묵은지 안볶고 이 방식이 맛이 죽이넹~!!! 최고에요☺ 추억의 도시락반찬

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  • 게시일 2021. 02. 26.
  • 압렵솥 찐거 vs 볶은거 vs 물에 푹 삶은거 ,
    이 3개를 블라인드테스트 해보면
    다들 찐거를 제일 좋아하더라구요~~^^
    ■재료
    묵은지 한줌정도.. 1/4쪽
    김치를 물에 너무 우리면 다시 간을 이것저것 해야돼요.
    그냥 2번 씻고 김치 간이 있는 상태에서 조리함.
    ■양념
    쌀뜨물/멸치다시물 ( 1공기. 자박할정도로)
    식용유 2 (카놀라유, 콩기름, 포도씨유)
    원당 1
    물엿 1 마지막
    ----취향껏 넣는 애들---
    ➡️스팸/ 치즈비엔나 소세지/참치
    ➡️다시멸치 5~6마리 :맹물 일경우, 김치가 싱거울 경우
    깨 촐촐 : 식으면 마지막에 뿌려요
    💖 식으면 신맛 좀 날라가요.

    계량 : 성인밥수저 (9ml)
    Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
    제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
    원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
    일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
    저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
    물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.
  • 노하우/스타일

댓글 • 70

  • [윤이련]50년 요리비결

    아이고~~이너마가 엄마가 시골 되지감자 깨러 간사이 김치찜을 내어놓았네요
    보름밥 먹고 내어놓자 합의 했건마는 ~~
    뭣이그래 바쁘노~~ㅎㅎ
    감사합니다
    묵은지 김치찜 한끗발
    한답니다 자꾸 땡기는 맛보장🤩🙆‍♂️💖

    • 이영애
      이영애 17 일 전 +1

      묵은지 스팸 넣고 시키는데로
      꼴까닥 맛있었어요
      두 번 연속 지금 냉장고에
      자리하고 있습니다

    • 성숙자
      성숙자 개월 전 +1

      @정정자 ㄷㅇㅡㅈ

    • 단단
      단단 개월 전 +2

      아이고~~그너마가 바쁘게 내놓는 덕분에 구독자는 요래 눈호강 합니다요~~ㅎㅎ

    • 정정자
      정정자 개월 전 +1

      자주 보는데 내공이 대단하십니다 감사합니다 건강하세요 ~

    • 이은희
      이은희 개월 전

      @제리맘 나도 좋아한다 감사합니다 3년된 묵은지 씻어서 맛있게 먹어볼께용 ㅎㅎ
      💛🙇‍♀️💛🙇‍♀️💛👨‍🌾💛🙇‍♀️💛👨‍🌾💛🙇‍♀️💛👍🙆‍♂️

  • 박정희
    박정희 10 시간 전

    압력솥 없으면 밥통에 넣고 찜(?) 기능 사용해도 될까요? 냄비로 하는 요리는 죄다 실패해서요...

  • 금금동
    금금동 일 전

    따님과 엄마목소리에 친정엄마생각이 나네요ㅠ
    경상도가 고향인데 충청도로이사오고 엄마는 안계시고ㅎ
    따님과 정겹게 음식하시는모습 참 부럽습니다!!?
    예쁜따님 목소리 넘 사랑스럽고♡

  • 김영옥
    김영옥 2 일 전

    홍당홍당 나도 만들어서 먹어야지ㆍ 음~~~맛있겠당

  • 김성아
    김성아 3 일 전

    너무 감사합니다 그동안 묵은김치를 얼마나 버렸는데 이렇게 맛있게 변신할지ㅡ진심 최고이십니다

  • 보나
    보나 4 일 전

    군침돕니다 따님 목소리 는 언제 들어도 사랑스럽네요

  • 안혜진
    안혜진 5 일 전

    묵은김치는 뭘해도 다맛있어요!넘 잘봤어요감사합니다♥♥♥♥

  • rosa barbar
    rosa barbar 8 일 전

    근데 딸래미도 요리 잘해요?

