겨울 김장 1탄 배추김치!! 맛있는 김장김치 쿡피아와 함께 시작해보세요~

00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝
01:04 - 재료소개 및 배추손질
04:17 - 배추 절이기
06:43 - 8시간 절인 배추 헹궈 물기 빼기
07:06 - 무 채 썰기
08:40 - 대파, 청갓, 쪽파 썰기
11:03 - 황태풀국 만들어 차게 식히기
12:55 - 무, 배, 건고추, 생수와 함께 믹서에 갈아 베보자기로 즙내기
15:14 - 양념장 만들기
16:24 - 무채 양념장에 버무리고 소금 간하기
17:19 - 청갓, 대파, 쪽파 넣고 버무리고 소금 간 더하기
18:23 - 배추에 양념 넣어 완성
19:49 - 밀폐용기에 담아 상온에 하루 반나절 보관 후 냉장 보관
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[준비재료]
배추 6포기(10kg), 무 2개(3kg), 쪽파 500g
대파(흰 부분)4대, 갓(청갓 또는 홍갓)500g
(절임 소금 황금비율)
굵은소금 6컵, 물 3L(배추 1포기당 소금 1컵, 물 5컵이 기준)
(황태 풀국)
황태포 30g, 대파뿌리 3개, 고추씨 50g,
생수 2L, 쌀가루 50g
(과일건고추무즙)
배 2개, 무 500g, 햇건고추 10개, 생수 1L
(김치고춧가루양념)
고춧가루 8컵, 멸치 액젓 1컵, 새우젓 1컵,
다진 마늘 1컵, 다진 생강 2큰술
다진 민물새우 1과1/2컵, 소금 약간
*1컵= 200cc

오늘도 많이 배웠어요^^고맙습니다.
이번엔 저도 이 레시피대로 김장을 담아서 맛있게 먹어야겠어요.

다음주에 김장 선생님 레시피로
맛있게 담가볼께요~

우와 김장담그기까지~
넘넘 감사드립니다

김장특집 잘봤습니다
감사합니다

잘차린김치 판매도 하시면서
이런 정보까지~~잘배우고 꼭 따라해보겠습니다.감사합니다 쌤^^

배추가 단단한게 좋은건줄 알았어요~~늘 알찬정보 감사합니다

쌤요김치 진짜로맛나겠다 항상감사해요❤️

정말 맛있게 담그시네요.
많은 도움이 되었습니다~~♡♡♡♡♡

덕분에 잘 담았어요

아주잘가리켜 주셔서 감사함니다 고마워요

저 오늘 이렇게했어요 너무너무 시원하고 맛있어요 감사합니다

기다렸는데 드디어 김장김치 너무감사합니다 실패없는 보은샘 레시피 짱입니다

쌤~우선 감사하단말부터 드릴게요~♡ 쌤의 레시피대로 김치를 담았는데요 너무너무 맜있어 우리가족모두 김치 한가지를 두고도 밥두공기를 뚝딱비울정도로 맛이 굿!이랍니다ㅎ 쌤의 비법인 육수가 한수위인것같아요~입맛돌아와 살찌는소리가 들려도 행복해요ㅋㅋ 도와주셔서 감사하구 사랑합니다~^^ 항상건강하세요~😍👍😊

요리는 과학입니다 꿀팁으로 더 맛나게 하겠습니다 고맙습니다 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤

지난번 오이지 선생님께 배워서 맛있게 잘 되었습니다 피클처럼 잘 먹었고요 내년엔 100개 해보려 합니다 감사합니다~^^

오우, 실용적이면서도
정통김치법을 연구하신 보은샘, 배추엔 쌀죽, 무엔 찹쌀죽. 잘배웠어요. 감사함다~^^

이보은쌤
너무 곱고 예쁘고
말씀도
맛깔스럽게 하세요
김장김치 올해
따라해 보겟읍니당ㅡ
감사함니다ㆍ

쌤 김장김치 팁 감사합니다 따라해보겠습니다.^^

안녕하세요 쿡피아선생님 김장김치 만드는방법 감사합니다 이제 안심하고 담겠습니다. 너무나 앗있겠어요. 이번기회에 김치냉장고도 하나더 구매하고 싶네요ㅋ
김치도 판매하시는줄 지금 알았네요 김장 도전!! 해보겠습니다

김장김치 1탄 ... 너무
감사합니다 ~ ㅎ
직접 김장은 안하지만
좋은 레시피를 알게되서
언젠간 도움이 될꺼에요 ^ ^*
늘 응원합니다 ~ 쌤!!!
담편도 기대할께요 👍💕😙

