Why your tuna sashimi doesn't taste good. Practical tips to enjoy tuna sashimi at home!

어제 니찌니찌 다녀왔습니다. 제가 꽤 많이 먹는 편인데도 다 먹고나니 엄청 배부르더라구요. 같이 간 사람은 거의 목까지 찼다고 ㅎㅎㅎㅎ 마지막에 디저트까지 깔끔하게 마무리된 식사였어요~ 가까우신 분들은 한번 다녀오셔도 좋을것 같습니다.

이번편은 더 재밌게 봤습니다.
친구분이라 그런지 더 편하게 느껴지네요.
대한민국 자영업자분들 화이팅입니다.

평소 애독하고 있습니다. 드디어 내일 참치가 도착합니다. 오늘 다섯번 다시 보았고 숙지하여 내일 가족과 함께 맛있게 먹어보겠습니다. 크크크 이 셀레임이란~~
박수 짝! 너무 재밌었어요~~

사장님 인상 너무 좋으시다 ~~~~ 두분 너무 멋진우정~~~^^

스킵 안하고 보는 몇안되는 채널 ㅎㅎ
항상 감사합니다

사장님말에 공감된다 오미카세가 최고라고 생각해도 고객의 니즈에 따라 그제품을 준비해주시는것도 프로중에 프로입니다.

정말 좋은채널인거 같아요. 영상마다 전문지식도 들을수 있고 너무 좋네요.

친구는 닮아간다고 두분 다 인상도 좋으시고 케미도 좋네요 ^^ 찐우정이 느껴져요 ㅎㅎ 집에서 참치 블록 자주 해동해서 먹는데 역시 전문가세요 섬세한 플레이팅에 감탄합니다 참치 또 시켜야겠어유 ㅋㅋ

사장님 인상이 너무 좋아서 내내 웃으면서 시청했습니다 ㅎㅎ

해외에서 시청하고 있어요. 여기서는 ... 가격도 한국에 3배정도 되고... 만족도도 솔직히 떨어져요. 제가 해외 와서 요리하는걸 좋아하게 되었는데... 이런 채널이 있어서 너무 좋아요. 많이 배우고 갑니다. 두분 사업 모두 번창하시길 기원합니다.

참치 엄청 좋아하는데~~급 땡기네요~친구분 인상도 너무 좋으시고~~한번 들려야 겠네요~

두사람이 서로 존중하는 모습이 너무 보기좋습니다...
이런 친구가 있는게 부럽네요..

언제, 뭘 봐도 다 재미있다♡

장사가 어렵지 않으실것 같아요 ㅋㅋㅋㅋ 인상좋고 재미지심 ㅎ

좋은 정보 감사 합니다~ ^^ 코로나 때문에 여러모로 힘드신데 화이팅 하세요~’

오늘 게스트 영상 너무너무 즐겁게 잘 봤습니다 ^^

셰프님 너무 재밌으시네요 ㅋㅋㅋ 자주 출연해 주셨으면 합니다 ㅎㅎ

사장님, 방송하시는 태도가 너무 겸손하시고,좋네요.마포역 2번 출구 니찌니찌 기억했다가 언제 귀한 손님과 민어회 한번 먹으러 갈께요.회먹고 탕으로 입가심~ㅎ

영상을 보는내내 웃으면서 봤습니다 ㅎㅎ
좋은영상 감사합니다

제게 꼭 필요한 영상 고맙습니다ㆍ공유에담아 자주꺼내 볼테야요 ㆍ감사감사요ㆍ

십 수년간 참치매니아로, 단골가게실장님께 부위도 다 배우고,
특징도 다 배웠습니다.
처음 가는 가게에서 그 가게 사장님이 주는 부우를 눈감고 먹어도 정확하게 종류와 부위를 다 맞히는 정도였는데
온라인 주문만 하면 이상하게 참치집맛이 안 나서 왜 그럴까 했는데.... 정답이 소금이였었네요. 아주 큰 정보 잘 얻어갑니다. 감사합니다.👍

