커피보다 파스타가 더 많이 팔려서 걱정인 카페 사장님 《어제연식당》

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  • 게시일 2024. 03. 26.
  • #승우아빠 #청담 #탈롱드바 #탈롱드카페 #어제연식당
    먹어보니 정말 괜찮더라고요
    많이 방문해주시면 좋을 것 같습니다
    탈롱 드 바 @talon_bar
    캐치테이블 catchtable.co.kr/talon
    네이버플레이스 naver.me/FsqOm4Al
    탈롱 드 카페 @talon__cafe
    네이버플레이스 naver.me/F8bAwqzs
    📪 키친마이야르 예약(PC) : booking.naver.com/booking/6/b...
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    🎁 택배수령지 : 서울시 강남구 신사동 644-6번지 지하1층 키친마이야르
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댓글 • 383

  • @swab85
    @swab85  개월 전 +67

    어제연식당 신청서 forms.gle/vFiqoZSMq24RVEWt9
    식당을 하고 있는데 어려움이 있으신가요? 함께 고민해 드리겠습니다!
    신청서를 링크로 작성 해 주시면 전국 어디든 출동 하겠습니다.

    • @suminkim5680
      @suminkim5680 개월 전 +2

      안녕하세요 승빠님 팬이에요. 승빠님 팬이기도한데 벤 쉐프에 엄청난 팬이에요. 정말 꼭 한번 먹어보고 싶었는데 이번에 캐나다 토론토를 가게되어서 드디어 벤쉐프식당을 갑니다~! 가서 꼭 승빠님 유투브 출연생각없냐고 물어보고 올게요

  • @wlej0125
    @wlej0125 개월 전 +988

    일단 카페에서 부대찌개, 파스타 냄새 등 음식 냄새를 절대 맡고 싶지 않음 커피는 향도 중요하다고 생각하는데 만약에 옆자리에서 향이 쎈 음식을 먹고 있다? 커피에 집중도 못하고 다시는 카페로서 가고싶지 않을듯함

    • @Vi-Tzro
      @Vi-Tzro 개월 전 +58

      ㅇㄱㄹㅇ 가는 목적이 다르지

    • @namefirst3498
      @namefirst3498 개월 전 +36

      그르네.. 커피향이 음식향에 묻힐수도 있겠네.. 카페에는 역시 빵이지....

    • @Fellas_loveandpeace
      @Fellas_loveandpeace 개월 전 +114

      음식냄새 나면 이미 거긴 카페로써 이용성이 떨어짐.
      브런치 카페를 떠올리면 쉬움. 향이 강하지 않고 커피랑 잘 어울리는 빵류 위주로만 음식을 내기 때문에 가능한거.

    • @user-bw5de4ws8e
      @user-bw5de4ws8e 개월 전 +5

      맞아요, 저는 보통 얘기하러가는데 냄새가 심하면 좀 꺼려지더라구요

    • @user-re2rx8hu5j
      @user-re2rx8hu5j 개월 전 +14

      ㅇㅈ. 커피에 ㅋㅍ 도 모르고 카페를 한거죠... 진짜 커피쟁이들은 절대 음식이랑 믹스된 카페 안가요 ...

  • @pts7043
    @pts7043 개월 전 +450

    그치만 부대찌개 냄새 나는 곳에서 여유롭게 커피 마시고 싶지 않은걸...
    대학가 앞이면 커피도 팔고 음식도 팔고 했을때 좋을지 몰라도 청담가서 돈쓰는데 목적도 감성도 애매한 카페에 가기는 쉽지 않을 것 같습니다.
    고속버스 탔는데 앞 사람이 김밥 먹으면서 냄새 풍기는 느낌 ㅠㅠ

    • @bi_bi_bic
      @bi_bi_bic 개월 전 +9

      ㅇㄱㄹㅇ 식당 카페 같이 하는곳 제일 문제가 이거인듯 아예 공간을 분리하거나 음료는 테이크아웃 전문으로 하면 모를까 카펜데 음식을 판다? 난 커피먹고 쿠키먹는데 옆에서 김치냄새나고 제육냄새나고 ㄹㅇ 환장함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @user-cj5ic8dj4s
      @user-cj5ic8dj4s 개월 전 +2

      ㅇㅇ공간 분리 해야함

    • @ns99122
      @ns99122 28 일 전

      ㄹㅇ 공감함

    • @music-lover11934
      @music-lover11934 21 일 전

      이게 옾카페의 고민과 직결되네요. 카페라고 지었으면서 메뉴의 카테고리 정리가 안되어있고 밥도 주고 커피도 주고

  • @pearl5789
    @pearl5789 개월 전 +274

    아이스크림 라떼 >> 살찔거같아
    아포가토 >> 괜찮아보임
    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ K메뉴판 생태계 간파 완료

    • @co2rktm
      @co2rktm 개월 전 +36

      밀크 아포가토 >> 깔@롱뒤짐

    • @JeongJaeKyeong
      @JeongJaeKyeong 개월 전

      @@co2rktm 와 이름만 봐도 먹어보고 싶네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @user-vi5lz6et7u
      @user-vi5lz6et7u 개월 전

