@@jongtaelim8258 영국 블러드 소세지보다 스페인 모르칠라에 가까워요. 속에 돼지 피하고 쌀 한가득 집어넣는 스페인 모르칠라. 다만 다른건 이쪽은 건조 숙성시킨다는거네요. 스페인 모르칠라: 속 채우고 주둥이 묶어서 한번 삶은 다음 건조 숙성시킨다. 한국 순대: 속 채운다음, 찌거나 삶아서 바로먹는다
@@jethytrianon 오 전문적 지식공유 감사해욥! 제 느낌상미국사람들은 영국에 뭔가 열등감이 있는지 모르겟는데, 영국에도 순대랑 비슷한게 있다면 더 뭔가 받아들여야 할것을 생각하느거 같아요. ㅋㅋ ;; 제가 서빙 알바 했을때에 ㅋㅋ 이거 영국 블러드 소세지보다 피 덜들어감 ㅋㅋ 이러면 ew 가 oh 됨 ㅋㅋㅋ 뭐지.. 이 씁쓸함은
모르겠어요 제 주위에는 한국음식 소개해 봐야 별로 안 좋아 하던데 방송에 나오는 미국인들이 순대를 맛있다고 하네요. 진심일까 의심됩니다 방송에 자주 나오는, 외국인이 좋아하는 한식 불고기 비빔밥 어쩌구들 하는데 제 주위 사람들은별로 안 좋아 하던데요. 한국음식은 대부분 색깔이 빨개서 구별도 안 가고, 그들에게는 맛없는 맛들이고 해서 친구들 모임에 저를 배려해준다고 치면 일식당 자주 갑니다. 다들 좋아 하거든요 거기다 대고 한국식당 가자 하면 바로 뭐 먹냐고 메뉴부터 물어 봅니다 그러나 교촌이나 본촌은 환장하게 좋아합니다. 아마 백숙,닭볶음탕,안동찜닭 이런걸로 승부 했으면 이미 쫄딱 망했을걸요 제가 하고 싶은 말은, 기존에 있는 전통 한국음식은, 외국인들이 안 좋아해요 안 좋아하다기 보다, 먹어본 사람들은 싫어 합니다 순대로 승부하고 싶으면, 기존에 있는 순대로는 안 될 꺼에요 교촌처럼 확 바꿔서, 이게 한국 순대다 해야죠
@@werxcvwerxcv7288 전통음식이 뭔줄은 아세요...한국전통음식은 고춧가루 들어간 음식이 거의ㅡ없어요... 그리고 모양 색깔등이 화려하고 정갈합니다...근대에 들어와서 먹고 살기가 바뻤는지..대강대강 해멋고 살다보니... 상차림비주얼이 좀 그러죠...그러나 요즘 젊은 사람들은 상차림에 신경 많이씁니다.
@@ou0429 전통음식이라기 보다 그냥 대중적인 음식인가 보죠 대중적으로 먹는 음식이라 예전부터 내려온 줄 알았습니다 저는 무역일을 하는데 본거지는 한국이 아닙니다. 전세계를 상대로 하는 직업이다 보니 많이 돌아다녀서, 음식도 많이 겪어 봅니다 한식, 도전은 좋은데 결과는 없죠 제가 가본 나라의 한식당은 로컬엔 없어요 한국사람이 마지못해 조금이라도 모여사는 곳에만 있습니다. 안 먹힌다는 얘기죠 가끔 용기있게 로컬 상대로 하는 분들이 계시긴 한데 1년 정도 지나고 찾아가면, 이미 문닫고 없습니다 한국 유명 치킨 프렌차이즈는 완전 도심 한가운데 있고, 안 망하던데요 그게 한식이죠
@@werxcvwerxcv7288 외국에 사시는군요? 건강하세요...그리고 거기서 한국인의 대표로써 ㅋ 대장금 보셨지요? 그런 음식이 전통음식이죠... 그래도 한국에 온 외국인들은 음식을 맛있다고 합니다...일본음식보단 더 다양하고 맛있는데 왜 알려지지 않았을까? 합니다. 직접 들음 아무래도 홍보 문제인듯해요 그래도 요즘 식당들이나 개인집들도 비주얼 신경많이 씁니다. 건승하세요
저는 한국 음식이 상단한 블루 오션이라고 생각합니다. 저도 지금 미국에 있는데, 미국 사람들은 아시아 음식하면, 일식(초밥이나 회), 중식(후라이된 밥이나 볶음), 베트남(쌀국수나 탕 종류) 등으로 생각합니다. 그리고 한국 음식하면, 김치 밖에 몰라요. 아직 제대로 알려지지 조차 않았습니다. 하지만 한국 음식의 지평은 어마어마합니다. 1. 한국은 신선한 사시사철 재료를 이용한 음식부터, 발효 음식까지 모든 분야의 음식이 발전돼 있습니다. 2. 또 한국 음식은 단순히 먹거리로 발전한 것이 아니라, 그 안에 철학과 조화가 담겨 있습니다. 음양오행에 따라 다양한 색깔의 재료를 사용함으로써 실제로 다양한 비타민과 영양소가 고르게 섭취 됩니다. 보건복지부에서 국민 영양 섭취의 비율과 방향을 설정하고, 운동을 해야 할 일을 조상들이 다 해놨습니다. 3. 한국 음식은 아시아 미식의 끝입니다. 점도와 염도에 따라 스프가 국, 짜글이, 찌개, 강된장 등으로 다양하게 조리되고 김치 하나만 하더라도 각기 다른 재료의 배합으로 수 백 가지의 다양한 맛을 창출해냅니다. 4. 또 조리 방법도 음식의 본연의 맛을 살리기 위해 찌고, 볶고, 지지고, 뜸들이고, 튀기는 등 다양한 방법들이 고르게 발전됐습니다. 5. 마지막으로 한식이 미식이라고 하는 이유는 식사의 시스템에 있습니다. 서양 음식은 사이드 디쉬와 매인 디쉬 그리고 가니쉬가 곁들여져 맛 조합의 경우의 수가 한식에 비해 상당히 적습니다. 하지만 한식은 밥을 매인으로 하여, 자기가 간을 조절하면서 여러가지 반찬의 맛과 식감 그리고 염도를 조절하고 즐깁니다. 자기가 자시의 입맛대로 간을 조절해서 먹고, 신선한 재료 본연의 맛을 즐기는데 싫어할 사람이 누가 있습니까? 편식하는 사람 빼고! 한식이 아직 알려지지 않아서 그렇지 저는 미식의 나라라고 불리는 프랑스에 뒤지지 않는다고 생각합니다.
