고단백 고급간식 리코타 치즈 만들기! 요거트 유청과 우유만 있으면 홈메이드 리코타치즈 변신!

리코타 치즈 레시피입니다!
[재료] (요거트 만들고 남은)유청 500ml, 우유 500ml, 레몬즙 70ml, 소금 1티스푼, 면포, 채반, 유리그릇, 중탕할 냄비
1.냄비에 우유와 요거트를 만들고 남은 유청을 1:1의 비율로 넣는다.
*이 영상은 그릭요거트를 만들고 걸러낸 유청을 버리지 않고 활용하는 영상입니다. H그릭요거트 검색해서 그릭요거트 영상도 참고해보세요. 굳이 유청을 넣지 않고 우유만 가지고 해도 됩니다*
2.우유와 유청을 약불에서 은근하게 가열하면서 부글부글 끓지 않도록 온도를 80도로 유지한다
3.기포가 조금 생길 때 레몬즙이나 식초 5테이블스푼(70ml)과 소금 1티스푼을 넣고 주걱으로 두 세 번 저어준다.
4.몽글몽글한 덩어리(커드)가 생기기 시작하면 2~3분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 10분간 뜸을 들인다.
5.커드를 면포에 부어 수분을 제거한다.
6.바질 등 향을 돋구는 허브, 파우더를 뿌려주면 향이 더 좋다.
7.치즈를 면포로 감싸고 수분이 빠져나오도록 냉장실에 반나절 정도 두면 완성!

박사님, 날마다 좋은 건강식품 가르쳐 주셔서 감사합니다.

아름답고 말씀 하실 땐 소탈 하시고 보는 것 만으로 흐뭇하네요.
일단 간단하게 만들 수 있게 설명해주시니 감사합니다.

박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕

어쩌면 한의사선생님이 요리에도 조예가 깊으십니까? 설명도 잘 하시고 참 멋지십니다!!

ㅎㅎ 고단백 리코타치즈
나트륨은 줄이고 첨가물이 없는 아주 건강한 치즈 집에서 만들어 먹을수있게 알려주셔서 원장님 굉장히 고맙습니다~~^^

박사님 요리는 간단하고 설명은 똑박똑박하고섬세하게해서 즐겨보고 따라해보고있어요 단백질바를 만들어서 지인들에게 나누어주었더니 요리잘한다고 칭찬들해요(감사해요)

리코타 치즈 만들어 뼈건강 챙겨야되겠읍니다
오늘따라 너무 아름답고 멋있읍니다
감사합니다 박사님

원장님은 한의사이면서 음식 못하는게 없으세요 남편 가족들 건강 국민들건강 챙겨 주시는 항상감사합니다

어쩜맛있는요리도다양하게 알고계시는지요? 일하기에도바쁘실텐데 부지런하시네요 존경합니다

와~~~ 저도 몇 주 전에 리코타치즈 만들기 영상 올렸었어요~~~ 너무 반가웠어용~ ^* 좋은 하루 보내세요~

10:10

볼때마다 예쁘서 반하고
볼때마다 못하는거 모르는게 업음에 더 반하고
볼때마다 서글 애글 성격에 반하네요
원장님 매력등어리♡

얼굴도 예쁘지만 말하는게 너 무 귀엽고 재미 있어요 감사합니다

이렇게 만들었는데
참 새콤합니다~~
레몬이나 식초는 입맛에 따라 가감하면 좋을듯 합니다~^^

와~~너무 맛있겠어요 그래도 양이 꽤 나왔네요 딸기랑 원장님이랑 이뻐요 🍓🍓🍓

요~메엔~큼~하실 때 너무 귀여우세요🙊😻

간단하게 잘만들었어요👍😍🙏감사합니다

성격도 좋으시고 예쁘시고
거기에 똑똑하시고 요리까지ㅎ
원더우먼~~~~ 이셔요
건강하셔서 많은정보 알려주세요^^

너무 잘봤습니다. 좋은정보 주셔서 너무 감사해요. 꼭 만들어 볼거에요~^^*

어쩜 저리도 기인이 있으실까요?귀여우셔

선생님은 이쁘고 똑똑하시고 도시적으로 생기셨는데 성격이 정말 소탈하신것같고 좋으신분같네여~
생긴것과는다르게 참 편안함을 느끼게하는 인성이 예쁘신분같아요~
정보 끝까지 잘 듣고 가겠습니다
감사합니다~♡♡♡

