💚된장에 ○○만 넣으면 된장 맛이 끝내줘요! 모두 감탄해서 입이 벌어졌어요/짜지 않고 맛있는 된장 만들기

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게시일 2024. 03. 20.
💚된장에 ○○만 넣으면 된장 맛이 끝내줘요! 모두 감탄해서 입이 벌어졌어요/짜지 않고 맛있는 된장 만들기
[재료]
메주 6kg
메줏가루 2.4kg
고추씨가루 1.8kg
생수 4L
간장 5L
천일염 2컵반
건다시마 4장
간장약간
[간장재료]
건다시마 3장(50g)
1컵 = 200ml
💚메줏가루 구매하러 가기💚
mannarecipe.com/surl/P/212
노하우/스타일

댓글 • 395

@user-im6vi8ti2j 개월 전 ⁺⁶⁵
간장담그는것을 보고
북어채를 올해 처음넣고 담아서 몇일전 갈랐는데 간장과 된장이 정말 맛이 있게 되었어요
해마다 간장을 담으면서 콩을 삶아서 넣고. 했는데 올해는 고추씨만 된장에 넣어는데
정말 너무 맛이 있어요 ~항상 선생님 유툽을 열심히 보고 있습니다
감사 합니다 ❤ ❤❤
@mannarecipe 개월 전 ⁺⁴
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 부족한게 많지만 더욱열심히 노력하여 좋은 영상으로 보답하겠습니다
@chan1419 개월 전 ⁺⁵
그렇군요 저도 해봐야 겠네요
감사합니다
@user-sx6us2iw8l 개월 전 ⁺³
다시마 넣으면 끈적임이 없나요 미끌거림요
@ssghl 개월 전 ⁺²
끈적임없어요난된장에다시마갈아서 넣어요
@mannarecipe 개월 전
@@user-sx6us2iw8l 없습니다
@user-ux9hw2wl5c 개월 전 ⁺⁸
좋은 정보 감사합니다.
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
감사합니다 건강하시고 즐거운 저녁시간 보내세요 💕
@user-rr7lv9vo4d 개월 전 ⁺⁹
정보 감사합니다
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 건강하시고 즐거운 저녁시간 보내세요 💕
@user-ys9tq9et6j 개월 전 ⁺⁸
감사합니다 좋은정보 요긴합니다❤
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 건강하시고 즐거운 저녁시간 보내세요
@user-gn8bu6op8z 개월 전 ⁺⁶
항상맛나요리을 보는데요정말감사해요좋은정보주셔서요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@user-sm9rm3ke5u 개월 전 ⁺⁴
깔끔한 맛 이겠네요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
감사합니다 건강하시고 즐거운 하루 되세요 💕
@user-jd9vg8so8r 14 일 전 ⁺²
좋은 정보 감사해요
@mannarecipe 14 일 전
시청해주셔서 감사합니다 건강하세요 😄
@user-pz9gx8no4k 개월 전 ⁺²
간장 된장 넘 맛있겠네요❤❤❤
@mannarecipe 개월 전
시청해 주셔서 감사합니다 😊 건강하세요
@shj2149 개월 전 ⁺⁷
아직 된장을 한번도 안남아봤는데
이 영상보고 해보고싶어 지네요ㆍ
@mannarecipe 개월 전 ⁺³
한번해보세요 정말 쉬워요 감사합니다 건강하세요
@user-br4mt1gk8x 개월 전 ⁺⁶
아주좋은 된장에 좋은정보감사합니다❤❤❤
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
감사합니다 건강하시고 즐거운 저녁시간 보내세요 💕
@user-bq4gx4no4u 개월 전 ⁺⁵
감사합니다
최고입니다
@mannarecipe 개월 전
저도 감사합니다 부족한게 많지만 더욱열심히 노력하여 좋은 영상으로 보답하겠습니다 건강하세요
@user-qo1bt4rg1g 개월 전 ⁺²
전통 음식이 최고에요♡
@mannarecipe 개월 전
시청해주셔서 감사합니다 건강하세요
@user-vs8vq2nn9g 개월 전 ⁺⁸
조은음식배울수잇어고마와요
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 건강하세요 💕
@user-iw7es5hu2p 개월 전 ⁺²⁵
된장 맛있겠어요
된장위에 다시마를덮는 꿀팁 감사합니다^^
@mannarecipe 개월 전 ⁺²
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@seoultomato6598 15 일 전
아니. 물?
골가지가 안낄까요?
