[사포닌 더덕구이] 양념 안타게 잘 굽는법. 더덕손질 이렇게 해주세요. 도라지구이
소스 코드
- 게시일 2020. 09. 25.
- 고추장이 바글바글하면 불 바로 끄세요.
우리는 촬영하다보니 시간을 오바해서 태웠어요~ ㅜ0ㅜ
■재료
더덕+ 도라지 450~500g, 파 고명, 깨, 참기름 칠
■양념 (450~ 500g 양, 후라이팬 2판 나옴)
고추장 4큰술
진간장 2
물엿 3
설탕 2 소복히
(원당)
고운고춧가루 2
참기름 1
꿀 1
더덕은 쌉싸름하기때문에 달게 해주는 게 좋아요.
[짠맛 ] 고추장 + 진간장 = 6숟갈
[단맛 ] 물엿 +설탕 + 꿀 = 6숟갈
-당도는 취향껏 넣어가며 맛을 보고 결정!
-꿀을 조금 첨가해주면 맛이 더 좋아져요.
-전부다 물엿, 올리고당으로 하면 찐득해지고 타버리니 설탕과 병행하세요.
더덕손질 쉽게 하는 법, 더덕고추장구이,
. - 노하우/스타일
더덕구이~
옛부터 더덕은 사삼(모래밭에나는삼)이라고 불려지고있는데
아마도 마사토에서 잘 자라서 붙여진 이름이라 생각되네요~^^
사포닌도 풍부하고 인삼만
삼 인가요 마삼도 즐겨보세요
육고기를 안좋아 하는 가족들 또 육고기를 금해야 하는 환자분들
더덕구이 한판 구워보아요
저는 더덕만큼 못하지만
햇도라지 구이도 못지않게 맛납니다
쌉싸리한 맛이 단찬고추장
양념과 참 잘 어울려요
저는
도라지구이를 추천 합니다
즐거운 한가위 함께나누어요^^🌍🔮
세상에 멋집니다. 감탄하며 잘 보고 있습니다. 좋아요 꾹~
정말 고맙습니다. 많이 배우고 있습니다.건강하세요
ㅎ
블러그도 들어가 봤는데
어찌 그리 옛생각 나도록 콩자반에 얼킨 추억을.... 한편의 한국단편문학을 본듯 싶습니다
어릴적 검정고무신을 생각나게하는 토속적 표현에 가슴이 뭉클 했답니다.
음식도 정겹게 따님도 애교스런 말투 정말 좋습니다.
늘...감사합니다.
"타이아도 아인데 앵가이 뚜디리라" ㅎㅎㅎ
넘나 잼나는 선생님.
선생님 요리는 그냥요리가 이니고 요리할 재료의 특성을 정확히 손질 요리법을 알려 주셔서 잘보고 있습니다 울 마나님도 잘보고있읍니다
내일이면 60인중년 남자
입니다
더덕 껍질까는법부터 양념과 굽는 방법까지 상세히 가르쳐 주셔서 감사합니다 ~ 진정한 '요리의 고수' 이십니다~~
윤 셰프님~^^대갈뻬이 핵사이다 중독됩니다
너무고급스런 식단 셰프님구수한 부산사투리에 중독입니다 타이아도아닌데~~
추석잘보내세요
9독 좋아요로 보답합니다
더덕손질~최고네요
신의 한수!
잘 배웠습니다 딸한테 설명을 잘도 해주십니다
천국 가신. 엄마가 보고싶네요💕
네감사합니다
즐거운 추석 함께해요^^🙆♂️💖👍🎁
요리 유튜버중에 최고이십니다
목소리도 안정감있고 긴 사설없이 바로 요리에 들어가셔서 좋습니다
어머님 레시피가 최고입니다. 감사드립니다.
요리도 경험으로 쌓은 내공이 느껴지고
모녀의 대화도 사랑이 묻어나 넘 따뜻해집니다.
