삼겹살 바베큐 기초부터 시작하세요. / 통삼겹 바베큐
소스 코드
- 게시일 2022. 02. 13.
- #바베큐 #통삼겹살 #그릴
안녕하세요^^
바베큐 영상을 제작하면서 여러가지 상황들 속에서 쌓였던 노하우가 있어서 영상을 제작하게 되었습니다.
일단 저는 이러한 방법들이 너무 좋았고 쓸만하여 네가지 상황들에 관하여 만들어 봤습니다.
통삼겹살 가장 맛있는 부위와 기초부터 시작한 여러 바베큐를 응용하는 방법들 까지 제작하였습니다.
앞으로도 이러한 컨텐츠들을 만들 생각이며, 특히 저뿐만 아니라 여러 공증된 자료들을 토대로 영상을 제작하겠습니다.
오늘도 시청해 주시고, 앞으로도 저희 채널 많은관심 부탁드립니다.
구독은 제게 큰힘이 됩니다.
감사합니다.
통삼겹 뿐만 아니라 고기 가격이 많이 올라 (영상에 쓰인 통삼겹은 179000원)어려움이 많지만 그래도 최선을 다한 모습 언제나 보여드리도록 노력하겠습니다. - 노하우/스타일
땅콩버터랑 아몬드로 입힌 삼겹살 너무 너무 맛있겠어요
삼겹 중간에 마늘넣은거 아이디어 지리네요
영상굿~👍
부족한영상 호응해 주셔서 감사합니다 ㅎ
감사감사 지대로 배워네요
그렇게 말씀해 주시니 제가 더 감사합니다.
좋은주말 보내셔요~
가르침에 감사드림~^^
굿럭 👍
2번째 방법 완전 맛있어 보여요~ 저도 해봐야겠습니다.^^
아-- 그거 조금 더 오버쿡 해주셔도 됩니다.
통삼겹살이 아닌 썰은 삼겹살 바베큐는 적당히 익은건 질길 수 있어요.
2번째 너무 먹고 싶습니다 잘 배워갑니다
아닙니다.
제가 너무 감사합니다.
쿡톡님
바베큐의 왕
바베큐의 진심
바베큐의 전도사
오 근접촬영술 ㅋ 멋져요
알람시계 빵터짐 ㅋ
역시 대단하신뜻
극찬을~^^
감사합니다.
열심히 하겠습니다.
요세 고기값이 장난없습니다. 😭
겨울막판 감기조심요~!!!!
어마어마하네요! 저도 한번 해보겠습니다!
넵~ 부족한영상 봐주셔서 감사합니다. 👀
세상에... 이젠 멘트도 옴청 잘치시내요ㅋㅋㅋ
생활의달인 6시내고향 보는것같아욬ㅋㅋㅋ
멘트가요? 그렇군요 !!
감사합니다 😊
perfect!!
오우~~ 2번째 바늘끼운 통삼겹은 진짜 후덜덜하네요 도전합니다!
진작부터 했던건데 갑자기 생각났어요 ㅎ
바늘 ㄷㄷㄷ
아 맛있겠다...
맛있죠.. ㅎㅎ
통삼겹살은 진리죠~^^
오늘 제대로 배우고 갑니다.!!!
근데 뭔가 컨셉을 바꾸신것 같은데 더 집중하게 되는것 같아요~^^
그래요? 😄
간단하면서 멋진 방법이네요.....
칼집 낸거는 에어프라이어로도 왠지 가능할 듯한....도전 의욕이 올라갑니다....
야외 그릴 상황이 안되므로, 에어프아이어 후 훈연작업 해보고자 합니다////
땅콩버터라....신선하네요^^
감사합니다 ㅎㅎ
삼겹살 저렇게 자를 때 삼겹살 옆에다가 나무젖가락같은걸로 대고 자르면 일정한 깊이로 자를 수 있어요~
아~;;; 그생각을 못했네요~아쉽네~^^
감사합니다. 😃
급 바베큐 땡김 ;;
ㅎㅎ 감사합니다
👍
👍 👍 👍 👍 👍
저도 그릴에 삼겹살넣고 1시간반 ㅡ 2시간하는 통삼겹 즐겨 먹는데,
버터와 통마늘 한수 배우고 갑니다
아닙니다.
고수분들 많은데 제가 기교를 부린것 같아요..
댓글 넘 감사합니다.
보는 내내 즐겁네요 ㅎㅎㅎㅎ 한번 해 봐야겠어요
말씀만으로도 감사하네요 ㅎ
저녁으로 삼겹살 먹었는데 왜 또 삼겹살이 당기는건지ㅋㅋㅋ 마성의 영상입니다......
아~ㅎㅎ 저는 아침에도 삼겹살을 .. ㅎㅎ
인스타에서 쿠미님 드시는것 보면 더 먹고싶어요 ㅎ
와! 바베큐교수님
기초부터 짱짱하게~~
다음강의가 기대됩니다
심드렁하게
"한번먹어볼게요"는 사실 좀 얄미운멘트예요~~ㅎ
먹고싶잖아용
아~넵 얄밉 ㅋㄷㅋㄷ
👍👍👍👍👍👍👍
👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
혹시 칼 어디 브랜드 사용중이신가요? 독특하게 생겼네용
여기 채널보고 바베큐 처음 구워봤는데 성공했어요 최고!!!
혹시 땅콩버터 바르는건 생고기에 안하고 15분 정도 굽고 하는 이유가 있는건가요?
앗싸-- ㅎㅎ
축하드립니다.
