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- 게시일 2022. 03. 15.
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 청경채 김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
[재료]
1. 청경채 2kg
(천일염 1컵 + 뉴슈가 1/2스푼)
2. 쪽파 한줌
3. 양파 1/2개
[믹서기에 갈 재료]
건고추 10개, 물 1/2컵, 홍고추 15개, 청양고추 5개
배 1/4쪽, 무 150g, 마늘 한줌, 생강 1톨, 멸치액젓 1/3컵
새우젓 1스푼(가득)
[나중에 넣을 재료]
찹쌀풀 7부, 소주 1/2컵,
설탕 1스푼, 매실액 1스푼,
천일염 1/2~1스푼(간 맞추기),
통깨 1스푼 반
#김대석셰프 #청경채김치 - 노하우/스타일
혼자사는 남자지만 저도 한번맛보고 매번 4kg박스로 담급니다 저는 절일때 흰대가 밑으로가게 세워절이고 씻기10분전에 파란잎을 뉘여절입니다 .청경채김치 중독성이 무지 가한 김칩니다 엄청 고소하고 아삭한데 부드럽읍니다. 배가 없을땐 차선으로 배음료수로대신합니다.그리고 소주가 신의한수? 소주는 필히넣는것이 좋읍니다
대단하십니다.다들
청경채 김치 처음봐요
한번 해봐야겠어요
너무 잘봤습니다 쉐프님 ~~^^👍👍👍
항상 잘보고 있어요 제일 맛있게 하시는것 같아요
너무도 멋진 박대석 쉐이프 청경채 김치 레시
피 공유 해주셧어 감사
합니다.....👍👍👍
에너지 넘치는 멋진 하루
되세요.....🤩🤩🤩
일등 ㅋ
청경채 김치 첨들어봐요
👍👍 청경채 김치는 처음인데 한번 도전해 보겠습니다
청경채김치!
청경채로 김치를?
정말 맛있게 보입니다
한잎씩 밥위에 얹어서
먹음 다른찬이 필요치
않을것 같애욤 👏
청경채 김치 생소한데 도전해 보고 싶네요
항상 감사합니다
작년에 청경채김치 만들어 먹었는데 엄청 사각사각 하고 정말 맛있어요
영상 수고 많으셨어요^^
청경채 김치 한입에 먹기좋은~
별미네요👍😋😋
청경채김치는 처음 보내요 맛난김치 함 해 봐야 겠어요 감사합니다
처음본 청경채김치 새롭네요
꼭해봐야겠어요.
맛이 일품일듯 합니다
셰프님 잘배웠습니다
감사합니다
수고하셨습니다
김대석 쉐프님 청경채 김치는 처음보는데.맛나겠어요. 판매는 안하시나요?👍🤗
청경채 김치 맛있겠어요~ 감사합니다 ,
청경채 김치 맛있겠네요.
항상 좋은정보 감사합니다.
구독은하고 자주보는데 정말 맛있게 잘 하시는거같아요 필요할때 찿아봅니다
고맙습니다.
쌤요리 간단하고맛있어
즐겨만들어 먹는데이번엔 청경채김치 해봐야겠네요
김대석쌤감사합니다
요즘 청경채에 푹 빠져있는 1인 입니다. 청경채김치 꼭 맹글어봐야겠네요.
쉐쁘님 감사 합니다.^^
잘 설명 감사. 도마가탐납니다 ㅋㅋ청경채 짱입니다
청경채 김치는 처음이네요
아삭하니 맛있을것같아요
항상 영상 잘보고 있어요
많은 도움이 됩니다
환절기 건강하세요~^^
청경채 김치
새로운 메뉴 감사합니다^^
안녕하세요
찐 인 펜 입니더
♡♡♡
오늘 토요일 함 담아볼래요
마지막 양념은 싹 훌터 담아불고요 ㅎ 사투리 넘 정겨워요
수고했슴니더 👍 👍 👍
너무 너무 잘하시네요.^^♡♡
셰프님 최고에요. 👍 너무 좋아하는 청경채, 식당에서 겉절이만 먹어 봤어요. 청경채를 좋아해서 가끔 겉절이 흉내내서 해 먹었었는데 맛이 별루여서 그냥 중식으로 해 먹구 있는데 이렇게 김치를 가르쳐 주시다니요~ 양도 변함없이 정확히 알려 주시고 자세히 설명 해 주셔서 잘 따라 할 수 있을 것같습니다. 감사히 보고 갑니다.
