You'll fall in love with making barley makjang, which is incomparable to soybean paste.

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  • 게시일 2022. 01. 10.
  • hi^^
    I'm the daughter-in-law of the head family.
    Even if I don't make sauce every year, I tend to make barley makjang every year.
    I think it's good because it's delicious and convenient.
    Barley makjang tastes so good that it is incomparable to soybean paste.
    This year, you can make it with regular fermented soybeans and boil it with soybean paste stew.

    Ingredients for making barley makjang.
    1kg of regular fermented soybeans.
    3 cups of barley rice (500g)
    500g of malt oil.
    300g of red pepper seed powder.
    300g of shiitake mushroom powder.
    300g of red pepper powder.
    50g of dried pollack powder.
    25g of salt.
    (Kelp, anchovies, onion shells,
    Dried radish, kelp, 3 liters of water)

    * Wash barley rice clean and soak it for about 10 hours.
    * Boil the broth with 3 liters of kelp, anchovies, onion shells, dried radish, kelp, and water.
    Boil it for about 2 liters and boil the porridge thickly with soaked barley rice.
    *500g of taffy oil is 3,5 liters of water, soak taffy water.
    * We boil the malt oil, remove the foam, and make it 2.5 liters.
    You can season it to your taste while adjusting the concentration of barley makjang.

    mess -in-law.
  • 노하우/스타일

댓글 • 215

  • Blue
    Blue 3 일 전 +1

    종갓집 며느님의 음식솜씨에 부러움과

    존경을 표합니다.지난번 막장 담그는것을 보고 맛있어 보여 도전해보려고 어렵게 막장메주가루와 당귀분말을 구해서 준비해 놓았는데 오늘은 황태가루를 사용하시네요.당귀가루와 황태가루중 어느것이 더 맛날까요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  2 일 전

      시청해 주셔서 감사합니다 😊
      Blue님 당귀 가루와 황태가루중에 건강에 좋은것은 당귀가루입니다
      물론 맛도 좋고요
      당구가루를 싫어하시는 분들이 계셔서 황태가루를 사용했습니다
      부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다^^

  • Bribe
    Bribe 3 일 전

    존경을 표합니다.지난번 막장 담그는것을 보고 맛있어 보여 도전해보려고 어렵게 막장메주가루와 당귀분말을 구해서 준비해 놓았는데 오늘은 황태가루를 사용하시네요.당귀가루와 황태가루중 어느것이 더 맛날까요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  2 일 전

      시청해 주셔서 감사합니다 😊
      두가지 모두 맛있는데요
      당귀를 좋아하면 당귀 보리막장이 더 건강에는 좋습니다

  • 지니K
    지니K 5 일 전 +11

    육수 만들어 넣는 것 특이합니다. 거기다
    표고 황태가루 까지 넣어 진짜 맛있는 막장이 되겠네요.

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +1

      지니k님 반갑습니다
      육수로 하면 더 맛있어서 좋아요
      날씨가 많이 추워지는데요
      감기조심하시고 따뜻하게 주무세요~♥

  • 미샤
    미샤 4 일 전 +1

    먹어보진 않았지만 맛을 짐작할 수 있어 더욱 더 먹어보고 싶어요 ㅋㅋ
    판매하시면 너무너무 좋겠어요~~~

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      미샤님 반갑습니다.
      만들기 어렵지 않으니 한번 만들어 보세요^^
      판매는 어려울거 같습니다^^

  • 성현
    성현 5 일 전 +3

    작년에 보리막장 만들어서 맛있게 잘 먹었어요
    근데 저번 영상에서는 간장으로 막장 간을 하셨는데 이번엔 소금간을 하셨더라구요
    두가지 차이점이나 어느레시피를 더 선호하시는지 알 수 있을까요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +2

      안녕하세요^^
      작념에 보리막장 담그셨군요.
      집간장으로 담그는게 맛은 훨씬 좋죠
      다만 집간장이 없으신 분들이 많아서
      소금으로 하면서 조금 덜짜게 만들었어요
      봄까지만 숙성해서 냉장보관하면 먹을수있는
      보리막장입니다.
      찾아주셔서 감사합니다.

  • 민정
    민정 5 일 전 +5

    종갓집 며느님의 음식솜씨에 부러움과
    존경을 표합니다.지난번 막장 담그는것을 보고 맛있어 보여 도전해보려고 어렵게 막장메주가루와 당귀분말을 구해서 준비해 놓았는데 오늘은 황태가루를 사용하시네요.당귀가루와 황태가루중 어느것이 더 맛날까요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      민정님 반갑습니다.
      당귀를 좋아하시면 몸에는 당귀가 훨씬 좋다고 생각합니다.
      맛은 비슷할거라 생각해요.
      준비를 해 놓으셨으면 그대로 하셔도 좋을거 같습니다.
      항상 응원해 주셔서 감사합니다^^

  • 김소낙비
    김소낙비 5 일 전 +2

    언제나처럼 만들기 쉽게 알려줘서 감사하네요 오늘도 또 하나 알아갑니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      김소낙비님 안녕하세요
      찾아 주셔서 진심으로 감사합니다
      부족한데 좋게 봐주셔서 고맙습니다
      따뜻하게 주무세요~♥