실물보고 긴가민가했는데 구산동과 연신내 오참치 대표님 이셨네요~~
이렇게 보니 왜 이렇게 반가운지~~~^^

박수쳐? 에서 빵 터졌어요. 귀여우심
두 분께 깊이 감사드려요. ^^

참치드시는 행복한 표정을 보니 제 마음도 행복해집니다 ^^
영상 잘 봤습니다 ^^

눈팅만 하다가 처음 댓글 남기는 구독자인데요. 영상 시청 후 주말에 니찌니찌 다녀왔습니다
직원 분 들도 셰프님 정말 친절하시고 재밌으세요. 박학다식하시고~
늦게 예약해서 런치만 먹었지만 정말 맛있었어요! 꼭 한번 가셔서 드셔보세요!! 여친도 먹고 반했다고ㅋㅋ 저는 또 예약했습니다
셰프님 남는게 없으실 것 같아요ㅎ 그리고 맛있는 음식 만들어주셔서 감사했습니다! 잘 먹었습니다

오동규쉐프님 자주나와주세요. 화면도 잘받으시고 호감형이십니다

두분 우정 참 보기 좋습니다^^

두 분다 사람이 좋은 분들이라 보는 사람도 즐겁네요

와 요리잘하시네요 한수배웠습니다

저도 일식 외식업 하는데 이런 인간적인 모습 너무 좋아요~ 거지같은거 이제 쓰지말자 스스로 반성하게 하는 영상입니다.

최고네요 ㅡ쇠주생각이 절로나는 참치회 ᆢ

감사합니다 유익한 방송이였습니다
초밥 손돌림이 예사롭지 않네요~

오마카세와 반대로 원하는거 해줄게~~~겁나 실력에 자신있으시다는 뜻이네요!

친구분이랑 계시니까 뭔가 소년의 모습이 보이네요ㅎㅎ
참치 해동할 때 꼭 기억해뒀다가 써먹을게요!

좋은 정보 감사합니다 코로나 끝나면 밖에서 많이 먹겠습니다

오늘 영상 배워두면 집에서 해먹기에 아주 유익하겠어요 .

와 역시 전문가의 솜씨는 남다르네요 자주 출연하셔서 고급진요리 보여주시면 좋겠어요!

소금물에 해동해야 흔히먹는 식당에서 먹는 맛과 비슷해지는 걸 알았네요
역시 전문가는 다르네여

너무 맛있게 드셔서 너무 너무 참치가 땡기는 밤이네요. 라면 끓여서 먹고 자야겠네요. ㅡ,.ㅡ;;

오늘 정말 좋은 영상 감사합니다 ~!!!

와,, 참치회 땡기네요! 구매해서 한번 먹어봐야겠어요!! 영상 잘 봤습니다👍

역시-!! 와인유투버 다운 모습입니다-!!!!!👍

참치회를 먹어도 한번도 맛있다는 생각이 안들었는데 저리 맛있게 먹는거 보니 먹고 싶네요

안그래도 집에서 한번 해보고 싶었습니다. 잘 봤습니다.

생선을 넘 좋아하는데 그중에서 참치를 좋아해서 집에 칼부터 초저온 냉동고에 생참치 찾으러 다닌 사람입니다
덕분에 제 뱃살은 참다랑어 배가 됐답니다 ㅎ

햐~!! 참치 해동하는거 배우러 왔다가
튜나&삐노누앙ㅇㅇ&최고의 술친구와 함께하는 입질님 레알 부러워영ㅇㅇㅇㅇ❤️
저는 참고로 입질님 네이버 블로그부터 팬츙✌🏼
나두 튜나사서 해볼래영🤪

아 주말에 사장님이랑 입질의 추억 이야기 했는데 숏이 바로 올라오네요! 니찌니찌 사장님! 번창하세요!

저도 집에서 번번히 해동을 실패했는데
오늘 잘배웠습니다

정말로 항상 유익한 내용 재미있게 올려주셔서 도움이 많이 됩니다..^^ 오랜만에 오늘 생참치 대뱃살 2킬로, 연어 반마리, 광어한마리 등등 사왔는데, 내일 사무실에 가서 맛있게 냠냠 먹어야 겠습니다..^^

전문가라서 확실히 클래스가 다르네요. 플레이팅이며, 손질이며 부럽습니다!

