[한국인의밥상★풀버전] 꾀꼬리 노랫소리가 들려오는 남해 앵강만 사람들의 🍚밥상을 찾아간다 “바다가 묻고 산이 대답하다, 앵강만 밥상” (KBS 20170413 방송)

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  • 게시일 2022. 04. 06.
  • 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
    “바다가 묻고 산이 대답하다, 앵강만 밥상” (2017년 4월 13일 방송)
    꾀꼬리 노랫소리가 들려오는 남해 앵강만
    푸른 에메랄드빛 바다에서는 털게가, 초록으로 물들어가는 다랭이 밭에는 유채가...
    성큼 다가온 봄을 만끽하고 있는 앵강만 사람들의 밥상을 찾아간다
    ■ 꽃게보다 털게 - 남해 바다에 피는 꽃, 앵강만 왕밤송이게 잡이
    따뜻한 봄이 오면 앵강만 사람들이 기다리는 남해 바다의 꽃이 있다. 이맘때가 제철이라는 남해 바다의 귀한 손님 왕밤송이게가 바로 그 주인공이다. 앵강만 토박이 김상우 선장은 왕밤송이게 철을 맞아 바다에 던져 놓았던 통발을 부지런히 걷어 들인다. 제철을 맞아 특유의 향은 더 짙어지고 달콤한 맛은 더 깊어진 왕밤송이게는 쪄 먹어도 맛이 좋지만 된장찌개를 끓여 먹어도 별미라는데~ 상우씨의 아내 정숙씨는 원래는 바다일이라고는 하나도 모르는 도시 처녀였지만 지금은 왕밤송이게로 된장찌개를 맛깔나게 끓여내고 물메기 반건조회의 참맛을 아는 어엿한 어부의 아내가 되었다. 왕밤송이게 삶는 향긋 달달한 향이 풍겨오는 상우씨네 밥상을 찾아간다.
    ■ 해삼과 소라가 많아 ‘라라’ 마을 - 홍현 해라우지마을
    해라우지마을 아낙들은 봄이 되면 묵은 빨랫감들을 들고 마을 빨래터로 나온다. 옹기종기 모여 앉아 빨래를 하며 가족 이야기, 세상 살아가는 이야기를 하다 보면 그동안 쌓여있던 묵은 빨래도, 스트레스도 모두 사라진다. 빨래가 끝나면 빨래터는 바로 주방으로 변신한다. 석방렴에서 잡아 온 해삼과 소라로 오랜만에 실력 발휘를 하는 해라우지 마을 아낙들! 예로부터 해삼과 소라가 많아 라라마을로 불렸던 만큼 해삼과 소라로 하는 음식들은 무궁무진하다. 해삼 창자는 잘 빼내 해삼창젓으로 만들고 해삼 살은 간장에 졸여 꼬치를 만들기도 하고 잘 다져 탕을 만들어 먹기도 한다는데~ 해삼창젓 한 숟갈 듬뿍 떠서 비벼낸 해삼창젓비빔밥과 해삼과 소라가 듬뿍 들어가 한 입만 먹어도 속이 든든한 소라탕까지. 해라우지마을 사람들이 차려내는 봄 바다를 닮은 밥상을 만나본다.
    ■ 유채꽃피면 봄처녀가 된다 - 남해 두모마을
    진시황이 불로초를 찾기 위해 서불 일행을 보냈다는 전설이 전해지는 남해 두모마을. 봄이 되면 두모마을의 다랭이논에는 유채가 하나 둘 꽃망울을 피우기 시작한다. 겨울 추위를 이겨내고 돋아난 유채는 새콤달콤 겉절이를 해서 굴에 곁들여 먹으면 입안 가득 봄향기가 퍼진다. 박 씨, 정 씨, 손 씨, 이 씨 네 개의 성씨를 가진 사람들이 모여 집성촌을 이루고 있는두모마을. 봄이 오면 사이좋은 마을 사람들은 삼삼오오 모여 꽃놀이 갈 준비를 한다. 겨울에 말려 둔 물메기를 솥에 찐 마른물메기찜과 유채와 주꾸미를 함께 무쳐낸 주꾸미유채설치(무침)는 흥겨운 꽃놀이의 흥을 더해주는 추억의 음식이라는데~ 마을부터 꽃놀이 장소까지 북치고 장구 치며 봄이 오는 걸 알렸던 두모마을 사람들의 봄맞이 밥상을 찾아간다.
    ■ 금산이 키운 만병통치약 - 남해 황해쑥
    남해에는 이맘때가 되면 파릇파릇 돋아나는 향기로운 쑥 향기가 가득하다. 독성이 별로 없어 다른 쑥과는 달리 우려내지 않고 바로 먹을 수 있다는 황해쑥이 바로 그 향기의 주인이다. 예전부터 남해 사람들은 속이 좋지 않을 때 아침 이슬 맞은 쑥을 뜯어다가 찧어먹을 정도로 쑥을 애용해왔다. 김두순씨와 노석이씨는 어린 시절 배탈이 났을 때 어머니가 직접 쑥을 캐다가 만들어주시던 쑥물을 마시며 자랐다. 명절이 되면 잘 말려둔 쑥을 가지고 떡을 만들었던 기억도 생생한데~ 큰 멍석에 말린 쑥을 비벼 거친 부분은 버리고, 부드러운 부분만 넣어 만들었던 쑥떡은 손은 많이 가지만 너무 맛이 좋아 몰래 감춰두고 먹을 정도였단다. 감춰뒀다 굳어버린 떡에 속상했던 어린 시절 기억은 이제는 추억이 되어 봄이면 다시 쑥을 찾게 한다. 추억이 더해져 더 향긋한 쑥 향기 은은한 황해쑥 밥상을 만나본다.
    #한국인의밥상 #앵강만 #왕밤송이게
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댓글 • 31

