쌉싸리~ 봄나물장아찌 한번에! 엄나무순 & 곰취, 오가피, 제피잎 산초잎 장아찌. 봄나물

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  • 게시일 2020. 04. 20.
  • #윤이련장아찌
    ■장아찌액 끓이기 vs 안끓이기■
    -소량 먹을 경우 : 장물을 끓이지 않고 바로 붓는다.
    -대량 오래 먹을 경우:
    장물을 끓여 식혀 붓거나,
    끓이지않고 바로 부은 후, 며칠 후 장물만 따라내어 끓여 식혀 부어준다. (한번 끓여 주면 곰팡이 예방)
    그리고, 장기간 보관은 김치냉장고가 좋다.
    ■장아찌액 비율 ■
    {진간장 : 설탕(원당) : 식초 : 소주 : 물 }
    1:1로 한 후, 조금 더 짜게 하기 위해 간장 소량 추가.
    - 비율은 취향껏 하시면 됩니다.
    - 단, 잎향을 즐길 수 있게, 장아찌액은 이것저것 넣지말고 심플하게 만드는 게 좋아요.
    - 장물에 백설탕 대신 원당(비정제 설탕) 넣어주면 맛이 굳.
    ■장아찌액 양 재기■
    이파리류 : 데치지 않고 생잎으로 바로 할 시,
    나중에 숨이 죽어 부피가 줄어드니, 잎 양의 반만 제조하세요.
    ※제피잎 장아찌※
    간장 : 소주 : 물엿+설탕
    1.5 : 1 : 1 ( 물엿 0.7 + 설탕 0.3)
    ※엄나무순 장아찌※
    50초 데친 후, 먹기 좋게 줄기를 갈라줍니다.
    ※곰취 장아찌※
    어린잎은 생으로 담고, 성인잎은 살짝 데쳐서 담굽니다.
    ※오가피잎 장아찌※
    특이사항 없음
    오가피잎은 흔하지 않지만 맛은 강추!
    .
  • 노하우/스타일

댓글 • 199

  • @knobj5220
    @knobj5220 3 년 전 +49

    쌉시부리 레벨
    초급 : 신선초 방풍
    중급 : 머구(머위),가죽
    상급 : 산초이파리,응개
    ㅋㅋ 소여물은? ㅋㅋ

    • @hjb8670
      @hjb8670 3 년 전 +5

      소여물→ 시래기
      까죽 나무 이건 경상도 진영쪽에 많이잇나무로알고잇스예 ㅋ
      지금시절은 우찌됏는지 알수없지만 ..크크
      산초잎파이? 가아니고예
      개두릅이라고 업나무 순 복날삼계탕에억수로쓰는 ...

    • @50food
      @50food  3 년 전 +7

      우와 저보다 더 많이알고 있군요~^^인정 인정👍💖

    • @hjb8670
      @hjb8670 3 년 전 +4

      까죽나무는 저중학교시절에 진영쪽에전학가서1년지내면서 알게된 나무인데 한여름 밥상에 안빠지는 즉석 생식재료엿습니다 평상위 까죽나무 여린잎 그자리에서 툭툭 따서 쌈싸묵꼬 까죽잎파리 부각도한다는데 그건 본저도 없지만..
      잠시 스치는 어린시절 한부분이 생각나게하는 풍요~~~🎐

    • @knobj5220
      @knobj5220 3 년 전 +1

      @@hjb8670 네 그 주변 지역에서 생림? 어딘가 대량으로 가죽나무 부각 공동생산하는거 tv에서 본적 있어요 .

    • @hjb8670
      @hjb8670 3 년 전 +2

      @@knobj5220 ^^;; 그쵸 ... 삶에현장인?
      Vg 특공대인가? 오래오래전에 나왓던 ...
      경남 진영.진례 그곳에제일많이자생하는 나무... 부각은 본적이 없으니 맛도 모르죠 ㅎㅎ
      여린잎쌈싸먹는맛은 그당시 어른들이 진짜좋아햇고 침이넘갈정도로 ..
      맛이 생잎맛이나면서 특히햇어요 단맛도잇엇고. 까죽나무향 ㅋ^^

