The secret to boiling the odorless cheonggukjang side dish in a good pressure cooker
소스 코드
- 게시일 2023. 11. 20.
- Hello!
I'm the daughter-in-law of a family house.
In winter, I make and eat cheonggukjang diligently.
Now I'm enjoying it as a side dish.
It's more beneficial and healthy for the body because it doesn't heat up, right?
You can boil it easily in a pressure cooker without flooding the beans.
Make healthy side dishes with cheonggukjang^^
★
ingredients for cheonggukjang
500g of fermented soybeans
a litre of water
★
side dish ingredients for cheonggukjang
the whole of cheonggukjang
70g of carrots
5 roots of chives
2 cheongyang peppers
1/2 tablespoon of sea salt
1 large serving of tuna juice
1 tbsp chopped garlic
1 tablespoon of red pepper powder
1 tbsp of perilla oil
one large spoonful of sesame seeds
Please refer to the video for the process of making ★!
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Cheonggukjang has a smell, so it's divided into likes and dislikes.
In addition to preventing cancer and dementia
It is also good for the scalp of middle-aged women.
◇ "The best nutritional use of soybeans"
Experts say that beans are nutritional
Cheonggukjang is the most used food.
The three major nutrients are protein, fat, and carbohydrates
It melts in the highest quality form,
including calcium, iron, magnesium, and other minerals
It's because it's full of vitamins.
In the process of fermenting soybeans
The beneficial substances in soybeans and the substances that were not found in soybeans
Good ingredients are produced.
Cheonggukjang is rich in a substance called genistain.
This substance is used in breast cancer, colon cancer, rectal cancer, stomach cancer, lung cancer, prostate cancer, etc
It turns out to be effective.
The saponin component in soybeans also helps prevent cancer.
The dietary fiber of saponin reduces the time harmful ingredients come into contact with the intestinal mucosa,
It acts to weaken toxicity by adsorbing harmful ingredients.
In addition to this, an enzyme called Nato Kinase in Cheonggukjang
It's an abnormal protein mass in the blood
Melt amyloid to prevent dementia
The results of the study, which is said to help, were published in the Journal of Agriculture and Food Chemistry.
출처 : health.chosun.com/site/data/h... - 노하우/스타일
![[4K] 한국인도 모르는 "귀화"와 "영주권"의 차이](http://i.ytimg.com/vi/SGR_9_kOxD8/mqdefault.jpg)
안녕하세요!
종갓집 며느리 입니다.
겨울이 되면 청국장을 정말 부지런히 만들어 먹는데요.
이제는 반찬으로 맛있게 먹고있는데
아주 맛이 기가 막혀요.
냄새가 안나서 아이들도 잘 먹더라고요.
신기 할정도로 냄새 안난다며 잘 먹어요.
열을 가하지 않아서 몸에는 더 이롭고 건강에 좋겠죠?
콩물 넘치지 않고 압력솥에 수월하게 삶을수 있습니다.
여러분들도 청국장으로 건강한 반찬 맛있게 만들어 드세요^^
★
청국장 재료
메주콩 500g
물 1리터
★
청국장 반찬 재료
청국장 전량
당근 70g
쪽파 5 뿌리
청양고추 2 개
천일염 소금 1/2 큰 술
참치액 1 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
고춧가루 1 큰 술
들기름 1 큰 술
통깨 1 큰 술
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청국장은 냄새가 있어서 호불호가 나뉘는데요.
항암과 치매 예방뿐 아니라
중년 여성의 두피에도 좋다고 하네요.
◇“콩을 영양학적으로 가장 잘 이용한 음식”
전문가들은 콩을 영양학적으로
가장 잘 이용한 음식으로 청국장을 꼽는다.
3대 영양소인 단백질, 지방, 탄수화물이
가장 질 좋은 형태로 녹아 있고,
칼슘과 철, 마그네슘을 포함한 각종 미네랄과
비타민이 듬뿍 들어 있기 때문이다.
대두를 발효시키는 과정에서
대두 속 유익 물질과 대두에 없던
좋은 성분들이 생성된다.
청국장은 제니스테인이라는 물질을 풍부하게 함유한다.
이 물질은 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에
효능이 있는 것으로 밝혀졌다.
콩에 든 사포닌 성분 역시 암 예방에 도움을 준다.
사포닌의 식이섬유는 유해 성분이 장 점막과 접촉하는 시간을 줄이고,
유해 성분을 흡착해 독성을 약하게 하는 작용을 한다.
이 외에도 청국장 속 나토키나아제라는 효소가
혈액 속 비정상적인 단백질 덩어리인
아밀로이드를 녹여 치매 예방에
도움을 준다는 연구 결과가 농업식품화학저널에 발표됐다.
출처 : health.chosun.com/site/data/html_dir/2023/09/13/2023091302554.html
우와.. 제가 찾던 레시피에요!