  • 썬힐링
    썬힐링 일 전 +1

    며느리님의
    작년레시피로 보리막장 담근지 한달째~~숙성중인데
    에고~~
    또 담고싶은 레시피에요~^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  일 전

      썬힐링님 반갑습니다
      작년레시피로 막장 담그셨군요
      늦은 봄까지 숙성해서 여름에 쌈장으로 맛있게 드세요~♥

  • 오드리될뻔
    오드리될뻔 19 시간 전 +1

    엄마가 항상 맛나게 해주셔서 먹었는데 엄마께 얻어먹기만하고 정작배우지는 못해서 많이 아쉬운시간이었었어요.
    정말 반가운 소식이었어요.
    도전해볼께요

  • 김도현
    김도현 5 일 전 +2

    우와~
    이번에는 당귀가루 대신 황태가루가
    들어가네요. 맛있어 보여요. 다음엔 이방법으로 도전~
    감사합니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +1

      김도현님 반갑습니다
      당귀가루에 민감하신 분들이 계셔서
      다르게 담궜어요
      이른 여름까지 숙성해서 냉장고에 보관하면서
      드셔도 괜찮거든요~
      찾아 주셔서 고맙습니다~♥

  • kim min
    kim min 일 전 +2

    맛있겠어요 쉽게 설명해주셔서 초보자도 잘할수 있겠어요 꼭해봐야겠어요~^^

  • ᄂᄂ
    ᄂᄂ 4 일 전 +2

    안녕하세요~항상 좋은영상 잘 보고 있습니다. 일반메주 대신 메주가루로 대체해도 될까요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      안녕하세요^^
      일반 메주는 곱게 갈아져서 막장으로는
      별로인데요
      일반 메주로 억세게 갈아서 막장을 담그시면 되세요^^

  • 자토사모
    자토사모 일 전 +2

    집밥 종가집 며느리님!

    보리막장,
    좋은 영상 즐감합니다~

    어머님 계실때가 생각납니다~
    맏며느리지만 음식에 대한 열정은👍

    보리막장에 맛이 어머니 손맛과
    함께 새록새록 느껴집니다~

    여름철 쌈용,
    된장찌게 겸용~

    보리막장,
    건강에도 얼마나 좋을까요?

    한국인에 음식문화 좋은 경험합니다~
    늘 건강하십시요~

    행복하시구요~
    감사합니다~~~^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  일 전 +1

      자토사모님 좋게 봐주셔서 고맙습니다
      친정어머님이 늘 만들어 주셔서
      먹었던 그맛을 잊을수가 없습니다
      새해에는 건강하셨으면 합니다
      고운꿈 꾸세요~♥

  • 서정숙
    서정숙 4 일 전 +1

    보리막장을 지인에게 얻어먹고 너무 맛있었는데 이렇게 영상 올려주시니 넘나 감사드려요 꼭 해볼께요 감사해요~~

  • 맛사과
    맛사과 5 일 전 +5

    맛있겠습니다~~~ 한번해보고싶은데 재료구하기가 쉽지 않네요
    구독하고 항상좋은영상보고있습니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +1

      맛사과님 반갑습니다
      늦은 가을에 담궈서 다음해 여름 쌈장으로
      맛있게 드실수있으니
      기회가 되시면 담가드셔 보세요
      찾아 주셔서 고맙습니다~♥

  • 홍금숙
    홍금숙 5 일 전 +1

    막장은 꼭 질금가루 끓여서 담아야 맛있더라구요
    육수내서 보리쌀 삶음 새롭네요
    영상정말 알차고 감사 합니다^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      홍금숙님 반갑습니다
      엿기름물을 끓여야 탈없이 먹을수있답니다
      방문과 댓글 고맙습니다~♥

  • 신지원
    신지원 3 일 전 +1

    와우 너무 맛나겠어요
    감사합니다.^^

  • 송명자
    송명자 4 일 전 +2

    종갓집며느님 잘 보고갑니다 장 담걸필요 없이 막장담아서 쌈장하고 찌개하면 될것같네요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      송명자님 반갑습니다
      맞아요
      저는 집간장 때문에 장을 가끔 몇년에 한번씩 담그고있어요
      된장 하고는 비교불가 맛있죠
      오늘 날씨 추운데 따뜻하게 보내세요~♥

  • M샹샹
    M샹샹 5 일 전 +4

    저희 친정에는 된장보다 막장을 더 선호합니다 된장찌게엔 막장이^^여름에 물말아서 풋고추도 한입하고요~~잘보고갑니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      M샹샹님 반갑습니다
      맞아요 맞아요
      여름에 막장과 밥을 물에 말아서 풋고추와 먹으면
      그맛이 끝내주죠
      된장보다 막장이 훨씬 영양가 있고 좋죠
      날씨가 많이 추워지는데
      따뜻하게 주무세요~♥

  • 바르게살자
    바르게살자 5 일 전 +4

    건강한 재료 보리막장
    순서대로 하면 그 무엇보다 명품 막장입니다
    저도 꼭꼭 담궈볼께요
    어쩜그렇게 지혜롭게 살림을 잘하세요 존경합니다 화이팅 늘건강하시고 좋은 한해가 되길 바래요 감사드립니다 ~~^^♡

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      반갑습니다
      부족한데 좋게 봐주셔서 고맙습니다~♥