      가장 대표적인 예가 몽쉘 ㅋㅋㅋ 몽쉘의 원래 이름은 몽쉘통통 이였죠 ㅋㅋㅋ

    • @Markgraf_ON
      @Markgraf_ON 28 일 전

      ​@@co2rktm 캬 바로간다

  • @juuuuunlove
    @juuuuunlove 개월 전 +60

    음식 파는 카페를 정말 좋아하고 많이 다녔던 사람입니다! 직업 특성상 카페서 작업을 많이 하는데 식사와 커피를 한 곳에서 해결할 수 있는 게 너무 좋더라고요. 일본엔 그런 가게가 실제로 많기도 하고요. 제 생각엔 카페에서 파는 식사는 식사 메뉴더라도 엄연히 ‘카페에서 먹는다’는 느낌을 받을 수 있어야 하는 것 같아요. 정갈하고 소담한 담음새라던가 먼가 간단히 요기를 할 정도의 양이라던가,, 지금 내어주시는 음식은 너무 본격 식사이자 본격 밥집의 비주얼이라 좀 이질감이 들어요. 댓글에서 음식 냄새 얘기 많이 하시는데 이건 생각보다 크게 거슬리진않아요. 이런데를 알고 오는 사람은 이미 밥을 먹고 커피도 먹는, 즉 다같이 메뉴를 공유하기 때문에 크게 불편함을 못느끼거든요. 물론 최상급의 드립커피를 먹는다 하면 좀 불편할 수 있겠으나 일반 머신 커피나 크림라떼 등을 먹을 땐 큰 상관없어요. 근데 이런 제가 봐도 부대찌개는 좀 ㅋㅋㅋ 양을 줄인 파스타나 깔끔한 덮밥류, 주먹밥, 토스트 등을 추천드리고 싶습니다.

    • @whiteporridge
      @whiteporridge 28 일 전

      알고가는 사람은 크게 불편함을 못 느낀다, 커피에 따라선 그럴 수도 있다, 🤔 쓰신거 보고 다시 생각해보니 그 말씀도 맞는 것 같네요.
      한편으론 (상상으로 짐작이라 그런지) 점심에 밥을 파는 회사 근처 깐부치킨 같기도 하고요

  • @ralaggung2500
    @ralaggung2500 개월 전 +155

    카페에서 부대찌개는 진짜 진짜 아님. 짬뽕은 더더욱 아님. 밥맛있는카페? 일본이던 유럽이던 가면 꽤 있음. 하지만 거기서 파는건 파스타 오므라이스, 샌드위치 같이 많은 냄새가 나는 음식이 아니고 약간 뭐랄까 깔끔한 음식임. 부대찌개던 짬뽕이던 고추가루 잔뜩 들어가고 짬뽕은 심지어 해산물 들어가있는데 누가 그런 냄새 풍기는 카페를 들어가고 싶어하겠음? 그건 더이상 카페가 아니라 이것저것 파는 음식점인데 커피도 파는곳생각이 들게되있지... 카페로 밀고 나가고 싶다면 음식 메뉴는 좀 손을 봐야할꺼 같고 아니면 지금 이대로 쭉가면서 맛있는 밥집인데 커피도 후식으로 마실수 있는 그런 음식점이 되는것도 생각해봐야 할꺼라고 보임.

    • @user-km3sn7eq1y
      @user-km3sn7eq1y 개월 전 +8

      프랑스 카페 가보니까 식사하는 카페 꽤있는게 아니라 대부분이던데 음식도 양고기요리 어쩌구치즈요리 향 강한 메뉴 많고 공간에 비해 테이블도 거의 쑤셔넣은 수준이라 옆테이블 음식 냄새 바로 맡을수있음 테라스에도 테이블이 엄청 빡빡하게 있어서 야외에 있어도 냄새 다남

    • @Johnchan5710
      @Johnchan5710 개월 전 +1

      일본도 킷사텐에 고기냄새랑 나폴리탄 냄새오짐😊

  • @nukacolaa
    @nukacolaa 개월 전 +207

    애초에 테이블 회전율이 높아야 이득인 음식점과 눌러앉아 수다떠는 장소인 카페는 상극관계임.
    음식점과 카페를 꼭 같이 해야한다면 두 공간을 분리하거나, 카페 메뉴는 테이크 아웃으로만 판매하는게 나아보임.

    • @areaksh
      @areaksh 개월 전 +5

      이게 맞다

    • @ahs0912
      @ahs0912 개월 전 +4

      돈까스 냉면 파는 집이 카페 같이하는 거 본 적 있는데, 일단 기본적으로 둘이 완전히 공간이 분리되어 있었음 난 이 분 말 100퍼 공감함

    • @user-ot3wh2wk4s
      @user-ot3wh2wk4s 개월 전

      청년다방이 이런 식인거같던데

  • @BarTalon
    @BarTalon 개월 전 +151

    ‘탈롱 드 카페’ & ’탈롱 드 바‘많은 관심 부탁드립니다🫶
    열심히 준비했습니다!
    남겨주신 소중한 의견들 모두 잘 읽어보겠습니다!!!
    여러분의 살롱, 아지트가 되고 싶은 탈롱입니다❤🍷☕️🍝🍾🥂
    소개드릴 수 있는 소중한 기회주신 EX대표님 많이 사랑합니다🫣

