그냥 삼겹살은 거부한다!

안녕하세요 초돈입니다
저는 지금도 제 영상에 올라오는 모든 댓글을 챙겨보기에 사장님도 그러실거라 생각하며 글을 작성합니다
영상은 올라오고 바로 봤지만 이제야 댓글을 남기네요
댓글을 남기는 이유는 빅페이스님의 은혜를 먼저 입은 입장에서 꼭 드리고 싶은 말이있어서 입니다
사실 저는 빠르면 올해 늦어도 내년 초에는 초돈을 세상에서 지울 생각입니다
아 물론 장사가 안돼서는 아닙니다
지금도 매일 몇백통의 예약 문의가 오고 있고 매주 몇십건의 체인문의가 들어오고있습니다
하지만 제가 하고 싶었던 장사는 이런게 아니었습니다
손님이 너무 많아지면서 직원들이 못버티고 자주 바뀌기도 하고 그외 여러 변수가 많아지면서 고기를 굽는데 집중할수 없는 일이 종종 생기게 되더라구요
그렇다고 손님을 적게 받기에는 엄청난 로스율로 마진이 적기도 하고 테이블 수가 많아 무작정 들어오셔서 왜 안받냐고 화를 내시는 분들도 계셔서 그 나름대로 문제가 많이 발생하기에 지금 당장은 저를 불태워 가며 제가 할수있는 최선을 다 하며 유지중입니다.
때문에 영상을 보는 내내 테이블 수가 적은 청춘 삼겹살 사장님이 정말 부러웠습니다
사장님!
장사의 목적이 돈이 아니라 맛있는 음식을 대접하고 손님들이 만족하는 모습을 보기 위해서라면 늘어나는 손님을 감당하기위해 가게를 확장하시지 않으셨으면 하는 바람이 있습니다
저는 이제 초돈을 없애고 조그마한 가게에서 하루에 단 한팀에게만 인생에서 처음경험하는 고기를 전해드리기 위한 계획을 세우고 있습니다(지금은 인건비 및 가게유지비때문에 로스율이 40프로정도지만 그때는 제건물에서 혼자 로스율 70프로로 잡고 선별도 최상중에 최상으로만 할계획입니다 그런고기를 드실 손님들표정 상상만 해도 신나지 않습니까)
사장님!
고기라는게 같은 돼지라도 한판 한판 모두 맛이 다르고 같은 한판이라도 한덩이 한덩이 모두 맛이 다르며 같은 덩어리라도 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 다르다는걸 아실꺼라 생각합니다
꼭 지금같은 마음 변치마시고 모든 손님을 사장님이 직접 케어하실수 있는 규모로 오래오래 사랑받으며 장사하시길 바라며 응원하겠습니다
끝으로 돈을 어느정도 벌면 한팀만을 위한 고깃집을 해야지 라는 생각을 앞당기게 해주신 빅페이스님께 정말 감사하다는 말씀 드리고
매일 수백통의 전화를 받다보니 기계처럼 변해버리고 영업중에 전화받을때 가게가 소란스러워 친절하지 못하게 전화를 받아 불쾌하셨던 고객님들 직원문제 기타 여러상황으로 준비가 미흡할때 오셔서 실망하시고 가신손님분들께 정말 죄송하다는 말씀 전하며 물러나겠습니다