편안한시간되십시요

고급지게 잘 드시고 사는 것 같아 대리만족이 드네요 ㅋㅋ

와 항상 정말도움되눈거같아요 입질님 100만기원 합니다

생와사비는 강판에 간다음 칼등으로 두드려주어야 매운맛이 살아나고 더맵게 하고 싶으면 설탕을 조금 첨가하면 더매워집니다

대박입니다
영상보면서 입안에 침이가득 고이네요

역시 전문가. 초밥 너무 맛있어 보이네요.

며칠전에 사서 먹어보고 역시 가게에서 먹어야 되는 구나 했는데 한번 더 도전해봐야겠네요 ㅋㅋ

동네에 고교후배가 참치가게 오픈해서 자주가다보니 외식비가 말도 못하게 나옵니다 ㅎㅎㅎ
딸내미도 그렇고 제가 워낙 회를 좋아해서 어쩔수 없나봅니다.
부럽습니다. 좋은 친구분들이 많으셔서...
항상 응원합니다~!!

딱 제 스타일의 실장님!!~ 참치엔 소주죠!!!~~~

자영업자 화이팅~좋은 영상 감사합니다 ^^

역시 전문가를 직접 영상으로 만나는게
너무 행복하네요

마포 니찌니찌 가봐야겠네요 ㅋㅋ 영상 보니 참치 맛있을거 같고 믿음이 가요 ㅋㅋㅋ 기대되네요

군침이 도네요 좋은정보 감사합니다

좋은 팁 감사합니다
자주 들리겠습니다~^^

칼이 잘들어야,,,, 단면이 이쁘게 잘나옵니다. 좋은 영상이네요.
집에서 하시려면, 날이 잘서있는 칼한자루가 꼭 필요할것 같네요.
00:07:20

오참치 사장님 여기서 뵙네요.
구산동에서 사업하실때가 생각나는군요. 그때도 진짜진짜 너무너무 맛있었는데....

사장님의 넉넉한 인심이 보이네요~

입질의추억 친구분이시라니 실력은 보장되있으실것같고...조만간 꼭 한번 방문해보고싶네요

내가 참치를 좋아해서 그런지 참치 전문가들 손길을 보면 경외심 및 존경심이 느껴지며 너무 멋있네 ㅠ

진짜로 요리 만드는거 좋아하면 저렇게 맛있게 가격적인 측면에서 맛있게 먹을수 있어요 그렇지만 그 번거러움과 음식만들면 먹을때 확실히 식욕이 줄어듬 단 드시기만 하는 사람은 좋지만 그래서 내돈내산이 되더라도 잘하는 업장에서 드시는게 좋음 근데 수준떨어지는 음식점에서 먹게되면 차라리 집에서 먹을걸 후회가 ㅜㅜ
칼질은 저정도 못하지만 해동도 좀 딸리지만 그럭저럭 맛있음 그래서 일년에 한두번 맘잡고 집에서 해먹을만 합니다 그러나 보통땐 업장 ㅎㅎ 해먹어보면 알게됨 남이해준 음식이 젤 맛남

조으다조으다 고향에 있을땐 자주 가던 참치집이 생각 나네요 ㅋ 이번명절에 한번 도전~~!!!

훈제연어에 소주온더락 먹으며 보는데 미취겠네요 진짜!!!!!!!!!!!! 해동 꿀팁 감사합니다 정말

와 직접 사서 해동하고 먹으면 엄청 싸네요

현직 업계종사자 입니다.
참다랑어 뱃살의 경우 기름기가 많기 때문에 일반 가정용 냉동실에 보관할 경우3~ 4일 이내에 드시는게 좋습니다.
전문 보관 창고에서는 영하 -50도 전후에서 보관하기 때문에 1년 넘게 보관해도 괜찮지만,
일반 냉동고에서는 5일 이상 지나면 갈변현상(갈색)이 일어나서 횟감로 섭취할 경우 비릿한 맛이 강해집니다.

