[어남선생 레시피] 가격도 착한 국민생선 고등어♥ 쉽고 맛있게 성공하는 평생 레시피 [평생고등어조림] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240223 방송

류수영님 우연히 방송을보게됫는데요 요리하시는사람중의 최고이십니다. 때로는 드라마같이 때로는영화같이 방송진행을 맛깔스럽게 말솜씨도조으시고 인물도조으시고 성격도 사슴처럼 맑으신분같다고느꼇습니다 바쁜현대인에게. 시간이길은. 영상은안보게되는데 적절하게시간도 좋고 유익한프로그램같으세요 사모님도너무아름다우세요 두분 앞으로도 행복한꽃길만걸으시고 방송도 승승장구되셔요 감사드립니다 건강기원드립니다 ❤🙏

고등어조림 레시피 정말 평생써먹을듯요~너무맛있어요😊 감사합니다

집에 있는 재료로 집의 평범한 가스렌지로 환상적인 맛이 납니다! 어려워 하던 요리인데 믿고 따라했더니 가족들이랑 한냄비 클리어 했어요 ㅎ 감사해요!❤

■ 첨언
1.
물양조절 어려우시면
어남선생님 레시피에서 간장양 줄이고 설탕1 정도 빼고 물양은 무를 두겹깔아서 무만 잠길정도로 해보세요.
2.
무에 따라서도 단맛은 다를 수 있으며,
부위에 따라서도 다름 (아래부터 위로갈수록 매운맛>단맛 순)
그러니 특히 예민한 입맛의 분들은 윗부분을 가지고 무조림을 했을경우, 설탕양을 조절할 필요가 있음.
3.
나는 너무 귀찮고 불조절 모르겠고 물조절도 어려워요 하시면
전기밥솥 만능찜모드로 다 때려넣고 40분? 정도 하셔도 됩니다.
4.
레시피는 다 자기마다 본인 입맛이란게 있기 때문에 하시면서 제일 입맛에 맞는 맛을 따라가주시면 좋아요.
전 개인적으로 어남선생님꺼 좋아하긴 하는데 너무 길들여진 입맛은 바꾸기가 어려워서 그냥 입맛대로 하는것도 있습니다.
보통은 레시피대로 했을 때 짜다고 느낄때가 많아서 간장같은건 살짝 줄여서 넣는 편이에요
(같이 먹는 사람은 싱겁게 먹는편이라 더 줄이기도 함..)
■ 개인적인 레시피 (1)
- 맵단짠 자극적인맛 버전
고추장3 고춧가루3 간장1 설탕2 물엿1 미림3 참기름1 생강청1 마늘다짐2 후추톡톡 + 청양고추다짐2~3
(무는 보통 구매 후 중앙~하단만 넣고 상단은 남은걸로 무생채)
1. 바닥이 평평한 웍에 청양고추나 파 썬거 살짝 듬성듬성 뿌리고, 그 위로 무(2겹), 그 위로 양파채 깔고, 양념을 고르게 발라준 고등어를 하나씩 올리고,
2. 이 준비가 끝났을 때 쌀 씻고 쌀뜨물을 고등어가 다을락말락 양파까지 잠기는정도 (쌀뜨물:물 = 1:1정도?)
3. 강불조리, 한소끔 끓고 중불, 10~15분 쯤 숟가락 살포시 넣거나 웍자체를 흔들흔들 (무가 처음에 바닥에 착 달라붙은채로 계속 끓이고조리면 물양 부족시 바닥무가 타요)
4. 총 조리시간 40분~1시간 본인 편한대로 조절해서 마치면 됩니다.
■ 개인적인 레시피 (2)
- 건강하고 깔끔한 맛 버전
- 입맛까다로운 분들 식사용
된장1 고춧가루3 간장1 설탕1 물엿~후추톡톡 동일, 청양고추X (필요시 넣음), 고등어머리, 묵은지깨끗이씻은것 적당량+김치국물 조금.
무는 부위 상관없으나 가급적 중앙 부분 사용
육수는 디포리/다시마 우린것 사용
1. 깨끗이 씻은 고등어 우유에 재워두기 (오래 조려도 부드럽고 좋아요)
2. 고등어 간단히 헹궈서 양념장 고루고루 바르기
3. 묵은지 씻은것을 펼쳐서 머리부터 양념장바른 고등어 돌돌말아 준비
4. 조리순서는 1번레시피와 동일
5. 접시 중간에 김치말린채로 고등어 올리고, 그 주변으로 무 조린것 살포시 하나씩 돌림 (머리는 빼고요~~~~)
6. 쪽파 채썰어 토핑, 중앙에 홍고추/청고추로 토핑

