천연의 단 맛, 무조청 만들기
소스 코드
- 게시일 2022. 11. 28.
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 무조청 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 무 1개(1.4kg)
2. 엿기름 500g
3. 찹쌀 800g(1시간 불린 후 꼬들밥 짓기)
4. 생강 1톨, 대추 20개
5. 물 사용량
엿기름 - 1.5리터 사용
무 - 1.5리터 사용
6. 무 삶는 시간 - 1시간
밥솥에 찰밥, 무, 엿기름 삭히는 시간 - 6시간
7. 삭힌 재료 걸러서 끓이는 시간 - 1시간 30분
#김대석셰프 #무조청 - 노하우/스타일
영상 감사합니다 항상 건강하시고 행복하세요 응원합니다 🙏🙏👍👍👍
조청 설탕 안들어 갑니다 신맛 나는 과일 빼고 모든 과일 조청 ... 농도는 취향 것 물엿 농도 만들면 물엿 올리고당 대처 사용
다시마 장아찌 맛있었어요~~무조청도 만들어볼께요~추운데 감기조심하세요^^
😢
조청 만들기 잘 배웠습니다
감대석쉐프님 구수한 전라도 사투리 참 맛깔나게 요리와 어울려 즏기 좋아요. 추석에 소갈비찜 두번다 성공 !대박 대박이었습니다 무우조청도 두번째 !도전 아주 잘 되었습니다.정말 감기 직방 저는 감기오면 꼭 무우조청 해먹고 약 안먹습니다. 땀한번 빼면 끝납니다 늘 감사해요 항상 건강하시고 쉐프님의 맛난 요리 애청자 입니다.
정성 + 정성 + 정성 + 정성 + 정성
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
감사합니다
정말 맛있어 보이지만 도저히 만들 엄두가 나지 않네요. 건강한 레서피 감사합니다.
76~♡김대석쉐프님 안녕하세요 ^^~
아침에 귀한영상 공유해주셔서 감사드립니다 🤗🌸💕
저도 무조청 만들기 잘 배워봅니다 ^^
끝까지 잘보고 갑니다 🌸☕️
무우조청으로 올겨울은 거뜬하게 보낼것같네요.
셰프님 건강한 레시피 감사합니다 ~~^^👍👍👍👍👍
감사합니다. 도전해볼께요.
언제나,최고
어쩌면 젊은 쉐프님이 옛 할머니들이 알려주시는 묘책 밑반찬과 전통요리를 잘 알려주시는지 감사감사감사합니다ㆍ
고추장아찌도 잘 담아놓고 비율맞춰 고추도 잘 삭혀 넣어두고 오늘은 무조청 잘 배우렵니다.
무우조청~
갑자기 한파주의보가 내려서 이른아침에 출근하는 남편에게 만들어서 따뜻하게 먹게 해주면 좋을거 같아요
래시피 감사 드립니다
세프님~
무조청 만드는 방법
감사합니다~
요리 모두 카톡에 올려 났어요~^^
어머니가 조청 만들어주셔서
먹었었는데 정성이 많이 들어간 귀한
음식이였네요~😊
세프님 알뜰하고 신박한 레시피 늘 감사드립니다
맛있는건 정성과 시간이 정답이네요
무조청
가래떡 찍어 먹고 싶네요~
김대석세프. 못하는게 뭐 있읍니까 진짜 잘하십니다. 잘배웠읍니디ㅡ😂😂😂😂😂
와~~~조청이 왜 비싼지를 보여주는 영상이네요
정성 그자체입니다^^
김대석쉐프님 안녕하세요 ^^~
무조청 안들기 귀한 레시피 공유해주셔서 감사합니다 🤗💕 저도 잘배워봅니다 감사합니다 👍👍
편안한밤 보내세요 ❤️💕☕️
와~
밥솥이 문제네요~
작아서
식혜 비숫하게 하면되겠네요.