한식을 첨 맛 보는 사람들에게 한식만의 맛의 특이점을 알아가는 방법을 알려주면 많은 호응을 받을 것으로 봅니다.... 한식은 세계에서 한국에만 있는 것이기에 그 특성을 잘 살리고, 맛의 변형보다는 맛의 고유성을 알리고 알아가게하는 방식이 미식가들에게 어필할 수 있는 방법이라 생각합니다.
fredy kim 회 못먹는다해도 원래 미국이랑 유럽쪽에서 회로 만든 요리 있습니다 누구나 잘 아는건 튜나타르타르죠 초밥도 회로 먹는게 아니라 받아들이는게 쉬웠고 회만 파는가게 자체가 적고 현지에서 유학 일 등등으로 오신 분들이 더 자주가요 그런데는 외국생활 10년 가까이됩니다 그리고 유럽에 순대랑 비슷하게 내장에 피넣어서 만든 소시지도 있어요
일례로 부대찌개는 최근에 생겨난 음식이죠. 미국산 스팸등을 넣고 끓인 한식 째개입니다. 부대찌개가 한식이 아니라고 폄훼하는 사람들도 있는데 부대찌개만큼 한국적이고 근대 한국적 정서를 잘 담은 한식도 드물다고 봐요. 한식이라는 틀을 편협하게 전통음식( 그에 대한 기준도 애매하지만) 옛날 입맛에 맞는 음식만 생각하면 그건 잘못된 것이라고 봅니다.
떡볶이는 어릴 때 집에서 엄마가 가래떡을 4조각으로 갈라서 소고기 넣고 대파 넣고 간장에 항상 볶아주셨는데, 만들었을 때 바로 먹어야 했죠. 간장 떡볶이는 물기가 적어서 식으면 굳는 게 단점입니다. 매운 떡볶이는 70년대 후반부터 학교 근처 분식집이나 길거리 음식으로 처음 본 것 같네요. 그 당시에는 사람들이 거의 매운 음식을 잘 안 먹었죠. 매운 떡볶이 처음 먹어본 게 초딩 5~6학 때인가 그렇네요. 그 전에는 봐도 별로 먹고 싶지 않았던 음식이네요.
나도 저기 가봤었는데 가격이 비싼거빼면 전부 맛있었음. 똑같이 맨허튼에 있는 Jungsik은 프렌치스타일로 한식을 재해석한거라면 이쪽은 막 엄청 퓨전하지는 않았고 원형 그대로 고급화한 느낌. 웃긴게 고등어조림이였나 ㅋㅋㅋㅋ 고등어조림도 있더라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 밥까지 시켜서 조림 국물에 밥비벼먹고 뚝딱했음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 몇년전이라 메뉴가 정확히는 기억이 안 나는데 치킨도 맛있었음.
4:45 떡볶이를 라이스케잌이라고 부르는건 문제가 있다고 봄. 김치전도 팬케잌이라고 하시고... 세계적으로 성공한 음식 중에 본 이름을 안쓰는 음식은 단 하나도 없습니다. 스시, 핏자, 햄버거, 팟타이, 마살라 커리, 등 다 원래의 이름을 고유명사처럼 당연하게 씀. 외국인들이 이 식당에와서 김치전이 맛있었어도 집에가서 인터넷으로 레서피 찾아보기 힘듭니다. 팬케잌이라니...
외국 안살아보셨죠? 전 혹은 김치전의 경우 일반적으로 korean pancake 이나 kimchi pancake를 씁니다. 순대 같은 경우에도 보자마자 저는 korean sausage라고 하면 될 것 같다라고 느꼈는데 영상에서 외국인도 순대를 sausage라고 말했죠. 우리나라 김밥 외국에 가면 sushi가 됩니다.(우리가 일반적으로 초밥이라고 부르는건 nigiri죠) 일본이 먼저 외국에 진출했고 김말이 초밥을 sushi라고 부르는게 외국인 입에 이미 붙었기 때문이죠. korean food에 대한 needs가 있는 것도 맞지만 indian cuisine이나 japanese cuisine 등이 이미 많이 자리를 잡고 있기 때문에 그들의 요리는 고유명사로서 자리 잡았지만 우리나라 요리는 상대적 후발주자라 고유명사로 자리잡기 힘든 면모가 있습니다.
