[어남선생 레시피] 대박!! 냄비만 있으면 집에서 바비큐가 된다? 25분이면 끝! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220729 방송
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- 게시일 2022. 07. 28.
- [어남선생 레시피] 대박!! 냄비만 있으면 집에서 바비큐가 된다? 25분이면 끝!
#음식 #푸드 #먹방 #편의점 #메뉴 #신상 #냄비 #냄비바비큐 #어남선생 #신상출시편스토랑 #Fun-Staurant
■ 요리 재료
두께감 있는 스탠 냄비, 껍질 붙은 통삼겹 1근(600g), 마늘 한 공기, 식용유, 소금, 깨 2T, 꿀 3T
■ 만드는 법
[냄비 바비큐]
0. 재료 준비
① 통삼겹 한 근을 네 덩어리로 나눠 썰어준 뒤 껍질에 X 모양으로 큼직하게 칼집을 넣는다.
② ①의 통삼겹 모든 면에 소금을 문지르는 느낌으로 발라 밑간한다.
※ 한 덩어리 당 소금 두 꼬집 정도로 밑간하면 됩니다!
1. 냄비를 중불에서 3~4분 동안 열기가 날 정도로 충분히 달궈준 뒤 식용유를 한바퀴 두른다.
※ 냄비는 두께감 있는 스탠 냄비를 사용하면 됩니다!
※ 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다!
2. 1의 냄비에 밑간 한 통삼겹을 껍질 부분부터 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 줄인다.
3. 중간 중간 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해지도록 10분 동안 익혀준다.
※ 오븐 효과를 유지하려면 고기를 뒤집고 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다!
4. 3의 냄비에 마늘 한 공기를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분 동안 익혀준다.
※ 마늘의 ⅓이 고기 기름에 잠겨야 합니다! 모자란 경우 식용유를 추가해주세요!
※ 마늘이 타지 않도록 중간 중간 냄비를 흔들어주세요!
※ 파, 양파 등 수분이 있는 채소를 넣으면 바비큐가 아니라 수육처럼 될 수 있습니다! 반드시 마늘만 넣어주세요!
5. 4의 마늘 위에 통삼겹을 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 5분 동안 뜸 들이듯이 익혀준다.
※ 고기의 총 조리 시간은 25분을 넘기지 않아야 합니다!
6. 고기를 꺼내 접시에 담은 뒤, 대접이나 면기로 덮어 5분 동안 그대로 둔다.
※ 고기 육즙이 전체적으로 퍼지게 하는 레스팅 과정입니다!
7. 6의 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
※ 육즙은 아래의 소스에 사용되니 버리지 마세요!
[허니 마늘 페스토]
1. 지퍼백에 고기와 함께 익힌 마늘을 넣고 꿀 3T, 소금 1t와 깨 2T를 부숴 넣고 으깨준다.
2. 고기 육즙을 넣고 잘 섞어서 마무리한다.
※ 냄비 바비큐에 허니 마늘 페스토를 곁들여 드세요!
※ 완성된 냄비 바비큐는 버터 새우, 콘샐러드, 청양 치즈 소스를 곁들이면 더 풍성하게 즐길 수 있습니다!
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우와 이거 보자마자 해봤는데 시간활용하기도 좋고 수육처럼 부드럽지만 기름맛도 나서 아이들이 좋아하네요...가스에 올려두고 다른 일 할 수도 있고(타이머 사용) 구울 때 가스렌지 주변에 튀던 기름도 없고 주부 입장에선 반갑기 그지없는 레시피에요...쫙 빠진 기름에 구워진 마늘을 30개월 아이도 맛있게 먹더라구요... 더운 여름 뿐 아니라 사계절 모두 좋은 레시피에요 ㅎ
재주꾼이고 마음씨도 예쁘시고 광고하시는 국수 사먹었는데 맛있었습니다
좋은일이 많이 있으시길 ㆍㆍ
남자가 봐도 👍
어남 어남 어남선생님 하는구나!
응원합니다.
