The Chinese herring was left for 16 days, and it smelled OOO there.

한 가지 덧붙이자면, 홍어나 가오리, 상어 같은 연골어류 그리고 준치 같은 심해성 물고기에는
부패를 방지하는 '요소'가 들어있는데요. 이 요소가 암모니아로 분해되면서 부패가 아닌 발효가 됩니다. 준치에서 느껴진 암모니아(화장실 냄새) 냄새가 부패 속도를 지연해 준 셈인데요. 16일간 방치한 준치도 홍어 수준까진 아니지만, 약간의 삭힘이 진행된 게 아닌가 싶습니다. ^^

언제나 좋은 정보 감사합니다

항상 즐겁게 보고있어요 ㅋㅋ 세분(입질님, 어복부인님, 세은님) 케미가 완벽하신 것 같아요ㅎㅎ

오래 기다렸어요! 몇일 안됐지만 항상 그러하시듯 좋은 영상 올려주시고 슬픈일은 훌훌 털어내세요!

준치 매운탕 최고 중에 최고입니다. 고등어, 갈치, 조기 어느 것을 먹을래하면 준치를 선택했죠. 그리고 가격도 좀 있어서 제사때나 명절때 엄마가 시장에서 사왔어요. 옛날에는 준치는 서울사람들만 먹는 생선이라 했죠. 왜냐하면 바쁜 시골사람들은 가시 골라내며 한가하게 먹을 시간이 없어서 그랬던것 같아요. 아 먹고싶다! 엄마의 준치 매운탕(찌게)

따님 너무 귀여워요ㅜㅜㅜㅜㅜ

공주님이 너무 귀여워서 좋아요 눌렀슈 ...ㅋㅋ

드시는걸 포기하는걸 보고...

강준치 리뷰하시면 재밌을것같습니다

좋은정보 감사합니다

우마형이랑 진석기형

썩어도 준치맛을 그대로 가지고 있다는 말을 시어머님에게 들었는데 안드시는 바람에 알길이 없어졌네요 ㅎㅎ 건강이 최고입니다. 안드시길 잘하셨어요^^

특유의 비린내나 흙내를 제외하면 강준치와 동급인가 보네요

6:16

2:20

선 좋아요 후 감상!

사시미칼 아래쪽에 백은이층강화룡작(白銀2層鋼和龍作) 이라 쓰여있네요 아마도 '백은이층강'이란 좋은 강철소재로 화룡 이란 분이 만든 칼? 대충 이런 뜻인거 같습니다. 근데 이런 칼은 예전에 어디서 얼마쯤 주고 사셨을까요? ^^

잔가시 많은 생선은 열무반찬과 같이 드시면 편히 드실 수 있습니다. 치아로 가시 씹을때의 이질감을 예방하고 아주 크지 않은 가시는 열무 속으로 들어가 마치 가시가 사라지는 기분을 들게 합니다.

6일차엔 썩은게 아니라 숙성이되버려서 더 맛있어진듯

진석기씨가 입질의 추억의 이마를 틱★택☆톡★탁 하는 그날까지