[쫀득 우엉조림] 약재로 쓰이는 우엉. 아린맛 뺀다고 물에 담구지 마세요. 건강 밑반찬♥ 우엉조림 쫀득하고 윤기있게 만드는 법
소스 코드
- 게시일 2020. 09. 02.
- ■재료, 양념
우엉 2대 (300g)
참기름(들기름,식용유) 2
설탕(달지않은 비정제원당) 2
진간장 4
물 대충 400ml
물엿 4
깨나 땅콩가루 마지막
단짠으로 하였습니다. 간을 강하게 하는게 어울리는 거 같아요.
담날 먹어보면 단짠단짠~ 쫀득쫀득한게 아이참~ 젓가락이 계속 가네요~
한줄기씩 우아하게 집어 드세요 🙆♀️
윤기있고 쫀득한 순서 & 당도 낮은 순서
1 조청 - 점성 높음. 당도 낮음
2 물엿 - 중간
3 올리고당(요리당) 점성 약함. 당도 높으나 열에 가하면 단맛 날라감 - 노하우/스타일
우엉을 깍았드니 손이
밭에거름내고 온 손같이 꺼멓게 되었네요~
여러분은 장갑끼고 깍으셔요~
향긋한 우엉졸임 간단하게
졸임 만들어 보아요~
식초물에 담구고 하지마세요
맛있는 영양소 사포닌도 향기도 손실됩니다
코로나도 태풍에 날아가길
바라면서 모두 조심하며
태풍피해 없으시길
바라겠읍니다~^^♡
바람이지금잠잠, 제대로 시원한바람부네요
내일당장 우엉반찬 해 보겠습니다
늘 쉽게 ,재밌게 좋은정보 알려주셔서 무지무지 감사해요🙆♀️
아 땅콩가루! 어찌 그런 미각을 가지셨는지요? 오늘도 귀한 영상 잘 보고 좋아요 누릅니다.
선생님~ 연근도 알려주세요^^
표현이 너무 귀에 쏙 들어오네요
짜장면같은 우엉졸임 ㅎ~
저도 볶아서 맛있게 만들어서 우아하게 먹어 볼게요~
감사합니다~
집에 온 듯 푸근한 이 느낌..
너무 행복합니다^^
너무
정겨워요
딸과 엄마가 하는 대화
제가 본 요릿사시는 분 중 최고 인거 같습니다
요리도 잘하시고 말씀도 정겹게 잘하시고 ~~
따님
너무 부러워요ㅡㅡ
요리 잘하시는 어머니 계셔서요
영상 잘보고 있어요
많이많이 올려 주세요.
어머니
건강하시고 화이팅입니다
멋지세요👍👍👍
맛습니데이~
그 맛으로 우엉은 먹는거지,
물 다 빼뿌면, 그게 우엉이나~?
어무니 말씀이 백번 옳다 !
8
대박이요~~^^
맞는말씀이여 ㅡ제대로하시네요
요즘 제가 젤 좋아하고 따라하는 유투브입니다ㆍ
음식의 내공이 해보면 느껴지고 넘 맛있어요^^
연근조림도 부탁드려요^^
우엉조림~인생 레시피 예요~^^~따라했더니 정말 맛있어요~!! 선생님 최고예요. ❤
어머니 요리법은 늘 성공적입니다
가족들에게 맛난 요리해줄수 있게 해주셔서 감사드려요
어머니 다른 분들보다 너무 쉽게 설명해주셔서 귀에 쏙쏙 들어오고 이해도 잘돼요. 저도 식초에 아린물 뺀다는 거 좀 납득이 안됐거든요. 그냥 하라니까 했는데. 도라지도 쌉싸른맛도 좋던데 요리도 소신이 필요한 것 같네요^-^
😍😍마자요 ~ 소신입니다 정답! 👩🍳🎓
우아하게 먹는다는 말에 넘 웃겨요
모녀 너무 부러워요
제가 요리수업 받는느낌입니다
계속 좋은 요리 부탁드려요~
가식없는 진짜 경상도 엄마 말투가 정감있고 딸에게 아낌없이 전수해 주시는 모습이 정말 보기 좋으네요
오래오래 건강하십시오
모녀 지간에 사투리 정겹습니다
우엉반찬 도~~~전!
