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- 게시일 2023. 04. 10.
- 김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 얼갈이 열무김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 열무 1단(1.8kg)
2. 얼갈이 1단(1kg)
- 천일염 1컵 + 물 3리터에 1시간 절이기
3. 양파 1/2개(채썰기)
4. 쪽파 한줌
[믹서기에 갈 재료]
사과 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 5개, 식은밥 3스푼, 건고추 15개,
마늘 한줌, 생강 1톨, 새우젓 2스푼(수북하게), 멸치액젓 1/3컵,
(추자도 멸치생젓 수북하게 1스푼 + 국물 1스푼 + 물 1/2컵), 물 1컵
[나머지 재료]
고춧가루 7부, 설탕 2스푼, 매실청 1스푼
#김대석셰프 #얼갈이열무김치 - 노하우/스타일
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이 얼갈이 열무김치는 묻지도 따지지도 말고 똑같이 만들어 보세요 대박 맛있습니다 자신있게 말씀드립니다 오늘도 즐겁고 활기찬하루 보내세요~~
⁹97 0
역시 김치는 김대석 쉐프님입니당😄👏👏👏👏👏
열무랑, 얼갈이 사다놨어요☺️
지금 담글려구 다시 영상 봤습니다
추자도 멸치생젓을 아직 안샀는데
고민이 좀 되네요🥰
오늘도 섬세하고 정성 가득한 영상 나눔 해주셔서 행복합니다
늘 건강하시고 기쁨 넘치는 하루 되세요😍🙏
오늘바로. 사서 열무김치 환장하게 맛나게 담았슈 김세프님 건강하시고 화이팅~~
저 오이소박이랑, 파김치랑, 열무얼갈이랑 3가지 담았는데 김치명인이 만든줄🥰🙏
넘나 맛있어서 깜딱 놀람😍
여기 저기 막막 자랑하고 선물하고 난리😍😊
셰프님!
60대 혼사남입니다. 셰프님 덕분에 건강하고 행복하게 살고있습니다.
32년 영업 비밀을 털어주신 셰프님 감사합니다.
삶의 행복 가치를 깨닫게 해주신 셰프님,
진심으로 감사드립니다.
폴더로 꾸벅~!
674~ 김대석쉐프님 안녕하세요 💕🤗🌸
봄 얼갈이김치 맛있게 담는방법 저도 잘배워봅니다 감사합니다 💕🤗👍👍
사랑합니다.
김 대 석세프님 ~~^^ 진짜진짜 맛깔나게담구시네요.
따라쟁이 는
오늘 담가야겠네요
고맙습니다.
셰프님 요리만 따라해요
군더더기 없이 해주셔서 배우기 편하고 최고에요 😊
셰프님 덕에 김치 담그는게 재밌어요~ 매번 그대로 따라하면 맛있게 성공하니까요^^
정말 맛있겠네요.돌아가신 엄마 김치 맛이 나는것같네요.레시피
대로 담가 맛있게 먹고싶네요.
그렇잖아도 김장김치가 별로인것같아서 열무김치를 담가볼까했는데 정말 감사합니다 🙏 😊 😮
출장 가야하는데 지금이라도 당장 김치 담고 싶어 지네요
아 군칫ㅇ 돕니다!
어머님이 돌아가셨는데 저런 생젓으로 김치를 담그실때 저에게 눈대중으로 양념 넣는방법을 알려주셨죠. 김치를 담그면 돌아가신 어머니 김치맛이 난다고 남편이 좋아했어요 그맛는 전라도 김치 맛이죠.
😮33ㅓ33😊
잘봤네요 감사합니다
열무 2단 얼갈이 두 단 사 왔거든요 도움이 많이 되겠습니다 감사합니다🎉
어제 퇴근하고
쉐프님의 깻잎된장 장아찌에 저녁 맛나게 먹었어요.
하루의 고단함을 잊게해주는 좋은 레시피...감사합니다😊😊😊
감사합니다. 멋진 김대석 쉐프님^^ 사투리도 구수합니다. 따라하기 해 볼랍니다~~
레시피대로 했더니 너무 맛있는 열무김치가 되었네요~ 강추입니다
감사합니다. 늘 수고가 많습니다.
쉐프님은 24시간 요리 생각만 하시나봐요..ㅋㅋ 너무 부지런하셔서 따라가려니 가랑이가 찢어질 지경입니다. 자꾸 따라하다보니 다 먹지도 못하고 또 하게되네요. 쉐프님 영상 은근 중독성 있어서 올라오면 나도모르게 재료 체크하고 있다니까요..ㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 저두요 가랑이 찢어질 지경입니다요ㅎㅎㅎ 상황이 비슷해서 웃음이 나네요 즐겁고 행복하십시요
😊
😅
저도 힘들어요. 너무 바쁜 봄날들입니다.