    • j
      j 4 일 전 +2

      감사합니다 선생님 ^~^
      늘 잘 보고 있어요~~!!!
      기다려집니다. 다음 영상~~^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      바르게 살자님 반갑습니다.
      부족한데 좋게 봐주시는 마음 고맙습니다.
      지금이 장담그기 좋은데요
      보리막장 담궈서 여름 쌈장 맛있게 드세요^^

  • 비타민
    비타민 4 일 전 +1

    보리막장 영상 잘봤습니다
    쉽게 알려주셔서 배운대로
    만들어볼게요
    영상을 보니 맛이 없을수가 없겠네요
    감사합니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전 +1

      방문해 주셔서 감사합니다
      영양도 좋고 맛도 좋아요^^
      비타민님 추운날인데 따뜻하게 보내세요^^

  • 바람이
    바람이 5 일 전 +4

    종가 며느님은 못하는게 뭔가요^^

  • 박영주
    박영주 5 일 전 +4

    정말 맛있겠어요
    어렵겠지만 도전해봐야겠어요
    잘봤습니다 감사합니다 ~ ㅈ

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +1

      박영주님 반갑습니다
      보리막장 담그는거 그리 어렵지 않으니
      맛있게 담가드세요~♥

  • 천사꿈
    천사꿈 5 일 전 +1

    안녕하세요~^^
    막장을 육수를끓이고 표고가루 황태가루를 넣어서도 만드는군요
    된장찌개나 쌈장으로 먹을때도 별다른 양념을 많이 안넣어도 구수하고 맛있을거 같네요
    영상 킵해뒀다가 한번 만들어봐야겠네요 지난영상에서 알려주신 동치미 물김치 어제담궈서 숙성중입니다
    늘 감사드리고 응원합니다
    좀덜춥더니 이번주는 꽤추워졌네요 감기조심하시고 건강하게 지내세요 또 들리겠습니다🥰

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      천사꿈님 반갑습니다
      동치미가 요즘 날씨에 맛있게 숙성되겠어요
      맞아요
      막장이 맛있어서 별다른 양념없이 쌈장으로
      너무 맛있습니다
      날씨가 갑자기 추워지네요
      따뜻하게 주무세요~♥

  • 전혜경
    전혜경 2 일 전 +1

    최고 요리사
    목소리도 좋아요

  • 박윤숙
    박윤숙 4 일 전 +1

    한번해 보고싶네요 할머니가 해주시던 생각납니다 감사해요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      박윤숙님 반갑습니다
      할머니가 해주셨던 맛은 잊을수가 없죠
      보리막장 맛있게 담가드세요~♥

  • 조건희
    조건희 일 전 +1

    좋은 정보 감사합니다. 당귀가루는 어디서 구하나요? 된장이 없어서 구매를 할까 했는데 넘 맛있을 것 같네요. 감사합니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  일 전

      조건희님 반갑습니다
      이번 막장에는 당귀가루가 안들어갑니다
      인터넷에 당귀가루 검색하시면 구매하실수있습니다~♥

  • 박순옥
    박순옥 5 일 전 +1

    보리막장을꼭배우고싶었는데 너무잘배우고갑니다 감사합니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      박순옥님 고맙습니다
      고운꿈 꾸세요~♥

    • 박순옥
      박순옥 5 일 전 +1

      네네감사합니다 편안한밤되시구요 늘건강하시길요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      박순옥님 반갑습니다
      된장 하고는 비교가 안될만큼 맛있는게
      보리막장인데요
      지금이 막장 담그기 좋습니다
      맛있게 담가드세요~
      날씨가 추운데요
      따뜻하게 주무세요~♥

  • 신영희
    신영희 4 일 전 +1

    동향분이라서 더 정감가고
    같은취향의 음식스타일 이여서
    좋아요
    신뢰가 가요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      신영희님 반갑습니다
      좋게 봐주셔서 고맙고요
      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • h
    h 4 일 전 +1

    정말 맛있겠어요^^

  • 김지연
    김지연 3 일 전 +1

    곰팡이는 안피나요
    너무 맛있겠어요 쌈싸서먹으면 다른반찬 필요없을정도로 맛있게먹겠어요 꼭 해봐야겠네요 정말갛사합니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전 +1

      안녕하세요
      관리하기 힘드시면 늦은 봄까지 밖에서 숙성해서
      냉장 보관하시면 안전하게 드실수있습니다
      찾아주셔서 감사합니다

  • hoho mom
    hoho mom 일 전 +1

    선생님!! 제가 3일전에 보리막장 하고
    지금 또 한번했는데 3일전에 한거랑 섞어서
    보관해도 괜찮을까요...?
    3일전에건 베란다에 뒀는데 섞어서 숙성시켜도 될지요~~?

