[설 끝난 뒤 냉장고 파먹기] 파개장 만들기 (이지선 레시피) MBN 230122
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- 게시일 2023. 01. 22.
- 알토란 421회 이지선 레시피 MBN 230122
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[파개장 재료]
*기본 재료 : 대파 200g, 소고기 200g (탕국용), 식용유 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1.5L, 간장 3큰술, 액젓 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 반 큰술, 후추 약간, 달걀 1개
*소고기양념 : 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술
[파개장 만드는 법]
1. 대파 200g은 7cm 길이로 자른 뒤 4등분 한다. 물 1.5L에 소고기 200g을 넣어 익혀 한 김 식으면 칼로 썬 후 양념(고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술)을 넣어 무친다. (소고기 끓인 물은 육수로 사용)
2. 중불로 달궈진 냄비에 식용유 2큰술 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 볶다가 고춧가루 1큰술을 넣고 개어주며 볶는다. 볶아진 양념에 간장 3큰술과 액젓 3큰술을 넣고 섞어준 후 파를 넣는다.
3. 파에 양념이 고루 묻을 수 있도록 뒤적여가며 볶다가 파가 어느 정도 숨이 죽으면 소고기를 넣고 볶은 후 육수를 넣고 강불로 끓인다.
4. 파가 숨이 죽으면 물을 넣고 끓이다가 소금으로 간하고 후추를 넣어준 뒤 푼 달걀 한 개를 풀어준다.
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박군 과 함께하는 알토란
냉장고 파먹기 파개장 만들기
잘 배웠습니다^^
알토란은음식만들기보다는수다를너무 많이떠는것같다배울려고보고있으면원수다를그렇게많이떠는지나중에는보기가싫어진다말을좀작게했으면좋겠다
액젓은 멸치액젓?무슨액젓인지도 알려주시지
집밥백선생에구라가있고알토란에만기가있다
진짜 무슨 액젖이죠?