김지노 뉴욕 살던 사람으로써 뉴욕물가 비교해도 많이 비싸요.. 뭐 고급화하니 어쩔수없다고 할수있지만, 떡볶이, 순대, 등등 우리가 일반적으로 싸다고 생각하는 음식들 가격이 비싸서, 뭐랄까 밥먹으러 간다기보단 분위기좋은 바에서 안주먹는 느낌이에요. 풀어서 말하면 음식 퀄리티가 가격에 못미친다는거죠
@@kumchuck4732 외식의 고급화 지향으로 고급화전략이 오히려 더 멋진데요. 한국 사람들이야 한국 음식맛과 가격을 아니까 그런 생각을 하실지 모르지만 뉴욕에서 한식을 고급화시켜 한식문화를 레벨업 시켜 한국음식의 격을 올리는건 같은 한국사람으로서 오히려 격려하고 기분좋게 고무 되야 하는거 아닐까요......
@@kumchuck4732 일본 스시나 오마까세가 단돈 일이만원이었음 하고 생각해보세요..... 고급화가 되고 그런 고급음식이라는 견지에서 한식이 인식되야 그다음 대중화되면서 차차 다운타운화 되겠죠 보니까 이용고객들도 수준이 되보이는데 전 저런 고급화전략 백수 백번입니다.
![[가로] 지코 (ZICO) - SPOT! (Feat. JENNIE) [더 시즌즈-지코의 아티스트] | KBS 240426 방송](http://i.ytimg.com/vi/14QfH-VblqI/mqdefault.jpg)
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다른 나라의 음식들을 도전해보는 사람들은 벌써 굉장히 오픈 마인드인거지요.순대 너무 먹고싶네요
저 진짜 순대, 순대국 좋아했는데, 한국에서 한국 친구들이 꼭 서양레스토랑만 데려가는게 의야했어요. 왜 순대국이 혐오 식품일거란 생각을 했는지...
제품순대 말고 수제 순대는 진짜 좋습니다.
떡복이와 순대 버무려멱으면서 거기다 김밥 한줄... ...
한국인 중에서도 호불호가 갈리기 때문일거에요. 제 친구는 순대를 못먹는 친구도 있고, 한국인이라고 다들 홍어 좋아하고 개고기 먹는사람 있는것이 아니듯이 안먹는 사람들도 있기에 외국분에게 쉽게 권하진 않았을거 같네요.
피순대 역근처 시장에서 줄서서먹는 맛집순대집은 넘사벽이죠 분식집 순대 혐오 또는 싫어했던 사람들도 잘하는집의 피순대는 입에넣자마자 감탄해서 재방문할정도입니다 (물론 잡내 못잡는 노맛집 말고 줄서서먹는 맛집일경우)
미국에서는 굉장히 낯설고 생소할겁니다. 스페인이나 이탈리아같은 지중해 유럽권에선 순대와 비슷한 음식이 있는걸로 알고있습니다.
그런데 미국은 동물의 내장을 먹는 요리를 먹는지 들어본적이 앖듬 예전에 미국에 유학ㄱ다녀온 형이 있었는데 순대는 잘 못드시더라...
겸사 겸사 스페인어 con Marta 예전에 할머니 할아버지가 하는 수제 순대먹고 너무 맛있어서 인생처음으로 찾아가서 먹으려고 했으나 없어짐.....ㅠㅠ
대한민국 젊은이들이여 날개를펴고 세상을향해 높이 날아라~
전 초장
좋다 우리나라 음식을 알릴땐 고유 이름으로 해주세요 순대처럼! 잘 모른다고 코리안 소세지, 코리안 팬케잌으로 안나갔으면 좋겠습니다. 그건 이름이 아니고 설명이에요
그렇죠. 피순대 같은경우는 순대라고 이름을 말해주고영국의 블러드소세지 를 예로 들어주면 더 좋아합니다. 코리안 팬케익이라고 하면 다들 물어봅니다. 그래서 진짜 이름은 뭔데?
@@jongtaelim8258 영국 블러드 소세지보다 스페인 모르칠라에 가까워요.
속에 돼지 피하고 쌀 한가득 집어넣는 스페인 모르칠라.
다만 다른건 이쪽은 건조 숙성시킨다는거네요.
스페인 모르칠라: 속 채우고 주둥이 묶어서 한번 삶은 다음 건조 숙성시킨다.
한국 순대: 속 채운다음, 찌거나 삶아서 바로먹는다
@@jethytrianon 오 전문적 지식공유 감사해욥! 제 느낌상미국사람들은 영국에 뭔가 열등감이 있는지 모르겟는데, 영국에도 순대랑 비슷한게 있다면 더 뭔가 받아들여야 할것을 생각하느거 같아요. ㅋㅋ ;; 제가 서빙 알바 했을때에 ㅋㅋ 이거 영국 블러드 소세지보다 피 덜들어감 ㅋㅋ 이러면 ew 가 oh 됨 ㅋㅋㅋ 뭐지.. 이 씁쓸함은
피자를 경험하지 못했던 나라에 피자를 설명하려면 팬케익에 치즈랑 여러가지 올린 게 아니라 그나라에 친숙한 음식들로 모양부터 맛까지 어떻다고 설명하는 게 맞음. 외국인들도 rice cake, fish cake 이딴 설명 맞지도 않는다고 이상하다고 하는판인데
옳소-!!!!!
청년셰프들 진심 멋있어요!
와우~~
멋져요~~~!!!!!^^ 응원해요
저 검은 순대는 생각보다 유럽계 서양인들한테는 익숙할 수 있음.. 재네도 비슷한 거 먹거든
블러드 푸딩이요?