할때마다 넘 세게다듬어서 막 깨졌는데 그게 다 요령이 있었네요
반으로 잘라 두드렸는데 칼금을 한번더 ㅎㅎㅎ 고맙습니다
호일들고 십리도 간데ㅋㅋㅋ
자세히 들어봐야 들리는 빵 터지는 표현들🤣❤
어쩜 그리 세세한면까지 ... 모든게 경험에서 나오는 최 고수의 솜씨인듯 합니다 요리의 소질을 타고나신듯도 하고요 늘상 보면서 감탄하고 있어요
3x
설명을 이해하기 쉽게
너무 잘해주십니다
많은 도움주시어 요리에 자신이 생겼담니다
감사드립니다
볼때마다~입가에 미소가 절로나요.감사합니다.건강꼭옥챙기세요.~
선생님 지혜롭게 음식하시는것 보고 도움을
많이 받고 있습니다.
감사합니다.
은박지는 반짝한면에 음식을 닿게 하는것이
좋습니다.거꾸로 사용하시는것 같아 도움드리고
싶었습니다.^^~~~
이련 선생님 역쉬 상세히 아르켜주시니깐 넘 알아듣기가 쉬워요 감사합니다~^^♡
호일들고 십리도 간다는 말씀에 빵 터졌어요..
오늘 제대로 배웠어요
선생님 따라 하다보니
추석 식재료가 어마어마
더덕구이 쉽게
접근 못했는데
인젠 할수있겠어요
감사합니다 ~~
양념이 골짜구로 넘어가거던...
정감있는 사투리가 친근하게 느껴져요~😊
정말 고급진요리, 먹고싶어요~
더덕구이 맛있어보이네요
따님은 요리잘하는어머니
계셔참좋으시겠어요~^^♡♡
저는 구우면 타는게 싫어서 콩콩두드려 잘게 찢어 무쳐서 먹었는데 마늘 넣지 않는것도 한 비법이군요~
감사합니다~♡♡♡
더덕좋아하는데
비싸고
껍질까는것도어렵고
늘살까말까고민했는데
꼭한번해봐야겠어요
감사합니다
명절건강히잘보내세요♡♡
더덕 껌찔깔때 반으로잘라 전자랜지에 5분만둘리면 별도로 불리되요 너무 쉬워요
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감사합니다~^^
타이어도 아닌데 ㅋ 넘 정감있고 친정엄마같아 자꾸 보게되요 ~
선생님
저녁 드셨어요
선생님은
머 드실까 몹시
궁금해요
저는
메밀묵밥 먹었어요
멸치 다싯물에
양념장 해서
김가루 넣고요
맞습니다. 경상도 의성 출신 친정엄마는 저렇게 다정하게 말씀하신지 오래 됩니다.
안녕하세요.
22년 전에 아버지 계실 때가 마지막이었던 거 같습니다.
그래서 엄마생각하며 자주 보게 됩니다.
우리 구독자끼리 모임을 하면 어떨까...싶네요.
저는 서울 금천구에 삽니다.
코로나때문에 집에만 있으니, 사람이 그리워지나 봅니다.
7
맛도맛이지만 엄마와딸 대화가정겹습니다 요리솜씨 최고예요
선생님 레시피
갖고 있으니 왠지
부자 같아요
선생님 웃음소리
그냥 좋아요
힐링이 됭ㆍㅗ
😆😁🤩🙆♂️🙆♂️🙆♂️👍👍👍💖💖💖🎁
어머님 레시피가 제일 맛있어요~~눈으로 보이는 맛도 훌륭하지만 감칠맛나는 표현이 너무 기막히게 좋네요 건강하세요~~^^
어머니는 말씨가 정겹습니다. 어째 사투리가 구수합니까
레시피도 정확해서 도움이 많이 되네요 고맙습니다. 경상도 사투리를 당당하게 자신있게.. 정이 넘치네요 꼴짜구로 오래만에 듣는 고향 향수가 그리워지네요
아~친정엄마같아요^^ 중독입니다 바쁜 직장 생활 마지막을 어머니 요리로 힐링하고 잡니다♡ 건강하세요
윤이련 선생님요리 레시피
정말 좋습니다.
따님과의 도란 도란 사투리도 정겹고요!
고맙습니다 !
오늘 더덕 손질법 제대로 배웠습니다
영상 볼 때마다 느끼는데 참 지혜로우세요 ^^
윤이련 셰프님 내마음 최곱니다 감사합니다.♡♡♡
더덕구이, 정말 귀한 반찬이죠. 손 많이 가지만 해봐야 할 듯요~
따님 두드리는 힘조절 실패 ㅋ 옆에서 맛나게 먹는 따님, 부럽 부럽요.
