Homemade miso ramen: Recipe from the No. 1 ramen restaurant in Japan! (味噌ラーメン)

갓김치 꺼내야지~ 하고 파김치 꺼낼 정도로 아주 정신나가는 맛이었습니다.
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 생라멘 생면 : 홋카이도풍 생라멘 면
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✅ 1구 인덕션 : 삼성 더 플레이트 인덕션 1구
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✅ 작은 곰솥 : WMF 곰솥 24cm
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✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈
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✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
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✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
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✅ 절구 : 돌절구 (특대)
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✅ 치즈 그레이터 : 마이크로플레인 치즈 그레이터 / 채칼
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✅ 그릇 : 다온아토 일본식 삼각 면기 19.2x7.8cm
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✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
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✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
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✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
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✅ 저울 : 주방 전자 저울
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✅ 토치 : 코베아 헤스티아 토치
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✅ 지퍼락 : 지퍼락 소형, 중형, 대형
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✅ 도마 : 도블레 TPU 도마
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✅ 유리볼 : VARDAGEN 유리 볼 26 cm
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[라멘 3인분 레시피 재료 목록]
○ 육수
차슈용 삼겹살 블록 600g
다진 돼지고기 200g
닭고기 200g
세아부라 or 비계 250g link.coupang.com/a/bnDLkV
물 2ℓ
○ 미소양념장
다진마늘 20g
다진생강 20g
버터 20g
진간장 20cc
미림 15cc
미원 7g
굴소스 5g link.coupang.com/a/bnDLvu
적된장(아와세) 100g link.coupang.com/a/bnDMOd
백된장(고시고우지) 100g link.coupang.com/a/bnDLSW
참기름 15cc
후추 5번 톡톡
산초 3번 톡톡 link.coupang.com/a/bnDLzx
○ 차슈 양념
진간장 200cc
미림 30cc link.coupang.com/a/bnDMvv
청주 10cc
설탕 4g
○ 합체 (1인분)
식용유 10cc
숙주 100g
부추 10g
후추 약간
육수 270cc
미소양념장 80g
세아부라 70g link.coupang.com/a/bnDLkV
참깨가루 25g ← 중요!
생라멘 1인분 link.coupang.com/a/bnDKGA
○ 토핑
차수
반숙 계란
대파 채썰기
고추기름(라유) link.coupang.com/a/bnDM5H
후추
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

비슷하게 만들어본 사람 짤팁
- 돼지 비계를 넣어서 우릴거면 라드를 따로 구매하고, 세아부라는 일본 식자재마트나 이마트/롯데마트 등의 대형마트 해외식자재 파트에 가끔 있음.
세아부라는 특히 라면에 좀만 넣으면 바로 라멘으로 뿅가게 만들어주는 마성의 조미료라서 강추함
(개인적으로 혼다시, 라드, 세아부라는 볶음밥이나 계란요리에도 쓰기 좋아서 하나 투자하셔도 좋은 것 같아요)
- 참기름은 아무거나 쓰면 안되고 향 좀 진한 계열로 잘 쓰셔야됨.
참기름과 참깨가 은근 장류랑 어울리는 고소함이 있어야 하는데, 싸구려 참기름은 쓴맛이 좀 올라와서 영상에서 나온 '한 길'에서 삐져나감.. ㅠㅠ 심지어 역함.
- 미소 남는건 ㄹㅇ 간단하게 물에 간장/치킨스톡/미소넣고 끓이다가 세아부라 넣고 라면 넣으면 '미소라멘을.. 500원 봉지라면으로 만들면 이런맛..?'이 납니다. 그만큼 세아부라가 역할이 큽니다.
근데 확실히 야매로 만든 것보다 열심히 준비하고 만드신 분 영상답게 엄청나게 맛있어보입니다.. 담부턴 라멘 영상 다 정주행하고 만들고 후기남기겠습니다. 쌩큐 육식맨!