마트가서 사올 재료 수시로 체크하고
있습니다. 오이소박이,깻잎김치,머위장아찌, 달래장
무김치,무말랭이 무침, 간장 무장아찌무침
등등이 요새 만든 반찬들입니다.
힘들어요!
잠시 잊고 있었는데 냉장고안에서
두릅이 나여기 있다.나여기 있다 하네요.
두릅 고추장 장아찌도 해야 해요. 헉!
열무,얼갈이손질하는 방법 고마워요~
믹서기 다음달에 사기로 했는데..
꼭 사야겠습니다.
저는 결혼했어요 .
한식조리기능사 이구요^^
오늘도 행복하게 지내세요
쉐프님은 언제나 완벽하게 하세요.
따라만 하면 틀림 없더라고요.
감사합니다. 그리고 건강 하세요.
늘 세프님 요리 보고 음식하고 있습니다 감사드려요~열무 얼갈이김치 꼭 담아봐야겠어요~^^
정말 우리 김 셰프님, 최고다!!!!
레시피대로 잘 만들어보겠습니다. 셰프님 감사합니다~^
항상 감사한 마음으로 배우고있습니다
늘 쉽게 설명과 맛보장 !!! 레시피
감사합니다 ~~~ ^^
이번 주말은 김치 담그기
맛나겠어요 👍👍👍👍수고하셨습니다
잘보고 있습니다
넘 맛있겠습니다~
손이 많이 가긴 해도
한번 담궈놓으면 두고두고
맛있게 먹을수 있지요
오늘도 영상 잘보았습니다
감사합니다😊😊👍
우와 셰프님 열무김치 짱이에요
김대석 셰프님!
오늘도 감사드립니다
화이팅 하시고 힘내시길 바랍니다🙏🙏💖💖❤❤🍒🍒🍄🍄
셰프니 덕분에 요리가 즐거워졌어요 감사해요
셰프님 말씀도 맛깔나게 음식도 맛깔나게 넘 유익한 요리채널 쵝오입니다 맛있게 담궈보겠습니다
감사합니다.
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하십시요 🙏🙏🙏
적기에 딱맛추어 가르쳐줘서 너무 감사합니다
셔프님이 덕분에 오늘도 맛있게 만들고 맛있게 먹어요
감사드립니다 ❤
좋은레시피 감사합니다
얼갈이김치 만들줄 몰랐는데 셰프님 덕분에 배우게 되네요 낼당장 GO GO 바로 하겠슴다 감사합니다
김대석쉐프님 요리는 저와 저의 가족 입맛에 딱이에요 넘 맛있어요
항상 모르는것 배워갑니다ㅡ 레시피는 김대석 세프님이 최고랑깨요~~감사합니다
언제나 즐겨보고 있어요 감사합니다~
감사합니다^~^
열무물김치 따라서 했더니
기가막히게 맛있었어요 감사합니다
세프님 말도 말깔 나고 김치도 맛있어 보이네요 감사 합니다
잘배우고 갑니다
쉐프님 늘 잘보고 따라하고 맛있는 레시피 감사해요^^
멸치 생젖 파는곳도 공유해주세요
김세프님 감사합니다 늘행복하세요
안녕하세요
감사합니다
쉐프님 레시피대로 그대로 했는데 넘 맛있어용~감사합니다.
요리할 때 도움이 되어서 감사감사합니다
맛나겠어요
뿌랭기 ㅎㅎㅎ... 정말 오랜만에 들어봅니다~^^ 뿌랭기가 주는 식감과 맛이... 오늘도 감사합니다~^^
너무 맛날것같아요.
생젓구매해서 꼭 레시피대로 해볼게요~~~😊
확실히 아주 맛있어요
소중햐 레시피 감사합니다
김대석 셰프님,멋져부러~
정말 맛있겠네요^~
조만간 담궈볼께요!!!~♡
와 와 와 맛있겠다 정말새갈이먹음직스럽내요 레시피감사합니다 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
먹을계절인 담아보겠습니다~~
밥 한 그릇 뚝딱하겠어요... ^^
제일 맛있고 배우기쉬운 셰프님요리입니다.모든 요리 따라하는 재미에 푹 빠져있습니다^^감사드립니다.
❤멋쩌 버려유
맛있겠어요
너무 맛있습니다.
