Korean radish jang-ajji recipe
μμ€ μ½λ
- κ²μμΌ 2022. 12. 06.
- π Mu jang-ajji. (1T = rice spoon)
6 radishes (6kg), 2kg sugar, 200ml starch syrup, 5 dried red peppers, 600ml soy sauce, 200ml soju, 250ml plum syrup,
1: radish jang-ajji 150g, red pepper powder 1/2T, minced garlic 1/3T, green onion, sesame oil 1/2T, sesame seeds 1/2T, (+ Β½T vinegar).
-----------------------------------------------
β¨ Radish jang-ajji.
1. Wash after trimming the radish.
+ Wipe dry.
2. Cut the radish.
3. Put radish and 2kg of sugar in layers and sprinkle 200ml of starch syrup on top.
4. After 1 day, turn it upside down.
5. After 2 days, take out the radish and put it in another container.
6. Crush 5 dried red peppers on top of the radish with your hands.
7. Mix 600ml soy sauce, 200ml soju, and 250ml plum syrup and pour over the radish.
8. Let it sit for 10 days.
β How to make radish Jocheung with leftover water from step 5.
1. Put in a pot and boil over high heat.
2. When it starts to boil, open the lid and continue to boil until only β ~ΒΌ is left.
+ Never stir, just skim off the foam that floats on top.
+ Adjust the concentration to your liking.
3. After cooling to lukewarm, put it in a bottle and keep it refrigerated, and use it instead of sugar, starch syrup, or Jocheung in cooking.
β Seasoned radish jang-ajji
1. Cut radish jang-ajji and green onion.
2. Add radish jang-ajji 150g, red pepper powder 1/2T, minced garlic 1/3T, green onion, sesame oil 1/2T, sesame 1/2T, (+Β½T vinegar) and mix.
#no-cook #side dish - λ Ένμ°/μ€νμΌ
무쑰μ²κΉμ§ νλ²μ λ©μ§ μ리μ λλ€~^^
μ°μ
μκ°μ΄ λλ©΄
ν΄μ λ¨Ήμ΄λ³΄κ³ μΆμ΄μ.
λΆνμν μ€λͺ μμ΄ κ°λ¨λͺ λ£ νλ€μ μ΅κ³ μμ~
μ’μμ 보 κ°μ¬ ν΄μβ‘
λΉμ₯ λ¨Ήκ³ μΆλ€.
μ¬ κΉμ₯무 λμ€λ©΄ κΌ λ§λ€μ΄μΌκ² μ΄μ.
μ’μμ 보 κ°μ¬ν©λλ€ ~~!!
λ무κ°μ¬ν©λλ€ λ§μ΄λ°°μ μ΅λλ€
λ°λΌν΄λ΄μΌκ² λ€μ κ°μ¬ν©λλ€
κ°μ¬ν©λλ€ λ΄μλ΄μΌκ² λ€μ
μ€μ°~νλ²μλν΄λ΄μΌκ² λ€μ
κ°λ¨νκ³ μ’λ€μ
μ°μ μ΅κ³ μ λλ€
λ§μκ² λ€μ~~ νλ² ν΄ λ΄μΌ κ² μ΄μ
무 λ§μλ° κΌ ν΄λ³Όκ²μ
κ°μ¬ν©λλ€~ ꡬλ !
μ¬μμ κΈλ°© ν΄λ΄μΌκ² μ΄μ
κ°μ¬ν©λλ€
μ΄κ±° λ§λ€μ΄λ΄μΌκ² λ€μ. μ λ©λͺ¨ν΄ λμλ€κ° κΌ λ§λ€μ΄ λ³΄κ² μ΅λλ€.
κ°μ¬λλ €μ μ μλ
κ°μ¬ν©λλ€ μ΅κ³
μλ³΄κ³ κ°λλ€.
κ°μ¬ν©λλ€.π
λ¬΄μ‘°μ² κΉμ§ μμ£Ό
λ²λ¦΄κ²μ΄ μμ΄ μ’μμ^^
μλ°νκ²μ‘°μ² κΉμ§
μλ°°μμμ
μλΆμ΄ μ«~~λΉ μ Έμ κΌ¬λ€νλ λ§λ보μ¬μβ‘β‘β‘
μ‘°μ μ 보κ°μ¬ν©λλ€. κΌ ν΄λ³΄κ³ μΆμ΄μ
μ½κ³ κΉλν μ λ°°μ μ΅λλ€.
