Secret of the restaurant's kongnamul guk you didn't know

백종원 PAIK JONG WON

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게시일 2022. 04. 26.
#PaikJongWon #Kongnamulguk #Beansproutsoup
Kongnamul guk has a light and refreshing flavor.
But it’s hard to cook at home like the ones in restaurants.
Here’s the secret of kongnamul guk sold in restaurants, so stay tuned! 👀
It’s delicious when the edge of bean sprouts are fresh and crunchy.
Kongnamul guk with aged kimchi, bam! It’s over😏
We’ll upload a video making kongnamul haejangguk (bean sprout hangover soup) later!
==========================
[ Kongnamul guk (Bean sprout soup) ] 4 servings
[ Ingredients ]
300g bean sprouts
11 cups (2L) filtered water
about 1/2 stalk (40g) green onion
1tbsp (20g) minced garlic
about 1 tbsp (10g) fine salt
1 and 1/2 tbsp (15g) soup soy sauce
1 (10g) Cheongyang pepper
[ Directions ]
1. Rinse the bean sprout and drain the water using a colander.
2. Finely chop green onion and Cheonyang pepper 0.3cm thick.
3. Add filtered water in a pot and once it boils, add bean sprout, soup soy sauce, minced garlic, and fine salt and boil over high heat.
* If you use MSG, add 1/6 tbsp.
* If you don't have MSG, fine salt can be replaced with flavored salt.
* Add soup soy sauce to your preference.
4. Once it comes to a boil, lower to medium heat and boil it for another 5 minutes. Add green onion and Cheongyang pepper and simmer for one more minute.
* The bean sprouts will remain crunchy if you take them out and pour soup on top when served in the restaurant.
[ 콩나물국 ] 약 4인분 기준
[ 재료 ]
콩나물 300g
정수물 약 11컵(2L)
대파 약 1/2대(40g)
간 마늘 1큰술(20g)
꽃소금 약 1큰술(10g)
국간장 1과 1/2큰술(15g)
청양고추 1개(10g)
[ 만드는 법 ]
1. 콩나물은 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 냄비에 정수물을 넣고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간 마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다.
* MSG를 사용할 경우 1/6큰술 정도 넣는다.
* MSG가 없다면 꽃소금 대신 맛소금을 사용해도 좋다.
* 기호에 맞게 국간장 양을 조절한다.
4. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 5분 정도 끓인 후 대파, 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여 완성한다.
* 식당용 콩나물국은 국물과 건더기를 분리하여 사용하면, 콩나물의 아삭한 식감이 살아있는 콩나물국을 제공할 수 있다.

댓글 • 697

@tommhyleem469 년 전 ⁺²¹
오늘 선생님 말씀대로
끓였는데 완전 맛있게 되었습니다
고맙습니다 ^^😀
@YerangTV851 2 년 전 ⁺⁴⁴
콩나물국 쉬운거 같으면서도 어려운건덕 콩나물을 건져놓는게 꿀팁이네요.
많은 도움 감사합니다
@inhwa_readingbook 2 년 전 ⁺¹⁰
쉬운거같은데 어렵습니다!^^
영상보고 시도해봐야 겠어요~
영상 감사합니다! 👍👍
@mnm1340 년 전 ⁺³¹
김치 추가와 맛소금이 황금 레시피네요
쉽고 간단하게 설명해주셔서 감사합니다
@user-qy5fj3yv1r 2 년 전 ⁺²⁸
좋은 레시피 감사합니다 🙏
@user-nn4eo4lc4u 2 년 전 ⁺⁹³
한신포차 국물닭발에 곁들어 나오는 콩나물국은 진짜 신의 한수임..
국물닭발 국물 졸아들면 콩나물이랑 국물육수넣어서 먹음 소주로 밤을 샘
@user-ic5sy7kn1k 6 개월 전 ⁺⁴
덕분에 시원한 콩나물국 잘 끓여 먹었네요. 감사합니다
@user-jw9mg5xs5k 2 년 전 ⁺¹⁶
콩나물 장날이라 사왔는데 가르켜 주시는대로 해야겠어요.
감사합니다.
@bnyhyang 2 년 전 ⁺²⁷
오~
콩나물국 너무 좋아요!!!