2:10
새로운 김치 레시피 감사합니다
상상도 못했네요 청경채김치
처음보네여 청경채김치 🥰👍👍
잘 배우고 감니다 늘~감사합니다 ^^*
와우 이거 꼭 해 먹어봐야 겠습니다 감사합니다
청경채 김치라...
상당히 비쌀것 같아요.
정말 발상이 대단하신분!
👍449
꼭 이 방법으로 따하해 보겠습니다💕
와우 🤩
저두 만들어볼께요
감사합니다 👍🏻♥️
잘보고갑니다
못하는게 뭐야
مشاء الله عليك 👍👍🌹
셰프님 느무 맛있겠어요~^^ 조만간 꼭 해보겠습니다. 건강조심하시고 오늘 하루도 행복하셔용^^
항시 감사합니다 😊
보기만 해도 맛이 어떨지 감이 옵니다^^음식도 예술이지요. 대단한 재능이십니다~
감솨합니다
감사합니다~!!
ᆢ감사합니다 ^♡^
정말 맛있겠네요
건고추를 어떻게 쓰는지 몰랐어요.👍
맛있겠네요 thank you
쌤 이 최고 👍
맛있어보여요
영상 맘에들지요 ㅡ꾸욱했어요 ㅡ
처음으로 청경채김치 영상잘 밨습니다
말씀도 맛갈스럽게 잘 하시고 그대로 김치 담아보겠습니다
너무밋있겠네요~나도담아봐야겠네요~좋은요리알려주어서감사합니다~항상잘보고있어요~^
역시 나의 입맛에 맞는 청경채 김치! 나 정말 다늙게 요리가 재미있어요! 감사합니당! 해볼라고요?🇰🇷🥰🧅🍅🧄🌽
저두오늘 담아봤어요
지난번에 상추물김치 진짜맛나게 먹었어요
역시 깅대석 쉐프님 입니다 .
어떻게 청경채 김치를...,
보기만 해도 맛이 시원 할것 같습니다.
주말에 담가야겠어요.
맛이 궁금하네요.
셰프님 청경채 맛나부릭내 생겼네요!꼭 담마 봐야 겠어요!레시피 최곱니다!❤😂🎉😅🎉😂❤
김쉡님
초기들 영상볼때엔
내용은 매우 독창적이고 강단있는데
뭔가 장소가 어수선해보여 보고듣고나선 기억이 가물. 이젠 제눈이 정돈되니까인지
재료 엄청 창의적인게 눈에 잘들어와요.감사~~~
청경채 겉절이 먹어봤는데 맛있았요!근데 김치는 더 맛나겠네요@❤😂🎉😅🎉😂❤
한번 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ 쉐프님 부대찌개 레시피두 올려주시묜 안될까요??
레시피를 더보기에 넣어주시면 해보는데 도움이 되겠습니다
위장건강, 면역력에 좋은 청경채 김치!
정말 맛있어 보이네요~~~ᵔᴥᵔ
좋은 영상 잘 보고 배워갑니다.
즐거운 저녁시간되세요.(❁´▽`❁)
정말맛나게네
Number one boskuh
샤브샤브먹으려고 청경채 1kg시켰는데 알고보니 4kg를 시켜서 갈길을 잃고 검색하다가 청경채김치를 찾게되었네요 잘한번 만들어보겠습니다!!