어디가 더 낫고 나쁘고를 떠나서 저런 마인드와 노력을 가진 사장님이 운영하는 고깃집이라면 전 초돈이든 여기든 자주 갈 것 같습니다

안녕하세요 청춘 삼겹살 대표 김도훈 입니다!
오늘 2시에 빅페이스님 영상이 올라왔는데..
4시30분쯤 자리가 다 차버렸습니다!
4년 동안 운영하면서 단한번도 오픈직후 30분만에 풀차고 1시간도 안되어 대기하시는분 생기는건 처음이네요..
그리고 5시부터 대기하시는분들이 생기기 시작하시면서
정신없는 하루를 보내게 되었는데요
이러한 상황을 처음 겪는지라
(고기나 음식들은 평상시처럼 잘 제공하였지만)
대기 및 예약 관리에 있어서
미흡한 부분이 다소있었던 것 같아요..
내일부터는 조금더 부지런하게 일찍 출근하고
더 늦게 퇴근하면서 빅페이스님의 명성에 흠가지않도록
더 잘해보도록 하겠습니다!
영상 촬영 전후만 해도 빅페이스님 뵙고,
방송된다는 그 사실자체만으로 마냥 기쁘기만 하였는데,
방송직후 많은 문의 및 연락과 새로운 분들로 가득 채운 홀, 그리고 가게앞에 서 계시는 많은 손님분들을 보면서
책임감이나 다짐들이 마구 생겨나더라구요
빅페이스님께서 저에게 베풀어주신 호의 절대 잊지않고,
저도 좋은 맛과 영향력을 끼칠수 있는 식당을
운영하도록 최선을 다 하겠습니다!!

대구 사는데 빅페님 영상에 나온곳들이 다 멀어서 가보기 힘들었는데 드디어 가볼만한 곳이 생겼네요 삼겹살 좋아하시는 어머니랑 가보고 싶습니다 ㅎㅎ

사장님의 마인드와 자부심이 보기 좋습니다. 초심 잃지 마시고 대박 나길 기원합니다.
일단 가격이 참 착해서 좋고 고기도 두툼하이 품질이 좋아 보입니다.
빅페이스님의 솔직한 리뷰도 좋았습니다.

바로 집 앞에 있는 식당이 빅페이스님 영상에 나오니 신기해서 댓글 달아 봅니다ㅎㅎ 넘나 맛있어서 자주 가는 곳이에요 고기도 다 구워 주시고 엄청 친절하신데다 영상에 안나온 돼지 껍데기도 맛있습니다~ 영상 이후로 웨이팅이 더 길어지겠지만 잘되시면 더 좋겠네요~

도입부에 하시는 말씀을 보고 정말 생각이 깊고 겸손하시구나라고 느꼈습니다.
인지도도 어느정도 있고 영향력이 있는 유투버로서 평가를 할 수도 있겠다라고 생각 하는게 아닌 소비자의 입장을 누구보다 솔직하게 전달해주고자 하는 빅페이스 유투브 채널 본질을 잊지 않고 그 많은 제안들을 거절 하셨다는 것에 대해서 다시 한번 리스펙 하게 되었습니다👍

좋은거 아니겠습니까 고기에 진심이고 음식에 진심이신분들이 광주에도 대구에도 계신다는 게 일반소비자에게는 더할 나위 없이 좋은 현상이죠!
앞으로도 이런 가게가 영상에 많이 나오면 좋겠네요~~

안유명하지만 정말 숨은 맛집을 찾아주시니깐 넘 좋으네요~~ 대구가면 꼭 먹어보고 싶네요ㅎ

이건.. 근거있는 자신감..
행여나 맛이 기대에 못미치더라도 음식에 대해 저정도 정성과 진심이면 충분이 만족하고 나올것 같다

이런 분들보면 너무 좋은 에너지를 받아요. 바라만봐도 흐뭇하고 감사하고 그렇습니다. ㅋㅋㅋ 꼭 대구가면 먹으러가야겠네요.

와 우리 동네에 있는 곳인데 여기 엄청 맛있어요 예전에 멸치 소스였냐 그거랑 같이 찍어 먹으니까 엄청 맛있었던 반찬도 맛이 좋았던 기억이 나네여 저희집에서 5분 거리라 자주 간곳인데 빅페님 유튜브에 소개되다니 감동적이고 너무 좋네여 마침 오늘 외식 하려고 했는데 다시 먹으로 가겠습니다 (월촌역 5번출구에서 위로 조금만 올라가면 바로 나오고 건너편에 치킨집이 있는곳)

오랜만에 강냉이 터는 모습 진짜 반가웠어요!
😋 이렇게 노력하시는 사장님이 있는 곳 더 많이 소개되서 자신의 노력에 보답이 되는 가게들이 늘어났으면 좋겠습니다.! 사장님 초심 잃지 마시고 번창하세요!

어디가 더 맛있든 이런 자부심 느끼는 식당 사장님들 너무 멋집니다!!