@user-vf3ck6bd1v 년 전 ⁺¹¹
설명해 주신거에 말씀하신 황태랑 다시마 넣어끓이니 정말 맛있네요^^
@fr2fly226 2 년 전 ⁺¹⁵
항상 쉽게 알려주셔서 감사합니다. 혹시 김치콩나물국도 ,,,, 알려주실수있나요? ㅠ 부탁드립니다 사부님!
@J_pinky 2 년 전 ⁺³⁵
백종원 선생님 무척 존경합니다!!! 늘 건강하고 행복하세요
@yewonrt6438 년 전 ⁺⁴
오늘 위의 레시피대로 끓였는데 맛있네요. 감사합니다 😊
@user-uy9ix2ob4b 8 개월 전 ⁺⁴⁰
정말 감사해요 어머니께서 몸이 편찮으셔서 요리를 못하시는 상태인데 이 레시피보고 끓여 드렸더니 너무 시원하고 맛있으시다네요 ㅎㅎ 역시 믿고보는 백종원쌤 입니다 !
@user-zo8eu2ed4g 년 전 ⁺³
항상 최고의 레시피 감사합니다
@qd0519 년 전 ⁺²⁹
선생님 레시피 참조하여 너무나 맛있고 만족스럽게 끓여먹었습니다 계속 먹어도 질리지가 않네요👍🏻
@user-wj5yz9cu7h 년 전 ⁺⁴
레시피 정말 감사합니다 🙏
@hyesunkim1214 년 전 ⁺¹⁰
매번 흐물흐물한 콩나물만 먹었는데ㅠㅠ 건져놓는것이 포인트군요ㅎㅎㅎ👍
@bernardkim565 년 전 ⁺²
덕분에 맛있는 콩나물국 끓였습니다! 백쌤 최고~
@user-gb4kc6lm4j 년 전
정말 좋은 정보 감사합니다 ㅎ
@user-or2ti1zr6l 년 전 ⁺⁴
선생님 덕분에 어머니께 맛있는 콩나물국 끓여들였엉용💞💞
@user-ml2wh2lp7r 7 개월 전
한번해봐야겠어요 감사합니다
@user-ls1rb6lt4r 2 년 전 ⁺⁵
콩나물국 밖에서 먹는거랑 달라요^^
고맙습니다 👍 👍 👍 👍
@Buty20 2 년 전 ⁺²
선생님 반갑읍니다.또한 늘 음식배워 감사요
@1224adela 년 전 ⁺¹¹¹
요린이에게 기쁨을 주고 자신감을 주는 백쌤 감사해유~
@XX-eb1vp 년 전 ⁺⁴
맛있는콩나물국
@user-ze8ic8hs6y 11 개월 전 ⁺¹
똑같이 따라서 만들었는데 너무 맛있어요
대박ㅜ
@hanilee1938 2 년 전 ⁺⁸⁰
콩나물 먼저 건져두는거 짱꿀팁이네여 😲
@ljh0412 2 년 전 ⁺⁷
신김치 얘기 나오니 입에서 침이 막 흐르네요ㅋㅋ
@fpdqhrdldjssl49 년 전 ⁺¹
콩나물국 너무 좋아요!
@user-ks1ul3sb3q 5 개월 전 ⁺⁵
방금 끓여먹었는데 너무 맛있습니다!!
남편이 파는 거보다 맛있대요ㅎ
건더기 데워 먹을때마다 질겨져서 싫었는데 따로 건져놓고 먹는거 완전 꿀팁이에요 감사합니다^^
@rose0920jyh 2 년 전 ⁺⁵
오앙 진짜 이렇게 간단하다니!!
@user-iy7yn3po9o 년 전 ⁺³⁹
백쌤 레시피로 하니 뚝딱되고 진짜 맛깔나네요. 어릴때는 그냥 콩나물 자체가 고소하고 맛있었던 것 같은데, 요즘 콩나물은 그맛(?)이 없더라고요. 덕분에 시원한 콩나물국 잘 먹었습니다.
@user-np7dn2wx7y 2 년 전 ⁺²
캬 이렇게쉬운줄몰랏!