@user-xz9cv3ky9b 8 일 전
다시마를 덮어주었더니 된장이 너무 검어지든데요
@user-pz9gx8no4k 개월 전 ⁺¹
간장 된장 맛있겠네요❤❤❤
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 건강하시고 즐거운 하루 되세요 💕
@user-ph7xq3em1s 개월 전 ⁺⁶
정보. 감사합니당
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
감사합니다 건강하시고 즐거운 저녁시간 보내세요 💕
@user-sj9oz1rp9x 개월 전 ⁺⁹
1층에 살면 항아리 사서
담아 보고 싶네요.
다시마 고추씨가루 꿀팁 감사 드려요~^^
@user-mi8cr4mw5k 개월 전 ⁺⁴
아파트 18층에서도 장담습니다
걱정말고 담아보세요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
저도 감사합니다
@summer8317 개월 전 ⁺³
너무 맛있을것 같아요.^^
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
시청해 주셔서 감사합니다 😊 건강하세요
@summer8317 개월 전
@@mannarecipe 네.구독과 좋아요 꾸욱 알림도 받을께요.
기대됩니다.^^
@user-hl2rc2lt2h 개월 전 ⁺⁷
감사합니다 좋은방법
알려주셔서 감사합니다
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
감사합니다 건강하시고 즐거운 하루 되세요 💕
@user-vd9fj4gm4j 개월 전 ⁺¹
잘보고있습니다
@mannarecipe 개월 전
항상 봐주셔서 감사합니다!
@user-si3lc6it8y 개월 전 ⁺⁶
저도 같은식으로 매년담고있어요 된장맛있어요 수고하세요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 건강하세요 💕
@user-wu3jc2yb9k 개월 전
꿀팁 ㅡ 소주를 부으면 곰팡이 피지 않는다고 합니다!😊
@user-bz9xr9tx5k 개월 전
위에다가 고량주을 뿌리면 좋습니다 곰팡이없고아주 조아요 여러번 하면 좋아요
@kyongcha6416 개월 전 ⁺¹³
맛나요리님 오늘 도행복한 하루 보내 세요. 건강 관리 잘 하세요 꽃이넘아름다워요😊감사합니다 👍♻️
@mannarecipe 개월 전 ⁺⁵
감사합니다 건강하시고 즐거운 저녁시간 보내세요
@user-uy5nx6gb4n 9 일 전 ⁺¹
새로운 것을
가르쳐 주셔서
감사합니다
@mannarecipe 9 일 전
저도 감사드립니다
@user-bq6kf9pe9d 개월 전 ⁺³¹
된장 너무 보기 좋아서 고추,제가 키우는 쌈채소,찌개..요리해서 쌤이랑 먹고 싶어요
@mannarecipe 개월 전 ⁺⁵
감사합니다 오늘도 덕분에 너무너무 행복합니다 건강하세요
@user-jg8cy2ol7d 개월 전 ⁺¹
나중에 소금을 어떻게 겉어내야 하지요
@user-db4pr6sq6b 개월 전 ⁺²
다시마 넣으면 진짜 맛있습니다.
저도 그렇게 하는데 달래장에섞어 먹음최고입니다
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 건강하시고 즐거운 하루 되세요 💕
@user-ol5pw2sh1f 개월 전
다시마는 어떻게 넣는건가요?^^궁금해요
저도 장 가르기에 하는데 다시마 넣고 싶은데 어떻게 넣는지 궁금해요?
@user-du3in2fk2u 개월 전 ⁺²
진짜 맛있겠다~♡
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 덕분에 행복합니다 건강하세요
@user-cj2wt3km5r 29 일 전 ⁺¹
내년에담아먹어야겠어요
@mannarecipe 29 일 전
시청해주셔서 감사합니다 건강하세요 😄
@user-zp5wq9en8s 개월 전 ⁺⁹
감사합니다 내년에 담을때 해봐야겠네요 한말담그니 한해지나 담으면될것같아요 😂😂😂❤❤❤
@mannarecipe 개월 전 ⁺²
맞아요 감사합니다 건강하세요
@user-lt7hs9gx7c 개월 전 ⁺⁵
꿀팁 감사합니다
전에는 정말 죄송하지만
말소리가 너무 듣기 힘들어서 잘 안보았는데 오랜만에 들어보니 부드러운 말소리 괜찮았어요 앞으로 많이 찾아보고 좋아요 눌러 드릴게요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 부족한게 많지만 더욱열심히 노력하여 좋은 영상으로 보답하겠습니다 건강하세요
@user-oq8cj2rs7e 개월 전 ⁺⁴
된장에 물이들어가는것은 처음알았네요 맛있게보입니다 영상 많은도움 받고갑니다😊
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 건강하세요 💕
@user-ql7xz4zt1k 17 일 전 ⁺¹
메주는 몇개양인가요?
