더밥 레시피 EP.8 | 집에서도 육즙 가득 스테이크를 맛볼 수 있다! 프라이팬부터 에어프라이어, 전기밥솥까지 간단 스테이크 레시피 모음｜더밥스튜디오

육즙을 가둔다는 문장만으로 이 영상의 댓글은 개꿀잼 보장

고기 먹고싶다..

육즙을 가둔다... 방구석 구르망들이 몰려와 신나게 물고 뜯을 영상입니다.

기본적인 것만 해도 훌륭하게 나오는구나

최소 3.5cm이상은 되는게 기본조건이군요

액기스 장면만 제대로 나오네요. 귿귿

시어링으로 육즙을 가둔다..?

시어링은 육즙을 가두기 위함이 아니란 말이다 이마이야르

1. 시어링은 마이야르 반응을 통한 맛의 증진을 위함이지 육즙을 절대 가둘 수 없다.
2. 상온에 꺼내놨을때와 꺼내지 않았을때의 심부온도 변화는 없다. 고로 꺼내놓지 않아도 상관이 없다.
(The food lab 301-302페이지에 실험결과와 결론이 정리되어 있습니다.)

전기밥솥으로 수비드를 잘 안하는 이유가 수비드는 열순환이 되는데 밥솥은 안되서 고루고루 잘 안익는다던데.... 괜찮나요?

이제 곧 방구석 고든램지들이 몰려올 영상입니다

이런 컨텐츠 너무 좋은데 다른 재탕영상때문에 채널 정체성이 이상한거 같아요. 찾아볼라면 너무 정리가 안되어 있어서 힘들어요

근대 나는.소고기사먹을.돈이없어

아는척 논리가득히 두세줄씩쓰는 설명러와
질문인듯 올려놓고 반박하면 지식뽐내는분들이
아주좋아할 영상

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차가운 상태로 꾸브면 육질이 질겨진다는 말은 내 살다 처음들어보네 ㅋ 냉장된 고기면 어짜피 상온에 30~40분 냅둬도 심부온도는 별로 차이도 안나는데