@@dkdkej443 피 소세지
고생들했습니데^^~♥♥
김훈이님 후배들한테 좋은 기회도 열어주시고.. 계속 건승하시길~
제가 방문했던 가게가 영상에 나오니 매우 신선하네요.
이곳 점심시간에 방문했었는데,
정말 맛있습니다...
도전정신 멋지네요. 해외에 거주하면서 느끼는 점은 한식의 다양성에 대해서 많은 젊은 쉐프들의 재해석 혹은 현지화를 통해서 K-푸드(한식)로써 입지를 다질수있겠다는 가능성을 봤어요. 시행착오를 거치겠지만 충분히 가치있는 일이라 생각됨
모르겠어요
제 주위에는 한국음식 소개해 봐야
별로 안 좋아 하던데
방송에 나오는 미국인들이 순대를 맛있다고 하네요. 진심일까 의심됩니다
방송에 자주 나오는, 외국인이 좋아하는 한식 불고기 비빔밥 어쩌구들 하는데 제 주위 사람들은별로 안 좋아 하던데요.
한국음식은 대부분 색깔이 빨개서 구별도 안 가고, 그들에게는 맛없는 맛들이고 해서
친구들 모임에 저를 배려해준다고 치면 일식당 자주 갑니다. 다들 좋아 하거든요
거기다 대고 한국식당 가자 하면 바로 뭐 먹냐고 메뉴부터 물어 봅니다
그러나 교촌이나 본촌은 환장하게 좋아합니다. 아마 백숙,닭볶음탕,안동찜닭 이런걸로 승부 했으면 이미 쫄딱 망했을걸요
제가 하고 싶은 말은, 기존에 있는 전통 한국음식은, 외국인들이 안 좋아해요
안 좋아하다기 보다, 먹어본 사람들은 싫어 합니다
순대로 승부하고 싶으면, 기존에 있는 순대로는 안 될 꺼에요
교촌처럼 확 바꿔서, 이게 한국 순대다 해야죠
@@werxcvwerxcv7288 전통음식이 뭔줄은 아세요...한국전통음식은 고춧가루 들어간 음식이 거의ㅡ없어요...
그리고 모양 색깔등이 화려하고 정갈합니다...근대에 들어와서 먹고 살기가 바뻤는지..대강대강 해멋고 살다보니...
상차림비주얼이 좀 그러죠...그러나 요즘 젊은 사람들은 상차림에 신경 많이씁니다.
@@ou0429 전통음식이라기 보다
그냥 대중적인 음식인가 보죠
대중적으로 먹는 음식이라 예전부터 내려온 줄 알았습니다
저는 무역일을 하는데 본거지는 한국이 아닙니다. 전세계를 상대로 하는 직업이다 보니 많이 돌아다녀서, 음식도 많이 겪어 봅니다
한식, 도전은 좋은데 결과는 없죠
제가 가본 나라의 한식당은 로컬엔 없어요
한국사람이 마지못해 조금이라도 모여사는 곳에만 있습니다. 안 먹힌다는 얘기죠
가끔 용기있게 로컬 상대로 하는 분들이 계시긴 한데 1년 정도 지나고 찾아가면, 이미 문닫고 없습니다
한국 유명 치킨 프렌차이즈는 완전 도심 한가운데 있고, 안 망하던데요
그게 한식이죠
@@werxcvwerxcv7288 외국에 사시는군요? 건강하세요...그리고 거기서 한국인의 대표로써 ㅋ
대장금 보셨지요? 그런 음식이 전통음식이죠...
그래도 한국에 온 외국인들은 음식을 맛있다고 합니다...일본음식보단 더 다양하고 맛있는데 왜 알려지지 않았을까? 합니다. 직접 들음
아무래도 홍보 문제인듯해요
그래도 요즘 식당들이나 개인집들도 비주얼 신경많이 씁니다.
건승하세요
저는 한국 음식이 상단한 블루 오션이라고 생각합니다.
저도 지금 미국에 있는데,
미국 사람들은 아시아 음식하면, 일식(초밥이나 회), 중식(후라이된 밥이나 볶음), 베트남(쌀국수나 탕 종류) 등으로 생각합니다.
그리고 한국 음식하면, 김치 밖에 몰라요. 아직 제대로 알려지지 조차 않았습니다.
하지만 한국 음식의 지평은 어마어마합니다.
1. 한국은 신선한 사시사철 재료를 이용한 음식부터, 발효 음식까지 모든 분야의 음식이 발전돼 있습니다.
2. 또 한국 음식은 단순히 먹거리로 발전한 것이 아니라, 그 안에 철학과 조화가 담겨 있습니다.
음양오행에 따라 다양한 색깔의 재료를 사용함으로써 실제로 다양한 비타민과 영양소가 고르게 섭취 됩니다.
보건복지부에서 국민 영양 섭취의 비율과 방향을 설정하고, 운동을 해야 할 일을 조상들이 다 해놨습니다.
3. 한국 음식은 아시아 미식의 끝입니다. 점도와 염도에 따라 스프가 국, 짜글이, 찌개, 강된장 등으로 다양하게 조리되고
김치 하나만 하더라도 각기 다른 재료의 배합으로 수 백 가지의 다양한 맛을 창출해냅니다.
4. 또 조리 방법도 음식의 본연의 맛을 살리기 위해 찌고, 볶고, 지지고, 뜸들이고, 튀기는 등 다양한 방법들이 고르게 발전됐습니다.
5. 마지막으로 한식이 미식이라고 하는 이유는 식사의 시스템에 있습니다.