정말 감사드립니다 😊
몸 빨리 쾌유하세요!
반갑습니다
염려 해주시는 마음 감사합니다~💕
건강한반찬
비빔밥에도 좋을듯해요
영상 잘보았습니다
한가지 문의있어요
콩삶는면보
소분해두는용기
어디서 구매가능할까요?
청국장 양념 무침
❤
항상 새롭고 좋은 정보 주셔서 감사해요 한번 만들어 봐야겠네요 건강한 먹거리가 될것같아요
반갑습니다
늘 좋게 봐주셔서 감사합니다^^
열을 가하지 않아서 너무 좋더라고요
따뜻하게 주무세요^^
아.~쌀 누룩 만든것 뎃글 달라고 하셨는데 실패한것 같아요 황국균을 10배를 넣어서 그런지 처음부터 색갈이 종부님 처럼 희지가 않고 누르스럼 하더니 48시간을 띄우고 나니 색갈은 여전히 누르스럼 하고 곱슬곱슬 하지 않고 질척해 졌서요 고두밥은 잘 쪘는데 발효 가정이 잘못 됐나봐요 근데 냄새는 약간 시큼한데 싫은 냄새는 아니구요 맛을보니 달아요
콩을 삶을때 항상넘쳐서 난감할때가 많았는데
콩을보자기에 싸서 삶는것 최고입니다
설명도 차분하게 잘해주시고
항상 믿고보는 방송입니다
늘~ 건강하시고
행복하세요
반ㅅ갑습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다
넘넘 맛있어 보이네요 감사합니다 늘 평안하세요~😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
청국장 맛있어 보입니다
김용구님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다^^
감사합니다😅
황국균을 넣지않고
띄웠는데도
실이 많이 나왔네요.
전기방석 소개도 감사하고
반찬으로도 만들수있는 창의력
존경합니다.
청국장 너무 잘배웠습니다
감사합니다~
다린님 반갑습니다
몸에 좋은 청국장
다양하게 만들어 많이 먹는 것이 중요한 거 같습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
일찍일어난탓에 좋은 영상을보게되네요
청국장삶는법도 보자기싸서압력밥솥에 안넘치게하는방법 참대단한 아이디어입니다 👍
청국장만들어찌개끊이는것보다 양념해서 먹으면 맛나고 낫도먹는거다 다름없네요 정말건강한 밥상이되게습니다
오늘 좋은 음식하나만들어먹는법잘배워서 실천해볼려구요 쉽게설명도 잘해주시니 좋은정보얻어갑니다 감사합니다~👍👍👍👏👏👏💕💕💕
수선화님 반갑습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다
맞아요
낫토는 균을 접목해서 띄우지만
청국장은 고초균으로 인해 발효 시킨 것이라서
몸에는 정말 좋잖아요
다양하게 많이 만들어 드시고 건강하세요^^
종부님 안녕하세요 🥰
청국장 좋아하는데 반찬으로 할수있는 레시피가 있었네요
공유해주셔서 감사드려요
여름에 콩국수 해먹고 남은콩있는데 꼭 만들어볼께요 늘 고맙습니다 또 들리겠습니다🙆🙆
천사꿈님 반갑습니다
청국장 좋아 하시는 것이 얼마나 다행인지요
다양하게 만들어 많이 드세요
저도 묵은 콩으로 부지런히 만들어 먹고 있어요
저녁 식사 맛있게 드세요^^
@@jonggatjip_recipe 감사합니다 감기조심하세요🥰
자주 기계로 만들어 먹다보니 이제는 좀 쿰쿰한게 먹어싶어졌어요 그래서 방석으로 올 겨울 여러번해봤다가 다 실패했어요 ㅠ 다른 조건 다 비슷한것 같은데 방석온도를 중간으로 해놓으면 나중에 온도가 50도가 넘어가더라구요 너무 높은 온도 때문에 실패한것 같아요
오늘 방석온도 적정온도 알려주셔서 넝감사합니다❤^^ 제가 가진 방석은 10단까지 있어서 3단 살짝 안되게 해놓았는데 괜찮겠지요?? 이제는 성공하고 싶네요 ^^
종가집며느리님의 청국장 영상만 계속 보고 있습니다^^
건강하세요^^
10단으로 되어있으면
3단이 적당할거 같습니다
꼭 성공하셔서 청국장 맛있게 만들어 드세요~♡
안녕하세요?
청국장을 몇번 실패하고 버리기를 반복 될때까지 해보자해서 오늘 성공 했어요.
문제는 온도 더군요
너무 높게 온도설정을해서 안된거였어요.
너무 좋았어요
실이 줄줄 나오니 얼마나 반갑던지요.
감사해요
이제는 잘 할수 있어요
안녕하세요
맞아요
온도가 중용합니다
성공하셨으니 자주 만들어 드세요~♡
오~ 이런 방법도 있었군요 너무 유익하고 감사드려요😊 며느리님 쥐눈이콩으로 청국장 만들어도 괜챦을까요?
