텍사스는 사람보다 소가 많다며??

영상녹음에 문제가 생겨서 재업로드 했습니다 아 오겹살 땡긴다...

형..항상 영상잘보고 한국에 있는 가게면 한번씩 가서 감동받구있어..
항상 화이팅!

이 형의 압도적인 경험, 정보
이걸 커버하는 입담과 압축력..
형 구독자 2천명 언저리 때부터 봤지만
매 영상마다 혀를 내두를 퀄리티야…

한국에서 텍사스 바베큐를 두번 맛본적이 있었는데 한번은 이태원에 있는 바베큐집이었고 다음은 로우앤슬로우였습니다
시간이 녹아들어갔다는 표현이 저 맛에 가장 적절할거같아요 인생에 잘 새겨들어간 느낌일 정도입니다...

4분이 훅 지나갈 정도로 영상의 흡입력이 너무 좋은거 같아요!!

진짜 어제 없어져서 계속 기다렸음

내가 이런 영상을 좋아하는지 몰랐는데 점점빠져든다...

형 10만 축하해!!!!

사회쌤의 설명력 + 역사쌤의 스토리텔링 + 유튜브 = 개꿀잼

텍사스와 아이들 정도로 구분하면 안돼는 것도 있는것이 각 지방 4 대 바베큐 마다 특색 차이가 참 심합니다.
*텍사스는 소 양지 (브리스켓) 에 소금 후추 로만 하는것이 주류인것 이 맞습니다. 순수하기 때문에 훈연목의 사용도 다양합니다! 밑간만 돼있기에 훈연이 다르면 고기맛도 다르기 때문이죠. 하지만 특색이 강한 나무를 주 훈연목으로 쓰는 경우는 거의 없습니다. 8-12 시간 노출돼면 그 특색이 너무 강해 고기맛을 덮기 때문이죠. 위에 8시간이 나올때 24시간 까지라는 게 나오는데 양지는 그렇게 오래 훈연하기에는 사이즈가 너무 작습니다. 아마 캐롤나이나 스타일에서 나온 시간일듯 해요.
*캐롤라이나는 두개로 나누셨는데, 둘다 묶어서 캐롤라이나는 통돼지 + 참나무 저온 으로 일축 가능하며 중노동의 수준으로는 텍사스보다 힘듭니다(통돼지를 오랜시간 균일히 익히는 작업은 한 부위를 조리하는것보다 고됩니다). 오랫동안 나무재/숯으로만 조리하기에 향이 강한 과수목(사과/ 체리 등) 연기를 배제하여 순 참나무로만 12+ 시간 이상 조리하는것 관건입니다. 노스/사우스는 머스터드 소스 유(사우스)무(노스 - 간결히 칠리플레이크+소금+사과식초)에 따라 빼고는 그리 나뉘는 것은 없습니다. 사우스가 통돼지를 뒤로 하고 어깨 부위 쓰는경우 가 있죠.
*나머지 둘은 테네시(멤피스)와 캔자스/세인트 루이스 입니다. 이 둘은 스페어 립이라고 불리는 앞쪽 긴 갈비를 취급하지요. 아웃백이나 펜션 에서 접하는 등갈비는 엉덩이쪽 갈빗대로, 좀더 짧고 살코기가 많이 붙어 있지요. 둘의 차이점은 멤피스 스타일은 가루시즈닝(드라이), 캔자스 스타일은 달달한 소스가 듬뿍 발려있는 형태입니다. 갈비가 통돼지나 통 소 양지 보다 훨씬 조리 시간이 빠르기에 다양한 나무로 훈연향을 하여도 되었고, 멤피스 스타일은 비교적 덜 직관적인 시즈닝 위주의 요리를 하여 갈비 본연의 맛과 연기 향을 살리고, 북부지방 캔자스 스타일은 소스가 왕이기 때문에 소스에 집중하는 경향이 있습니다. 실제로 최고의 바베큐 소스로 명성이 자자한 Sweet Baby Ray's 도 캔자스 인접 북부 시카고 출신입니다.
*이 처럼 미국내 바베큐 4대 천왕은 존재합니다! 제 의견으로는 장인정신+중노동+순수함이 녹아든 텍사스와 캐롤라이나는 상현, 갈비 양대산맥 캔자스와 멤피스는 하현에 두고 싶네요.