저도 성공했습니다 진짜ㅜ맛있네요 ❤❤ 믿고 먹는 류수영님 레시피 너무 좋아요 👍🏻

죽이네요~저가 요리를 잘하는 사람은아닌데 레시피데로 했더니 가족들이 완전좋아해요

이 레시피로 두부조림해서 먹었는데 진짜 맛있었어요! 모든 조림요리에 잘 어울리는 레시피 같아요ㅎㅎ

실제 봤는데 정말 예의바르고 진실됨이 느껴지는 분이었습니다 오래전부터 팬이었어요♡

류수영 님의 레시피는 너무 쉽고 너무 따라하기 쉬워서 짱이예요 ❤❤❤ 무엇 보다도 맛이 있고요 ㅎㅎㅎ

요리천재 류수영님❤

해보려구 사왔어요

엄마가 이 영상 보고 고등어조림하셨는데 너무 맛있었어요❤ 좋은 레시피 감사합니다

류수영님 정말 잘 하십니다

오늘도 고등어 조림 해서 먹었어요 이전에 있는 어느 레시피에 비교하면 가장 짱 맛이 있어요❤❤❤

고등어사서 냉동고에 넣은지 2달만에 이 레시피보고 했는데 너무 맛있어서 놀랬어요..❤ 양념이랑 무 조화가
미쳤어요👍❤️싱싱한고등어로하면 진짜 환상적이겠네요 😊

볼때마다 느끼지만 이연복쉐프님 정말 겸손하시네요 ❤

고등어 빼고 무조림햇어요.금태솥밥 과 함께 먹엇는데,남편이 무조림 엄지척 올렸습니당ㅋ밥을 순삭 해치워버리네요 😊 54321레시피 완벽암기햇어욘🎉

❤❤❤😍😍😍😍

와 이거 미쳤어요... 진짜 맛있어요

식초 사과식초 가능해요?

저 지금 하려고 영상학습중입니다
성공해서 댓글 또 달게요

굴소스없는데 있어야되나요

된장은 시중에파는 바지락된장 도 괞찮나요?

실패 한적이 없습니다 진짜 다 따라해보세요ㅋㅋ

근데 간장,된장은 브랜드마다 맛차이가 나요 ㅠ

양념이 코다리찜에도 가능할까요

여기에서 간장은 진간장인가요 국간장인가요????😮😮😮

물 1리터 넣고 했는데 완전 한강인데 영상에서는 안그러네여ㅜㅜ물 1리터보다 적게 넣으셔야될거같아요

맛술대신 미림 넣어도 되나요? 자막에 X림이 미림인건가 혼돈이 옵니다 😂

왜 꿀잼픽에서 추성훈 한우 먹방 왜 없어졌어요?

레시피대로 했는데 너무 달아요. 설탕 양을 줄여야 할까요?

일본 오염수 방류후 고등어 끊었는데
노르웨이산으로 해봐야겠어요ᆢ노르웨이산은 아직 괜찮겄쥬?

물1리터넣어서 망함ㅠ

와이프한테 가스라이팅 당해서 이제 요리하게 되었습니다. 아이들이 아빠음식 먹고 자라야 정신건강에 좋다나 어쩐다나. 남자들의 적은 최수종인 시절은 끝났네요

참 리액션 작위적이야.