How to make shimesaba with dead mackerel (It's so delicious!)

일본 살았을 때 시메사바 잘하는데가 드물지만, 맛있는데는 되게 맛있었는데,
그 맛집보다 입질의 추억님 시메사바 때깔이 훨씬 더 좋아보입니다.
진짜 맛있겠네요. 넘넘 먹어보고 싶어요.

늘잘보고있는 26년차 일식조리사입니다.
사바는 초보자들께서는 숙성
1,2일차정도가 드시기좋고요
매니아들께서는 숙성 3.4일차
부터 제대로된 고등어특유에
단맛이 올라와서 훨씬더 맛이좋아 권장합니다.
저는참고로 숙성 7일차 사바를
즐기는데 그맛차이는향보다도
식감의 차이가 납니다.
녹진한치즈를칼로 써는듯한 느낌
그한점을 입에넣는순간 향과
녹진한맛을 표현하기란~~~^^
암튼 시메사바는 사랑입니다ㅎㅎ

우와 이집 잘하네요.ㅎㅎ 매번 잘 보고 있습니다.
좋은 영상 감사합니다.

진짜 영상 볼때마다 다 재밌어요!! 사실 해산물도 별로 안좋아하는데 항상 영상 끝까지 보네요 ㅎㅎ 영상 잘 보고있습니다!!

쿠키영상보니 저녁식사 중이신거 같은데 세식구가 모여서 화목하게 식사하는 모습이 너무 보기좋습니다~!

고등어에 금색이 도는건, 처음 봤어요...
근데, 진짜 전문가시다...
근데, 먹고 싶어 미치겠다...

참 좋은 정보 많이 얻게되는군요.
여행중에 먹어본 시메사바 그리워집니다.
좋운 영상 고맙습니다.

우와 맛나겠다. 실력이 갈수록 좋아 지십니다. 신선한 물건 고르시는 안목이 너무 부럽습니다. 항상 잘 시청 하고 있어요.

한번도 안먹어봤는데 뭔가 맛이 상상이 가네요 ㅜㅜㅜ진짜 맛있겠다

시청자 초대 이벤트 한번만 해주시면 안돼요?? 진짜 아ㅠㅜ 입추님 요리 꼭 먹고싶어요

시메사바 고등어회 너무 맛이 궁금하고 먹고 싶어 지네요
오늘 영상 정말 유익한 정보 많네요~ 햅격~~~!!!!

인간의 지혜로 만들어내는 음식이네요. 이번 편 특히 유익했습니다~
그나저나 pd님은 점점 더 미모가 올라오시는듯 ㄷㄷㄷ

와.. 이젠 개그까지하시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ손질도 잘하시고 진짜 먹음직스럽~~ 멋있다!!!

12:05 푸르잔~

아 너무 재미있게 봤네요!! 맛있게 드시는 모습 보고 왜케 웃음이 나오는지 ㅋㅋㅋㅋ 언젠가 꼭 해먹어봐야징

입질의 추억님 , 새해복 많이 받으시고 올해도 번창 하시길 바랍니다. 좋은 정보 감사드려요~!

진짜 제가 이방송 어쩌다가 보게됫는데 정말 입질추억님 방송덕에 제가 정말 효도하고있습니다 항상 해드린거 하나없엇는데 고생만하시는 어머니 정말 회를 좋아하시는데 제가 해드린다는거에 하...진짜 정말 감사합니다 앞으로도 좋은 방송 감사하겠습니다

전에 진공포장된 노르웨이 냉동고등어로 시도했다가 거의 망친적이 있는데 노량진서 구한 신선한걸로 하니 때깔이 다르군요 ㅠㅠㅠ
역시 입질님 대박쓰 ㅠㅠㅠ

정말 너무좋은 채널
편안한 영상 늘 감사하게 보고 있습니다 ^^

아주 유용한 정보네요! 항상 건강하시고 즐거운 날 가득하시와요~~~

입질의 추억님은 생선 보는 눈보다 요리 실력이 더 늘어나시는 것 같습니다 ㅎㅎ

이번 편은 완성도 최고네요.
고등어 고르는 법부터 시메사바 조리법, 응용요리, 데코레이션까지.... 편집도 좋고...
정말 만들어보고싶어요~ 영상 강력 추천 !!!