@mannarecipe 16 일 전 ⁺¹
@@user-ql7xz4zt1k 3개인데 6kg더 됩니다
@user-jh5wp3bs9o 개월 전 ⁺¹¹
작년에 맛나쌤 레시피로
했는데 정말 맛있네요
인기짱이랍니다
다시마 간장에 불려서
넣는건 더 좋은것 같아요
감사합니다
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 건강하세요
@user-le2xp3kv9e 개월 전 ⁺³
짜게 담아진 간장은 된장 가를때 맹물을 넣어서 버무리는거 어려서 어머니가 알려주어서 해본 경험이있네요^^😊
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 건강하세요
@user-gs9dm6no7y 개월 전 ⁺¹³
항상잘보고있습니다 감사합니다
다시마위에올린소금이궁금합니다
@mannarecipe 개월 전 ⁺²
소금이 다시마에 스며들어요
@user-gh6ns3lb2k 10 일 전
그럼 된장이 짜지않나요
@user-hl9xq2gh9e 개월 전 ⁺¹¹
고추씨가루는 방부제 역할도 하고 맛나지요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
맞아요 감사합니다 건강하시고 즐거운 저녁시간 보내세요 💕
@user-dd1my2oe8s 개월 전 ⁺¹
아니맹물을끌여부어요 그냥물을부어요벌래안생기나요
@user-ci1sv7ze2h 24 일 전 ⁺²
영상 잘 보고있습니다
감사드립니다
물을 섞어도 변하지 않는지요?
@mannarecipe 24 일 전
전혀요 괜찮아요
@bogem-py8gn 개월 전
강원도 막장 + 된장 섞은 된장 이네요 한번 담아봐야 겠어요 물론 강원도 막장은 보리밥도 들어 갑니다
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 건강하시고 즐거운 하루 되세요 💕
@user-bm4bm7ju1j 개월 전 ⁺⁵
처음 장 가를때는 때는 물을 넣어도 괜찮습니다
@mannarecipe 개월 전 ⁺²
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 건강하세요 💕
@user-hl9xq2gh9e 개월 전 ⁺⁶
훌륭한 비법이네요
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 덕분에 행복하고 힘이납니다 건강하세요
@bhs2you 25 일 전 ⁺¹
영상 재밋게 봤습니다😊
마지막에 천일념 2컵반 넣어 마무리하셨는데 장 숙성 후에 먹을때 다 녹아 있는건가요?
@mannarecipe 25 일 전
네 맞아요 감사합니다
@user-us6ey7il2t 개월 전 ⁺⁷
작년에 담은 간장에 다시마 넣어도 될까요?
@mannarecipe 개월 전 ⁺³
네 됩니다
@user-kh1gd6zb3q 개월 전 ⁺¹
간장담글때
명태포를 얼마나
어떻게 넣는지 알려주셔요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
명태포 4마리 넣었어요
@user-ii6ct2rc2z 개월 전 ⁺²
된장넣을때 광목자루에넣고담그시면저런가루없이 맑은간장됩니다
@mannarecipe 개월 전
좋은정보 감사합니다 건강하세요
@user-gh6ns3lb2k 10 일 전
메주를처음 부터 광목에 넣어서하면 뜨지도않고 맑은간장 좋은팁입니다
@user-pg9gu4ip3s 27 일 전 ⁺¹
자도 40일에떠요
간장도 맛있아요
@mannarecipe 27 일 전
감사합니다 건강하시고 평안한 밤 되세요
@user-hm3gs2nw4b 개월 전 ⁺³
간장에 넣은 다시마는 언제 건지나요?