서양 음식은 사이드 디쉬와 매인 디쉬 그리고 가니쉬가 곁들여져 맛 조합의 경우의 수가 한식에 비해 상당히 적습니다.
하지만 한식은 밥을 매인으로 하여, 자기가 간을 조절하면서 여러가지 반찬의 맛과 식감 그리고 염도를 조절하고 즐깁니다.
자기가 자시의 입맛대로 간을 조절해서 먹고, 신선한 재료 본연의 맛을 즐기는데 싫어할 사람이 누가 있습니까? 편식하는 사람 빼고!
한식이 아직 알려지지 않아서 그렇지 저는 미식의 나라라고 불리는 프랑스에 뒤지지 않는다고 생각합니다.
사람은 서로를 통해 복을 받는다는게 이런 영상을 통해서 물씬 실감나는듯
우리음식 맛있게먹어주니 넘 고맙네요
와 영상 왤캐 분위기 좋냐
한식을 첨 맛 보는 사람들에게 한식만의 맛의 특이점을 알아가는 방법을 알려주면 많은 호응을 받을 것으로 봅니다....
한식은 세계에서 한국에만 있는 것이기에 그 특성을 잘 살리고, 맛의 변형보다는 맛의 고유성을 알리고 알아가게하는 방식이 미식가들에게 어필할 수 있는 방법이라 생각합니다.
맛을 이해해야지 맛있다는거 자체가 이미 맛없다는거임 ㅋㅋㅋㅋㅋ 스시처럼 남녀노소 대부분이 좋아할만한 맛을 가지면 알아서 대중화 되게 되어있다. 회는 못먹어도 스시는 먹는 서양인이 얼마나 많냐? 갈비는 몰라도 순대는 어차피 안됨
fredy kim 회 못먹는다해도 원래 미국이랑 유럽쪽에서 회로 만든 요리 있습니다 누구나 잘 아는건 튜나타르타르죠 초밥도 회로 먹는게 아니라 받아들이는게 쉬웠고 회만 파는가게 자체가 적고 현지에서 유학 일 등등으로 오신 분들이 더 자주가요 그런데는 외국생활 10년 가까이됩니다 그리고 유럽에 순대랑 비슷하게 내장에 피넣어서 만든 소시지도 있어요
글쎄요.. 미각은 원초적인 감각이예요. 그걸 배워야 한다... 교육받아야 한다... 아이가 입맛이 당기는 길거리 음식 좋아하면 저질 입맛 싸구려 입맛이라고 폄훼하며 프랑스 음식에 아이 미각 길들이는 교육 시킨다는 허영심 집안도 봤지만 그런식의 편협함이 느껴저 거부감이 드네요. 상업적 대중적으로 선호되는 음식은 싸구려고 건강에 안좋은 것이라는 편견에 사로잡히지 말고 한식을 질적으로 우수하면서도 대중적으로 선호되는 음식으로 개량해 나가야겠죠. 식문화라는건요 보수적으로 옛음식 원형을 보존하는 것도 중요하지만 그것만 고집하는 것은 퇴보예요. 식문화는 계속 해서 개량되고 진보해야 해요.
김치도 뻘건 김치가 나온건 조선시대죠. 그전에는 허연 김치만 먹었어요. 원형 보존해서 허연 배추절임만 고집하면 그건 퇴보예요. 계속해서 풍부해지고 다양해지고 선호되는 입맛에 맛게 개량되어 나아야 하는 거예요
일례로 부대찌개는 최근에 생겨난 음식이죠. 미국산 스팸등을 넣고 끓인 한식 째개입니다. 부대찌개가 한식이 아니라고 폄훼하는 사람들도 있는데 부대찌개만큼 한국적이고 근대 한국적 정서를 잘 담은 한식도 드물다고 봐요. 한식이라는 틀을 편협하게 전통음식( 그에 대한 기준도 애매하지만) 옛날 입맛에 맞는 음식만 생각하면 그건 잘못된 것이라고 봅니다.
떡볶이는 어릴 때 집에서 엄마가 가래떡을 4조각으로 갈라서
소고기 넣고 대파 넣고 간장에 항상 볶아주셨는데, 만들었을 때
바로 먹어야 했죠.
간장 떡볶이는 물기가 적어서 식으면 굳는 게 단점입니다.
매운 떡볶이는 70년대 후반부터 학교 근처 분식집이나 길거리 음식으로
처음 본 것 같네요. 그 당시에는 사람들이 거의 매운 음식을 잘 안 먹었죠.
매운 떡볶이 처음 먹어본 게 초딩 5~6학 때인가 그렇네요.
그 전에는 봐도 별로 먹고 싶지 않았던 음식이네요.
멋지다 청년들!!
9는 완전수. 품위와 강한 에너지를 준다.
뭔가 헛소리같을지도 모르겠지만
확실히 9라는 숫자가 뭔가 형용할 수 없는 끌림이 있음
마지막 숫자인 만큼 숫자 자체가 깔끔한 느낌을 주는건가
이 한식이란게 참.... 한번도 안먹은 사람은 있지만 한번만 먹기는 힘든 그런 마성의 매력을 가진 음식
한국의 맛을 세계에 전파하는 요리사들 정말 멋있네요 👍
저 순대 먹고 싶다 헤헤
와 퓨전이 아닌 진정한 한식이네요
메뉴도 엄청 다양하고요 김훈이 멋지다
김훈이 쉐프의 외할머니가 완도 분이시고,
어릴 때 여름마다 완도 갔다고 하더니
음식이 전라도 스타일인가 보군요.