빅페이스님 덕분에 초돈 방문했었는데 진짜 맛있었어요. 숙성도도 갔었는데 숙성도가 그냥 커피라면 초돈은 확실히 top라는 느낌. 숙성도는 확실히 제주도라는 특수성이 버프로 작용하는게 맞는듯. 맛있는 삼겹살집인건 맞는데 특별히 맛있는 맛은 아니었습니다. 이 영상을 보니 다음에는 청춘삼겹살도 가봐야겠습니다ㅎ 좋은 영상 감사합니다!

자신이 파는 음식에 저정도 자신감이 있다는건 정말 최선을 다하고 있다는거겠죠 패기며 열정이며 너무 멋있으십니다 언젠가 저도 대구 한번들려 먹으러 가겠습니다!

대박이다!집에서 지하철 1코스 거린데 몰랐네요 저도 빅페이스님 영상보고 광주 초돈 갔다왔고 또 가고싶었지만 멀어서 자주 방문하기 힘들었는데 여긴 너무 가까워서 자주 방문해보겠습니다!믿고 보는 빅페이스님 감사합니다

사장님이 유쾌하시기도하고 일반 고기로 브랜드육이랑 같은 퀄리티의 맛을 내신다는게 대단하기도 하네요. 반찬도 맛나 보이고…일단 원육 이미지부터 너무 맛있어보여서 압도당하는 느낌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

늘 영상보는데 오늘은 엄청웃고 갑니다
Top 잘마시네요 ㅎㅎㅎ

영상보자마자 부산에서 한시간 반 달려가서 한시간 반 웨이팅 후 먹었습니다-!
고기맛이 인생삼겹살이라 할 수 있고, 사장님과 직원분들 친절함이 인생서비스였어요! 모두 어찌나 친절하시던지.. 앞으로 대구 여행길에 무조건 들를 것 같아요 번창하세요⭐️

4:20 아 촬영하러 왔다고 반찬 더 주시다니 사장님이 영상 많이 안 보셨나보다 라고 생각했는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ옥수숰ㅋㅋㅋㅋ

우왕...초돈도 청춘도 가고싶네요...자부감이 쩌는 고기집 사장님들 그만큼 노력하시기 때문이겠죠. 너무나 멋있어요

영상 올라간지 1시간만에 바로 가서 먹고 왔네요.. 정말인지 대구뿐아니라 전국에서는 감히 top권에 속해있지 않을까 생각합니다 너무 맛있습니다 특히 목살 드세요 진짜 저희가 생각하는 그 수분없는 목살이 아닙니다 너무 맛있습니다 ㅠㅠ

햐... 여기 우리집 바로 앞인데 ㅋㅋ.. 여기 오픈 할때부터 다닌곳인데. 사장님이 진짜 친절하시고, 고기 굽기 스킬이 좋으십니다 ^^

사장님 자신감이 멋있는거 같습니다 꼭 가서 먹어보고 싶네요

금돼지식당,꿉당,숙성도 등등 이름있는 삼겹살 집들 요즘 대부분 100g에 9천원,만원 가까이 하는데 오늘 빅페이스님 리뷰를 보니 그정도 맛에 100g 7500원이라는 가격은 확실히 매력적인것 같습니다. 굳이 저 삼겹살을 먹으러 대구를 가긴 그렇고 대구에 갈 일이 생긴다면 한번쯤 가보고싶네요

빅페니스님 항상 겸손하시고 정확한 정보를 전달하기 위해 노력하시는 모습 너무 맛있습니다

와 사장님들 두분다 자신감과 자부심이 대단하신만큼 고기에 얼마나 진심이신지 영상으로 만봐도 잘 알겠습니다 진심 너무 맛있겠어요 먹어보고 싶습니다 ㅠ

저정도가격에 퀄리티인 가게 저희 동네에 있었다면 진짜 좋겠네요 ㅜㅜ

저 사장님 자부심이 대단하십니다 저런 자세면 맛이 없을수 없다

최근들어 영상 자주봤습니다
너무재미있어요

저희 매장에 자주오시던 손님이셨는대 영상으로보니 너무 반갑네요 자영업하시는거도 영상보고 알았네요ㅠ 다른 매장오셔도 예의바르시고 너무 친절하십니다 마인드 인성 좋은분이시니 당연히 잘되시는게맞지요 가게 폐업하고도 가끔 생각날정도의 손님이셨는대 이렇게뵈니 너무좋으네요
저도 조만간 방문해보겠습니다 사장님
항상 건강하세요!