고등어는 그냥 회로도 맛있는데 진짜 고급스러워 보입니다 저두 함 시도해봐야겠어요 ㅎ 꿀정보 감사합니다

입질의 추억님 덕에 생선에 대해 많은 정보를 얻습니다. 감사합니다.

와 저번영상에서 고등어 다룰 때 시메사바도 해주시면 좋겠다고 생각했는데 따로 올려주실줄이야ㅋㅋㅋ

진짜진짜 매번 영상볼때마다 제마음과 같이 넘 잘찍어주시고, 궁굼증도 해소해주셔서 감사합니다~^^♡♡

입질의 추억 님의 이런 영상 보고 나면 제 마음은 시장 가서 고등어 고르고 있다니깐요. 몸은 아니고 마음만!
너무너무 맛있어 보입니다. 감사합니다!

오늘 너무 행복해보이셔요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

와 애기가 먹을정도면 진짜 맛있나보네요!!!

와... 시메사바를 집에서 할 수 있다니... 좋은 정보 감사드려요. ^^

잘보고 가요 가족이라서 보기 더더더 좋아요!!! 부럽습니다

예전에 이편을 한번 보았었는데 ... 다시 보아도 재미나고 유익하네요.. ^^

오늘도 좋은 영상 감사합니다.

11:50 형님 표정이...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋은거 맞죠??

세은이 너무 이뻐요!! 입추형님 항상 잘보고있습니다~
라방도 해주세요~

재미와 정보. 두가지를 모두 만족시켜주는 입질의추억~👍👍👍

ㅋㅋ입질님 이번영상이 본것중에 제일 재밌었어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ솔송주 드시는거보고 빵터졌네요

입추님덕에 이번 설 여수시장서 눈호강도하고 싸게 먹었습니다! 제철 물고기를 처음으로 잡수시게 해서 제 어머니가 처음으로 먹어본다고 이렇게 맛있던거였냐고 기뻐했어요. 입추님 앞으로도 컨텐츠 오래 해주시고요, 미끼(팬)는 오늘도 영상 즐거이 보겠습니다!

와~진짜 입질님ㆍ전문가포스 좔좔^^~ 죽은생선 , 특히 고등어에 대한 편견을 깨주시네요~~~대단하심돠 근데ㆍㆍ맛있겠다요 츄릅!

행복한 모습 감사합니다 힐링하고 가요

아내와도 잔을 바꾸지 않는..!
코로나 시대의 모범 방역을 보여주시네요ㅋㅋㅋ

모 홈쇼핑에서 시메사바 10팩이나 샀다가 맛보고는 죄다 내다버렸던 기억이 나네요 ㅋㅋㅋ 잘 만든 제품을 한 번 먹어보고 싶어요.

알찬네요~^^
첨부터 끝까지 지루하지 않게 집중했습니다~^^

와 드디어 시메사바!! +_+ 리플달고 초집중해서 보겠습니다. 수빙수님 ㅎㅎㅎ

왜 자꾸 보게되지 ㅋㅋㅋㅋ 왜 이걸 보고 재밋고 행복하냐 ㅋ

이분 채널은 날이 갈수록 재밌어지는거같습니다

앗 3분전 따뜻한 영상 ㅎㅎㅎㅎ 재밌게 보겠습니다!!

신선한 고등어 고르는 방법을 알려 주어서 도움이 되였습니다 너무나 감사합니다.