형님 쌰량함네당
감사합니다
@user-hr5jt1pe2p 2 년 전 ⁺⁷
좋은팁 감사합니다 따로국밥으로 준비해서 내어야 하는군요 ㅎ
@user-mj8hw7zq1f 2 년 전 ⁺¹⁰
어제 콩나물 샀는데 딱 맞춰 올라오네요. 역시 백쌤이 최고입니다.
@e-bom 2 년 전 ⁺⁵⁹
선생님 진짜 최고예요..... 콩나물국 어렵지 않게 알려주셔서 감사합니다!!
@Song-sf7co 2 년 전 ⁺¹
어려운줄 알았더니 ㅋㅋ
@Chosangphil 2 년 전
콩나물국도 못끓여서 이거보고 배우나?ㅋㅋㅋ 자취생이면 몰라도 주부면 매우 심각하다 ㅋㅋㅋ 남편일하고오면 따뜻한밥에 콩나물국만 주려나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@leejin3632 년 전 ⁺¹⁵
상필이 콩나물국물도 없어~
@JJJK10L 년 전
@@Chosangphil 느ㅇ그 매미는 ??
@user-mw9fw1ec6u 년 전
@@Chosangphil 식당은 죄다 조미료맛 백종원도 설탕 미원 다시다 안넣으면 그냥 일반평범하겠죠 ㅋ
@Joymom 2 년 전 ⁺⁸
맛소금 꼭 넣어야겠어요~*^^*쉬운 설명 레서피 감사합니다❤️❤️❤️
@gmj262 2 년 전 ⁺⁷
콩나물국 시원해서 맛있어요
@LovingKorea777 년 전 ⁺⁸⁴
방금 만들어서 먹었는데 ㄹㅇ 식당에 나오는 그 맛이었습니다..
리얼.. 감사합니다
@user-ee5po3de6q 2 년 전 ⁺²
백선생님 다섯가족 행복하시고 건강만 하세요 항상요 응원합니다 ♡♡♡♡♡
@user-em5yz7sb5p 2 년 전 ⁺¹
감사합니다 잘배워갑니다
@soulwoni 2 년 전 ⁺⁶
맛있겠당♡
@EOYONAM_633 2 년 전 ⁺⁴
백대표님 늘 잘보고 배우고 있습니다~🥰
@user-lc9cm1fn8z 4 개월 전
넘 ~^
감사합니다
맛은 진짜 😅좋아요
@user-qx3gs5dg9t 3 개월 전
백종원씨 덕에 요리솜씨. 늘어요
젤 간편하고 맛있고 최고여요
@hui_rong 년 전 ⁺⁵
콩나물 건져놓는 것 진짜 꿀팁이네요 감사합니당!!!
@user-wg8fv1kw7q 2 년 전
좋은 영상 감사합니다
@user-xe2lu2ix7u 10 개월 전
항상 감사합니다. 건강하세요
@user-uw7uk8xm9n 2 년 전 ⁺²⁴
콩나물국은 진짜 어려운 음식 같아요 잘 배워갑니다 선생님~
@user-le7vx9pn3x 개월 전
항상. 고맙습니다 ㆍ
@pinkmonkeybird2644 6 개월 전 ⁺¹¹
This is such a simple dish, but I’d be happy to eat it every single day. It’s got the right mix of flavors and textures so it can be served with almost anything. It’s nice to have a guide to follow when making this recipe, so thanks to the Chef.
@user-tt8ro3wu3w 년 전
콩나물국 어려웠는데 잘 배웠어요.
감사합니다.
@jm10007994 년 전 ⁺⁷
해장을 지리나 콩나물국밥으로 하는데 콩나물국 맛을 못내서 사먹기만 하다가 이대로 재료 빠짐없이 해보니 사먹던 맛 그대로 입니다. 신세계 입니다.
@user-on8us8sx6p 2 년 전 ⁺¹
백종원 쉐프요리 잘보고 가르쳐주셔서 배우고 감사 합니다 잔치국수 국물 따라 합니다 토마도개란요리 잘먹고 있습니다
내사랑치유기 드라마도 잘보았답니다
@user-ei6ro1sj2h 년 전
역시간단명료 👍
@sungjunpark9438 2 년 전 ⁺³
집에서 먹을 땐 콩나물 건져서 냉장고에 보관했다가
먹을 때 국물만 끓여서 먹을만큼 콩나물 넣어먹으면 되나요?