크리스탈님 안녕하세요
약콩이니 당연히 됩니다
같은 방법으로 해서 맛있게 드세요
@@jonggatjip_recipe 며느리님 편안한 밤 되세요~🥰
안녕하세요.
저두 2.3주전부터 계속만들고있어요.
압력솥에 푹쪄서 스치로폼박스안에 전기에꽃는 홈매트넣고 콩소쿠리넣고전기방석깔고 하니 청국장이 너무 딱 잘 되더라구요.그래서요즘 자주해먹어요.(압력솥에 추돌아가믄 20분더 끓여하니 너무잘되요.
근데 압력솥에 콩주머니에넣고삶는게 완전 꿀팁이네요.저두 따라할께요.콩주머니요.
이쁜팅커님 안녕하세요
늘 먹거리 장만하시면서 부지런하신 팅커님
상상하면 마음이 따뜻해지네요
올 겨울도 우리 건강하게 보내기로 해요
따뜻하게 주무세요^^
청국장 해먹고싶은데 자꾸 실패해서 콩을 버리니 너무 아까워요.
종부님 하신데로 다시 시도 해볼께요
될때까지 해봐야죠
근데 아무것도 안 넣었는데도 이리 잘 뜨니 부럽습니다
또 도전
플러스님 안녕하세요
맞아요
될때까지 하다보면 노하우가 생기더군요
이번에는 꼭 성공하세요
감기 조심하시고 평안하세요^^
아~따라 해보고싶지만 요번것은 패스할께요~ㅎㅎ 요똥은 어렵게 느껴지네요~🤣🤣🤣
데바님 안녕하세요
그리 어렵지는 않거든요^^
늘 함께 해주셔서 감사합니다^^
아. 정말 좋은 정보네요. 묵은콩도 가능할까요?
반갑습니다
묵은 콩 물론 가능합니다
저도 묵은 콩으로 했습니다^^
선생님
안녕하세요
요즘 샘 요리보면서
하루하루를 즐겁게 보내고 있어요
참
선생님 방석 어디건가
물어봐도 될가요
꼭 청국장 만들어 보려고
똑같은 전기장판 사고 싶어요
반갑습니다
늘 애청 해주셔서 감사합니다
쿠팡에서 구매했고요
1인용 전기방석은 브랜드가 없고요
만원대 정도인데
몇년동안 잘 사용하고있습니다~♡
한일방석샀는데
고온 저온밖에안되네요
어디에해야되는지요? 일단한번은실패했어요
도마는어디서구매하나요
조은정보너무조아요❤❤❤
반갑습니다
나무 도마는 특수 제작되었습니다^^
전기방석이 2단계(저 30도, 고 50도)이면 30도에 맞추면 될까요?
올해는청국장이잘안되어요
콩이굻고좋으네요 대나무넣어했는데실패 돌쇼파에48c,
너무뜨거운지 ㅎ~
안녕하세요
돌쇼파에 하셨군요
너무 뜨거워도 안 되더라고요
밑에 이불을 깔고 했으면 잘 되었을 건데
아쉽네요^^
찾아 주셔서 진심으로 감사합니다^^
쌤요 방가방가요 새우젓이랑 한식육수 시켰는데 며칠 걸리는지요 따라 해보고 싶은데 자신이 없어요
이옥석님 안녕하세요
믿고 주문 해주셔서 감사합니다
늦어도 2~3일 내로 배송이 될거예요
청국장 만들기 정말 쉬워요
기회가 되시면 만들어서 드세요~♡
방석에 온도는 몇도일까요 아님 몇단인지요
꽃님 안녕하세요
2단과 3단 중간에 두고 띄웠습니다
콩을 식힐때 뚜껑을 열고 식히나요?
반갑습니다
물론입니다
찾아 주셔서 감사합니다^^
안녕하세요
언방에서 띄우면 냄새 나던데요
하루만 띄우면 방안에 냄새 안나는지요?
안녕하세요
냄새가 거의 나지 않습니다
띄우는 시간과 온도를 잘 지켜주면 되세요
@@jonggatjip_recipe 감사합니다🙏
전기압력밥솥말고 전기일반밥솥으로도 콩 삶아 띄우면 청국장이 될까요?
딸기스무디님 반갑습니다
물론 가능합니다
물 조절해서 하면 됩니다
자꾸 질문해서 미안합니다
물양이 전기압력밥솥보다 더 넣어야할까요? 인덕션에서는 더 넣는거 같아서요
@user-di9gi6vn8f
전기 압력솥에는 물의 양을
700미리 정도 하먄 될거예요.많이 부어주면 넘치거든요
취사를 현미밥으로 하고
취사가 끝나도 금방 열지 않고
충분하게 뜸을 들리는게 좋습니다
7:47
❤