  • @50food
    @50food  3 년 전 +20

    산에 나는 약초나물
    신선이 먹었다는 독특한 향기
    나무순
    엄나무~인삼의 10배 사포닌이
    들어있다는 응개나무순
    혈앞 소갈증 신경통 근육통
    암예방에 좋다고 어릴때 들은귀가 있어 적어봅니다
    가시오가피~
    오가피순 나무 열매 뿌리
    성인병 인삼효능과 같은 비타민이 풍부하고 독특한 항기로 주로 삼 잎을 닮아
    효능도 삼 과 같다고 합니다
    삼(삼베옷 잎은 마약 대는 제릅대 )
    제피잎(산초)
    아주독특한 향기와
    이 모두가 가시를품은 악한
    나무순으로서 이봄에 독특한 맛 한번츰 접해 보시기 바람으로 저만의 노하우스타일로 영상 올려봅니다
    이 맛 들은 한번 경험해 보시면
    내면적 맛 저만의 표현으로는
    영혼을 맑게해 주는 오묘한 향수같이 오래 머무르는맛
    이라고 하겠읍니다~~ㅎㅎ
    약장수 같읍니다~😍

  • @user-ro8jh7zx8j
    @user-ro8jh7zx8j 년 전 +5

    부산아지매 목소리에 구수한 사투리
    솔직하고 담백한 설명 정말
    너무 좋아해요
    요리 가르켜주신 대로 해 먹고 있어요 실패없는 윤쌤 솜씨 고맙습니다
    언니에게도 추천했습니다
    감사합니다

  • @user-kp6er9mw1j
    @user-kp6er9mw1j 3 년 전 +24

    따님 맛 표현땜에 웃고갑니다 두모녀분이 다정다감 + 재밌게 대화하면서 요리하시는거 들으면 저도모르게 같이 웃는답니다ㅡ부러워요

    • @50food
      @50food  3 년 전 +1

      감사합니다^^
      즐겁고 유익한한해
      다 여러분 덕분입니다
      🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖👍👍👍

  • @user-xh2mr8qw8b
    @user-xh2mr8qw8b 3 년 전 +22

    토속반찬 한표요. . ㅋㅋㅋㅋ 외국사람눈엔. . 초근목피로 비칠려나? 아니면 낙엽을 먹는거로 바칠려나. .어쨌든 봄에 나오는 모든 순을 먹는 토속전통음식. . 대단한 지혜예요.

  • @user-qv5vv6uq4c
    @user-qv5vv6uq4c 3 년 전 +12

    어머니~웃음소리 정이깊어요.~멋쩌요.~

  • @yeong-aan1476
    @yeong-aan1476 2 년 전 +9

    지금은 유럽에 살고 있지만 토속음식, 지역특산물, 나물 같은 거 엄청 좋아하는 30대 젊은이예요. 선생님 영상 보면 제가 어릴 때 먹던 반찬들이 많아서 여기서 흉내 낼 수 있는 것들은 반찬 해서 먹고 마음을 달랠 때가 많아요. 안타깝게도 오늘 본 영상은 재료를 구하기 어려울 것 같아서 입만 다시고 있습니다ㅎㅎ 그래도 두 분 사투리 들으며 부산에 계신 울엄마랑 저랑 주방에서 속닥속닥 하는 것 같아서 넘나 힐링돼요😊 제 또래들은 알기 어려운 재료나 소중한 비법과 솜씨 공유해주셔서 항상 감사합니다❤️

  • @eowinkim4886
    @eowinkim4886 3 년 전 +7

    진짜진짜 사랑스러운 여인~~
    볼매 윤이련여사님👑
    존경합니다!!
    🌴💃🐙🌞🐑

  • @user-um2dw3fv8b
    @user-um2dw3fv8b 2 년 전 +2

    윤이련님 항시건강히행복하세요 좋은정보유익합니다 감사합니다~^^♡

  • @choiechoie8395
    @choiechoie8395 3 년 전 +8

    선생님! 말씀이넘재미있어항상잘배우고있답니다 ~

  • @user-xs2uc9ud8k
    @user-xs2uc9ud8k 11 개월 전 +1

    참 설명도 찰지게 귀에 쏘옥 잘들어옵니다.
    확실히 우리 친정엄마 목소리가 그리워지는 저녁입니다
    고맙습니다~ 사돈네서 보내온 봄 나물들 요리 잘 해보려구요.

  • @user-uy3su3om6h
    @user-uy3su3om6h 3 년 전 +6

    윤이련님은 성격도 너어무 좋으실거같애요~따님은 귀엽구ㅋㅋ매번 요리 잘배우고이습니당~~

  • @dongdong683
    @dongdong683 3 년 전 +6

    요즘 올리신 영상 모두다 보고 있어요.
    유용하고 좋은 영상 감사합니다.^^

  • @user-yx6kd3qi7r
    @user-yx6kd3qi7r 2 년 전 +3

    윤이련 어머니표 반찬 자주 만듭니다^^ 올 봄에 봄나물장아찌랑 버섯장아찌 맛나게 만들어서 연세많으신 친정엄마 시엄마 2분께 나눠드릴까 싶네요.
    두 분의 대화가 저에겐 왜 힐링이 되나 몰라요ㅎㅎ

