[감자조림] 부서지지않고 쫀득함을 느낄 수 있는 조리법 Gooey braised potatoes. 국민 밑반찬, 간장감자조림, 감자조림 만드는 법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
소스 코드
- 게시일 2020. 03. 29.
- #윤이련반찬
감자를 자른 후, ㅈㅈㄹㅈ에 쪄주면 감자 겉면이 말라,
조리시 덜 부스러지고 겉은 쫀득, 안은 포슬포슬한
환상적인 식감의 감자를 맛 보실 수 있습니다.
■재료■
감자 3개, 마늘 5개 편썬거, 식용유
■ 양념비율 ■ 밥숟갈
감자 (테니스공 크기) 하나당 간장 1스푼하면 "삼삼한 짠맛" 입니다.
식성에 맞게 더 짜게 먹으려면 간장 더 추가~
-식용유 볶은 후
-진간장 3~4
-고추장/굴소스 0.3~0.5 (색깔 내기 및 감칠맛 용)
-물엿 2~3 넣고 + 마지막 코팅 1 추가
-매실청 2 (생략가능)
-물 7
-참기름 조금, 통깨
-마지막에 느끼한 맛 잡아주는 재료 : 다진 땡초나 후추
■ Ingredients■
Potatos 3 ( Tennis ball size) + sliced garlic, vegetable oil
Microwave 3 potatoes for 5min which makes its texture extremely fluffy inside and gooey outside.
Then add oil and stir fry them a bit then add sauce.
■Sauce■
Jin soy sauce 3~4 T
Gochujang or Oyster Sauce 0.3~0.5 (you can skip it)
Corn syrup 2~3 ( in the beginning) + 1 ( at the end for coating)
Maesil extract ( you can skip it)
Water 7 T
Sesame oil + Sesame seeds ( at the end)
chopped chilies or pepper ( at the end)
. - 노하우/스타일
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빤지리하이 좋네 쪼라놓다 쓰리주다 씨꺼주다
더 옇어주다 돌리주다
다 통역되시는 분,경상도 인증 ㅎㅎㅎㅎ
대충 알겠는데 옇어주다? 뭔말? 한국말?
@@user-de9no5dm9m 넣어준다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
경상도는 아니신 것으로 ㅎㆍㅎ
부모님 경상도분이라 백퍼 이해함
대구라 다이해됩니다~~ㅋㅋ
반지르르(윤끼가흐름)
쪼라준다(졸인다) 국물
써리준다(썰어준다) 칼질
씨꺼준다(씼어준다) 물에
옇어준다(넣어준다) 추가할때
돌리준다(전자렌지 사용)시간
ㅎㅎㅎ
저의사투리가 심하기는 하네요
근데 못고쳐요 수십년된
묶은나무둥치라~~
엄마의 요리를 이렇게 기록으로 남겨 놓으시니 너무 훌륭하세요. 가슴이 뭉클해 지네요. 님이 부럽습니다.
저도 동감. 저희 세대는 녹음하기도 힘들었구 녹음하려면 비디오 녹음기가 필요해서.. 엄마가 요즘 살아계셨으면 저도 열심히 기록 남겼을텐데.... 한참 배울수 있었을깨 배워둘걸 하고 후회하고 산지가 30년... 요즘엔 유트브로 요리 배워요....
엄마가 절실히 보고싶거나 엄마요리가 생각날때...
저도 너무 부럽네요.삼년전 돌아가신엄마생각이 너무많이 나요 ㅠ
영상이랑은 상관없지만
저는 저희집 김치를 너무 좋아하고 자랑스럽게 생각하거든요. 주변 친구들이 맛보면 백이면 백 너무 맛있다고들 해요.
우리 가족은 설,추석에는 안모여도 김장날에는 꼭 다같이 모여서 김치를 담급니다. 저는 그래서 어머니가 하시는 모든 과정을 눈에 담고 마음에 새겨요
나중에 언젠가 우리 어머니가 곁에 안계실때 제가 똑같이 만들수 있게 되고싶어서요
잘 배우고갑니다^^♡
제 인생 레시피 됐습니다. 감자 식감이 정말~~~와~~~
너무 정감가는 말투세요~~ㅋㅋ최고👍👍👍🤗🤗😍😍
전자렌지 빠르게 조려지겠네요
좋은 방법이네요
정말 잘보고갑니다
즐거운 시간되세요
집에 감자있는데 해봐야겠어요 ㅎ맛있긋다 와우^^감사합니다 울아들 만들어 줘야겟당ㅋ
두분 대화 듣다 끝에 웃음이 빵 터졌어요 ㅎㅎ 그래 니 잘 아네~ 어무이 요리에 심취하고 두 분 대화는 개그예욯ㅎ
상상할수 없는 비법 고맙습니다.
