[어남선생 레시피] 한번 배워두면 평생 가는 레시피! [평생 김치찌개] 류수영의 각종 꿀팁 총출동 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240105 방송
소스 코드
- 게시일 2024. 01. 04.
- [어남선생 레시피] 한번 배워두면 평생 가는 레시피! [평생 김치찌개] 류수영의 각종 꿀팁 총출동
■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!
김치 1/4포기(약 600g), 돼지고기 앞다리살 찌개용 300g, 김치 국물 반컵(100ml), 양파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모,
다진 마늘 1T, 새우젓 1T, 진간장 2T, 고춧가루 2T, 굵은소금 1t, 식초 1T, 식용유, 물
※ 김치는 김장한 지 2~3개월 된 푹 익기 전 새콤달콤 시원한 맛의 김치가 좋습니다!
※ 시판 김치의 경우, 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2~3주 정도 익히면 됩니다!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 양파 1개는 채 썬다.
2) 대파 1대는 송송 썬다.
3) 두부 1/2모는 0.5cm 두께로 썬다.
1. 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 정도 예열한 스텐 냄비에 식용유 1바퀴를 두른다.
※ 조리 중 국물이 넘치지 않게 충분한 사이즈의 스텐 냄비를 사용하세요! (사이즈는 22cm 이상을 추천합니다!)
※ 냄비에 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다!
2. 1의 냄비에 앞다리살 찌개용 300g을 넣고 노릇해질 때까지 중불에서 볶는다.
※ 돼지고기를 넣고 연기가 확 올라오면 뚜껑을 잠시 덮어주세요!
3. 수분이 날아가고 기름이 자글자글 끓는 소리가 나면 다진 마늘 1T, 새우젓 1T을 넣고 볶는다.
※ 다진 마늘을 먼저 넣고, 마늘 매운 냄새가 빠지면 새우젓을 넣고 볶아주세요!
4. 재료를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 진간장 2T를 넣고 바르르 끓여준 뒤 섞어준다.
5. 약불로 줄이고 고춧가루 2T를 넣은 뒤, 불을 끄고 잘 볶아준다.
※ 잔열로 고춧가루를 볶아 고추기름을 내는 것입니다!
6. 물 1L를 넣은 뒤 강불로 올리고, 썰어둔 양파, 대파, 가위로 먹기 좋게 자른 김치, 김치 국물 반컵(100ml)을 넣고 끓인다.
7. 바글바글 끓기 시작하면 중불로 줄이고 굵은소금 1t를 넣은 뒤, 뚜껑을 덮어 40분 정도 끓인다.
※ 중불로 끓이다가 20분 후 열어보고 너무 졸았으면 약불로 줄여주세요!
※ 30분 정도 됐을 때 간을 보고 짜면 소주잔 한 컵 정도 물을 추가하고, 싱거우면 10분 더 졸여주세요!
8. 식초 1T, 썰어둔 두부를 넣고 두부가 따뜻해질 때까지 더 끓여주면 완성!
※ 식초는 김치찌개 마무리 단계에 넣어주세요!
#신상출시편스토랑 #편스토랑 #음식 #푸드 #먹방 #편의점 #메뉴 #신상 #Fun-Staurant
----------------------------------------------
▶ Homepage : www.kbs.co.kr/
▶ Wavve : www.wavve.com/
▶ KRplus : / @kbsent
---------------------------------------------- - 엔터테인먼트
![[#편스토랑] 결혼기념일 까먹은 아빠 보고 한 숨 쉬는 귀요미 서아?🤣 정현의 라조장을 더한 쭈꾸미 삼겹살 레시피!|KBS 240426 방송](http://i.ytimg.com/vi/P6lTZJpx0xQ/mqdefault.jpg)
![[#편스토랑] 결혼기념일 까먹은 아빠 보고 한 숨 쉬는 귀요미 서아?🤣 정현의 라조장을 더한 쭈꾸미 삼겹살 레시피!|KBS 240426 방송](/img/tr.png)
![[어남선생 레시피] 국 요리 중 1등★[평생육개장] 육개장을 집에서 만드는 간단 레시피! 그 비밀은? [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240419 방송](http://i.ytimg.com/vi/1doS_Q1gM08/mqdefault.jpg)
![[최고의 5분_알토란] 일 매출 천만 원을 기록하는 김치찌개 대박집의 레시피 공개!](http://i.ytimg.com/vi/8aaXVsKhlCY/mqdefault.jpg)
![[스페셜] 등장만으로 투수조 사기 저하💦 역대급 트라이아웃 지원자의 등장💥 | 최강야구 | JTBC 240415 방송](http://i.ytimg.com/vi/XS5qT9orzdA/mqdefault.jpg)
요리천재❤❤❤
감사합니다❤
쉽게하셔서참좋아요
응원합니다
항상좋은레시피감사드립니다.