멘도코로 쿠루리는 2대집이 오카야마 라는 지역에서 영업중입니다! 본점이 매운미소라멘으로 변경되어서 오리지날 쿠루리 미소라멘은 오카야마에서만 드실 수 있습니다!!
진짜 맛있어요!! 레전드 입니다😋

미소라멘… 홈메이드로는 절대 불가능하다고 생각했었는데
영상을 보니 그렇지도 않네요!
오히려 이정도 과정에 깊은 맛이 난다고 하니 영상을 볼수록 요리해보고 싶은 마음이 커졌습니다
또 맛있게 드시는 모습도 너무 보기 좋습니다
이제 곧 100만 유튜버가 되시는데 너무 축하드립니다!!!

진짜 육식맨님은 음식을 만들때 모두가 만족할 수 있는 퀄리티로 만들어줘서 넘좋음...

멘트치면서 금방 지나가는 컷도 얼마나 정성이 들어갔었는지 보이네요 ... 그 모든 과정을 12분에 슥슥 담다니! 항상 진심인게 보여서 너무 좋아요 육식맨!

체코에 스비치코바(Svíčková)라는 전통 음식이 있는데, 체코 여행 중 제일 맛있게 먹은 음식이었습니다. 육식맨님이라면 더 맛있게 육즙도 보존해서 만드실 수 있을 것 같아서 꼭 보고싶습니다!

육식맨님은 정말이지 최고입니다.. 끝난줄 알았던 라멘 시리즈가 다시 올라오다니 감동입니다

라멘 시리즈가 진짜 재밌음 좀 더 빨리 자주 올라왔으면 좋겠다

집에서 가끔 아내에게 요리해줄때 육식맨님 레시피를 제일 많이 보고 따라하게 되어서 항상 감사하게 생각하고 있습니다!!! 3~40만일때부터 봤었는데 어느덧 100만이 코앞이네요 미리 축하축하
이벤트는 거하게 하셔야죠???

언제나 채널영상 잘 보고 있습니다.
오늘은 좋아하는 면과 고기가 같이 들어 더 좋습니다 행복합니다 ^^

볼때마다 느끼는 거지만 육식맨님 맛표현은 늘 압도적인 것 같아요.... (절대 부담주는거x)
육식맨님 특유의 섬세하고 묵직한 표현 덕분에 어떤 맛일지 조금이나마 예측이 갑니다 감사해요!!

백만 미리 축하염!
몸 관리도 화이팅!!

육식맨이 만든 라멘을 보니 미소가 지어지는군요!

도쿄에 거주하고 있는 직장인입니다.
퇴근길에 육식맨님 영상보다가 일본 라멘이라고 해서 지켜보는데, 너무 맛있어보여서 바로 라멘 가게에 갔습니다ㅋㅋ
내일은 직접 만들어 보려구요! 재료들이 손쉽게 구할 수 있는 것들이라서 당장 만들어보려고 합니다.👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
좋은 레시피 감사합니다.

맛 평가하는 부분에서 정말 공부 많이 한 티가 나네요. 수고 많으십니다.

역시 형 영상 보면서 대리만족 너무좋다 캬아 빨리 백만가즈아

세아부라는 또 처음이네요. 항상 좋은 영상 감사합니다.

육식맨님 영상은 진짜 집에서 해보고 싶게 하는 그런게 있는거 같아용 영상 잘봤습니당
재료 사서 한번해봐야겠네용 ㅎㅎ

일본인의 소울푸드인 라멘을 다 드셨으니
한국음식의 패왕인 설렁탕 기대하겠습니다.

일본 사는데요
魚介베이스 라멘도 있거든요! 꽁치같은 해산물 베이스! 색다른 매력이 있어요

형님 100만이 코앞입니다. 미리 축하드려요!