사장님 정성이 진짜 대박이네요
저렇게 장사하시는분들이 잘되야하는데ㅜㅜ
이영상으로 진짜 대박났으면 좋겠습니다!!

어느 집이 맛있고가 뭐가 중요하겠습니까~ 광주에서도 대구에서도 이렇게 진심으로 장사해주시는 사장님들이 많아지면 저같은 소비자들은 맛있는 선택지가 늘어나니까 좋죠~ 이렇게 자부심갖고 고생하시는 맛있는 가게들 또 찾아서 리뷰 해주세요~

빅페이스님 대구 와주셔서 감사합니다..! 평소보다 더 재밌게 보고 갑니다!

근데 진짜 최대한 솔직하게 리뷰하려는게
느껴진다
아무나 이렇게 못하는데~
누구든 하면 할 수 있다고 쉽게 생각하지만
막상 현실에 가보면 그것이 얼마나
어려운지 알게 됨

단골집인데...진짜 신기하네요~ 사장님도 친절하시고 맛도 최고입니다ㅜㅜ 김치찌개랑 돼지껍데기도 정말 맛있는 곳이에요~!!!!

빅페니스형 형의 그속사포와 딕션으로하는 리뷰는 업주에겐 절대 일반인이아니야.
게다가 이젠 구독자수까지 ㄷ ㄷ

진짜 청춘삼겹살 사장님 최곱니다. 진짜 열심히하면 인정받네요. 떡상가즈아!

진짜 영상 소소하니 참 재밌게 잘 만드시네요^^ 번창하세요 두분 모두 !

아니 무쇠 진짜 오랜만에 본다.
무쇠 옛날에 솥뚜껑에서나 먹어보던 맛인데
관리가.. 기름먹이는것도 대박이네

두 분의 열정과 유머감각에 박수를 ㅋㅋ
대구 함 가야겠네요 ㅎ

재밌고 유익한 영상 감사합니다!!
오늘도 웃을 수 있어서 감사합니다!!
오늘 영상이 T.O.P 했다!!
빅페이스 파이팅!!

다들 미치겠당.ㅋㅋ 선한영향력 고기에 다들 진심이어서 기쁘네요❤
고기는언제나💙💙💙입니다.

크 맛집사장님들 대결 개멋있누

빅페이스님 영상 기다렸어요
삼겹살 리뷰는 최고에요 항상 응원합니다^^

진짜 초돈사장님도 그렇고 청춘삼겹살 사장님도 그렇고 빅페이스님까지 다들 너무 멋지십니다. 으른이십니다!

와ㅠㅠ 초돈먹으러 왕복 몇시간을 다녀왔는데ㅠㅠㅠ 드디어 가까운 대구라니ㅜㅠ감사합ㄴ디ㅏ다

무쇠불판부터 진짜 남다르네요~ 요즘 삼겹살 물가가 장난아닌데 수도권에 비해선 상당히 착한가격입니다 개인적으로 항정살이 진짜 대박이에요~

와..
진짜 저런사이즈의 고기집은 그냥 지나칠만한데.
이번에 알게되어 참 좋네요.
진짜 초돈과 여기 둘다 돼지고기 품종, 숙성보다 원육을 중시하시는 것에서 느끼는게 많습니다.

역시!! 빅페이스님의 영상은 늘 유쾌하고 즐겁습니다!!

이야 청춘 삼겹살 대박날일만 남은듯하네요.
빅페이스님이 이정도로 극찬을 하셨다면 이제 예약하고 가야할거같습니다.

빅페이스님 진짜 솔직한 리뷰!
신뢰가 가서 너무 좋아요
거기에 재미는 덤^^

부럽다...우리 동네에도 있었으면....저런 가게는 동네에 있어주면 그냥 행복임.