  • @user-rb1tt7sz7j
    @user-rb1tt7sz7j 11 개월 전 +1

    장아찌는 이분 최고

  • @user-um2dw3fv8b
    @user-um2dw3fv8b 2 년 전 +1

    윤이련님 항시건강하세요 좋은정보말씀 유익합니다 감사합니다 언제나 행복하세요

  • @jigsaw8888
    @jigsaw8888 11 개월 전 +2

    역시 없는게 없는 윤이련대모님!!❤ 시어머니께 재료받아서 어떻게 먹을지 모를땐 항상 여기에 답이 있어요😊

  • @user-dz4hi1uv5j
    @user-dz4hi1uv5j 3 년 전 +5

    제피~~ 제피장아찌
    제피가루들어간 각종무침
    먹어봤는데 나도모루게
    중독이되서 생각만해도
    그리워요
    엄나무잎 장아찌 꼭따라
    해보렵니다
    따님 깜짝깜짝 놀라는
    목소리 귀여우십니다
    경상도 말이 애교스럽고
    귀여우네요~~ㅋㅋㅋ

  • @hjb8670
    @hjb8670 3 년 전 +12

    제피 제피가루 ~~ 고향 향기 물신물신 풍기고 땡고추 팍팍팍 때려넣은 추어탕 ~~
    고향냄새 전해주셔서 고맙십니더~~
    어머님🎐

  • @TV-of3nw
    @TV-of3nw 11 개월 전

    토속반찬 장사~^^
    좋아요~^^
    줄설께요~~♡
    쉽게 가르쳐주셔서 여러가지 짱아찌 만들수있어요. 항상감사합니다.

  • @user-rt3xm8pq5y
    @user-rt3xm8pq5y 3 년 전 +3

    선생님,내공,짱감사합니다잊지않겠습니다

  • @user-li3ql3ve6z
    @user-li3ql3ve6z 년 전 +3

    지금은 잘 볼수도 알수도 없는 나물들... 설명에 유익하고 맛 표현이 재밌으시네요 항상 웃으며 잘 보고 있습니다. 모녀지간이 부럽습니다~^^

  • @teyh7613
    @teyh7613 3 년 전 +5

    엔돌핀 솟네요. 두분이 봄입니다

  • @mlim5207
    @mlim5207 3 년 전 +15

    말씀하시는 거 들어보면 참 음식,식재료에 대한 애정이 넘쳐나세요~
    참 듣기 좋고 정감가는 사투리 ~ 산초나물이 저렇게 생겼다는걸 첨 알았네요 추어탕,매운탕 먹을때 필수인데 ㅋㅋ 시장 지나가다 이름도 안써져 있으면 뭐가 뭔지도 모르겠어요 그러고보니 어릴때 엄마랑 시장 나들이 간 기억도 없네요 요런건 다 엄마한테 배우는건데.. 나물을 사도 어찌 다듬는지도 모르고 어떻게 해 먹어야 할지도 모르니 잘 안먹게 되더라구요 엄마 본인도 관심없으니 가르치지도 않고 배우질 못하니 할줄도 모르고.. 이후 세대들은 더하겠죠? 식재료 설명도 잘해주시고 다듬는 과정도 디테일하고 저한테는 최애 요리유튜버십니다^^

    • @50food
      @50food  3 년 전 +3

      감사합니다 사랑해요💖

  • @akj6028
    @akj6028 3 년 전 +5

    결혼 하면서 시댁에서 키운 응개 처음 먹었는데 독특한 향과 오드득 씹기는 줄기 참 맛있어요
    어머님이 마침 오늘 택배로 응개 보내셨다고 하는데 데쳐서 초장 찍어 맛있게 먹고.
    올려주신 레시피로 응개 장아찌도 만들어 볼께요
    영상 감사합니다

  • @tv9944
    @tv9944 3 년 전 +4

    음나무농원에서 구경왔습니다.
    안방에 않아서 덕분에 편안하게 구경잘하고 배우고 갑니다. ~
    음나무소개 감사드리며 승승장구 하시길 응원합니다.
    편안한밤되세요. ~

    • @50food
      @50food  3 년 전 +2

      네~~날씨가 풀어지고
      대지가 꿈틀거리면 제일먼저 새순을 티우는 엄나무순 너무 맛나죠
      두릅은 2등 이지요😁🙆‍♂️💖👏

    • @tv9944
      @tv9944 3 년 전

      @@50food ㅎ 아이고 약간에 오해가 있나봐요. ~^^ 참두릅이 나고 개두릅이 피어나죠. 그래서 2등도 사랑받죠.
      올해도 두릅 많이사랑해주세요.
      한번놀러오세요. ~^^
      오늘도 행복한 하루보내세요