라멘 맛집은 멀고 가까운 곳은 일찍 닫아서 맛있는 라멘 먹기 힘들어서 집에서 만들어 먹었는데 하나하나 잘 준비하니 사 먹는 것보다 훨씬 감동이 있더라고요. 시간 나면 다시 만들어 먹어야 겠습니다.
이미 드셔 보셨거나 들어보셨겠지만 토리 파이탄이라고 닭 베이스의 육수와 기름 맛이 참 좋았습니다. 언젠가 요것도 집에서 해보려고요 ㅎ
요즘 맛집도 많이 생긴 듯 합니다!

밥까지 말아먹는게 정말 라멘을 맛있게 즐기신다는 것이 느껴집니다.... 오늘도 좋은 영상 감사합니다!

진짜 육식맨님이 한국 요리 유투버 대표 아닐까? 음식을 매우 진중하게 다루고 음식의 역사를 공부하고 다른 요리 음식 영상 자극적이지만 육식맨님 영상은 제주도의 맑은 바람 같은 느낌이에요 지금까지 달려오면서 많은 것을 배웠습니다 감사합니다 쌩큐~

육식맨님 전남 함평에 파는 육회비빔밥에도 비계를 넣어서 먹는 곳이 많습니다! 한 번 도전해 보시는 것도 괜찮을 것 같기도 합니다!

육식맨 님 100만 축하해요~~ 아르헨티나 편 무지 기대됩니다!!

영상보면서 이건 맛없을수가 없을것 같네요 진짜 과정이.... 하.... 먹어보고 싶다

지로계 라멘 일본에서 살았을때 정말 맛있게 먹은 기억이 있어서 영상 기대됩니다!

차슈 예술이다.
비계를 따로 먹는건 처음 봅니다. 신기하네요.

아 저 국물에 밥 말아먹고 싶다.. 개맛있겠다.. 생각 들자마자 즉석밥 들고오신 육식맨님.. 아 미쳤다

와 곧 100만이네요 진짜 잘보고있어요 저는 소유라멘은 제 취향이아니어서 잘 못즐겼지만 보는거로는 내내 즐거웠습니다 고마워요

진한 국물 라멘 정말 좋아하는데 저거 ㄹㅇ 맛있어 보이네요.....

밥 비벼먹는거 미쳤다 그냥ㅋㅋㄱㅋㅋ 역시 맛잘알 육식맨... 최곱니다

육식맨님 라멘시리즈 너무 좋아요 ㅠㅜㅡㅠㅡ 지로라멘두 기다리고있겠습니다

100만 축하드립니다. 항상 잘보고있습니다!!

느끼함이 확실하다...! 에너지!

와 이제 100만에 거의 다 왔네요 !!! 진짜 10만일때가 엊그제 같은데... 제가 즐겨보던 유튜버가 100만이 되는걸 지켜보는건 너무 기쁜 일이네요 !! ㅎㅎ 이번 컨텐츠도 감사히 잘 볼게요 !!!

백만 축하드려용~

이야 정말 진득한 감칠맛이
폭팔해 보이네요~~~~~~~. 기회가 닿음 해먹어봐여 겟어요 잘 봣습니다😊

육식맨님은 항상 진심이셔서 너무 좋아요. 뜬금없지만 건강하세요 행복하세요 :)

이제는 한국에서도 일본 라멘을 어렵지 않게 접할 수 있더군요. 어린시절 짱구 만화책에서 짱구가 라멘 먹는 장면을 보고 라멘을 먹고 싶었는데, 좋은 레시피 감사드립니다.

어느덧 100만이 코앞이네요... 항상 응원합니다 형님 좋은 영상 감사해요 쌩큐!

100만 미리 축하드립니다!!🎉

크으.. 세아부라에서 그냥 이건 근본이다 땅땅!! 했습니다.
어느가게였는지 기억 안나지만 일본 사는 동안 돌아다니다가 어디 들어간 라멘집에서 세아부라를 갈아서 올려주셨던게 기억에 새롭습니다🤤
그리고 차슈는 무조건 토치로 구워야 근본이라고 생각해요👍👍👍

어으 저녁 먹었는데 보니까 배고프네요ㄷㄷㄷ 진짜 라면 시리즈 정말 감사합니다!!