밥먹을때 최고영상이라고 생각합니다.
한국인들이 좋아하는 속도로 말하기도하고
정보 지식등 정말로 맛있는 한입이네요!

어제 업로드된거 갑자기 비공개 돼서 무슨 일인가 의아했는데 다시 올라왔네요. 제가 제일 좋아하는 채널

목소리가 듣다보니 중독성 있어요. 역시 요리채널 최고

다시 한번 더 10만 축하드려요ㅛ!!!!

설명도 잘하고 편집도 너무깔끔하다
금방 50만 이상은 가실듯

ㅎㅏ,, 맛생님 영상 올라올때마다 두근두근하면서 클릭하는거 아세요,,??ㅠㅠ 오늘은 바베큐구나.. 이거 보면서 오늘도 또 먹킷리스트만 늘어갑니다..ㅎ

일본 누카즈케에 대해서도 좀 해주세요!!!(겨된장 절임채소 음식)

미국이 고기에 대해서는 진짜 스케일이 다르네요 한번 먹어보고싶다

예전에 요리인류인가 하는 프로에 불의맛에 바베큐 나온거 보구 내 죽기전 텍사스는 꼭 한번 가보는게 소원이 됐음!!!!!

하루 1영상 해주세요 진짜 너무 재미있어요

젤 좋아하는 서양요리,,
브레스킷 바베큐에 닥터페퍼 조합이면
레드넥 감성을 느낄 수 있음

3:00 헐 그 많은 텍사스 바비큐집 중에 테리블랙이 나오다니 반갑네요! 제 최애 바비큐집인데 보통 원탑으로 꼽히지는 않아서 되게 놀랐네요 ㅋㅋㅋ

강원도 원주에 스위트 오크라는 바베큐집 있습니다. 사장님이 미국분이신데 바베큐 정말 맛깔납니다.

10만 축하드려요

와 진짜 미쳤다 와 너무 먹어보고싶다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

힐하우스라는 바베큐 집도 바베큐 뿐만아니라 커피도 내려주시는데 정말 맛있어요♡♡

차돌양지 치마살 이런 양지쪽 고기가 맛이 진합니다. 질긴게 흠이라 우리나라는 얇게 슬라이스로 구워먹거나 국거리로 푹 끓여먹는데... 바비큐로 8시간 푹 익혔으면 이건 뭐 말이 필요없네요!!

구독하겠습니다 너무재밌네요 😄👍

역시 말빨맛집ㅋㅋ
장인이 다루면 된장
내가 다루면 똥ㅋㅋㅋㅋ👍👍
근데 겉부분 바크...내눈엔 캐비어잔뜩발라놓은듯 영롱하다 영롱해
오전 공복에 속쓰리네
앗 맛,생 엉아 10만 추카해🤭

형 10만명 진심으로 축하해 이젠 20만 가즈아!@!@

형 구독자 10만 ㅊㅋㅊㅋ 앞으로도 재미있고 맛있는 한줄 부탁해요

어느새 10만이시네요! 축하합니다

제가 텍사스에 온지 14년이 되는데 정말 처음 먹을때엔 이런고기가 있나 했음. 솔직히 바크 부분은 좀 짜긴한데 정말 충격적으로 육즙이 가득하고 부드러움. 만약 텍사스에 오시면 정말 브리스킷 만큼은 꼭 먹어봐야 함.

바베큐 좋아해서 여러군대 가봤는데 문츠는 약간 한국인입맛에 맞게 요리하시는거같구 충청도에 있는 카우보이그릴이 완전 미국식으로해서 전 카우보이가 더 좋았음. 근데 카우보이그릴같은경우는 호불호가 갈릴수 있음

역시 어메리칸 오늘도 좋은 영상 고마워 😊

이분 영상은 나오자마자 바로 봐야지

1:15 진짜 어떻게 이런 드립을 생각하짘ㅋㅋㅋㅋ

와…. 저 일요일날 생일이라 예약했었는데 마지막에 그 집이 나오는순간 침흘렸어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 왘ㅋ 먹고 올게요

시간이 녹아들어간...저 맛을 느껴보고싶네요!!