  • 김희숙
    김희숙 8 일 전

    어머니 사투리 양념과 따님 콧소리
    리액션이 음식맛을
    최대치로 끌어 올리는듯하네요

  • ok soon k
    ok soon k 9 일 전

    사투리가 👍👍👍👍

  • 김촉석루
    김촉석루 10 일 전

    글씨
    때문에 그림이잘안보입니다
    어째요~~ㅋ

  • 해바라기
    해바라기 10 일 전

    좋은방법 이네요

  • 꽃보라
    꽃보라 10 일 전

    조물조물 기름이 몸에 묻도록 ㅋㅋ
    김치에 묻도록이면 몸에라 하시고
    말씀 너무 재밌게 하시네요
    물엿넣고 빤지롬하게 ㅋ
    홍당홍당 ㅋㅋ
    조선사람 다 좋아하신다 그러시네요 ㅋㅋ

  • 산채이야기
    산채이야기 11 일 전

    압력솥에 찌는군요 한수배웁니다

  • 섬그늘에
    섬그늘에 11 일 전

    진짜 도시락반찬으로 최고지요~~^^
    날마다 팁~!!주셔서 넘 감사합니다 ♡

  • 강명숙
    강명숙 12 일 전

    감사합니다

  • 박옥남
    박옥남 12 일 전

    말이정갈스럽고~맛도이습니다

  • 마끼아또
    마끼아또 14 일 전

    방금해서 먹었어요~^^

  • 서명자
    서명자 15 일 전 +1

    엄마가 딸에게 요리 전수시키는
    실제적인 실습같아 정감있게 구독하고 있습니다^^

  • 흑진주
    흑진주 15 일 전

    압력솥 ㅎ
    또 배움합니다 감사합니다 🙏

  • 조영애
    조영애 15 일 전

    옛날 주발에 밥 퍼가 묵든 시절에 3-4포기씩 요래요래 쌀뜨물 들러가 해놓으믄 우예그래 맛있고 홍냥홍냥한기 국물까지 밥비비가 묵아놓으믄 요샛말~맛집이 필요 없지예~~~♡

  • 박미자
    박미자 16 일 전

    사투리가너무적라라 너무웃겨요설명은군드드기없이최고입니다

  • 최미순
    최미순 16 일 전

    62의 나이에도 그리운 친정어머니의 말씀듣는것 같아 날마다 “듣고” 또 봅니다^^ 감사합니다🤗👍👍👍👍👍

  • 송은희
    송은희 17 일 전

    참말로
    찹쌀가루 한수여요~

  • 이민혜
    이민혜 17 일 전

    딸은 좋겠다

  • 김명옥
    김명옥 18 일 전

    멸치진젓은 언제 살 수 있나요?

    • 김명옥
      김명옥 18 일 전

      지금 주문하면
      가을 김장철에 연락주시는지요?
      아니면
      미리 결제를 할까요?

    • [윤이련]50년 요리비결
      [윤이련]50년 요리비결  18 일 전 +1

      가을 김장철에 가능합니다~

  • 한명희
    한명희 22 일 전

    말솜씨가썩여서더맛날것같네요 엄마생각남니다 잘봤습니다

  • 전봉순
    전봉순 22 일 전

    요리보다
    말씀이 더 맛나요
    백꼽 빠지게 웃었네요
    ㅋ ㅋ ㅋ ~♡♡♡

  • 노태숙
    노태숙 23 일 전

    홍양홍양 너무 정감있는 말이네요 ~~묵은지 찜이네요 너무맛있겠어요 항상 잘보고 해먹고있어요 감사합니다^^

  • 곽혜령
    곽혜령 25 일 전

    묵은지 어떻게 먹을까
    했는데 답을 찿았습니다 감사합니다 💕

  • 들꽃내음
    들꽃내음 26 일 전 +1

    경상도 아지매

  • 정우석
    정우석 26 일 전

    정신 혼미 아흑...