  • @sylee2872
    @sylee2872 년 전 +1

    따님은 전생에 무슨 복을 지어서 이런 어머니를 만나셨나요? 볼때마다 부럽구 또 부럽구ᆢ^^

  • @sslee2350
    @sslee2350 년 전 +1

    봄나물 잘배웠습니다

  • @user-xo5nh8lo9y

    아주 별거별거 다 잘하시고 귀에 쏙쏙 들어가게 설명도 잘하시고 명 장인 이세요. 잘 보고 배우고 있습니다 감사해요. 글고 따님하고 정답고 참 재밌어요,

  • @user-is9yd2pu5d
    @user-is9yd2pu5d 3 년 전 +3

    짱아치 비법 감사합니다 ~^

  • @aaaari6304
    @aaaari6304 3 년 전 +5

    따님 너무 귀엽네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

  • @user-on3zd4ec4x
    @user-on3zd4ec4x 3 년 전 +1

    벌써봄기다려짐니다따님과항상재밌어보입니다

  • @user-yi1lu7gj1l
    @user-yi1lu7gj1l 3 년 전 +4

    윤 선생님의 봄향기에~~
    돌아가셨던 입맛이 스프링처럼
    일어났어요~^^
    덕분에 감사합니다~~♥^♥

  • @user-em7bj7rw9c
    @user-em7bj7rw9c 2 년 전 +1

    모녀의 이야기 너무 구수해서 빵터졌어요 ^^

  • @user-gt2ds6rd8w
    @user-gt2ds6rd8w 2 년 전

    감사합니디ㅡ.
    잘보고나갑니다.
    늘행복하세요.

  • @user-pe7cx4mh6h
    @user-pe7cx4mh6h 3 년 전

    잘 배우고 갑니다.
    특히 재피(산초)장아찌랑,오가피를 담아보아야겠어요.

  • @user-cb9ny8zt3x
    @user-cb9ny8zt3x 3 년 전 +7

    볼끈 짜삔다 ㅎㅎ

  • @user-eh8zl2ut4s
    @user-eh8zl2ut4s 2 년 전 +1

    지난주 일요일에 촌에 갔더니(청도)
    일주일 사이에 어린순이었던 엄나무순이
    너풀너풀 큰입이 되어 이번에 거의 다 따서
    왔더니 이제는 쌈이나 곰취잎처럼 되어
    큰거는 쌈으로 작은건 장아찌 담그려고
    준비해뒀더니 이거보고 담그려고 갑니다
    오가피나 산나물은 다 삶아놔서 담주를
    다시 기대해봐야 겠어요
    오늘도 잘보고 갑니다
    전 가죽이랑 제핏잎은 남편만 먹는데 꼭
    고추장만 원해서 고추장으로 저장해서두고
    제꺼는 선생님 레시피로 담을께요

  • @user-uo9ug8ci1g
    @user-uo9ug8ci1g 2 년 전

    전 산초잎 제일 좋네요~
    침 고이네요~

  • @user-pg2lz5js2k
    @user-pg2lz5js2k 3 년 전 +1

    윤선생님 젤 음식 잘하세요 지식이 많으세요

  • @user-fv3ow4hg5m
    @user-fv3ow4hg5m 3 년 전

    장아찌 잘배우고 갑니다

  • @user-tg6io7kw9i
    @user-tg6io7kw9i 3 년 전 +1

    윤이련표 요리수첩을 만들었어요
    오늘은 제육볶음 했는데
    맛있었어요
    감사해요~~^^

    • @50food
      @50food  3 년 전

      본인에게 덕이되었으면
      좋겠읍니다👍🙆‍♂️💖🤩

  • @user-wh4yk3km9i

    와~~~~
    대박이다
    정말 맛있겠네~!!!
    제피야, 정말 기대된다
    고마워~!^^

  • @user-zd1uj3fb5i

    식사는 하셨나요~ㅎ
    와~~!
    봄에 산해진미가~~😍
    요기에다~~
    모였네요.ㅎ
    향기가 화면밖에까지
    나오는듯합니다.
    곰발바닥~ㅎ
    잘배워둬야겠어요.
    감사합니다.🍵