2:06 자가훈연시범을 보이는 택사스인

10만명 축하드려요~~ 화성 갈끄니까~~~~~~~~

문츠님이 여기 언급되다니 너무좋다>

다른 대부분의 유튜버들은 여기 존맛임!
근데 나도 너도 알기만하고 먹어보진 못함 ㅋ
(혹은 나는 먹어봤지만 넌 안됨 ㅋㅋ)인데
이 형님은 마지막에 한국에서도
현지 흡사하게 먹을수 있는곳을 알려줘서 참 좋음

소름….. 오늘 오후출근이라 오전에 영화보면서 뿌셔뿌셔 바베큐맛 먹었는데…. 소오오름…..

저도 만들어 봤는데... 처음 해본거라 약간 망쳤지만 처음 소금,후추 뿌릴때 굵은소금, 굵은후추 말고 일반적으로 가루로 되어 있는 제품 사용하세욤... 이것만 지키면 나머지는 시간싸움

텍사스에서 몇 년 살았었는데 바베큐 진짜 맛있어요ㅠ 근데 사실 한국인 입맛에는 좀 느끼하긴 해요ㅎㅎ 텍사스의 자부심이니까 기회가 되면 꼭 바베큐만큼은 본토 가서 드세요!

가끔씩 집에서 만들긴 하는데 그래도 영업장이 편하고 맛있게 먹을수 있죠 ㅎㅎㅎ 요새는 텍사스식 바비큐 식당이 많아져서 접할 수 있는 기회가 많아졌어요 ㅎㅎㅎ

문츠바베큐는 진짜맛있음 인정!

형 나 3천명대 부터 봐왔어
10만명 정말 축하애!

뿌셔뿌셔는 못참지 👍

문츠님 초기 구독자인데 맛있는 생각에 나오다니 신기하네요 ㅋㅋ

괜히 따라하지 마세요...
옛날에 텍사스 여행 갔을때 먹었던 바베큐가 너무 맛있었던게 기억나서 한번 옥상가서 해봤더니 겉은 그럴듯한데 안은 좀 그렇더라고요. 어디는 별로고 그중에서 그나마 맛있었던 부위가 몇점없던게 현실..
이게 좀 조절하는것이 어렵더라고요.그러니 처음은 항상 완벽히 준비하고 욕심은 부리지 맙시다... ㅜㅜ 아까웡

이 모든게 완벽한 시간이 잘가는 영상...아..완벽하다

이 형은 말투가 뭔가 쫄깃쫄깃한 느낌이야 중독성 있어

어제 올라온 영상이네요 😮😮😮

10만 ㅊㅊ

오스틴의 Salt lick bbq 갔다가 천국을 보고왔다.

빠진게 있어요.
설렁탕집에서 깍두기 없이 먹은 느낌.
고추안에 브리스켓과 크림치즈 넣고 베이컨으로 둘둘 말아준 건데 텍사스 트윙키 입니다.
매운건 아주 매운데 고기 먹다가 느끼할때 먹으면 좋습니다.
묵직한 비프립도 빠질수가 없죠.
고추와 체다치즈 들어간 쏘시지도 집집 마다 다른 맛이죠.
다먹고 뜨끈한 피치코블러를 후식으로 마무리.

진짜 죽기 전에 한 번 먹어보고 싶네요!

아 잘나가다가 마지막 뿌셔뿌셔 무냐구 !! ㅋㅋㅋㅋ

영상 퀄, 길이, 드립과 정보력..

문츠 유투브로 브리스킷 알게 되었는데 어느새 맛집 사장님이 되어있었군요.

텍사스 바비큐 진짜 너무 먹어보고 싶다

텍사스에서 돌아온지 12년, 그래도 저건 아직 땡긴다.

근데 진짜 테리 블랙스 바베큐는 진짜 한번 가보고싶다..

안양에 바비큐파크 최고에요 양도많고 가성비 최고였어요

멋있게 잘 나가다가
마지막 뿌셔뿌셔
왜그래 형......