목소리도정겹고
설명도 귀에쏙쏙들어와요
어머니~ 추석명절 덕분에 칭찬 많이 받았어요
솜씨 좋은 어머니 덕분에 직장만 다니는 제가
더덕구이랑 명절전 만들어서 시어머니 병ㅈ원에 갖다드렸어요
친정엄만 또 솜씨가 없어서
어머니한테서 사사받네요^^
건강하게 오래오래 딸내미랑 알콩달콩 재밌게 지금처럼 쭈욱~~~~ 보내세요
손이좀가긴한데 많이 고급지네요 👍👍👏👏
상세하게 설명해 주셔서 감사합니다. 두드릴때 힘조절 잘해야 겠군요
😄😄😁😁😆💪💃🤸♀️💃
더덕구이가 정말 먹음직스럽게 구워졌네요~♡ 고추장양념이 뽀글뽀글 거릴때 군침 께나 흘렸습니다🤭 도라지도 더덕처럼 !! 도라지구이 추천하시니.. 집에 돌아댕기는 도라지 찾아서 오늘저녁 구워봐야 겠어요😁 늘 맛있는 레시피 감사합니다!
윤언니 너무 자세히 말씀하셔서 머리에 쏙쏙 들어와요 우리엄마가 하시는것갓아요 감사함니다
설날에 가족들 모였을 때 특별히 뭘 할까 하다가 더덕구이 만들었습니다. 역시 윤여사님의 레시피는 최고의 맛을 냅니다. 윤여사님 따라 하다보니 요리맹 이었던 제가 음식 잘 한다는 말을 듣고 있습니다. 감사합니다.. 😍
요리사니의 사투리가 더정겹고 요리가더맛나게 느껴져요
넣어준다,발라준다,요래디비준다 준다 완전 중독 ㅋㅋㅋ 어머니 건강하세요💙💛💜💚
정감있는 경상도 말씀ㅡ여기는 저라도광주랑께요ㅡㅎ정감느껴져 좋아요ㅡ더더구이 맛나게 해보렵니다,마니 배웁니다ㅡ늘 감사합니다.ㅡ
아이고~맜있는 더덕구이 요즘 가을철이라 향기도 최고로 좋을때죠^^👌👍 빠알같게 색도 너무 예쁘게 잘 하셨네요 ~^-^🙏🙆♂️🙋♂️💕💕
와~~~^^
구수한 더덕과 따스한 설명
조화가 너무 평안평안해요
힐링되었어요^^~♡♡
요리서적의 기쁨이 있는
알뜰 좋은정보 진심으로
감사드립니다 귀에 쏙쏙
들어오는 말씀에 정감이
많이 느껴지네요 고맙습니다
항상 행복 건강 하세요
엄마와 따님의 대화가 넘 정감있고 재밌어요 ㅎ
많이 웃네요 ㅎ
요리를 참쉽게 하시고
솜씨가 너무 좋으세요~
경상도 사투리도 정감이 넘칩니다.
꼼꼼히 차분하게 잘가르쳐 주시네요 저도 따님처럼 두드리니까 깨지든데 ㅋ 감사하게 또하나 터득하네요 감사합니다 ~
정말 재밌고 감사하게 잘 보고 있습니다 엄마와 딸 사이가 부러워요 어머니 요리 너무 잘하시네요 감사합니다
윤장금님 뜨거운 울에 티우는게 장금닝의 한 수 위 입니다 고맙습니다
타이아를 다이아로 들었네요ㅎ
딸래미 더덕박살내놓고도
당당한게 넘 귀엽고
사랑듬뿍받은표가 나네요~
집에 있는 말린더덕으로
올추석에 함해봐야겠어요
선생님 추석한가위 잘 보내시어요~💝
너무 정겨운 말투에 경상도 사투리~ㅎ
어릴때 기억이 새록새록 나네요.
건강하세요
요리유투버 세프들중
윤세프님은 값인듯해요.