완전 기본을 벋어난 요리고수 십니다
진짜 꿀팁이 늘 가미되어서 너무 좋아요
어제 똑같이 해보았어요ㅋㅋㅋ
세상 그렇게 쫀득하고 맛있어요
감자조림 이렇게 쉽고 간단한줄 몰랐어요
다른 반찬도 해볼려고요ㅋㅋ
잘보고 갑니다ᆢ감사합니다 ㆍ
헐.. 진짜맛있어요.. 이때까지 감자조림 다 실패했는데 대박립니다!!!
윤쉐프것만 저장합니다. 계속많은 메뉴 부탁합니다. 감사함다.
오홍~ 전자렌지 5분이 꿀팁!
감자조림 부스러지지 않는 방법,
감사합니다.
오늘 저녁에 해 먹었는데
감자의 식감이 너무 맛있었습니다.
덕분에 잘 배우고 맛나게 먹었습니다.
감자조림 너무 잘 배우고
가요
꿀팁~^^
정말 먹음직스럽네요~
매력만점 윤이련선생님~! 요리도 진행 말쏨씨도 중독성있어요. 고향의 소리~♡
감자를 무척이나 좋아하는 저로서 고마운 영상입니다.
기회되면 꼭 응용하겠습니다. 감사합니다.
전자렌지 와. 고추장 새로운 아이디어 최고입니다 감사합니다^^
영상보고 내일 긴급돌봄 가는 첫째 도시락 반찬으로 만들었어요
오늘도 감사합니다
좋으네요
윤이련님 감자조림 레시피 보고 했더니 우리집 식구 맛있다고 잘 먹네요 기름에 볶아서 고추장 매실청 물엿 풋고추 마늘편까지 양념 진짜 보기도 좋고 감칠맛 지금껏 감자조림중 제일 맛있게 됬네요 감사합니다 👍👍👍
지금 유튜브 보고 만들었는데 최고십니다!!! 최고의 감자조림 레시피예요^^
요리도 알려주고 귀도 호강해주시네
경상도 사투리 너무 좋아.... 사랑합니다 어머니💚💚
감자 전자렌지에 5분이 최강수!! 👍🏻👍🏻👍🏻 잘 먹겠심더~~
호박잎쌈~ 옛날에 친정 엄마가 생각나는 음식입니다 낼 꼭 만들어야 겠어요~♡
식당에서 먹던 쫀득한감자 어떻게 만드나 했더니 전자레인지로 식감을 살릴수 있는건 상상도 못해봤어요!!!
좋은정보 정말정말 감사합니다
오~~전자렌지 활용법...최고!!!! 현실판 요리 최고수~~
구수한 경상도 사투리에 따님과 오손도손 좋아보입니다
고추장이 신의 한수이네요 저도 만들어 보고 싶네요
이 방법이 가장 궁금했는데 잘 보고 갑니다^^
댓글을 안달수가 없어용~ 감자 작게했는데도 안부서지고 쫀득했어요!! 감사합니당^^**
맛난음식 쉽게 알려주셔서 감사합니다
감자조림 나중에 이렇게 해먹어볼것에요 고맙습니다.
친정엄마도 시어머니도 돌아가셨는데 이제 여기 영상보며 하나 둘 배우고 살겠습니다.
오~~👍
때깔봐라
말이 필요없다마
감자조림 신의 한수!
저도 반지르르한 감자조림 도전해보렵니다
잘봤심다 감사합니데이
오늘 저녁메류는 감자조림 ^^ 꿀팁 감사합니다~~ 👍👍👍🍉🍉🍉꾹
간단하고도 맛있는 요리네용 꿀팁 감사합니다!
어제 해 먹었는데 넘 맛나게 먹었어요. 쫀득하니 완전 대박이에요.
구수한 사투리말씀이 귀속에 쏙쏙들어오네여~
맛있을것 같아요 함해봐야겠네요
감사합니다
감자조림. 부서지지도 않고 맛있네요👍~감사합니다^^
와..... 엄마반찬👍👍👍 감사합니다. 꼭 실천해 보겠습니다..ㅎ
와...먹어본 감자조림중에 젤 맛있어요 ㅠㅠ 알려주셔서 감사해요!!
맛나겠어요 ᆢ부서지지 않는 요리법을 배웠네요 잼나게 요리하는 모녀이십니다 👏👍😃
감자조림 잘 배워갑니다
맛있는 요리요
감자 조림 했는데 쫀득한 식감 정말 맛있어요 👍
간단한 레시피지만 요리 초보는 절대 알 수 없는 팁들.. 감자조림 진짜 맛있게 해먹었어요. 넘넘 고맙습니다.