  • 김은희
    김은희 26 일 전

    선생님 최고이십니다

  • 상록수
    상록수 26 일 전

    어머님 정말 맛있겠어요 ㅎㅎ

  • Yeonsuk Seoung
    Yeonsuk Seoung 26 일 전 +2

    강원도에서 시집 부산으로 ㅡ말하나도 못 알아들어서 ㅠㅠㅠ이젠 100%압니다
    사투리 진짜 정겨워요

  • 순희
    순희 27 일 전

    신김치 다
    버렸는 디
    에그 아까워라~

  • 심민정
    심민정 27 일 전

    마늘,대파
    안들어 가나요?

    • [윤이련]50년 요리비결
      [윤이련]50년 요리비결  27 일 전

      가볍게 씻었기때문에 김치에 베인 양념으로 충분해요~ 싱거운 김치면 액젓이나 간장 간을 더하거나 마늘 곁들이세요~~

  • 김태은
    김태은 27 일 전

  • 김태은
    김태은 27 일 전

    조아오

  • 새초미
    새초미 28 일 전

    묵은지 찌게로만 끓여 먹었는데ㅎ
    해먹어봐야겠어요~^^
    말씀하시는 말투가 대구 경북 같기도 하고 경남 쪽 같기도하고 재밌으셔요~

  • 안민호
    안민호 28 일 전

    엄마~딸 다정스런 대화가 더 맛깔나게 합니다.
    메끄리~~홍냥홍냥~~흐늘흐늘~
    반지르하고로~홍당홍당떨어지고로~
    어머 맛있어!!

  • 부갈지니
    부갈지니 29 일 전


    묵은지 요리가 참 많아서 좋아요
    저흰 묵은지 꼭 씻어서 신맛빼고
    된장등등 무쳐서 멸치육수 넣고 푹 끊여서 된장찌개 대신 먹었는데
    선생님 버전으로도 도전해 볼께요

  • 김혜숙
    김혜숙 29 일 전

    ㅎ 우찌 그리 음식을 잘합니까 ㅎ 옆집에 살던지 한집에 살던지하면 조컷네요 ㅎ

  • Jang Yun yeong
    Jang Yun yeong 29 일 전

    저 이거 두번이나 해먹었어요~ 볶는것보다 간편하고 맛있어요~!!^^

  • 이주희
    이주희 29 일 전

    조선사람
    대박.!!저
    시댁이 남해인데
    남해 말투가 아프다고만 생각했는데
    어쩜이리 같은 남해인 다른 느낌인지요♡
    오래오래
    건강하세요

    한번 인사드리러 가고싶습니다 😅

  • 박정희
    박정희 29 일 전

    어쩜 요리솜씨도 좋으시지만~~
    두분의 도란도란 (구수한 )
    대화가 까지 재미가 있어
    더욱 맛깔납니다
    늘~~감사드려요~~^^

  • 사랑하는가족
    사랑하는가족 개월 전

    배워서 잘하고 있어요 감사합니다

  • 9찌4넬
    9찌4넬 개월 전

    나도 오래묵은김치 김냉 맨 아래칸에잇는디 이거보고 함번 따라해바야겟따~

  • 이미화
    이미화 개월 전

    오늘해먹었는데
    식구들반응폭발!너무너무맛있어요~
    항상감사합니다~^^

  • 김은하
    김은하 개월 전

    아 난 왜 압력솥 사용할 생각 못했을까^^ 시간도 절약되고 멸치육수넣고 해봐야겠다 ㅎ 멸치맛이 배경에 있으면 더 맛있을듯요 ..멸치육수 넣고 할때도 찹살가루 들어가는건가요? 안넣는건가요?