^안녕하세요 이쁜 소형쌤🍂방가🤩방가요🍂가을비가 내릴듯 흐린 날씨네요☔ 리코타 치즈 처음 듣네요😄아따^~ 좀 보내달라닌까요🍀치즈는 잘 안먹는데 건강식이라니 겁나 먹고 싶네요 ㅎ🤣ㅎ 이쁜이 원장쌤 수고하셨습니다 활기찬 하루 되세용👍💕🤗

선생님 저도 잘먹고 있답니다.두유요거트도 했어요.
아주고소해요.^^

리코타치즈 좋아하는 1인입니다
꼭 만들어 볼께요^^♡♡

쌤이
담백하고 뿜뿜이시네여~~~^^

고맙습니다 맛있게 만들어 먹을께요
잘배우고 구독과함께
추천드리고 갑니다

쌤 ~~반갑습니다 ^^
오늘도 유익한 정보 잘 배웁니다
유청을 몽땅 버렸는데 오늘 또 요거트 만드는데 유청 나오면 도전해 볼랍니다. 콜~~~~~~~~

그릭요거트 만들고 남은 유청으로 리코타치즈까지~ 최고예요^^

사랑스런 샘~~ 늘 고맙습니다
♥

레코타치즈 레시피 잘배웠습니다 해보겠습니다 감사합니다 👍

그릭요거트 만들고 남은 유청은 팩이나 세수 정도만 하고 늘 버렸는데 아까웠어요
이제 리코타치즈 꼭 만들어 볼랍니다
리코타치즈 이젠 안사먹어도 될거 같아요
감사합니다 김소형쌤♡

원장님 리코타치즈 잘 배웠습니다 늘 유익한 영상 감사드립니다~^^

항상 시청자 건강신경써주신 이쁜 소형누님채널이..
곧 93만명 됩니다.100향하여
납작 엎드립니다.형님.누님들.

우와 제가쓰는냄비사용하시네요
신기하고 반갑네요^^

2:05 계량 1:1
2:49 레몬즙 양
3:28 레몬즙 넣기 좋은 상태

다양한 방법 감사합니다
초 3 우리 손녀 아기 때 만들어 먹였는데 다시 만들어 봐야겠네요
아 ! 참 저는 그릭요거트 까지는 아니고 용기 안에 생긴 유청을 따라 버리면서 먹었는데 앞으로는 유청을 버리지 말아야 겠네요~^^♡

요즘 1일 2H하고 있어요!!유용한 정보 주셔서 감사합니다 야밤에 침고이네요😋

선생님. 너무소탈하시고 너무 귀여우세요

영상 감사합니다 맛있겠다

쌤 팬이에요~^^

아.. 그릭요거트 만들고 나온 아까운 유청은 리코타치즈 만들때 쓰면 되는군요^^

그래도
가르켜 주신것만으로도
넘 감사합니다

천사 그 자체입니다

아름다운 원장님 감사합니다

초임 의사 생활땐 약했는데 나이들수록 건강하시니 진정한 건강 전문가이십니다 .

말씀하시는게 너무 귀여워요!!!ㅋㅋ

너무 예쁘고 귀여우세요
치명적 매력소유 하셨군요
앞으로 고정팬....

좋은 영상 감사합니다.

유청을 공복아침에 한잔씩마시면 다이어트에 좋다고 하는데. 그래도 이 많은 양을 언제다먹나 걱정했는거든요, 근데 바로 리코타치즈재료로 사용할수 있는게 굿아이디어네요!!! 요즘 김소형님 영상으로 음식많이배워요>

원장님~~
식초를 사용할시 양은 얼마나 사용해야하나요?
알려주세요^^
그릭요거트도 잘해먹고 있습니다요^^

그릭 요거트 한다음 리코타치즈로^^
쌤^^
예전엔 몰랐는데 손예진님이 쌤을 닮았네요🤗

그릭요거트만들엇는데ㆍ리코타치즈
만들면ㆍ댓글올리겠습니다
항상ㆍ고맙습니다❤

꼭 해먹어보겠습니다 예전에 애가 있을때는 만들었는데 이젠 아무도 없으니 안하게 되네요 박사님께서 너무 맛나게 드시니 다시 또 해보고 싶어요 쉽게 따라 할수있게 잘 가르쳐주시니 무조건 도전~!!늘 건강하고 즐거운 일들만 가득 가득 하십시요 유쾌 유익한 건강 정보 정말 고맙습니다!🙏 👍 👏👏👏💯🥰

유익한 정보 정말 감사합니다!!