감사하구요~^^
아- 땅콩버터는 너무 오래 훈연하면 마르고 딱딱해지고, 맛없어서요 😅
새로운 눈을 떠주게 해 주셔서 감사합니다. 불닭 소스 + 마요 + 케찹의 비율을 알 수 있을까요? 딸이 해 달라는데 한 번에 성공하고 싶은 마음에.
새로운눈... 별말씀을요..;;;
너무 감사합니다.
음.. 밥수저로 불닭1+마요2+케첩2 넣었습니당~^^
숯 가격이 너무 비싼데 장작으로 하는 거 잘 보고 갑니다~
고기에 땅콩버터는 상상도 못 해서 맛이 짐작이 안 가네요~
아.. 사실 저도 인스타 해외영상보고 따라한겁니다- 😃 😓 💧
풍미? 그게 더한것 같아요.
더 좋은건 시즈닝이 잘달라 붙어 있어요~^^
댓글 감사합니다.
혹시 2번 마늘을 언제쯤 끼우는지 알수 있을까요?
안녕하세요 늘 좋은 영상 감사하며 잘 시청하고있습니다. 한가지 궁금한건 첫번째 방법을 이용한 후 호일링하여 심부온도를 90도 이상으로 올려서 익혀줘도 괜찮을지 여쭤보고싶습니다. 쿡톡님 다른 영상에서 비슷한 방법으로 부드럽게 드시는걸 봤는데 그것보단 좀 덜 부드럽게 하고싶어서 여쭤봅니다
안녕하세요. 질문 감사합니다.
호일링한후 90넘으면 고기가 찢어집니다. 마치 풀드포크처럼요..
68도에 호일에 싸고 82-85도 사이에 쿠킹을 마치시면 적당한 텐션의 식감을 느끼실수 있습니다. ㅎㅎ
@@hudoong-food 답글감사합니다 ^^* 많은 인원의 아이들에게 보통방법으로 통삼겹 훈연을 해주니 생각보다 육질이 단단? 한거같아 좀 부드럽게 해주고싶었습니다
전문가십니다
👍 고수들 앞에서 기교부린것 같아 민망합니다. ㅎㅎ
댓글 넘 감사합니다.
영상에서는 고기를 레시피당 1덩이씩 올리셨는데 양이 더 많아도 상관없겠지요?
한덩이씩 요리할 시간이 없어서요....ㅎ
앗... 조금~아주 조금은 상관 있습니다.
고기가 많아지면.. 음 온도가 잘 안오르는 현상이 있긴 한데요..
온도만 유지 된다면 시간은 크게 영향받지 않습니다.
댓글 주셔서 너무 감사합니다. ㅎㅎ
@@hudoong-food 함 해볼게요.. ㅎ 감사합니다
땅콩버터+아몬드 가루 해보려다가 아몬드를 안 챙겨왔네요ㅠㅠ 땅콩버터만 해도 될까요? 아니면 과자 같은건 타버릴꺼라 쓰기 어려울까요?
그럼요~^^
아몬드 안하셔도 되요~
그냥 식감때문에 한거예요~~
땅콩버터 바르시면 풍미가 좋으실 겁니다.
해외 유튜버들 보면 고기 표면에 땅콩버터를 많이들 바르더라고요~^^
두번째 고기에서 마늘은 중간에 넣어주는건가요?
예- 맞아요
한 20분 전에 넣어줬어요.
처음부터 넣으면 마늘이 죽처럼 다 으깨지더라고요..
안녕하세여! 뚜껑이없는데 호일로 뚜껑을 만들어도 괜찮을까요??
가능하긴 한데 신박한 아이디어가 필요할것 같아요 ㅎ
웨버 가스그릴 가지고 있는데 그걸로도 저 온도에 고기를 해도 되나요
가스그릴은 열효율이 뛰어나고 일정해서 더 좋습니다.
@@hudoong-food 그럼 똑같이180도로 맞춰서 하면은 되나요
@@user-pp7ik9kv5o 아뇨~150도로 1시간만 해주세요~
혹여나 덜익었다면 좀만더 해주세요~
답이 아닌 평균값을 믿으셔야 합니다. ㅎ
마늘은 언제 끼는거에요?
끝내기 20분전에요 ㅎ
삼겹살 껍질부분이 딱딱해서 아예 먹을수가 없는 경우는 왜 그런건가요?
저온에서 계속 구운 껍질은 수분이 완전히 빼앗겨서 못먹을 지경까지 갑니다.
그래서 돼지고기 심부온도가 65도 이상이 됐을때 저온(120~130도)에서 --> 고온(210~230도)으로 확올려서 굽게되면 껍질이 부풀어 오르면서 바삭~하게 됩니다.
저온에서 조리를 끝낸 껍질은못먹어요.. 😭 😢 😥
@@hudoong-food
아 확실히 처음해본다고 온도를 낮게 유지했었어요
답변 감사합니다.
@@hudoong-food 에전에 오겹살을 가지고 저온에서 했는데 껍질이 넘 딱딱 해서 와이프한테 욕 먹었는데. 아 그런 이유가 있군요. 그럼 돼지고기 껍질이 있는것들은 고온에서 빨리 구워야 하는 거군요.
껍질이 있는 오겹살 바삭하게 굽는 새로운 방법(쉬운?)을 알았는데.. 제가 이번주에 당장 영상찍어 올리겠습니다.
7:05 쓰시는 칼 브랜드하고 제품명좀 알 수 있을까요?
쿠팡을 추천 합니다!
기셀 정육칼 22cm
link.coupang.com/re/NONPROFITSDP?lptag=CFM52782143&pageKey=4829727774&itemId=6230145164&vendorItemId=73525971849
오늘 쓴 돼지고기가 179,000원입니까?
어떻게 아셨죠? ㅎㄷㄷ