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- 게시일 2021. 01. 23.
- [백파더 배춧국 만들기 재료.]
배추 1/2개(알배추), 돼지고기 앞다리살 1컵, 대파 1대, 간장 1/3컵, 물 5컵, 식용유 1/3컵
[백파더 배춧국 레시피]
1. 배추를 작게 썰어주고, 대파도 송송 썰어줍니다.
배추는 심을 제거하고 잘게 썰어줍니다.
큰 배추 한통(3kg기준)인 경우에는 1/4통만,
알배추처럼 조금 작은 사이즈의 배추인 경우에는 1/2만 써도 괜찮은거 같아요.
배추 많이 들어간걸 좋아하신다면 썰어보고 더 넣어도 되겠죠?
저는 알배추여서 1/2통만 준비했는데, 이 또한 절반을 썰어서 심지를 제거해 주고
배추 속 부분은 일단 분리해 넓은 잎부분을 세로로 한번 더 잘라 먹기좋은 크기로 썰어주었구요,
배추속부분은 따로 작은사이즈로 잘라주었어요.
대파 한 대는 송송썰어서 준비해주면 됩니다.
2. 고기를 먼저 볶아주고 양념과 배추를 넣어 볶다가 물을 붓고 끓여줍니다.
우선 뚜껑이 있는 넓은 웍이나 큰 냄비를 달궈준 뒤 기름 1/3컵을 넣고 고기를 넣어줍니다.
고기가 다 익었다면 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
대파와 고기가 잘 어우러지며 볶아지면 진간장 1/3컵을 넣고 잘 섞어준 뒤,
물기 제거해둔 배추를 넣고 그대로 두어 배추의 숨이 죽을때까지 기다려줍니다.
배추숨이 죽으면서 수분이 나와 물이 생기면 양념장(간장)과 배추, 고기가 한데 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
그리고 준비해 둔 물 5컵을 넣고 끓여줍니다.
센불에서 7분정도 끓여주면 되는데요,
배춧국이 끓기 시작하면 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더,
간이 짜면 물을 조금 더 부어 자신의 입맛에 맞게 간을 조절해 주면 끝!!!
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