도쿄 우에노에 "카모토네기"라는 오리육수 라멘집이 있는데,,, 정말 맛있습니다!! 오리와 파만 이용해서 육수를 만든다고 하는데 국물이 말도 안됩니다...또 먹고싶다... 만들어주세요 육식맨님!!

손이 많이 가는 라멘으로 알고 있지만, 그만큼 미친듯한 고소함과 극강의 만족도를 주는 (토리)파이탄 라멘 한번 도전해주세요. 제가 먹어본 요리중 가장 진한 국물을 자랑합니다!!

와~ 미소라멘 진짜 맛있어보여요 😆

100만 구독자 미리 축하드립니다 늘 재밌게 보고있어요

오사카 갔을 때 먹었던 무키토 토리의 토리 파이탄 이라는 라면이 있는데 닭고기를 메인으로 활용하는 것 같습니다! 오사카 사는 사람들에도 소개되고 너무나 몹시나 맛있어서 한국와서도 토리 파이탄 라멘 집을 찾아다녔는데 육식맨 님이 꼭 도전해 보면 좋겠어요

보기만해도 맛잇어보여 미쳣다 육식맨100만도 코앞이다 미쳣다!!

이번 영상으로 라멘한번 만들어 봐야겠네요!
좋은 영상 감사합니다 ^^7
이제 다음영상 올리시려고 할때쯤 되면 100만 구독자 유튜-바 되시겠네요!
미리 100만 구독 축하드려용~

다음영상때는 사랑하는 100만의 여러분들을 외치시겠네요 미리 100만축하드립니다 항상 좋은레시피 알려주셔서 감사합니다 ㅎㅎ

이분 맛 설명을 진짜 잘하네
귀에 쏙쏙 들어오고 이해가 잘 됨

우와 100만 직전이다~~
미리 축하드립니다🎉

미리 백만 축하드립니다🎉

육식맨님이 나중에 무엇을 만드시든 육식맨 랭킹안에 드는 음식 과련 스토어 여시면 대박날듯여 👍👍

육식맨 영상은 정성!!!! 이있어.. 요리도 영상도 진짜 영상이있어...

미리 백만 축하드립니다!!!🎉🎉🎉

육식맨님 영상올리실때마다 100만 될까 설레시겠습니다 ㅎㅎㅎ 드디어 구독자 100만명!!!! 미리 축하드립니다!!!🎉🎉🎉🎉

벌써 99만이라니 축하드립니다!!!🎉🎉🎉

와! 100만이 코앞이네요! 늘 잘 보고 있습니다!!

진짜 미쳤네요 새벽에 참기힘든 맛 ㅠㅠ

육식맨 선생님 곧 100만이네요!! 미리 축하드리고 오늘도 해볼까? 하는 생각만 하고 대리 만족하고 갑니다 ㅎㅎ

와... 입에서 침이 뚝뚝

콘버터미소라멘도 한번 해주실수 있을까요? 옥수수와 버터가 들어간 미소라멘인데 꽤 재밌는 조합입니당

이건 못 참겠다.. 형이 요리 해준 요리 먹을려면 유명해져야겠죠? 얼른 성장 하겠습니다!!!!!

침이 나오네요ㅠㅠ 아 먹고 싶다 나도!!!😂

다음영상에서는 100만으로 찾아뵐거같네요 육식맨님 요리는 한번도 따라해보지못했지만 대리만족하면서 봤습니다 항상 좋은영상 감사합니다 :)

약 3년 전부터 꾸준히 봐왔는데 댓글 다는건 처음인거 같네요 100만 진심으로 축하드립니다!!

곧 백만 축하드립니다!

이형은 진짜 매 영상 BGM이 너무 좋아 썡큐

100만 기대합니다!

곧 100만🎉 축하드립니다ㅜㅎㅎ

징차 맛있겠다… 미리 100만 축하드림당

국물이 진짜 걸쭉하네요옹.. 와.. 지방을 으깨 넣는다니.. 다이어트 시도하는 사람에게 몰래 먹여버려야겠요..