    • @user-eo1zq1yx2w
      @user-eo1zq1yx2w 개월 전 +1

      곰돌이 탈을 써볼 수 있는건지 궁금합니다 ㅋㅋ

  • @user-xc3pq7uh5i
    @user-xc3pq7uh5i 개월 전 +176

    댓글만 봐도 결국 일반적인 대중들의 인식은 카페와 밥집은 공존할수 없다인 것 같아요
    차라리 공간을 활용해서 2층 와인바에서 밥집을하고 내려가서 카페를 즐기게 하는건 어떨까요? 점심에는 좀 분위기를 밝게해서 밥집으로 활용하고 저녁에는 지금 느낌의 와인바를 채용하는거죠… 그 후에 식후 느낌으로 1층으로 내려와서 카페와 디져트를 즐길 수 있게끔하면 윈윈 아닐까 생각합니다
    2층에서 식사를 하시면 프로모션 같은걸해 음료 쿠폰을 드려서 1층 카페로 유도한 다음 디저트를 시킬 수 잇게끔 하는거죠 (일명 디저트 페어링 ㅋㅋ)
    그리고 카페는 식사보다는 디저트 쪽으로 메뉴 개발하는게 더 맞는 방향이 아닐까 생각합니다

    • @jonghyukkim6428
      @jonghyukkim6428 20 일 전

      서울에서는 회전율임
      지방 대형카페는 회전율이 낮아도 자리자체가 기본 몇백 좌석이라 상관없는데 그런
      대형카페도 회전율 높이려고 하는데

    • @Break_grace
      @Break_grace 11 일 전

      @@jonghyukkim6428청담쪽은 회전율보다는 고급화로 해서 마케팅이 중요한듯

  • @j4nt3_
    @j4nt3_ 개월 전 +229

    밥 파는 카페?
    으윽 옾의 기억이...

    • @06_0_b6
      @06_0_b6 개월 전 +23

      어허

    • @hermes9013
      @hermes9013 개월 전 +9

      애벌레밥!

    • @pompomy417
      @pompomy417 개월 전 +24

      어허.. 성공적인 시즌 1 마무리 입니다만...

    • @ns99122
      @ns99122 개월 전 +4

      그만해 ㅠ

    • @realbotin
      @realbotin 개월 전 +1

      왜 우리 애들 기를 죽여욧!

  • @3ryujetli
    @3ryujetli 개월 전 +357

    주인장이 잘생겼고 음식이 맛있는 카페입니다로 홍보해야 하는거 아니냐 ㅋㅋㅋㅋ

    • @Apollkor
      @Apollkor 개월 전 +79

      주인장이 맛있고 음식이 잘생겼어요

    • @sewonpark9801
      @sewonpark9801 개월 전 +45

      일단 이 문장에서 이미 카페가 제일 뒤로 밀려있음 ㅋㅋㅋㅋ

    • @co2rktm
      @co2rktm 개월 전 +6

      커피란 단어는 아예 없음...

    • @huehue-vr8vh
      @huehue-vr8vh 개월 전

      ㄹㅇ 당장 인스타 ㄱㄱ

    • @user-ud3gd8ho3i
      @user-ud3gd8ho3i 개월 전 +13

      사장은 걍 바지같은데 실무는 직원들이 다 보는데 관심이 아무도 없어 무슨 자신감으로 카페에서 부대찌개같은걸 파는지 ㅋㅋㅋ

  • @iruis
    @iruis 개월 전 +13

    강릉에 간판이 막국수인데 들어가면 다들 꿩만두국 먹는 집이 생각나는군요 ㅋㅋ
    근데 음식을 먹고 계산할 때 커피를 시키면 천원이나 천오백원 할인 이러면 마셔볼까? 하지 않을까요?

  • @TheNopatience
    @TheNopatience 개월 전 +83

    일본식 킷사텐을 모델로삼으면, 요리를 팔면서 카페의 정체성도 살릴수있음. 서래마을에도 예전에 유명한 집 있었음. 파스타 커피집. 기본적으로 이런가게들은 인테리어톤이 목재에 가깝고, 핸드드립과 로스팅으로 커피향을 가게에 계속돌게함. 그래야 음식의 향과 색에 가게가 잡아먹히지 않기때문에....
    여기선 진짜 커피는 완전 사이드..음료중 하나정도로 생각하는게 맞는거같음. 술에 차라리 집중하는게 낫지.. 커피를 포함한 음료는 술 드시러오는 일행의 일부중 술 못드시는 분들이나 식사 페어링용으로 발달시키면 좋을거같음. 커피는 디저트 마무리용에 가까워서...

  • @user-xi3yh2zo1i
    @user-xi3yh2zo1i 개월 전 +2

    이런 상세한 피드백 보며 또 배워 갑니다 늘 감사합니다!!!

  • @user-tw6lf6dp2h
    @user-tw6lf6dp2h 개월 전 +5

    유튜브 매니저님 오랜만이네요 너무 반가워요😄😄

  • @user-yk2cn5tt9v
    @user-yk2cn5tt9v 개월 전 +37

    와....생각보다도 훨씬 많은 돈을 마케팅 비용으로 쓰고계셨네요,,

    • @rkyjm
      @rkyjm 개월 전 +13

      유튭 구독자 분들이 많이 가셨을테니 승빠가 매장에서 무언갈 해서 유튭 채널에 노출 시키는게인플루언서 마케팅 그 잡채. 컨텐츠 촬영 비용이 포함된거 아닐까요? 기본적인 식당 마케팅 비용 플러스 컨텐츠 비용( 기획, 재료, 촬영 인건비 기타등등) 하면 더 들어갈때도 있었을듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @myeng456
      @myeng456 개월 전

      저도 이 생각함 그냥 유튜브 구독자 많아서 손님 많은줄 알았는디..