갓김치도 나오고 하는 것 보니까요.
순대먹고싶다.. 순대집에서 만드는거 정말 맛난데
확실히 우리나라 사람들은 본능적으로 쌈이나 이것저것 같이 곁들여 나오면 섞어먹거나 같이 먹을 생각부터하는데 서구권은 개별적인 플레이트로 인식하는듯. 설명없으면 수육이랑 순대 둘다 중구난방으로 드실듯
차피 우리나라도 따로국밥파도 있잖슴?
아 뿌듯해 이것저것 다 먹어봐도 한식이 쵝오야
헐..외국인들이 의외로 쌈장 진짜좋아하는데..순대엔 쌈장임
맞아요 저도 순대에 쌈장을 찍어서 먹어 본 후부터 소금은 이제 안먹어요
@관종 쌈장 소금 둘다주면 님도 장찍어먹게 될겁니다ㅋㅋ 나역시 쌈장찍어먹은후 소금은 못먹게됐음
쌈장 맛있지 근데 뭘찍어도 쌈장맛나는 건 어쩔수 없음. 소금 선호하는 사람은 순대 자체의 맛과 향을 즐기려는거고. 쌈장파는 느끼할수 있는 순대의 맛을 쌈장으로 보완해서 먹으려는거임. 그냥 취존 ㅇㅇ
전 지금까지 먹어왔던 것중에선 초장이 제일 나았음. 쌈장은 소금의 양념버전정도였던거 같ㄱ
쌈장 초장 둘다 좋던데 소금은 고추가루 후추 조금 섞어서 찍어먹으면 맛있지~ 피순대는 선지국이랑...크.. 급 쇠주 땡기네...
오 맛잇겠내여
맛있겠다 ^ㅠ^
썸내일은 울기 직전인것 같은데 ㅋㅋㅋ
최지형 쉐프도 미쉘린 1, 2, 3 스타 레스토랑, 뉴욕 11 매디슨 파크 (3스타), 이태리 등에서 일한 경력이 있슴.
나도 저기 가봤었는데 가격이 비싼거빼면 전부 맛있었음. 똑같이 맨허튼에 있는 Jungsik은 프렌치스타일로 한식을 재해석한거라면 이쪽은 막 엄청 퓨전하지는 않았고 원형 그대로 고급화한 느낌. 웃긴게 고등어조림이였나 ㅋㅋㅋㅋ 고등어조림도 있더라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 밥까지 시켜서 조림 국물에 밥비벼먹고 뚝딱했음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 몇년전이라 메뉴가 정확히는 기억이 안 나는데 치킨도 맛있었음.
쌈장에 찍어먹음 더맛있는데ㅎ
순대에 당면 안넣는거보니 제대로 하시는 분이군요!
순대는 blood sausage 라고 유럽에도 있고 나름 보편적인 음식입니다.
와 뉴욕에서 분식을 레스토랑에서 파는구나.. 대단하시네 길다듬는분이 맞는거같네요 신기해 막 불고기나 김치이런건 많이봣는데 요샌 뭐가 다들바뀌었나보네요 멋집니다
이북식이래잖아.. 쌈장은 부산이고
4:45 떡볶이를 라이스케잌이라고 부르는건 문제가 있다고 봄. 김치전도 팬케잌이라고 하시고...
세계적으로 성공한 음식 중에 본 이름을 안쓰는 음식은 단 하나도 없습니다.
스시, 핏자, 햄버거, 팟타이, 마살라 커리, 등 다 원래의 이름을 고유명사처럼 당연하게 씀.
외국인들이 이 식당에와서 김치전이 맛있었어도 집에가서 인터넷으로 레서피 찾아보기 힘듭니다. 팬케잌이라니...
세계적으로 성공을 못한게 아닐까요?
@@skim2360 본이름을 쓰는것과 성공은 다르다고 보는데요
유튜브에 kimchi pancake 검색하자마자 쫙 뜨는데 무슨 레시피 찾기가 힘들어요 ㅋㅋ 해보지도 않고 뇌피셜 오지게 날리시네요
외국 안살아보셨죠?
전 혹은 김치전의 경우 일반적으로 korean pancake 이나 kimchi pancake를 씁니다.
순대 같은 경우에도 보자마자 저는 korean sausage라고 하면 될 것 같다라고 느꼈는데 영상에서 외국인도 순대를 sausage라고 말했죠.
우리나라 김밥 외국에 가면 sushi가 됩니다.(우리가 일반적으로 초밥이라고 부르는건 nigiri죠)
일본이 먼저 외국에 진출했고 김말이 초밥을 sushi라고 부르는게 외국인 입에 이미 붙었기 때문이죠.
korean food에 대한 needs가 있는 것도 맞지만 indian cuisine이나 japanese cuisine 등이 이미 많이 자리를 잡고 있기 때문에 그들의 요리는 고유명사로서 자리 잡았지만 우리나라 요리는 상대적 후발주자라 고유명사로 자리잡기 힘든 면모가 있습니다.
답글보는 내가다 민망하다!
아 순대 먹고 싶다
외국인들은 쌈장을 엄청 좋아하던데 짠맛만 나는 새우젓 장보다는 쌈장을 주는 게 더 좋을 것 같은데요.....
