[어남선생 레시피] 원팬 등갈비★ 연말 파티 요리에 딱! 불맛 나는 근사한 등갈비를 원팬으로 쉽게! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231201 방송
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- 게시일 2023. 11. 30.
- [어남선생 레시피] 원팬 등갈비★ 연말 파티 요리에 딱! 불맛 나는 근사한 등갈비를 원팬으로 쉽게!
■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!
돼지등갈비 600g, 대파 2대, 양파 1개, 마늘 한 줌, 진간장 4T, 참치액 3T, 갈아 만든 배 238ml 1캔,
식초 2T, 설탕 4T, 소금 3꼬집, 식용유, 물 300ml
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 등갈비는 1대씩 썰고 물에 씻어준 뒤, 키친타올로 물기를 제거한다.
※ 뼛가루가 남아있을 수 있으니 물에 한 번 씻어주세요!
※ 손질 시에는 칼을 뼈에 바짝 붙여서 잘라주세요!
2) 대파, 양파는 최대한 얇게 썬다.
3) 깐마늘 한 줌을 준비한다.
4) 진간장 4T, 참치액 3T를 섞어 등갈비 양념을 만든다.
1. 중불로 프라이팬을 충분히 예열한다.
2. 식용유 1바퀴를 두르고 등갈비를 올린 후, 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 2~3분 정도 한쪽 면을 굽는다.
※ 고기의 수분을 날리기 위해 강불로 구워주세요!
3. 등갈비를 뒤집고 중불로 줄인 뒤, 4)의 등갈비 양념을 넣고 3분 정도 태우듯이 볶아준다.
※ 등갈비에 양념이 배어 진한 색이 날 때까지 볶아주세요!
4. 설탕 4T를 넣고 중불에서 볶다가 설탕이 바글바글 끓으면 손질한 대파, 양파를 넣고 강불에서 볶는다.
5. 대파, 양파의 숨이 죽으면 마늘, 갈아 만든 배 238ml, 물 300ml, 식초 2T를 넣고 강불에서 바글바글 끓인다.
※ 등갈비가 골고루 물에 잠기게 해주세요!
6. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불에서 40분 졸인다.
※ 양념이 골고루 배도록 중간에 한 번 정도 뒤집어 주세요!
7. 40분 뒤, 뚜껑을 열고 강불에서 10분 정도 졸여주면 완성!
※ 수분이 다 날아가고 기름이 자글자글 끓을 때까지 졸여주세요!
※ 기름이 끓기 시작하면 눌어붙은 소스를 등갈비에 묻혀 불맛을 입히는 게 포인트입니다!
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요리 넘잘하시네요 넘맛있게 먹음직 스러워요 잘보고간다니다요 ㅎㅎ
똥손인데 진짜 맛있게 해먹었습니다 ㅠㅠ 평생 요리 스승님 해주십셔!!
정말 꼭 먹어보고 싶네요
너무 정갈하고 맛있어보여요
모든 집기와 위생상태가 좋아보이구요
도마만 좀 낡아보였어요 색이 빠져서
그 외엔 정말 훌륭하네요 👍
친절함도 돋보입니다
마침 등갈비가 있어서 해봤는데 맛있었어요~
다음엔 배음료넣고 해봐야겠어요~~ 항상 고맙습니다😊
오늘 도전했는데 너므너~~어~~므 맛있데요
요~ 요 레시피 영구저장합니다
감사합니다
어제 혼밥러인 아들이 돼지등갈비 요리법 물어보길래 이 레시피 보내줬는데요. 요리 도중에 맛있게 될것처럼 냄새가 좋다며 맥주 마시러 오라고 부르는거에요. 하얀 접시에 플레이팅해서 내오는데 윤기가 좔좔 보기에도 먹음직스러웠고 맛도 너무너무 좋았어요. 간하고 단맛이 어쩜 오차하나 없이 잘어우러지고 맛있던지요. 정말 최고였어요^^ 전 30년차 주부이지만 어남샘 덕분에 간단하면서도 맛있는 요리 하나 배웠습니다. 아들과의 데이트는 덤으로 얻은 즐거움이었구요 😅😅😅
어쩜배우분께서 이리잘하실까요 진짜 맛있습니다 어른들드실거면 배음료들어가니 설탕을 반으로 줄여야 되겠더군요 감사합니다 맛나게 잘먹고 칭찬받았습니다
크리스마스여서 방금 제가 해서 와이프 상차려줬는데 엄청 맛있어 하네요.. 굿굿..
와우 진짜 맛있었어요 🎉
통마늘 많이 넣었는데 조리 끝나니 쫀득쫀득 너무 맛있었어요
감사합니다
어남선생님요리는 설거지 작아서 넘행복하네요
대단히 감사합니다
유트브요리 많이 따라해도
단 한번도 성공한적이 없어요
너무 똥손인지라..
댓글적을만큼 처음으로
그나마 성공한 요리였어요
좀 짜긴했지만 제 간장탓인것같고요
퇴근하자마자 바로 했습니다.
남편은 하루종일 누워만있고
애는 방학이라 집에있는데
저는 알바가느냐
새벽에 일어나 아점 준비하고
점심시간에 집에와 아이 점심 차려주고 일하고
퇴근후 바로했습니다
감사합니다...
남편은 암것도안하고
누워서 게임만하고 있지만
저는 제마음의미움과사투하며
제가 다하려고합니다..
내능력치 키운다 생각합니다
독박육아 워킹맘 10년차
서울도아닌 지방사람
지방서 육아하기 매우어렵습니다
봐주는곳이 없어요
서울은 돌봄 방과후 등등 키움센터라도있지요
여긴 일할곳도없도
애도안봐주고
공기도더럽고..
