[MBC 다큐스페셜] - 최현석, "아버지가 요리 안 시키려 했다" 20150615

손님 입장에선 최고의 셰프지..

주방은 정말 엄격하다는데 최셰프님보고 다시 느꼈네요 그 엄격함과 카리스마 멋있습니다

주방에서 절대 안웃는다고 했는데 막내한테 농담하며 웃는 쉐프님..

멋진 남자다

레스토랑 설거지 알바만 해봤어도
최셰프가 얼마나 젠틀하게 대하고 있는지 알 걸

근데 저거 ㅈㄴ비싼거 잖아 실수하는데 웃어넘기고 대충대충하면...

주방에서 당연히 단호하게 하는건대 , 카메라 있어서 그런가? , 말 디게 부드럽게하내? ㅋㅋㅋ
평소에도 저렇게하면 진짜 사람좋은사람이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

썸네일보고 와 최현석도 진짜 용된거구나하고 들어왓는데

불,칼이 난무하는 현장에 시간에 쪼이고 음식퀄리티도 유지해야 하는 상황에서 수준이하로 나오면 당연히 거칠어지고 날카로워지지 고급 레스토랑에서 한끼에10~30을 웃도는 코스요리 먹는데 뭐하나 마음에 안들면 바로 컴플레인 걸고 넘어질거면서 말은....ㅉ

2:09 ㅈㄴ 잘생겼네

1:53 ㅁㅇㅁㅇ 순정만화 대사인줄..
1:57 나레이션ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

저정도면 천사네....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

못하면 쌍욕먹는게 주방임. 안먹는게 이상한거고. 칼, 기름, 불이 난무하는곳이고 음식에 관한 곳임. 엄격할 수 밖에 없음

현직 쉐프로써... 저정도는 따뜻한겁니다

하나가 잘못되면 셰프들에겐 수많은것중 고작 1개지만, 손님에겐 전부이니까...

저런 높은자리에 올라간 셰프들은 원래 선했어도 저렇게 될 수 밖에없을듯
레스토랑이라 음식하나가 하나가 가격이 엄청나기 때문에 혼신을 다 해야하는데 진짜 거지같이 요리하는놈 눈이 띄면 죽이고싶을만하지

램지 욕하는거보면 게거품물고 쓰러질사람들이네...

식자재 체크하려고 아침 6시에 출근하고 하루죙일 일하면서 오후 9시에 오더컷나고 12시까지 청소해서 집에 들어가는 일상을 반복하며 휴일에는 쉬지도 못하고 월급은 주방직원은 250언저리 받으면서 일하면 욕이 안나올래야 안나올수가 없지.
저건 방송이라서 순하게 나온 모습이고 손님많을때는 주변 소리도 안들릴정도로 바쁨
그리고 집에돌아가면 얼굴에 하얗게 뜨는데 그거 땀이 너무많고 땀 닦을시간도 없어서 염분기가 올라오는거임
그지랄을하면서 손님들한테 퀄리티떨어지지 않게 음식을 완성시켜야하는데 욕한다고 뭐라 할수는 없음 저긴 칼들고 불앞이라서 위험도도 다른데..
주방신발어떻게되있는지는 아시나요? 발등에 철판들어있어요 무거운거 떨어졌을때 발 보호하려고 저기서 정신 잠깐만 놔도 큰사고로이어짐 식재료 하나하나 가격도 장난아니고

이해는 하는데 스트레스 때문에 오래 못살까 걱정까지는 아니지만 그런 생각이 든다...

