바베큐 좋아하는 분들이 최고로 뽑은 비프립 조금 빠르게 만들었습니다
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- 게시일 2021. 08. 13.
- #비프립 #텍사스바베큐 #캠핑요리
안녕하세요 킴핑장에서 가장 맛있다고 말씀들 하시는 텍사스 바베큐 비프립을 가지고 왔습니다.
보통 6~7시간 걸리는 비프립..
우연히 시간 없어서 빠르게 만들다 보니 의외로 너무 괜찮은 시간을 발견해서 공유하려 합니다.
너무 뭐라~ 하시지 말고 한번 따라해 보세요.
진짜 괜찮은 비프립을 만드실 수 있을 겁니다^^
이번에도 많이 늦었는데 기다려주신 구독자님들..
한분도 탈퇴없이 정말 감사합니다.
바빠서 그렇지 절대 그만둔거 아닙니다.
진짜 갑사합니다. - 노하우/스타일
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오랜만에 꼬기영상 보는거 같아요
무더위 건강챙기시구요
또 좋은 꼬기영상 기대할겁니다
ㅋㅋㅋㅋ
너무 늦었죠 😭
자주자주 올리겠습니다.
감사해요 😃
짧은시간에 식감을 살리는 방법!! 잘배우고 갑니다ㅎㅎ 다음캠핑때 해먹어야겠어요 :)
봐주셔서 감사합니다😊
유튜브 내용대로 해보았습니다. 처음 사용하는 웨버그릴57로 했는데 손님들한테 지금까지 먹어본 바베큐중 최고의 풍미라고 칭찬받았네요. 이틀 연속 만들었는데 정말 실패없는 조리법입니다. 감사합니다. 추천합니다.
최고의 칭찬이네요 ㅎㅎ
저역시 빠른 조리를 하는편이라 너무 감사한 댓글이네요ㅠㅠ
13 like. 오늘 너무 재미있게봤어요. 야외라서 더 좋네요. 손질부터 그릴안에 물 넣어주는거 잘 배웠구요 완성고기 비쥬얼 너무 좋구요!
100만뷰 나올각이네요^^ 풀청!
언제나 응원 감사합니다.
더 열심히 하겠습니다. 😃 😼 ☺ 🤣
와 비프립 비쥬얼 끝내줍니다
근막 뜯으실때 시원~~~
반합님 와주셔서 감사합니다.
내일도 행복한하루 되세요~!!!
비프립이 최고네요~~
전문가들 바베큐 1위 입니다. 😃
시원한 맥주 생각나네요^^음식이 맛나보인다 보다 탐나도다! 생각드네요 ㅎㅎ
지리산님 처음뵙겠습니다.
댓글 주셔서 감사합니다.
앞으로 자주 뵙겠습니다. ㅎ
@@hudoong-food앞으로 쿡톡 많이 알려지길 기원합니다^^
엄청 맛있어 보여요!
아넵~^^
댓글주셔서 엄청 감사합니다!
Your video is very nice!! I really like it!! Thanks for sharing it!!
땅큐~^^
시간긴거는 도전하기조차 버거운데 바로 해보고싶네요ㅎㅎㅎ 그냥 통으로 달라면 사장님이 좋아한다는 멘트덕에 자신감있게 정육점가서 달라고할수있겠어요 ㅋㅋㅋ
안녕하세요 ㅎ
찾아주셔서 감사합니다.
가격이 좀 나가서 그렇지 진짜 웃으면서 주십니다.
손질 안한 고기는 정가에서 30%는 더 싸게 사야죠. 무슨 소리하는건지;;
요리를 하는 당사자도 고려한 조리법이라 더 좋은거 같습니다. 많이 배웁니다. 요새 매일매일 보니 다 외울거 같네요 ㅎㅎ
이방법이 사실 위험하긴 합니다.
겉이 뻣뻣하게 마를 수 도 있거든요..
비프립 손질한 지방을 모아서 스텐그릇에 넣고 그릴에 넣어주세요.
