스테이크계의 혁명과도 같은 리버스 시어링 (feat. 샤토브리앙)

그냥 요리도 너무 좋은데 이런저런 팁도 많이 배워가네요 감사합니다

공쉪 플레이팅 영상만 따로 모아서 하이라이트로 올려주시면 안될까요 플레이팅 진짜 미쳤네..

10:00 솔직히 이 정도 퀄리티면 보너스 줘야 한다

오늘도 색감 좋은 플레이팅 좋네요 ㅎㅎ 잘 봤습니다

광고주신분들이 제일만족할만한 11분30초..형님 지리십니다

셰프님 항상 느끼는건데 플레이팅이 진짜 대박이세요...... 언제 플레이팅 특집으로 강의 올려주실 계획은 없나요? ㅜㅠㅠ

진짜 너무 존경스러운 요리사이십니다
같은 현업에 있지만 너무 닮고싶고 워너비이신분이에요 ㅠㅠ 앞으로도 많은 영상 부탁드려요

다 미쳤는데 플레이팅이 젤로 미쳐따.. 글구 광고주님들 뿌-듯할듯..

6:00 버터 양에 깜놀 ㅋㅋㅋ

잘보겠습니다!

셰프님영상볼때마다 요리실력이 올라가는듯합니다^^

설명이 너무좋다

설로인 고기 존맛탱임..선물 받아서 먹어봤는데
온라인에서 파는 소고기의 편견을 깨준 브랜드 ㅋㅋ

광고주분들이 좋아하겠다 앞으로도 더 많이 받으세요~

광고잘해주시네요 ㅋㅋㅋㅋ 막 계속들어오실듯 ㅋㅋㅋ

감사합니다

볼때마다 느끼지만 오늘도 플레이팅 진짜 이쁘네요

휴가 시즌이지만 방이최고...ㅎ
글고 플레이팅의 대가..ㅎㅎ

공쉪~ 미디움레어 리버스 시어링 할려면 몇도로 맞춰야 할까요~~??

너무좋다

와 단면 예술….! 역시…

플레이팅에서 유채꽃밭을 느끼고가요..흐드러진 유채꽃밭 엔틱한 나무 테이블위에 올려진 맛있는 스테이크 ㅎㅎ

잘한다 잘해

공격수솊 리버스 시어링? 못참지 이건

트러플마요소스 존맛이네요
치킨에 찍어먹어야겠네요

안심 리버스시어링! 기다렷다!

목소리가 떨리는게 느껴져요ㅋㅋㅋ 이게 재료의 위대함을 아는 셰프들의 눈인가~

와 이건 진짜,,,,

고기질이 진짜 좋아보입니다

못참지~

우리 설로인씨께서 공솁한태 드디어 오셨다 조합미쳤써 ..

역시...겨스님의 영상은 달라

역시 리버스시어링이 짱이네요

덥다 더워... 화채같은거 함 해주실 수 있나여!!!??

코스트코 냉동 조개관자 맛있게 요리하는법좀 알려주세요 음식점가면 야들야들한데 왜 내가하면 바다맛 추잉껌이 될까요

온도계 정보도 알려주세요~

플레이팅 하실때 사용하신 틀 정보좀요 ㅠㅠ

ㅋㅋㅋㅋ 공쉪 광고 너무 잘하시는데요? 광고주분들 많이많이 광고 맡기세요~

태풍이형 ... 요리도 잘하네 ..

라자냐 영상도 찍어주세요!

아... 정주행 다했네요. 더 볼 영상이 없다는게 아쉽습니대

7:46 마이야ㄹrrrrrr

크 리버스 시어링 해달라고 했었는데 진짜로 해주시는 ㅜㅜ 잘봤습니당 셰프님처럼 비싼 부위는 아니더라도... 도전해봐야겠네유 ㅋ

10:01 우하단에 감자 한 조각 슬쩍 떨어진 것도 무심하게 툭 올려놓은 모습같아서 느낌있어 보이네요 ㅋㅋㅋ

일단 다봣다

진짜플레이팅예술입니다.

리버스시어링할때 안에 공기팬 켜야하나요?

공쉪님 항상 소스를 만드실 때 네모난 락앤락에 하시는데 따로 이유가 있을까요?
동그란 모양의 그릇에 담아서 하면 섞이기도 잘 섞이고 각진 곳이 없어서 소스가 덜 낭비되고 설거지도 잘될 것 같은데 네모난 락앤락을 쓰시는 이유가 있는지 궁금해서 여쭤봅니다!

영상의 원형틀은 뭐라고 검색하면 나오나요..???

술만들어주세요!!! 칵테일같이 만들어져있는술 섞는게 아니라 하나부터 만들어주세욤

그럼 또먹어봐ㅋㅋㅋㅋ 형님 넘나 좋아욤ㅋㅋ

혹시 번트엔즈 해주실 수 있으신가요??