전자렌지에 미리 돌리는 거 신의 한 수!!!
마침 고추장이 똑 떨어져서 두반장 남아있던 걸로 대신 넣었는데 것도 괜찮았어요
만들기도 쉽고 맛나요
좋은 반찬 알려줘서 고마워요
이렇게 만드니까 진짜 맛있어요. 👍 감사합니다.
일반 감자조림 레시피 따라하면 다 뭉게져서 맛이 없었는데 덕분에 모양이 예쁘게 살아있는 감자조림했어요! 레시피 감사해요!
어머니 목소리에 왠지모를 정감이 느껴집니다.. 어머님의 생활의 지혜... 따님이 많이 전수 받으시길... 어머니~ 사랑해요~^^
네~네~
저두 많이 모두 💖~합니다
감사합니다^^♡
정감이 듬뿍 들어있네요
진짜경상도말 듣기좋아요
건버섯빼기
진짜 남편한테 칭찬받았어요
완전 맛있고 간단히 만들수 있어 최고입니다
와우~~~ 맛있겠어요~~~
캬~~~전자렌지로5분이 짱이네요. 안그럼 다부서지고 난린데 좋은팁 ㅎ감사합니다.~~~♡♡♡
갱상도 정겨운 사투리와
딸래미가 같이 하는 맛난요리
요즘 이채널 보고
요리하는 재미가 쏘올 쏠
~~~~~
요리 잘 하시는 어머니 최고
진짜 최고임. 전자렌지도 최고 양념도 최고 진짜 최고의 반찬임!!!! 감자조림은 이 레시피로 정착♡♡
감자조림 너무 맛있어요~~♡
부서지지않게 전자렌지 돌리는게 신의한수네요.^^
어제 처음 보고 오늘 만들어 보니까.정말 맛잇고 간도 맞고 좋아요.
왜 이 나이 먹도록 엄마에게 음식을 배우지 않았는지..
정감있는 경상도 말투에 따님의 호응도 좋고 정말 눈물이.날만큼 엄마가 보고싶네요.
늦은 나이까지 공부한다고 엄마가 끝까지 살림 살아주셧는데.. 따님이 현명하셔서 참 부럽네요.
감자조림이 그래 어렵더마는 쉽게 갈챠 주시가 고맙십니더~^^
윤여사님 최고니다.
감자조림 고수로 인정합니다.😍🤩
어머님 술렁술렁 하시는듯하면서도 비법들이 계시네요
정감나시는 사투리 넘 친근하게 느껴지네요
감사합니다. 늘 잘보고갑니다
정감가는 서부경남 말씨 같아요 ㅎ
감자조림 꿀팁 감사합니다~♡♡
ㅡ와 우 님진짜 맞아요 진주50대60대분성인어른이 저런말어투맞아요 서부경남사투리맞아요 소름
방금 만들었는데 너무 맛있어요. 항상 감자가 부서지면서 푸석푸석했는데 식당에서 나오는 감자조림처럼 쫀득하고 너무 맛있어요. 정말 감사합니다 어머님!!! ^^
날라가삐^^
가실.가실^^
정감있는 어머니 목소리
잘 보고 갑니다
감자채, 간장조림에 질렸던 차에
전자렌지의 쫀쫀함과 고추장에 신의 한수가!!
고급팁 줍줍했어요
중식요리같이 깐풍느낌도 나고 맛있게 잘 해먹었어요!! 감사합니다~
윤선생님 레시피는 보면볼수록 놀랍습니다~~ 특히 전처리 방법! 요리 기본기를 배울수 있어서 정말 좋습니다^^ 감자 전자렌지에서 수분 일차로 날리고 기름에 한번 볶아 이차로날리고 고추장 약간량 넣는것 꼭 참조할게요~
감자볶음하면
물에 담궜다 기름에 볶아도
매번 뭉그러져 돌아가신 엄마처럼 맨드리하게 안되서 감자조림 도전을 잘안했는
렌지에 돌리니 정말 뭉개짐없이 잘 되었어요 ~
어머님 요리 언제나 편안한 집밥 요리가 완성 되네요 ^^ 3:59
선생님 정말 맛있어요ㅠㅠ 감자가 안부서지고 안은 포슬포슬하고 식감도 좋고 맛도 일품입니다...♡ 맛있는 한끼 잘 먹었어요^^
전자렌지에 미리 돌리기 짱! 꿀팁이네요
감자조림 잘보고 잘배워 갑니다👏
전자렌지에 돌려서 하는 것이 꿀팁이네요
쫀득쫀득한 식감 넘 쪼아유ㅎ
좋은 영상 감사합니다🤗🤗🤗
점심에 만들어먹었는데 진짜 너무 맛있었어요 ㅠㅠㅠ ❣️ 감자조림 레시피 유목민이었는데 여기로 정착합니다..👏🏻👍🏻
이거 말도안되는 맛이에요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 감자 식감 너무좋아요
요리하는걸 좋아하는 제가 윤이련님 레시피 도움을 많이 받습니다
특히 시골음식 레시피가 저와 식성이 맞아 늘 고마움을 느낍니다
항상 건강하시고 행복하세요^^
윤이련선생님 정체가 도대체 무엇일지...정말 최고의 요리고수십니다. 지금까지 따라해서 맛있었다 정도가 아니고 각 요리마다 최고의맛으로 레시피를 모조리 갈아치웠습니다...정말 최고 에요. 인생김치전 인생김치찌개 인생오징어볶음 감자볶음 오이간장피클 등등👍 👍 👍 진짜 최고의 요리고수십니다.