이햐ㅡㅡㅡㅡㅋ
빅페이스님 대구도 오셧네요^^
청춘 삼겹살 맛난다고 소문은 들엇는데 ..
직접 가봐야 겟군요.
수고하셧습니다

영상은 보는 사람의 생각으로 정리할수있으니 ㅋ 제생각 여러줄~~~
저는 영상 보고 ~~
이게 정말 음식을 파는사람의 찐 자세다라고 생각하게 되요 !!!
음식가지고 장난치는 집들은 보이잖아요
정말 진심이담긴 좋은식당을 보여주신것같아
너무좋아요
동내에서도 어떤 메뉴던 진심인 가게들이 더 더 장사가 잘돼길 바람 👍🏼👍🏼👍🏼💜
진심을 담아 음식을 주시는 사장님들 모두 흥하세요
픽폐이스 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼😍😍

와 저런 무쇠 관리 쉽지 않은데 사장님의 정성과 열정이 느껴지는 집이네요

관리하기 어려운 무쇠불판사용, 손님을 만족시키겠다는 마인드, 자신의 일에 대한 자부심 으로도 이미 훌륭한 가게인 것 같습니다. 대구에 가게되면 꼭 가보고 싶네요.

빅페님 영상중에 처음으로 대구 방문하신거 같네요^^ 제 본가도 성서 쪽이라 금방 갈 수 있을거 같습니다 이번 설엔 고향도 못 갔는데 대구한번 내려갈 이유가 생겼습니다.

항상 잘보고있습니다. 대구사는데 꼭 가봐야겠네요^^ 빅페이스 그리고 청춘삼겹살 모두 화이팅입니다. 앞으로도 멋진행보 응원합니다

항상 느끼지만 영상 퀄리티 너무 좋다. 점점 바빠서 그러신지 영상 자주 못올리는게 아쉽긴 하지만 오늘도 잘 보고 갑니다~~

진짜 사장님의 노력이 눈에 보이네요~고기 상태도 정말 좋아보이네요~^^

엄청 가까이 있었는데,,, 영상을 늦게 봐서 몰랐네요 조만간 예약 잡고 가야겠어요

초돈이건 청춘이건 고기에 진심이신 사장님들 가게는 망할일이 없을거 같네요
초심 잃지말고 오래오래 손님들에게 행복을 주셨으면 좋겠습니다 화이팅!

와 라드유 저렇게 해서 김치 꾸어 먹게 해주는 가게는 첨보네요..!

뭔가 사장님... 광기같아요.. 더맛있는 음식을 제공하겠어 그끝을 찾아 험난한 여정을 다겪으시는 진심을 넘어선 광기 수준...대단하십니다👍

벌써 50만이네요~~ㅊㅋㅊㅋ
100만 가즈아~~~~~~~~

이번주에 방문해야겠습니다
빅페이스님 대구에 와주셔서 감사합니다

집 근처. 처음 생겼을 때 그냥 가까워서 갔는데 고기 진짜 맛있어요 껍데기도 맛있어요. 생긴 지 몇년 됬는데 여전히 잘되고 있군요. 개업할 때 젊은 사모님으로 보이는 분도 인상 너무 좋으시고 친절했답니다. 주차가 조금 빡센데 시장 공영 주차장이나 월촌역 도보 5분거리. 빅페이스님 다녀가신 줄 알았다면 만나뵙고 싶네요.

고기퀄리티나 가격적인 측면에서 봤을 때, 정말 압도적이네요. 다음에 함 방문에서 함 먹어보고 싶네요

빅페니스님 영상은 보기만 해도 기분이 좋아지네요...

대구가 고향인데 집에 내려갈때 한번 들려봐야겠네요 ㅎㅎ

왜 이런 가게들은 다 멀리 있나ㅠㅠ 생각나면 부담없이 바로 갈수 있는 거리에 저런 매장이 한곳쯤 있었으면 좋겠네요..

빅페형님 진짜 5천명때 봤는데 50만명이라니 믿기지 않습니다 형님 잘되셔서 너무 기분좋습니다!!! 앞으로도 승승장구하시길 바랍니다!!