세은이가 입질의 추억을 흥하게 하는 요인이라고 봅니다!! 물론, 본인이 가지고 있는 준박사급(?) 혹은 해박한 지식이 이 채널을 빛나게 하는 요인이지만 그래도 세은이가 이 채널을 더욱 상큼하게 하는 양념인 거 같습니다

세은이 너무 귀엽다 ㅋㅋㅋ

항상 눈으로 맛있게 먹고 있습니다. 제가 시메를 정말 좋아하는데요 제가 한번 먹어보도록 하겠습니다!!! 실장님 시메있죠!

와 영상보면서 댓글 한 번 안달았는데 이번 영상은...침을 너무 흘려서...질질...꿀꺽.....ㅜㅜ

그냥 보는걸로 만족하자..... 개뿔 모르는 내가 따라했다간 응급실에서 깨어날듯 하다

솔직하게 말씀해 주시는 상인분들 멋지십니다.

애기얌 아잉 귀여워-랜선이모가♡♡♡~메리크리스마스!! 보내!
조카가 딱 비슷한 나이대라 그런지 너무너무 이뻐서 심쿵심쿵!

생일선물 참 아
마음 듣네요. 어째든 입으로 들어오네요.
딸님 입맛 존종하네요

뭔가 심상치 않은 술이 나와서 수빙수님이 떠올랐는데 수빙수님이 선물해주신 술이라니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 역시 ㅋㅋㅋㅋㅋ

낚시다니다가 어종관련 궁금한게 생기면 검색이 아니라 바로 입질님 영상과 글부터 찾아봅니다 항상 너무너무 감사드려요🤗

생선은 이채널이 최도 인듯 합니다잘보고 가요

하 세은이때문에 좋아요 꾹누르고 갑니다 ㅎㅎㅎㅎ 애교쟁이네요ㅠㅠ 예뻐라

와~ 일본가서 먹어본 고등어 초절임을 집에서도 만들어먹을수 있다니....
따라서 만들어보고 싶은데 신선한 고등어 구할수 없을거 같아 보는걸로 만족하겠습니다..ㅠ.ㅠ

술이랑 안주 조합이 기가막힙니다 ㅎㅎ

세은이 애교가 점점 늘어나네요 ㅎㅎㅎ 세은이 보는맛으로 봅니다~

형수님 너무 사랑스러우신데? 내일은 이자카야에서 시메사바에 소주 곁들이겠습니다!

역시 재료가 신선해야 절반은 성공이란 말이 떠오릅니다 하 너무 부럽습니다 술이 절로 땡기며
어금니부터 침이고이는게 불금에 이게왠... 고문인가요
흐어어어

13:14 진짜 킬포ㅠㅠㅠ♥️

지금까지 잘보면서 구독안누른걸 몰랐어요... 저도 고등어 초절임 시도하겠습니다. 수산물 정보 많이 배우고있어요 감사합니다.

땟갈이 장난아니네요.
도전해보고 싶네요.

좋은 영상""재미있게 봤어요"～👍👍👍

아....낚시를 가야겠어....
이 행님 때문에 고등어를 잡쒀야 쓰겄네

저도 시메사바 좋아하는데 초절임을 직접해 드시다니 보는 것만으로 소주 한잔 생각이 나네요 ㅎㅎ 아부리도 맛있죠 ㅋ

인간미가 있어보이네요!
멋집니다! !

진짜 회킬러인데....신랑이 회를 못먹어서 ㅜㅜ 혼자먹기도 그렇고...입질의추억님 영상보면서 대리만족하고 있어요..크흡...고등어회 앉은자리에서 혼자 세마리 뚝딱인데 ㅜㅜ 시메사바도 너무 좋아하는데...우리 동네엔 왜 없는거니 ㅜㅠ

일본에서 살고잇는외노자입니다 학생때 이자카야주방서 2년알바햇는데 냉동고등어 찬물에 6시간정도 녹이고 시메하더라고요
냉동을 써도되나 햇엇는데 영상보니 상관없는것같군요 회는 너무좋아하지만 기생충땜에 언제나조심하고있습니다

오늘은 보는 영상이군요ㅎ
잘봤습니다~^^!

맛있겠네요..도전 욕구가 뿜뿜 입니다^^

영상 고맙습니다~🥰

시메사바는 초밥이죠... 츄릅...

