전어는 00에 찍어먹고 초무침, 마지막엔 고소한 전어구이까지 풀코스 ! ~~ 전어회초무침, 가을전어, 전어회

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  • 게시일 2021. 08. 27.
  • 전어 초무침 만드는법
    전어 1kg
    깻잎채, 상추채, 양파채, 파채, 풋고추
    ❤초장만 하면 맛이 겉돌고
    질질 흐르고 야채 숨이 퐉 죽어버려요.
    초장 80프로에
    고춧가루 2, 식초 2, 매실액 1, 원당 0.5
    간마늘 1, 생강 0.3, 참기름 1, 깨 1
    (전어 1kg + 야채 가득 기준이에요)
    ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
    ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
    계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
    Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
    제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
    원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
    일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~

댓글 • 189

  • @50food
    @50food  2 년 전 +68

    💋수정💋 냉동전어 해동 안됨. 냉동상태서 썰어 회무침하면 찹찹한게맛나요.

  • @youngheepark877
    @youngheepark877 2 년 전 +86

    너무 먹고 싶어 눈물이 나오려고 합니다. 어릴적 부터 철이 오면 온 가족이 둘러 앉아 배가 부르도록 먹던 전어회가 너무나도 먹고싶습니다. 외국에 살고 있어 일년에 한두번 귀국하지만 초가을에 맞춰 나가지 못해서 언제 마지막으로 맛 보았던지 기억도 가물가물합니다.더구나 지금은 코로나로 2년반 넘게 못들어가고 묶여 있어 그나마 아쉬운대로 먹던 도다리회나 농어회마저 못먹고...선생님이 딱 분질러 주시는 구운 전어를 보니 어릴때 엄마 아버지가 옆에서 해주시던 그 생각이 나 더 눈물 납니다.일흔이 넘어도 그 따뜻하던 손길은 잊혀지지 않습니다. 오늘은 선생님의 전어가 나를 울렸습니다.늘 열심히 애청하고 있습니다.감사합니다.

  • @user-gy1be3ru1y
    @user-gy1be3ru1y 2 년 전 +15

    아! 저런 엄마는 어느 슈퍼에 가야 살수 있을까나! 45년전에 돌아가신 우리 엄마도 똑같이 해줬었는데 ᆢ오늘 따라 몹시 그립다

  • @hyg8292
    @hyg8292 2 년 전 +17

    울 ♡❤어머님 요리가 진리진리❤❤❤

  • @mk4k683
    @mk4k683 2 년 전 +28

    육해공 전부 가능한 분이시니 국방부 장관 추천합니다!

  • @juyendea3516
    @juyendea3516 2 년 전 +10

    재료 손질의 달인 ㅎㅎ

  • @yoochan2499
    @yoochan2499 2 년 전 +5

    고향이 부산입니다. 돌아가신 엄마가 생각나네요. 제일 좋아하시던 회입니다.

  • @user-zj1yc4ir6e
    @user-zj1yc4ir6e 2 년 전 +14

    회상을 뺏뜰겠따~ ㅋㅋ

  • @user-kq1hc4nv1m
    @user-kq1hc4nv1m 2 년 전 +21

    윤이련님 ! 이 생선과정 과 무침비법은 아무나 못할것 같아여 그치만 맛포인트 힐링포인트 입니다♧

  • @user-yj3qb7gx8p
    @user-yj3qb7gx8p 2 년 전 +5

    요리하는것도 배우지만 엄마가 그리운 날 선생님 목소리 들으러 옵니다~♡

  • @user-fc6ym1lr1v
    @user-fc6ym1lr1v 2 년 전 +24

    맨날 구독없이보기만했는데

  • @user-mo6pr5lv1w
    @user-mo6pr5lv1w 2 년 전 +12

    선생님은못하시는게없어요~~말씀도전어도너무맛잇는표현!

  • @user-zm7jj1qu1p
    @user-zm7jj1qu1p 2 년 전 +29

    너무 맛있어서 집 못나갈거같아요~ㅎㅎ

  • @user-kv1lw6qb5z
    @user-kv1lw6qb5z 2 년 전

    화를 돋꾸는 따님 넘 사랑스럽네요

  • @user-sx9dg2kh7v
    @user-sx9dg2kh7v 2 년 전 +9

    가을전어 정말 맛있지예

  • @user-eg3hi8bh5y
    @user-eg3hi8bh5y 2 년 전

    요리 박사 이니더

  • @user-yp7fl5up3g
    @user-yp7fl5up3g 2 년 전 +17

    가을이오니 젓갈생갈납니다 작년에는 못샀는데올해는 꼭살수있도록 기다립니다 맛있는전어 잘봤습니다

  • @user-ez6nm3sk2d
    @user-ez6nm3sk2d 2 년 전 +19

    와~~음식이 그냥 예술이네예술. .와 멋지다진짜👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏☺

  • @JK-vf6xk
    @JK-vf6xk 2 년 전 +8

    전어회 먹고싶네요~^전어밤젓 최고~^

  • @JJiSK
    @JJiSK 2 년 전 +32

    호호..김치영상보고 팬되서 구독중인데 해산물까지 생물 구입 손질 요리까지 못하는게 없으시네요 진짜 너무 멋있으세요!!😝😝😝