한우1++ 로스트비프 : 미쉐린 2스타 레시피로 만드는 완벽한 연말 요리 (Roast Beef)

감자요리는 미쉐린 셰프의 레시피 아니고 틱톡보고 만들었습니다. 미쉐린과 틱톡의 만남...ㅋㅋ
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 절구 : 돌절구 (대)
link.coupang.com/a/bnpuTi
✅ 핸드 블렌더 : 테팔 얼티메이트 프로 핸드 블렌더 HB953
link.coupang.com/a/bmkRdN
✅ 오븐 : LG 디오스 광파오븐 32L
link.coupang.com/a/blCxr2
✅ 스테인레스 사각 오븐 트레이 : 이케아 KONCIS 로스팅팬
link.coupang.com/a/blCxZs
✅ 로스팅 랙 : 웨버 로스팅 랙 6563/6564
link.coupang.com/a/blCy6j
✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
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✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.com/a/bmITea
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.com/a/bmIT0Y
✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
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✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
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✅ 저울 : 주방 전자 저울
link.coupang.com/a/bmKh8v
✅ 오븐 장갑 : 이케아 린니그 오븐장갑
link.coupang.com/a/blCAgP
✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
link.coupang.com/a/bm3nge
✅ 요리용 솔 : 실리만 실리콘 솔
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✅ 요리용 실 : 요리용 명주 실
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✅ 종이 호일 : 브라운 종이 호일
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[재료 목록]
소고기 덩어리 3 kg
- 로스트비프로서 덩어리 고기 요리 느낌이 되려면 최소 1.5kg 이상은 돼야 합니다. 그 이하는 그냥 스테이크 한 조각으로 보입니다.
- 소고기 립아이(꽃등심, 아랫등심, 알등심), 채끝, 안심 덩어리 모두 가능합니다.
- 척아이롤(목심, 윗등심)은 저렴하지만 로스트비프로 추천하진 않습니다. 한우 1+ 이상 고등급이면 살코기 맛은 괜찮겠지만 십중팔구 비계가 두꺼워 못 먹는 부분이 너무 많아 아쉽다고 느끼실 겁니다.
[고기 마리네이드]
사탕수수 설탕 : 고기 중량의 4% (황설탕 써도 됨) link.coupang.com/a/bnJ6Z0
소금 : 고기 중량의 2%
- 마리네이드 시간은 90분 준수하세요
- 마블링이 적은 덩어리를 굽는 경우는 올리브오일을 바르고 오븐에 넣으세요.
[페스토 소스]
캐러웨이 4 g (대체불가 필수) link.coupang.com/a/bnJ6Z0
흑후추 4 g
소금 10 g
이탈리안 파슬리 20 g (뽀글이 파슬리는 안 됨) link.coupang.com/a/bnJ7mZ
민트 4 g (가능하면 페퍼민트. 애플민트도 괜찮음) link.coupang.com/a/bnJ74V
로즈메리 4 g link.coupang.com/a/bnJ74V
딜 2 g link.coupang.com/a/bnJ74V
세이지 2 g (한국에서 구하기 어려운데 생략해도 괜찮음) link.coupang.com/a/bnJ8i6
마늘 2
호두 4알에 들어있을 분량
홀그레인 머스타드 30 g link.coupang.com/a/bnJ8nt
꿀 10 g
사과 식초 10 g (애플 사이더 비네거면 좋지만 한국 사과 식초도 괜찮음) link.coupang.com/a/bnJ8th
물 60 g
엑스트라 버진 올리브 오일 50 g
- 3kg 고기 먹기에 딱 맞는 수준의 양입니다.
- 순서에 맞춰서 엔터로 구분한 단위를 다 빻은 뒤 다음 재료를 넣으세요. 예를 들어 후추를 허브랑 같이 빻으면 허브에서 나오는 약간의 수분에 후춧가루가 엉겨서 향이 덜 터지니까 후추를 완전히 빻아 향을 극대화 한 뒤 허브로 넘어가는 것입니다.
- 향신료 / 허브 / 견과류 / 물 제형 을 순서대로 빻는 것은 이해되지만 소금, 마늘, 오일까지 구분한 이유까지는 모르겠습니다... 향신료+소금, 허브+마늘, 물 제형+오일로 그냥 붙여도 되지 않나 싶어요.
- 허브를 전부 챙기기 어려운 경우는 딜과 세이지는 생략해도 되지만 이탈리안 파슬리, 민트, 로즈메리 3가지는 꼭 있어야 합니다. 딜, 세이지가 빠진 분량은 3가지 허브로 채우면 되고요. 당연히 말린 허브나 파우더 허브로는 안 됩니다.
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

육식맨님 진짜 맛있으셧나보다.. 진짜 맛있는거 드셨을때 찐반응 나오신듯 진짜.. 진짜 만들어보고 싶은 메뉴인것 같아요 특히 저 소스 기회되면 만들어봐야겠어요..