요리를 잘하는거도 잘하는건데 설명을 너무 잘하네요
해먹어보니 맛있어요🥰
어남선생님 항상 잘 보고있습니다 최고십니다👍👍
넘 시원하고 맛있게 해 먹었습니다.
레시피 연구하시느라 애쓰신거 공유 해 주셔서
또한 감사드립니다-~~
인생레시피입니다🥰
처음은 성공했어요.!
쉬운설명, 감사합니다!
김치찌개 따라 해서 먹어 봤는데 정말 맛있더라구요
류수영님 꼭 한번 해보고싶네요~~감사합니다
잘생기셨는데 요리까지...늘 감탄합니다. 😊
역시 믿고 해보는 어남선생님 레시피~♡ 책 기다려집니다ㅎㅎ
자주 해먹는 김치찌개인데 류수염님 레시피로 따라하니 맛이 달라요 이분은 찐이에요 감사합니다~~ 다른 레시피도 따라해볼께요
방금 따라했는데,
지금까지 제가 한것보다
훨~~~~~~~~~씬 맛있네요~~^^
감사합니다~ 맛있게 먹을게요~~
요리 학원 해도 대박 날거 같습니다. 쉬운 설명 머리에 쏙쏙 꽂힘
이건 말할 필요가 없지. 진짜다! 와~ 어남선생 어남선생해서 그냥 예능인 줄 알았는데, 장난없네요? 오우야 잘보고 갑니다:)
나이가 60인데~얼마전부터는 어떻게 끓여도 김치찌개가 맛이 안나더니 어남선생 레시피로했더니 성공했어요 감사해요~~~^^
ㅣㅣ
🎉
55세인데...
저두요 ㅎ
저두 성공했습니다
류수영 진짜요리 잘하시네요😊
어남선생 레시피 책 꼭 나오면 꼭
구매하고 싶네요 😊❤❤❤
진짜진짜 평생에 찾던 맛.. 너무 감사해요 어남 선생님~
바로해먹었는데 리얼 평생김치찌개!!! 군더더기없는 기본그자체👍넥스트는 개취로하면됨
정말 요리를 좋아하고 사랑하시는게 느껴지네요. 잘보고가요 고마와요😊😊😊
요리를 쉽게 잘해요😊
대박 공유합니다. 👍 👍 👍 👍 👍
최고에요❤❤❤
👍 👍 👍 잘만든 레시피 오랜만에 맛있는 김치찌개 먹었어요
방금 이 레시피대로
해먹었는데 분명 나는
김치찌개를 끓였는데
그냥 완전 예술작품이
나와버림ㅋㅋㅋ
울 남푠 밥 두그릇 순삭!
찌개에 뭐 넣었냐 물어봄
ㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 이거 평생 김찌
맞네😅😅😅
어남 선생 홧팅!! 👍
거짓말 아니지?
나 한입좀 줘봐
꼭 사고싶습니다~~^^
대박 방금 따라 끓였는데 진짜 맛있네여 ~~🎉🎉🎉❤❤❤
아 따라쟁이 해봐야겠네요
방금 해먹어봤는데 진짜 맛있어요! 평생 잘 해먹겠습니다 감사해요❤
와우~ 오늘 만들어서 먹었어요~ 그동안 만든 김치찌개중 최고라고.. 국물도 안남기고 싹싹 먹었네요~ㅋㅋ
감사합니다~~^^
책 나오면 꼭 사야지😊😊
방금 끓였는데 넘 맛있네요😊
류수영님 진짜 요리짱❤
김치찌개 안좋아하는 딸아이도 넘 맛있다고 잘먹네요ㅎㅎ 고기고추기름에 김치 안볶고 포인트가 많네요 감사합니다!
저두 한표입니다.60대
오늘먹어봐야겠어요😊
레시피를 기준으로 순서에 상관없이 대충 끓였는데도 정말 맛있네요.
볶을때 땅콩기름으로 하심 더고소하죠 ㅎ
남편이 김치찌개 먹고 싶대서 이 레시피 보고 따라하고 있어용ㅎ감사합니당❤
오 이건 진짜 사고싶네 평소에 간단하게 요리하기 좋았는데 감사합니다!
영상보고 저녁메뉴로 했습니다
와 정말 새우젓으로 맛읆내니 넘맛났어요 간직해야할 레시피 ❤
이 레시피로 5번째 먹는중이예요 남편이 진짜 좋아해요 고맙습니당 ❤
사랑합니다
당장 내일 도전할께요~~
내인생 김치찌개 먹었어요
인정❤❤최고예요
오늘해먹었는데 진짜 감칠맛 폭팔하고 조미료 없이도 넘맛있어요❤
류수영님 얼굴도 잘생기시고 요리도 잘하고 멋있어요 ❤ 초보인 제가 해봤는데 너무 맛있게 잘됐어용 감사해요💗💗💗
ㅎㅎㅎ 진짜 믿고 만들어먹습니다 !!!!