역시 좋은거 또 하나 배워 갑니다 ^^

출연료 한번에 출장참치부터 초밥까지 풀코스로 서빙해주는 친구가 있다? 나도 평생친구 하고싶다 츄릅

집에서 썰어 드실분은 사시미칼 필수 입니다...
일반 식칼로 하면 정말정말 안썰어집니다.
해동을 영상에 나오는것처럼 충분히 하면 일반 식칼이 무디기 때문에 살이 썰다가 다 으깨지고
그렇다고 해동을 조금만 하면 그건 그것대로 단단해서 안썰리고, 접시에 올려 놓으면 뒤늦게 해동이 되면서 핏물이 줄줄 흐릅니다
그리고 영상에 나오듯 기름기도 어마어마 하기 때문에 썰다가 영혼 쏙 빠집니다. 사시미 칼 꼭 같이 준비하세요~

두분 너무 귀여우시고 진짜 찐친같아서 너무 웃겨요ㅋㅋㅋ니찌니찌 가볼래요!!😆😆

두 분 케미가 좋네요 ㅎㅎ

와 이런 영상은 상장 하나 줘야 합니다 ~ 재미와 유익함 모두 가득~

가게 직접 가봤습니다. 남는게 없을꺼 같아요. 정말 이렇게 내주셔도 괜찮을까 걱정되는 집 입니다. 사장님 문 닫으시면 아니되옵니다. 걱정이에요 너무맛있게 먹고 갑니다.감사했어요!

친구분께서도 인상이 너무 좋으시네요~니찌니찌 꼭 가보겠습니다

어머나 끝에쯤 보고 니찌니찌 깜딱놀랐어요. 코앞인데!! 꼭 한번 방문하겠습니다!!

ㅋㅋㅋ대표님 햇반에 놀라신거 왜이렇게 웃기지ㅋㅋ 업장 가보고싶다

예전에 참치회 배터지게 먹어보자고
1kg 블럭사서 가족들이랑 먹었는데....
손질하는게 생각보다 힘들고 너무 기름져서 그다지 맛있게 먹지는 못했네요.
다른 사람이 해주는게 젤 맛있어요 ^^

좋은영상 감사합니다 ^^

오늘은 뭔가 더 재밌네요 유익+재미 감사해요

진짜 개복치 도전 하는 것 보고 싶다.
그 큰 녀석을 과연 입질의 추억에서 다룰수 있을까?
거의 불가능 할 것 같긴 한데... ㅋ

입질의 추억님께서는 어쩜 와인에 대해서도 이렇게 상당히 일가견이 있으시고 역쉬 두루두루 박학다식 하십니다.
항상 좋은 정보 감사히 잘 보고 있습니다. ^.^

두분다 인상이 너무 좋으십니다 ㅎㅎ

오늘 게스트 사장님은 눈에서 초롱초롱 빛이 나네요. 보는 내내 신기했습니다.

어머~~사장님! 넘반갑네요~ 얼마전 두아들과 점심식사 맛있게하고온 엄마에요^^ 촬영도 잘하시네요~~

우와 제대로 가르쳐주셨네요 감사합니다
요즘 고추냉이 이슈로 생품 구하기 힘든데 ㅎㅎ

ㅎㅎ 캐미가너무좋아용~ 플레이팅용 젓가락보단 손으로하시는게 편하신가봐용~

참치를 사먹기만 사먹었지 다음에 집에서 손질해서 먹어봐야 겠네요~ 감사합니다

쉐프님 성격이 너무 좋아보이네요. 사람을 보려면 그 친구를 보라는 말이 있죠. 좋은 분들끼리 즐거운 시간 보내시는 모습이 좋아보입니다. 가끔 출연해주세요 ㅎㅎ

아이고 깜짝이야 (전)오참치 사장님이 갑자기 등장하시다니.. 두분이 친분이 있으셨다니 신기하네요 ㅎㅎ

집에서 하는데도 떼깔이 쥑이네요. 역시 전문가가 해야 하나봅니다.

오동규사장님 쵝오쵝오~!!!

제가 항상 느끼는 것이지만 제가 주로 잡는 엘로핀 튜나는 따뜻한 곳에 사는 물고기이기 때문에 북방에 사는 블루핀 튜나 보다 맛이 무른 것 같습니다. 그래도 일주일 이상 내동슉성해서 회로 먹으면 나쁘지는 않은 것 같습니다.