@user-oo2vo5fz6f 2 년 전
오늘 해먹어야겠다 감사합니다
@kimjiyoung8655 년 전 ⁺⁸
미원대신 새우젓 넣었는데 정말 맛있게 먹었어요. 고맙습니다 😍
@user-zb5tl2eu6z 년 전
좋은 팁이네요
@user-cp9sd8mh9g 2 년 전 ⁺¹
저도 이렇게 해먹는데 깔끔하고 시원해요
저는 덜어서 넣어 먹지는 않구 덜어내서 매운 양념에 무쳐내요
국에는 조금만 남기는걸 좋아해서
국물 쫙 빼서 참기름, 고추장, 고춧가루, 간장하구 다진마늘은 없으면 생략 그럼 콩나물 무침 반찬 하나 더 생겨서 좋아용
무침은 밥에 계란후라이랑 같이 넣고 비벼먹어도 맛있어용
@user-em3xw4yt4o 년 전 ⁺³²
백종원 아저씨가 정말 대단하신게, 요린이인 제가하는 생각들을 어떻게 아시고 말씀해주신다는 거예요.
저는 콩나물을 오래 끓이면 맛있을 줄 알았거든요. 보통 어떤 분야의 전문가들은 초보들이 어떠한 생각을 갖고 있는지 모르고 본인이 갖고 있는 지식에 맞게 설명하시기 쉬운데 완전 초보의 눈높이에도 알아듣기 쉽게 설명해주셔서 감사합니다.
해외에 있어서 유튜브 동영상이 큰 도움이 됩니다. 식재료가 있는 요리들은 거의 다 시도해 본 것 같아요^^
정말 감사드립니다♡
@user-wp4dv8re6i 10 개월 전
덕분에 감사합니다 🙏⚘️⚘️⚘️⚘️
@user-ed2vf7bb9s 2 년 전
고급 정보. 짱
@user-wh5jj4ld6j 년 전
영상잘보고있습니당~~매운거못먹는 아이들을위한 국이랑
반찬좀알려주시면안될까요?ㅠ
뭘만들어줘야할지 매일이고민이에요ㅠ
@leemiho1740 2 년 전 ⁺¹³
진짜 콩나물국 끓여 먹어보고 싶었는데 내일 저녁에 바로 해 먹겠습니다
@user-lv8vt8qz1n 년 전 ⁺¹⁵
이 레시피 진짜 맛있어요 고추랑 간장 넣으니까 맛이 확다름.. 속 시원해요 존맛
@user-rc2ek4ro7b 2 년 전
만드신것 맛있겠어요
@foodchef031 년 전 ⁺¹
좋은 영상 잘 보고 갑니다~^^
@user-ut1zj2sm7g 년 전
ㅎ 잘배워서 하겠읍니다~감사하f
@SingerQHan 2 년 전 ⁺¹¹³
그 동안 멸치육수 괜히 냈네요..ㅠㅠㅠㅠ 알려주신대로 끓이니 오히려 이 방법이 더 깔끔하고 맛있어요!!. 오늘도 고맙습니다~
@user-zd1tq7gu9c 4 개월 전
쉽네요.감사해요
@woo-kyoungko9219 년 전 ⁺¹¹
진짜 너무 감사해여 ㅠㅠ 콩나물국 맨날 망쳐서 너무 좋아해도 못해먹었는데 ㅋㅋㅋㅋ 오늘 점심 바로 해먹겠어 ㅠㅠㅠ
@user-xz2re1wv1d 2 년 전
반가워요!
오늘 한번 해봐야지!
@user-ml2jm8xz5l 2 년 전
콩나물국 감사합니나 한 번해볼께요
@user-xf3og9mp8l 2 년 전
참쉽게 끓이는방법이네요 👍 👍 👍
@user-jx2gi2su9z 9 개월 전 ⁺³⁶
백종원님 항상 응원합니다 제나이 75세인데 오늘 콩나물국 맛있고 아삭 아삭하게 먹을수 있는것 잘 배웠습니다
아주 시원하고 맛있네요 이제 요리 할때마다 백종원님 레시피대로 따라 해먹겠습니다
항상 건강하세요 ❤
@user-vf4vw4qp4g 2 년 전 ⁺⁷
백샘표 콩나물국은 언제나 정답입니당~~~~^^♡
@user-dl1yw8fo1j 년 전 ⁺⁶
콩나물국 쉬우면서도 어려웟는데...신랑은 마지막에 고춧가루 뿌려서 주니 좋아하더라고요~~
@user-is2wc8zv7m 2 년 전
이런 영상이 팁이죠!