어무이~, 우엉조림 따라했는데 끝내줍니더.
LA갈비도 히트치고 연속으로 인기 절정입니다.
감사합니다.
딸에게 정답게 말씀하시며 음식 만드시는 모습이 좋습니다.
따님의 귀여운 말투도 참 사랑스럽고요~💞
항상 요리 할때 켜놓고 해요 잘보고 잏어요
전 일단 열번이상 외우시피 보고 요리한답니다 자꾸 봐도 봐도 까먹네요 ㅎㅎㅎ
요리해서 꼭 한가닥씩 우아하게 먹을게요!!!
진짜잘하신다~~~요리게 진짜가 나타나셧네요
어머니의 구수한 사투리까지 더해져 더 맛나게 보여요
오늘 당장 해먹고 싶네요
제가 하든 방법보다 쉬운거같아 도전합니다 ㅋ
첫 눈에 구독해야만 할 것 같은 느낌적인 느낌!!!
경험에서 오는 요리의 다른 경지를 보는 듯 하다
아린맛이 없으니 물에 담그지 않아도 된다고하시는 말씀이 매우 좋습니다.
멋내는 요리보다는 이런 진짜 요리가 좋습니다. 영상 감사합니다.
절대 흔들리지 마시고 윤선생님의 소신있는 의견을 듣고 싶습니다.
구수하면서 정겨운 모녀의대화 들으니 미소가 절로 납니다 우엉 지나다 있으면 사서 해야겠어요 우리 시어머니께서는 잡채에도 넣으셨어요
한가닥씨 우아하게 ㅎㅎ
역시 말솜씨도⚘🍉🥦 대학교수보다 낫네요
요리도 우아 설명도 우아😄😁👍👏
🤩🤩😁😁🙆♂️🙆♂️💖👍
구수한 언어가 음식 맛을 한층 더하여 주네요
진짜 잘하십니다 지존님 사랑합니다 감사합니다 화이팅 하세요 그리고 여러분 모두 행복하세요
우와~~ 드디어 제 인생 최고의 우엉조림이 성공했어요. 늘 쫀득한 식감이 안나와서 온갖 레시피를 기웃거리며 해봤는데 엄니거 보고 드뎌 성공요~~ 감사합니다~^^
너무재밋어요
한가닥씩 우아하게 먹는음식 이군요 ㅎㅎㅎ
땅콩쪼사서 얹어 먹어여 꼬시하군요
자~알 배웠습니다
감사합니다 👍 👍
땅콩 오돌오돌 ㅎ
넘 맛있는 표현이네요
오늘도. 감사드려요~
정말 쉽고 귀에 쏙 들어오게
잘하십니다
요리연구가중 최고십니다
우엉 향도 좋고 맛도 좋고
흑설탕 안 들어가도 간장 색깔이 진하네요
잘 배우고 갑니다👏👏👏
흑설탕 조금들어가면 더~까맣죠 🤩🙆♂️💖
진간장도 지역마다 선호브랜도 달라요
간장의 색도 진하기가 다르고 짠맛도 달라서 저는 친정갈때마다 그지역에만 파는 진간장 몇병씩 데려온답니다
아린 맛? 궁금해서 채썬 생우엉을 먹어보니 저는 우엉 그 자체의 향과 맛이 너무 좋더라구요. 아린 맛 나면 정말 식초물에 담궈야 하나 고민하면서... 썰어서 바로 요리 하길 정말 잘했어요. 좋은 요리 많이많이 공유해주세요. 감사합니다~♡
음식할때 순서가 중요한거
새삼 깨닫습니다!!!!
넘넘 고맙습니다~~~~^^
와우~대박~❤🧡💛💚💜
너무 맛나네요.
늘 감사합니다.😍
맞아요 본연의 맛이 제일이지요 😄
며칠전에 한번 해 먹고
넘 맛나서 대용량으로 오늘 또
만들고 있어요
뿌리채소 안먹던 아이들도 식사때 마다
아주 잘 먹고 저도 여지껏 먹어본 우엉조림중에 최고였습니다^^
이때까지 꽈리고추찜, 우엉조림, 열무김치, 두부조림 따라해봤어요~ 모두다 정말 맛있었어요~ 아주 특별한 맛이라기보단 정말 시골할머니집 가면 먹을법한 맛이에요!