μ’μ μ 보 κ°μ¬ν΄μ.
λ³΄κΈ°λ§ ν΄λ κ΅°μΉ¨μ΄...μ λ λ§λ€μ΄ λ³΄κ³ μΆλ€μπ
μμ£Ό κ°νΈνκ³ λ§μλ μ₯μμ° λ°λ°μ°¬μ΄λ€μ κ°μ¬λ립λλ€β¬οΈ
λ§μκ² μλ¨Ήκ³ μμ΅λλ€~^κ°μ¬ν©λλ€
λΉμ₯ λ§λ€μ΄ λ΄μΌκ² λ€μ.μ’μ μ 보 κ°μ¬ν©λλ€.
μ§νκ° μ°Έ λ§μΌμλλ€.
μ° λ μ’μμ
μκ³ νμ ¨μ΅λλ€ κ°μ¬ν©λλ€ ^^
κ°νΈνλ©΄μλ
λ§μλ 무μ₯μμ°
μλ°°μμμ~^^
μ¬μ°λ©΄μ λ§μμκ±° κ°μμ
μ λ
λ΄κ·Έλ ΄λλ€
κ°μ¬ν©λλ€
κ°μ¬ν©λλ€
κ°μ¬ν©λλ€ μμ λλ° μ΄μμ
μ λ λ§μ΄ ν΄μ λ¨Ήμλλ€ κ°μ¬ν©λλ€
λμ ν΄μΌ κ² μ΄μ
μ!! ν΄λ΄μΌκ² λ€!!~~
κ΅°μΉ¨μ΄ νλλ 무μ₯μμ° λ μνΌ
μ λ λ°λΌ λ§λ€μ΄ λ³Όκ²μ
κ°μ¬ν©λλ€_()_
νλλ§μ΄ λ§λ€μ΄λ¨Ήμ΄μλλ° λ€μ λ§λ€μ΄λ¨Ήμ΄μΌκ² λ€μπ
μ’μ μ 보 λ°°μ κ°λλ€.
λ°°μ΄λλ‘ λ°λΌ ν΄λ³΄κ² μ΅λλ€.κ°μ¬ν©λλ€.
μ°μ~~~^μ λ ν΄λ΄μΌκ² μ΄μ.κ°μ¬ν©λλ€
μμ£Όκ°λ΄νκ² μ€λͺ ν΄μ£Όμ ¨μ΄ κ°μ¬ν©λλ€
1~10κΉμ§ λλ ·νμ€λͺ μ΄ κ·μ μ λ€μ΄μ€λ€μ λ°λΌμ ν΄λ³Όκ»μ κ³ λ§μ΅λλ€ μ΅κ³ μ λ μνΌμπππππ½
μμ° β€λλ°μ λλ€β€
무쑰μ²μ΄ 맀λ ₯μ μ΄λ€μ¬
μ λ°°μκ°λλ€^^
μ λ§λ§μκ² μ΄μ 무μμμ°κΌν΄λ¨Ήκ²μ΅λλ€ κ³ λ§μ΅λλ€
κΌ¬λ€κΌ¬λ€ λ°₯λ¨Ήμ
λ λ§μκ² μ΄μ
μ¬νΈ κΌ μ΄ λ μνΌλλ‘
ν΄λ³Όλ €κ΅¬μ
κ°μ¬ν©λλ€π
무쑰μ²μ λλ°
μ°μ ~~~β‘β‘β‘ λκ°μ§κ°λλ€μ
λλ° κΉμ₯무λ¨μλλ° μ΄μμ μλ΄€λ€μ κ°μ¬ν©λλ€~^β‘^
μ΅κ³ λ€μ ꡬλ
μλ°°μλλ€
λλ° μ΄λ€μ
μ μλ κ°μ¬ν΄μ
μ’μμ리 κ·νμ리
κ°λ₯΄μ³μ€μ
κ³ λ§μ΅λλ€
μ μλ~~μ΅κ³ μμ
μ€λ λ°λ‘ ν΄ λ³΄λ €κ΅¬μ κ°μ¬ν©λλ€
μ΄λ° λ°©λ²λ β€β€β€β€
ꡬλ μ’μμ κΎΈμ± λλ₯΄κ³ κ°λλ€ μ’μμμ κ³ λ§μ΅λλ€
κ°μ¬ν©λλ€λ€λ κ°λλΉ
μμμ보μμ΅λλ€
κ°μ¬ν©λλ€
λ°₯ ν곡기 λλ±~ μ¬κΈ° 곡기λ°₯ μΆκ°μ! π