보기만 해도 건강한 느낌이
여기까지 전해지네요^^
최고입니다
오늘도 재밌는 영상 풀청하고 갑니다
행복하세요😎👍
조청잘배워갑니다'감사해요~~
꼭 만들어 봐야 겠네요
늘 감사합니당 ^^
요리는 과학이란 말이 맞는것 같아요
조청 비싼데 꼭 해보고 싶어져요
무우조청 추워지는 겨울에 딱이에요 작년겨울에 만들어서 먹었어요 올해도 꼭 만들어야겠어요 감사합니다~
이런 맛 까지 알고 계시다니 훌륭하시네요!
전통의 맛 조청, 저도한번 만들어 봐야겠네요. 잘 배웠습니다.고맙습니다.😊💕
김요리사님 참 훌륭합니다.
잘보고갑니다. 늘 응원합니다 ~~^^
신기하네요 조청 이렇게 만드는지 처음 알았어요 많이 배웁니다
감사합니다~ 얼른 만들어 겨울 나겠습니다
고맙습니다 도전해봐야겠습니다
항상 감사 합니다
숴프님 감사합니다 자연에조청 만들어볼게요
조청만드는법 너무너무감사힙니다
만들어볼께요
영상잘봤습니다
무우조청궁금했는데
감사합니다~~^^
아침부터 군침 돕니다.
무우랑 엿기름 찹쌀로 실시!
쉐프님 따라쟁이 가즈아~~
울 쉐프님 바빠요바빠 또
배워갑니다 감사함다 꾸뻑
지금까지 김대석 쉐프였습니다
꼭 만들고 싶네요 감사드립니다 ~~^
레시피 감사합니다 맛있어요
김대석쇠프님 무여이든잘하시네요
세프님 무우를 활용한 조청만들기
새로운 방법 고맙습니다 👏👏
잘 배워습니다.
감사니다.
세프님최고예요.
무조청잘배웠습니다. 꼭실천해서 먹어보겠어요. 감기에도좋찬아요. 감사합니다 ᆢ
조청두 정석으로 잘 만드시네요 ^^
항상 조청을 만들어 봐야겠다고
생각만 했지 실천을 못했는데
무조청을 당장 만들어 봐야겠습니다.
김대석 쉐프님,감사드립니다!
어매 멋져요 우리 깔큼정갈쟁이
쉐프님 무조청 너무좋아요
좋은영상 감시사합니다 꼭한번 만들어보고싶네요
대추씨빼는법 꿀팁이네요
무 조청 만들어보고싶었는데 겨울 상비약으로 꼭 만들어봐야겠어요
정성이 가득한 무조청 달달하니 맛있겠네요.
좋은 영상 잘 보았습니다. 감사합니다~~^^
제일 쉽고 간단하며 잔소리 없어서 배우고 갑니다 감사해요
무조청 정말 좋네요
감사합니다~^^
믿고 보는 셰프님~~^^
무조청~ 정말 맛있겠네요👍👍
셰프님 오늘도 음식 공부하고 갑니다 감사합니다~~~
올 겨울에 만들어 선물해야겠네요 고맙습니다 셰프님
만들어봐야겠어요^^ 감사합니다.
늘고맙습니다
셰프님 무우조청하시는 모습보니 나도따라해보고싶네요
👍 👍 쉽고 빠르게, 감솨합니다.
조청 만드는건 어찌아시고 ㅋㅋ
잘 활용하겠습니다~!!
쉐프님..이 영상 감사드립니다. 꼭 이번 주 내로 해봐야겠습니다.