그리고 간장은 한번 안 끊이는지 궁금합니다
간장 보관방법도 말씀부탁드립니다
항상좋은 영상 올려주셔서 감사드려요
@mannarecipe 개월 전
2주후 건지세요
@user-dt5ps5rv5r 개월 전 ⁺⁴³
70대할매입니다
가끔유투버를 보곤하는데 오늘이영상을 접하게됐네요
30년넘게 장을담가먹고있는데
장가를때 맹물을 넣는것은 첨접합니다
메주건진 간장으로 농도를마추어도 많이짜지않아요
저는 장가를때 메주1말에메주가루1키로 고추씨가루1키로 거기에 보리쌀1되를 무름하게 밥을지어 식힌후 같이넣구 버무려놓으면 겁나게맛있답니다
이것은 충청도 우리어머니식이랍니다
감사히잘봤습니다
@mannarecipe 개월 전 ⁺⁵
좋은정보 감사합니다 건강하세요
@jadejsj 개월 전 ⁺⁷
보리를 넣으면 골마지가 안끼고 싱거워도 시어지지 않게다고 생각하고 봤는데
옛날부터 담아온 지혜로운 방식이였네요
꼭 메주 메주가루 고추씨 가루 보리
넣고 담아 봐야겠어요
@user-dt5ps5rv5r 개월 전 ⁺⁶
@@jadejsj 된장이 보리밥을 해서 함께 버무려 넣으니 더구수하더라구요♡
@user-lf4or2md9u 23 일 전 ⁺¹
된,간장 나눌때 맹물 넘어도 아무탈없습니다.
@user-sk9zq2vi2g 개월 전 ⁺⁶
워에 올렸던 소금은 녹았나요 아님것어 냈나요??
@user-kd2di4on4u 개월 전
소금으로 덥은소금은 어떻게 됫나요 그것도 좀 알려주세요 😂
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
녹아서 흡수되었어요
@user-dv1rd5ob9p 13 일 전 ⁺¹
나는 청국장 1키로 메주가루 2키로 넣어 만듭니다 맛이 끝내줘요😊
@mannarecipe 13 일 전
감사합니다 행복하세요^^
@user-xh5fg6ee6y 개월 전 ⁺³
잘보아습니다.
다시마 위에 얹어놨던 소금은
언제 어떤방법으로 제거 하나요?
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
그냥 두세요
@hes1022 29 일 전 ⁺¹
물은 절대 넣으면 안됩니다 순 엉터리 싱거울것같네요
@user-xg2ex9hy6e 23 일 전
@@hes1022 그래서 다시마 위에 소금올렸잔아요 서서히 녹아 들어가요
@user-lo2wr9qt1o 7 일 전 ⁺¹
북어도 채보다는 통북어 넣어야 맛있어요
@mannarecipe 7 일 전
좋은정보 감사합니다 건강하세요
@user-ol6jw1eg6e 개월 전 ⁺³
맛나요리 선생님 구독 조아요 알람 꾹 하고 맛난요리 잘보고 있어요 ㅎ
궁금사항 이 있어서요
다같은 방법에 물섞지 않았는데 ㅠ
물 넣으면 벌레 생기지 않나요!
물섷으면된장이 싱거워져서 상할까봐 간장만으로 버무려 넣었는데 지난주 일욜날 장가르기 했는데 물넣어 섞어도 될까요?
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
그냥두세요 짠거는 괜찮아요 수고많으셨어요 감사합니다
@user-ii6ct2rc2z 개월 전 ⁺²
물은끓여넣어야되죠?곰팡이나 상할수있죠?
@mannarecipe 개월 전
생수를 넣었는데 곰팡이 안생겨요
@user-cc1tj6kt3z 개월 전 ⁺⁴
소금올리면소금은언제걷어내나요
그리고소금이스며들어더짜지않을까요
그래서저는비닐속에소금을넣어서위에다덮는데요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
소금은 안 걷어내요 소금이 다시마에 스며들어요 감사합니다
@user-kj5io7vi4x 개월 전 ⁺¹
영상 잘 봤습니다 된장 가르고 간장은 어떻게 하셨는지요?