늘우투부를보지만김대식셀프청경채김치맛너게내요저도음식좀해용감사합니다용
청경채김치는 첨입니다 경상도에선 지금 노지 초벌 부추김치를 집집마다 담습니다
찐팬입니다
몰라서 문의합니다
매실액기스 매실액 매실청 어떻게 다른지 꼭 알려주시면감사 합니다
구독 좋아요 ~~~^^
비슷하지만 청은 매실로 직접 담근것을 얘기합니다
감사합니다
♥️♥️👍👍👍
너무 맛있어 보여요. 근데 질문있습니다. 소주? 새우젓갈? 꼭 넣어야합니까? 한번도 먹은 적 없는 소주.새우젓갈이지만 원래 모든 젓갈은 안 먹기에 혹시 멸치액젓으로 대체해도 되는 지 궁금합니다. 그리고 소주대신 다른걸로 대체할 수 있는 지 궁금합니다. 영상만 봐도 군침이 팍 도는 데 소주.새우젓갈 때문에 고민입니다. 감사합니다 영상올려줘서요
어쩌죠ᆢ
멸치액젓만 넣으셔도 되지만 맛은 약간 원하는 맛이 아닐수도 있을것같습니다
소주는 패스하셔도 됩니다
최고의 요리사입니다
청경채담아서 바로먹어도 되나요?
아님 익혀서 먹나요?
바로 먹어도 진짜 최고의 맛입니다
시청 감사합니다^^
오늘 청경채김치 담가볼께요.. 배추김치는 안먹어지더라구요..
청경채김치는 바로냉장보관이가요? 아님하루정도 숙성시키고 냉장고에보관인가요?
아! 바로먹어도된다고 글남기셨네요^^ 감사합니다;
👍👍👍😘😘😘
안녕하세요?세프님요리잘보는데 혹시김치가미끈거리고 풋내나지 안나요?
어젯 밤 만들고 두근두근~ 어떤 맛일지... 익히는 정도, 보관법을 말씀 안해주셔서 댓글에서 찾았어요
쉐프님, 청경채 1kg는 양념 배합을 어떻게 할까요? 배가 없으면 무엇으로 대체할까요?
양념은 반으로 줄이고 배대신 사과 사용하셔도 됩니다
감사합니다^^
김대성씨 믹서기 어디서 살수 있는지요
한일전기 후드믹서 입니다
셰프님! 스푼은 밥숟가락인가요, 계량스푼인가요?
밥숟가락보다 약간 많습니다
네 감사합니다. 셰프님이 알려주신 레시피로 la갈비 한 번 해보려구요
그래서 엿주어 봤습니다
김치도 담고
쉐프님 숙성은 어떻게? 얼마나?
냉장고로 곧바로 넣는지?
바깥에서 얼마나 숙성시켜서 김치냉장고 넣는지요?
요즘날씨에는 바로 냉장보관 해주세요~
@@KimChefTV 넵~
댓글 감사합니다~^^
천경채
김치는처음보는것같읍니다
청경채는 담배 많이 피우시는분들도 좋다고 하던데..
무슨일을 이마이도 쉽게 쉽게 하시는지 ??
세프님, 제가 해외에서 살아서 홍고추 구하기 어려운데... 홍고추없으면 어떻게 하나요?
그렇다면 고추가루만 넣으셔도 됩니다~
@@KimChefTV 와.. 빨리 대답해주셔서 감사해요. 한번 담가서 먹어보고 후기 남길께요. 감사합니다 ^^
찹쌀풀이 7부정도 이면 계량컵으로 어느정도인가요
70%를 채우면 7부입니다
스테비아넣으면 안되나요
가능합니다~
신청경채 김치 활용 하는 방법은없나요
비닐을안덮어면 어떻게되는데요
절이는 시간차가 있어서요
@@KimChefTV 네 그렇군요 답글고맙습니다
🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷👍🏿👍🏿