리코타치즈도 집에서 잘 만들어 먹는데 달지 않고 맛있어요~^^
커드에 바질가루! 꿀팁이네요
늘 우유 1리터로 하는데
적은 밥 한 공기(옛날 도자기그릇:깊이가 얕은) 나와요:)

저 영상보고 그릭요거트 진짜 만들었어요
이제 리코타치즈 만들어야 하나요? ^^

잘 보고 있어요
늠늠 아름다우시고
설명할때 표현력이 정말
재미있고 즐거워요 ㅎㅎ

정보 감사합니다.^^

소형윈장님! 얼굴도 예쁜 선생님이 오만요리 힘들게 다 가르쳐 주시고 시식하고 참 열심히 살아가는 모습을 보니 감동입니다. 저는 선생님이 가르쳐주신 그릭요구루트를 만들어 보고 또 다른 채널을 보고 배운 쉬운 그릭요구루트 만드는법을 배워서 열심히 그릭요구루트를 만들어 매일 먹습니다. 그쉬운방법이란 한번 만들어 놓은 빡빡한 요구루트를 우유사서 요리스푼으로 크게 3스푼넣고 저어서 그냥싱크대위 한쪽에 두면 하룻밤사이에 다 돼요. 이번에는 리코타치즈 만들어 볼생각입니다.항상 너무쉽게 가르쳐주셔서 정말감사합니다.

레몬필 갈아서 넣어줘도 좋아요.

Милая девушка, Спасибо огромное за ваш рецепт под видео. Так хорошо всё описали.. есть перевод на русский. Слушать и смотреть вас одно удовольствие. Вы очень милая. Мне всё понравилось. Осталось самое главное- достать сыворотку.😀😀😀 Вам удачи.

감사합니다

박사님.
이번에도.먹방하시나요?그것도.치즈로....
아니.그게나이먹은.사람에게도.좋은거근요.두부과자..만들어봐는데.그거굿.이었어요.
오늘도.수고하셔읍니다.

박사님 레스피는 진짜 최고예요
만들면 실패가없네요. 박사님 보면 엔돌핀이 팍팍 나오는것같아요. 예쁘고 귀엽고 똑똑하기까지하면 어떻해요? 😂 😂 😂

박사님
못 하시는거 있습니까? 전생에 나라를 구하셨는지...오늘 영상도 감사 합니다

이건 feta cheese 입니다. (Ricotta아닙니다)
저도 집에 항상 만들어둡니다. 소금 뿌리면 2주가고, brine에 넣어두면 몇달 가죠. 유청은 얼려뒀다 하루전 해동해 매주 식빵만드는데 사용하죠.

정말 에게게 ~

소영님~~
허당~~~ㅎㅎㅎ

[리코타치즈 3탄]
분명히 원장님 채널에서 봤는데 바질이...어디에 넣었는지 생각이 안났습니다 얼마전 바질을 사왔는데 한번 리코타에 첨가해보겠습니다
레몬즙으로 만드는 것도해보겠습니다
감사합니다

우유로만 하면 유청이 적게 나올텐데 우유에 유청을 섞으면 유청이 엄청 많이 나옵니다
안 섞는게 나을듯요

에게게 정말 적네요~~^^

😍😍😍

이렇게 어려운 시절에
건강하게 잘 살면 다야?
이런 고급 정보를 공짜로 배울 수 있으면 다야?
얼굴이 이쁘면 다야?
오늘도 기분 좋게 살면... 다야?
다...지!

영상 잘보고 있어요…감사합니다…크림치즈와 리코타 치즈 만드는 방법이 다른가요?