    • hoho mom
      hoho mom 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 감사합니다!!
      꾸벅^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  일 전 +1

      반갑습니다
      물론입니다
      섞어서 베란다에 두고 숙성하세요~♥

  • Austin Willson
    Austin Willson 3 일 전 +1

    This channel is awesome 😍❤️👍

  • 엄손TV 토종약용수 임야관리 테마농원

    영상잘보고갑니다 다가오는 봄 한국 임업의 발전을 위해 산나물 약초들과 함께 맛있는 음식소개 부탁 드립니다.ㅎ 봄철 귀족나물 토종 참두릅 토종 엄나무순 대기시키고 있겠습니다.~^^ 행복하고 편안한 시간 되십시요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +1

      엄손나무님 반갑습니다
      저도 산나물 종류를 참 좋아합니다
      날씨가 추운데 감기조심하시고 따뜻하게 주무세요~♥

  • hoho mom
    hoho mom 2 일 전 +1

    선생님 전 막장이 현재상태 묽지않고 차지게 된듯한데 소주좀 섞어도될런지요
    아니면 생막걸리 넣어서 농도 조절해도 될까요...?

    • hoho mom
      hoho mom 2 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 아하..!! 감사합니다~^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  2 일 전

      반갑습니다
      농도가 차지면 소주나 막걸리를 넣는거 보다는
      누릉지가 있으면 푹 끓여서
      누릉지물로 농도를 맞춰주세요.
      찾아주셔서 갑사합니다

  • 김미아
    김미아 일 전 +1

    너무 좋은 정보이네요! 감사합니다♡ 좋아요,구독입니당~~ 황태가루대신 건새우분말넣어도 될까요?

    • 김미아
      김미아 13 시간 전 +1

      네ᆢ 그렇군요! 답변주셔서 감사드립니다♡

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  일 전 +1

      김이아님 반갑습니다
      건새우가루는 강해서
      많이 넣으면 조미료를 많이 넣어
      느끼한 맛이 있을테니
      조금만 넣으시면 될거 같습니다
      편한잠 주무세요~♥

  • HJ K
    HJ K 4 일 전 +1

    레시피대로 하면 항아리 몇리터를 구입하면 될까요..?
    그리고 지금 담았는 용기는 어디제품인지 궁금해요..

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      안녕하세요정확하게는 모르지만 6~8리터 정도 되는거 같습니다
      링크 남겨드릴게요^^

      www.11st.co.kr/products/977398093?NaPm=ct=kyb78lq8|ci=afbcf1d4010967b79645b3bf6864692e2903733a|tr=slsl|sn=17703|hk=4e76dd63663110d3884024bfe3c3d5e92e53c2c1&B3%D7%C0%CC%B9%F6pc_%B0%A1%B0%DD%BA%F1%B1%B3%B1%E2%BA%BB&B3%D7%C0%CC%B9%F6_PC_PCS&B0%A1%B0%DD%BA%F1%B1%B3

  • 모희선
    모희선 3 일 전 +1

    보리막장 잘보고갑니다
    주부니까 시도해봐야겠읍니다

  • hoho mom
    hoho mom 5 일 전 +1

    일반보리면 늘보리를 일컫는건지요
    고향이 강원도라 막장좋아하는데 담가보겠습니다!! 고맙습니다!!

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +1

      안녕하세요
      맞습니다
      늘보리입니다
      막장 맛있게 담가드세요^^
      날씨가 추운데 감기조심하세요^^

  • melon musk
    melon musk 4 일 전 +1

    종가집님 오늘 더욱 사랑해요🙆‍♀️💕 저에게 너무 소중한 레시피 거든요

    그런데 보관 기간은 어떻게 되나요?
    식구가 별로 없는데 오래두고 먹으면 변질되지 않나 궁금합니다

    • melon musk
      melon musk 4 일 전

      @집밥 종갓집 며느리 저 아래 댓글에 4년동안 두고 먹어도 된다는 분이 계시네요 감사합니다😅

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      안녕하세요^^
      영상을 보셨듯이 늦은 봄까지 밖에서 숙성한 후에
      냉장보관 하시면 오래두고 먹어도 괜찮습니다.
      변질되지 않으니까 염려 안하셔도 되세요^^

  • 유나
    유나 5 일 전 +1

    감사합니다 고추장용 메주가루는안대나요? 잘보고갑니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      유나님 안녕하세요
      고추장용 메주가루는 곱게 갈았기 때문에
      권하지 않습니다
      막장용으로 억세게 갈아서 사용하세요
      오늘도 좋은날 되세요~♥

  • 임선자
    임선자 일 전 +2

    종가집 며느리 막장 잘익혀
    저도 해볼려고요 감사함니다

  • Jessica Oh !
    Jessica Oh ! 일 전 +1

    와 맛있겠네요 해보고 싶은데 메주가루 살 방법이 없을것 같아요

  • 최금민
    최금민 5 일 전 +1

    깔끔한이 일을잘하시네요 너무 맛있서보여요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      최금민님 반갑습니다
      좋게 봐주시는 마음 고맙습니다
      추운날 따뜻하게 보내세요~♥

  • jh
    jh 3 일 전 +1

    영상 너무 잘 봤어요~~ 보관은 앞베란다, 뒷베란다 어디에 해야 할까요?

    • KB 반응
      KB 반응 2 일 전 +1

      🇧🇷🇰🇷.