여러 영상을 보았지만
진짜 한식이 이런거구나
이맛이야를 느껴요~♡
더덕구이 넘 맛있겠네요 항상 기초부터 가르켜주셔서 감사합니다 항상 오래오래 저희곁에서 지혜로운 요리 갈켜주세요~♡♡♡
잡채도 윤선생님요리법데로 만들어보니 환상
저는 윤이련 선생님의 요리가 제 입맛에 잘 맞아서 자주 참고로 열어봅니다. 항상 옆집 언니처럼 자상하고 설명도 쉽게 잘해 주셔서 친근한 맘이 듭니다. 고마워요.
오늘 산양삼 엑스포 갔다가 산더덕 사왔는데 마침 손질법과 요리법 참고하며 맛있게 구이 할수 있겠어요.
구수한 사투리가 더 정겹고
맛도 더욱 납니다 오늘도
감사합니다 건강하세요
윤쌤~~~
정말 지혜롭습니다
또 한수 배웁니다
감사합니다 ~^^
배운다니 감사하고 좋아요~감솨~🤩🙆♂️🙆♂️🙆♂️🎁👍
정성이 들어간음식 보기도 좋고 맛있어보여요 추석엔 도라지 무침보다 구이해봐야겠어요
지혜롭게 음식을 만드십니다
영상보며 배워요
고맙십니다~ ♡
ㅎㅎ 딴분들 유투버요리하시는분은 경찰청 25시같은 말씨인데 와닿지가않고 신뢰도 덜 가는편이데 윤이련샘은 정말 정감에 신뢰 백퍼예요 넘 💚
아~하하하~~저도
웃음이 납니다
기분나쁘지 않네요~🤩🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖💖👍👍👍
재료 손질부터 너무자세하게 알려줘서 너무 잘배우고 갑니다 감사해요
💕😄설명도..🥗요리도.맛깔스럽게..하시고..윤이련님♥️
.🧑🍳요리의.고수*.인정햅니다
더덕만 했는데 ᆢ
도라지도 해봐야겠어요ᆢ
따님이랑 경상도 사투리 넘잼납니다
아 음식에 밴 여사님의 지혜에 감탄하며 보있습니다. 감사드려요👍
하란대로하니음식이맛있어요ㆍ항상수고하십니다감사합니다
너무잘하시네요 귀에쏙쏙들어 옴니다 정말감사해요♡♡♡
우리네 친정엄마가 가르치듯 구스한 말씀이 듣는이가 참 다정하게 느껴지네요
점심 드셨어요
뚝딱 반가운 레시피
나왔네요
반갑고 익숙한
포근한 목소리요
전
선생님 땡초국수
해서 아들 딸과
가치 맛나게 먹었어요
식초 넣은 국시간장
신세계였어요
👍👍👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖🎁🎁🤩
어머니너무다정다감하시네요 요리도너무싑게잘가르쳐주시네요 종종배우고갑니다 감사합니다
맨날 양념을 새까맣게 태워 먹어서 영 먹기가 그랬는데 이젠 알겠어요 선생님 감사합니다
참~ 맛깔스럽고 쉽게 요리하시는 분 이십니다. 고맙습니다. ❤
들고 10리도 간다는 표현 재밌어요😄 맛있겠네요😍 레시피 감사합니다.
냉장고에 있는 더덕한팩 고민이었는데 오늘은 여유있게 더덕구이 한번 해서 가족들이랑 먹어야겠어요^^ 지난번 계란찜 대박이였어요. 늘 감사합니다 ♡♡
솜씨가 좋으신거죠
🤩🙆♂️🙆♂️💖🎁
목소리도 정겹게
누구나 쉽게?!
할수있도록 설명해주시네여🤣
우왕 대박!
더덕손질 요리 배웠네요.
전 도라지 캐서 해야겠어요.
이련언냐 쵝옵니다.
감사합니다. 덕분에 정말 맛있는 더덕구이를 저녁으로 먹게 되었습니다.
손질법도 너무 좋아요.
앞으로도 많은 지도편달 바랍니다.
꼭 필요한 것만 알려주시네요
감사 감사 합니다~
건강하시고
좋은 정보 계속 올려주세요
요리 너무 잘 보고 배우고 있습니다 호일 사용은 환경호르몬 문제로 좀 좋지않은 방법같아요
저는 양념을 먼저 끓이고 구운 더덕을 넣으니까 타지않고 쉽더라구요
종이호일은 어떨까요
너무 쉽게 설명해 주셔서 감사드립니다. 꼭 한번 따라 해 보고 싶네요. 더덕, 도라지 사러 갑니다.