    • @hena0315
      @hena0315 개월 전 +11

      컨텐츠 찍는데 들어간 재료비 포함이라 4천만원이 나오는 걸 겁니다
      채널 제대로 돌아가던 시절에는 정말 영상 주기가 짧았었죠

    • @LCY0514
      @LCY0514 개월 전 +7

      ​@@hena0315ㄹㅇㅋㅋ빨간맛 보라맛 민트맛에 진화아들까지 굴리던 4배럭의 맛 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @AfoggyForest
    @AfoggyForest 개월 전 +17

    개인적인 생각으론 위치가 청담이 아닌 압구정로데오였다면 인스타 마케팅이 유효했을거라 생각합니다.
    위치상으론 같은동네 아닌가? 생각하기 쉬운데 실제로 돌아다녀보면 청담동과 압구정로데오의 나이대가 다르게 느껴집니다.

  • @owerrrrrr
    @owerrrrrr 개월 전 +10

    음료사진은 격하게 공감됩니다..그리고 많은 분들이 댓글 달아주셨지만, 음식냄새가 심한곳에서는 커피를 마시고싶은 생각이 잘 안드는것도 사실이에요.
    내가 안먹어도 옆사람이 짬뽕 찌개 냄새 풍기고 있으면 커피가 안넘어갈거 같아요. 그냥 맥x모카골드 종이컵에 타먹고 싶을 뿐이겠죠

  • @philippe_kim
    @philippe_kim 개월 전 +9

    1층 인테리어에서 최선의 방법은
    디저트카페 & 브런치카페로 컨셉을 바꾸는게 좋아보입니다.
    팬케잌 샐러드 샌드위치 마들렌 조각케잌 기타등등
    커피가 맛있는집으로 자리잡고 싶으시면 커피공부를 더 하셔서 전문성을 키워야 할거 같네요
    곰돌이 캐릭터로 굿즈(머그컵,반팔티)라도 만들어서 판다거나 무궁무진하게 할게 많습니다
    부대찌개 돈까스는 전혀 아니라고 봅니다

  • @emeritajoh6251
    @emeritajoh6251 개월 전 +6

    대표님이 매일 나와서 얼굴 보여주는게 마케팅 원탑일것 같은데요 되게 잘생기셨네

  • @user-dr8oe8sz6z
    @user-dr8oe8sz6z 개월 전 +32

    이런..어떤 사업적인 영상 볼때마다..
    승우아빠님 진짜 대단한 분이라고 새삼 느낌니다.
    하나하나 지적하시는게 너무 예리하고 중요한 것들이라..
    항상 배우고 있습니다.

  • @estel248
    @estel248 17 일 전 +3

    영상보고 와인바 실제로 방문했는데 음식 정말 맛있었어요,,,!!!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ고추만두는 정말 왜 대표메뉴라고 하셨는지 알거같은 느낌이었어요 매니저님도 직원 분들도 다들 정말 친절하셨고 최고의 경험이었습니다 그런데 와인바는 영상보고 방문하신 분이 아직 거의 없다고 하시더라고요 맛있으면 다음에 안주 도장깨기하러 또 방문드린다고 말씀드렸는데 정말 또 가고 싶어요 다른분들도 많이 방문하셨으면 좋겠다는 생각이 들었습니다.

  • @asu4774
    @asu4774 개월 전 +6

    아니 진짜로 반가운 얼굴들이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다들 어디가셨나 했네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @senchi_
    @senchi_ 개월 전 +48

    압구정동에 7년간 거주하면서 개인적으로 느낀 청담동 저 골목은
    지하철이나 버스로 접근하기에 접근성이 용이한 동네가 아니기 때문에
    모임을 주최할때 좀 고민이 되는 부분이 있는 동네인거 같아요
    강남 논현 압구정로데오같은 곳들은 그래도 대중교통이라도 잘 되어 잇는 편이라고 보는데
    술을 마신다고 하면 차를 안가져 나오는 친구들이 더 많기 때문에 커플단위 고객이 좀더 메리트가 있지 않을까 싶네요
    외지인이 오기에는 차없이 오는 사람이 별로 많지는 않을걸로 보입니다.
    카페같은 경우에도 고셴 옆에 있는 스타벅스 매장만 해도 차별화 시켜서 운영하던데
    그냥 커피만 보고 끌려서 가봐야겠다는 생각은 안드네요
    지역주민 대상으로 하는거라면 모르겠지만 외지인이 찾아올만한 맛집이거나 카페가 되려면
    좀더 임팩트있는 인스타 피드가 우선시 되는게 좋지 않을까 싶네요 ㅎ
    영상보기 전까지 진짜 생겼는지도 몰랐던 곳이네요
    음식은 진짜 맛잇어보임 ㅎ

    • @yb5579
      @yb5579 개월 전 +3

      이분이 찐이네

  • @user-br2dh4mz6l
    @user-br2dh4mz6l 개월 전 +9

    컾퓌는 감성의 영역이라구!! ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ........

  • @user-md5il2sj7e
    @user-md5il2sj7e 개월 전 +10

    화끈하다. 랍스터 고추만두 시켰는데 하이볼까지 준다하면. 가보고 싶네여 ㅋㅋ 그러면서 여러 메뉴도 접해보고 싶고여 ㅋㅋ

  • @shores7099
    @shores7099 개월 전 +6

    밥이 맛있는 카페라고 하면 머릿속에서 옾이 지워지질 않는...