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      안녕하세요
      지금 날씨가 추우니까 햇볕이 들어 오는곳에 두면 되고요
      늦은 봄까지 두었다가 여름에는 냉장고에 두고 드시면 되세요
      찾아주셔서 감사합니다^^

  • hs park
    hs park 3 일 전

    맛있는막장담가야겠어요.귀한영상감사합니다.새해복많이받으세요^^

  • 집밥 종갓집 며느리

    안녕하세요^^
    종갓집 며느리입니다.
    장은 해마다 안 담궈도 보리막장은 해마다 담그는 편인데요.
    그만큼 맛도 좋고 간편해서 좋은거 같습니다.
    된장하고는 비교가 안될 만큼 보리막장 맛이 좋습니다.
    올해는 일반메주로 담궈서 된장찌개로 끓여 먹어도 좋습니다.

    보리막장 담그는 재료
    일반 메주 1kg
    보리쌀 3컵(500g)
    엿기름 500g
    고추씨 가루 300g
    표고버섯가루 300g
    고춧가루 300g
    황태가루 50g
    천일염 소금 250g
    (다시마,멸치,양파껍질,
    무말랭이,다시마,물 3리터)

    * 보리쌀은 깨끗하게 씻어서 10시간 정도 불려 줍니다.
    * 다시마,멸치,,양파껍질,무말랭이,다시마,물 3리터로 육수를 끓여줍니다.
    2리터 정도 되도록 끓여서 불린 보리쌀로 뭉근하게 죽을 끓여줍니다.
    *엿기름 500g은 물 3,5 리터로 엿기름 물을 우려줍니다.
    * 우린 엿기름 물을 끓이면서 거품을 걷어내고 2.5리터로 만들어
    보리막장의 농도를 맞추면서 간은 입맛에 맞추면 됩니다.

    #보리막

  • 코스모스
    코스모스 5 일 전 +1

    저희지역엔 막장이 없는데 막장담그는것 처음으로 자세히 보았네요
    경험삼아 조금만 해봐겠어요 그런데 메주가루가 없어서 혹시 고추장
    메주가루도 괜찮을까요 아님 메주를 사다가 씻은후 말려서 빻아다가 해야할까요 답주시면 고맙겠습니다 소중한 영상 감사합니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      코스모스님 준비 잘하셔서
      보리막장 맛있게 담궈드세요
      갑자기 추워지는데 따뜻한밤 되세요~♥

    • 코스모스
      코스모스 5 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 네 거칠게
      빻아야 좋은거군요 감 잡았습니다
      엿기름은 길러서 쓰니까 있고 고추씨 보리쌀 고추가루 있으니까 나머지 준비되는대로 꼭 해볼께요
      답글 감사합니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      코스모스님 안녕하세요^^
      일반 메주를 가지고 막장용으로 빻는게 좋을거 같습니다.
      고추장용 메주는 곱게 갈아져있잖아요.
      보리막장 맛있게 담궈드세요^^

  • 정지나
    정지나 4 일 전 +1

    저도 올해는 보리막장. 하려고 재료준비 다 해놨네요ㅎㅎ

  • 빛나
    빛나 4 일 전 +1

    보리막장
    잘배워 갑니다

  • hoho mom
    hoho mom 3 일 전 +1

    선생님 항아리에 막장 담고 장독대에 놨다가 봄되면 냉장고에 넣고 먹는지요..?

    • hoho mom
      hoho mom 3 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 감사합니다~!!^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전 +1

      반갑습니다
      항아리에 담았다가 옮기기 번거로우니
      통에 담아서 밖에 두어도 괜찮습니다
      늦은 봄까지 숙성해서 여름부터는 냉장보관하면서
      드시면 되세요^^

  • 인천토박이
    인천토박이 4 일 전

    정갈하구 알기쉽게 가르쳐 주셔서
    늘 감사하구 도움이됩니다
    새해 복 많이 받으세요!!^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      인천토박이님 반갑습니다.
      새해복 많이 받으세요
      좋게 봐주셔서 감사해요^^

  • 우정복
    우정복 5 일 전 +1

    잘 배워갑니다 한번해봐야겠네요

  • 티나
    티나 5 일 전 +1

    선생님
    엿기름은 250그램 다 넣으셨나요?

  • 동강
    동강 5 일 전 +1

    듣도보도 못한 보리막장.. 꼭 만들어보고 싶어요! 벌써 양파껍질 말리고 있어요. 오늘 아침에도 시금치 한단 사온거로 시금치된장국에다 시금치를 된장과 함께 나물로 무쳤어요. 이런거 너무 좋아하는데 보리막장 꼭 해보고 싶은데 몆가지 난관에 봉착...
    1. 압력솥이 37년전에 혼수로 해온건데 오래 써서 그런지 고무가 늘어난거 같아요. 스팀이 새던데.. 10인용 압력 전기 밥솥에 하면 넘치겠지요?
    2. 무말랭이 말려놓은거는 다해서 딸네 주고와서 없는데... 그냥 무 넣고 육수내도 될까요? 아님 또 무를 말려야 하나요? 생무를 쓰면 한개 다 넣을까요?
    3. 여기는. 표고버섯 가루를 구할수가 없어 자는 표고버섯을 분쇠기에 갈아 쓰는데 입자가 곱지 않던데... 영상의 가루는 곱고요... 그냥 거친 표고버섯 가루 넣어도 될까요? 황태를 갈으셨다니 그것은 저도 사서 갈어야겠어요.