  • @user-es1sf7ps8q
    @user-es1sf7ps8q 3 년 전 +1

    전 땅두릅으로 장아찌를 만들었어요 감사합니다 ㅎㅎㅎ

  • @user-dj9iv7ll1i
    @user-dj9iv7ll1i 10 개월 전

    최고입니다^^

  • @seayuna
    @seayuna 3 년 전

    좀 더 할꾸로!!! 완전 핵공감입니다 ㅋ 저도 반찬할 때 예감 좋으면 자주 그렇게 말해요 오늘도 감사~

  • @user-fo8rh2tl1u
    @user-fo8rh2tl1u 3 년 전 +1

    ㅋㅋㅋ. 모녀분. 덕분에 웃어요~~^^

  • @user-ym2nk2cl9f
    @user-ym2nk2cl9f 3 년 전 +1

    엄마야~
    귀여운 따님^^

  • @user-gz2if2wz3u
    @user-gz2if2wz3u 3 년 전 +2

    산야초장아찌~~
    보약한첩 이겠어요
    오늘도 잘 배워봅니다~^^

  • @user-zl3qm7gh5w
    @user-zl3qm7gh5w 3 년 전 +2

    산초잎 방아잎 머구잎 당귀잎 저도 작년에 장아찌담궜는데요 향나는게좋아서 그런잎으로 고기먹을때 먹음 좋아요 전 소주는 안넣었는데 1년지난 지금이라도 소주넣을까요

  • @minjalee9074
    @minjalee9074 3 년 전 +5

    모든음식이 넘 대단하셔용
    존경합니다~~
    요즘 제철인 마늘짱아찌 담금이
    궁금합니다^^

  • @user-me1fq5po9v

    따님! 어머님이랑 너무재밌게 설명해주시니 언제나 잘보고있어요 곰취맛보고 소여물! 도 아시네요~^^

  • @user-mk4oz6em7d
    @user-mk4oz6em7d 2 년 전 +5

    한식당하심 대박나시겠어요 짱 짱짱 많이 수강료 없는 고급진 강의 감사합니다

    • @50food
      @50food  2 년 전 +2

      그건 인정해요 ㅎㅎ
      😁🙆‍♂️❤🙏

  • @user-mk4oz6em7d

    우리고유에 토속 상차림 장 인이십니다 엄지척

  • @user-ev6be3kj9g
    @user-ev6be3kj9g 2 년 전 +1

    이런거 와 먹노
    ㅋㅋㅋ
    정겨운 모녀
    부러워요
    60대 중반인데
    오래전 돌아가신 솜씨좋은 엄마
    생각나는 유튜브
    보고있으면 기분좋아진다는

    • @50food
      @50food  2 년 전

      감사합니다🙆‍♂️💜🙏

  • @user-ui8fv2uu1m
    @user-ui8fv2uu1m 3 년 전

    토속반찬 한표요~~

  • @mbag-px6pu
    @mbag-px6pu 3 년 전 +4

    꼭 한번 해봐야겠습니다~^^산초장아찌는 삼겹먹을때 한점씩올려먹음 맛있어요~
    방앗잎두 씻어서 한두잎 삼겹에 싸먹음 맛있답니다^^

  • @user-ed2si1sc7u
    @user-ed2si1sc7u 2 년 전 +1

    봄에는 산에가면 장아찌 담을 거리들이 너무 많아요. 저는 해마다 엄나무순, 참두릅순, 머위, 취, 밭에 있는 부추도 장아찌를 해먹었는데 작년것도 많이 있어서 올해는 건너뛰려구요. 자연이 주는 귀한 선물들을 여지껏 귀찮아하며 아까우니 억지로 담아 먹었네요. 반성합니다ㅋㅋ
    올 봄엔 제피 고추장무침만 했는데 완전 대박났어요. 삼겹살 먹을때 눈이 저절로 깜깁니다. 매실청 아낌없이 넣어주니 굿입니다. 저희집에서 자란 유기농 토종매실로 담은 매실청이 한 몫 단단히 하네요. 가시오가피는 한번도 안담아봐서 쪼매 땡기네요. 즐거운 주말보내세요~~~

    • @50food
      @50food  2 년 전 +2

      네 ㅎㅎ 그렇죠
      자연은 말없이 아낌없이
      주는데 인간은 그져 취하고 있죠
      감사하며 귀하게 여겨주며
      먹어주면 식재료 입장에서
      고맙고 즐거울것 같아요
      감사합니다😁🙆‍♂️💜

  • @user-yc3jc3yk2v

    막대따님이 너무귀엽습니다ㆍ
    ㅎㅎ

  • @kms5299
    @kms5299 3 년 전

    산초 ㆍ가죽 짱아찌 정말 좋아하는데..
    함 담가봐야겠어요~^^
    친정엄마 한테도 좀 보내주고
    저도 먹고 하려고요~

  • @user-jm7th9mp7w
    @user-jm7th9mp7w 3 년 전

    요즈음 나오는 눈개승마 장아찌 레시피 부탁드려요~
    구수한설명이 더 쏙쏙 머리에 입력됩니다~
    친정엄마 생각이 간절합니다~
    부럽습니다~♡