고기가 익는동안 기름이 나올겁니다.
그럼 겉면이 마르지 않게 뿌려주세요.
아님 버터를 꼭 넣고 호일링 해주셔요.
너무 감사드립니다,
열심히 하겠습니다 ㅎ
어유 ~ 재채기 시원해서 구독함
아구야~감사합니다. ㅎㅎ
너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋ
요즘 바베큐에 푹 빠져서 동영상 보고 잘 배우고 있습니다
후추는 어떤걸 사용 하시는지 궁금합니다~
후추는 통후추 갈아서 쓰거나..
식자제 마트에 통후추 갈아서 나온 두꺼운 후추를 사용하고 있습니다.
바베큐가 좋으시다면 계속 질문해 주세요 ㅎㅎ
가을에 캠핑가서 먹으면 최고일거 같네요~ 벌레 쫓으려고 사자후 까지 사용하시다뇨
가끔 기침할때 저러데요ㅋㄷ
시간없어서 급하게 했는데 단시간에 가능하더라고요 ㅎㅎ 개이득;;;
칼 손질 할때 박력이ㄷㄷㄷㄷㄷwow
ㅎㅎ 빨리감기..
칼질은 열심히 배우긴 했어요 ~~~~!!!
😃 😼 ☺ 🤣 😀 😃 😼 ☺ 🤣 😀 😃
뭔일생긴줄알았네~
바쁘셨나봐요~
그래도더운데건강조심하시고,
영상은 천천히 올리셔도 기다리겠습니다.
쿡톡님 구독자들은 그래도 기대리는것 보니 구독자들은 잘얻으신것 같습니다.
이제슬슬 홍보시작하시죠 ㅎㅎ
쿡톡님은 굻은 장작같아 보입니다.
힘내시라 주저리 썼어요~~!!
기침은.. 왜그렇게 😃 😼 ☺ 🤣
웃겨서 혼났네 😆 😆 😆 😆 😆
그러게요..
주방님~날더운데 건강 잘챙기셔요 ㅎ
잘봤습니다 ^^
너무-- 감사합니다 ㅎㅎ
저온 장시간해야하는줄알았는데 고온단시간해도 거의 차이가 없네요
도전해봐야겠습니다ㅋㅋ
요즘 힘이듭니다 ㅠㅠ
바베큐맨을 여기서보다니
천천히 하려다가 중간에 숯이 꺼저버려가지고 ㅋㅋㅋㅋ 저녁시간 맞출려고 급하게 이대로 했는데 지방이 있는 갈비라서 그런지 높은온도에 빨리 익혀도 부드럽네요
감사합니다 ㅎ
저랑비슷하게 하시네요.
대신 쫄깃한 식감
훈연바베큐계 유튭 최강자
👍그러셔요👍
맞아요 빨리하면 부드럽기 보다는 쫄깃함과 진한 육향이 있죠~!!
아 진짴ㅋㅋㅋ 재채기 엄청 호탕하세욬ㅋㅋㅋ
준혁님~쿡톡님땜시 알게됐는데 엄청 유쾌하셔유~ 고로췌~~~~^^
머리가 띵하던데요 ㅎ
@@daddycook5724 안녕하세유유우f 고뤟치이이
@@hudoong-food 맨날보러와욬ㅋㅋㅋ
에헥! 깜짝이얔ㅋㅋㅋ
이 비프립 레시피는 꿀 레시피 입니다!
어쩌다 보니 만든 영상 감사드립니다. ㅎ
인정합니다. 비프립 고온에서 빨리빼면 쫄깃하고 느끼한게 덜해서 저도 좀 온도 올려서 뽑아내요.
아하하~~
맞아요~쫄깃!! 그거였어요~
그리고 5-6시간은 좀.. ㅎㅎ;;;
방문해주셔서 감사합니다. 👍
잘보고갑니다
봐주셔서 감사합니다! ㅎㅎ
아니 이게 더 맛있어 보이는데요... 내일 도전하는데 고민되네요 정석으로 할것인지 .. 근데 효율이 너무 좋잖아... 와 고민되네
댓글 너무 너무 감사합니다.