두분 너무 사이 좋아보십니다

시메사바 좋아하는데...후르릅... 잘봤습니다. ^^

"그렇게 맛있지는 않았어..."하는 아이모습에 웃습니다. ㅎㅎ
집에서 한번 도전해서 먹어봐야겠네요.

시메사바 먹으면서 40도짜리 술이면 소독도 되고 술도 취하고 기분도 좋아지고 내일 아침에 어떻게 일어날지 걱정도 되겠군요

내일 바로 자갈치 달려가서 고등어 사서 먹을거에요!!!

와~~~정말 맛잇어보이네요 솔송주도 끝네줘보이네요

구독한지 얼마 안되었지만 일부 젊은 먹튜브들의 무당같은 굿하는 정신없는 분위기와는 달리 차분한 진행에 매끄러운 음식조리등 맛보지 않아도 어떤 느낌인지 충분히 공감이 가네요 늘 번창하는 채널이 되시길 기원합니다

일본에서먹었던 고등어회 생각나네요오ㅠㅠㅠㅠ

컨텐츠가..진짜 유익하네요!

좋아요를 안누를수 없네요 좋은내용 항상 감사합니다

저는 소금친 지 얼마 안 된 싱싱한 간고등어를 잘 골라 초절임 고등어 만들어 4-5일 정도 맛나게 먹고 있습니다. 소금양은 너무 짜지 않게 간이 적당한 정도(어느 유튜버 소개처럼 과하게 많이 필요 없더군요.)이면 충분합니다. 그 다음 식초 ~

고등어회 진짜 지립니다 ㅋㅋㅋ
고등어가 이를 튕겨낼만큼 진짜 쫀득합니다

새로운 횟감을 봤네요.한번 해먹고싶네요,항상잘보고 있습니다.

드디어 해주셨네요. 감사합니다. 꼭 살아있는 생물로만 가능할줄알았는데 ㅋ

다른 생선들도 선어(죽은 생선)로 횟감이 가능한 것들을 모아서 알려주셨으면 합니다. 죽은 생선은 무조건 횟감으론 안된다고 하시는 분들이 많은데 그 것이 근거가 없이 어디서 들은 대로 그대로 옮기는 것 같은 느낌이 나더라는 거죠. 사실 우리가 활어회를 먹은 지 수족관에서 헤엄치는 생선들을 보게 된 것이 그렇게 오래되지는 않았다고 생각합니다. 1980년대만해도 시장에서 죽은 생선 골라다가 집에서 회를 먹었던 기억이 있습니다. 외가가 포항쪽이라 외가집에 가면 외할아버지께서 죽은 생선 사오셔서 회를 떠주곤 하셔서 저는 사실 죽은 생선으로도 얼마든지 회를 떠서 먹을 수 있다는 생각인데 그래도 잘 골라야 하는 것은 맞는 것 같습니다. 그렇게 보는 눈을 키울 수 있는 방법이 있으면 알려주시면 감사하겠습니다.

유일하게 10초 넘기기를 누르지 않는 채널ㅋㅋ

블로그 매일 보면서 생선 공부했은데 ㅋㅋ 유튜브 보면서 더 잘 알게되어 감사합니다 ㅋㅋ

솔송주... 지리산 외가댁 가서 할머니가 주셔서 마신 20대 초반 이후로.. 최애술중 하나.. 진짜 좋습니다.. 우체국 택배로 주문 가능하고 도수 낮은것도 있어요

구이 고등어 먹었을 때는 이렇게 비린데 왜 인기가 있을까 싶었다
그리고 고등어 회를 먹었을 때.....천상의 맛과 내 인생 절반은 손해 본 기분이 였다....

형님 요리 잘하시네요 ㅋㅋㅋ 생선 손질만 하시는줄 알았어요 ㅎ

힐링 영상 잘 봤습니다. 감사합니다.

고등어 좋아하는데 좋은정보 감사합니다!