  • @user-pr7zp3el1v
    @user-pr7zp3el1v 3 년 전 +2

    토속반찬 강력 추천합니다 ~~

    • @user-pr7zp3el1v
      @user-pr7zp3el1v 3 년 전

      보쌈고기하고 싸 먹으면 좋겠네요
      토속음식으로 짱일거 같습니다

  • @user-dl7cp5ym4p
    @user-dl7cp5ym4p 3 년 전 +1

    윤선생님 짱아지반찬 사업 하심 딱 이실것 같습니다 !

    • @50food
      @50food  년 전

      네 ㅎㅎ 장아찌는 자신뿜뿜
      😁🙆‍♂️❤👍👍👍🙏

  • @yongjakim9928
    @yongjakim9928 3 년 전 +1

    장아찌 담을때 됬네요. 비누다---- 비누 .ㅎㅎ 애기 입맛.

  • @user-on3zd4ec4x
    @user-on3zd4ec4x 3 년 전

    옛날생각나게합니다

    • @50food
      @50food  3 년 전 +1

      네~~
      감사합니다^^
      즐겁고 유익한한해
      다 여러분 덕분입니다
      🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖👍👍👍

  • @user-mo6ew1wg6y
    @user-mo6ew1wg6y 3 년 전 +1

    고마워요 딸과함께 하는 모습 자체가 행복하게 보입니다 그 행복속의 음식은 어떤요리 보다 맛있겠어요 간장물은 뜨거울때 붓는건지요~

    • @50food
      @50food  3 년 전 +2

      어린잎이라 간장물 끓여 식혀붓고 소량일때는 그냥부으세요 약7주일 먹을양
      어세어 지면 데쳐서 물끓여 식혀부어야 해요
      끓는물을 부을땐 오이나 고추
      열매 장아찌에 가능합니다
      강추!!👍

    • @user-mo6ew1wg6y
      @user-mo6ew1wg6y 3 년 전

      @@50food 답글 고맙습니다 늘 행복하시고 요리가 아닌 우리 서민들의 반찬을 많이 보여주세요

  • @user-ok9ch6ft6s
    @user-ok9ch6ft6s 3 년 전 +2

    동영상 감사합니다 선생님 가르쳐주신대로 만들었는데 입까다로운 엄마 입맛 회복하셨어요

  • @user-qk3it1fd2z
    @user-qk3it1fd2z 2 년 전 +4

    진짜 중요한 대표나물 명이나물이 빠졌네요 ㅎ~ 엄나무순은 데쳐서 쌈싸먹으면 최고
    요즘 강원도는 명이나물 잔치예요~

  • @user-yd6bn2pn7g
    @user-yd6bn2pn7g 3 년 전 +3

    제피~
    전 장아찌 담아 애끼 먹어요~
    서울은 귀해여^^

  • @user-mn6xs9ci2p
    @user-mn6xs9ci2p 3 년 전

    ㅎ좋아요

  • @user-xx1fq9lp3e
    @user-xx1fq9lp3e 3 년 전 +2

    ㅎㅎㅎ 건강이 보입니다 ^^

  • @user-kl9bs4th2s
    @user-kl9bs4th2s 3 년 전 +7

    장사하셔요! 구수하게 요리 강의하셔도 잘하실 것 같아요! ㅎㅎㅎ

  • @sambory5311
    @sambory5311 3 년 전

    봄이 오니 또 장아찌를 담가야 하네요
    제피와 산초는 다릅니다 추어탕에 넣는건 제피고 산초나무는 따로 있어요
    향이 제피와 다르고 향긋한게 맛있어요 사찰에서 많이 먹는데 제피보다 조금 귀합니다
    제피 초피를 사람들은 산초라고 부르고 있어요
    초피를 시래기국 김치 담글때 넣으면 맛있어요 서울사람들은 초피 방아잎을 싫어하는 사람이 많더라고요
    한국허브는 초피 방아잎 깻잎 방풍잎 이런 향이 너무 좋은데 싫어하는 사람도 많아요
    요리 정감 있게 잘하게요 배우고 갑니다