평택에도 스모크 타운 이라는 브리스킷 바베큐집이 있어요 가면 다른데보단 싸게(33,000) 맛있게 먹을수있습니다

진짜 말이나 사진이나 맛깔난다

테리블랙 진짜 맛있습니다 19년도에 먹어봄 영상도 있음

저렇게 만든 비프 브리스킷을 식빵에 샌드위치처럼 해서 주는 뉴욕 맛집이 있었는데 KATZ인가? 거기도 꽤 유명하더라구요

문츠님 유튜브도있습니다!문츠님 이 나오실줄은 몰랐넼ㅋㅋ

와 미쳤다 진짜 ㄷㄷㄷㄷ 수원에는 저런거 안파나 진짜 먹고싶다!!!

와 진짜 맛있겠다 ㅎ

3:52 뿌셔뿌셔는 못참지..

방금 먹었지만 또 먹고 싶은 바베큐

아 뿌셔뿌셔는 못참지ㅋㅋ

형 10만 쌉가능 할줄 알았어

보는 눈도 즐겁고 듣는 귀도 즐겁다

로우앤슬로우 가봤는데 줄은 길고 비싸고 양은적은데 맛있음 ㅠㅠ

아르헨티나나 해외 고기 값 보면 고기 값으로 부러운 곳들이 많은 거 같아요 ㅋㅋ 우리 나라도 고기 자체가 좀 싼 편이면 장사하는 입장에서도 소비자 입장에서도 모두가 행복할텐데 ㅠㅠ 아무래도 땅이 좁아 힘들겠죠

텍사스에서 유학 생활 할때 하루에 한번은 꼭 소고기를 먹은 기억이 나네요 ㅋㅋ ㅠㅠ

뿌셔뿌셔 바베큐맛은 반박 못하지ㅋㅋㅋㅋ

오 이분 구독자 10만 넘으셨네 ㅋㅋㅋ

문츠 바비큐 별로입니다 고기에 많이 관대한 입맛인데도 맛 없었습니다 수분끼도 적고 고기는 식었고 사이드 매뉴도 정성없는 느낌이 강해서 재방문 의사 없습니다 너무 기대하고 가지 마세요

역시 햄버거도 그렇고 혜자스러움은 서부&남부가 갑인가..

2:06 인간 그릴의 경지에 도달하신 분이군요. 바베큐의 성지답습니다..

몰려온다~
최고의맛이 택사스 소떼처럼 몰려온다~
최소한 일년에 한번쯤은 나를위해 가족을위해 호사스런 바베큐로 한끼를 마련하는것도 좋을듯하네요.
영상 잘봤습니다~

2:07 삐진 달걀

영상좀 빨리올려줘유..나 기다리다가죽어..

기승전 뿌셔뿌셔!

바베큐는 뿌셔뿌셔ㅋㅋ

2:20초에 나오는 식당은 달라스에 있는 cattle leak bbq. 목욜과 금욜만 여는데 개인적으론 테리블랙보다 맛잇음. 어스틴에 잇는 프랭클린은 갈때마다 다 팔려서 먹어보질 못함 ㅜㅜ 프랭클린이 넘버원 이라던디

미국에서 먹던 브리스킷이 너무 생각나서 부산에 돈스파이크인가? 그 빡빡이인 사람이 하던 곳에서 브리스킷을 먹었는데 거긴 좀 많이 아쉽더라구요 뭔가 자꾸 소금 뿌려먹고 싶어지는 맛이었어요.

'혼자 발톱깎는게 힘들어지는거지' 가 무슨뜻인지 10초간 고민하다가 터졌어요 ㅋㅋ

진짜 입에서 풀어지는 부드러움임…ㅜㅜ 간지 5년이 넘었는데 빨리 코로나 풀렸으면 좋겠다

바베큐하면 텍사스죠😋
텍사스로 고기드시러 오세요 ☺️
천상계 고기맛을 느낄 수 있답니다

미국
가고
싶다 ㅠㅠ

아메리칸 곰탕... 만드는데 엄청난 시간과 노력이 걸리는군요ㄷㄷ
육즙이 넘처 흐르는 비쥬얼은 너무나 근사한데 훈연한다는 건 훈제 고기 맛이 날려나요? (.• · •o[훈제맛은 다 햄맛 같아서 불호]o

바베큐 전문가는 아니시겠지만... 잘못된 부분을 고치자면
랩핑하고도 그릴에 들어가서 일정온도가 될때까지 조리를 합니다. 그 이후에 빼서 레스팅을 하는것임.