특히 저는 처음에 재료 손질하는 법, 좋은 재료 고르는 방법 설명해주시는게 진짜 큰 도움이 되요 그런건 어느 유투버나 블로그에서도 볼수 없더라구여~ 오늘은 가지볶음 하려고 재료 사놨답니당 ㅋ 넘넘 감사해서 답글 안남길수가 없었습니당^^
늘~감사드려요.친정엄마가 얼마전 돌아가시고 없는데., 울엄마사투리
그대로 쓰시니 친근감있고 넘넘 좋네요.멀리서 뻐꾸기 울음소리 들려오던데 고향생각나서 순간 울컥했어요.날마다 감사감사합니다
💦😆🤩🤩🤩💐💐💐
제가 눈이 어두워서 이모티콘 잘못 선택 했네요~ 💦💦 토닥토닥 ~ ㅠ
인물이 없니라
우아하게~ 넘 재밌게 봤어요.
전 선생님 요리를 좋아합니다.
오늘도 보면서 따라했어요.
그대로 따라했는데 맛나게 되었네요.
늘~감사드립니다.
행복하시고 건강하세요!
구수한 경상도 소리가 즐겁네요, 요리 하면서 딸하고 도란도란 얘기도 하면서 부러워요. 👏👍😊
식초에 안 담그는게 꿀팁이예요~지금까지 해본 우엉조림 중에 이 방법이 최고예요~!!^^ 처음으로 맘에 들게 완성됐어요~^^
우엉조림완성 했어요~~ 윤기도 좌르르~~ 맛도 좋고 밑반찬 한가지 완성하니 넘 뿌듯하네요^^ 늘 감사해요♡
음식을 어쩌면 그렇게 잘하시는지 존경합니다 ♡
윤이련 선생님. 제가 하는거랑 비슷해서 영양손실 덜하고 빠르고 맛있게 ❤ 최고입니다 말씀도 구수 정갑있어요 구독했어요
한가닥 씩 우아하게 먹는다는 표현 너무 멋지네요~^^
구독해서 보고있으면~ 정말 눈물이 날때가 있어요~
엄마.엄마.
언제나 잘 보고 있습니다~~^^
네 감사합니다
이런게 사랑 입니다
🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖💖🤩👍🎁
경상도 사투리가 이리 매력있는줄 오늘 더 느꼈네요. 넘 정겨워요.. 요리도 시원시원 맛있게 넘 잘하세요 ! ❤💯👍
식구들이 여태 우엉 조림한 중에 제일 맛있다고 하네요
여사님 레시피가 최고예요
감사합니다~~^♡^
❤❤❤❤👍👍👍
우엉조림 이게제일맛있어요 어머님의 정겨운말투에 엄마보고싶네요 엄마랑 도란도란 요리하시는게 너무 부러워요 행복하세요
오늘 첨으로 우엉조림 따라 해봤습니다..역시 최고봉
최곱니다 말투도 돌아가신 저희 엄마같아서 너무좋아요~^^
땅콩하고 정말 잘 어울립니다 항상 요리전. 참고로 먼저 보고 합니다 감사합니다 건강하세요~
여사님 덕분에 보기도 먹음직스럽고, 향긋한 맛도 나는 우엉조림 만들었어요. 감사합니당 ♡
엄마가 얘기해주며
반찬요리하는 모습
정겹고 부러워요
어머니가 일찍돌아가셔서
반찬한가지도 전수받은게
없어요
말씀도 구수하고 솜씨도 최고 이십니다...멀리서 응원합니다...
우엉요리 한번도 안했었는데 윤선생님 요리보고 우엉요리 해봐야겠어요 너무 맛나 보이네요 감사합니다 건강하세요^^
두분대화에 사랑이 가득가득 ~늘 건강하십시오
엄와딸 정말 자연스런 산 교육하며
시청자들에게는 좋은시간 들입니다^^
저 오늘 이 동영상 보고 우엉조림 했는데 완전 성공이요~~ 칼질이 서툴러서 손가락이 아프긴한데 넘넘 뿌듯해요 정말 감사합니다
한가닥씩 우와하게 먹는 음식 ㅎㅎㅎ😂 늘 유쾌하시고 재밌는 여사님 ~~
덕분에 재밌게 보고 있습니다~~~
맞는 말씀입니다.