  • @user-ui8fv2uu1m
    @user-ui8fv2uu1m 3 년 전

    토속반찬~~힌표요

  • @hedgehog1962
    @hedgehog1962 3 년 전

    곰취잎~ 제피잎~ 머구잎~ 있습니다 이 날을 위해 사뒀나 봅니다. 매일 쌈만 싸먹다가 왜 장아찌 해먹을 생각을 못했는지 너무 신나요

  • @user-zl9ob9vz2y
    @user-zl9ob9vz2y 2 년 전

    아항~
    부산 사시는구나~
    부산으로 고고씽~^^

  • @ingeung
    @ingeung 년 전

    봄나물만큼 햐ㅇ긋하고 좋은 맛 있을까요
    보기만해도 나물향기가 느껴집니다 어디가면 산나물 사러갈 수 있을까요

    • @50food
      @50food  년 전

      저는 부산에 살아서
      부전시장 가면 천지로 내놓고 팔아요
      주로 시골 부모님 계시는분이 쉽게 해먹죠😁😁

  • @soopark5003
    @soopark5003 3 년 전 +5

    시장에서 마켓에서 재료 사다 누구나 다 하는 음식 하신 우리 엄마랑 너무 비교되시네요... ㅠ . ㅠ 음식은 사람 살리는걸 만들어야 참살이 음식이죠 !
    그래서 어머니 요리가 정말 좋아요 ! 💓

  • @jaimechoi2621
    @jaimechoi2621 3 년 전 +1

    엄나무 보니 저희 시어머니 생각나네요...

  • @happykhys3564
    @happykhys3564 3 년 전 +7

    제피랑 산초는 달라요 ㅎㅎㅎ
    가시 보니 제피가 확실하지만~ 제피와 산초는 비슷하게 생겼지만 달라요^^
    산초는 가시가 어긋나게 자라고 초피는 마주보기로 두개씩 달렸어요~~
    산초와 제피는 열매 사용도 달라요
    산초열매로는 기름을 짜고 제피로는 가루 내어 추어탕 같은 향신료로 써요

  • @user-yb6th8cg4x
    @user-yb6th8cg4x 3 년 전 +1

    와 어머니 맛있겠어요 따님이 너무 부러워요 저도 어머님 딸하고 싶네요 저 밑반찬 참 좋아하는데 이런 밑반찬을 한번도 못먹밨어요 밑반찬 만들어서 파세요 먹어보고싶어요 날씨가 흐리지만 오후 좋은 시간 되세요 사랑합니당😊👍💐

    • @50food
      @50food  3 년 전 +1

      😁🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️💖💖💖🙏💘

  • @user-ov8ep1dy7w
    @user-ov8ep1dy7w 3 년 전 +4

    좋은 정보 감사합니다
    도움 많이 받고있어요 🥰
    평소 밥상이 궁금해요 :)

    • @50food
      @50food  3 년 전 +2

      평소 밥상 장아찌대전에 생선 한마리~ 가끔 육류 꾸워먹고~
      들에 바다에나는 나물 자주하고 그래요ㅎㅎ 장아찌가 짱인기랴~

  • @user-jn1yx1ux2y
    @user-jn1yx1ux2y 3 년 전 +20

    월케 재밌나요? 이거슨 요리프로인가요? 코미디프로인가요? ㅋㅋㅋㅋㅋ.사람화나게 하는맛.배꼽빠짐

  • @user-gb4px9tn6x
    @user-gb4px9tn6x 2 년 전

    감사해요
    잘보고 배우고 있습니다
    두릅도 같은방법으로 해도 되나요 ^^

    • @50food
      @50food  2 년 전 +1

      엄나무처럼 하면 됩니다~ 살짝 데쳐줍니다

  • @BJ-ff5bd
    @BJ-ff5bd 3 년 전 +3

    아 역시 경상도 음식 최고 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

  • @user-ok4ur3nq3q
    @user-ok4ur3nq3q 3 년 전 +2

    엄나무순 너무 향긋해 봄나물 처음으로 킬러로 사봤어요ㅋ 산초짱아찌 느끼한거 먹을때 입안을 개운하게 해준다해서 벼르고있었는데 영상보니 맘먹고 만들어야겠어요 ^^항상 잘보고 있어요 두분 케미 너무 좋아요

    • @50food
      @50food  3 년 전 +1

      엄나무순 비싸지요 ~~~ 맛은 강추!!ㅎㅎ

    • @user-ok4ur3nq3q
      @user-ok4ur3nq3q 3 년 전

      @@50food 맞아여ㅋ 넘비싸요
      1킬러에 2만원 달라 하더라구요 그것도 싼거라고 ..재래시장 도매상이었거든요 제가지방이라 싼걸수도있구여 저두경남이라ㅋ
      인터넷검색해보니 제일싼게 2만5천원이어서 바로 시장에서 구매 해서 영상보고 짱아찌담고 일부는 조선간장넣고 참기름(들기름없어서)넣고 조물조물해서 먹었어요

  • @user-kg6xs8ls1q
    @user-kg6xs8ls1q 년 전 +1

    좋은 솜씨 넘 아까워요.