    • 동강
      동강 3 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 네 감사합니다 ~~😊

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      메주 무게를 달아보면
      보통 1kg이상이 나올건데요
      1kg만 하시고 나머지는 남겨 놓으세요
      냉동보관 해놓으면 나중에
      또 사용할일이 있을거예요~

    • 동강
      동강 3 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 네 알겠습니다
      메주 한덩어리로 다른 재료는 레시피대로 준비하면 되는거지요? 메주 한덩어리 불리면 영상만큼 많이 나오나보죠?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      막장을 한번에 많이 하지 마시고요
      메주 1덩어리 정도 하면 될거같아요
      무게를 재어서 1kg만 해보세요
      메주가 1kg로 저의 레시피대로 소금의 양을
      엿기름 끓인 물에 녹인후에 메주를 불려
      블렌더에 억세게 갈면 되세요~♥

    • 동강
      동강 3 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 이해는 되는데 일이 장난이 아니군요. 메주는 딱 한번 봤는데 만약 또 있다면 꼭 해보겠습니다
      소금은 얼마나 녹이나요? 메주는 몆덩어리 살까요?

  • 이정옥
    이정옥 5 일 전 +1

    보리 막장 맛있겠네요
    저도 도전 해 봐야겠어요
    고추가루는 고운건가요?
    양파 껍질 말린게 업는데
    양파를 대신 넣어두 될까요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      이정옥님 진심으로 고맙고 감사합니다
      추운하루 따뜻하게 보내세요~♥

    • 이정옥
      이정옥 3 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 네 답 주셔서 너무 감사 합니다 꼭 담아 볼게요
      바쁘신데 답 주셔서 넘감사 합니다 좋와요 구독은 필수 입니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +1

      이정옥님 안녕하세요
      고춧가루는 일반고춧가루로 하면 되고요
      양파껍질이 없으면 양파를 넣고 하셔도 되세요
      지금 담궈서 여름에 드시면 되세요
      날씨가 갑자기 추워지는데 ㄷ
      따뜻하게 주무세요~♥

  • 고유리
    고유리 3 일 전 +1

    따라서 만들어습니다~ 막장이 지금먹기에는 짠데, 나중에 보리 삭혀지고나면 간이 맞아질거 같은데,
    지금 짠게 나은지 간이 딱 맞는게 나은지요?
    숙성은 3-4개월에서 1년이상 하려고 생각중 입니다.

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      안녕하세요
      막장은 보리죽이 간이 안되어있기에
      짜다 싶어야 되고요
      지금 간이 맞으면 싱거워서 변질이 될수있습니다
      늦은 봄까지 밖에서 숙성시켜 여름부터는 냉장보관하면서 드시면 되세요~♥

  • 순이 박
    순이 박 3 일 전 +1

    메줏가루대신 집된장으로 해도 되나용? 감사합니다ㆍ

  • Heykyung choi
    Heykyung choi 5 일 전 +2

    보리막장 도전해보고 싶어요~~ 메주는 인터넷으로 그매가능할까요?~~

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      반갑습니다
      메주는 국산으로 하시는게 좋습니다
      늘 건강한 나날 되세요~♥

  • 이쁜팅커
    이쁜팅커 5 일 전 +2

    이거 맹글어놓은지4년됐는데 건들지도 않았네요.생개난김에..꺼내놔야겠어요.이걸쌈장하믄되는데굳이 된장떠다가 고추장섞어 만들었네요.매번알려주셔 감사해요.추운날씨에 감기조심하세요^^
    정말 맛있겠네요.
    이제라도황태가루를 섞어도 될까요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      이쁜팅커님 안녕하세요
      막장을 만들어 놓으시고 왜 수고를 하세요^^
      막장은 쌈장으로 그만이잖아요~
      날씨가 추워요
      감기조심하시고 따뜻하게 주무세요~♥

  • 정경인
    정경인 4 일 전 +1

    정말 잘봤어요 감사해요 시작해볼까합니다

  • 박정애
    박정애 4 일 전 +1

    영상 넘. 잘보앗 읍니다.
    나도 따라쟁이 해 보겠읍니다.
    감사 합니다,,♡,,

  • 윤정조
    윤정조 일 전 +1

    선생님 도와주세요
    지금 보리막장 만들었는데 엿기름을 조금 많이넣어서 그런지 질게 됐어요 어떡하죠?? 황태가루만 없어서 안넣고 다른건 다 넣었거든요ㅠㅠ

    • 윤정조
      윤정조 일 전 +1

      아이고 빠른답변 감사합니다♡♡♡♡♡

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  일 전

      반갑습니다
      묽으면 메주가루를 더 넣으셔되세요
      다만 소금 간은 입맛에 맞게 맞추시면 되세요

    • 윤정조
      윤정조 일 전 +1

      찹쌀고추장도 같이 만들꺼라 고운메주가루도 같이 구입했는데 찹쌀고추장에는 메주가루가 600그람만 필요하니까 나머지 400그람을 보리막장에 넣어도 되나요??