한번 가보고 싶네요~사장님,빅님이 진심인게 느껴져서요!^^

아니 이걸또 봤으니 슬슬 놀러가봐야 겠네 영상 잘봤습니다

대구 상인 근처사는데 이런집이 있는줄도 몰랐네요 꼭 한번 가봐야겠습니다

빅페형 8분전 영상은 못참지~

오랫만에 영상이네요. 대구가면 꼭 가서 먹어봐야겠습니다.ㅎㅎ

왘!ㅋㅋㅋ 드디어 동네근처에 빅페이스님이 인정한 맛집이! 바로 달려가겠습니다ㅎㅎ

정말 맛있어 보이고 사장님 마인드 훌륭하네요. 대구가면 꼭 먹어보고 싶네요 ^^

와 우리 동네에 오셨군요^^♡♡♡
가까이 살면서 한번도 못가봤네요
조만간 가볼게요
빅페이스님 대구까지 오시다니 넘 반가워요ㅎㅎ

무쇠불판이 진짜 고기맛맛 잘 느낄수 있어서 고기맛에 엄청난 자부심을 가지신거 같네요!
숯향이 너무 많이 입혀지면 고기 본연의 맛을 느끼기가 힘들죠 그래서 저도 무쇠불판에 구워먹는걸 좋아합니다

삼겹살에 진심이시네요.,.좋은 맛집 정보 감사합니다:)

빅페이스 삼겹살 조합은 못 참지..

04:42 원육 퀄리티가 보자마자 미쳤다 맛이 없을수가없다..

서울에서 대구 출장건이있어서 간김에 다녀왔습니다 평일 5시반쯤 도착해서 웨이팅 1시간하고 입장했어요
테이블이 비어있는데 손님들 안받고 케어할수있는 테이블수만 받아서 정말 맛있게 구워주시네요
삼겹살, 목살, 항정살 전부 육즙이 진짜 미쳤네요
서울 고급 돼지식당에서 먹던 그 맛이 아니네요
사장님께 무조건 서울에 체인점내면 대박이라고했는데 빈말이 아닙니다

광주에서 대구까지 한번 다녀올게요~~~
빅페이스님은 그냥 믿고보는 능력자!!! ㅎㅎ

멋있다, 역시 어떤 일이건 그 일에 진심인 사람은 볼때마다 사람을 감동시키는 무언가가 있다

자신의 일에 자부심 갖고 일하시는 사장님들 멋집니다

달서구 사는데 빅페이스 믿고 한번 가봤는데 상당히 기대 이하였네요 ㅋㅋ

빅페이스 형 잘되는거 보니깐 너무 기분 좋다 앞으로도 화이팅해ㅋ

사장님 너무 귀여우심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

라드 따로 줘서 그 안에 김치 볶아 먹으라고 하는건 처음 봤네요..
집 주변에도 있으면 참 좋겠다 아..ㅠ

누가 더 잘 하고 맛있고를 떠나서, 각자 자신의 자리에서 최선을 다하고 자부심을 가지시는 모습이 참 존경스럽고 보기 좋네요. 전국에 계실 많은, 자부심 가지고 계실 사장님들도 좋은 일 가득하셨으면 좋겠습니다.

우와~우리 빅페이스님이 대구까지 오셨다뉘!!!!!집에서 좀 멀지만 가볼께요~~~~

어제 예약받는 시간은 3:30인데 3시쯤에 방문하니 아무도없어서 친구랑 둘이 대기하고 있었습니다ㅋㅋ 생각보다 웨이팅 빡세진 않았고 한 3:20부터 조금씩 모이더라구요.. 사장님께서 테이블 수만큼 확 받으시는게 아니라 매장직원분들께서 감당가능한 인원수대로 천천히 입장시켜서 빨리가실수록 드실 수 있는 시간은 더 당겨집니다. 일찍와서 기다리니까 사장님이 사이다도 하나 주셔서 웨이팅할때 입가심하기 좋았어요 ㅎㅎ 직원분들 다 친절하시고 사장님 TOP 드립까지 듣고왔습니다 ㅋㅋ 다음에 또 친구들이랑 같이올게요. 목살 강력추천^^

빅페이스 삼겹살리뷰는 못참지 아ㅋㅋㅋㅋ

빅페니스 잘돼서 좋다!

마인드 정말 멋진 사장님이시네요! 대구 가면 꼭 가봐야겠어요~~