김은현 난 초장
김나그네 외국인들 새우젖 별로 안 좋아한다 알고 씨부려라
김나그네 누가 음식이랬냐?빡대가리야 상대적으로 새우젖보다는 쌈장이라고 아메바야
김나그네 외국인들은 해산물 별로 안좋아함 오히려 쌈장이 더 잘맞음 새우젖 냄새를 다들 안좋아하더라고요 쌈장은 대부분 좋아했음
정의구현 유튜브에 초딩들이 설치니 저런놈들이 많네요 ㅋㅋㅋ그냥 우기면 되는 줄 알아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
유럽에서도 블랙푸딩, 블러드푸딩, 블러드소시지 이거 순대맛 나는걸겁니다. 맛이 완전 생소하진 않을거에요.
지형이 장하다 감사하다
어릴때 트럭에서 팔던 팔천순대가 생각난다 ㅠㅠ
순대에 쌈장은 부산, 경남이고 서울쪽은 순대에 소금, 북한쪽은 새우젓인가보군요. 우리 음식이 맛있다고 하니 보는 저도 흐뭇합니다
전라도 쪽은 초장입니다 :)
다들 착각하는게 순대는 저들에게 새로운게 아니에요.
이미 블러드 소세지란 카테고리가 있어,
우리네 순대가 다른게 아니란겁니다.
향신료와 조리방법이 틀리지
제작방법이 똑 같은 스페인 모르칠라를 필두로 많은 유럽식 순대가 많습니다.
굿
그렇죠 몽골 뿐만이 아닌 유목민족들 공통 문화죠 순대 소세지문화는
순대를 안먹어본 사람은 봤어도 한번만 먹어본 사람은 못봤응께....순대는 쌈장,된장,초장,소금,간장등등 소스에 따라 맛이 살작 달라지는것도 묘미, 대구 사람인데 새우젓도 맛있더라구요. 최근에는 떡볶이 국물 아님 새우젓하고만 먹을 정도.
순대는 초장이죠 :)
08:20 다이하드 한장면인줄 알았네
제목만 보고 TVN인줄 알았다. 피식
초장파는 없는건가 ㅠㅠ
전라도?
진짜 유럽, 특히 스페인에서 먹는 하몽이나 살치촌, 초리소는 돼지냄새가 많이 나요. 한국사람들도 처음엔 적응을 잘 못하는데 빠지면 너무나 맛있죠. 순대를 접하는 외국인들의 느낌도 비슷할거라 봅니다. 미주에서 오신분들 보다는 유럽분들이 순대 좋아하시더라구요.
순대나 유럽 소시지나 기원은 같다
순대는 부산,경남식처럼 쌈장에 찍어먹어야 맛남...텁텁함도 없고..
아니면 떡볶이국물에 찍어먹어도 맛남
부산식으로 쌈장을 주면...그럼 더 좋을 듯~
막장을 만들어줬어야지....외국인들 쌈장좋아하는데
새우젓 집어먹는 순간 "안돼!" 하신 분. 나만 그런가?
6:32 순대랑 와인 조합 적응안된다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
막걸리라 생각하면 적응됨ㅋㅋ
순대 소금보다는 막장이지 !!!!
경상도는막창임ㅋㅋ
뉴욕이나 켈리포니아 같은 경우 워낙 다 민족 문화에 여러문화의 식당들이 다양하게 있기 때문에 새로운 음식에 더 오픈 마인드고 젓가락질도 할 줄 아는 사람이 더 많죠.
순대보니까 막걸리 겁나 땡기네ㅠ
독일 음식에도 피순대 비슷한게 있던데
피순대는 유럽쪽... 특히, 스페인이나 포르투갈에도 거의 흡사한 음식이 있어요. 영국쪽도 좀 비슷한 음식이 있구요. 그래서, 유럽쪽 음식을 좀 먹는이들에겐 의외로 부담이 적은 음식일꺼예요.
ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ
순대엔 막걸리인데 후룹...
한국음식은 너무 담백하고 느끼하지 않아서 튀김이 땡기는......
뉴욕 한인타운에서 흔하게 먹을수 음식인데. 양이 별로네요. 가격은 얼마일지 궁금하네요.
아 순대 떙기네
순대를 사서 바로 먹을때보다 배불러서 남긴순대를 다음날 후라이펜에 구워먹으면 더맛있던데 .나만그런가 ㅋㅋ
순대에 막걸리가 없다니....
5:17 과연 저거 맛잇을까... 와 기름보소.. -ㅅ-...기름 저래 많으면 맛없을거 같은데.. 걍 지지는게 아니라 튀겨지는거라...
현지인 입맛에 맞춘게 저방식인가
기름이 많으면 튀겨져지는 부분이 많아서 더 바삭해집니다!기름의 느끼함 같은건 구운뒤 얼마나 기름을 잘빼냐에 따라 다르구요ㅎ
기름별로없음 들러붙어요. 전은 기름이 충분해야 맛나죠
이럴수가 순대에 초장과 소금이 없다니 충격이긴하네요...
쌈장도,,,
초장은 아니지;;
초장이 더 충격적이다... 어디서 초장을 찍어먹죠?
고릴라 순대는 초장이지. 맛의 고향 전라도는 무조건 초장이라우.
김로이 순대, 족발, 회 등등에 초장 찍으면 꿀맛. 함 먹어봐요.!
매직 빈 소스가 없어서 불편!
뉴욕에 정식당이랑 아토믹스도 있는데...
순대가 서양은 고기를 갈아넣어서 그렇지 야채 밥 당면 등을 썰어넣은 한국식 소세지라고 설명하면 외국인들이 받아들이기 쉬울것 같아요.
꼭 성공 하시길 바래요. 음 한가지 제안하자면 한자로 酒 장식보단 한글로 술이라고 해주셨쓰면 더좋겠네요.