고기를 이해하면 조리법은 사람마다 달라지기도 합니다.
소하고 닭은 불과 높은 온도에서 그을름이 적어 빠르게 조리할 수도 있지만 돼지고기와 양고기 그을름과 뻗뻗해지는 현상이 강해 천천히 낮은 온도에서 하는것이 좋았습니다.
그리고 빠른 버젼과 정석의 차이는 저는 별차이 모르고 부드럽고 편하게 먹었습니다.
느끼할 수 있으니 탄수화물을 꼭 같이 드셔요!!
새해복 많이세요!!!!
이렇게 고온으로 단시간에 할 수 있는 바베큐 많이 올려주셨으면 좋겠어요 저도 딱 이렇게 도전해볼려구요
그리고 사장님 쓰시는 고기 칼 뭔지 좀 알 수 있을까요?!
구독 좋아요 하고 갑니다!
댓글을 이제봤어요ㅠㅠ 죄송..
열심히 단축키 누르겠습니다. ㅎ
쿠팡에 정육칼) 검색하시면 바로 찾을수있을겁니다. ㅎ
👍
저도 👍
커피만큼이나 정석은 없는건가봐요 누구는 열시간씩 하기도 하던데... 두세시간은 고온이 정답인가봐요 잘보고 갑니다
실험정신이 저비싼 고기를 가지고 괴롭혀 봤습니다. 😅
숯은 그냥 불만 붙으면 넣어두면 되나요? 숯 종류랑 숯 컨디션을 어떻게 해야하는지 알려주실 수 있나요?
숯으로 하신다면 숯이 하얕게 될때까지 기다렸다가 넣으시고, 추가해야 할때가 있을거예요. 그때 불붙지 않은 숯을 몆개씩 불붙은 숯위에 올려주세요.
숯은 당연히 참나무숯이 최고입니다. ㅎ
그정도 양을 1시간 30분 기다리는데, 도중에 숯을 추가하나요? 아니면 한번이면 족하나요?
정말 맛있게 보여요.
아옙~저는 숯이랑 참나무를 꼭 섞는편입니다.
숯위에 참나무 얇게 쪼갠것 딱 2개정도 추가해서 올려줬습니다.
너무 좋은 질문 감사드립니다. ㅎㅎ
요즘 영상보면서 많이 배우는 중 입니다. 담 달에 부모님 모시고 캠핑 가는데 비프립 도전하려고 합니다ㅎㅎ 혹시 베이비큐 가스그릴로도 가능할까요
예 가능합니다.
그런데 영상에서 처럼 고열에 하지 마시고 110~120도로 운영해주시기 바랍니다.
가스그릴은 온도가 일정하기 때문에 훨씬더 좋은 퀄리티를 얻으실 수 있을겁니다.
그런데 훈연향은 조금은 감안하셔야 할거예요~^^
베이비큐 저도 갖고 싶네요 ㅎ
와 소중한 대댓글 감사합니다😆
가스그릴로는 고온에서 운영하기가 쉽지 않나 보네요🤔
쉽게쉽게 슥슥 아주 좋네요 이러면 또 해먹지
7시간 8시간 걸려서 먹으니 맛있긴한데 다시 하려니 부담감도 있더라구요
저는 너무 맛있게 먹었었어요~^^
댓글이 힘이 됩니다.
감사합니다 ㅎㅎ
안녕하세요 잘보았습니다. 참나무 장작을 사용하면 그을음, 연기는 인체에 괜찮은가요.?
댓글 감사합니다.
일단 그렇지 않습니다.
정육왕님 바베큐 장인들 영상을 보면 고수들은 장작을 쓰시는걸 보실 수 있습니다.
또 바베큐는 자주먹는 음식이 아니기 때문에 건강상에는 큰 문제는 없습니다.