잘보고 합니다 감사드리고요 항상 건 행 하세요~💖

보은 쎔 넘 감사드려요 맛있게 김장할께요~^

이 레시피는 찐입니다.
김장이 늦어져 새우는 못넣었지만....
대박 맛나게 되었어요.
배추랑 양념 조합이 환상입니다
넘 맛나요
감사합니다♡♡♡

너무 싑게 잘설명 해주셔서 감사합니다^^

이보은셈 요리는 진짜 다 맛있어요

절이는것부터 세세하게 알려주시고 꿀팁들 알려주셔서 감사해요.
김장초보인데 자신감 뿜뿜됐어여~~
감사합니다 💕

너무좋아요 감사합니다

오늘 김장했어요~ 나이가 들면서 간을 마추기 힘들었는데 님 덕분에 얼마나 김치가 맛있는지 나도 놀랐습니다 깜짝 ! 감사합니다😅

선생님 오늘은 김장김치 담그셨네요
넘 맛있게 보이네요 저두 몃칠전에
충북진천에 고향집에서 김장김치을
하고 왔네요 다음편도 기대할게요 ^^
의상도 잘어울리고 헤어스타일도 잘어울려요
저도 선생님 레식피로 맛있게 담가봐 겠네요 좋아요 꾹 누르고 갈게요 🥰

고추씨가 없어 빼고 했지만 재료의 양은 알려주신데로 했어요
찹쌀밥은 천수무로 깍뚜기에
배추에는 멥쌀밥을 넣어서 했어요
맛은 굿굿굿!!!!
이보은님 감사합니다^^
내년엔 고추씨 건고추도 꼭 준비해서
넣겠습니다

아직 김장전인데 좋은정보감사합니다

존경하고 사랑합니다.잘가르쳐주심 감사해요.

오ㅡ 쿡피아님 반찬의 달인 ㅡ
늘 ㅡ건강하시고ㅡ행복하세요
감사합니다 ❤❤❤❤❤

김장 레시피 많이 봤지만 ㅡ
완전 완벽한 레시피 임니다ㅡ

쌤~김장김치 갖다만 먹다가 올겨울 김장 처음으로 해봤는데 넘 넘 맛있어요~ 남편이랑 김치 쪽쪽 찢어 먹으면서 맛있다고 끼니마다 먹고 있어요. 이제사 감사 인사 드립니다 ~~♡♡♡

맛있을 거 같아요~~^^
꼬옥 따라해볼게용~~♡♡♡

함도전해봐야겠어요😊

보은선생님
김치는
맛날꺼
같아요

고맙습니다 오늘도 보람있는 시간 되시길 바랍니다 ~☕🍂😀🌞🌝🌈

보은요리연구가님,
올 김장김치 시원하고 맛있을것 같습니다.
감사합니다.

샘 레스피로 올 김장 해보렵니다

쿡피아 최고의 김장 맛깔나게

보은쌤!
저는처음이렇게뵙네요김장김치하는방식잘배우고갑니다
올해는이방법으로해보겠습니다
잘배우고갑니다
감사요~^^

쌤레시피 알타리김치도 이젠 도사가됬습니다ㅋㅋ김장도
무조건 도전^^

감사합니다 김장김치 잘배우고갑니다

참 이쁘고 너무 귀여우셔요.ㅎㅎ

할렐루야 너무나 도움이 됐어 요 감사합니다

잘감상했습니다^^감사드림니다

와~~~ 세세한 설명 너무 감사합니다^^

미국에 홀로 살면서 당연히 김치 없이는 밥을 못먹기 때문에 미국 한인 마트에서 파는 김치를 자주 사먹지만 특히 미국 한인 마트 김치는 재료도 부실해서 너무 너무 맛이 없는데 집에서 담그는 김치는 많은 정성과 좋은 재료 그리고 요리 연구가의 비법으로 담구어 너무 맛있겠습니다. 집에서 담구는 정성 가득한 엄마표 김치 너무 먹고 싶네요.

이보은 선생님 너무 귀여우셔요
선생님 덕분에 요리에 많은 도움 받고있어요
감사합니다. 💕 💕

결혼 34년
처음 김장했는데요
쌤 감사해요
넘 맛나게 잘됐네요
내년에도 쌤 레시피로 ~~^^♡♡♡

우와 김치 늘 망설여지는데 도전해봐야겠습니다.

와 맛잇겟다아앙~!!

샘감사함니다

요리샘 TV에서도 자주보는데 올 김장김치 요렇게 꼭해볼 꺼예요^^
샘 감사드려요^^
젖갈이 많이 안들어가는게 특징이네요♡

어머나 정말 맛있는 배추김치‼️ 알차고 맛있는 너무맛있겠어요😋👍
공유해주셔서 감사합니다❣

감사 합니다.
배추 절임할때 소금량을 제대로 개량할수 있어서 많은 도움이 될것 같습니다.
감사 합니다.
공유 해갑니다.