  • 민순이
    민순이 4 일 전 +1

    감사히 잘고있읍니다
    보리고추장하실때도
    지금도 무슨 보리하신건지요
    보리고추장보고 저는 겉보리 했더니 안뜨고 망했어요 😭

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전 +1

      안녕하세요
      저는 일반 보리쌀로 사용했습니다
      네이버에 일반 보리쌀 검색해서
      국산 무농약인 것으로 구매해서 먹고있습니다~♥

  • 박서진
    박서진 5 일 전 +2

    소금은 레시피와 말씀이 다른데
    소금양을좀 정확히 알려 주시면
    감사하겠습니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      박서진님 반갑습니다
      소금은 300그람으로 준비를 했는데
      사용한게 250그람입니다
      250그람으로 하시면 되세요
      찾아 주셔서 감사합니다~♥

  • 야호
    야호 4 일 전 +2

    간장은 잘사용 하지않는것 같아요주로 어떻게 쓸까요 알려주심 감사 하겟읍니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      시청해 주셔서 감사합니다 😊
      집간장은 국을 끓일때나
      나물 무침할때 주로 사용합니다^^

  • 박금화
    박금화 3 일 전 +1

    맛있는보리막장만드는거알려주셔서너무너무감사해요건강하세요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      박금화님 방문과 댓글 감사합니다.
      도움이 되었다니 다행입니다
      새해 복 많이 받으세요^^

  • 박필웅
    박필웅 2 일 전 +1

    고맙습니다ㆍ~♡
    마이 배웁니다ㆍ

  • Huijeong KIM
    Huijeong KIM 2 일 전 +1

    안녕하세요! 막장을 만들어보려고하는데 혹시 다하면 얼마정도 나올까요? 무게로 알려주시면 감사합니다아 지인들께 선물로 돌릴까 해요 ㅎㅎ

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  2 일 전

      그렇군요
      찾아 주셔서 감사합니다~♥

    • Huijeong KIM
      Huijeong KIM 2 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 넵! 요리는 많이 해봤어도 장담그는건 처음인데 떨리네요 ㅎ0ㅎ 좋은 레시피 주셔서 감사합니다!

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  2 일 전

      안녕하세요
      무게로는 잘 모르겠고요
      6~7리터가 될거 같습니다
      방문과 댓글 고맙습니다.

  • 김미경
    김미경 2 일 전 +1

    메주대신 메주가루를 사서해도 될까요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  2 일 전

      김미경님 메주가루는 곱게 갈아져서
      맞장으로 사용하기에는 곱습니다
      억세게 갈아야 막장에 더 적합하답니다
      찾아 주셔서 감사합니다^^

  • Hwang Anna
    Hwang Anna 5 일 전 +1

    안녕하세요~
    제가 너무 좋아하는 분입니다.
    여긴 날씨가 더운나라인데 냉장고에 숙성시키면 안되나요?

    • Hwang Anna
      Hwang Anna 3 일 전

      한국은 날씨가 추운데 늘 감기조심 하세요~

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      반갑습니다
      지금 담궈서 한여름에 쌈장으로 드실수있습니다~♥

    • Hwang Anna
      Hwang Anna 4 일 전 +1

      얼마나 숙성시키고 먹을수 있나요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전 +1

      안녕하세요
      올해 담근 막장은 냉장 보관하기쉽게 담궜습니다
      막장 담궈서 바로 냉장고에 두어도 괜찮습니다
      엿기름 물을 진하게 사용해서
      보리밥이 잘 삭혀질겁니다
      이곳은 강추위가 심한데
      많이 더운 나라에 계시는군요
      늘 건강하세요~♥

  • 구름맘
    구름맘 5 일 전 +1

    일이있어서 대구남동생네가서
    한일주일정도있다가온다고 영상을
    제대로못봤네요 (죄송) 막장 정말맛있겠어요 손도많이가구요
    손만안아프시면 만들어서 파셔도될것같아요 모든쌈이나
    된찌끓여먹음 맛이끝내줄것같습니다
    잘배움하였습니다 역쉬👍셔요
    배워서 만들어먹은음식들 하나같이
    다맛있었거든요 동치미는 아직도먹고
    있구요 오늘아침 많이춥네요
    감기조심하셔요♥️

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전 +1

      구름맘님 반갑습니다
      대구 동생네로 가셨군요
      오늘 아침에 많이 춥다고했는데
      밖에 나가실때 옷 단디입고 나가세요
      늘 부족한데 좋게 봐주셔서 고맙습니다~
      손 안아프면 만들어서 팔았으면 좋겠다는 분들이 많았어요
      그게 쉽지가 않을거 같아요
      오늘 무지 추우니까 따뜻하게 보내세요~♥

  • 정남옥
    정남옥 4 일 전 +1

    보리막장하고십도 고추시갈루 포고가루 황테가루 가없네요 혹시 구할수있어요

    • 정남옥
      정남옥 4 일 전 +1

      그래요 감사합니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      아 그러면 인터넷에 고추씨 검색하면 구매하실수있습니다
      표고버섯도 있고요
      황태를 구매해서
      모두 믹서기로 갈면 되세요~♥

    • 정남옥
      정남옥 4 일 전 +1

      여긴 충주인되요 방앗간이없네요 ㅜㅠ 못해먹겠어요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  4 일 전

      방앗간에 가면 고추씨 팔아요
      말린 표고버섯과 황태까지
      모두 믹서기에 갈면 되세요

  • 티나
    티나 5 일 전 +1

    표고가루.황태가루가 들어가네요
    작년에 담근거 냉장고에 넣어놓고
    월욜 담글텐데 레시피가 변경되었어요
    작년레시피나 요번꺼 어덯게 담궈야하나
    고민중입니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      티나님 고맙고 감사합니다
      부족한게 좋게 봐주셔서 감동입니다~♥