단 삼겹살을 직화로 구우실때 숯불에서 올라오는 불에의해 그을음이 생기는데 이것은 발암물질 1급의 위험 물질을 만들어낸다고 하니 주의하셔야 합니다.
좋은하루 되셔요~^^
바베큐시즈닝이 있는데 이걸 써도 될까요? 이 시즈닝을 쓴다면 머스타드 발라야 할까요?
참나무 숯은 얼마나 넣어야 할까요?
일반 브리켓으로 고온 스타트 뽑아내려면 많은양을 넣어야겠네요?
180도 침니스타터로 시작해서 댐퍼뚜껑 불개방해서 2시간이면 70도 이상 찍을겁니다.
그리고 호일에 싸서 또한번 쪄주시면되요~^^
1시간? ㅎ
La갈비 컷팅 안된거 근막이랑 지방만 조금 제거해서 달라고하면 안좋아하시겠죠?? 그냥 컷팅해서 달라는 것보다 더 수고스러운건가요?? 잘몰라서 여쭤봅니다 ㅎㅎ..
안녕하세요 😄
일단 컷팅안된 갈비는 냉동상태 입니다.
그래서 제거하기 불가능해요 ㅎㅎ;;
아주~꽝꽝 얼려있더라고요~
미리 전화로 주문해서 한두시간 꺼내놓고 있다가 정육점 도착해서 제거해 달라하면 해주실거예요~더한것도 해주시는데요 ㅎㅎ
근데 좀 전화해고~부탁하고~번거롭긴 해요^^
@@hudoong-food 답변 감사합니다 !!
@@hudoong-food 한두시간은 안됨니다 최소 4시간 이상을 주시거나 아니면 하루 전날 말씀하시면 완벽하게 손질까지 해....
@@user-jz6bx3tf4m 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
워터팬에 마늘 혹은 사과즙...없으면 ㅅ ㅏ과쥬스도 추천드립니다
소중한댓글 감사합니다 ㅎㅎ
계속 반복적으로 영상보면서 학습하고 오늘 식구들하고 비프립 해먹었습니다.
57그릴이 아니라 점보조여서 그런지는 몰라도 온도가 많이 높지는 않더라구요.
그래도 200도 이상 유지하면서 심부온도 80도에 호일로 싸고 총 3시간30분정도 걸렸습니다.
통삼겹, 스페어립, 풀드포크, 비프립까지 해봤는데 비프립이 제일 맛있다고 하네요^^
덕분에 좋은 경험 얻고갑니다. 감사합니다.
해보시고 이렇게 댓글 주시니 정말 최고의 칭찬받은 기분입니다.
진심 감사합니다. ㅎ
좋은 영상 감사 합니다. 저 바베큐 립은 어디서 구매 하셨는지요?
네이버 최저가가 가장 저렴하긴 합니다.
아니면 쿠팡도 괜찮구요.
또는 동네 수입육 정육점에서 사장님께 따로 말씀드리고 사셔도 좋습니다.
한우는 쓰지 마세요~!!
짧은시간에 끝내기 위해서 첨 시작할때의그릴온도가 궁금하네요 200도 정도면 될려나요
200-250 온도 유지가 중요합니다.
하지만 진짜진짜 겉이 탈것에 대비해서 자주 지켜보셔야 합니다.
그릴종류에 따라서 다르기도 하고요.
또 날씨, 숯, 장작,차콜, 비장탄 종류에 따라 달라지기도 합니다.
여러가지 궁합을 꼭 맞춰보셔야 해요..ㅠ
킨더스 버터리 럽 시즈닝도 같은 양으로 뿌려도 되나요?
예^^ 그렇게 사용하시되 킨더스는 사용하실때 고기표면에 조금 더 문질러서 잘 펴발라 주시고, 몆시간 정도 재워두셔서 고기의 내부에 침투시켜 고기의 풍미를 한껏 끌어올려 드시길 추천합니다.
고급럽이니 효과를 더 상승시켜야죠~^^
꾸버스 가스개조 한것도 가스로 어는정도익히고 30분 훈연칩 해서 훈연시켜도될까요?