저두 담굼하지않고
바로합니다.
❣️👍👍👍❣️
요리하시는거보면 정감이 갑니다 오늘도 된장 고추장 양념 배워서 하니 맛나네요 연근조림도 해뵈야 겠어요 많이배웁니다~~~~ 많이 올려주세요♡♡♡♡♡♡♡
우엉에 고명으로 땅콩가루 올리시는것
보고 또 역시 내공최고^^♡ 저는
요리할때 조금 넉넉히 해서 김밥싸요ㆍ
남은 반찬으로 다른음식 만드는걸
좋아해서요 우아하게 먹는다는 어머니
말씀 공감합니다^^ 늘상 느끼지만
따님이 부러워요 음식솜씨 좋으신
어머니 살아 계시닌까요 오늘도
돌아가신 엄마음식이 많이 떠오르고
뵙고싶고 그리워요 ㆍ
늘 사투리에 모녀간의 대화속에
두배되는 요리가 멋져요
넘 감사합니다
이유를 같이 알려주시니 넘 좋고 도움이 많이 되어요
구독 좋아요 찍고갑니당
연근조림에 이어 우엉조림 도전해봤어요 설명하신대로 했더니 진짜 맛있는 우엉조림이 됐어요 너무 신기해요 예전에는 진짜 별로여서 잘 안해먹었는데 영상대로 하니 성공했습니다 넘 감사합니다 ♡♡
🤩🤩🤩🏄♂️🏄♂️🏄♂️💖
한가닥씩 우아하게 ~~빛깔이 이뻐요
어머님 우엉조림은 할때마다 넘 맛나요~~감사감사
다~따라하고 맛있다 하니
제가 유튭에 음식을 내어놓길 참 잘했다
싶고 행복 합니다😁🙆♂️💜👍
다른분 유튜브보고 요리했는데요 윤샘유튜브을 보는순간 다른분은 시청하지않아요 윤샘요리가 이치에맞는것같아요 늘 감사해요~~
간단해서 따라하기 쉽네요 따님하고 꿍짝이 잘 맞네요 부럽습니다
진정한 요리의
대가 이십니다
모든요리 넘잘보고
실천하고 있습니다
감사합니다~~
우왕 고대로 따라해서 만들어 봤는데 넘 맛있게 잘됬어요 감사해요 선생님
구수한 엄마목소리에 경험에서나오는 요리 솜씨 너무 좋아요
따님과 함께주고받는 영상 정말최고요 홍양 홍양해요
따님에게 고향의 목소리로 자상하게 설명하는 모습 저도 엄마랑 못해본것이 눈물나네요~ 넘 맛나게 우아하게~ 정감 넘치는 요리 넘 감사하고 존경합니다
와 선생님 요리 따라해볼께요 연근과 우엉 자주해먹는데 빠른방법 알려주셔서감사합니다
정말 최곱니다
하는 요리마다 많은 경험과 실전으로 터득하신 최고의 솜씨 입니다
정말 소소한음식 맛내는 대가 십니다
많이 배웁니다~♡
저녁에 바로 우엉 조림 만들어 봅니다~
저는 추가로 말려놓은 청양고추를 조금 넣었더니 개인적으로는 더 좋았습니다~
생전처음 만들어 보는 우엉조림~
쉽게 알려주신 레시피 덕에 맛있는 저녁반찬에 기분이 으쓱~~
감사합니다^~^
확실히 향이 살아있어요
우엉조림 첨으로 성공한듯요~쵝오세요👍👍
이 레시피가 우엉조림은 최고 최고 최고
사랑합니다 윤이련선생님❤
최고십니다 👍
제가 여기저기서 듣고배우다가
완결판을 배웠습니다 제대로 하는법을 아는 분이 흔치 않더라구요 감사합니다
우엉 요리법 가르쳐주셔서 감사합니다 우엉 도라지는 대장 직장에 유익균들을 건강하게해서 면역력을 높여주고 대장암 직장암을 막아줍니다! 오늘 우엉요리법을 배워서 저도 이제 우엉반찬 했먹게습니다 감사드립니다 건강하시고 부자되시고 성공하세욤!☘️🤗🍀
늘 맛있는요리 따라서 하고 있습니다 감사합니다
윤이련씨 요리를 쉽게 참 잘 하시네요
경상도 구수한 말씨도^^ 이련씨 딸은 좋겠으요 엄마 요리 잘 배워서 신랑한테 사랑받겠습니다 잘 배워갑니다
언제나 윤이련샘~
요리 보고 하면 실패없이 가족이 함께 잘 먹는답니다.