돌아가신 엄마생각나서 요리는 잘 하지도 않으면서 매일봐요...
결혼전엔 살림,요리 배울생각도 없었는데 엄마가 그렇게 일찍 제 곁을 떠나가실 줄 알았으면 엄마랑 많은시간 함께할껄..하고 후회하는 시간이 많네요.
네 소현님~^^
항상 누구든지 있을때는
소중한줄 모르죠~
비었을때 가득찼든 물이
그리움 입니다
그러고 우리 사는거예요
그져 계산없이~~
💦💦💦🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖👍🤩
노하우 몽땅 나오네요
고맙습니다♡♡
더덕을 손질하는 노하우가
다르네요.
전 두드리면 사방으로 다 튀고
ㅠ ㅠ
참기름만 바르고
초벌구이해서 한면만 양념을
옴마야
제가 타는 이유를 알게되네요.
잘 배웠습니다.
저도 따님처럼 두드렸어요.
ㅎㅎ
두분의 대화에 중독 됐어요
항상여러 영상잘보고있어요 결혼하고 타지역오면서 엄마대신 요리는 선생님영상보면서 이거저거 많이 배워요!!
집들이도 선생님 영상보면서 다준비했어요 이번에 엄마환갑요리해드리려고 찾아보는데 더덕구이 있어서 이거도 준비해보려구요! 항상 감사합니다❤️
맛있게 따라해볼게요! 다른영상도 정말 자주봅니다 영상 많이 올려주세요~!
저도고향이 경남쪽인데 선생님요리는 저희랑비슷해서 자주보고배우고잇습니다
감사합니다
윤쌤 최고이십니다
늘 감사합니다
윤이련님 요리에 빠져삤어요^^
최고 최고!!!
이리 현명한 엄마가 키운 딸 목소리만 들어도 이삐 이삐요~~
말 잘듣고 아는거많은 박사따님이셔요^^
참으로 지혜로우시네요.👍😊
윤선생님 덕분에 요리가 날로날로 발전하고 있어요
항상 건강하세요~^^
👍👍👍🙆♂️🙆♂️💖🎁🎁
딸에게 알려주는 엄마에 자세한설명 정말 감동이네요
윤선생님 화이팅 하세요 감사합니다 사랑합니다 여러분 모두 행복하세요
네^^감사합니다😆🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖💖👍🎁
손질법 잘 배웠습니다. 양념 만들어 맛나게 해먹었습니다~ 감사합니다^^
오오 이 레시피 진짜 맛있어요
역대급입니다
짜지도 달지도 않고
더덕 고유의맛이 그대로~~~^^
좋은레시피 감사드립니다
모든음식이 최고입니다
식재료 앞에두고 걱정끝
늘 감사합니다
오늘 저녁 더덕구이 따라했는데 완전 대박입니다 ㆍ감사합니다
더덕 벗기는게 힘들어서 자주 반찬으로 자주 하질 못 했었는데 오늘 윤선생님께 꿀팁 잘 배웠습니다 , 감사 합니다 !
더덕 안할랬는데..
또 꿉게 만드십니더~~
맛나 보이네요
촤르르~~ 양념이 또
한잔 🍶ᆢㅎㅎ😍
선생님..영상을 먼저 보고 시작했어야 했어요ㅠㅠ무슨 자신감이었을까욬ㅋㅋㅋ물에 열심히 씻어가며 껍질을 벗겨냈어요~ㅎㅎ다음에는 꼭 정석대로 맛있게 만들어 보려구요!! 감사합니다🙏🙏🥰
오늘 더덕요리 하려고. 윤샘 요리 구독합니다 역사님 똑순이셔욤~^♡^
십리ㅋㅋㅋ
정말 재미져요~
한번도전해봐야겟어요,좋은영상 감사합니다 ~^^
더덕양념 한쪽만발르게
포인트인것 같아요
고운고추가루쓰니 비주얼도
좋고 유트브로 본것 중에
가장 맘에듭니다
애들도 오늘 더덕구이가
가장 맛있었다고 하네요