아~당연하죠 저는 일부러 에어프라이어로 먼저 익히고 훈연할때가 많습니다.
당연히 훈연 퀄리티 차이른 분명히 발생하지만 상관없어요 충분히 맛있기 때문에 그렇게 합니다.
불 조절은 어떻게 하는 건가요?
와... 속성으로 해도 5~6시간 한거랑 차이가 크게 나지 않는거같네요. 쿡톡님은 6시간짜리도 해보시고 비교해서 한거겠죠? 얼마전에 스페어립을 했는데 3시간 훈연했더니 정말 훈연향이 질리더라구요
아~^^
저는 6~7번 해본것 같아요 ㅎㅎ
이래저래 해보니까 고기의 특성을 생각해서 바베큐하기 시작해서 이것저것 시도해보고 있어요 ㅎㅎ
스페어립.. 살짝익혀서 호일을 더 오래 해주면 훈연향이 조금 덜합니다.
댓글 감사합니다.
6시간 한거랑 육즙의 차이는 큰것 같은데요
그렇다면 당연히 식감의 차이도 다를꺼구요
하지만 시간적 여유가 없다면 어쩔수없죠 ㅎ
워터팬 생고기 넣을때 같이 넣고 시작하는건가요?
워터팬은 그릴 내부를 건조해지는 것을 방지해요.
처음부터 따뜻한 물로 넣어주는걸 추천합니다.
브리스킷도 이렇게 빨리 할수 있나요!
시도해본적이 없어서 답변을 못드리네요ㅠㅠ 죄송합니다
레스팅 하고 안하고의 차이는 뭔가요???
딱 썰었을때 육즙손실이 많다는 겁니다.
레스팅에대한 설명을 한번 하겠습니다.ㅎ
양념은 미리(전날) 해놔도 치이가 없나요?
저는 전날 하는걸 좋아해요-
간이 속까지 베이기 위해선
요리사들이 하는 말에 의하면
12시간~24시간 정도는 전에 미리 해두어야 좋다고 말해요-- 오히려 더 좋다고 생각하시면 되요..
스모커와 그릴은 용도가 다른 것...스모커를 거의 그릴로 사용하는 것...브리스킷 처럼 질긴 것은 어찌 할려고?
점보조 47로도 가능할까요? 딱 맞으려나여
가까스로 충분히 가능합니다.
브리스킷만 불가능하지 그정도 싸이즈 고기는 충분합니다~^^
답변 감사해요 캠핑가면 항상 입실이 2시 3시라 비프립 같이 오래 걸리는 바비큐 엄두도 못 냈는데 덕분에 해볼 용기가 생겼어요 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요
아 그리고 빠른 시간 버전은 처음부터 250도 정도로 하면 될까요?
@@user-mj8ni4ke3i 그래도 200도 넘는것을 추천드리고요~
230이상은 안하시는것이 좋을것 같아요.
저는 장작을 사용했기 때문에 서서히 올라갔거든요~230도이상은 겉이 많이 마르거나 타서 쓴맛이 강하고 검게 그을립니다.
여행일정상 쿡톡님처럼 3시간안에 비프립을 완성해야되는데 장작숯(펜션에서 제공해준다는데 얇고 긴게 야자나무숯으로 보입니다)으로도 250도의 고온을 뽑아낼 수 있나요? 꾸준히 숯 추가해주면서 왕창 태우면 될지요...?
하하하- 250도 이상의 고온은 위험하긴 합니다. 하지만 수시로 열어보면서 겉이 까메진다 싶으면 낮추고- 할만하다 생각하면 유지해 주면서 끝까 확인하면서 겉이 까메지지 않는 기준을 정하신다면 온도계를 믿고 해보시면 좋을것 같아요.