와 진짜 플레이팅 지립니다

공솊 영상 너무 좋아요~ 사실 다 해먹어보고 싶지만 1인 가구는 지갑이가 다이어트 선언해서 다는 못따라 하는중...ㅠㅠ
근데 약간, 우려의 말씀을 덧붙이자면 또 그놈의 유튭 광고 논란이 따라 붙을까봐 ㅠㅠ 영상 보는 내내 쪼끔씩 뜨끔뜨끔하는 ㅎㅋ
저는 공솊 오래보고 싶은 마음에 혹시나 해서 살짜악꿍 적어 봤습니다...ㅎㅎ

8:39 그럼 다음에는 중간에 고기를 옆으로 틀어서 그릴 자국을 남겨도 좋을것 같네요

플레이팅 진짜 감각적이고 섹시하다…

탐침 온도계 얼마짜리인가요?

공솊의 스테이크 코인 풀매수 = 선좋아요 후 감상

45초전 못참지~

부위를체끝으로하면 에어프라이어에 몇도에 몇분 익혀야 좋을까요?

플레이팅이 진짜 느낌있어요

항상 느끼는거지만 플레이팅 센스가 엄청나신듯요

3cm두께의 샤토브리앙과 채끝으로 리버스시어링 스테이크 첫 도전 해보려 합니다. 두께가 3cm정도라면 에어프라이 온도설정과 고기중심 온도를 몇으로 설정하는게 좋을까요? 그리고 에어프라이전에 시즈닝후 올리브오일은 따로 안바르나요? 시즈닝한다면 얼마정도 있다가 에어프라이에 조리하면 되나요? 마지막으로 팬에 일반 식용유? 두르고 최고 화력으로 달군후에 앞뒤로 30초정도? 번갈아가며 굽다가 버터 허브같은거놓고 부어주듯이 시어링한 후에 리스팅을 5분정도 하면 되나요? 리스팅시 호일같은걸로 감싸도 될까요? 궁금한게 너무 많네요^^; 영상 잘보았습니다

플레이팅 미쳣네

플레이팅이쁜것봐 ㅋㅋㅋㅋ

고기계의 제라드네요 ㅎㅎㅎ

공솊x설로인 콜라보라니 설로인 고기보는 눈만 좋은 게 아니고 유튜버 보는 눈도 장난아니네요ㅋㅋㅋㅋ 지금 샤토브리앙 사러 갑니다

똑딱형님 안심 한 6cm 정도로 두꺼운거 굽는것좀 보여주십쇼 3cm는 너무 감질나유 ㅠㅠ

색봐 와..

1:34 갑분토마슼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

오늘부터 제꿈은 정민PD예요…

쪽파 사랑이 지극하시군요

리버스시어링에서 오븐 목표온도 설정 관련 문의 드립니다. 고기의 지방변성이 약 54도부터 시작된다고 들었습니다. 목표온도를 48도로 설정하면 지방이 익지도 않은 상태인데, 이 상태로 오븐에서 꺼내어 시어링하면 지방이 충분히 익지 않아 풍미가 떨어지지는 않은가요? 아니면 시어링 할 때 고기온도가 올라갈 것이기 때문에 오븐에서 온도를 낮게 설정하는 것인지요?

혹시 감자는 어떻게 구하신건 가요?

진짜 이 형 플레이팅은 , 유툽 1등 ㅠㅠ

10:00 플레이팅 ㄷㄷ

고기도 고기인데 플레이팅이 진짜 대박이네 ㅋㅋ

품격있는 셰프가 품격있는 재료로 만든 품격있는 결과물 = 성공적인 광고

온도계 어디꺼일까요~

ㄹㅇ 플레이팅 천재를 떠나서 변태수준으로 잘하시네...

뛰어 들어와!

앗! 정민PD님🤭

2:29 구워서 드실거잖아요

5:57 버터가 조금..? 한국의 마늘 조금이랑 비슷한 개념인가; 살면서 한번에 버터 저만큼 넣어본적이 없는데 ㅜ

난 잘 참지!!!!

그는 플레이팅의 신이야

미쳤다

여기 진짜 비싸던데 그만큼 퀄리티 좋네요

디자인쪽에서 일하셨어도 돈 많이버셨을고같아요 플레이팅예술이내요/~

광고에 진심인 공솊.. 광고주들 더 드루와 드루와

썸네일과 제목에서부터 느껴지는 유료광고의 느낌 역시@

다음엔 암행어사브리앙도 한번 해주세요

똑딱

설로인 한우++을 취급하니까 고기는 정말 좋은데 자주먹기엔 너무 비싸ㅜㅜㅜㅜ또 소고기는 살때마다 안심은 안사지고ㅋㅋㅋㅋ

8:14 왜 아버님의 향기가...승...ㅇ

광고 맡길만한 퀄리티의 영상 똑딱!

고기는 180도 오븐에 몇분 넣어둔건가요?

4:50 3센치 두께 못미쳐서 심부온도 48도로 세팅. 그 이상이면 50도. 조리온도 오븐에서 100도. 약 15분.

진짜 어케 저렇게 그린듯한 단면을 만들지 권쉪 공쉪 맨날 대충대충치이익치이익하는것같은데 단면은 가짜처럼나옴ㅎㄷㄷ

이야~~~~ 뭐 장난 아니심다. 결과물이...
근데... 플레이팅 하기 전에 잡아주는 그 틀....그거 뭔가요????? 어디서 살 수 있나요? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
나도 되고 싶다. 공격수!!!!ㅋㅋㅋ