60중반인데도 아직도 뭐좀 하려면 유트를 찾게되는데 어남선생 만나고는 요리가 자신감마저 생겼네요.
너무너무 고맙습니다.
새해 복 마니마니 받으세요!!
맛있게 잘 먹었습니다
주부경력 꽤 되었지만
어남선생 최곱니다
김치찌개 성공입니다
입맛까다로운 울 아들도 인정했어요
감사합니다~~~^^
어남선생님 레시피들이 참 좋아서 노트에 적어놓아야겠다 생각했는데, 책이 나온다니 너무 기다려지네요. 고맙습니다^_^
믿고 보는 레서피 책 너무 기대됩니다! 최고에요 정말!! 지금까지 많은 요리책과 유투브 봤지만 어남선생이 TOP 탑 😊
양배추땅콩 끓인 물로 찌개끓이면 더 고소 하고 맛나죠 ㅎ
어샘 👍
완전 맛나요~~^♡
진짜 너무 맛있어서
이제 어남선생만 검색해서
요리해 먹어요 ㅋㅋㅋ
˗ˋˏ와ˎˊ˗
진짜 레전드.. 인생 김치찌개예요 ㅠㅠ
새우젓이 키포인트❤
진정한 이시대 남편🎉😊❤ 최고인정!
저 궁금한게 있는데 그러면 진정한 이시대 아내는 어떤 아내인가요? 밥도 안하고 일도 안하고 설거지도 안하는..?
@@siyangkdㅋㅋㅋㅋ
아내는 나가서 돈을 벌어야죠
@@siyangkd영상 반대로 하면 이시대 최고 아내 입니다 최고인정!
진정한 아내도 알려주세요
어남선생ㆍ대박
믿고보는 어남생선님❤
요리책 넘 기대됩니다. 🎉🎉🎉🎉🎉
책~~ 너무 기대됩니다. 유툽 개설도 해주세요~~
마트에서 바로 산 김치여서
살짝 볶아서 했는데도
맛이 기가 막히네요~
황금레시피 감사합니다~~
류수영 최고
술도 안마셨는데 해장하는 기분으로 먹었어요. 진짜 시원하네요. 김치국물에 없어서 간한다고 어쩔수 없이 참치액을 좀 넣었는데..식초는 뭔가 진짜 믿져야본전하고 넣었는데 신의 한수네요
굿😄😄
와우 다시다랑 설탕도 안들어갔는데 감칠맛이 ㅋㅋ 밥 두그릇각 👍
여러분 이거 개맛있어요;;;; 저 원래 김찌 그닥 안좋아하는데 이거 끓이고 두그릇 뚝딱ㅠㅠ진짜 맛있어요 전통 김찌맛
방금 이레시피대로 해먹고 찐김치찌개의 맛을 찾은느낌이랄까요
여태까지 먹은 김치찌개는 김치찌개가 아니었나봐요ᆢ정말 대박 맛있는 인생 김치찌개였어요ᆢ새우젓ㆍ진간장ㆍ식초가 비법이었네요 ᆢ여태까지 김치찌개에 한번도 넣어본적없는 재료들이 특급 비밀이었네요ᆢ강추❤❤
간장은 아라원 어간장 넣으심 더 맛이습니다 꼭 볶아서 써야 마이에르반응 나옴니다
새우젓은 육젓이나 겨울젓 쓰심좋구요
더맛있게 하려면 돼지고기 채소넣고 콩피 기법으(기름에재워60도씨에서 )30분이상 데움)로 하심 속은 부드럽고 겉은 바싹 합니다 향도 좋구
완전 내가 좋아하는 김치치개 흐물흐물 김치찌개 스타일
꼭 해봐야지
어남선생으로 지금까지 내놓은 레시피로 책좀 내줘유~♡
김치 : 고기 = 2 : 1
1. 고기 300g 볶다가 다진마늘 1 넣고 볶다가 간장 1 넣고 태우듯 + 새우젓
2. 약불로 줄이고 고춧가루 2 고춧가루 넣고 불끄기
3. 물 1L 양파 1개 대파 1대 김치1/4포기(600g) 넣고 김치국물 100ml 끓어오르면 굵은소금 1t 약불로 30분 이상
4. 식초 1t
50대인데 진짜 평생레시피
너무 맛나요❤❤
맛있겠다ㅠㅠ 입덧 끝나면 끓여 먹어야지...
어남선생 레시피는 실패가없음.