    • 티나
      티나 5 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리
      ㅎㅎㅎ
      작년 막장두 넘 맛나게 먹고있어요
      레시피 감사합니다
      눈에 익도록 계속 보고또보고 있어요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      티나님 반갑습니다
      천일염소금 25g이라고 말씀 해주셔서
      수정했습니다
      알려 주셔서 고맙고요
      당귀를 좋아하시면 지난해 막장을 하셔도
      좋고요
      마음이 내키시는대로 하시면 될거 같습니다~♥

  • 경덕 정
    경덕 정 4 일 전 +1

    아주좋은것같습니다

  • 이점순
    이점순 일 전 +1

    보리밥삭으면 물이생기지안을까요

    • 이점순
      이점순 23 시간 전 +1

      좋은정보 감사합니다 ~^^

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  일 전

      이정순님 반갑습니다
      보리밥이 삭는다고 물이 생기지는 않습니다
      묽지않게 농도를 맞춰주면 괜찮습니다~♥

  • 강물
    강물 일 전 +1

    감사합니자
    뚜껑열고 햇빛보지 않아도 되나요?

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  일 전

      반갑습니다
      지금 담궈서 늦은 봄까지 숙성 시켜서
      먹는건데요
      뚜껑열고 숙성 해주면 좋겠지만
      바쁘신 분들은 그또한 힘들기에
      여름에는 냉장고에 보관하면서
      먹는 막장입니다
      밖에 보관하려면 더 짜야해요~♥

  • 이명숙
    이명숙 4 일 전 +1

    감사합니다

  • 홍정례
    홍정례 4 일 전 +1

    판매하나요 구입하고싶네요

  • sun샤인
    sun샤인 3 일 전 +1

    맛나겠다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      그리 어려운게 아니니 담궈서 드셔보세요~♥

    • sun샤인
      sun샤인 3 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 ㅎㅎ 답글속도가 대박이네요. 저는 통령할미 고추장을 해서 혼자 밥 비벼먹 고 있어요.식구들은 시중고추장먹고요. 막장까지는 엄두가 안나서 ㅋㅋ

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  3 일 전

      샤인님 반갑습니다
      된장 보다 맛있고 담그기도 좋습니다
      찾아 주셔서 감사합니다~♥

  • 유남엽
    유남엽 4 일 전 +1

    손이 많이 가네요 맛있겠네요

  • hestia7477
    hestia7477 5 일 전 +1

    영어 자막 오류가 심합니다. 혹시 외국인 구독자를 위해 만드신거라면 영어자막 다시 하셔야할거같습니다

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      안녕하세요^^
      자동번역을 사용했는데
      말씀해 주셔서 감사합니다.
      게시 취소를 해놓았습니다
      찾아주셔서 진심으로 감사합니다
      여유있는 하루 보내세요^^

  • 유숙영
    유숙영 3 일 전 +1

    레시피를 정화하게 적어주세요

  • YH Kim
    YH Kim 4 일 전 +1

    최곱니다.

  • 라희
    라희 4 일 전 +1

    krplus.net/bidio/fJWBqZ6hkXnTdnY

    유튜브 ㅡ 무궁화꽃은지지않았다 ㅡ
    가슴이 찡했습니다

  • 박재란
    박재란 2 일 전 +1

    보리는어디서사나요?

  • Elriesel Elriel
    Elriesel Elriel 2 일 전 +2

    [하나님]께서는 모든 사람이 구원을 받고 진리를 아는 데 이르기를 원하시느니라. 한 [하나님]이 계시고 [하나님]과 사람들 사이에 한 중재자가 계시니 곧 사람이신 그리스도 예수님이시라. (디모데전서 2:4~5)
    - 예수님 믿고 구원받으세요.

  • 정성해
    정성해 5 일 전 +2

    막장 판매 하세요

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전 +1

      시부모님 두분 모두 치매를 앓고 계셔서
      그럴만한 상황이 못된답니다
      따뜻한 저녁시간 보내세요~♥

    • 정성해
      정성해 5 일 전 +1

      @집밥 종갓집 며느리 그냥 선생님 담궈서 키로 에 얼마식했어 판매 하시며 좋겟습니다ㅡㅎ

    • 집밥 종갓집 며느리
      집밥 종갓집 며느리  5 일 전

      정성혜님 반갑습니다
      판매는 하지 않습니다
      찾아 주셔서 감사합니다~♥

  • Cal Wizzarak
    Cal Wizzarak 8 시간 전

    👕👕🎱🎼🎼🥁🥁🧘‍♀‍🚀‍🚀🎗🎗🎗🎗🥫🥫🌞🌞🌤🌤☣☣ *하나님은 우리에게 영생을 주시기 위해 죽으시고 부활하신 그의 아들 예수 그리스도를 보내심으로 우리에 대한 자신의 사랑을 확증하셨습니다.*

    *네가 만일 네 입으로 예수를 주로 시인하고 또 하나님께서 그를 죽은 자 가운데서 살리신 것을 네 마음에 믿으면 *그가 값없이 영생을 선물로 주실 것이라* *또 네 몸을 고치겠다고 약속하셨느니라* *(하늘을 우러러 하나님께 구하라)*