  • @user-xk4uy9gn7b
    @user-xk4uy9gn7b 개월 전 +6

    이 영상만 봐도 그냥 식사류 먹으러 저 카페 가고 싶어짐...

  • @yb5579
    @yb5579 개월 전 +2

    확실히 술도 커피도 음식도 자기주장이 강한 느낌이네요...! 저금씩 앵버하고 욕심을 덜어내시는것도...! 한 공간에서 너무 다 완벽할 슨 없죠 ㅠㅠ

  • @user-yw7in8pu5i
    @user-yw7in8pu5i 개월 전 +11

    카페에서 부대찌개 제육 어질어질 ㅋㅋㅋ 잘하면 돈까스도 파시겠군요ㅎㅎ 아..영상 끝까지 보니 돈까스도 파는군요 ㅎㅎㅎ 부대찌개+제육+돈까스는 한팀이지ㅎ

    • @stk6401
      @stk6401 개월 전 +2

      돈까스는 이미 있고 부대찌개랑 제육 추가래요 ㅋㅋㅋ

  • @user-lh1eq1bt3j
    @user-lh1eq1bt3j 개월 전 +1

    정말 좋은 컨텐츠인것같습니다 👍👍

  • @lechat83
    @lechat83 개월 전 +21

    마이야르 갈 때 마다 송이 매니저님이 반겨주셨었는데, 결혼하셨을 때 쯤이었나? 부터 안보여서 어디가셨나 했는데(예전에 마이야르에 뼈를 묻겠다고 했으면서 ㅋㅋㅋ)
    여기 계셨네요 ㅋㅋㅋㅋ

    • @yb5579
      @yb5579 개월 전 +1

      마이야르는 없어지니까...!!!

  • @user-yw8em1eb1e
    @user-yw8em1eb1e 개월 전 +2

    진짜 전문가긴 전문가다 가르쳐주는 내용이 엄청 알차네요..

  • @jaykang7175
    @jaykang7175 개월 전 +6

    카페랑 식당도 공간분리가 필요하지 않을려나....
    식당이랑 카페를 동시에 굴리는 건 서로 연동하는 이벤트가 있다면 좋겠지만 저렇게 한공간 안에 있으면 여유를 즐기러 가는 카페로는 안 고를듯 걍 밥 먹으러 가지...카페에서 파는 음식류는 커피의 냄새를 방해하지 않는 간단한 샌드위치나 디저트 정도만 하고 낮에는 2층 바 공간을 식당으로 돌리면 더 나을꺼 같은데

  • @nadh6907
    @nadh6907 개월 전 +4

    오... 저도 카페 갈 때마다 비슷한 생각 했던게 나오니깐 신기하네요
    메인으로 미는 메뉴는 사진이든 충분한 정보가 오프라인 매장에 좀 있었으면 좋겠는데
    심지어는 설명을 부탁해도 대충만 하는 데도 봐서...

  • @idontknowyetbyme
    @idontknowyetbyme 개월 전 +7

    왜 아직 아무도 밤양갱라떼를 만들지 않는걸까?
    나오면 먹어보고 싶다

  • @holyymolyyguacamolyy
    @holyymolyyguacamolyy 개월 전 +9

    아디다스좌 어디가셨나 했는데 저기 계셨넼ㅋㅋㅋ

  • @SongBearME
    @SongBearME 개월 전 +16

    일본에서는 카페에서 식사류를 파는 경우가 많은 거 같은데 그쪽 참고해도 괜찮을 거 같아요, 카페인데 모형 음식으로 파스타랑 카레 전시해 놓는데 신기하더라고요

  • @user-ei6bb1bx6k
    @user-ei6bb1bx6k 개월 전 +8

    주객전도 ㅋㅋㅋ😂

  • @crazybenny8544
    @crazybenny8544 29 일 전 +1

    까페인데 음식소개할 때 너무 신나있으셔...ㅋㅋㅋㅋ

  • @CurryWurst19
    @CurryWurst19 개월 전 +11

    커피는 원론적으로 태운 콩 우린 물임에도 사람들이 즐기는 이유는 향미 때문인데, 그런 공간에 짬뽕, 부대찌개 같이 커피향을 압도하는 메뉴가 있다? 좀 의아하네요.
    애시당초 커피를 팔고 싶다 하셨는데 어떤 원두들이 준비됐고, 로스팅은 뭘로 어떻게 하시고, 추출 옵션은 뭐가 있고 등이 하나도 설명되지 않아서 동네 아무 카페나 가서 마실 수 있는 아메리카노와 어떤 차별점을 두고 계시는지 하나도 모르겠어서 아쉬워요.
    바의 경우엔 분위기 괜찮고 음식이야 보장된데다 페어링까지 자신있어 하시니 주차공간만 충분하다면 모임 가지기 딱 좋겠단 생각이 드네요.