'오뚜기 된밥'이라는 제품이 국물요리랑 먹기에 기가 막히더라고요 good 영상도 너무 good
가능하다면 교카이(해산물) 라멘이랑, 돈코츠교카이 더블스프 라멘도 보고싶어요

100만 거의다오셨네요~~ 미리 축하드립니다~~ 근처에 라멘가게있었으면 좋겠네요.

미소짓게 만드는 미소라멘

귀한 손님이나 여자친구에게 만들어주고 싶은 메뉴네요! 혼자 연습해 봐야지 ㅎㅎ

토리 에스프레소라고 닭육수를 정말 진하게 내서 만든 제가 저엉~말 좋아하는 일본 스즈카에 있는 1/100 백분의 일 이라는 가게가 있는데 정말 맛있어요.
이것도 한 번 도전해보시면 좋을 것 같네용

10만일때 군대에서 처음 봤는데 나가면 저거 해먹고 싶다~ 하는 생각을 항상 들게 했었습니다. 성실하게 컨텐츠 만드시니 백만구독자까지 오신거 같아요 축하드립니다. 앞으로도 좋은영상 많이 만들어주세요

곧 100만+골드버튼 기념 영상 나오겠네요.
기대하고 있겠습니다.

100만 미리 축하🎉

된장찌개+기름의 조합= 한국의 차돌된찌
실패할수 없는 조합이네요

그렇게 육식맨님은 프로 쉐프가 되어 가신다
(단 가성비 보단 무조건 맛!)

항상 첫 입 먹고 빡치는게 너무 좋앙❤

곧 100만이군요. 미리 ㅊㅋㅊㅋ

육식맨의 라멘로드는 구독 100만을 찍고 나서 계속 되리!

육신맨님 최근에 음식에 대한 사랑이 깊게 전해져서 유입된 구독자 입니다! 이번 영상과 관계가 없지 않아 있는데 혹시 육식맨님의 영상 음식들 중 여행갔을 때 좋은 메뉴있을까요??

요리에 들어가는 정성만큼이나 화려한 표현력, "미소의 고소함이 다른 친구들을 모두 압도하고 리더십 있게 싹 감싸서 몰고 나가느 느낌" 이런건 학원가서 배우시나요?

형의 라멘시리즈는 진짜 전설이야

육식맨님 언젠가 지로케 혹은 이에케 라멘 만들어 먹는게 보고 싶네요
일본에서 기름진 고기 라멘 하면 이걸 원탑으로 두는데 말이죠

와 방구석 일본 라멘,,침고여요ㅠㅠ산초 가루가 들어가군요😳 역시 밥먹을땐 육식맨님 영상👍🏻

미소라멘 맛있겠네여

고기에도 진심이고 요리에도 진심이고 시청자에게도 진심인 우리 육식맨님 항상 응원하게되네요. 항상 좋은영상 감사합니다!

개인적으로 세아부라라멘을 저어엉말 맛있게 먹어서 육식맨의 세아부라 가득한 비계라멘도 한번 보고싶네요 ㅎㅎ

99만…! 육식맨님의 오랜 팬으로서 가슴이 웅장해집니다 백만 가즈아!!!

삼겹살 땋기 영상으로 운명적인 만남을 시작해 육식맨을 구독한지 어연 3년째... 나의 작은 육식맨이 어느새 백만 유튜버 다 됐어 하고 남친에게 징징거리고 있습니다... 라멘시리즈 정말 만족스럽게 하신것 같아서 제가 다 기뻐요. 돼지 비계도 사랑하는 사람이라 저도 맛있게 먹을 수 있을것 같고 그렇네요 (현실: 다이어트) 오늘도 좋은 영상 감사합니다!!! 곧 100만 되시려나요?! 미리 축하드립니다!!!!!! 라이브에서 언빡싱해주실거죠?!??!?!