@mannarecipe 개월 전
간장은 그냥 두세요 간장을 끓이면 유익균이 다 죽어요
@user-dz2cm5dy5f 개월 전 ⁺⁴
85세할머니에요 감사하함니다 새로운법 잘배워슴니다 건강하세요😊😊😊
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 건강하시고 즐거운 저녁시간 보내세요 💕
@user-pi7nh2wx4e 개월 전 ⁺⁸
다시마 위에 소금은 먹을때 걸어내나요 ?거기 메주가루를 넣으면 간장으로만 해야 간이 맞을거 같은데요 물을 넣으면 싱거워서 넘칠거 같아요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
아니요 괜찮았어요 그렇게 생각하시면 간장으로만 하시면 됩니다 감사합니다
@user-vp7pd1dd7h 23 일 전 ⁺²
안녕하세요 시중에서 파는 메주 한말로 따라 담궜구요 가르기 하려는데 메주가루 2키로,고추씨가루 1키로만 넣으면 너무 적을까요? 간장만 붓고 소금은 안 넣어도 되는지요? 간장에 다시마는 또 어떡해하는지, 가르기 다한후 다시마 위 소금은 저절로 녹게 두나요? 처음이라 질문이 많아 죄송합니다
@mannarecipe 22 일 전
미줏가루이 키로 고춧가루이 키로만 넣으셔도 괜찮아요 소금 안 넣어도 되고 간장만 하셔도 됩니다 반 농도를 잘 맞추시면 돼요 너무 주차되지 않고 대식하지 않게 그리고 간장에 넣어둔 다시마는 십오일 있다 건져주시면 됩니다 감사합니다
@user-vk6qf7mi6j 개월 전 ⁺³
메주를 몇KG로 된장을 담아서 메주가루 2KG를 넣으셨나요? 우리는 메주 약18kg로 된장을 담았을 때 메주가루를 어느 정도 넣으면 될까해서입니다. 선생님~♡♡ 고맙습니다.
@mannarecipe 개월 전
메주6키로 했어요
@user-vk6qf7mi6j 개월 전 ⁺¹
@@mannarecipe
빠른 회신에 감사합니다.
선생님보다 우리 메주량이 약 3배이니 메주가루를 6킬로 정도 넣어야 할까요?
아니면 적정량은 어느 정도 일까요? 미리 감사합니다.
@mannarecipe 28 일 전 ⁺¹
네 그렇게 하시면됩니다 감사합니다
@user-om6gc1zy5j 개월 전 ⁺²
다시마 위에 덮었던 소금은 다 녹아서 된장에 스며들게 되는지요? 그렇다면. 간이 짜질 거 같은데요.
@mannarecipe 개월 전
네 스며들긴해도 안짜요
@user-kz2kh8gr2j 20 일 전 ⁺²
메주가루2.4키로에 고추씨가루는1키로만 넣을려고 합니다 간장이랑 물의양은 어느정도로 해야할까요?
@mannarecipe 20 일 전
간장 5리터 물 3리터만 넣어주세요
@user-rq3cy8ou9m 5 일 전 ⁺¹
작년 된장 숙성된맛이 약간 청국냄새가 나는데요?
고칠수있는방법있나요? 메주가루나 고추씨가루를 지금넣어서 발효를 더시키면 청국냄새가 얷어질까요?
@mannarecipe 5 일 전
글쎄요 메주가루 보다는 볶은 콩가루를 넣는 것이 좋을거예요
@user-nc8sw4tb4z 개월 전 ⁺¹
짜지안게해서 밖에서 발효하면 새콤해지지안나요?
@mannarecipe 개월 전
저는 괜찮았어요 걱정이 되시면 안전하게 간장물로 하시면 됩니다 감사합니다
@user-lp6sk8uu3r 개월 전 ⁺⁴
생수보다 다시마 끓인 물을 섞는게 더 맛있고 간조절도 좋을것갔은데요?
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
좋은정보 감사합니다 건강하세요
@user-fo2ug9ws2n 개월 전 ⁺¹
된장 만드는영상도있나요?
@mannarecipe 개월 전
네 있어요 맛나요리 된장 검색해보세요
@user-mv1kx4zo7x 개월 전 ⁺²
위에 소금은 먹을때 걷어내나요?
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
아니요 그냥두시고 제켜서 된장뜨고 그대로 덮어두어요
@user-cc1tj6kt3z 개월 전 ⁺⁵
물넣으면뭐생기지않나요뭐생길까봐저는그냥간장으로만넣는데요
@mannarecipe 개월 전 ⁺²
관리 잘 하시면 괜찮아요
@user-mx7iz1ev4w 개월 전 ⁺³
고추씨 는 꼭 넣어서 하세요
된장이 꼬감색나요
골마지 노우 재로
감사합니다
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 덕분에 행복합니다 건강하시고 즐거운 하루 보내세요
@user-hl9xq2gh9e 개월 전 ⁺⁵
다시마위에 소금은 걷어냇나요
@mannarecipe 개월 전
아니요 그냥 두었어요
@user-gq6fs5er8v 개월 전
저는 비닐에 담아 된장 위에 두고 꺼내고 또 다시 위에 언저 놓아요
@user-ti2bh8vx2s 개월 전 ⁺²
간장에 다시마를 넣는걸 첨 봅니다.~
간장은 1년정도 담궈놓을까요?