어남선생은
내 최고의 요리쌤❤
이분 진짜 천재이심 캠핑가서도 써먹곤함 ㅎㅎ 즐겨 보고 있어요 ^^
진짜 맛있게해서 먹었네요 감사감사
가끔식 가족들이 해 달라는 요리 중에 하나가 되었죠 ㅎㅎ
감사합니당~~~^^
와 진짜 맛있겠다~
어남선님 레시피 너무 좋아용~ ㅎ
와우 대박!!! 주말에 해봐야겠어요. ^^
정말 맛있게보여요
한번도해보진않았지만 어남선생 의레시피는알기쉽게 말씀해주셔서요즘 팬이되었네요ㅎ ㅎ
오늘 저녁으로 해서 먹었는데 아이가 👍 라고 하네요ㅎㅎ 겉바속촉입니당
냄비로 진짜 됩니다
보쌈 주문배달해 먹을려다 냉장고에 삼겹살 꺼내어 영상 그대로 따라 해봤어요
통마늘이 없어서 냉동실에 얼려놓은 간마늘 듬뿍 넣었어요 .너무 맛있었어요 .
주말에 소주생각날때 자주해먹어요 1달에 2번정도요
어남선님 땡큐 😊
진짜 쉽게 알려줌
너무 좋아~~~
The best suyoungshi 😍
따라해서 잘 먹었습니다. 나도 이젠 어남선생이유 ㅋㅋ
이분 레시피는 알기 쉽고 따라하기 쉽고. 어남선생 대단해요.
ㆍ2ㆍ2222222ㆍ2ᆢ
2
무슨기름을쓰면되나요?
어제 남편이 그대로 만들어 줬는데 진짜 맛있었어요! 비빔면이랑 같이 먹으니 넘 맛있어 오늘 아침까지 배 부르네요 😂
진짜맛있어요❤
먹고 싶다고용 어남 선생님 존경합니다
쿠자님도 비슷한 레시피있었는데 진짜 맛있어요
최근 떡꼬치 갈배 제육 보고 여러개 보고 있는데
자취하면서 요리 많이는 안해봐도 마이야르 레스팅 정도는 대충은 알고 있었는데
한참 안해먹고 있다가 살짝 까먹었는데 간단 요리에 설명도 이해 쉽게 잘하시네
너무 잘보고있어요
늘 따라해보고싶게 만드는 마법쟁이
겉면을 노릇하게 익히고 난 뒤에는, 추가로 익힐 때 태울까봐 무서우면 물 넣고 수육처럼 찌는 방법도 있긴 합니다...
우리가 아는 바삭한 삼겹구이는 안 되겠지만 취향인 몇몇 재료를 넣어서 같이 쪄버리는 방법도 가능하죠.
아 그리고 인덕션보다 가스레인지의 화력이 일반적으로는 훨씬 세니까 조심하세요..
요리천재
선생님 식재료 이해도가 굉장 하시네요
요리사도 아니고 무슨 연예인이 요리법을 저렇게 자신감있게 하나 비꼬왔던 제 마음을 한없이 반성하게 하는 영상이에요.
이방법대로 꼭 해드세요
진짜 바비큐가 냄비로 됩니다.
고맙습니다
작가가 다 시나리오 써주는거죠....예능인디
무슨 저게 바베큐냐 ㅋㅋㅋ ㅈ도 아닌 유튜브 레시피 가져와서 ㅈㄴ 있는 척 설명하는거 킹받는데
이거 유튭에서 진짜 흔한 레시피긴함
@@chaisi2472ㅋㅋㅋ 우리 게이는 할줄아는게 방구석에서 폰으로 악플다는거말고 뭐있노?
@@chaisi2472 ㅈ도 아닌게 댓글 처달고있네
굿~~👍👍
나두 한번해봐야겠습니다
어남샘 넘 멋지다
너무 맛있겠어요
먹고 싶네요
마늘이 몸에 엄청나게 좋은데 많이 들어가서 좋네요 마늘을 구우면 알리신이라는 좋은성분 줄어들지만 반대로 항암효과의 좋은성분은 올라간다는 사실
아!!!
오늘 바로 재료준비했습니다
너무감사합니다^^
딸에게 주려구요
어제 직접 해먹어봤는데 진짜 최고예요 ㅠㅠ 역시 믿먹 어남선생.. 기름이 가둬지니 바닥도 눌지 않고 냄비하나로 다 해서 넘 좋아요 🙏
눋는 거 정말 설거지 하기 힘든데 눋지 않고 요리할 수 있다니 진짜 신세계인 것 같아요 직접 해 드셔보셨다니 정말 저도 해 먹어 보고 싶네유 ㅎㅎㅎ
@@popogirljuju 눋는게 뭐에요??