κ°λ₯΄μ³μ£Όμ λλ‘ λ§λ€μ΄ λμ₯μμ± μ€μ λλ€ κΈ°λν΄λ΄ λλ€ λκ·Όλκ·Ό
κ°μ¬ν©λλ€
μ’μμ 보 κ°μ¬ν©λλ€ π
μ΄λ³΄μλ λ°λΌν μμμκ²κ°μμ
μλ¦¬κ° νκ³ μΆμ΄μ§λλ€^^
λ°μμ 무 μν. λλ°μ λλ€. λͺ©μ리λ μ°Έ μ’λ€μ.^^
μλμμ 무μ°λ₯Ό λ§μ΄ κ°μ Έμλλ° λ§μΉ¨ μλλ€μπ κ³ λ§μ΄λλ€ λ§μκ² λ°λΌν΄λ³Όκ²μπ
μ°¨κ·Όμ°¨κ·Όλ§μν΄μ£Όμ΄μ
μ΄ν΄κ°μ½λ€μ
무쑰μ²λμ’μμ
μ’μ μ 보 μ λ°°μ μ΅λλ€
κΌ λ§λ€μ΄ λ³΄κ² μ΅λλ€.ꡬλ μ’μμ κΎΉ λλ₯΄κ³ κ°λλ€β€β€β€β€β€
λͺ¨μμ΄ μμ κΌ¬λ€κΌ¬λ€ λ± μ κ° μνλ 무μ₯μμ°γ
무λ§λμ΄λ¬΄μΉ¨ μμ μ±κ³΅ν΄μ μ μ§ μ¬κΈ°λ μ λ’°κ° κ°μ.κΌ ν΄λ³Όκ»μ.
κΎΈλ² ~
μ€ λ¬΄μ‘°μ² λ무 μκΈ΄νκ² μ°κ² λ€μ νλ² ν΄λ΄μΌκ² μ΄μ
μμνκ² μλ €μ£Όμμ΄ κ°μ¬ν©λλ€
λ΄μΌ 5μΌμ₯λ μΈλ°
무 ꡬμ ν΄μ λ§λκ² λ§λ€μ΄ λ³΄κ² μ΅λλ€.
νμ λ§λ μμ 곡μ ν΄μ£Όμ μ κ³ λ§μ΅λλ€.
λ~건κ°νμΈμ~^^~
μ΅κ³ μμ
μ§λκ°μμ λ΄κ°λλ° λ무 λ§μμ΄μ
κ°μΆ μ λλ€
κΉλ°₯μ λ£μ΄λ μ λ§ λ§μμ΄μβ€
무μ°μ§±μμ§ λ§λ€μ΄ λ¨Ήκ³ μλλ°
μ¬ν΄μλ λ§λ€μμ΅λλ€ ^^
μ€!!!! λ²λ¦΄ κ² νλ μλ€μ.^^ λ무 μ’μ μ 보μμ΄μ. ꡬλ ! μΆμ²! κΎΈμ±!!!!!!
ν΄ λ³Όκ»μ
^^
λ¬΄μ‘°μ² λ§λ€μ΄λ΄μΌκ² μ΄μ. κ°μ¬λ립λλ€
κ°μ¬ν¨λλ€, ,
μμ¦ κΉμΉλ³΄λ€ 짱μμ°κ° λ μμ΄κ°λ€μ,무μ₯μμ°μ μ‘°μ²κΉμ§ λμ ν΄ λ³΄λ ΅λλ€,
κ°μ¬ ν΄μ
ν΄λ΄€λλ° μ±κ³΅νκ±° κ°μμππ
무짱μμ°κ° μ΄λ κ² λ§μμ΄λ³΄μ΄κΈ΄ μ²μμ΄μμ~^^ μ μμ 보 κ°μ¬λ립λλ€~^^πππ§‘β€
μ보μμλλ€
κ°μ무λ μΈμΌλ³΄λ€ μ’λ€κ³ νλλ° μ’μ μ 보 κ°μ¬ν©λλ€
무μ₯μμ° μ¬λ¦μ μ λ§λκΎΈλ μ΅κ³ μ λ°μ°¬ γ μνμλ€μ 9νκ³ μ€μ νκ³ μ’μ μΈμ°λ§Ίκ³ μμν©λλ€ νμ 건μΉνμΈμ μ¬λ π ν©λλ€ π π β€οΈ μ λ¬Ό π
λλ°!