@mannarecipe 개월 전
다시마 15일후 빼세요
@user-xh3fr6yv9w 개월 전 ⁺⁷
좋은 영상과 방법 감사합니다. 다 슥성된 된장에 소복이 얹은 왕소금은
안보이는데요. 다시마로 모두 흡수되었나봐요.
궁금합니다.
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
네 맞아요 감사합니다 건강하세요
@user-wi2fd2vb2l 개월 전 ⁺¹
간장속에 있던 북어채는 건져서 버리는건가요?
@mannarecipe 개월 전
북어채 건져서 된장과 버무려주세요
@user-eb5im7wq7m 개월 전 ⁺⁵
잘봤습니다.
그런데 조리 마스크를 하시면 좋을것같아요.
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
네~
@user-nn1nw4td8m 개월 전 ⁺⁸
된장 버무릴때 물도 넣는데 상하지 않을까요 궁금해요~~^^
@mannarecipe 개월 전 ⁺²
네 작년된장 보여드린대로 괜찮았어요
@user-gh6ns3lb2k 개월 전 ⁺¹
북어 다시마물끓여식혀 메주가루에 석어서 돤장과 버무리기도 하데요
@user-rj6be9tf3r 개월 전 ⁺⁶
간장을 안다려도 돼나요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
네 안달여야 유익균이 안죽어요
@user-ez9cd9dd3f 개월 전 ⁺¹
겉에 덮은 소금은 언제 걷어 나나요?
@mannarecipe 개월 전
안걷어내요
@user-yc3jc3yk2v 개월 전 ⁺²
명태포에 가시는요???
@mannarecipe 개월 전 ⁺²
명태포를 넣으시면 장가르기 하실때 가시를 제거 하고 장가르기 하시면 됩니다
@user-te2bv7wq1c 개월 전 ⁺⁵
고추장도다시마덮어놓아도될까요?
@mannarecipe 개월 전 ⁺⁴
고추장은 구운김을 몇장 올리시면 좋아요
@user-su8bx5sg5p 개월 전
@@mannarecipe 어제 헬스조선에서 기나나왔는데 기사내용중 맨밑글 몇줄에 구운김을 넣으면 안된다해요 생김을 넣어야 한대요..그 이유도 적어놨더라고요
@user-su8bx5sg5p 개월 전
어제 헬스 조선에서도 고추장에 대한 기사나왔는데 고추장 위에 마른김을 덮으면 꽃이 안피고 고추장도 맛있다하더라고요 김의 요오드 성분때문에 절대 곰팡이 안핀답니다
다시마도 마찬가지겠죠? 요오드가 풍부하니까요..김에 비해 다시마 자체에 염분도 있고 요오드도 있으니 곰팡이 안피겠죠?
혹시나 염려스러우면 물끓일때 소금 조금 넣어 팔팔끓여 식혀서 넣으면 될듯해요..다 응용 하는거죠 ㅎ
기사제목은 고추장 위에 흰색 막, 곰팡이 아니라고? 참고하셔요
@user-qd1ry5tc8v 개월 전 ⁺²
간장속에 넣은 다시마는 언제쯤 건져내나요?
@mannarecipe 개월 전
15일후 꺼내주세요
@user-ch3nd8lp4k 개월 전 ⁺²
선생님 장가르기영상 잘보았네요 한가지 부탁드리고싶습니다 알알이5키로 된장만 담그러고합니다 물양과 소금양을 어덯게하는지 부탁드림니다 저는 간장은 안빼려고해요.구독눌렸습니다 10:43
@mannarecipe 개월 전
krplus.net/bidio/YNCJdI-jq26dfaQsi=OxQanlGJ5J7BnmWP
@mannarecipe 개월 전
장담그기 영상참고하셔서 하시면됩니다 간장을 적게 하시려면 소금물을 적게 넣으시면 됩니다 감사합니다
@user-lf4or2md9u 23 일 전
장 담글때
메주 동량 정도의 물에
소금을 조금씩 담아
더 이상 녹지 않을때까지 저으세요 불순물 앙금을 가라앉은후 메주를 넣고 소금물을 부으면 짭조름한 된,간장이됩니다
약간의 간장을 빼면 된장맛을 나을건데~~
@user-fo2ug9ws2n 개월 전 ⁺¹
물은 생수인가요?아니면 한번끓인물인가요? 그냥 물넣으면 꼬물이들 안생길까요
@mannarecipe 개월 전
생수입니다 저는괜찮았어요
@user-md5sc2sl3b 개월 전 ⁺²
그냥맹물넣어면 안되는데 물을 소금조금 넣고팔팔끓여서 식혀서 넣어야 안전합니다 맹물은 아니됨니다
@mannarecipe 개월 전
감사합니다 건강하시고 평안한 밤 되세요
@user-ny7cx8uz3i 개월 전 ⁺¹
고추씨넣을때만요아니면맹물넣으면된장버려요.안넣는게맞아요
@user-fj8qf8tm6k 10 일 전 ⁺³
된장 떯은건 고칠수 있는지요 아님 버려야 하는지요 조언 부탁드립니다
@mannarecipe 9 일 전 ⁺¹
된장이 떫다라고 하는 것은 숙성이 덜 됐나요 숙성이 잘 되면 떫지는 않아요 된장을 다시 메주가루를 섞어서 간장 물을 넣고 조금만 한 번 해보세요
@user-if2me9me1g 개월 전 ⁺¹
위에뿌린 소금은 언제 걷어내나요?