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 ❤❤❤
역쉬!!!쉐프님의 레시피는 기대를 저버리지않습니다..느므느므 감사합니다^^ 쉐프님 따라쟁이 1인입니다.ㅎㅎ
👍 대박 감사드려요
올 해는 세프님이 가르처주신데로 꼭! 해볼께요 감사합니다
저도 올 설에는 한번 해볼까합니다 ,설 명절 잘보냈세요,
조청만드는거 사 먹기만 했는데
쎼프님 영상을 보니 용기가 생기네요~ 무조청 따라쟁이할께요
감사해요~~
저도 쉐프님께 고마움을 전합니다. 저희 남편이 조청 참 좋아해요~😃
정말잘배웠네요
쉬프님때문에살맛도나고 맛있는무우조청도 만들수도 있군요!!! 감사드립니다
고맙습니다
감사합니다☺️
옛날에 외갓집 가면 금방 만든 조청과 가래떡을 주셨었는데 제 기억속 최고의 단맛이었습니다. 세상에 단맛은 많다지만 제 입맛에 딱맞는 단맛은 그 조청이 지금까지도 유일무이 하네요^^
조청완성후에. 몇g나옵니까?
무조청 겨울에 최고입니다 잘하시네요 ㅎㅎ 잘보고 갑니다 고생 많으셨습니다 홧팅입니다 사랑 💕 합니다
무조정 만들고 싶었는데 쉽게따라할수 있을것같아요 꼭 해보고싶네요.감사합니다
식혜만드는 과정대로 하면되겠네요 요즘 무우
저렴하고 맛도있으니
만들어두고 겨울내내 감기예방으로 좋을거같아요👍
셰프님~아침 일찍 유용한 레시피주셔서 감사합니다🙇♀️
오늘은 한파로인해 많이
추울거라네요 감기조심하세요~^^
조청하믄 쑥떡에 찍어 묵었던
옛 시절 추억을 새삼
느껴보는 시간
달콤하니 맛나겠구만 ㅎ
따라 해볼랑게
최고의 세프 ㅡㅎ
우와,,,, 가래떡 찍어올리는 장면에서 무너졌습니다 ㅎㅎ
무조청 꼭 만들어보고 싶네요.
이맘때 딱 하기 좋은 정보 너~무 좋아요 사먹지 말고 이번엔 꼭 해볼께요 세프님^^짱
불면은~ 부러불거든여 ㅋㅋ 너무 귀여우세요
얼마전 양파피클 넘넘 맛있게 먹었어요
항상 감사합니다
번거롭게만 생각했었는데,
한번 만들어 볼 마음이 생기네요.
잘~ 배우고 갑니다.
좋아요.,꼭!
옛날에는 조청, 엿도 집에서 만들어 먹었던기억나네요 이단맛이 꿀이나 설탕의단맛과는 다른 정말맛있는단맛,,감사합니다
쉐프님 손맛최곱니다 요리쨩님♡
우와!
셰프님~
정말 건강하고 맛있겠습니다.
셰프님께서 알려주신 구운생강으로 잰 깻잎도 너무나 맛있게 잘 먹고 있습니다.
언제나 감사합니다 ~~~❤️💞
이뿐 김대석 쉐프님 무우 조청 감사합니다
늘 ~ 응원합니다.
맛있겠네요 시작해볼게요
저두 함 만들어보겠읍니다
잘 가리처 주셔서 감사 드림니다
오오~~~멋져부네용~ㅋ
어제 무를 사왔는데 해봐야겠어요~
좋은 레시피 감사합니당^^
저도 조청 여왕입니다 무우 조청은 못해봤네요 도전 하겠습니다 응원 합니다
맛있게당..한번만들어두고
여러모로 쓸수있을것같네요...
야~~~
맛나겠다
저도 당장 한번 해봐야겠네요ㅎ
으악~~~♡ 감사드립니당
보온밥통꺼내러~.~
엿기름은 해뜨면 준비
감기조심하세유~
맞나 보입니다 당장 맨들어봐야죠
한번 도전해보겠습니다
김대석쉐프님~ ~안녕하세요 💕 늘 훌륭하신 요리솜씨에 놀랍습니다👍말씨가 너무재밌고 특이 하셔요 고향이 어디세요?ㅎㅎ
어릴적 가래떡뽑아오면 달달한 조청찍어먹던 추억이 새롭습니다
떡이 굳으면 난로위에 올려 누릇하게 구워 조청이랑 간식으로 주시곤했어요
설명절이면 식혜를 한 항아리만들어 살얼음동동 뜬걸 퍼먹곤했죠