@@user-de5du8yb2s 팬바닥이 타듯이 음식물들이 달라붙는거요
삼겹살 몇 그램 하셨어요?
@@ssongkunzchannel8326 그램은 모르겠어요 ㅠㅠ 마트에서 저렇게 통으로 수육용 썰어파는 걸로 샀고, 3인 가족 기준 한덩이 반 썼습니다 ㅎㅎ
어남샘 음식 이론에 진심이신듯
어남선생 저렇게 요리 잘하고 선하게 생기신분이 퀸메이커 에서는
빌런이였다니 믿기지가 않네요 ㅎㅎ
소스가대박이네요👍👍👍
어남선생님은 진짜 식재료에 대한 이해도가 왠만한 쉐프들 뺨치게 박식하신 것 같아요.
진짜!!!요리연구가다
남은 기름에 김치볶으면 진짜 맛있겠다
캠핑가서해먹어도 와~~~
That looks yummy. 🤤
팬 입니다 안녕하세요 레시피 너무 대단하심니다
냄비로 고기굽는거 진짜 좋음 기름도 덜튀고 냄새도 덜나고 익히기도쉽고
전부터 느꼈지만 연예인중에 음식에 대한 조예가 최고인거같네여
와 진짜..와..대박...아니 이게 진짜..와....
구울때 뚜껑을 살짝 조금만 연상태에서 구워줘야 더맛있는것 같아요
내가 좋아하는 어남선생 ㅎㅎ
저건 딱 봐도 맛있겠다. 잘하네 ㅎ
해먹어야겠다
멋지다 ㅋㅋㅋㅋ
역시 어남선생 명불허전...
누구한테 배웠든 안배웠든 간에 요리 참 야무지고 맛있게 잘해
진짜 맛잇겠다 마늘 와~~~~~~~~~~
저분 후추 뿌리지말라했던거에 제대로 된 요리방법을 알려주는거랑게 확와닿았음.
요리유튜버들보면 고기 간할떄 후추도 미리다 뿌려놓고 하는데.
영상속 저분 말대로 후추 미리뿌리면 고기 다익히기도 전에 타버리고 냄새와 향도 타면서 다 날라가서 맛있는 고기 먹으려고 한 향신료때문에.
겉박이 아닌 겉탄 고기 먹게 되는데.
제대로 집어 주셨네.
맛있겠다
요리 못하는 저도 어남선생님떄문에 남편에게 사랑받고 있어요 정말감사해요 믿고 먹는 쌤 감사요 흥하시길 어남선슨생님~~^^
남편이 이 영상 보고 직접 해야하는건데..ㅠ 영상만 봐도 요리 하는 남자가 대세인데 아직도 가부장제가 남아있나봐요 그쪽은.. 화이팅~
@@user-qw1cm7to2h 남편 개불쌍하네
밤에 행복하겠내요 ^^
@@user-qw1cm7to2h 이혼하세요 더 젊을때
@@user-qw1cm7to2h 와 진짜 어케되어먹은 머리일까….. 여자는 사랑하는 남편에게 요리해주면 안되니?ㅋㅋㅋ 어케 여자가요리 해줘서 고맙다는 글에 가부장제가 나오지…ㅋㅋ제발 혼자 살아주세요 쭈꾸미님…..아이디가 왜 쭈꾸미지…??;;;ㅎㅎ
오.. 일단 스텐 냄비를 사야겠군.. 아... 하나 있구나...
이번 주는 이거다 ㅎㅎㅎ
마늘은 의성마늘 ,서산마늘 우리 토종 마늘로 하면 더 맛있겠어요 꼭 집에서 해봐야 겠어요
어남선생님도 성시경님처럼 유튜브 채널 따로 만드시면 좋을것 같아요
이미잇음;
@@Y-NOT- 자몽님 말듣고 만든거임;
@@Y-NOT- 이미있나요? 유튜브명이 뭔가요?