  • @user-jv1rx3rf5o
    @user-jv1rx3rf5o 년 전 +1

    아...한국인의 밥상만 보믄 소주가 땡기냥ㅠ

  • @Healingsound7133
    @Healingsound7133 년 전 +1

    고성이 고향이라 남해랑 음식이 비슷해요
    볼때마다
    남해에서 살고싶네요

  • @user-yb4ff1qm9x
    @user-yb4ff1qm9x 2 년 전 +13

    최불암아저씨, 오래오래 행복하게 사세요♡

  • @seasidefoto
    @seasidefoto 2 년 전 +4

    최불암 선생님은 인간 문화재입니다. 더욱 건강하시고 행복하세요.

  • @jungwanlee8062
    @jungwanlee8062 2 년 전 +6

    귀한 털게네요 한국에서 아직도 잡히는게 신기합니다

  • @hhh2372
    @hhh2372 년 전

    26:44 외할머니 얼굴 봐서 좋네요. 지금은 돌아가셨는데 웃으시는 모습을 보니 좋습니다.

  • @user-jz7lw3cs9p

    어릴적 유채많이뜯어먹었는데 맛있어요

  • @Name-eh3pu
    @Name-eh3pu 2 년 전 +1

    진짜 평생 모르고 살만한 맛있는 요리들이 많은듯.. 해삼창젓 먹어보고싶다 ㅠㅠ

  • @user-dp9rg4fs8g
    @user-dp9rg4fs8g 2 년 전 +3

    된장찌게가 얼마짜리지 ㅎㅎ 어촌에서만 가능하지 내고향이라 더 좋구먼

  • @Agaryddongnae
    @Agaryddongnae 2 년 전 +2

    털게 내장이 지~~~인짜 맛있더라구요 살은 없지만 내장맛에 먹을정도로 진짜 고소하고 녹진함 폭발 입니다 👍

  • @user-bv1zw7nf6r
    @user-bv1zw7nf6r 2 년 전 +3

    이 털게를 잘게 잘라서
    간장게장(간장무침?) 만들면 끝장나게 맛있어요 ㅋ
    먹고나면 입안에 자잘한 상처가 나기도 하는데
    아픔을 떨치고 먹을만 하죠 👍

  • @pangyapangya
    @pangyapangya 2 년 전 +1

    진짜 맛있어보이네요.
    앵강만 밥상에 올려진 털게된장찌게

  • @user-wn6ye4qr7o
    @user-wn6ye4qr7o 2 년 전 +4

    정말 맛있겠네요- 좋아요 꾸욱 누르고 갑니다♥

  • @user-xg8te3ps5p
    @user-xg8te3ps5p 2 년 전 +1

    역시 나의 밥상~~~

  • @ericcho
    @ericcho 2 년 전 +5

    남해 홍현이 고향이라 털게 좋아해서 어릴때 많이 먹었는데, 지난주 남해읍 시장에 갔다가
    1키로 작은거 3마리 8만원 하더라구요...
    많이 안잡혀서 그런지 너무 비싸긴해도 맛은 킹크랩도 못따라오죠~

  • @bsy6110
    @bsy6110 2 년 전 +3

    비싸서 못 먹는음식 ㅋㅋ 슬프다

  • @ball1119
    @ball1119 2 년 전 +1

    그러네.. 쑥국 안먹은지 1년됐네..
    서울에서 파는 쑥은 정말 많이 씻어야해요.
    시골은 저렇게 따서 금방 해먹어도 되지만.. 도시근처에서 난 쑥은 잎에 유해물질이 많이 묻어있어서 깨끗하게 몇번을 씻어서 털어내야함.. ㅠㅠ

  • @cherinkaiser933
    @cherinkaiser933 2 년 전

    ปูน่ากินจัง👍👍👍💕💕💕💕

  • @ili4764
    @ili4764 2 년 전 +1

    😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

  • @younglee59
    @younglee59 2 년 전 +2

    쑥떡맛있겠다.🤤

  • @belisa6844
    @belisa6844 2 년 전 +1

    😍😍😍😍😍😍😍😍

    • @belisa6844
      @belisa6844 년 전 +1

      @정원 오 😍🥰😍🥰😍🥰😍🥰😍🥰😍🥰😍

  • @user-pw6vt3pp3n
    @user-pw6vt3pp3n 2 년 전 +1

    강원도심해털게랑 마니다릅니다 그러고 얼마안가 작살 구경못할겁니다

  • @jjagna81
    @jjagna81 2 년 전 +2

    사람고문하네

  • @leekay3843
    @leekay3843 2 년 전

    권상대 대검 정책기획관이 "곱지 않은 민의에 호소할 수밖에 없는 우리 검찰 구성원들의 처지가 너무 안타깝다"고 말했습니다.
    검수 완박은 헌법질서를 파괴 하는 행위입니다. 이제는 국민이 횃불들고 나서야 합니다. 국민총궐기대회의 개최를 제안합니다.
    생업을 제치고 적극적이고 지속적으로 참여할 각오가 되어 있습니다.

    • @sangjoonpark1154
      @sangjoonpark1154 2 년 전 +3

      왜 밥맛 떨어지게 이런채널에서 정치 얘기하는지. 정치 채널로 가던가