육식맨형 요리 먹고 맛있을 때 나오는 화난것 처럼 보이는 부분만 모아 놓으면 진짜 무서울것 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
근데 표정 보니까 진짜 맛있나보다,, 밤에 보는데 갑자기 배고파짐ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그렇게 어려운 레시피도 아니면서 맛은 끝판왕인 요리
간만에 요리하고 싶어지네요

볼때마다 진짜 힐링되요 육식맨님 ㅠ
이정도 영상 올리면 지루 할 수도 있는데 영상 전부 다 재밌도 소중해요 ㅠ
우리 부부 육식맨 레시피로 자주 요리해먹어요❤ 감사해욥❤

크리스마스에 어울리는 요리
페스토도 맛있을 것 같아요

와... 이번 거는 진짜진짜 먹어보고 싶은 것 중에 하나네요...

요즘 군대에서 육식맨님 영상보고 휴가 나가면 꼭 해먹어야겠다는 생각보면서 영상 하나씩 시청하고 있습니다!! 제가 도구들이 없는데 언제 한번 도구 소개 영상이 있으면 좋겠습니다 :)

돈 없어서 우동 먹으며 보는 육식맨은 뭐랄까
괴리가 있으나 우동이 고기맛이 나길
기도하면서❤

지렸다..고기도 요리도 전부 미쳤다..

3:10 이 부분 보면서 딱 저 생각 했는데 육식맨님은 이런 부분까지 챙겨주시는게 너무 좋음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

항상 정성가득한 요리 영상 너무 잘 보고 있습니다. 내년에 독립하면 여자친구랑 해보고 싶은 음식 산더미로 저장하고 있습니다😅

절구로 재료 순서 효과 있는지 실험하는거에서 박수쳤어요 ㅎㅎ
오늘도 강력한 오븐 뽐뿌

안그래도 연말에 뭐해먹을까 고민하고 있었는데 이거 보고 따라가겠습니다 유후~

다른건 모르겠는데 저 소스는
진짜 먹어보고싶다

대리만족 하고싶을때마다 보는 채널

육식맨님 정말 감사드립니다
저 소스 레시피대로 열심히 만들어서 먹는 순간
진짜 말씀하신대로 전율이 돋았습니다.
이걸 내가 만들었다고? 엄청난 뿌듯함이 오면서 그저 요리? 소스? 이정도의 임팩트가 아니었습니다. 뭔갈 만들어낸 감정 그게 들었습니다.
한줄로 표현하자면 지금 이 소스를 뺏어가는 대신 천국을 보내준다고 하면 전 안간다고 하겠습니다.

보면서 어릴때 봤던 토리코에 보석고기가 생각 날 만큼 정말 예쁜 고기가 나왔네요 비쥬얼이 진짜 압도적이네요

오늘도 최고급 재료에 솜씨에 ...
영상 잘 보고 갑니댜

오늘 저녁도 육식맨님과 함께
쌩큐!!!!

항상 좋은 영상 고마워요 형 퇴근하면서 이거보는게ㅜ낙임 !!

앞으로 육식맨의 미쉐린 레시피도 더 기대해봅니당

미국산 호주산 다 조리해봐도 한우는 진짜 풍미부터가 다른거같네요
페스토소스 극찬을 하셔서 조리해보려고 다 주문했는데 오늘 점심에서야 다 도착했어요 레시피 소개해주셔서 감사합니당❤

이번에 로스트비프 맛있게 하고싶었는데 역시 육식맨님 👍🏻 감사합니다🙏🏻💞

이번은 정말 간단하게 할수있는 요리라서 꼭 해보고싶네요…!! 반드시 해보겠습니다!

