소스 코드
- 게시일 2021. 01. 08.
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 고등어조림 레시피를 공개하겠습니다.
[고등어조림 레시피]
[원재료 및 부재료]
1. 고등어 큰 것 1마리
2. 무 한조각(400g)
3. 다시마간장 2스푼(16g) 무 쫄일 때 사용
4. 천일염 1스푼(7g)수평으로
5. 환만식초 1스푼(10g)
6. 정수물 400mL
[양념재료]
1. 고춧가루 3스푼(24g)
2. 고추장 1스푼 가득(30g)
3. 다시마간장 2스푼(16g)
4. 설탕 1스푼(8g) 수평으로
5. 간마늘 1스푼(18g)
6. 간생강 1/2스푼(6g)
7. 매실액 1스푼(9g)
8. 미림 2스푼(12g)
[야채]
1. 대파 1뿌리
2. 양파 1/2개(120g)
3. 청양고추 2개
4. 홍고추 1개
#고등어조림 #김대석셰프 #고등어요리 - 노하우/스타일
![[#편스토랑] 맛집 뺨 때리는 평생 레시피가 떴다! 어남선생표 평생 가는 고등어조림❤ |KBS 240224 방송](http://i.ytimg.com/vi/Zm1cYlOI9lA/mqdefault.jpg)
![[#편스토랑] 맛집 뺨 때리는 평생 레시피가 떴다! 어남선생표 평생 가는 고등어조림❤ |KBS 240224 방송](/img/tr.png)
Vrery beautiful vloge Nice shering 👌
고등어 조림 :비린맛 제거 팁.
고등어 큰거 준비.환만식초 한숟갈.천일염 30분 절인다
고춧가루 3.고추장
미림 2. .간장 2스푼. .다시마 간장 2스푼. 매실액 9. 간마늘. 설탕 8.
정수물 400. 무. 양파 반. 고추 2개 대파.
1번.식초물에 3분 담구세요
2번. 고등어 칼집내기. 소금간. 30분
3번. 무 1센티 간격 썰기 . 양파굵게.
대파 어슷 썰기.고추 어슷썰기.
4.번.무졸이고 . 정수물 다시마간장 투하. 불중불.10분 끓이다가 고등어 위에 올린다.
5번. 양념장. 만드세요.
간장. 매실액. 설탕. 미림. 고추가루 3.간마늘 1. 생강 조금. 고추장 한스푼. 잘 섞어주세요.
무우조림 국물 같이 섴어 묽게 만든후 냄비에 부어주고. 각종야채 투하
😮
Like87
안녕하세요 대석쉐프님
광고도보고 영상 잘보고갑니다~^^
추운날씨에 응원주셔서
감사해요 💛
무 먼저 졸이기기, 고등어 소금에 30분 절이기가 완전 꿀팁입니다. 여러 가지 레시피로 고등어조림을 해보았지만, 김대석 쉐프님의 레시피가 제일 맛있습니다. 우리 가족들이 칭찬하는 제 요리 솜씨의 원천은 쉐프님의 영상이랍니다~^^
저도 세프님 레시피가 제일 맛있더라구요~ 정말 엄마가 해주는 맛 ㅎㅎ
😊😊😊😊
예.잘계셧지요,날씨가추운날,고등어조림이딱이지요,잘보고갑니다.늘행복하십시요👍👍👍👍👍👍🍵
대식님
고등어조림 비린네
제거 함만식초~
천일 념 고추가루
미림 고추가루
다시마 몽고진간장
매실액~등
좋은정보 감쏴요
언제나 홧팅 하세요 ♡♡♡
응원주셔서 고맙습니다^^
Great sharing dear friend
고등에 소금 간하고
다시마간장을 이용하면 되는군요 다시만 간장부터 만들어야겠어요 ㅎ
잘배웠습니다 ~^^
오늘같이 추운날 매콤한 고등어지조림 최곱니다,
몇일전 저도 고등조림 만들었는데...이 방송 보고 했음 좋았을텐데...
환만식초....감사합니다.
안녕하세요 어제 제실방에 오셔서 응원하여 주셔서 감사
인사드리고 갑니다 월요일 시작 활기차고 행복한 한주 되십시요
선생님 정말 고맙습니다^^
대박이네요
고등어조림 이렇게 맛있을 수가 있군요!
저녁에
이반찬으로
밥 한 공기 뚝딱 해치웠다는~
😂
looks cooking so yummy
thanks for sharing new friend
1like
409👍👍👍
마음이 따뜻한남자!!의
요리 즐감요!!
비린내제거법~
풀청으로 응원요💞💖🎉
응원
감사합니다^^
안녕하세요 마음이 따듯한 김대석 쉐프님의 따듯한 고등어 조림. 밥 열그릇도 먹겠네요.
고등어조림 진짜 맛있는데ㅠ 밥도둑이 따로없죠👍환만식초로 담가놔야되는군용!칼집ㅇㅋ 소금간👍아가미제거를해야되군용ㅋ
비법 전수 감사드립니다 날씨 추운 데 항상 건강 조심하세요!!!