  • @SA-ez7kp
    @SA-ez7kp 개월 전 +2

    카페는 공감되네요 가끔 친구들이랑 유명한 까페 가면 인터넷보면 후기에 여긴 뭐 먹어야 한다 이런게 있던데 엄청 공감되네용

  • @user-yy4ru8lh2o
    @user-yy4ru8lh2o 29 일 전 +1

    최고다.. 이런 컨설팅 걍 전에 일했던 직원이라 해주고 이런 기회가 어디있나

  • @grpplo
    @grpplo 개월 전 +2

    전문적이고 재밌어요,,,,,,,,

  • @RPDancee
    @RPDancee 개월 전 +2

    크 역시 재밋다 유익하다

  • @user-ow2cp4nr5d
    @user-ow2cp4nr5d 개월 전 +2

    보통 40대이상 분들은 밴드로 모임많이가지시는데 그쪽으로 홍보해보시는것도 좋을듯

  • @user-bu8sn7lo8b
    @user-bu8sn7lo8b 개월 전 +26

    커피 장비들이 가성비 머신들로 구성 되어있는 카페가 커피가 맛있는 카페 라고 인식 되기 쉽지 않죠
    그냥 식당인데 커피도 파는 그런 느낌 으로 인식 되기 쉬운데 사장님이 커피 공부는 하셨는지 모르겠습니다
    잠깐 나온 에스프레소 추출 되는 장면은 도저히 커피를 공부 했다고 할 수 없을 정도 입니다
    저렇게 콸콸 터져서 나오는 에스프레소는 세팅을 전혀 안 한다고 광고 하는 수준 입니다

  • @vvater7
    @vvater7 개월 전 +7

    30대 중후반~40대 초반분들은 네이버 블로그류 포스팅보고 많이가시던데 관련해서 이벤트하시는게?

  • @orange3248
    @orange3248 개월 전 +1

    보통 커피는 밥 다먹고 가니까 밥을 목표로 하는것보다는 밥을 파는데 후식으로 커피까지 파는 느낌으로하는게 좋을듯 요리들은 다 맛있어보임

  • @user-mg8jn9hd6u
    @user-mg8jn9hd6u 25 일 전 +1

    아희님 어디 가셨나 했더니 여기 있으셨군요 ㅜㅜ 여전히 이쁘십니다ㅎㅎㅎ

  • @Bernarlee
    @Bernarlee 6 일 전

    예전에 랩24 갔을때 엄청 친절하게 서빙해주시던거 생각나네요 ㅎㅎ 대박나시길 바랍니다 👍 👍

  • @kimjess4313
    @kimjess4313 개월 전 +4

    그냥 인하우스 카페가 있는 식당이되면 되겠네요 ㅋㅋㅋ. 아마 그게 맞을것같네요

  • @loadingkim5344
    @loadingkim5344 개월 전 +33

    인트로의 가운데 분이 누군가 했더니 ㅋㅋ 익숙했던 그 직원식 美味의 눈 똥그래졌던 분이네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
    15:05 우측 분 소개 자막ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @113tachi
      @113tachi 개월 전 +1

      썩은 랍스터 먹던 분이신가?

  • @jguwhfie-fh3qx
    @jguwhfie-fh3qx 27 일 전

    같이 고민하고 해결책을 찾아가는 게 재밌네요 ㅎㅎ

  • @user-lt7qy2pl4q
    @user-lt7qy2pl4q 개월 전 +11

    랍스타 만두, 떡볶이 페어링을 40대 고객층에서 선호할까? 포차, 사이드 메뉴 느낌이라 청담 외 지역에서 찾아갈 메리트가 적다 생각되는데 저 메뉴들이 주력이면 주 방문 고객층에게 진입장벽이 높은듯. 그리고 카페에서 음식팔거면 공간 분리 또는 매장이 넓어야된다 생각함. 부대찌개는 배달로만 팔아요..

  • @user-rg2he2kd3l
    @user-rg2he2kd3l 개월 전 +34

    까페에서 부대찌개? 짬뽕?
    향은 어쩌려구요? 커피향이 아니라 부대찌개 향이 나는 까페를 뭐하러 가요.
    주변에 커피 전문점이 없는 것도 아니고 메인이 음식점이 되는 건 당연한 귀결일 듯.
    커피가 20%의 매출이라는 게 더 놀랄 일이네요.

    • @YUN-dv8ks
      @YUN-dv8ks 개월 전 +2

      식사 후에, 커피까지 드신분들일듯 ㅋㅋㅋ 커피 단독으로 먹기위해서는 절대 안 들어갈듯 ㅋ

  • @asdfrss2740
    @asdfrss2740 개월 전 +1

    예전에 대구에서 레스카페라고 식사 시키면 후식은 공짜로 주는 컨셉의 식당들이 유행했던 적이 있었죠. 한 때 굉장히 성업했었는데 (특히 전성기 시절 동성로에서는 거의 사람이 터져나갔던) 지금은 코로나 이후 거의 다 문을 닫았습니다.
    그 때 성업의 이유는 뭔가 음식을 시키는데 (비싼) 후식까지 주는, 당시로선 생소했던 1+1 개념의 운영이었기에 어떤 경우는 음식보다 오히려 나름 가격이 나가는 후식을 노리고 가는 경우도 꽤 있었죠. 거기에 가격이 생각보다 저렴했던 것도 강점의 원인이었던...

  • @user-rp4gr6bu6t
    @user-rp4gr6bu6t 개월 전 +2

    12:28 형일씨 또 일거리 늘어난다!!!

  • @user-go9zy8eg7y
    @user-go9zy8eg7y 28 일 전 +6

    음식 냄새 얘기가 많은데.. 일단 청담근방에 저런 느낌류의 카페가 많음.... 스케줄이라던지 고센이라던지 그런데도 다 저런느낌으로 팔고있긴 함 그래서 그 부분에 대해선 약간 공감이 안됨 ,, 김볶 파스타 스테이크 이런거 ㅋㅋ
    그럼 2층 바에서 낮에는 음식을 팔고 밤에는 술을 파는걸로 하고 1층 카페에선 카페만 하는것도 나쁘지 않을듯?