@mannarecipe 개월 전
그냥놓고 드세요
@user-vf7tj1tk2s 개월 전 ⁺¹
🦼
@mannarecipe 개월 전
시청해주셔서 감사합니다 건강하세요
@user-oh2pg7tu7m 개월 전 ⁺²
간장은 끓이면 시간은 몇시간인가요
@mannarecipe 개월 전
간자은 끓이면 유익균이 죽어요 70도에서 달려주어야 해요
@user-oh2pg7tu7m 개월 전
@@mannarecipe 시간은요?
@LetitB11 개월 전 ⁺⁵
장가르기 할 때는 물을 넣어도 되나요? 된장은 올 2월에 담은
건가요?
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
저는 1월에 담갔어요 저는 항상 물을 넣고 했어요 싱겁다 싶으면 소금을 넣어 간농도를 조절 하시면 돼요 그런데 이렇게 하니 항상 맛이 있어요 짜지 않고
@LetitB11 개월 전 ⁺¹
저도 보름날 장담그기 따라쟁이 했네요
항상 감사히 잘보고 갑니다~^^
@user-or5mr5xv9s 개월 전 ⁺⁶
위에 있던 소금은 어디로 갔나요? 녹았나요~~? 궁금합니다…
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
네 다시마에 흡수되었어요
@user-or5mr5xv9s 개월 전
고맙습니다~~
항상보고..따라해봅니다
오이 물김치 맛있게 먹었습니다
@TV-sy5ic 개월 전 ⁺²
1년 묵은 된장으로 그렇게하면 댈까요
@mannarecipe 개월 전
네 됩니다
@user-wi9cs4ic7d 개월 전 ⁺⁴
선생님 안녕하세요
영상을 잘보고 배웁니다
선생님 찹쌀 고추장이 개어오르는데 방법이 있을까요 좀 알려주시면 감사하겠습니다
수고하세요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
싱겁거나 균주가 부족하면 개어올라요 집간장을 조금넣어 섞어주고 설탕을 위에 뿌려주세요 찹쌀고추장은 아래는 묽게되고 위에는 되직하게 되어서 가끔씩 저어 주어야 농도가 같게되어서 맛있게 되어져요
@user-wi9cs4ic7d 개월 전 ⁺¹
@@mannarecipe 네 너무 감사합니다
항상 건강하시고요 행복하세요
날마다 좋은 날 되세요
감사합니다
@user-co7oj9jp3h 개월 전
소금을 뿌려주거나 소주 조금 부어주면 괴안아요..
@user-xj9cq5fm8d 개월 전
해볓들지 않는 그늘에 놓아두면 되구요.
당연히 해빛보면 더 개어올라요.
그리고 싱거으면 더 하구요...
@user-wi9cs4ic7d 개월 전
네 알겠습니다
너무 감사합니다
다들 건강하시고요 행복하세요
@user-nr1vn3fd2l 12 일 전 ⁺¹
먹을땐소금올린것어떻게하나요?ㅐ는가요?
겉언
@mannarecipe 12 일 전
된장 이외에 다시마를 덮었잖아요 다시마를 살짝 걷어주고 된장을 퍼서 드시면 됩니다
@user-nr1vn3fd2l 12 일 전 ⁺¹
@@mannarecipe 된장떠내고 다시다시마 소금덮어놓는가요?