비법은 식초와 아가미제가 비법이군요
소중한 비법 잘 배우고 갑니다
ㅎ 제가 성질이 급해서 끝까지 시청못하는데
이렇게 단번에 알려주니 감사해요^^
역쉬 김대석 쉐프님은 귀에 쏙쏙 들어오게 만드시네요 국내 내놓라하는 쉐프중 아주 으뜸이십니다 항상 응원 합니다
두사람떼문에
맞아요
안녕하세요
오늘 중요한 비법 잘 배우고 갑니다
완성된 고등어 감동 그자체 먹고 싶어요
풀청 으로 응원합니다😀😀😀190
시청해주시는 그넓은마음
감사해요 💛💛
Beautiful cooking video friend big big like 👍
wow yummy yummy recipe friend like 432
전 졸일때도 소금간 하는줄 몰랐어요.아가미 제거도 !! ㅎㅎ
비린맛이 잡히니까 최고의 레시피같습니다!!!
마음이 따듯한남자!!!ㅎㅎ 재미있고 귀여우시고,요리는 더 잘하시는 김대석 셔프
넘 샤방샤방 하신 미소 매일 거울보고
한시간씩 웃는거 아니세요,
ㅎ
항상 스마일하며 즐겁게
보내고있어요
응원 감사해요 💛
421 like nice 👍 video thanks 🙏 for sharing my friend stay safe stay connect good luck 👍🍀
역시 세프님 답습니다
세프님 덕분에 힐링매직 그릇
잘 쓰고 있습니다ㆍ강풍날씨에
항상 건강 잘 챙기시구요
코로나19지혜릅게 잘 이겨내세요
와 👍
힐링매직컵 도착하셨네요
오늘도 추운날씨에 정말 행복이 함께하는 시간들 보내시길 바랄게요^^
Super like.👍🌹
Your presentation is excellent 🥰
Yummy yummy and delicious recipe.
Stay connect friend
Good friend, keep going
아~~식초가 포인트군요
감사합니다^^**
이 채널은 제 최애요리들이 많아서 정말 좋아요 ㅠㅠ 감사합니다
늘 배우고 갑니다 고맙습니다
고마워요 셰프님 항상잘보고 배우면서 요리하고 있습니다 ^^
오늘도 멋진요리 영상 너무 잘보구 갑니다^^
wow yummy recipe my new friend full wth
오늘 고등어 조림 셰프님 레시피로 했는데 아들이 맛있다고 흰밥에 국물끼얹어서 무 숟가락으로 뚝뚝 잘라서 같이 먹고 고등어도 살 발라서 국물에 적셔 먹으며 잘 먹더라구요
햇감자 넣고 조려도 맛있겠고 단호박 넣고 조려도 맛있겠더라구요
아들 밥 잘 먹는거 보니 기분이가 좋습니다~~^^ 감사합니다 ❤❤❤❤
고등어조림!!
너무 맛있겠어요~~^^
레시피 감사합니다.😊
chef님 ~✨안녕하세요✨잘 주무셨어요？아침부터~chef님의 KRplus ~아주 기쁩✨지금부터 천천히~chef님의 KRplus 봅니다~😻감사합니다❣️
와 👍 기쁨주시는 임유미님
일찍 오셨네요
넘넘 감사합니다^^
오늘은 임유미님이 주인공
입니다 ♡♡♡
@@KimChefTVㄷ
비린내 잡는 꿀팁 감사합니다.
구독 누르고 갑니다!
응원주셔서 감사합니다^^
와우 ~~~
감동 그 자체입니당
세프님 감사합니다
오늘도 김대석 셰프님 덕에 행복한 저녁밥상 완성입니다 !!
김대석쉐프님
레시피
따라해보는데
실패가 없이
맛있어용~~^^
김대석셰프님정성과
진심이담긴설명감사감사합니다최고입니다
건강하세요😅❤❤
너무 맛있게 보여요
고맙습니다 김대석쉐프님~~^^
천일염에 씻어 절여서 졸이시네요
다시마 간장 만들어서 조림에 활용하면 맛있군요
자세한 설명 들으며 맛있는 고등어 조림 잘 배우고 갑니다
Delicious and healthy recipe 😋
내가좋아하는 고등어조림이네요,,,
일찍 응원주셔서 감사합니다^^
요새 모든 밥상이 세프님 레시피로 만드니 실패란 없네요 감사해요
덕분에 가족들과 맛있게 잘 해 먹었습니다. 감사합니다😂
셰프님 정말 대단하세요. 식초물에 3분 ! 몰랐어요. 역시 대단하신 셰프님! 최고입니다. 잘 배워 갈께요.😍😍😍
쉽게
잘알려줘서
감사요
근뎅. 비린내나는
생선은계속
뚜껑을 열고
조림하나요
알려주세요
@@user-ku5yd5oi6x초반부에만 뚜껑열어서 비린내 날려주고 후반후에는 뚜껑덮어도돼요
고등어 조림...