너무 극찬 하지마이소~
다만 따라하고 입맛이 맛다하니 그말이 최고로
저는 좋읍니다
보람됩니다
다~덕분이고 사랑 이지요
😁😁🙆♂️🙆♂️🙆♂️❤❤❤👍👍👍👍👍🙏🙏🙏✅
깻잎 짱아찌도 살짝 삶아서 담그니 잎이 질기지도 않고 너무 맛있게 되었어요
우리에 구세주 이시죠 ㅎㅎ
전분 물로 헹구어 전자렌지에 5분이 정말 꿀팁이네요 엄지 척입니다
다시 찾아와 보고 가요~~^^
주말반찬 감자조림♡
와 내가 제일 좋아하는 반찬
감자조림.콩나물 볶음
음... ㅠㅜ
친정 엄마가 알려주시는 듯 귀에 쏙쏙~~ 사투리도 넘 따뜻해요~ 엄마보고싶네요
좋은정보 감사합니다 ~~
오늘도 이련님 요리로 아침 반찬을! 5분 레지팁 고맙습니다
선생님 레시피로 감자조림 해줬더니 울 큰딸이 밥도 없이 너무 맛있다며 정신없이 먹네요.
제가 먹어봐도 이제껏 해봤던 감자조림 중 제일 맛있더라구요~^^
이런 영상들 올려주셔서 정말 감사드리고
앞으로도 귀한 레시피 잘 부탁드립니다.
😍😄😄😄👍👍💖
끄덕~끄덕
윤여사님은 진정한 요리고수시죠~
덕분에 많이 배워갑니다
ㅡ
오늘도 하나배워갑니다~~최고예요^^
윤이련선생님 감사해요
간단해서 정말 좋아요
저 진짜 이거 보고 성공했어요. 콩나물 무침도 함께요. 너무 감사해요. 앞으로도 많은 레시피 부탁해요!!!
정말 쉽고 맛있게 잘 해먹었어요!
감사합니다💞
윤쌤~~~
오늘도 또 한수 배웁니다~^^
제가 팬이 되었습니다
좋은 음식
많이 배우겠습니다
오늘의 팁은
전자렌지 5분이네요
첫영상 시청하면서 좋아요 구독 누르긴 첨입니다.ㅎㅎ 현실감있는 방송 굿입니다^^
부서지지않고 예쁜 감자볶음 저도 해봐야겠네요
감자요리 성공입니다.
쉽고 넘 맛있어요.
모양도 깔끔하고 색깔도 예쁘고
금방 퍼지지 않아 좀 두고 먹어도 되겠어요.
어머니 감사합니다 ^^♡
인물좋네예ㅋㅋㅋ
레시피 따라서 그대로 해봤어요
너무 맛있어요 쫀득쫀득 하니
감사합니다~^^
와 진짜 금방 이거 보고 인생 감자조림 완성했어요 대박
진짜 쫀득하고 모양도 그대로 넘 맛있어요 댓글을 안쓸수가 없어요 감사합니다👍
너~무 맛나요~👍 이련 샘~ 늘 감사드립니다~💕
이 레시피대로 만들었더니 엄마가 해주셨던 감자조림 맛 나요 진짜 너무 맛있어용🥲 최고예요!!♥️👍🏻
오늘 감자조림 했는데 엄마가 진짜 맛있다고 폭풍칭찬 해주셨어요~😁어떻게 했냐고 물어보셔서 유튜브 유명하신분 레시피라고했더니 너무 맛있다고 가르쳐달라고 하시더라구요~🤭너무 맛있게 잘먹었습니다~❤😊
전자렌지에.한번돌려서.5.분정도.와.나도.해봐야겠어요.
잘보구갑니다.감사해요.
감사요ㅡ 오늘저녁은 감자조링으로 전자렌지가 꿀팁 쌩유 베리 감사요