μ~ μ΅κ³ μμ π π
μ€λ 무μ¬λ€κ° λ§λ€μ΄μΌ λκ² λ€μ μ§μ¬μΌλ‘ κ°μ¬ν΄μ~~βοΈπ
μ΄μ© κ·Έλ κ² μ°¨λΆνκ² μ€λͺ λ μ νμΈμ~ μ΅κ³ μμ π
무μ°μ₯μμ°λ‘ κΉλ°₯μ λ§λ€μλλ° λ§μμ΄μ μ²μμΌλ‘ 무μ₯μμ°λ₯Ό λ°°μμ λ§λ€κ³ μ‘°μ²κΉμ§ λ§λ€κ³ νμλ λ μνΌκ° μ μΌ λμκ²κ°μμ.μ΄μ 무λ§λμ΄ λ¬΄μΉ¨λ λ°λΌν΄λ³΄λ ΅λλ€.
πβ€β€β€π’
κ°μ λ°©μμ λ² νΈλ¨κ³ μΆλ₯Ό μΆκ°νλ©΄ λλ§μλλΌκ³ μ..λ² νΈλ¨κ³ μΆκ° λ°©λΆμ μνλ κ΅Ώ^^*
so good~!
λ©λͺ¨νμ΅λλ€ μ€λ κΌν΄λ³΄λ €κ³ μ π π π
μ€μ΄ μ₯μμ§λ μ€λͺ ν΄μ£Όμ μ. μμμ μλ΄€μ΅λλ€.
μ‘°μ²κΉμ§ λ²λ¦΄κ² μλ€μ μμκ°μ¬ν©λλ€
μ μ΄λ¦΄μ μ΄λ¨Έλ μκ°μ΄ λλ€μ
μμκ³μ λ΄μΌκ² μ΅λλ€.
μ°λ¦¬μ§μ¬λκ³Ό κ°μ΄ λ§λ€μ΄ λ΄μΌκ² μ΅λλ€
무 μ‘°μ²μ΄ β¦..^^ νμλ λ§€μΌ μ리 μ°κ΅¬λ§ νμλλ΄μ μμ 짱μ λλ€
첫 μλ λμ±κ³΅, λλ²μ§Έ λ§λλλ€
κ°λ¨ λͺ λ£, λ§μ΅κ³ , κ²λ€κ° μ‘°μ²κΉμ§.
μ‘°μ² μκΉμμ μ¬μ©νμ§λ λͺ»ν΄μ γ
κ°μ¬, κ°μ¬λ립λλ€
κΉλ°₯μ λ¨λ¬΄μ§ λμ λ£μ΄λ λ λ§λ λ―μ λ¬΄μ° μ¬λ¬ κ°μΌκ² λ΄
μ λ κ³ μΆμ¨λ₯Ό λ¬λΆλ£κ³ λ΄κ°λλ° μ΅κ³ λ‘ λ§μμ΄μ
κΉλ°₯ν΄λ λ§μκ³ λ°λ°μ°¬μΌλ‘λ‘ μ§± μλλ€
κ³ μΆμμΈ κ°μ₯ λ£μ΄λ λ§μμ΄μ
μλ€ λͺ©μλ¦¬κ° λ©μλ€μ
μλ§λ μ리λ₯Ό λ무 μνμκ³ .
κ°μ¬ν¨λλ€
λ€ λ€ κ°μ¬ν©λλ€ κ°γ ‘γ γ ‘γ ‘μ¬ν©λλ€ κ°μ¬ν©λλ€
νμμ΄λ β€μν΄ λ³΅λ§μ΄ λ°μΌμΈμ β€κ΅¬λ νκ³ μμν©λλ€ β€οΈ π π π μ λ¬Ό π