쉬운 듯...
어려운 듯...
맛이 잘 안날때가 많은데요.
간단한 레시피 맛이 좋은 조림을 만들 수 있어서 참 좋은 것 같습니다.
끝까지 볼 수 밖에 없는 레시피네요.
비릿한 냄새까지 잡아주니 딱입니다.
ㅎㅎㅎ 김대석 셰프님 찾았네요😁
이리 유용한 정보를 나눠주셔서 감사합니다!
감 사 행
셰프님 영상은 쉽고 맛있게되니까 자주보고 하고있네요 😊
김대석 셰프 쵝오!
김대석.셰프.!최고의요리사님!
감사합니다!.고등어조림을.최선다해서.만들어도,비린내가.너무.많이나서.먹지.못했는데.유튜브로.세상에.이렇게.자세히.셰프님께서.가르켜주셔서.감사합니다!
최고입니다! 정직하시고.성실한모습! 최고의 셰프님! 감사합니다!
내마음을 진심으로
알아주시니
포근하고 따뜻한
배려가 너무 고맙습니다^^
Nice so very delicious stay safe and healthy my friend Hope a great sunday🌈😊
Keep safe
Thank you~♡♡
ماشاء الله تسلم ايديك احلى like
너무 맛있네요
이 양념으로 갈치조림해도 맛있겠어요
잘보고배워습니다~~^^
좋은영상 감사합니다 힘내시고 건강하십시요
쉐프님 덕분에 가족들에게 인정받고 삽니다^^
매일같이 따라하면서 요리에 재미도 붙었네요
감사합니다👍👍👍
참 부지런하십니다
감사히 배워갑니다
좋은정보감사합니다 한번해봐야겠네요 ㅎ ㅎ
최고 최고~잘배우고 갑니다
맛난요리 먹고싶네요 좋은말씀 잘보았습니다
좋아요 사랑갑니다 무한발전을위하여 핫팅합시다
애창곡 올려봤습니다 항상 좋은영상 감사합니다
Beautiful food my Friend . Like
고드머조림
너무맛있네요
감사드려요
오늘 저녁반찬으로 만들어 먹었어여 와~ 냄새도 안나고 너무 맛있어서 서방님이 엄청 좋아하더라고요 감사합니다~
These looks very good Chef!
좋은영상 잘보고 갑니다 👍🤗
저도 맛나게 요리할 생각에 기분이 너무황홀합니다.
와우 비린내잡는 고등어조림이라니
완전 최고요
고등어좋아하는데 ㅎ
잘배우고갈께요~~^^
새로운한주시작~~^^
추위도 이겨내는 좋은하루보내요😊
감사합니다
일주일내내 좋은일 많으시길
바랄게요^^
쉐프님 날씨가 많이 추워요 ^^
감기조심🙏
감사합니다.
맛있어요. 😊
최고요리선생님 ^^
오늘 저녁에 간고등어사용해서 그대로 만들어 먹었는데
정말 맛있습니다.
뭐든 쉽게 가르쳐주시니 감사하고,
맛있으니 더욱 감사합니다.
진짜 맛있습니다
진짜
영상 감사합니다
great cooking chef,thanks for sharing,like 488
맛있는레시피감사합니다
요리사 입장에서 이런 레시피 비법 가르쳐 주시기가 쉽지 않으실텐데 정말 감사합니다
셰프님 ~감사합니다
집에서하면 항상 비린내가 나서 잘안했는데 식초가 팁이었네요.감사합니다!
와 너무 감사해요. 덕분에 첫김장도 대성공 했는데 고등어조림도 완전 맛있어요❤
역시 최고입니다..
Great recipe 👍
안녕하세요 😄
고등어조림 정말 맛있겠네요.
아주 맛있는 레시피 감사드리며 좋은 친구 맺고 응원합니다.
응원주셔서 감사합니다
새해 복많이 받으세요^^
고등어 냄새 확실히 배우고갑니다 감사요
식초가한수네요셰프님잘배우고갑니다수고하셨어요
감사합니다^^♡
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🎉🎉🎉
완전 성공했어요. 앞으로 이레시피로 정착!
!!!!!! 따라 해봣는데 맛있습니다. 정말 이야 이런 말이 나오네요.
역쉬~
음식은 정성이 가득 들어가야 맛나다는거^^
응원 감사합니다^^
항상 비린내 때문에 망설였던 고등어조림 이제 자신있어요
저 지금 만들어 먹었는데
진짜 깊은맛 맛있습니다~^^!!! 👍
쉐프ㅡ님요리실력.대단합니다
저녁 찬으로 해볼려구요
셰프님 따라하면 다 맛있어요ㅎ
감사합니다
우왕~~~~
이것두 해볼래요~~
👍👍👍 최고 쉐프님
실방에 후다닥 오셨다가 사라지셔서 마술사인줄요 ㅎ 감사드립니다 🙏💕🥤