엘본더테이블에서 반년일했는데 최현석셰프님 얼굴 한달에 한번 볼까말까함

대기업도 그렇고 울 아버지 말씀으로는 불 다루는곳은 위험하고 그래서 군기 바짝 잡아야된다그랬음

음식하나하나가 본인의 네임벨류가 되는데 예민하지 않을 수가 없음

이걸 보는 우리대부분들은 소비자겟죠? 소비자 입장에서 생각해보세요. 내가 일정수준의 금액을 지불하고 음식을 먹는데 플레이팅 맛 퀄리티를 모두 갖춘 좋고 멋진 음식을 먹고싶은지, 아니면 조리도 덜되고 대충 접시에 끼얹은 이상한 음식을 먹고싶은지.. 오히려 영상을 보고 최현석님에 대한 리스펙이 더 생기네요 ㅇㅇ 누구나 프로정신은 필요하고 완벽할수없으니 이끌어주는 사람이 필요하죠

4년전영상이지만 일전 시간전 분전 초전으로 나타나네

오 저 여자분 마셰코에 나온 여고딩....벌써 저렇게 커서 저기 취직했네

다들뭐 좋은 셰프들만 만나서 일하나보네 ㅋㅋㅋ 주방이 원래 제일 붙같은 곳인데..ㅋㅋ 물론 착하고 순한셰프도 있는반면 그렇지 않은 셰프도있는데 주방에서는 전쟁과도 같기에 한번의 실수가 엄청난 피해가 발생할수도있고 지도하는 스타일마다 다를수도있는거고 주방에서만 그런거지 너무 단면만보고 사람 판단하네요 다들 ㅋ 고든램지 보면 죽이려 달려들겟네..

최현석만 그런게 아니고 거의 그런다고 봄 저사람들도 일하면서 배우는것도 있음 어쩔수 없음 저기서 한번의 실수는 엄청난 타격임

사람이 직접 먹는거다...거기다가 위험한 것들이란 것들은 다 있어서 바쁠때 멍때리면 바로 다침;; 음식점은 이미지 한번 망가지면 10배 이상으로 노력해야 원상복귀 될까말까 한다

👏👏👏👍👍👍

원래 쇠쓰고 불쓰는 분야는 사람들이 터프합니다 한번 실수가 큰 상처가 될수있는 직종이라 그래도 일끝나면 유들유들해지는 사람들이 꽤 많아요

저렇게 말 안 하고도 엄격하게 기준 잡고 요리 잘 만들 수 있을거임... 사람 재량이지.

고급레스토랑이 아니라 일반음식점 주방에서만 일해도 더 심한 욕설들 난무하는데.. 쩝 너무 욕 먹네

원래 사회라는것이 욕먹는게 당연하다....

말 ㅈㄴ 좋게좋게 하는 편인 것 같은데 ㅋㅋㅋ

실수하나에 사람 크게 다치고 돈 몇십만원에 가게 이미지가 날라갈수 있는거임 정신차리라고 욕날라오는게 당연할수 밖에

저렇게 해야해요 그치만 뒷끝없이

주방에서는 진짜무섭다 ㄷㄷ

썸넬 공혁준인줄;;

최현석 으로 놀라시내들......강레오 영상 보면 기절하시겄내들

진짜 요식업은 극한직업이 맞다....

무서워...

썸네일 순간 강호동인줄;;

썸넬분이 최현석 셒인줄 알았네

네 욕하고 소리치고 일하는데 있어 텐션 잡고 다 좋아요. 근데 개인적으로 본인도 위생상 모자는 써줬으면 좋겠다. 기본은 지키고 쌍욕도 날리고 소리치고 그래야지.. 저거 다 손님이 먹자고 하는 일인데 기본위생수칙은 지켜야지

최현석 셰프도 20대에 요리 주방에 처음 발을 들였을때 남 밑에서 욕 폭언 엄청 들으면서 육체적 정신적으로 힘들어도 참고 참고 버티고 해서 지금 저 자리에 있는거겠지 그것만큼은 존경할만 하다

나도 저런데서 일하고 싶다 ㅠㅠ

ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 오지게 맵다 매워

저정도면 양호한거 아닌가....
다른곳 보니까 걍 쌍욕박고 하던데

세프지만.말조심해야됩니다.본인도주방보조했을건데.욕설까지아무리.세프지만.철저하지만.서로잘대해주세요

자기 입장이라고 생각해봐요 저기 아마 초이닷일텐데 맞나 ?이름걸고 하는거랑 같아요 총괄쉐프니까 음식하나 잘못이 손님들 한명 한명한테 얼마나 크게 타격가는지요리 하다 보면 알거에요 평소에 착해도 요리중에 뭐 하나 잘못되면 그 뒤 동선도 망가지니까예민하다 싶을정도로 긴장감이 돌아야지 사람이 진짜 실수 안하게 됩니다 요리 해보시면 알 거 같아요 진짜로 ..