@fercious 2 년 전 ⁺⁷⁸
냉콩나물국에 차게 식힌 소면 달걀지단,오이채, 김가루, 넣어서 냉잔치국수 만들어 먹으면 존맛
@user-qu6ob3ql6x 2 년 전 ⁺¹
따로 추가간이나 다대기가 필요없을까요??
@fercious 2 년 전 ⁺⁵
@@user-qu6ob3ql6x 김가루간으로 보충되긴 하는데 모자라다 싶으면 그냥 맛소금이나 멸치장국 또는 국수장국 조금 넣으면 되요,
@user-zs5pm2yq6y 년 전
해 먹어 볼게요
아침은 콩나물국, 점심은 콩나무냉소면! 2가지 메뉴 나오네요.
간단하고 맛나겠어요
@lost_find 2 년 전 ⁺²
인트로에 은근히 쉬우면서 어렵다는말 공감가네요
@user-xw3nb5ne1j 년 전
고맙습니다 ㅋㅋ꿀맛이네요
@user-is4vh8cv5o 2 년 전 ⁺⁶
여름에 먹기 좋은 냉콩나물국도 알려주세요~~
@user-jp1bb8fs6k 2 년 전 ⁺¹
국물만 냉장고에 넣으시면 됩니다~더시원하려면 얼음넣으시고요(간을 조금더해서~)
@YeonSu-zh1yl 2 년 전 ⁺⁸
헐 콩나물해장국 ! 바로 올려주새요오오오오
@user-yy8gm5ir6q 년 전 ⁺³⁸
콩나물국은...차갑게해도 맛있고...따뜻하게 먹어도 맛있고....정말 신의 요리야...백선생님은 신이야 신
@user-gy2zs2ps5t 2 년 전 ⁺⁵
유명인 중에~백종원님 제일 좋음^^
@user-gv4co9zz6r 2 개월 전
레시피 감사합니다
@bbking7349 27 일 전
간단하고 맛있네요. 속 풀었습니다.
@user-jn5nl8bq9k 년 전 ⁺¹²
역시 실패없는 백종원 레시피👍
@user-fi6gr2dr5m 3 개월 전
콩나물국 사랑합니다 ㅎㅎ
진짜 맛있습니다 ㅎ
@yousangoon 2 년 전 ⁺¹
최고@ 이거알고싶엇습니다
@user-rj4xq7ey8h 2 년 전
말씀도 재미나게 하시네요 ㅎㅎ
@user-gr8eg5wj9m 2 년 전 ⁺²
아~콩나물 건져서 놓는거 처음 알았어요 감사합니다
@luterkim9908 2 개월 전
혼자되서 콩나물국 끊이니 너무좋네요
알려주셔서 감사해요
백선생님
@user-db7gy4ou9d 2 년 전 ⁺⁵
마지막에 마늘을 다시팩에 넣어서
한소끔 끓여도 맛이 업그레이드돼요 ^^
@user-ut4ne8xp1m 7 개월 전
선생님 아기용 콩나물국은 여기서 청양고추만 빼면될까요? 간마늘도 뺄까요?
@Thisisppddaa 년 전 ⁺⁴
백종원쌤 덕분에 셀프 해장했어요 멸치육수로 하니까 더 맛있는거 같아요 좋은 레시피 감사합니다❤️
@sungjayoo 8 개월 전
요즘 가정에서도 미원쓰나요? 식당에서나 쓰지
@user-kr5ww8bp1j 년 전
맛있는콩나물국
@Lovelive1 년 전 ⁺⁹
콩나물국이 진짜 싸고 편히먹기좋죠ㅋㅋ깔끔하고 개운하고 아 먹고싶다
@khkkky 6 개월 전
감기에 걸려 조퇴하고 콩나물국 끓여먹으려고 요거 보러옴요👍

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