소스 코드
- 게시일 2020. 11. 04.
- #김장김치 #절임배추 #배추5포기
재료
절임배추 10kg(5포기) , 무 2.4kg(3개), 쪽파 400g
미나리 200g, 청갓 500g, 소금 2스푼
황석어젓 200ml, 멸치액젓 150ml, 새우젓 280ml
고춧가루 600g, 찹쌀풀(찹쌀가루 10스푼+물(육수) 800ml)
다진생강 100g, 다진마늘 400g, 천일염 3스푼, 매실액 150ml
레시피
1. 무 1.4kg을 채 썰어주세요.
2. 무 1kg은 무조각으로 썰어서 소금 2스푼, 고춧가루 2스푼 넣고 버무려두세요.
3. 쪽파, 미나리, 청갓을 썰어주세요.
4. 무에 황석어젓 200ml, 멸치액젓 150ml, 새우젓 280ml, 고춧가루 600g, 찹쌀풀을 넣고 버무려주세요.
5. 북어머리육수 1리터를 부어주세요.
6. 썰은 야채를 넣고 버무려주세요.
7. 다진생강 100g, 다진마늘 400g 넣고 버무려주세요.
8. 천일염 3스푼, 매실액 150ml 넣고 간을 맞춰주세요.
9. 배추 사이사이 소를 넣어 골고루 발라주세요.
10. 김치통에 무를 맨 밑에 넣고 배추를 담아주세요.
11. 실온에서 3~5일 익혀서 김치냉장고 보관하고 드세요. - 노하우/스타일
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댓글 안합니다.
뚝딱 여사님요리
열심히 봅니다
감사합니다 고맙습니다.
어머님 유투버분중에서도 가장 푸근하셔서 진짜 엄마같으세요. 해외 나와 있는데 엄마보고싶네요.
진짜 쉽게 쉽게 담그시네요
에고~ 5포기만 담그려고 하는데 어쩌나 하고 있던차에 적기에 영상 올려주셔서 감사합니다..^^
와 진짜 깔끔한 설명ㅜㅜ 저 이영상 보고 따라해 보려구요ㅎㅎ 부모님을 위한 역김장조공💓💗❤🥰
황석어젓갈 들어가네요~
맛있겠어요^^5포기 담으려고 했는데~딱이네요
뚝닥이님 먹고 싶어서 꼴각 침 넘어가요 맛나겠어요 ~
세밀하게 설명해 주시니 쏙쏙 머리에
들어와 잘배워갑니다
자주 뵙겝습니다 감사합니다👍
참..뚝딱뚝딱 쉽게 잘도 하시네요.이번주에 따라해야하나.작년 김장이 그냥있어서...고민됩니다.
언제나쉽게알려주셔서좋아요
예쁜따님이있으셔서
참좋겄어요 부러습니디ㅡ
이레시피 보고 따라했는데
진짜 맛나네요 성공했 시유 ㅎ
저도 식구수는 적는데요.다른 요리사분들은
대량으로 해서 저는 난감했는데 이분것을
따라 해볼께요. 여기에 나온 김치도 저희집
한테도 많아요^^
한번 시도해보고 싶은데 엄마안계시구 엄두안나는게 김장이었어요 요즘같은시기에 소규모김장영상 너무 요긴하네요 저번에 덤벙김치영상도 진짜 잘봤습니다
잘봤어요.정말 저희는 두식구라 많이 안해도 되거든요.보면서 양조절하는거 잘봤구요.
되게 복잡하게 이거저거 너무 많이 넣는거는 따라해볼 엄두가 않났는데..잘봤어요.
올해 김장 망해서 5포기만 절임배추로 해볼까 했는데 알려 주셔서 감사합니다 ^^ 설 명절 끝나고 해야겠네요
저도 5포기만 하려구 하는데 요비율로 해야겠네여~
채칼 좋네여~슥슥 잘드네여~
오늘 하루도 건강하게 행복한날 되세여~~😊
켜켜이 넣은무가 배추김치보다 더 맛있죠 ㅎㅎ
첫김장에 배추 여섯포기 절여놓고 검색하니 따악~~
빠짐없이 영상보고잇어요 절임배추 어디에 주문해요 ?
난거는 안들어가네요?
맛있어보여요
언제나 좋은반찬 알려주셔서 감사해요 근데 가정주부들은 그람수를 일일이 달아서할수없으니까 종이컵으로 알려주시는게좋을것같아요
다음주 1년치 김장김치 담아요 맛없으면 큰일나요 ㅠㅠ 젓갈은 어떤거 쓰면 배추가 시원할까요? 답장 달아주세요
김치 사다 먹다가 이번에 용기내서 김장하려구요 ^^ 궁금한게 절임배추 구입 후 다시 한 번 씻어야하는지 그냥 물빼고 사용하는지 궁금합니다.
그리고 황석어젓이 없으면 멸치액젓으로 용량을 더 늘려서 해도될까요?
저... 뉴수가는 안넣어도 될까요??? 그리고 김장에 찹쌀풀 넣으면 빨리 익어서 안좋다는 말도 있던데 속시원해 알려주시는뷴이 없어용 ㅠㅠ
혹시 무 갈아서 담는 레시피도 알려 주실수 있을까요? 무채가 별로라서요...
맞아요
절임배추 샀는데
줄기부분이 살았어요
그럼 사이사이 소금쳐놓았다가
또한번행굴까요?
5포기에 고추가루는 얼만큼 해야되나요?
좀 칼켜주세요
황석어젓이 없으면 다른 젓갈로는 안되나요?
황석어젓 액젓도 사용 되는거죠??
시중에 파는 황석어젓은 끓이나요? 자세히 알려주세요
안맛있을수가 없겠네요ㅋ
속이 부족해서 끄집어 뺀적도ㅋㅋ
질문있어요~ 지난번 막김치에는 양파 배 조청이 들어갔는데 김장김치에는 안들어가네요~ 막김치따라 해먹었는데 너무 맛있었거든요.. 저장김치라 틀린건가요?
바로 먹는 막김치는 괜찮은데 저장김치는 안 넣어요 ^^오래보관하면 물러요.
@@Tooktak 네 고맙습니다~~
안녕하세요^^ 저는 미국에 사는데 황석어젓이 없으면 다른 어떤 젓갈로 대체 할수 있을까요?
항상 엄마가 생각나는 방송입니다...감사합니다
멸치액젓이나 까나리 액젓을 더 넣어주시면 될꺼예요^^
멸치액젓으로 대체 하셔도 돼요 ^^
황석어젓하고 멸치액젓 어디 거 쓰나요?
매실액은 어느 회사거 쓰나요
!!!!!!!♡
황석어젓이 먼가요
황석어젓대신에..황석어젓분량만큼 멸치액젓을더넣어도될까요?
네 멸치액젓으로 대체해서 넣으셔도 돼요^^
@@Tooktak 고맙습니다^^
Is this kimchi?
Yes
채칼 정보 주세요.
곰돌이채칼~^^
@@user-tm2fr9en4n 감사합니다
박박 치대면 죽이되겠죠?