 담가는데
오늘 먹어보니
깻잎도 연하고
양념이 넘 맛있어요
최곱니다
늘감사드려요^^♡
깻잎 짱아치 레서피 중에 최고입니다!
👍✌👌👏
고맙습니다 몰랐네요 맛있는 요리 많이 부탁드림니다
넘넘감사합니다
깻잎담글때마다
질겨서 힘들었는데 ^^
꿀팀감사합니다
👏👏와~~참 맛잇겟습니다.
영상 잘 보았습니다.👍👍
감사합니다
낮익은 사투리에
깻잎씻는거 최고입니다 😊
깨잎 씻는 노하우 참쉽네요 잘배워갑니다 구수한 경낭도 사투리 모녀간에 요리 훈수하고배우는 모습 아릅답습니다 고맙습니다
깻잎세척하는 방법 첨으로 배웠어요
영상마다 맛나보여서 지금 할 요리가 넘 많아서 걱정입니다 ㅎㅎ
마음만앞서고 식구는 딸하고 둘.
이 참에 만들어서 나누는 미덕도 배워야겠습니다 ❤❤❤
씻는방법
저만큼의 깻잎을 씻으려면 함지박에 그득하고 한참을 씻어야 하는데
완전 간단한 방법이네요
최고예요~👍
깻잎씻기대박👍👍👍
영상감사합니다.
멋져요 짱이예요
설명이 아주 쉽네요
선생님 덕분에 요즘 요리 실패한 적이 없어요. 김치도~~ 매번 너무 감사합니다
그동안 봤던영상중에 최고 예요
어무이 만드신 깻잎 장아지랑 밥 먹고
싶어요~~~
최고~~아무도 몰랐던 레시피네요.