참고견디다보면
저에게도 좋은날이 오길 바랄뿐입니다
고생 많으십니다. 남편분도 빨리 철이 드시길 빌며, 말씀하신대로 좋은 날이 빨리 오시길 빕니다
이런게 진짜 독박육아지..
힘드시겠어요~화이팅하세요!
오랜만에 보네요
해보니까 일단 맛있어요
근데 조금 짜고 식초를 넣어서 약간 시큼한 맛이 나기는 해요
단맛을 안좋아해서 설탕을 줄여서 짠 것 같기도 해요
설탕을 레시피대로 넣으면 간이 딱 좋을 것 같아요
갈배가 없어서 물이랑 설탕 더 넣어서 했는데도 맛있네요
지금 하고있는데 맛있길 기대해봄니다요 ^^
못하는 음식이 없구만. 먹음직 스럽네. 이거 한번 해먹어봐야것네.
지금막 해서 저녁먹었는데 신랑하고 중1아들 넘 맛있어해요 아쉬운건 원팬이라 저는 3개로 이쉽게 끝냈어요 담엔 두판해야겠어요
저는 고기 구울때 편생강세조각넣어더니 향긋하더군요
어남선생님, 감사합니다!!!
등갈비김치찜만 해먹었는데 애들이 김치만 먹고 고기는 남아서 이번에 해봤습니다
정말 지금까지 내가 등갈비에 무슨짓을 한거지!!! 할정도로 감탄 탄성을 부르며 먹었습니다
와. .춘장을살짝 넣어보세요!
더맛있네요!
일단 맛보고 하세요~ 저는 맛안보고 춘장넣었다가 짜서..물넣어 좀 씻어냈습니다..ㅠㅜ
혹시따라하실분들 코팅팬에다 뼈고기넣으시고 볶으시면 큰일날수도있어요.........코팅다벗겨져요 다른팬에하시는거추천드리ㅕ요
안티팬에 해도되나요?
@@user-ou6li5qr5l 재질을봐야확실하긴한데 일반적인주물팬이시면 하셔도괜찮을거에여
류수영님은 코팅팬에 한것 같은데,, 코팅팬에 하면 큰일나나요? 집에 코팅팬밖에 없는데…:
제팬은 괜찮습니다
@@coco7852 코팅팬에 한번한다고 바로큰영향이있진않겠지만 고기종ㅇ류마다다르겠지 뼈가살밖으로나온고기를 코팅팬위에서볶는다는건 은숟가락긁는것보다 더안좋아용 코팅이 쉽게 쉽게잘벗겨지진않지만 날카로운뼈같은걸로 긁어대면 금방벗겨져서 다음부턴 쓰기힘드셔용 류수영님은 동영상으로본거라 확신은못하지만 아마주물팬에하신것같아요
안녕하세요
일본에서 소 갈비 구하기 어려워요
돼지등표로 해도 될까요⁉️
멋있는 레시피 감사해요💕💕💕👍
저 레시피가 돼지예요..
ㅎㅎㅎ 고맙습니다💕💕
원팬으로 하는게 ㄹㅇ 개꿀팁
참치액 대용으로 가능한게 있을까요
근데 이방법으로 LA갈비및
갈비찜?이런거 다해도되는건가요?
지금 따라했는대
.
. 야채 안먹는 아이가 짜장소스같다며 밥에 비벼먹네요 ㅎㅎㅎ
진짜 맛있게 먹었습니다. 감사합니다
고기양이 얼마기준인가요~?
양을 2~3배로 하면 끓이는 시간도 늘어나야 하나요? ㅜㅜ 40분 끓이라는데 양이 많아지면 더 끓여야 하는거겠죠?
맞아요.
시간보다 요리 상태를 보구 조리하시는 게 정확해요.
영상 속 증갈비 상태를 확인하시고 조리하시면
실패하지 않으실 거에요.
똑같은 양이라도 화력이나 기구 등등도 영향을
미치니 참고하시면 될 거에요.
2근 하기엔 팬이 너무 작은데..... 이럴경우엔 웍을 쓰면 될까....
후라이팬 뚜껑 없니데 어떻게하나요
너무 쉽고 맛있음
요식업자들 다 망할듯 ㅋㅋ
인덕션으로 해ㅎ도 저런 불맛이 나나요?
ㅋㅋ 누가보면 전문가인줄 .ㅋㅋ
설명도 없이 코팅팽 예열하라는 것들이 가장 웃김 그리고 알면서 코팅팬에 예열해 먹는인간들이 미세 플라스틱 등등 ㅋㅋ 이야기하는거 보면 정말 무식해 보임
도대체 저거먹을라고 몇시간을 끓여야하나 압력솥에 삶아서 양념하는게 빠를듯
류수영씨 요리는 믿고 하는 레시피죠.^^
진짜 찐팬인데 아내한테 존칭응 쓰는 게
많이 거슬려요.
아내가 아무리 공인이라도 존칭을 쓰는 건
우리나라 예법 상 맞지 않아요.
배우신 분이 배움대로 하시면 좋을 것 같아요.^^
우리나라예법에 부부간에는 존칭을 쓰지말라고 하던가요..?
@@user-kh2xs2ed8i 서로간에는 존칭을 쓰더라도 남 앞에서는 아내나 남편을 말할 때 존칭 쓰는 거 아니에요. 검색해보세요. 검사가 대통령이 되니 모든 걸 법이랑 연결시키네요.