대단한건 정말 간단한데 맛있다는거.. 정말 최고👍👍
일본 라멘고수들은 계르마늄 물로 끓임니다
더 부드럽죠 수도물은 염소가 들어가 세죠 ㅎ
와우 반갑네요~^^
와....집에서 이런맛이나게 끓일수 있다니 엄마가 해준 깊은맛나는 찌게에요 최고😊
효정이 너무좋다
이분꺼는 진짜 좋은게 한국인이면 있을법한 재료로 만듦
그리고 다시다 들어가는 레시피들 많은데
이분껀 다시다같은게 안들어감
집에 없는데 굳이 해먹겠다고 안사도됨,
간간한 팁이 요리를 살려줌 요리 못하는데
이분꺼 몇개만 보고 따라해도 요리감이 늘어났어요
다시다는 좋은 조미료아님?
와 김치찌개 내가하던거보다 재료도 적은데 너무너무너무맛있게됐어요;;;;;!!!!!
연기때 보다 요리하는 모습이 더 멋져 👍
먹어보고싶다아아아
어남선생 레시피북은 나오면 베스트셀러가 될 듯👍
넘읏겨요 찌게하기전 한공기밥 뚝딱
맛있겟당😊
성공~!
주부로 이십년 찌개끓였건만 작은차이가 맛이 다름.
간장넣는건 생각도 못했지만 태우듯 넣고~
새우젓도 넣고 볶고~
김치를 볶지않고 넣는거~
30분 이상 끓이는거~
마지막에 식초 넣기전후 맛이 확실히 다름.
쨍한 맛이 있음.
인생레시피~
조미료 안넣어도 존맛~
늙으신 분이 존맛 이라는 표현은 좀…나이에 맞게 품격있는 말을 하시는게
@@user-zk2dw5pe2g젊게 사시는 거 같아 보기 좋구만 뭘
@@user-zk2dw5pe2g피곤하게도 산다 조선시대에서 왔니?나이가 뭔상관이랴
@@user-zk2dw5pe2g별 진짜ㅋㅋ
성공했읍니다.. 저희 오빠는 입맛이 깐깐해서 왠만한 요리 해도 칭찬을 잘 안하는데 이번 건 맛있다고 잘 먹었어요 제가 먹어도 너무 맛있네요 국물 맛이 진하고 깊어요 라면스프 넣은 것 같이 맛있어요…
와우~~~
정말 최고의 요리사예요
저런 사윗감 또 없겠죠?😊😊
주부 40년차도 가끔씩 어남선생레시피를. 따라합니다
어남선생은 천재인듯
어남선생 레시피가 좋은 이유는 끝까지 그대로 따라하면 맛있을 꺼라는 확신이 있어서 중간에 방법을 바꾸거나 재료의 변경없이 참고 따라할 수 있게됩니다. 그러니 맛있겠죠 ㅎ 참고 따라하고싶게 만드는 레시피가 훌륭한 레시피라 생각해요.
3년전 묵은지 통으로 맛짱 다먹고 2년전 묵은지 먹을려고요 😊
명랑소녀 성공기에서부터 팬입니다.
다시 악역 한번 더 해주시지용!ㅎㅎㅎㅎ명소성 보러 갔다와야딩
책 너무 기대되네요!!
냄비! ❤ 냄비!❤어떤 걸까요?, 냄비도 똑같은걸로 끓이고 싶어요!김치찌개 끓이고 싶어 동영상 보다 류수영님꺼 끓이고 싶어요❤
가정주부 25년차에 남자연예인한테 김치찌개를 배우고있다니😂 갑자기 현타가ㅋㅋㅋ
이 형은 프로에요 데뷔가 요리사입니다.
실력 없이 경력만 쌓인 케이스
ㅋㅋㅋㅋㅋ
우리 집에 모시고 싶어요. 책내면 바로 구입각~~
인생이란 자체가 평생교육 이죵 열심히 배워 보아요ㅎㅎ
샌프란 사는 맘인데 미국에서도 책 나오면 살수있게 해주세요 please~~
미국에서도 얼마든지 한식 맛나게 해서 먹을수 있도록~~
언제나잘배우고있읍니다💯🙋♂️🙋♀️🙋♂️🙋♀️🎶💕🍀💐🌸🍒👍✨️✨️✨️🍺
짤꺼같았는데 부드럽고 안짜고 맛있어요~~ㅎ
책나오면 꼭살려구요~
이거 진짜 맛있어요 돼지넣은 김치찌게 별로였는데 정말맛있어서 찌게하나로 밥다먹었어요 새우젓과 식초가 신의한수인듯 강추해요
김치찌개 집에서 하면 맛 없어서 항상 김치찌개는 식당에서 사 먹었거든요 류수영님 레시피 따라 해봤는데 엄청 맛있어요ㅎㅎ 앞으로 김치찌개는 이렇게 하게요~ 이 레시피로 정착 했습니다ㅎㅎ