군대문화보다 더빡센게 주방문화입니다.... 특히 파인다이닝으로 갈수록 더 심해요

화내는 게 컨셉인 직업이 있다 뿌빠뿌?

1:02 음...그렇구나
1:53 ??????

에드워드권 : 아직 멀었어 이 쉐끼야 으흐흐흐

1:42 이 분 지금은 같이 일하면서 헤드셰프 되지 않았나?

모자쓰세요..

아니 갑자기 유튜브 알고리즘이 날 여기로!???
댓글들 다 최근 댓글인거 실화?? 4년전 영상인데

욕을 안 먹을려면 둘 중 하나임. 완벽하거나, 주위에 사람이 없거나. 세상이 너무 아름다워서 가려져 있는 곳은 보기도 싫어? 왜 이런걸로 사람 비난하고 있는지 이해가 안된다. 욕? 저게 욕이냐. 그리고 저게 욕 듣고 있는 사람들의 표정이냐. 내가 보기엔 솔직히 피드백으로 보이는데. 아 , 배고프다.

최현석은 양반이지ㅋㅋㅋㅋㅋ

한국도ㆍㆍㆍㆍㆍ오더 잘못 나가거나 실수하면 혼나네요 여기도 국자날라갑니다ㆍㆍㆍ 주방 무서운건 어딜가나 똑같네요 ㅎ

진짜 심한데는 칼, 조리도구 공중에서 날아가고 난리나는 곳도 있음. 원래 어느분야든 전문적인곳은 살벌함.

아무리 치프여도 주방에서 모자를 안 쓴다?

저기서 밥먹는사람들은 가족단위로 한끼에 30만원도 더 낸다던데 보통 음식점에 비해 차별성이 있어야죠

이상하네 분명 썸네일은 혁준이 엿는데

주방막내 김가은 마셰코에 나온 사람 아님??? 시즌 3인가

고든램지 못지않은 듯..

나도 기술적인 일을 하는 사람으로서 현석씨는 공감
나는 현장에서
"야~~!! 그게 뭐야~~!! 너 같으면 그 따위로 일하는데 돈 주고 싶겠냐~~~!!! 다시해~~!!!!!!!xxxxxxxxxxxxx등등"
요즘 젊은 친구들은 그걸 뭐라고 하더라? 사내 어쩌구저쩌구....
그러면서 뭘 하겠다고
편한 일? 그건 벌써 대부분 들이 다 하고 있어
요즘 유튜브 보면 대단 하던데 해본 친구들?
영상에 나온 거 대부분 다단계야...
니 가~~!!참여 하면 조회수 그 외에 능력 가치가 너 한테 오르겠냐 그들 한테 오르겠냐?
그들의 경험치에
난 이렇게 해서 이 만큼 했다의 사람이 아닌 그냥 수 중에 포함 되는 1인? 일 뿐이야
천운을 타고 나서 잘되면 좋겠지만....

요식업계 문화는 빡세긴하네 그만두는 사람들 많겠다

답글 대부분 이해합니다. 예전에는 정말 엄격했죠 욕도 많이 하고, 요즘 현실을 얘기하자면 군기 너무 잡고 무섭게하면 거의 다 그만둡니다. 일할려고 하는 사람도 거의 없고 업장에서도 주방티오 꽉 채워주는 곳이 없어서 직원들에게 잘 해 줍니다.
최현석셰프를 인정하는 것은 유일한 국내파이면서도 해외파들과 어깨를 나란히 하고 학습적인 틀을 깨며 자신의 개성과 스타일로 바꾸려는 시도가 대단하다고 생각합니다.