귀여운 여사님

안녕하세요 잘 보고 있어요~^^
궁금한게 있어서요
치즈를 만들고 나온 유청은 몇번이나 제사용 가능할까요?
또 그릭요거트 만든 유청이랑 치즈만든 유청이랑 합쳐도 되는걸까요?
어제 옥탑방도 잘 봤어요.
차분한 선생님 목소리 너무 좋아요~^^

지금 유청과 우유를 냄비에 넣고 인덕션 7번에 놨더니 금방 끓을려고해서 불낮추고 사과식초와 소금넣고 원장님과 비스하게 만들었더니 고소하긴한데 식감이 얼린두부 씹는것? 같은데 목넘김할때 목이 메이는 느낌인데 맛은 고소하고 맛있어요
이게 제대로 된건진 몰라도 ㅎㅎㅎㅎ

소형쌤 유청량이 적으면 부족한 량을 농후발효유로 채워서 해도 될까요, 유청이 500ml이 있다면 500ml는 농후발효유로?

리코타치즈샐러드 18,000원, 얼마전에 레스토랑에서 너무 맛있게 먹어서 비싼 줄 몰랐는데
생각해보니 한끼 식사로 꽤 비싸긴 했네요^^;;;;
유청이 없어서 박사님 채널 보고 그릭요거트도 맛있게 만들어 보고...
리코타치즈,
레몬이 없어 식초를 쓸까하다 매실청을 넣었는데
그런데로 잘 된 거 같아요.^^ㅎ
늘 유익한 컨텐츠,
감사합니다.^^

식빵에 꿀과 함께 발라드세요!!!!!!!!!!!!!!!!

유청의 용도가 따로 있을까요?

유청을 넣는 것과 안넣게 되면 어떤 차이가 있나요? 단단한 모양이 더 잘 만들어지나요? 아니면 영양적으로 더 좋은가요? 남은걸 활용했다고만 쓰셨는데, 선생님, 그러니까 왜 남은 걸 활용하셔야 했는지 알려주시면 감사하겠습니다~

리코타치즈를 만들었는데 다음에 만들때도 레몬을 넣나요? 제입맛에는 시어서요 또 넣게되면 자꾸만 시어지는거아닌가해서요 맛은 정말 좋아요

덕분에 그릭요거트와 리코타치즈 만들엇어요
정말 맛잇어요~♡

귀여워라🩵 김쌤🩵

원장님 매번 나어는 유청을 계속 이용해서 리코타 치즈를 만들어도 될까요??

잘문이 있습니다
1. 시중에서 파는 우유가 아니라 목장에서 직접 짜온 우유를 팔팔 끓여 먹으면 영양소가 다 파괴되나요? 어떻게 먹는게 영양소 손실을 줄일 수 있을까요?
2. 목장에서 짠 우유로 치즈를 만들려고 합니다. 외국 유튜브 보면 목장에서 짠 우유에 45~50도에서 레몬이나 식초를 넣던데 그래도 살균은 되는 건가요?

30분 완성
라라그릭
그릭요거트 메이커
이영상보고 만들었나 봐요
참고해보세요

선생님 영상잘봤네요 니도만들었는데 치즈가 저코 유청만많이나왔는데 뮈가 잘옷된건가요?답좀주세요

누낭이.. 모던이가 해봤능데.. 왜 모더니가하면 맛이없능거예욥..ㅇ.ㅠ..... 크흣크흣 ㅠㅠ

고지혈증 에 동맥경화가 있는데
치즈 를 먹어도 될까요?
먹는다면 어떤치즈 종류 를 먹어야하는지요

이건 유산균이 없는거죠? 그냥 두면 발효가 될까요? 저는 여기다 요거트를 한 숟가락 섞어서 8시간 발효 시켜서 먹는데요 8시간은 일반 요거트 만드는 시간인데 몇 시간까지 괜찮은지 아시나요?
저는 유럽 치즈처럼 꼬릿한 냄세 나는게 좋은데요

소형님
까먹고 12시간보온으로
둬서 순두부같이 되었어요
먹어도 될까요?

영상 잘 보고 갑니다
커드에 바질 가루 넣는 팁 좋내요
유청을 여러번 사용 가능할꺼요? 이미 래몬즙과 바질 가루가 들어갔는데 재탕이 가능한지 궁금해지네요
유청 넘 마니 나와 처리 곤란하긴 해요

이것도 따라쟁이 해야지~

치즈 만들고 또 남은 유청은 어떻게해요??
재사용해서 또 치즈만들어도 되나요??

만드신 리코타 치즈에 단백질이 많이 있을까요? 단백질 섭취를 늘리려고 하는데 우유1리터를 마시는 것보다 리코타치즈를 먹는게 쉬울거 같아서요. 알려주세요~

😊

식초사용할 경우도 레몬즙과 동량으로 넣으면 될까요?