제 힘든 월요일을 함께 해주셔서 감사합니다

육신맨님 소스 꼭 도전해볼게요
자세한 레시피 감사합니다!👏🙇‍♀️

이제 연말이네요..
연말 홈파티 메뉴 기대되네용

멧돼지고기 요리도 보고싶어요

고기요리에 진심인 육식맨~~
고기요리 시식에 진심인 나~~~
ㅎㅎ 느므 맛있어 보여요~~^^

육식맨님의 독일 여행편을 인상깊게 봤는데 생소시지를 한번 만들어 보시는게 어떨까요? 독일에서 먹은 비쥬얼깡패 소시지들도 만들면 유튭각도 나올것같고 무엇보다 소시지를 야무지게 뜯는걸 보고 육식맨님의 레시피로 만들어서 먹어보고싶네요

이 영상 추천해줄때마다 보는데 볼때마다 미치겄네요

캥거루 고기 요리 보고싶습니다 육식맨님!

전설의 미간이 나오니 믿음이 가네요~^^ㅎㅎ

좋은 요리를 항상 해주셔서 감사합니다. 👍👍👍👍👍

오븐장만하면 이요리부터 해야겠군요 오늘도 영상 정말 감사합니다.. 많은 요리유튜버가 있지만 육식맨님이 필요한 이유가 영상에 담겨있네요. 누가 미쉐린 요리 감히 따라하려고 할까요. 쉽게 따라하도록 레시피 전달해주셔서 감사할따름입니다. 카타르에서 행복한 시간 보내시고 안전하게 귀국하세요!

내가 안본게 있었나 했는데 방금올라온 따끈따끈한 영상이군요!!!

썰리는 모양... 샌드위치의 비주얼... 보면서 말 그대로 너무 예술적이라 반복해서 보고 있어요 정말 죽여주는 미장센......

이 컨텐츠는 정말 귀하군요

저 로스트비프 샌드위치에 홀스래디쉬까지 발랐다면 더 천국이었을 더 같아요 🤤

돌절구 하나 구매해서 그대로 만들어 봐야겠어요 연말음식으로 딱 좋아보여요

로스트비프 맛있겠다🍽️

최고! 영상 볼때마다 기대되고, 즐거워요. 육식맨님도 즐거워보이구요. 파이팅~

이번영상 레전드..

진짜 저 샌드위치는 미쳤다.. 정말 먹고싶다

이거야말로 크리스마스 분위기 나는 고기요리지 🎄

진짜 맛있어 보입니다.

이건 이제 요리를 넘어선 예술이다

저 소스랑 고기용 실이랑 모든재료 밀키트로 나오면 진짜 쟁여놓고 싶다...

고기 요리 할때마다 보면서 잘 따라하고 있습니다 오늘도 좋은 소스, 고기 레시피 감사합니다

이번 크리스마스 요리는 이거다

이 레시피를 손꼽아 기다렸습니다
오븐 산 기념으로 꼭 해볼게여!!

간만에 맛있어서 인상쓰는 육식맨이라
이건 "진짜"다

팔아주세요..... 엄두는 안나고 맛보고 싶고..... 어마어마한 레시피를 알려주셔서 감사합니다.....

오늘 노래 선곡 영상이랑 너무 잘 어울려요!! 그리고 오늘 고기 자체가 진찌 예술이네요…❤

고기도 고기고 엄마손감자까지도 맛있어 보이네요.

흔히 지비에라고 불리는 수렵육 요리도 보고 싶어요!

캐나다 몬트리올에서 먹어봤었는데 진짜 맛있어서 지금도 계속 기억나는 요리에요 ㅠㅠ
올려주셔서 정말 감사합니다! 꼭 시도해보겠습니다!

보통 마늘 제시된 분량에 2배 넣으시는 분이 오늘 딱 하나 넣었다는데서 이 레시피에 대한 진심이 느껴진다

간단하면서 맛있고 정성스러운 완벽한 고기요리네요

감자요리 집에서 해본 적 있는데, 감자가 휘어지니까 그 사이에 소세지를 끼워서 먹으면 괜찮더라고요!

정말 요리하시는것마다 전부다 맛보고싶네요 ㅠㅠ 근처에 살면 매번 돈주고라도 남는거 얻어먹으러 갈듯....

하... 로스트 비프 너무 좋아하는데 이거 보니까 진짜 못참겠네요. 이렇게까지 좋은 소고기로 로스트 비프 하면 맛없없이죠... 로스트비프동으로 먹어도 너무 맛있을거 같아요. 하...