식당의 최고 지배인인데, 컴플레인도 혼자 질어지고 있는건데...

지금쯤이면 혼나는 저분도 저 레스토랑 또는 다른 곳에서 날아다니겠죠

카메라앞이라 좋게말하는건데

근데 왜 주방에서 위생모 안쓰는거지?

저거 보고 최현석 욕 오지게 하고 주방 분위기 씹창났네 해대는 애들은 아주 그냥 대기업 들어가서 과장님이 보고서 던지면서 장난해? 사수가 이리 가르치대? 하면서 눈물한번 빼주면 바로 신고하겠네. 그니깐 감수성 찾아대고 신고각부터 재는 애들은 딱 거기까지야.

난 이연복 밑에서 배울래

썸네일 야구선순줄알았다

고든램지

긴장감있게 일해야지 나태하면안됨

주방 분위기가 저정도면 엄청 좋은거지

손님~ 30분 늦게 나가요~ 얘 ㅇㅇㅇ아 이거는 이렇게 요렇게 왜냐하면 이렇고 요렇기 때문에 저렇게 하면 안되고 자 해봐 그렇지 그렇게 하는거야 이제 비싸게 팔면 돼!
주방에서 이ㅈㄹ 하랴?
뭐가 심하지? 애들 학교 부장 쌤들 보다도 훨 나은 것 같고 군대보다야 당연히 낫고 엄격해야 하는 상황에 엄격하게 하는건데.
세프는 주방 총책임자고 어떤 곳이든 총책임자는 책임지고 엄격하게 소비자들이 지불하는 가치만큼에 걸맞은 결과를 내놓을 필요가 있으니 필요한 욕 아닌가요.

정찬욱 욕하고 칼 하는거 보고왔는데
최현석 씨 뒤지려고 하는거 보면 둘이 선후배 관계였죠?

요새 이러면 큰일난다ㅎ~~
요즘애들ㅋ~~득도해야 된다ㅎ
안그럼 홧병나 뒤짐~

아무리그래도 참 우울하게 일하네

하고 싶은 말이 너무 많지만..
한가지만 말하면 조리모를 안 쓰는거지?! 머리가 안 빠지는 특수 스프레이를 뿌리나?! 주방 직원 중에 모자 안쓰면 안쓴다고 뭐라고 할꺼아니야 자기는 안쓰면서

군대 갔다와서 요리나 하라고 시켰다고 본인 입으로 말하지 않았나??

기본적으로 위생모는 다쓰지..본인 머리카락은 안빠진다? 어이가 없네

과대포장하지말자 ㅎㅎ

군대에서도 요즘 저렇게 못하는데;;

기본적으로 위생모는 써야 하는거 아닌가 싶다.

그래 현석이형 제발 방송나오지 말고 주방에만 있자

그런데 명륜진사갈비 ㅎㅎ

난 디질라고 하는거 보고 마음 아팠는데 댓글들 보니까 ㅈ도 아닌거였네 ;;

손님 입장에서는 최고 아닌가...? 욕하는 사람들은 비싼돈주고 먹다가 음식 잘못나와도 상관없나보지?

심하신거 같긴 한데 그만큼 손님 생각하니까 저런거 아닌가 애초에 비싼돈 내고 밥 먹는데 맛 없으면 지들도 요리사 욕할거면서 ㅋㅋㅋㅋ

저렇게 해도 말도 안되는 트집잡아서 크레임걸고 지랄하기 때문에 어쩔 수 없음.

2:06 오른쪽에 오달수...
요리도 잘하네

위생모는 안쓰나?

근데 모자는 왜 안씀?

ㅋ 얼굴 못 생겨서 저러면 꼰대 , 잘생기면 멋있네 아니면 상남자라고 하는 이중성

자는 먼데 머리털 펄럭이며 주방에서 일하냐