소스 코드
- 게시일 2021. 07. 21.
- 어서 오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다 😊
여름에는 아무래도 찬 음식을 많이 먹게 되죠~
그래서 사실은 우리 몸이 힘들어 할 수 있답니다
오늘은 잡채 덮밥을 들고 왔습니다.
오늘은 잔치날처럼
푸짐한 잡채 덮밥 만들어 봅시다😋
#빅마마이혜정 #잡채덮밥 #잡채 #잔치요리
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잡채 덮밥 레시피
[재료]
당면, 김치, 소 홍두깨 살, 맛간장, 맛술, 간 마늘, 참기름, 후추, 소금, 설탕, 쪽파, 녹말, 식초, 양파, 당근, 오이, 오이지, 잣, 달걀지단(노른자/흰자), 표고버섯, 도라지, 시크릿 코인
[만드는 법]
1. 양파를 넓게 채 썰어 주세요
2. 당근을 사선으로 얇게 채 썰어 소금을 살짝 뿌려 둡니다
3. 물에 불려놓은 당면을 끓는 물에 삶아주세요
4. 노른자 지단, 흰자 지단을 얇게 채 썰어주세요
5. 당면이 투명해지면 건져서 채에 놓고 식혀줍니다
6. 삶은 당면에 간장 1 작은 술을 넣고 섞어주세요
7. 소 홍두깨살을 결대로 얇게 채 썰어주세요
8. 소고기에 간 마늘 1 고집, 간장 1 작은 술을 넣어주세요
9. 소고기에 참기름 1 작은 술, 후추, 소금을 넣고 팬에 살짝 구워주세요
10. 표고버섯을 채 쳐서 참기름, 후추, 소금, 간장을 넣고 팬에 볶아주세요
11. 도라지에 설탕, 소금을 살짝 넣고 볶아주세요
12. 오이를 소금물로 간을 하고 물기 제거 후 채 썰어 볶아주세요
13. 볶는 오이에 소금과 설탕을 넣어주세요
14. 기름 1 작은 술 넣고 채 썬 당근을 볶아주세요
15. 양파에 소금 2 작은 술 넣고 중불에 볶아주세요
16. 물에 씻은 김치를 얇게 채 썰어주세요
17. 팬에 간 마늘을 넣고 김치와 함께 볶아주세요
18. 지금까지 만들었던 재료를 전부 모아줍니다
19. 잡채에 맛간장과 후추를 1 작은 술 넣어주세요
20. 흰 부분을 잘게 다진 파를 넣어주세요
21. 참기름 1 작은 술, 채 썬 지단을 넣어주세요
22. 마지막으로 잣을 넣고 잘 버무려주세요
23. 물 400cc에 시크릿 코인 1 큰 술 섞어주세요
24. 간장과 맛술을 차례로 넣어주세요
25. 소스가 끓으면 녹말물 (물1:녹말1)을 넣어주세요
26. 접시에 밥을 담아주세요
27. 식초물에 설탕 1 고집 넣고 오이지를 담가주세요
28. 잡채에 당면을 넣고 버무려주세요
29. 덮밥 소스에 약간의 참기름으로 마무리한 후 잡채에 살짝 뿌려주세요
30. 밥 위에 완성된 잡채를 적당량 올려줍니다
31. 오이지를 곁들여주면 완성!
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언제나 즐겁게 웃으며 잘보고있습니다.
이혜정선생님의 항상 웃음띈 모습이 너무좋아요. 말씀도 어쩜 그렇게 맛깔나게하시는지 모두모두 최고예요. ㅎㅎ 선생님 건강하세요!!
잡채^^너무 좋아하는 음식인데~~ㅎㅎ
선생님이 딱 제마음을 아신듯^^
빅마마님 때문에 모든 여성들 요리 왕이 되겄어요 어쩜 이리도 솜씨가 좋으신지요 말씀은 더더욱 잡체 너무 맛날것 같네요
잡채 해서 먹을까하고 생각했는데 쌤이 제 맘속에 속 들어간것처럼 잡채가 올라와서 넘 좋아요 😂저녁메뉴는 쌤 요리로 열심히 해볼께요
목소리 참 좋아요~
날씬해지니 좀 더 아름답네요^^
잡채덮밥~♡♡♡간단하고 맛나보여요^^밥도둑 래시피 감사해요
이혜정선생님!🤗 건강 잘 챙기시고 아프시지 마세요. 잡채해봐야지했는데 감사합니다
손이 얼마나 가는 줄 모르고
울집은 잡채를 해 주면 고마운 걸 몰라요.ㅎ
고기는 쪼끔, 있는 채소를 쓰니깐 그럴까요?
오늘은 장을 좀 봐다 제대로 해 주겠습니다.
으ㅡㅡ 더운데 으뜨케..?ㅋㅋ
고추잡채 하려했는데 선생님 레시피로 해봐야겠어요 저녁에 맛나게 만들어보렵니다 감사합니다
더위에 건강 주의하셔요^♡^
너무 재밌게 보고있어요.명절잡채도 올려주시면 감사하겠어요.
선생님 정말잘봤습니다
근데 살이많이빠지졌네요 예뻐요 ㅎㅎ👍
축하합니다 🍾
감사히 잘보구 갑니다😘
침 고이고.. 와~👍👍
한 젓갈만..너무 간절하다
선생님 보고싶었는데 잡채밥좋아요 해봐야겠어요
👍샴페인+ 잡채 👍빅마마쌤 팁은 최고예요 👍감사합니다.고맙습니다. 응원합니다 👍
축하드려요^~^
잡채 하나 하면서도 중간 중간 꿀팁이 계속 나와요 ㅋㅋㅋ 클라쓰가 다르다
은장 버튼 축하 축하드려요 ♡♡♡
덮밥소스에 코인?이 뭔가요?
요리와말솜씨랑 어쩜그리 맛있는지요?
천재에요 혜정씨
근데 공인이니 전세금빼달래면 얼른 빼주세요
서민들한테 도움을주셔여하는 재벌이사잖아요
광고 앞에 나오니 꺼버리게 됩니다
광고는 뒤로 넣어주세요
너무 복잡해요.
살
너무빼지말앗으면.
느낌이이상하네요.