진심호들갑이신거 같아서 꼭 해보겠습니다😮

표현력이 점점 느시네요👍

그냥 눈으로 봐도 구워진 고기가 예쁘네요

맛있겠다... 완전 군침돌아요

캬... 페스토 소스 순서 지킨거랑 그냥 다 섞은거랑 비교까지 해주는데서 감탄했다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 컨텐츠 잘 만드시네요 역시 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

거대한 스테이크를 보는듯한 굉장한 파괴력...!
감자도 너무 맛있겠어요 오...

영상보면서 장조림먹으니까 너무 맛있네요.

채식 구독자 입니다! 요리 테크닉하고 열정을 배울 수 있어서 항상 챙겨보고 있습니다! 다양한 요리 다뤄주시는것도 넘 좋아요. 주위 사람들에게 항상 육식맨님 영상 추천 합니다 ㅋㅋㅋㅋ
이번 소스 넘 탐나네요.. 거기다 채식 레시피.... 영상 보자마자 바로 절구 구매 했습니다 ㅋㅋㅋㅋ

11:45 어떤 운명도 하늘이 도운것도 아닌 육식맨님 노력의 결실인듯 합니다 .항상 좋은 영상을 만들어 주려고 극한의 노력을 해주시는 육식맨님에게 더 감사합니다 😊

육식맨은 단연코
요리, 천재,만재다!

와.. 씨... 최고네요...

이거 작년 크리스마스때 레시피 해봤는데 진심 제 손에서 이런 음식이 나오는구나 하고 처음 느껴봤습니다..ㅋㅋㅋ육식맨 감사해요
다시 먹고 싶은데 다시 할 생각은 잘 안나네요 ㅋㅋ

이거 비프타코 해먹어도 맛있겠네요...캬

캐나다에서 먹던 자메이카 비프 패티가 너무 그리워요… 해먹고싶고 사먹고싶은대 레시피도 모르겠고 파는곳도 없네요 ㅠㅠ 육식맨님 요리 보고싶어요!!!

잘보겠습니다!

이시간에 이걸 보게되다니 정말 죽겠네요

저녁반찬 냠냠

궁극의 리액션 잘 보고 갑니닷!! ㅎㅎ^^

이정도 극대노는 정말 오래간만이네요 귀하다

맛있당

태어나서 처음으로 유튜브 댓글을 달아봅니다
페스토 미쳤습니다
캐러웨이도 빠지고 로즈마리도 빼먹고 만들었는데 뭐 이런 맛이 있지 하고 눈이 튀어나올뻔 했습니다
대JMT!!!!
이런 레시피 소개해주신 육식맨님 너무 감사합니다!!!!
(돌절구 개 힘드네요;; 힘듦을 보상받을 만큼 맛있어서 또 할거 같지만요 ㅎㅎ)

예술이다..

난 이형의 영상은 bgm이 그냥 사람설레게 한다니까

진짜 맛있어보이네요~ 파는 곳이 있다면 달려가보고 싶을 정도로요~

으으... 요린이에게 도전을 주시네요. 소스... 도전합니다!

간만에 랭킹이 바뀌었네요 ㅎㅎ

늘 좋은 레시피 감사합니다. 절구 구매하러 갑니다 ㅎㅎ

지리네요진짜 ㅋㅋㅋ...

형님 부럽습니다

영국애들이 요리는 못했다고 하지만 고기굽는거 하나는 예술이라고 했는데 어제 저 썸네일보고 저는 저걸 요리할 환경이 안되어 집근처에 로스트비프를 파는곳이 있어 가서 대리만족했습니다.

페스토가 진짜 미친듯이 궁금하네요 시간 나면 꼭 해봐야지...

항상 잘 보고 있습니다~~ 캐나다 몬트리올에서 슈왈츠 고기 샌드위치 1시간동안 줄서서 먹었는데 너무 맛있었어요~~ 육식맨님도 드셔보셨으면 좋겠어요!!!

뭔 소고기보다 소스맛이 더 궁금한 경우는 처음이네ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 손가락으로 찍어서 딱 한입만 먹어보고싶다...

잘 보고 갑니다

와 랭킹 등극!!!ㄷㄷ

진짜 형님은 빨리 100만 가야해 ㅋㅋㅋㅋ 😆

혹시 가정집에서 가능한번츠엔즈도 요리해주실 수 있으신가요?
한창 요리에 취미 생기기 시작했던 2년정도 전에 영상이 있어서 따라해보려고 했는데 전부 숯을 사용해서 하는 바베큐 스타일의 레시피 영상이어서 포기했던 기억이 갑자기 나서요!
항상 잘 따라하고 있습니다!
로스트비프도 이번 연말에 도전해볼게요!