감사하네요~♡
따라해보구 우아하게 맛나게
먹어봐야 겠습니다 ~^^
맛깔난 음식솜씨 만큼이나
윤쌤의 말맵씨도 너무 재치와 정곡을 찌르는 깊이가 있어요.
엄지 척!!!
고맙습니다~~*
오늘도 잘 배웠습니다.^^
👍🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖💖
콕콕콕~♡
레시피 그대로 따라서
우엉 3뿌리
성공~~
두번째 또 하고 있습니다
너무 맛나요
감사합니당^^♡♡
쫀득 우엉조림 맜있게 잘 하셨네요 ~^^
조리법 간단해서 좋아요.
완성도 되기전에 반도 더 먹었어요.
중간중간 과정도 넘 맛있어요.
우엉요리 처음도전하는데 이렇게 맛있는줄 몰랐어요^^~~
간단 간단한요리 많이올려주세요
복잡하면 바쁜세상 몾해먹어요^^
우엉요리는 간단해서 넘좋와요^^
레시피 따라 우엉조림 해 보니 넘 쉽게 잘 되고 맛있어요~
고대로 따라해서 또 성공!!!!! ♡ 이련샘 가지나물이랑 함께 요것두 마을회관에가서 어르신들과 나눠먹었는데, 94세 96세 88세 어르신께서 식당에서 먹는 것 보다 더 맛나다고 !!!ㅎㅎㅎ 어찌 새댁이가 요리를 잘 하냐면서 ^^ 이련쌤이 하라는대로만 했을뿐인디 캬컁 감사합니다앙 ^^
우엉조림 최고에요
방금 만들었는데 완전 애정합니다
덕분에 요즘 요리가 즐겁고 자신감도 많이 늘었어요 열심히 배울게요
늘 감사합니다
맛있어보여요 감사합니다
멈마와 딸이 오순도순 정겹게 대화하면서 요리하는 모습이 너무 좋고 제 마음도 따뜻해지네요. 우엉갈변방지하려고 항상 물에 담갔는데 좋은 팁 알려주셔서 감사합니다. 결혼한 딸래미가 보고싶네요
따라했더니 쫀득하니 최고의 맛이네요
우엉조립니다.간단명료.최고입니다^^추석잘보내세요^!^
여기가 최고예요 자세이 알려주시고 더보기도 쉽게 알수있게 알려줘서 너무좋와요 믿고 따라합니다 좋아요 맞춤설정 다해요 고마워서요
언제나 감사합니다
반찬의 달인 이라
불러 드립니다
어머니 요리에 항상 감탄
그 어떤 요리사보다 내공이~
선생님
우엉 선생님께서 아려주신대로 하니 정말 맛있어요
항상 좋은 음식을 알려주시니 고맙습니다
저도 지금 우엉 조림 따라 하는 중입니다 기대됩니다. 늘 좋은 레시피 감사합니다.
좀전에 가르쳐주신대로
해 보았는데
맛나게 잘 되었습니다
감사합니다
이렇게 쉽고예프게하시는걸 식초 물에썰어20분담구고 맛난물 다 빠졌네요ㅠㅠ 역시 엄마의손맛이 짱입니다 ~다음에할때는 꼭 따라 하겠어요~감사 합니다~^♡^
진짜 요리에 달인이세요
그 어떤 요리사보다도 쵝오이십니다 ~
또 우엉조림 따라 해보렵니다 ~ㅎ 👍👍
어쩜 좋아요~
다른일을 못하겠어요.
종일 이러고 있습니다.
요리의 대가 이십니다~