  • 맑은공기
    맑은공기 개월 전

    맛나겠는데 대한민국 당뇨환자들은 그림에 떡이네요

  • 경임임
    경임임 개월 전

    어머님 시키는대로 똑같이 했는데
    무조건 이건 해 먹어야합니다.
    버릴려던 압력솥 활용도 최고네요.
    소고기장조림.연근.묵은지~~~

  • 백준혜
    백준혜 개월 전 +1

    항상 재밌게 보고 있어요 ^^

  • 쏘굿
    쏘굿 개월 전

    선생님은 어쩜 이리 지혜로우세요^^김치볶음할때 참기름 들기름만 들어봣지 식용유에 해야한다는건 첨 들어봤는데 해먹어보니 훨씬 깔끔하고 맛있네요!!여윽시 우리 윤이련선생님 최고👍❤

  • Jang Yun yeong
    Jang Yun yeong 개월 전 +1

    오늘 이거 만들어 먹었어요~ 개운한맛이 최고에요~~ 입맛 당기는 반찬 감사합니다^^

  • Eunkyung Rhee
    Eunkyung Rhee 개월 전

    어디선가
    맛있게먹었던
    김치볶음의비결이
    압력솥김치찜이었네요~
    따라해보니 정말맛있어요
    연로하신
    친정부모님이
    너무좋아하시겠어요^^
    감사합니다

  • 김은숙tv
    김은숙tv 개월 전

    오늘 묵은지
    압력솥에다가
    홍양홍양/홍당홍당
    하도록...👍👍👍
    익혔어요
    저두 윤이련샘의
    말투로
    되어가고있어요ㅋㅋ
    남편도 경상도사람
    욱긴다구 .. 웃네요ㅋㅋ
    항상 맛있는
    음식으로
    기쁨주셔서
    고맙고&감사합니다~♡

  • dongwon Min
    dongwon Min 개월 전

    방송 너무너무 잘보고있습니다~~어머니 오리탕도 한번해주세용

  • 아란
    아란 개월 전 +1

    홍야 홍야~ 빤지르하게~
    마싯따~ 감사합니다~
    안동이 고향인 엄마께서
    어릴때 해주신 그맛~ 다시는 못해주시지만~
    이젠 제가 해볼께요~

  • Kim이안김
    Kim이안김 개월 전

    설명 답답하지않고 션션
    추억의맛 우리음식 최고의 요리비결 항상 배워갑니다
    백종원요리보다 훨 낫씁니다 사랑스런 따님이랑 두분 항상 건강하세요♡

  • 이혜옥
    이혜옥 개월 전

    네 묵은지찜이랑 밥이만나면 천생궁합죠

  • 음악은 긴-여운


    조선사람 다ㅡ
    좋아한다요..👍

  • ms kim
    ms kim 개월 전

    어렸을때 먹었던 맛...아는 맛이라 그런가...방송 보는데 침 고이는 건 모져?

  • 박영숙
    박영숙 개월 전

    대구 아지매 인가요?

  • Kapa
    Kapa 개월 전

    가출한 입맛도 돌아오게 하는 묵은지찜이네요
    저 이 요리 너무 좋아해요

  • 김남순
    김남순 개월 전

    이맛 전 알아요 울엄마가 어릴때 해주셨는데

  • 크림
    크림 개월 전

    2년묵은지 푹신거 어제 저도 해먹었는데ᆢ다음엔 전분물을 넣어봐야겠네요

  • 서초새댁홈베이킹

    압력솥에 못하고 주물냄비에 했다가 쌀가루물이 졸아서 바닥은 태웟는데 너무맛있게 먹었어요

  • 은하
    은하 개월 전

    저는 엄마 말대로 무시를 밑에 깔고 스팸이 없어서
    참치통조림기름빼고 넣어서 했는데
    진짜 맛있어요

  • 정정자
    정정자 개월 전

    요리의 내공이 대단한 실력이십니다 최고최고 이십니다 ~