선생님! 믿고 한번 따라 해 보겠습니다.❤

선생님 김장특집 멋지십니다.
매번 하는 김장이지만 어떻게하면 더 맛있을까!! 고민하게되는 겨울 밥상 주인공 김치~~ 쿡피아 김장특집 덕분에 고민 끝입니다.
우리는 메주 쑤기가 끝나야 김장을 하게된답니다.
선생님 김장특집 레시피로 두어포기 담아야겠어요

김장을 매년 시댁에서 하는데
홀로서기로 서서히 이거보고 해보려구요 정말 자세한 레시피 귀합니다^^ 보은쌤 장조림 작년부터 따라해서 먹고있는데 김장김치도 내년에 이거보고 도전해보려구요

전국 김장하는 날~^^

잘보았 습니다 보은 선생님 ~

와아~
드디어 김장을하는군요
같이 버무려볼까요~^^

양념 잘 배워가요

선생님 레시피 보고 담은 김장 김치 완전 성공~~😅❤

훌륭한

이 영상을 보니까 배추김치와 수육이 땡기네요.................*^^*

육수에서 그동안 하던 방법이 아니라서 고민하다가 선생님을 믿고 한 결과 최고의 김치를 맛 볼 수 있어서 너무 감사합니다
가족들모두도 시원하고 깔끔한 맛에 감탄합니다~^^

저희집은 김장이 끝났어요.
선생님 레시피는 바로 실행하는편인데..
김장을 두번할수는 없고..
영상보며 간편 팩트있는레시피 많이 배워갑니다^^

어찌그리요리를잘하시고 예쁜지요?
여긴엘에이인데 내년한국가면
보고싶네요

최고예요. 자세한 소개 감사합니다.
올해 제가 키운 항암배추 주말에 수확해서 다음 주에 딸들과 김장하려구요. 첫 농사에 온전히 제가 만드는 김치는 처음이라 잘 배웠습니다. 맛있게 저도 담아볼께요.

최고의레시피입니다
그대로담궜는데
넘맛있어요
짜지도않고요
갓500g넣으라고하셨는데한단을몽땅넣어서걱정했는데
맛있게되어다행입니다
고맙습니다

김장김치에 건고추를 넣는 건 안해 봤는데~ 정말 맛나겠어요~~
저두 이번주 주말에 김장하는데 잘 따라해 보겠습니다~~감사합니다~~~ㅎㅎ

좋씁니다

잘보고갑니다 감사합니다

이보은 선생님. 항상 알찬. 프로마다. 똑소리나게 맛있어. 고맙고 감사해요. 배추김치. 도 새로운 아이디어를. 배우게. 되어 너무나 고마워요. 항상 꼼꼼하게. 직접. 하시니. 언제나 건강하시고. 화이팅 입니다. ~~~^^♡♡♡

이 영상만 봐도 "김장 김치 걱정은 끝" 좋은 정보 감사드립니다.

너무나 맛나보여요
저도 따라해볼겁니다
샘~ 수고함으로 사랑합니다👍💙

우와 인트로 활~ 기찼습니다. 고생많으셨네요!

오늘 이 레시피로 절임배추 20키로 했습니다.아주 맛나게 되었습니다 .
감사합니다~

김장을 포인트가 딱 잡히게 설명해주셔서 감사해요. 육수와 풀죽, 갈아 들어갈 재료, 마무리 소금간. 제 머릿 속애 윤곽이 잡혔어요~^^

담주에 김장할건데 맛있게됐으면 좋겠네요😅

선생님 유트브 보고 김장을 했습니다 ~~^^ 고맙습니다. 동치미는 없네요 부탁해요 찾았어요 ㅋㅋ

빨리 100만 가셔야져
하와이에서 항상 감사히 영상 시청하고있습니다
사랑하고 축복합니다^^

보는내내 정말 침샘이~~ㅠ

오늘 김장하는날인데
양념레시피 감사합니다

복이 쏙 쏙

추운데 잘지내시나요 보은샘?^^
건강관리 잘하셔요~
저희도 친정에 주말에 김장해요^^
나중에 친정엄마 안계시면 어쩌나 걱정도되지만 보은샘이 계시니까
김장은 그냥 보은샘만믿고^^
엄마껜 열심히 효도만할께요^^
영상 잘 보겠습니다 ~♥︎

교수님
김치담는법을
과학적으로
알려주시니
넘감사해요

우와! 김장특집 너무 좋아요.

~~~~~~~GOOD~~~~~~​

항상 맛있는 레시피 감사해요~~ 김치 담구기 막막했는데 따라하면 뚝딱이예요!! 샘 나중에 기회되시면 순무김치도 알려주세요~ 강화도에 놀러갔다 시장에서 사서 먹어 봤는데 알싸하고 독특한 풍미가 너무 맛있더라구요 직접 담궈보고 싶어요 ^^ 감사합니다

😍😍😍🍁맛있겠다^_^

저도 지난주 엄마랑 30포기 했는데 아 선생님 김장 보고 햇으면 참고햇을텐데 ㅠㅠㅠ 혼자라도 ㅋㅋㅋ

감사합니다

올해도 여기 레시피대로 갑니다.근데 40키로 하면 건고추 40개 무2키로 갈아야 하는거죠!작년 양념 많이해서 김치냉장고 보관 ..봄동부터 김치할때 사용했어요.열무김치 하기전까지 아주 잘 써먹었는데.올해도 무랑 배 8개이상 갈아 배보자기 짤려니 벌써 겁나요ㅎㅎ올해도 김장 맛나게 해볼게요😊😊😊

쌤~~~한입만~~~!!!!!🤤🤤🤤🤤💛💚💙🧡❤

김장을 아직못했는데 좋은영상이 많은도움이되었습니다! 잘봤습니다^^