  • @zionlove70
    @zionlove70 3 년 전

    웃으면서 시청했어요^^역시 시골시장 가격이 넘 착하네요~~방풍나물도 여사님 배합으로 하면될까요??한 수 부탁드립니다~~♡♡♡♡♡♡

  • @user-gq8cl5nz5t
    @user-gq8cl5nz5t 11 개월 전

    명이나물도
    ..부탁드려용 ㅠㅠ ㅎ

  • @user-kl9bs4th2s
    @user-kl9bs4th2s 3 년 전 +3

    해보셔요 먼곳 사는 사람을 위해서 택배도 하시고요 ㅎㅎㅎ

  • @user-wp2bb1ps9e

    어머니 유채잎장아찌는 어떨까요?한번만들어볼까요?장물끓여서 바로부우면될까요?

  • @user-pe5ey1tg3f
    @user-pe5ey1tg3f 3 년 전 +2

    토속반찬 .장사하세요. 하동은 나물도 많이나고 괜찮네요.

  • @user-uf2tq6st1f
    @user-uf2tq6st1f 3 년 전 +1

    엄마 없는 사람 딸 없는 사람.억수로 부러운 모녀네요.
    지는 둘 다 없슈.

  • @user-ev7bj7gf1h
    @user-ev7bj7gf1h 3 년 전 +2

    고들빼기장아찌 만드는 방법도 알려주세요

    • @50food
      @50food  3 년 전 +1

      고들뻬기 장아찌는 아마도
      질겨서 못먹을듯 요~ㅎㅎ
      🤩😁👍

  • @user-ov6sw6to7f
    @user-ov6sw6to7f 2 년 전 +1

    아이고 따님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마라탕 안 좋아하면 저거 잘 먹을 수 있을걸요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    아이고 웃음보가 빵 터졌어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 추어탕에 저게 빠지면 추어탕 맛이 아닌기라요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
    추어탕집에서 파는 산초가루는 진짜 산초가루가 아닌거 같아요 넣어도 그 향과 맛은 안 나요.. 친정엄마는 저걸 열무를 살짝 데쳐서 된장에 넣고 무쳐 먹던데 전 그건 못 먹겠더라구요 우웩~~ㅠㅠ 추어탕에 들어간게 아니면 먹기가 좀 힘들죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
    어릴땐 저거 먹어도 거북스럽지가 않았는데 사회생활하면서 경상도를 떠나 살다보니 이 맛이 너무 강하면 못 먹겠더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
    근데요~따님수족냉증 있고 몸이 차가우면 저것만큼 좋은 약재가 없으니 빨랫비누향이 나는걸 좀 참고 드셔보세요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
    기관지에도 아주 좋아요~ 일부러 기름도 짜서 먹는걸요?

    • @50food
      @50food  2 년 전

      ㅎㅎ 일촉즉설 😁🙆‍♂️🙏👍👍❤

  • @user-dc5uw3hk3c

    산초로 불리우지만 진짜 산초는 다로 있고 제피는 품종이 다르게 있습니다 ㅎㅎ

    • @50food
      @50food  년 전

      네 맞아요 ~ ㅠㅠ

  • @user-bg5vj3yd8u
    @user-bg5vj3yd8u 11 개월 전

    제가 모르고 삶아서 먹으려고 삶았는데 너무 써서 못 먹겠더라구요 근데 짱아찌를 누가 줘서 먹었는데 너무 맛있는거에요~삶은 거로는 못 만들까요?

    • @50food
      @50food  11 개월 전

      데친것도 됩니다
      억센것은 데쳐서 하는데
      물렁하게 되치지 않았다면
      장 아찌 담구어 보세요🙏❤️

    • @user-bg5vj3yd8u
      @user-bg5vj3yd8u 11 개월 전

      감사합니다^^

  • @yingshupiao
    @yingshupiao 2 년 전

    곤달비랑 곰취는 다르네요. 이 영상에 나온 건 곰취같아용

  • @user-jq3hb8im8e
    @user-jq3hb8im8e 3 년 전 +1

    가시오가피 물 끓여 한김나가고 뜨거울때 부으면 안되나요?
    저희집에 가시오가피랑 엄나무 있어서 그렇게 담았어요
    응개 넘 재미있네요
    지금 한가득 따서 오늘 담아야겠어요
    답좀 주셔요

    • @50food
      @50food  3 년 전

      한김 나가고 그래도 되어요~ 이래저래 해도 상관없어요^^