  • @user-lt2zv6bv2x
    @user-lt2zv6bv2x 개월 전 +1

    한번 터지면 진짜 잘될 집 느낌이긴 한데 ㅋㅋㅋ 응원합니다.

  • @GomTorii
    @GomTorii 개월 전 +2

    송이님 어디 같나 했넹 😂❤

  • @ain_syu
    @ain_syu 개월 전 +2

    지금 이 카페가 잘팔리는게 음식이 맛있는 카페라는 독특한 컨셉때문이지않을까도 합니다

  • @iowa7222
    @iowa7222 개월 전 +5

    랍스터 + 승빠 + 메니저님 하면 랍스터 드라이에이징이 생각나네요. 그 동영상이 심하게 각인 된거 같네요 ㅎㅎ

  • @user-dh2mx7me9j
    @user-dh2mx7me9j 개월 전 +14

    파스타까지 파는 카페는 종종 있는데 부대찌개는.... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 커피 마실 겸 작업하러 카페를 종종 가는데 부대찌개 파는 카페는 가고 싶지 않아요...

  • @user-jq8vi6lk6g
    @user-jq8vi6lk6g 개월 전 +1

    이런게 장사가 되는구나… 한국 사람들 착하네…

  • @user-un7zh1wq2v
    @user-un7zh1wq2v 13 일 전

    이건 김풍님 초대석을 한번 하셔야...😊

  • @holyymolyyguacamolyy
    @holyymolyyguacamolyy 개월 전 +2

    카페에서 부대찌개...?
    생각해보니 외국에선 앉은 자리에서 밥 커피 디저트 다 먹고 세시간 걸려서 나갔던 것 같네요

  • @nso7747
    @nso7747 개월 전 +1

    키친마이야르에서 괴식을 만들 수 있었던 건 내 가게가 아니니까... ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @tweom
    @tweom 개월 전 +1

    밥이 맛있는 카페였던 옾카페가 기억나네요 ㅠㅠ

  • @epiphany5073
    @epiphany5073 개월 전 +3

    사소한 불편함인데 메뉴판 가격이 쉼표로 되있네요 온점으로 표기하는게 맞습니다 ㅋㅋ 소수점표기니까요

  • @ahs0912
    @ahs0912 개월 전

    예전에 김치나 만두랑 위스키 페어링 하는 것도 보고 꽤 충격이었는데 확실히 좀 더 가격대가 있는 주류에 관심이 생기면서 이런 부분을 많이들 파고 드시는 것 같아서 기분이 좋습니다

  • @sewonpark9801
    @sewonpark9801 개월 전 +1

    음식에 커피 곁들여 먹는건 오히려 조합을 어떻게 하고 어떤 공간으로 설정되냐에 따라선 좋다고 생각함....근데 먹으면서 커피까지 시키고 쉬고 있으면 회전율은 낮아지는거고 가격을 올리면 비싼데 굳이 여기서 먹고 싶진 않을거고. 부대찌개 향에 커피는 나도 모르겠긴 한데 빵이나 샐러드나 기름진 음식 먹고 커피 한잔은 생각보다 드문 조합도 아니니까 괜찮지 않나? 믹스커피 생각해보면 딱. 근데 근처에 저렴한데 먹기 괜찮은 프랜차이즈 골라서 다른공간에서 먹을수 있는데 여기서 둘다 해결할 이유가 있냐는거죠.

  • @tothe4239
    @tothe4239 개월 전 +1

    전체적으로 대환장믹스파티네...ㅋㅋ

  • @jiwon3424
    @jiwon3424 25 일 전 +2

    근데 맞아..청담에 남자친구 데리고 카페가서 아이스크림 라테랑 빵 시켰는데 나는 부대찌개 이럼 남자친구 스팸으로 만들고 싶어질 것 같아

  • @user-hu9fo8jj8b
    @user-hu9fo8jj8b 19 일 전 +1

    와인페어링 중에 진짜 맛있는 음식이 들깨 들어간 매콤 구수한 감자탕 국물에 레드와인하고 같이먹으면 지림. 걍 뼈고기에 들깨가루, 된장, 다데기 양념들어간 국물이 레드와인하고 잘어울림.

  • @smc994
    @smc994 개월 전 +10

    솔루션 콸콸콸

  • @user-adjammin
    @user-adjammin 개월 전 +1

    제목만보고 옾카페인줄 알았습니다..

  • @user-tt4su2se9m
    @user-tt4su2se9m 개월 전 +16

    옾… 옾… 옾…

  • @user-ic4mz9sv6v
    @user-ic4mz9sv6v 개월 전 +4

    저 카페가 살려면 음식 마무리로 후식을 잘 준비하는 방향으로 가야할듯.. 세트메뉴로 유도하면 됨. 그렇다해도 빨간애들은 빼는게 나아보임.. 스페셜티 하는것도 아닌데 음식을 저렇게 잘하고 카페의 존엄성을 말하는건 좀 너무한듯ㅋㅋ 사실 깔끔한 카페형태는 대표가 원하는거일지도..