@mannarecipe 10 일 전
@@user-nr1vn3fd2l 네~
@user-vq4ov4to4m 개월 전 ⁺²
메주는 몇장 넣으셨나요?
@mannarecipe 개월 전
3장6키로입니다
@user-vq4ov4to4m 개월 전
@@mannarecipe 감사합니다
@junghan9189 개월 전 ⁺¹
물을 넣어도 곰팡이나 맛이 변하지 않나요
@mannarecipe 개월 전
네 저는 괜찮았어요
@user-pf7uk8jk4s 개월 전 ⁺²
메주가루는 고추씨 가루랑 다 넣지 않나요
@mannarecipe 개월 전
다넣어요
@user-dz8ys1jy2w 개월 전 ⁺¹
전주에서 13층 살면서도 매주 맹글어서 된장도 맛있게 해서 먹고 !~간장 도 서리태 콩넣고 보리차 넣고 팔팔 꿇여서 놓고 먹음 좋더라구요❤
@mannarecipe 개월 전
우와 멋지세요 시청해주셔서 감사합니다 건강하세요 😄
@user-gq6fs5er8v 개월 전 ⁺²
무서워서 물 넣지 않아서 항상 된장이 짭아서 걱정 처음 싱거워서 시끔해서 무조건 조금 짭게 담아 맛이 없어요 나이 70세 항상 어려워요 감사합니다
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
그러셨군요 감사합니다 건강하시고 즐거운 하루 되세요 💕
@user-xj9cq5fm8d 개월 전 ⁺¹
안녕하세요?
새터민입니다...
저희는 북한에서 장담글때 먼저 소금물을 메주양에 따라 맞게 풀어서 그 소금물을 끓여서 메주를넣은 독에 넣어요.
그러면 나중에 장 가를때 곰팡이도 안생기고 또 간도 적당히 들어서 좋더라구요. 만약에 된장이 싱겁다하면 버무릴때 소금을 좀만더넣어서 버무리면 되구요 간장은 그대로 달이시면 되요.
그리고 된장독을 꼭 땅에 묻어 천천히 숙성시키면 정말 맛있거든요. 그러면 처음 담글때 그 수분 그대로 있으 면서 맛은맛대로 그대로 유지되는거에요...
아님 아파트. 사시는분들은 해빛안 드는데만 놓아도 괜찮아요.
@user-wi7vv5mf7i 5 일 전 ⁺¹
감자으깨기 어디꺼예요?
@mannarecipe 5 일 전
죄송합니다 오래전에 수입해서 어느제품인지 모르겠어요
@user-nm2dx2no3t 개월 전 ⁺³
물를 그렇게 부어면
된장이 변질됩니다
된장은 짭짤하면서
구수한 맛이 나야
맛있는겁니다
변질도 안되고 ㅡ
@mannarecipe 개월 전
네 맞아요 짜면 변질이 안되지요
@user-vu2xe5zv6l 개월 전 ⁺⁵
메주가루,고추씨가루,물비율 부탁드려요.
@mannarecipe 개월 전 ⁺²
영상 하단에 더보기 클릭해보세요 레시피 있어요
@user-lf4or2md9u 23 일 전
물은 메주의 2,3배면,간장이 조금될것이고,
메주가루와 고추씨가루는 합쳐서 메주의 20,30프로면
좋겠네요
소금은 옛부터
물에서 녹지 않을때까지의 농도가 짭쪼름합니다
@kmk209201 개월 전
저는 2월달에 장담가는데 곰팡이가 보이는데 어떻게 해야합니까 파란색 곰팡이랑 하얀색 곰팡이랑 섞어서 보이는데 어떻게 해야하나요
@mannarecipe 개월 전
장가르기 안하셨네요 흰색은 보통 꽃이라 하지요 월래생기는거라 걷어 주시면 됩니다 파란 곰팡이는 왜생겼을까요 어찌되었던 잘걷어 주시고 잘가르기를 하시면 돨것 같아요
@user-ol4wu8nn5l 24 일 전 ⁺¹
간장에넣은다시마는그냥끝까지두시나요?아님언제건지시는지요?
@mannarecipe 24 일 전
15일후에 건져주세요 감사합니다
@user-gz6wc2om1e 개월 전 ⁺⁵
먹을때소금은어떻게해요
@mannarecipe 개월 전 ⁺¹
그냥 두세요 살짝 제끼고 된장을 뜨세요

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잘못 담은 된장은 이렇게 고쳐보세요. 전통방법과 정성을 들여 고쳐보았습니다. 심방골주부