4:37 쏘주?
쌈장이 생각보다 외국인한테 인기많던데 찍어먹는 소스로 쌈장도 약간 같이 내놨으면 좋았을듯
Fishcake이 아니라 어묵
Dumpling이 아니라 만두
Pancake아니라 전..
White sausage를 순대..등등 한국어고유명사로 불러줬으면 좋겠어요.shushi가 고유명사가된것처럼요.
한국음식의명칭을 한국식으로 바꿨으면 해요.
순대는 순대 쌈장에 찍어 먹어야 함....이사람들 뭘 모르네 ㅋㅋㅋ
수제 순대가 진리지 시장 제품순대완 차원이 다름
식당이름이 뭐져? 뉴욕사는데 가보려고요
순대나 소시지나.. 전 왜 순대랑 수제맥주 같이 파는 집이 없나 모르겠어요.
약간 뒤늦은 후발주자래.. 누구세요? 김훈이님은 스타이신데.. 댁은 .. 누구..??
영국에 피순대 비슷한거 있는데 내장에 피 넣어서 만든거 ...
프랑스도 있어요 부뎅이라고
떡볶이는 발음이 어려워서 영어식으로 메뉴이름을 바꾼건가요?
체코 프라하 가니까 이러더라구요 연주회 팜프렛만 돌려도 전좌석 매진. 전세계 문화 예술 도시 답게....우리가 겸손해야 하는 이유죠..
뭘 찍어먹든 개인 선호도에 기반하는거지.개인적으로는 막장
순대엔 막장이지 다른 방송에서 외국인들 막장 좋아하던데...
순대는 쌈장이지;;
순대는 지역마다 소스가 다 다르죠. 서울=고추가루+소금, 경상도=막장(쌈장)+양파, 전라도=초장, 북한=새우젓
오징어순대로 하면 더 잘먹힐것 같기도... 아바이 순대인가
한국인이라서 그렇겠지만 세계 어디를 다녀도 한식만큼 맛있는 음식은 먹어 본 적이 없어요.
저기 가서 먹어보니까 음식들 하나하나 엄청 비싸던데, 저정도 양의 순대가 얼마할까 궁금하네.
임대료라던지 뉴욕 중심지 물가에 맞춰진 거겠죠
김지노 뉴욕 살던 사람으로써 뉴욕물가 비교해도 많이 비싸요.. 뭐 고급화하니 어쩔수없다고 할수있지만, 떡볶이, 순대, 등등 우리가 일반적으로 싸다고 생각하는 음식들 가격이 비싸서, 뭐랄까 밥먹으러 간다기보단 분위기좋은 바에서 안주먹는 느낌이에요. 풀어서 말하면 음식 퀄리티가 가격에 못미친다는거죠
초밥보세요...흰쌀밥에 생선 조금 얹어놓은게 비싸죠... 우리나라 음식도 고급으로 인식시켜야죠.^^
@@kumchuck4732 외식의 고급화 지향으로 고급화전략이 오히려 더 멋진데요. 한국 사람들이야 한국 음식맛과 가격을 아니까 그런 생각을 하실지 모르지만 뉴욕에서 한식을 고급화시켜 한식문화를 레벨업 시켜 한국음식의 격을 올리는건 같은 한국사람으로서 오히려 격려하고 기분좋게 고무 되야 하는거 아닐까요......
@@kumchuck4732 일본 스시나 오마까세가 단돈 일이만원이었음 하고 생각해보세요..... 고급화가 되고 그런 고급음식이라는 견지에서 한식이 인식되야 그다음 대중화되면서 차차 다운타운화 되겠죠
보니까 이용고객들도 수준이 되보이는데 전 저런 고급화전략 백수 백번입니다.
이찌보면 '순대'랑 '소세지'랑은 별 차이없음. '기본베이스'는 똑같음. '찐빵'으로 치면은 '단팥'이나 '야채'냐 차이.
'그렇군'
내장에 피와 당면을 채워넣고 삶아 익힌 요리와
내장에 다진 고기를 채워넣고 훈연해 익힌 요리.
독일도 이미 순대와 비슷한게 먹히는지라 서양에서 생각외로 먹힐듯함.... 다만 우리 시장에서 파는 일반적 순대는 전혀 먹히지 않겠지...
호주에서는 블랙푸딩이란 이름으로 팔리긴 하더라구요..물론 한국사람만 잘 먹음 ㅠㅠ
@@hyunjoongandrewkim2537 / 아... 명칭은 그럴듯한데.. __);; 서양인들은 우리 일반적인 순대는 많이 싫어한다고 하더라구요...;;
@@romeoalfa1598 일반순대라 하시면 당면만 들어가는 순대말씀이신가요? 고기양념 들어간 순대는 호불호 별로 없던데.
그나저나 지금은 락다운 풀렸으려나?
이영상은 코로나 훨씬 이전같네요 미국은 식당들 아직 정상운영이 안되고있습니다
쌈장이었어야지!!! 외국인들은 쌈장 안 그래도 좋아하는데...
외국인들 쏘세지로 보이겠다. Soondae- Korean dumpling sausage
이렇게 많은 직원의 인건비 가계세 를 내고 저렴한 떡볶이 순대 수육 갈비찜 등 한식을
파는데 도데체 가격은 얼마 일까 가 제일 궁금한 점 입니다.
한국처럼 판매 가격을 할수는 없겠지요... 당연히 ...
밥이 있으면 더 좋았을텐데 ㅠㅠ