봄 열무... 김치... 아삭아삭하면서 양념조합 ... 최고의 김치입니다.
김치는 역시 김대석 선생님 맛이 최고입니다.
감사합니다 😊
감사합니다
역시 최고 입니다.
맛이 끝내주죠
셰프님 네시피는 최고예요^^
늘 보고 배우고 감니다 ~^^
감사드림니다~^^♡♡♡
감사합니다
잘배워서
고대로
따라할렵니다
감사합니다.
방금 만들어서 밥 한공기 뚝딱 했습니다~^^ 너무 맛있게 잘 먹었습니다.밥도둑이 따로 있는게 아닙니다^~^ 감사합니다
채소 다듬는것도 규범이 있고 정갈하군요 한번도 담아 보진않았으나 도전해보겠습니다 늘 보고 잘배웁니다 고맙고 감사합니다
진짜맛나요~~^^😂😂
셰프님 덕분에 집에서 존중받는 셰프 아빠, 사랑받는 남푠이 되어갑니다. ^^
곡성에서 울엄니 담그는 거랑 똑같어요 ㅋ
오늘 당장 해보겠습니다~
대석 셰프님은 천재인듯 창의적이고 일반적이지 않음
넘맛나보입니다
맛난 레시피 잘봤습니다.
김셰프님 모든 매운 양념 레시피에는
항상 3종의 고추(말린고추, 홍고추, 고추가루)의 사용이하시는것이 나름의 맛의 비법 포인터이신것 같습니다.
대부분 고추가루 한종류로 사용하는데
이런 다양한 양념 재료의 차이가 맛의 깊이를 차별화하는 오랜 노하우 같습니다.
쉐프님 열무성공했어요 너무맛있어요!!!
그대로 해볼게요 맛있겠다 침 질질😂
예전에 갈치액젓을 사다 갓김치 담그는데 정말 그 맛을 짐작하겠어요. 깊고깊은 감칠맛에 주변 근처 언니들이 맬 달라는 통에 비법 털었네요.
요것도 잘 담가보겠습니다.
얼갈이열무김치의 비법나열 잘봤습니다 ! 수고하셨습니다 ! ㅡㅡ
탑~♡❤❤
감사해요 귀한 레시피..^^
맛있겠다
전 항상 김대석세프 영상보고 따라합니다 전라도 말투도 맛깔스럽습니다
보리밥에 비벼먹으면 엄~청 맛있겠습니다.
요리 유툽중 최고이신
따라서했지요ㆍ얼마나맛있게요ㆍ굿,굿~
쌤ㆍ감사합니다 ~~^
참기름쓱쓱 비비면 환장하는맛 맞습니다요 👏👏👏😂😂😂
내일얼갈이 열무김치 담아보려구요 세프님 잘보우고 갑니다❤
오늘 아침 열무랑 얼갈이 사다 담았어요
짱이예요 너무나 맛나요
자세히 설명해 주셔서 감사해요
담엔 배주 담으려구요 ^^
짱이예요
진심으로 감사합니다 ~~^
거의 제 물김치랑 비슷하네요 시원합니다
대박
짐 보면서 얼갈이 열무김치 담그는 중
늦은시간에 진심 감사합니다~
이제서야 쉐프님 레시피대로 해 봤네요
멸치생젓도 샀네요. 생강을 못 넣은 ㅋㅋㅋ. 하자마자 참기름에 비벼서 늦은 점심 먹었습니다. 감사합니다
세프님 말씀도 맛나게잘하십니다 박수 짝짝짝 짱입니다 하시는사업 잘되시길 바랍니다 ~~^^😅😅😅
오늘 열무얼갈이 김치 담궜 습니다.
신의한수!!👍
멸치생젓 끓어서 섞어서 양념했는데 너무 맛있게 됐어요 최고의 맛있는김치가 됐습니다
오늘얼갈이열무김치담가요
선생님 레시피 따라맛있게담가볼래요
감사합니다 건행하세요
김장김치는 그럭저럭 담그먹는데 저는 열무김치가 어려워요 보고 잘 따라해볼께요 군침이 츄릅츄릅~~~
대석셰프님 환장하는 열무얼갈이김치 레쉬피 감사합니다.. 연근조림도 대석셰프님레쉬피 따라했더니 훨씬 맛있더라고요👍😋
집에 추자생젓 있는데 얼갈이 열무사러 가야겠네요
이런걸 통했다고 하나요?얼갈이 담으려고 어젯밤 셰프님 7개월전 올린 레시피 살펴보고 있었는데 아침에 똻~~고맙습니다.