제 생각엔 어남님이 요리하고 시경님이 드시는 걸 하면 될 듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ꿀잼
성시경님과 결이 다름
요리 이해도가 장난이 아님
게스트 모셔서 요리 해주는 스퇄로 가야함
에어프라이어로 돌려먹는게 더 편하긴 할듯하네요
뭐야 이 형 설명 말투 비쥬얼 완전 전문 쉐프인데??????? 해먹어야겠다 ㅎㅎ
해먹지마셈 저거 맛없어요 ㅋㅋㅋ 따라한건아니고 혼자 요리많이해봐서
요리 겁나 잘하신다...ㄷㄷㄷ
와이프분 횡재한듯 ㅋㅋㅋ
말투 뭐야 백종원이잖아?ㅋㅋㅋㅋㅋ멋있어요!!
요리 설명할 때 말 하시는 스타일이 백종원님 생각나게해요:)
따라하는거죠 ㅋㅋ 레시피도 요리 연구가들이 먼저 알려준거 자기가 한것 처럼 하는거죠
이야 완전 요리사네요
와 맛있겠다
박하선이 부럽다. 어남 선생 류수영은 정말 매력 터짐. 육즙 가둬 구워진 스테이크같은 남자! 학교나 학원 강사였음 아마 스타 강사였을 듯. 안 외워도 머리 속에 쏙쏙 들어오게 하는 마법같은 강의-❤
인정 합니다
최고죠 ^^
류수영씨도 호감임
같이 예비군 훈련받을때 모르는 사람들 일반인인데 되게 챙기더라
그래서 내가 껌 하나 줫다
잘생김?
일본에서 바라니쿠 사서 너무너무 맛있게 먹었습니다
어남선생님 너무맛짱
입니다
먹잘알 수영이형
요령은
1.껍질을 먼저 익히기
2.불조절
3.고기 두께
4.시간
따라해봤는데, 뚜껑 덮으면 고기에서 나오는 수분으로 수육처럼 되더라구요.
물론 초반에 조리한 한두면은 바싹하게 되었지만, 나머지는 고기에서 나온 수분 + 뚜껑 때문에 더이상 바싹하게 안 되더군요. 그래서 답답해서 그냥 중간에 작은 냄비에서 그냥 뚜껑달린 오목한 프라이팬으로 이동했네요. 훨씬 잘 되었어요. 흥건한 수분감 날리기에도 좋고, 굽는듯한 느낌 내기도 좋고, 뚜껑 닫으면 냄비랑 똑같은 효과 낼 수도 있고. 그냥 처음부터 뚜껑팬에서 수분감 조절하면서 굽고 6면 다 구우면 뚜껑닫고 찌듯이 할걸 그랬네요. 괜히 작은 냄비로 고생했네요.
그쵸? 머리에 들은 상식은 저렇게 암만 처음에 껍데기 튀기듯 구워봐야 뚜껑에 돌리면서 익히는건 결과물이 암만 봐도 그냥 껍데기 쫄깃한 수육인데..
감사합니다
@@user-po2ky3io1t 굳이 냄비 고집할 필요없이, 그냥 뚜껑있는 궁중팬에서 기름 잔뜩 두르고 튀기듯이 6면 노릇노릇 돌려가며 바삭하게 만들고 그 이후에 뚜껑덮어서 익히면 얼추 통바베큐 느낌이 납니다만. 겉이 바삭한 바베큐수육느낌 정도라고 봐야해요. 저는 수육을 좋아하는데 간편하고 누린내도 안나서 두어번 더 따라했었네요. 😊
@@coconut-coffee열을 충분히 머금을수있는 두께면 바삭하게나올텐데 보통의 라면냄비류들은 너무 얇아서 저정도 느낌은 잘 안날거에요. 그냥 무쇠 궁중펜으로 하고 뚜껑은그냥 고무뚜껑쓰면 비슷한효과낼수있을것같습니다. 수분을 더 날리고 바삭한식감을 원한다면 역시 에어프라이어!
AiSYAH.
🇲🇨🇰🇷💖💖💖💖😄
역시 냄비~
녹차 티백을 뜯어서 빈 냄비 밑에 깔고 채반위에 고기를 얹어서 중불로 가열하면 연기가 발생하면서 훈연효과도 가져올 수 있습니다. 꽤나 괜찮아요
+빡센 설거지
티백뜯어서 냄비에 바로 깔지 마시고 호일로 자그마한 그릇만들어 넣어보세요 ㅋㅋ
주방에 연기감지기 백퍼작동해요ㅠ
밖에 나가서 해야함
저 해봤는데 저희는 안울렸어요 백퍼 작동은 아닌듯요
@@user-yr6st7gg7l 백퍼 연기가 날텐데 연기감지기에 문제가 있다고 봐야하지 않나요?