  • @livestoryluchael2812

    키친마이아르 마지막
    후에 찾아갈테니 기다려주세여

  • @user-nc2if4bb4s
    @user-nc2if4bb4s 개월 전 +3

    바는 최근에 워낙 안주의 선택지 폭이 넓은 술집을 많이 찾으니 마케팅 타겟이 확실해지고 주류 가격대만 안정적으로 정해지면 잘 될 것 같은데 카페는 스페셜티 커피업계 종사자로서 추출 루틴만 봐도 경력이 거의 없는 티가 나네요..
    강남권만 해도 커피랑 베이커리 잘하는 브랜드가 얼마나 많은데 너무 만만하게 생각한 것 같네요 식당으로 자금 더 버신 다음에 공부 더 하셔서 추후에 세컨 브랜드로 내시는 게 낫지 않을까 라는 개인적인 의견입니다

  • @user-qw4kz1sg6c
    @user-qw4kz1sg6c 개월 전 +15

    어재연님 화이팅🙂

  • @gom1049
    @gom1049 개월 전 +4

    서비스로 커피를 주는 식당으로 가야

  • @user-tv5ut9ec2e
    @user-tv5ut9ec2e 개월 전 +2

    사실 이미 단순히 여유롭게 커피 마시며 시간을 보내는 카페 보다는 브런치바라고 생각이 들어요.
    음식을 저렇게 팔고 들어가면 음식 냄새가 자욱할텐데 카페라는 이미지를 들어오면서 냄새를 맡는 순간 없어질거 같음.
    카페 생각하면 나는 냄새는 로스팅하는 향과 은은한 디저트의 단 향을 생각하게됨.

  • @user-tv9no7pl7g
    @user-tv9no7pl7g 개월 전 +2

    15:10 역시 목진스야

  • @userddang368
    @userddang368 개월 전 +2

    음식냄새 나는 카페는 들어갔다가 바로 나가게됨... 밥먹고 카페가는데 또 밥냄새 맡고 싶지 않아요ㅜ

  • @user-fl9yg7yx3r
    @user-fl9yg7yx3r 28 일 전

    이거 보고 커피는 모르겠는데 밥먹으러 가보고싶네요

  • @tothe4239
    @tothe4239 개월 전 +5

    파스타랑 부대찌개를 파는곳과 커피를 파는곳이랑 공존할수있다는 전체자체가 신기하네...개불호긴함
    요즘 새로운 20대초들은 또 마인드가 다른....가? 저기서 커피를 시킬수있다는게 신기하네

    • @user-rc4do5hs8o
      @user-rc4do5hs8o 개월 전

      제가 21세인데 무리입니다
      커피 향이 나야죠 둘 다 할거면 차라리 가게를 분단하는 게 나아 보여요

  • @Parksun12
    @Parksun12 개월 전 +9

    커피 마시는데 옆에서 부대찌개 냄새가 난다? 글쎄올시다

  • @ungwoo9512
    @ungwoo9512 개월 전

    식사랑 커피파는곳 보면 아메리카노 딱 하나 팔고 후식 개념으로 팔더라구요
    음식은 꼭 먹으러 가고싶네요ㅠ

  • @BumpyTile
    @BumpyTile 개월 전

    향을 메인으로 하는 레스토랑은 꽃 향기 같은 것도 질색하면서 가져가면 버럭버럭 하는데 카페에서 뚝배기에 부대찌개요....?

  • @llPlutoII
    @llPlutoII 개월 전 +2

    카페에 들어섰는데 커피냄새가 아니라 부대찌개 냄새가 난다?
    10명중 9명은 인지부조화 느낌.
    그리고 19:23을 보면, 카운터을 보는순간 그 인지부조화가 더 커질게 명백함.
    분명 카페라고 들어왔는데 찌개냄새가 진동을 하는데 심지어는 푸드메뉴가 카페메뉴보다 앞에있다????
    그순간 누구라도 이 공간이 카페가 아닌 식당이라고 느낄게 당연함.
    심지어는 음식사진 옆에 음료가 누가봐도 커피가 아닌 콜라처럼 보임.
    sns보고 온 사람이 아니면 여기서 일단 절반이상이 다시 나갈것같음.

  • @cminorDelf
    @cminorDelf 개월 전

    와인킹님 오시면 메뉴 하나씩 다 드실 것 같아요.... ㅋㅋㅋㅋ

  • @jimmyhong3440
    @jimmyhong3440 개월 전

    페어링 따위는 개나 줘버려도 음식은 맛있는집인데.... 하이볼도 이제 덜 마시는데... 그냥 전통주랑 소주 조합을 따져보시는건 어떨까요 ??

  • @1halfperson643
    @1halfperson643 개월 전 +1

    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ어이가 없네 겉만 번지르르의 정석이다…

  • @nasty_waterdeer
    @nasty_waterdeer 28 일 전 +1

    가게가 언제 생긴진 모르겠는데 네이버 지도에 검색은 되는데 지도 마커가 없네요

  • @Lexon93
    @Lexon93 개월 전 +3

    탈롱라떼 맛있게 생겼다

  • @hyde3000
    @hyde3000 개월 전 +2

    옾의 후계자들이 될 것인가 권의 손자들이 될 것인가

  • @Tumbler93
    @Tumbler93 15 일 전

    바로 배달이 솔루션이라니 조은데

  • @user-zq2te7fd6u
    @user-zq2te7fd6u 개월 전

    접때 도쿄 여행 갔을땨 카페가면 파스타랑 식사류 많이 팔던데 고런건 별로이려나용 아이코스 한정 담배도 가능하긴 했는데 파스타 맛있더라구여 사람도 많공