1차 70도이상 되면 그때 호일 감싸고 92도 이상 해주셔요~^^
@@hudoong-food 답변 감사합니다 ^^~ 그쵸 가장 중요한건 안태우고 심부온도 70 90! 명심하겠습니다 ㅎㅎ 잘 만들어먹고 올게요
@@hudoong-food 250도는 실패했고 200도 정도로해서 3시간반만에 비프립 아주 성공적이게 완성했어요ㅎㅎㅎ
그리고 가정집에서 오븐으로도 똑같지는 않더라도 비슷하게 할 수 있는지 궁금하네요
그대로비프립 따라했는데 고기가질기네요
1시간반72도에서꺼내어 30분로스팅했거던요 뭐가문제일가요
아~그러세요~72도에서 꺼낸후 쿠킹호일에 싸서 90도가 넘을때까지 그릴에넣고 다시 쿠킹해주셔야해요.
즉 한번은 굽고, 한번은 쪄주는 방식입니다. ㅎㅎ
쪄주는 과정을 생략하시면 절대로 질겨져요^^;;;;;
@@hudoong-food 아.고맙습니다
스모키죠로하려면 ㅠ 얼만큼사야하는지.. 에혀 ㅠ
안녕하셔요~^^
댓글주셔서 감사합니다.
스모키죠 프리미엄 37은 좀 작은것 같더라고요..
그래서 비프맆을 썰어서 끝에 나란히 배치시켜서 하면 괜찮을것 같아요~!
즐거운주말 보내세요 ㅎㅎ
그리고 갈비를 한대씩 썰었으니 익는시간도 단축되고요 ㅎ
안녕하세요 쿡톡님 영상 감사히 잘보았습니다
혹시 스페어립도 똑같이 심부온도만 70도이상되게 굽기+찌기 해주면 되는걸까요?
넵~^^
스페어립도 같아요~
70도이상 되면 호일이나 부쳐페이퍼에 감싸고 92도 이상 될까지 쪄주면 완성입니다.
영상에서 온도가 높기때문에 겉이 타는것을 계속 신경써주셔야 합니다.
스프레이에 사과주스나 맥주같은 것을 넣어서 20분~30간격으로 뿌려주셔서 겉이 마름현상을 최소한해 주셔야 합니다.
@@hudoong-food
말씀하신걸 요약하면 온도가 높으니 겉면이 타지않게 수시로 확인하며
사과주스 또는 맥주 뿌려가며 70도 이상되면
호일에 감싸 92도까지 쪄서 먹으면 되는군요!
답글 너무 감사드립니다 ㅠㅠ
완전 불 올라오는 바로위에 직화로 올리는거 아닌이상 위에 말한것처럼 한다면 70도 올라가기전에 겉면이 타지는 않겠죠?
@@jiseon456 저는 안타더라구요..
정석으로 한다면 110-120도로 천천히 4~5시간 하는것을 추천드립니다.
5시간 이상이면 아마 70이상 찍을거예요.
그리고나서 2~3시간 같은온도로 쭉달리면 90이상 찍으실 겁니다.
그게 가장 이상적인 방법이고,
저는 2시간반 실험해본겁니다.
추천드리진 않아요~^^
@@hudoong-food 감사합니다^^
육즙손실이 훨씬큰듯
예 맞습니다.
차이는 분명히 있습니다.
대신 시간을 얻음
심부온도 6~70도에서 호일에 싸기 전에 설탕+버터 없이 해도 잘 쪄지나요? 고기 자체에 수분이나 기름이 많아서 안해도 되는건가?!
설탕 버터 굳이 안넣으셔도 됩니다.
더 부드러우라고 하는건데 싫으시면 안넣어도 무리는 없습니다. ㅎ
그리고 오븐에서도 얼마든지 좋은 퀄리티의 맛을 느끼실 수 있을거예요 ㅎ
오븐에서는 오븐온도120도 ~4-5시간
호일 감싸고 2시간 정도 해주시면 좋을것 같아요.
영상에서 처럼 고온으로 뽑으면 오븐 성능이 좋기 때문에 겉이 아마 못먹을 정도로 탈 가능성이 커요~^^