잘 안된다고 하는분들은 영상 다시 보셔요. '약불'로 바꾸는 부분을 간과하진 않으셨는지..
고기사옴......ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
저분 데뷔를 요리 프로그램에서 해서 그런지 몰라도 아직 요리를 잘하시네
새련된 엄마이고 싶어 삼겹살2덩이 사서 했는데 시간을 조금 오버 했어요 3분의1로 줄어들었네요
아이들 맛있어 했어요
1:22 후추는 가열이 되면 발암물질도 변하는 특정도 있습니다. 후추의 발암물질에 관해서는 WHO에서도 위험성읗 알리는 자료도 있습니다. 따라서 조리가 끝나고 완성된 요리 위에 뿌리는게 가장 안전합니다
탄 후추200kg 한번에 먹어야지 발암물질이 생성될 수 도 있는데요? 소금도 200kg 설탕도 200kg 물도 한번에 200L 마시면 죽을 수 있어요
제발 아는척 하지마세요!
@@user-ir8ce5gg8w 식품의약품안전처의 ‘육류 조리 시 후추 사용과 발암물질에 대한 연구 결과’에 따르면, 후추에 들어 있는 아크릴아마이드 함량은 평균 492ng/g 수준이며, 후추를 넣고 볶음 조리 시에는 5,485ng/g, 튀김 조리 시 6,115ng/g, 구이 조리 시 7,139ng/g 로 각각 약 10배 이상 증가하는 것으로 나타났다.
여기서 아크릴마이드는 전분이 많은 식품을 120°C 이상의 고온에서 가열할 때 발생하는 발암물질로, 특정량 이상 섭취할 경우 신경계 독성을 나타낼 수 있다고 알려져 있다. 그러므로, 후추는 고기를 굽기 전, 중에 넣기보다 조리가 완료된 후에 뿌리는 것이 바람직하다.
@@user-ir8ce5gg8w 지적하려면 알아보고 하고. 그럼 담배도 기준치 이하니 1보루 이하는 발암물질이 아니라서 유아들이 흡입해도 되겠네
@@seyoonjung 그렇게생각하면 고기도 구워먹을때 발암물질 생성되는데??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔 채소도 직화로 구워먹으면 발암물질 생긴다고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔 후추 먹는다고 발암은 무슨 발암이야
맛있겠다..... 드셔보신분?
Which epi is this ???
안녕 뚝딱이형이야!
스탠냄비 사이즈 몇이나 될까요!??? ㅠㅠㅠㅜㅜ알려주세여여여영
다음엔 누네띠네를 만들어주세요.
요리 유튜버
다른 요리 유튜버 영상 보고
본인이 새로 영상 만드는게 99.99%
마트에서 바질 삼겹살 파는데 그걸로는 이거랑 똑같이 못만드나요?
위에 바질이 얹어져있어서 양념이 되어있니까 간 없이 그냥 냄비에 기름넣고 튀기면 되나요?
1:25 개이쁘다 누구임???
말투에서 백선생이 느껴지네요
4:20 카메라맨도 극한직업이네 ㅋㅋㅋㅋ 저걸 어떻게 참아?
저 냄비 어디껀지 궁금한데 혹시 아시는분 계실까요?? 저런게 가능한 냄비의 기준이 뭔지 모르겟어용 ㅠㅠㅠ도와주세요
시간이 좀 걸리는데 미리 해두었다가 먹을때 다시 때뜻하게 해서 먹을 방법이 있을까요?
집사람이 오면 바로 따뜻하게 해서 방금 한것 처럼 먹을수 있는방법 이 있으면 알려주시면 감사하겠읍니다.
에어프라이나 오븐 사용하시면 됩니다
오븐이나 에어 프라이어로 7~80도 맞춰놓고 10분정도 두면 됩니다 아님 전자렌지에 뚜껑달린 그릇에 넣어서 5분정도 상태 봐가면서 뎁히셔도 됩니다. 모든 요리는 직접 상태를 봐가면서 해야 하기에 방치시키는 방식은 없습니다
맛나겠다 ㅜㅡㅜ
와 씨 존라 맛있겠다
차예련 진짜 미치도록 예쁘네